SVAMPCARBONARA. med prästost och Karl Johansalt. Vem är Tuvessonskan? TUVESSONSKANS

Transkript

1 SKOGEN PÅ BESÖK!

2 TUVESSONSKANS SVAMPCARBONARA med prästost och Karl Johansalt Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Rensa svampen, dela eller bryt den i mindre bitar och stek den i smör i en stekpanna. Riv grönkålen i mindre bitar. Tillsätt vitlök samt grönkål i stekpannan och stek ytterligare någon minut tills att svampen har fått lite färg. Krydda med rikligt med svartpeppar och Karl Johansalt. Blanda i grädden och osten och låt osten smälta. Tillsätt den kokta pastan. Toppa med persilja, chiliflakes och eventuellt extra Karl Johansalt och peppar min 250 g champinjoner 2 3 dl riven prästost 4 stjälkar grönkål 2 vitlöksklyftor, pressade 2 dl valfri grädde 2 msk smör 1 stor nypa Flingsalt Karl Johan rikligt med nymalen svartpeppar spaghetti eller annan pasta färsk bladpersilja, finhackad chiliflakes Vem är Tuvessonskan? Julia Tuvesson bor i Malmö med man och två barn. Hon säger själv att hon älskar att äta mat. Att fundera på vad hon ska äta, vilka smakkombinationer hon tror kan passa och hur hon kan ta tillvara på rester är det hon ägnar mest tankeenergi åt. På på Instagram och tuvessonskan.se får vi andra njuta av hennes påhitt.

3 SONJA DAHLGRENS UGNSBAKADE POTATISSKIVOR med smörstekt Karl Johansvamp och örter Skiva potatisarna i ca 0,5 cm breda skivor på längden. Skölj dem i kallt vatten och torka torra. Blanda lönnsirap, olivolja, salt och svartpeppar i en bunke. Lägg i potatisskivorna och blanda väl. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och baka mitt i ugnen i 225 C i ca min tills skivorna fått fin färg. Skiva svamp - en. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek svampen på medelvärme 4 5 minuter och rör om då och då. Salta med ett par nypor Karl Johansalt. Servera den stekta svampen på den ugnsbakade potatisen. Toppa med salladslök, rödlök och färska örter. Avsluta med en nypa Karl Johansalt. 12 st 40 min 5 stora fasta potatisar 1 msk lönnsirap 1 msk olivolja ½ tsk Flingsalt Karl Johan en nypa nymalen svartpeppar ca 250 g färsk Karl Johansvamp (eller 40 g torkad, blötlagd och urkramad) 2 msk smör två nypor Flingsalt Karl Johan en salladslök, fint skivad en liten rödlök, fint skivad färsk oregano och timjan Det här är Sonja Dahlgren Sonja är både receptkreatör, matstylist och fotograf. Hennes passion är färgglad, god, hormonbalanserande må-bra-mat baserad på grönsaker med inslag av fisk och fågel. Sonjas recept kan få vem som helst att häpna över växtrikets oändliga variations- och smakrikedom. Följ henne på sonjadahlgren.com/blog eller på Instagram.

4 CASHEW KITCHEN SÖTPOTATISSOPPA med getost, örtolja och Karl Johansalt Hacka löken, skiva vitlöken och skala och hacka potatisarna. Skär den vanliga potatisen i mindre bitar än sötpotatisen så blir de klara samtidigt. Fräs löken i rapsolja på medellåg värme i en stor kastrull tills den är genomskinlig. Lägg i vitlöken och fräs i någon minut innan du lägger i potatis och sötpotatis. Häll i vatten och låt koka upp. Sprinkla i Karl Johansalt, rosmarin, timjan och chiliflakes. Låt puttra på medelvärme tills potatisen är helt mjuk, ca min. Mixa soppan slät med stavmixer, addera vinäger och citronsaft. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med svartpeppar och eventuellt mer Karl Johansalt. Mixa alla ingredienser till örtoljan med stavmixer. Smaka av med örtsalt. Servera soppan med ringlad örtolja, smulad getost, rostade solroskärnor, en nypa chiliflakes och en nypa Karl Johansalt. Och så ett varmt vitlöksbröd till! min 1 gul lök 1 vitlöksklyfta rapsolja att steka i 500 g potatis, skalad 700 g sötpotatis, skalad 1 1/2 liter vatten, ev. mer 2 msk Flingsalt Karl Johan 1 tsk färsk, hackad rosmarin eller 1/2 tsk torkad 2 tsk torkad timjan 1/2 tsk chiliflakes, mer efter tycke 1 1/2 msk vit balsamvinäger 1 msk citronsaft färskmalen svartpeppar örtolja 1 kruka basilika 1 kruka persilja en rejäl näve oregano 1/2 citron, saften 1 dl mild olivolja 1/2 tsk agave eller flytande honung örtsalt till servering: getost, rostade solroskärnor, chiliflakes, vitlöksbröd Några ord om Cashew Kitchen Agnes Gällhagen är den vildhjärtade matkreatören som bosatt sig i Norrbotten för att hitta lugnet. För Agnes är god, näringsrik och färgsprakande mat ett sätt att pigga upp vilken dag som helst. Du hittar hennes recept på cashew-kitchen.com och på Instagram.

