ARBETSMATSEDEL Järfälla förskolor och familjedaghem Inom förskolan ger vi barnen 65-75% av energi och näringsbehovet per dag Kostkonsulenterna, Kostservice, Järfälla Kommun vecka 34-52 2015
Bra mat i förskolan Utdrag från Livsmedelsverket, www.slv.se Barns matvanor Livsmedelsverkets undersökning om barns matvanor (2003) visar att de flesta 4-åringar äter frukost, lunch och middag, vilket är bra. Likaså är intaget av de flesta vitaminer och mineraler tillfredsställande. Men allt är inte bra. Barn får i sig för mycket mättat fett, socker och salt. Det beror på att de äter för mycket godis, glass, läsk och saft, snacks och bakverk, och för lite grönsaker, frukt och fisk. För att få ner intaget av mättat fett behöver de byta ut mellanoch standardmjölk mot lättmjölk, och feta ostar och charkuterivaror mot nyckelhålsmärkta. Ungefär en femtedel av barnen är överviktiga eller feta. De flesta barn behöver alltså inte äta mindre, utan bättre. Bra principer för maten i förskolan tillräckligt med mat tillräckligt med tid för att äta trivsam och lugn matsalsmiljö måltider på fasta, regelbundna tider så kort tid som möjligt mellan tillagning och servering, för bevarat näringsinnehåll och god smak lunch som innehåller - potatis, pasta, ris eller gryn - grönsaker - bröd till maten - nyckelhålsmärkta kött- och charkuteriprodukter - nyckelhålsmärkta mejerivaror - mjuka matfetter - fisk varje vecka - lättmjölk och vatten er, rotfrukter och frukt Barn i åldern 4 till 10 år rekommenderas 400 g frukt och grönsaker per dag, en mängd som bidrar till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdom, övervikt och vissa cancerformer. Potatis ingår inte i denna mängd. För barn under 4 år gäller det att successivt öka intaget så att de vid fyra års ålder kommer upp i den rekommenderade mängden frukt och grönsaker. Barn som äter mycket grönsaker och frukt äter mindre av söta och feta produkter. er och frukt bidrar till att ge kosten en bra balans. Hälften av den rekommenderade mängden grönsaker och frukt bör vara grönsaker, hälften frukt. Av grönsakerna bör hälften vara grova, till exempel rotfrukter, vitkål och broccoli. Servera gärna både råa och kokta grönsaker. Fisk Det är önskvärt med 1 2 portioner fisk per vecka, en av gångerna bör det vara fet fisk. Fisk är rik på vitaminer och mineralämnen. Fettet i feta fiskar som sill, strömming, lax och makrill är rikt på omega-3-fettsyror. Fet fisk är också en viktig D-vitaminkälla. Vissa fiskar innehåller miljögifter och därför finns detaljerade råd om fiskkonsumtion på Livsmedelsverkets webbplats www.livsmedelsverket.se.
VECKA: 34 17/8-21/8 2015 Kockens val / Smörgås, pålägg (ost ) Köttbullar gräddsås potatis Sommarsoppa med bladspenat mjukt bröd Bärpaj Tunnbröd, leverpastej Gurka / Kyckling à la Medelhavet pasta Smörgås, pålägg (ost ) Lax med citrontäcke potatis Tunnbröd, leverpastej Gurka
VECKA: 35 24/8-28/8 2015 mjölk, müsli Blodpudding/Bondomelett lingonkeso Youghurt Köttfärssås pasta =A swok med nudlar (använd gärna färska grönsaker) Råkost efter säsong mjölk, müsli Naturell yoghurt, müsli Kokt fisk med ägg-och persiljesås potatis Pulled pork/pulled chicken coleslaw pitabröd Varm grönsak Tunnbröd, leverpastej Gurka
VECKA: 36 31/8-4/9 2015 / Ost- och skinksås matvete/pasta Dillkött kokt potatis Ugnsstekt lax potatismos Naturell yoghurt, müsli Blomkålssoppa ärtpesto hembakat mjukt bröd kallskuret Smörgås, pålägg (kaviar) Lasagne
VECKA: 37 7/9 11/9 2015 Ostgratinerad falukorv på grönsaksbädd potatismos / Tacofärs med grönsaker och ris Varm grönsak Fiskgratäng/Fisksufflé skirat smör potatis sfat dippsås / keso Smörgås / Ugnspannkaka sylt/bär kallskuret Kotlettrad, sås, ugnsrostade rotfrukter äppelmos potatis Råkost efter säsong
