Hållbarhetsbokslut 2016
Skånemejerier är Sveriges mest hållbara mejeri enligt konsumenterna Skånemejerier är Sveriges mest hållbara mejeri enligt konsumenterna. Det visar resultatet från Skandinaviens största varumärkesundersökning Sustainable Brand Index 2017. Skånemejerier hamnar plats 16 av 286 i Sverige och tar även hem fjärdeplatsen i livsmedelsbranschen. Genom att ha ett tydligt fokus på att lyfta fram det gedigna och omfattande arbete som dagligen görs ute på gårdarna kopplat till djuren och naturen, har vi lyckats skapa engagemang och öka förståelsen och kunskapen hos konsumenterna. Det är en bekräftelse på att det vi gör för djurhälsan, miljön och samhället är bra och rätt. Inför nästa år är målsättningarna ännu högre och Skånemejerier kommer att fortsätta driva den hållbara utvecklingen framåt i hela branschen.
På väg mot världens bästa djuromsorg Att se till att korna har det bra är en viktig del av hållbar utveckling. Skånemejeriers vision är att ha världens bästa djuromsorg. Våra bönder arbetar med kornas hälsa i fokus och ger aldrig antibiotika i förebyggande syfte. Idag går hela 86 procent av våra kor i lösdrift, medan snittet i Sverige ligger på 58 procent. Dessutom är alla gårdar som levererar till oss kvalitetssäkrade av en tredje part, allt för att mjölken ska produceras under bästa tänkbara förhållanden för korna, bonden och naturen. Under 2016 har vi med hjälp av virtual reality, kampanjer i sociala medier och utbildningar ökat möjligheterna att visa och berätta om det gedigna arbetet på gårdarna, både för våra konsumenter och våra medarbetare. MÅR KORNA BRA, BLIR OCKSÅ MJÖLKEN BRA VÅR DJUROMSORG ENGAGERAR PÅ SOCIALA MEDIER Under året har vi haft ett tydligt fokus i vår kommunikation att visa och berätta om mjölkböndernas fantastiska arbete på gårdarna. Under 10 veckor berättade vi om det omfattande arbete kring djurhälsa, miljö och kvalitet som våra bönder bidrar med. Kommentarsfälten i våra sociala medier fylldes med både diskussioner och frågor men även hyllningar till våra fantastiska bönder. Det gläder oss att vi genom våra sociala medier kan öka kunskapen och förståelsen för det fantastiska arbete som bönderna utför. Det är också glädjande att se hur våra egna kanaler kan bli mötesplatser för konsumenter och bönder. Under kampanjperioden nådde vi sammanlagt ut till runt 3,5 miljoner Facebookanvändare och fick över 40 000 delningar, kommentarer och likes på våra inlägg. En succé som visar vilket engagemang våra konsumenter har för djur, natur och kvalitet. VIRTUAL REALITY NU KAN ALLA BESÖKA EN SVENSK BONDGÅRD För oss är det viktigt att våra konsumenter får möjlighet att se var mjölken kommer ifrån och hur bönderna arbetar med djuromsorg, miljö och kvalitet på sina gårdar. Vi vill att det ska finnas en möjlighet att träffa våra mjölkbönder personligen. Det är redan möjligt att besöka någon av våra besöksgårdar eller vara med på våra kosläpp. Men det var dags för oss att göra något mer och för fler - nu erbjuder vi virtuell upplevelse på en av våra mjölkgårdar. Under ett digitalt besök hemma hos Per och Maria på Solkällan Lantbruk i Skåne, kan du hälsa på korna i stallet, ta en tur med traktorn och kliva ut i beteshagen där korna betar fritt. Upplevelsen som virtual reality ger är speciell och du kan nästan känna vinden vina över de gröna fälten och uppleva närheten till djur och natur. Besök skanemejerier.se/vr och njut, upplev och upptäck livet på en av våra mjölkgårdar!
