VERKSAMHETSBERÄTTELSE 2018 VISITA STOCKHOLM

Transkript

1 VERKSAMHETSBERÄTTELSE 2018 VISITA STOCKHOLM

2 VISITA STOCKHOLM OM FÖRENINGEN Visita Stockholm är en av Visitas fem regionföreningar och dess verksamhetsområde omfattar Stockholms län. Visita är en medlemsstyrd organisation och all vår verksamhet tar sin utgångspunkt i att skapa så stor medlemsnytta för våra medlemmar som möjligt. Föreningen har enligt stadgarna i uppdrag att inom sitt verksamhetsområde tillvarata sina medlemmars gemensamma yrkesintressen samt att främja medlemmarnas intressen och branschens sunda utveckling samt lyfta fram medlemsföretagens betydelse för samhälle och näringsliv. VI SOM HAR HAFT FÖRTROENDET UNDER ÅRET Ordförande Per Lydmar, Eataly & Strandvägen 1 Vice ordförande Niklas Ahlbom, Himlen & Restaurang Göteborg VISITA STHLM BESTÅR AV 1353 FÖRETAG & 1981 ARBETS- PLATSER Ordinarie ledamöter Kommunikationsansvarig VALNÄMNDEN Ordförande Ledamöter Pia Djupmark, Grand Hôtel Ricard Constantinou, Panini Hobil Rhawi, Duvel Café & Pressklubben Ingmari Pagenkemper, Cirkus Henrik Hermansson, Local Market Group Anna Spjuth, Comfort Hotels Jennica Jonsson, Stureplansgruppen Maria Carboni, Svenska Brasserier Maria Jonasson, Gålö Havsbad Emelie Jönsson, Visita Sunniva Fallan Röd, Yasuragi Marianne Hultberg, Hotel Birger Jarl Maria Stridh, Mässrestauranger AB Kenneth Kovanen, Nygårds Värdshus VISITA STHLM OMFATTAR 26 KOMMUNER Föreningens revisorer Lena Johnson, auktoriserad revisor, Grant Thornton Gabriella Persson-Klahr, förtroendevald revisor

3 VISITA STOCKHOLM BILD Från vänster: Pelle Lydmar, Maria Jonasson, Pia Djupmark, Jennica Jonsson, Henrik Hermansson, Ingmari Pagenkemper, Hobil Rahwi, Anna Spjuth, Ricard Constantinou, Maria Carboni. Saknas på bild: Niklas Ahlbom