VECKA: 38 14/9 18/9 2015 Laxsås serveras med pasta Tunnbröd, leverpastej Gurka mjölk, müsli Kycklingfilé med sås ugnsstekt potatis (använd gärna färsk klyftat/kul potatis) Naturell yoghurt, müsli Morotssoppa med linser mjukt bröd Keso med bär Köttfärslimpa sås potatis Fläskköttsgryta med rotfrukter bulgur/couscous=a Råkost efter säsong Kl. 16:30 - /grönsak i bit Varmkorv med bröd
VECKA: 39 21/9 25/9 2015 Choklad /, müsli Blodpudding/Potatisbullar kallskuret lingonkeso Fiskbullar/ Laxbullar potatis Chili con carne /Chili sin carne ris Tunnbröd, leverpastej Gurka Mörk gröt, lingon mjölk Smörgås, pålägg (kaviar) lasagne Wokad kyckling med nudlar (använd gärna färska grönsaker Råkost efter säsong
VECKA: 40 28/9 2/10 2015 Kyckling med dragonsås bulgur / Fiskgryta ris aioli Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) mjölk, müsli Rimmad oxbringa rotmos Krämig tomatsoppa med pasta hembakat mjukt bröd och kallskuret Råkost efter säsong Kålpudding sås lingon och potatis sfat, dippsås / keso Smörgås
VECKA: 41 5/10 9/10 2015 / Korv Stroganoff matvete smörgås, pålägg (ost) Stekt fisk remouladsås potatis Köttfärssås pasta mjölk, müsli Ugnspannkaka sylt/bär kallskuret Kycklinglever i gräddsås ris Glass med frukt
VECKA: 42 12/10 16/10 2015 / Indisk Dahl serveras med yoghurtsås och ris Tunnbröd, leverpastej Gurka Måltidensdag mjölk, müsli Köttfärs i ugn med basilikatäcke sås och potatis Thaisoppa med kyckling mjukt bröd Kokt fisk citronsås potatis Morotskaka Måltidens dag Ugnstekt lax och kokt potatis sfat dippsås / keso Smörgås mjölk Lappskojs rödbetor Varmkorv med bröd
VECKA: 43 19/10 23/10 2015 Blodpudding/Bondomelett lingonkeso Kokt fisk med citronsås potatis Choklad / Kebabgryta tzatziki bulgur mjölk, müsli Pastagratäng med tomat och broccoli ostsås Skinkstek/ Lammstek potatisgratäng Fruktsallad Smörgås
VECKA: 44 26/10 30/1 2015 /, müsli, Förskolans önskevecka Förskolans önskevecka Förskolans önskevecka Förskolans önskevecka Kockens önskevecka sfat, dippsås / keso Smörgås Choklad / Smörgås, leverpastej, gurka
VECKA: 45 2/11 6/11 2015 Afrika MATRÄTTER FRÅN JORDENS ALLA HÖRN Sydamerika / Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) / Fruk AFRIKA SYDAMERIKA Asien Europa mjölk, müsli ASIEN EUROPA sfat, dippsås / keso Smörgås Australien AUSTRALIEN
VECKA: 46 9/11 13/11 2015 Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Fiskbullar/Laxbullar sås potatis Tunnbröd, (leverpastej) Gurka Ljus gröt mjölk mjölk, müsli sbiffar/falafel tomatsalsa pasta Kycklingfrikassé/Kycklinggryta ris/matvete Varmkorv/Frukostkorv potatismos, müsli, Kalops potatis inlagda rödbetor
VECKA: 47 16/11 20/11 2015 Ugnstekt fisk med tomattäcke ris Tunnbröd, leverpastej Gurka mjölk, müsli Kycklinglever i gräddsås couscous Köttfärslimpa sås lingon potatis ärtsoppa mjukt bröd Fruktris Fläsklägg rotmos/potatismos sfat, dippsås / keso Smörgås
VECKA: 48 23/11 27/11 2015 Blodpudding/Rösti kallskuret lingonkeso, müsli, Kyckling à la Medelhavet bulgur/matvete Tunnbröd, leverpastej Gurka Lax i ugn serveras med sås och potatis mjölk, müsli Smörgås, pålägg (korv) Tacofärs tomatsalsa ris och tortillabröd Lasagne med zucchini och aubergine sfat, dippsås / keso Smörgås
VECKA: 49 30/11 4/12 2015 / Indisk Dhal med bulgur/couscous Kycklingsoppa hembakat bröd kallskuret Råkost efter säsong Fiskgratäng/Fisksufflé skirat smör potatis mjölk, müsli, müsli er / Frukt Köttfärsjärpar/biffar sås matvete Viltskavgryta lingon potatismos
Vecka 50 7/12 11/12 2015, müsli er / Frukt Ostgratinerad falukorv på grönsaksbädd potatismos Råkost efter säsong Biff Stroganoff ris Fisksoppa aioli mjukt bröd mjölk, müsli Nobellunch Saffranspannkaka/Ugnspannkaka bär kallskuret
VECKA: 51 14/12 18/12 2015 Pastagratäng med rotfrukter / Kokt fisk dragonsås potatis Jullunch, müsli Kockens val mjölk, müsli Köttfärssås pasta
VECKA: 52 21/12 23/12 2015 Ljus gröt mjölk Blodpudding/Potatisbullar kallskuret lingonkeso Julkorv potatismos/rotmos mjölk, müsli Kockens gröna val Tunnbröd, leverpastej Gurka God Jul och Gott nytt År önskar Kostservice