CERTIFIERING OCH UTBILDNING FÖR BÄSTA TÄNKBARA PRODUKTION Vi tycker det är viktigt att våra chaufförer har förståelse för arbetet på gårdarna. Därför utbildar vi våra chaufförer varje år. På så sätt kan vi förmedla kunskap och stärka relationen mellan våra mjölkbönder och dem som transporterar mjölkråvaran till mejerierna. Under 2016 deltog ett 60-tal chaufförer i den uppskattade utbildningen. Med fokus på det kvalitetsarbete som utförs på våra mjölkgårdar gav den även en förståelse för chaufförernas roll när de hämtar mjölkråvara ute på gårdarna. De spelar en viktig roll för att kvaliteten på mjölken ska vara hög hela vägen fram till leverans på mejeriet. Alla gårdar som levererar mjölk till Skånemejerier är tredjepartscertifierade enligt ISO 9001. Certifieringen innebär att revisorer kommer ut till gårdarna och kontrollerar och tittar på hur väl de arbetar beträffande kohälsa, mjölkkvalitet, arbetsmiljö, växtodling och miljöfrågor. Både certifieringen och utbildningen av våra chaufförer är viktiga för att mjölken ska produceras under bästa tänkbara förhållande, både för korna, bonden och naturen. HJORDNÄRA PÅ WAYNE S COFFEE Skånemejerier är ny stolt leverantör av mjölkprodukter till Wayne s Coffee som med 92 caféer finns över hela Sverige. Wayne s Coffee är en KRAV-märkt cafékedja och nu får cafégästerna från söder till norr Hjordnära ekologisk mjölk både som skum till cappuccinon och serverat till bryggkaffet. Vi har gemensamma värderingar med Skånemejerier, bland annat hur djuren ska ha det på gårdarna. Vi tycker helt enkelt att Skånemejeriers bönder gör ett fantastiskt arbete på sina mjölkgårdar och känner oss trygga med att våra varumärken syns tillsammans. Marika Lagerberg, Product Development Manager på Wayne s Coffee. VI VISAR VÄGEN MED ANSVARSFULLT PRODUCERAD SOJA Skånemejerier är en del av Svenska Sojadialogen*, ett samarbete som går ut på att endast använda ansvarsfullt producerad och certifierad soja. Under 2016 publicerade WWF resultatet för Soy Scorecard som utvärderar användningen av ansvarsfullt producerad soja i djurfoder hos 133 europeiska företag. Resultatet visar att Skånemejerier uppfyller kraven för den högsta kategorin av fem, kallad Leading the way. Det innebär att Skånemejerier tillhör de företag som är bäst på att ta ansvar i sin sojaanvändning. NOT YET IN STARTINGBLOCKS WELL ON THE PATH NON RESPONDENT STARTED THE JOURNEY LEADING THE WAY * www.wwf.se/wwfs-arbete/ekologiska-fotavtryck/palmolja-soja-och-forandrade-marknader/1612336-svenska-sojadialogen
NATUREN BEHÖVER BIN MED BRAVO BIEFFEKTEN HJÄLPER VI DEM ATT BLI FLER Bin är viktiga på många sätt. Utan bin blir det mindre juice eftersom de pollinerar fruktträden så att det blir frukt som vi kan göra Bravojuice av. I Sverige behövs egentligen dubbelt så många bin. Under försommaren 2015 sattes de första bikuporna upp, en hos oss på Skånemejerier i Malmö, en i det gamla Slakthusområdet i Gamlestaden i Göteborg, och en i Magiska Trädgården på Kvarnholmen i Stockholm. Under hösten 2016 hade Bravo en teckningstävling där barn kunde rita ett roligt bi och vinna honung från Bravos egna bikupor. Det var en tävling som engagerade många familjer från hela landet samtidigt som vi ökade förståelse för hur viktigt det är med bin.