5 BAKA MED FRIDAS LANTBRÖD med Karl Johansalt Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda ihop en smidig deg. Degen är färdig när den släpper från kanterna och känns elastisk. Låt jäsa i bunken i 30 minuter, täck med plastfolie. Stjälp upp degen på lätt mjölad bakbänk och knåda ett par minuter. Forma degen till en rund limpa och lägg på en bakpapperklädd plåt, täck med bakduk. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter och sätt ugnen på 225 C. Grädda brödet mitt i ugnen i ca minuter, tills det fått fin färg. Gör fyllningen: Rör ihop smöret med den rivna osten, persilja och Karl Johansalt. Låt brödet svalna innan du skär i det i ett rutmönster. Sänk ugnstemperaturen till 200 C. Fyll springorna i brödet med oströran och grädda mitt i ugnen i ytterligare 10 minuter. Ta ut och toppa med lite extra Karl Johansalt. Servera gärna brödet ljummet. 1,5 h 25 g färsk jäst 2.5 dl ljummet vatten 0.5 dl rapsolja 1 tsk honung 2 tsk Flingsalt Karl Johan 6 dl vetemjöl topping: 75 g rumsvarmt smör 75 g finriven ost av valfri sort 1 2 tsk Flingsalt Karl Johan ev. lite hackad persilja Baka med Frida! Frida Skattberg älskar att experimentera med råvaror, smaker, färger, former och konsistenser. Som bäst mår hon när hennes bakverk eller matlagning för människor samman. Du kan få någon i din närhet att må bättre redan idag genom att följa Frida på blogg.amelia.se/fridasbakblogg eller på Instagram.

6 100 KITCHEN STORIES PAJ med Karl Johansvamp, fetaost och timjan Sätt ugnen på 225 C. Jobba ihop smör och vetemjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form, ca 24 cm i diameter. Nagga pajdegen med en gaffel och låt vila i kylen i 30 minuter. Förgrädda pajskalet i ugn ca 10 min. Finhacka löken. Rensa och skär svamp och paprika i strimlor. Hetta upp lite smör och olivolja i en stekpanna och fräs lök, svamp och paprika mjuk. Krydda med lite Karl Johansalt, svartpeppar och timjan. Vispa grädde och ägg. Riv osten. Lägg svampblandningen i pajskalet. Häll över äggstanningen och tillsätt den rivna osten. Avsluta med att smula fetaost över pajen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter tills pajen stelnat och fått färg. Innan servering strör du över lite Karl Johansalt och timjan. 10 bitar 50 min 125 g skivat smör 3 dl vetemjöl 2 msk kallt vatten 1 gul lök 400 g champinjoner, eller 300 g champinjoner och 100 g Karl Johansvamp ½ röd paprika 2 dl matlagningsgrädde 2 ägg 2 dl riven hårdost, t.ex. präst, hushållsost eller gouda 100 g fetaost Flingsalt Karl Johan svartpeppar timjan smör och olivolja för stekning Vem är Paulina? Paulina Suonvieri är Göteborgstjejen som fyller matbloggen 100kitchenstories.se med sin syn på fysisk och psykisk hälsa, träning och resor. Var beredd på ett hälso - äventyr utan fokus på någon specifik diet eller kost både på bloggen och på Instagram.

7 med riktig Karl Johansvamp! SVAMPSÄSONGEN ÄR ÄNTLIGEN HÄR! För dig som älskar svamp men inte småkryp och klafsiga mossar har vi en glad nyhet. Nu kan skogen komma hem till dig. Vårt Flingsalt med Karl Johansvamp ger allt från den krämiga risotton till den mustiga sötpotatissoppan den rätta svamptouchen. I den här receptfoldern har vi bett fem passionerade matkreatörer ta fram recept där Flingsalt Karl Johan är en viktig del. Så in bland grytorna och sätt igång. Flingsalt Karl Johan hittar du i din butik hela hösten.