4 ORDFÖRANDE HAR ORDET DET ÄR VERKLIGEN FÖRÄNDRINGENS TID Det är sent på kvällen efter en lång arbetsdag. Man anar vår i luften trots att man vet att det är alldeles för tidigt. Året som gick var för de flesta av oss i restaurang-stockholm ett friskt uppvaknande. Det blev som jag anade för ett år sedan, ett tufft år. Vi ser en avmattning av efterfrågan samtidigt som nybyggnationen av krogar fortsätter. Ja, jag vet, även jag har öppnat nytt mitt i blåsten. Vi ser även en förändring av utbud och efterfrågan och det går fort. Det är inte lika självklart att gästerna vill betala för service, fler av oss skapar en blandning av snabbservice och klassisk restaurangservice, ibland med automatiserade beställningssystem. Några lyckas, andra inte. Vi ser också att vi inte längre kan leva på endast barintäkter. Det är inte för inte som man tillskriver New Yorks bardöd efter Tinders framgång. Tiden då man hittade sin partner i baren är förbi, nu dejtar vi på nätet. I takt med starkt växande e-handel och butiker i city försvinner, så blir det också tomma lokaler. Dessa erbjuds nu oss restauratörer och många nappar på dessa spännande, inte sällan stora lokaler, men klarar vi vidare tillväxt? Tveksamt säger många med mig. Framtiden får utvisa detta. Några saker känns som sanna; vi behöver fundera på om vi kan fortsätta investera enorma summor i inredning och utrustning på det sätt vi sett de senaste tio åren. Vi behöver säkert bli sparsammare. Samma med inköp, vi behöver bli smartare även här. Kan vi fortsätta höja löner bara för att det inte finns personal att tillgå, självklart säger någon, och visst önskar vi kunna betala bättre i vår bransch, men om lönsamheten uteblir så förblir detta en utmaning. Laga mat kan vi i världsklass, men vi måste bli bättre på att driva företag. Vi behöver lära av varandra. Det är kanske Vistas viktigaste roll kommande år, att sprida och dela kunskap. Hotellbranschen genomgick en fundamental förändring under tidigt 2000-tal. Från att majoriteten av hotell var fåmansbolag och familjehotell så dominerar idag kedjorna helt marknaden. Branschen har en helt annan stabilitet och finansiell grund att stå på. Hand i hand så har Stockholms hotellmarknad varit mycket stark de senaste 10 åren. Restaurangbranschen har sannolikt samma förändring framför sig. Från fåmansbolag ser vi nu större grupperingar med restauranger som växer sig större. Jag tror att det är bra, men utslagning blir troligen en del av förändringen. Vi behöver förstå vår värld och marknad bättre om vi skall vara framgångsrika i denna tid. Vi i Visita Stockholms styrelse har sett behovet av kunskap genom nätverk, som en viktig del av detta. Låt oss börja med Stockholm. Vi har som mål att nära följa och vara med i utvecklingen och beslut i vår huvudstad, därför har vi sagt att ett nära samarbete med Stadshuset är en naturlig del av detta. Vi bygger nu nätverk genom samtal och kunskapsutbyte. Vi träffar politiker och tjänstemän. Vi träffar närstående organisationer. Vi har som mål att skapa plattformar för närmare samarbete. Vi behöver vara aktiva i vår roll som besöksnäring. Efterfrågan på våra produkter har aldrig, trots hög konkurrens, varit större, vi växer fortfarande och vi är numer en samhällsviktig näring. Jag uppmanar nu alla Visitas medlemmar att dela erfarenheter och kunskap i större omfattning, jag tänker på förhandlingsteknik mot leverantörer eller fastighetsägare, jag tänker på personal och lönefrågor, jag tänker erfarenheter från olika tekniska produkter, bokningssystem, distribution. Jag tänker på samarbeten mellan oss medlemmar, vi kan göra så mycket mer. Tänk om vi kunde bli bättre på att behålla god personal i branschen istället för att vi blir genomgångsbransch. Sist men viktigast av allt, miljöfrågorna, hur driver vi verksamheter som inte tär på naturen. Efter vårt samtal med miljöpartiet för en vecka sedan fick jag erbjudandet av Katarina Luhr om att hon skulle hjälpa oss med en enkel handbok hur man driver en krog på bästa sätt med natur i fokus. Vi tar tacksamt emot dessa råd. Stockholm har blivit en internationell hub där man gör affärer och turistar året om. Jag vill inte gå in på trafiken, men jag hoppas att man inte stryper blodflödet i Stockholm så att city stannar. Efterfrågan är fortfarande stark, även om det var förbluffande lugnt på gator och torg i förra årets julhandel. En sak känner jag mig säker på, det kommer att krävas mycket mer av oss som företagsledare kommande år, mycket mer. Låt oss samarbeta Pelle Lydmar, Ordförande i Visita Stockholm

5 ORDFÖRANDE HAR ORDET

6 MEDLEMSAKTIVITETER MEDLEMSNYTTA Att förmedla ny och viktig kunskap till föreningens medlemmar är högst prioriterat i Visita Stockholm. Vi tror på fysiska möten och tydlig medlemsnytta. #METOO Under hösten 2017 skakade #Metoo om samhällsdebatten och i samband med detta startade Visita uppropet #Nolltolerans. Genom uppropet uppmanade Visita medlemsföretagen att ta ställning och skriva under på att sexuella trakasserier är oacceptabelt inom besöksnäringen. Som en förläning av #Nolltolerans bjöd Visita Stockholm in medlemmarna till ett seminarium för att diskutera hur arbetsgivare ska och bör agera för att förebygga och stoppa sexuella trakasserier. Visitas jurister deltog för att berätta om vilka rättigheter och skyldigheter arbetsgivare har i dessa frågor. Arbetsgivarna fick med sig verktyg för att skapa en arbetsplats fri från trakasserier och kränkande särbehandling. EKONOMIFRUKOST Inför medlemmarnas budgetarbete bjöd Visita Stockholm in till det årliga Ekonomiseminariet. Björn Arnek, avdelningschef för Branschekonomi på Visita, gick igenom hur prognosen för Stockholms besöksnäring såg ut inför Vi bjöd även in Visitas arbetsrättsjurister Niklas Berthelson och Linda Thomasson för att prata om individuell lönesättning. ARBETSGIVARDEKLARATION PÅ INDIVIDNIVÅ Jenny Grahn från Skatteverket gästade Visita Stockholms medlemmar under ett frukostseminarium för att ge information om nya regler kring arbetsgivardeklaration på individnivå. Att informera om nya lagar och regler är ett av Visitas uppdrag som är mycket uppskattat av medlemmarna. VISITA AW I slutet av sommaren bjöd Visita Stockholm in alla medlemmar till en AW på Berns Terrassen. Syftet med träffen var att skapa en informell mötesplats där medlemmarna kunde mingla med branschkollegor. Det gav även möjlighet för föreningen att fånga upp frågor som är viktiga för Visitas stockholmsmedlemmar. BRANSCHMINGEL I februari var det dags för Visita Stockholms årliga branschmingel. Medlemmarna från Stockholms län samlades på Grand Hôtel för att fira det gånga året i en fantastisk bransch. Anna Spjuth från Visita Stockholms styrelse var moderator för kvällen och Visitas Jonas Siljhammar gjorde sitt första anförande sen sitt tillträdande som vd och presenterade sig själv samt talade om besöksnäringens roll i den svenska ekonomin kampanjen Besöksnäringen gör viktiga jobb. Kvällens höjdpunkt var ändå utdelningen av priset till Årets unga Branschstjärna 2018.