Minskad miljöpåverkan från mjölkgård till konsument All matproduktion påverkar vår natur och vårt klimat. Men mjölkproduktionen i världen orsakar mindre än 3 procent av de globala utsläppen av växthusgaser. Svensk mjölkproduktion har till och med 44 procent lägre utsläpp per kilo mjölk än genomsnittet i världen. Vi arbetar kontinuerligt för att minska miljö- och klimatpåverkan från mjölkgård till konsument. Under 2016 har vi flyttat produktion till mejerierna i Kristianstad och Malmö, påbörjat arbetet med ett nytt reningsverk samt förbättrat avfallshanteringen och ökat återvinningen. Dessutom var vi först ut med en miljösmart flaska av kartong. Allt för att hela tiden förbättra vårt löfte och höja vår ambition att bidra till en bättre miljö. ÖVERFLYTTNING AV PRODUKTION TILL MEJERIERNA I MALMÖ OCH KRISTIANSTAD Tidigare har en mindre del av Skånemejeriers sortiment producerats av andra mejerier på mjölkråvara som levererats av Skånemejerier. Men tack vare omfattande investeringar som gjorts i Malmömejeriet och i Kristianstadsmejeriet har nu dessa kunnat ta över denna produktion. En positiv effekt är att transporterna av både mjölkråvara och färdiga produkter har minskat. Malmömejeriet har också tagit över produktionen av kvargprodukter under varumärket Lindahls. Dessa har tidigare tillverkats vid olika mejerier i Tyskland men idag tillverkas kvargen i Malmö på svensk mjölk. NYTT RENINGSVERK VID MALMÖMEJERIET En utökad produktion ger ökat utsläpp. I Malmö har vattenutsläppet med rester av organiskt material, mätt som BOD7*, ökat. För att minska mängden organiskt material i utgående flöde kommer ett reningsverk att installeras vid mejeriet under 2018. Reningsverket är en så kallad flotationsanläggning. Genom den sker avskiljning av organiskt material som sedan med fördel kan återanvändas i biogasanläggningar. Det förbehandlade vattnet går sedan till det kommunala reningsverket där det renas ytterligare innan det når recipient. *BOD7 = Biochemical Oxygen Demand, ett mått på mängden organiskt material i avloppsvattnet.
FÖRBÄTTRAD AVFALLSHANTERING OCH ÖKAD ÅTERVINNING Skånemejerier arbetar efter EU:s så kallade avfallshierarki. Det betyder att vi ska försöka förhindra att avfall skapas och återanvända och återvinna det avfall som finns. Dessutom ska vi se till att när avfallet inte kan materialåtervinnas så ska energin i avfallet utvinnas genom förbränning. Vi vill att alla våra förpackningar materialåtervinns och jobbar för att uppnå det både internt i produktionen men även i kontakt med konsument. Vi sprider kunskap och uppmuntrar våra konsumenter att återvinna tomma förpackningar. Vid våra anläggningar har vi ökat materialåtervinningen. Tack vare ny teknik och förbättrade interna sorteringsrutiner kan vårt plastavfall numera i stor utsträckning materialåtervinnas. ENERGIEFFEKTIVISERING ETT FORTSATT VIKTIGT MILJÖMÅL Skånemejeriers miljömål kring energi är att samtliga produktionsanläggningar ska minska energiförbrukningen. Målet är satt till 3 procent per år till 2020, jämfört med 2014. Resultatet för 2016 visar dock att den relativa energiförbrukningen har ökat. Ökningen beror delvis på att vi har utökat produktionen och börjat producera produkter som tidigare gjorts på andra anläggningar. Den ökade produktionen kräver både fler processer men även större lagringsutrymme vilket i sig kräver energi. Vi ser också att konsumenternas efterfrågan av förädlade produkter som en orsak till den ökade energiförbrukningen. Att tillverka förädlade produkter kräver helt enkelt mer energi än vad produktion av dryckesmjölk gör. Vårt arbete med att effektivisera energianvändningen fortsätter under 2017. FÖRST UT MED MILJÖSMART KARTONGFLASKA 2016 var Skånemejerier först ut med att lansera en ny, miljösmart kartongflaska tillverkad av Tetra Pak av FSC -certifierad och förnybar råvara. Det första steget att gå över från plast till kartong innebar att 2 miljoner förpackningar av drickyoghurt byttes ut. Det gav en minskning med drygt 45 ton plast. Den nya förpackningen har flera miljöfördelar jämfört med den tidigare plastflaskan: Fem gånger mindre klimatpåverkan eftersom den till stor del är gjord av förnybar pappersråvara 40 procent lättare vilket innebär mindre materialåtgång vid tillverkningen och mindre energiåtgång vid transport Lätt att återvinna och tar mindre plats i källsorteringen Transporteffektiv eftersom pappersmaterialet skickas till oss på rulle och plasten i granulat istället för färdigblåsta plastflaskor
2020-MÅLET UPPNÅTT FÖR MINSKAT KOLDIOXIDUTSLÄPP FRÅN TRANSPORTER För transporter är Skånemejeriers miljömål att minska koldioxidutsläppen. Målet är satt i förhållande till hur mycket vi transporterar och målet med minskningen är 30 procent till år 2020 jämfört med 2010. Resultatet för 2016 visar att vi har uppnått en minskning med 58 procent. Ett skäl är att vi lyckats reducera utsläpp genom att börja använda hydrerad vegetabilisk olja, HVO, som bränsle till de dieseldrivna lastbilarna som hämtar mjölk på gårdarna och som kör ut våra produkter till kunderna. HVO-diesel är ett förnybart drivmedel som minskar CO 2 utsläppen med 88 procent jämfört med fossil diesel. Vårt dieselbränsle framställs ur restprodukter från livsmedels- och skogsindustrin och innehåller heller inte palmolja eller restprodukter från palmoljeindustrin. kg CO 2 /ton fraktat 12 10 8 6 4 2 0 2010 2011 2012 2013 2014 2015 MÅL 2020 2016 MILJÖKLASSADE TJÄNSTEBILAR Från och med 2016 är alla nya tjänstebilar inom Skånemejerier miljöbilar med mycket låga utsläpp av växthusgaser. UTBILDNING INOM HÅLLBARHET, HYGIEN OCH SÄKERHET Vi vill öka kunskapen och drivkraften hos våra medarbetare att arbeta för en socialt- och miljömässigt hållbar utveckling för Skånemejerier och våra intressenter. Under hösten 2016 påbörjade vi därför en internutbildning. Den tar upp satsningar på förnybara bränslen, val av miljösmarta förpackningar, vikten av att återvinna, hur våra bönder arbetar med hållbar mjölkproduktion och god djuromsorg och mycket mer. Under 2016 deltog 20 procent av våra medarbetare i utbildningen. Målsättningen är att minst 70 procent av medarbetarna ska ha genomfört utbildningen vid 2017 års slut. Fyllnadsbild kommer
Ett hållbart och långsiktigt engagemang i samhället Vi vill skapa och fortsätta bygga upp långsiktiga relationer med människor, företag, organisationer och skolor. Med nya produkter når vi alla hälsomedvetna, med besöksgårdar och öppna gårdar når vi alla nyfikna och vetgiriga och med andra arrangemang berör vi hela samhället. 2016 har rymt en rekordpublik under vår premiärhelg för kosläpp, ett större fokus på hälsosamma produkter med både mindre socker och med mer protein, och inte minst det uppskattade Kalvinknatet där 30 000 barn bidrog till att friidrotten fick 1 miljon kronor i stöd. Vi vill skapa ett hälsosamt, friskt och välmående samhälle och företag. NY STANDARD FÖR KVALITETSARBETE Skånemejeriers produkter ska vara säkra och av hög kvalitet och för att uppnå det så arbetar vi systematiskt. Våra anläggningar har tidigare varit certifierade enligt BRC som är en godkänd standard för livsmedelssäkerhet. Under 2016 påbörjade vi införandet av ett nytt kvalitetsledningssystem, Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000). Jämfört med det tidigare systemet har det nya ett större fokus på ett ständigt pågående förbättringsarbete. Arbetet med att införa det nya kvalitetsledningssystemet på våra mejerier har påbörjats. Under 2017 kommer alla Skånemejeriers anläggningar att bli certifierade enligt den nya standarden. HÄLSOMEDVETNA KONSUMENTER ÖNSKAR MINSKAD SOCKERMÄNGD Hälsomedvetenheten bland våra konsumenter är fortsatt stark. Det är många som efterfrågar produkter med mindre eller inget tillsatt socker. Under hösten 2015 lanserades våra LC + produkter (Low Carb + High Protein). De laktosfria produkterna med endast 3 procent kolhydrater och inget tillsatt socker blev en succé. Under 2016 har ett flertal produkter med minskat sockerinnehåll lanserats. Dessutom har vi även reducerat sockerhalten i alla produkter i vårt befintliga sortiment av drickyoghurt. För att säkerställa att produkterna gör det möjligt att nå 20 procent av rekommenderat dagligt intag av D-vitamin har vi även börjat att berika många produkter.