7 MEDLEMSAKTIVITETER MORGONMÅL Visita Stockholms morgonmål har syftet att erbjuda kompetensutveckling på chefsnivå. Årets morgonmål fokuserade på hållbarhet och vi gästades av Visitas hållbarhets- och livsmedelsstrateg Caroline Strindmar samt Münchenbryggeriets sälj- och hållbarhetschef Kristin Lundén (som syns på bild). Deltagarna fick konkreta tips på hur du som ledare kan ta steget mot ett mer hållbart och lönsamt företag genom att engagera medarbetarna.

8 POLITISK OPINIONSBILDNING BESÖKSNÄRINGEN GÖR VIKTIGA JOBB Besöksnäringen skapar fantastiska upplevelser, men vi skapar också tillväxt och utveckling i hela Sverige. Vi öppnar dörren till arbetslivet och ger många karriärmöjligheter. Besöksnäringen gör helt enkelt viktiga jobb. Men för att vår näring ska kunna fortsätta utvecklas behöver förutsättningarna för att driva företag inom besöksnäringen förändras. För att påverka detta representerar vi näringen i olika sammanhang och föra besöksnäringens talan gentemot till exempel myndigheter och politiker. POLITIKERPROMENAD I mars samlade Visita Stockholm politiker från Stockholms kommun och landsting samt riksdag på Djurgården för att promenera och diskutera besöksnäringen och dess betydelse för samhällsutveckling och integration. Aktiviteten avslutades med lunch, och mynade ut i flera nya kontaktytor mellan företagarna och politikerna. POLITIKERPRAKTIK Som ett andra led i politikerpromenaden erbjöd vi politiker att göra praktik hos något av Visitas medlemsföretag. Genom att bjuda in politikerna till företagarens vardag får hen ökad kunskap om hur det är att driva företag i besöksnäringen. SAMARBETE MED SVENSKT NÄRINGSLIV Tillsammans med Svenskt näringsliv och flera andra medlemsorganisationer bjöd vi in Täby kommuns arbetsmarknads- och näringslivsutskott på företagsbesök och efterföljande lunch för att belysa och diskutera det lokala företagsklimatet i Täby. BRANSCHRÅDET Branschrådet är en arena där Visita Stockholm tillsammans med politiker och tjänstemän från Stockholms stad träffas för att diskutera branschens frågor och utmaningar. Branschrådet är en bra arena för att hålla Stockholmspolitiker och tjänstemän uppdaterade i hur det går för Stockholms besöksnäring. STAD STAD (Stockholm förebygger alkohol- och drogproblem) är ansvarig för utbildningen Ansvarsfull alkoholservering i Stockholms stad. Visita Stockholm finns representerade i utbildningens styrgrupp för att föra fram näringens syn på utbildningen och dess utformning.

9 POLITISK OPINIONSBILDNING JÄRVAVECKAN Järvaveckan har funnits sedan 2017 och är ett initiativ för att minska avståndet mellan politiker och medborgare. För att visa på branschens roll som jobbmotor var Visita på plats tillsammans med medlemsföretagen KFC, Burger King, Nordic Choice Hotels, Stureplansgruppen, Gröna Lund och Scandic Hotels för att rekrytera nya medarbetare. Varje företag hade med sig riktiga jobb som behövde tillsättas, och flera av dessa var riktade särskilt mot målgruppen med kortare utbildning. Visita Stockholm samarbetade även med Stockholm stad för att marknadsföra evenemanget och de lediga jobben mot arbetssökande i staden. Visita är mycket nöjda med dagar på Järvaveckan. Det var ett konstant flöde av arbetssökande tältet och medlemmarna fick en första kontakt med flera potentiella medarbetare. Vi visade politikerna att vi gör viktiga jobb på riktigt.