PROTEINRIKA MEJERIPRODUKTER VIKTIGT FÖR ÄLDRE Protein är viktigt för alla, inte minst för de som är äldre. Tillsammans med Anne Hallbäck, legitimerad specialistsjuksköterska, har vi under året arbetat fram ett uppskattat och inspirerande material kring mat inom äldreomsorgen. De näringsrika recepten är lika goda som de är enkla att tillaga och alla innehåller våra proteinrika mejeriprodukter. ALLT FLER KÖPER EKOLOGISKA PRODUKTER Den ekologiska trenden är stark och försäljningen fortsätter att öka. Under 2016 ökade ekologiska mejeriprodukter med 8 procent i värde*. Skånemejeriers ekologiska sortiment Hjordnära växte 20 procent i värde**. De som köper ekologiska produkter köper från allt fler olika varugrupper, men mjölk är fortfarande den viktigaste varugruppen. Även smör och matfett, yoghurt och gräddprodukter är med på listan över de 10 ekologiska varugrupper som säljer mest inom dagligvaruhandeln.*** 15 procent av mjölken som säljs på svenska marknaden är ekologisk.**** HJORDNÄRA VINNER PRIS IGEN! Likt föregående år belönades Skånemejerier med medaljplaceringar vid den internationella mejeritävlingen IFC i Herning. Under 2016 deltog vi med vårt ekologiska sortiment Hjordnära och fick fina utmärkelser för vår yoghurt och crème fraiche. Båda är produkter som har framställts på ett varsamt sätt som värnar om jorden, djuren och människors hälsa. Alla bönder som levererar mjölk till Hjordnära är KRAV-certifierade. Det innebär att de måste leva upp till en lång lista med KRAVs kriterier. Tack vare det har vi den stora förmånen att samarbeta med moderna, visionära bönder som arbetar på ett hållbart sätt och levererar förstklassig mjölk som blir förstklassiga produkter. Något inte minst fina utmärkelser bevisar. 2 3 REKORDPUBLIK FÖR PREMIÄRHELG FÖR KOSLÄPP 16 000 BESÖKARE Glada kor, tävlingar, chokladmjölk till alla barn och rekordmånga besökare. Premiärhelgen för kosläpp i Skurup och Bräkne-Hoby i Skåne bjöd på en folkfest med 16 000 besökare. På kosläppet i Skurup, en dag med 10 000 besökare, passade vi på att berätta för besökarna om hur viktigt det är att återvinna. På plats var Tetra Pak som på ett enkelt och lättbegripligt sätt visade hur det går till att återvinna kartongförpackningar. Förutom alla besökare på plats såg 75 000 följare kosläppet som livestreamades på Facebook och totalt hade vi 44 000 besökare på våra kosläpp 2016. Kosläppen har under de senaste åren blivit ett efterlängtat nöje som sprider glädje bland både stora och små. För Skånemejerier är det också en möjlighet att berätta och visa konsumenterna hur våra mjölkbönder arbetar med kornas hälsa i fokus. Deras arbete är viktigt för svensk mjölk av högsta kvalitet. * AC Nielsen MAT v 51 2016 mejeri exkl. ost. ** Qlikview helår 2016. *** ekoweb. **** AC Nielsen