10 KOMPETENSFÖRSÖRJNING KOMPETENSFÖRSÖRJNING I den takt som besöksnäringen växer blir frågan om att säkra kompetensförsörjningen långsiktigt en utmaning i hela landet. Det är en avgörande fråga för att besöksnäringen ska kunna utvecklas till dess fulla potential. Med det sagt är kompetensförsörjningsfrågan fortsatt ett prioriterat område för Visita Stockholm. REGIONALA PROGRAMRÅD Att få fler att välja Restaurang- och Livsmedelsprogrammet eller Hotell- och Turismprogrammet är en del i att få fler medarbetare till vår näring. Då är det viktigt att utbildningarna håller hög kvalité och att eleverna kan möta branschens krav när de kommer ut på arbetsmarknaden efter studenten. Det är ett ansvar som vilar både på skola och det lokala näringslivet. De lokala programråden spelar här en väldigt viktig roll och Visita Stockholm har under året hjälpt till för att få bra representation från branschen i mötet med skolan. KOCKDUELLEN Kockduellen är en matlagningstävling för högstadieelever med syftet att inspirera fler till att välja ett yrke inom besöksnäringen, och skapa ett större intresse för matlagning. Tävlingen går under en hemkunskapslektion och eleverna får 50 minuter på sig att skapa en rätt utifrån en förutbestämd råvarukorg. Dessutom får de besök av kock som berättar om sin resa i branschen. Kockduellen genomförs i tre steg: En skoltävling, en stadsfinal (med de bästa eleverna från respektive skola) och därefter en riksfinal i Stockholm. Tävlingen går i följande städer: Stockholm, Haninge, Uppsala, Leksand, Falun, Västerås, Strängnäs, Hallsberg, Katrineholm, Göteborg, Borås, Eskilstuna, Gävle, Helsingborg, Malmö, Karlskoga, Kungsbacka, Ljungby, Mjölby, Norrköping, Skellefteå, Skövde, Vilhelmina, Växjö, Ystad, Östersund PARTNERSKAP MED STOCKHOLMS STAD Under våren 2017 slöt Visita Stockholm ett partnerskapsavtal med Stockholms stad som även löpte över Tillsammans har vi under året utvecklat samarbetet med ett särskilt fokus på vuxenutbildning. KOMPETENSVÄXLING Under året arbetade Visita Stockholm och Stockholm stad fram en ny modell kallad Kompetensväxling där förflyttning och etablering är fokus. Modellen syftar till att låta en person som redan arbetar att utbilda sig till kock, samtidigt som en arbetssökande plockas in på den andres plats. Detta leder till en rotation med fler utbildade kockar och fler i arbete. Modell har visat goda resultat och under 2019 kommer initiativet att skalas upp. KOCKUTBILDNING Kockutbildningen är en extra satsning utöver den reguljära vuxenutbildningen. Utbildningen har ett lärlingslikt upplägg där 75 % av utbildningen sker på arbetsplatsen. Medlemsföretagen Svenska Brasserier och Clarion Hotel har varit med från start i utbildningen och erhållit praktikplatser med dedikerade handledare. Hittills har utbildningen haft tre starter. HOUSEKEEPINGUTBILDNING Housekeepingutbildningen har pågått under två år och haft två starter under Utbildningen är en kombination av SFI och housekeeping och målet är att sätta fler i arbete och samtidigt underlätta arbetsgivarnas rekrytering av nya hotelltalanger.

11 KOMPETENSFÖRSÖRJNING ÅRETS UNGA BRANSCHSTJÄRNA Genom att uppmärksamma proffsiga talanger inom besöksnäringen vill vi höja statusen på vår bransch. Därför delar Visita Stockholm varje år ut ett stipendium till två personer, vilket går under namnet Årets unga Branschstjärna. I år tilldelades vinnarna en prissumma på kronor vardera att använda i kompetensutvecklingssyfte. Utöver prispengarna är det självklart också en stark post i cv:t för vinnarnas fortsatta karriärer. Priset delas ut i samband med Visita Stockholms årliga branschmingel. I år gick priset till Daniella Lundh Egenäs, Sommelier på Restaurang Agrikultur och Pi Le, kock på Svenska Brasserier.

12 VAR MED OCH UTVECKLA VISITA STOCKHOLM Sitter du på tidernas idé, tveka då inte att höra av dig till oss. Tillsammans skapar vi en stark besöksnäring! KONTAKTA OSS Visita Stockholms arbete samordnas av en kommunikationsansvarig. Kontakta gärna oss om du har några frågor eller funderingar! Sara Sidén Kommunikationsansvarig Visita Stockholm