KOFADDRAR STÖTTAR SVENSK MJÖLK! Att bli fadder till en ko betyder att stötta svensk mjölk och god djuromsorg. Idag kan alla som vill, företag eller privatperson, bli fadder till en ko på Nygården. Avgiften för fadderskapet går oavkortat till bonden Anders Widinghoff som ligger bakom initiativet. Den som är guldfadder bjuds in till gården för att träffa sin ko en gång om året. I juli 2016 var det premiär och faddrar från Skåne, Stockholm och däremellan tog sig till Hjo för en härlig dag på gården. KALVINKNATET GAV 1 MILJON KRONOR TILL FRIIDROTTEN 30 000 barn på 19 orter runtom i Skåne, Halland, Blekinge och i Stockholm. Under maj månad var det återigen dags för Skånemejeriers och Malmö Allmänna Idrottsförenings uppskattade och välbesökta lopp: Kalvinknatet. Totalt gav det 1 miljon kronor till de lokala friidrottsklubbarna. Bidraget från Kalvinknatet är en viktig del för klubbarnas möjlighet att kunna fortsätta att utveckla barn-, ungdomsoch övrig friidrottsverksamhet i en stor del av Sverige. LÅDCYKLAR VI VILL LEVA SOM VI LÄR Vi bryr oss om våra medmänniskor och miljön och har köpt in lådcyklar. Cyklarna ger oss en möjlighet att på ett miljövänligt sätt ta oss runt i stadskärnor för att träffa våra konsumenter. En extra bonus är att lådan i sig gör det lätt att ta med produkter att bjuda på och skapa tillfälle för givande dialoger med de människorna som vi möter. VI ÄR STOLTA ÖVER SAMARBETET MED VÄRLDENS BÄSTA KOCKLAG Efter Culinary Olympics 2016 står det återigen klart att Sverige tillhör världseliten i matlagning. 2000 kockar från 59 länder deltog i den prestigefyllda tävlingen i tyska Erfurt. Skånemejerier är stolt samarbetspartner till fyra svenska team som alla kunde åka hem med guld- och silvermedaljer: Juniorkocklandslaget, Stockholm Culinary Team, Culinary Team West och Skåne Kulinar.
VI VILL SKAPA ETT HÄLSOSAMT, FRISKT OCH VÄLMÅENDE FÖRETAG Under 2016 har vi satsat på att utbilda alla våra chefer i arbetsmiljö samt hur vi ska fortsätta arbeta för att skapa en säker och glädjefylld arbetsplats. Utbildningarna utgör grunden för vårt fortsatta arbete för ett bättre fysisk, social och organisatorisk arbetsmiljö. Att må bra och leva hälsosamt är ledord för Skånemejerier. Därför har vi valt att satsa på våra medarbetares hälsa och välmående. Det gör vi genom vårt friskvårdsprojekt där vi erbjuder möjlighet att skapa hälsoprofiler och uppföljningsprogram. För att kunna jobba mer proaktivt och preventivt med att öka välbefinnandet bland våra medarbetare har vi även inlett ett nytt samarbete med en ny företagshälsovård. Året som har gått har rymt extremt högt tempo i vår verksamhet och snabba vändningar i organisationen. Trots detta har Personalavdelningen lyckats fokusera på att få värdeadderande processer på plats och för att kvalitetssäkra våra rekryteringar finns även en inarbetad rekryteringsprocess på plats. Vi har också påbörjat implementering av ett omfattande, individanpassat introduktionsprogram för alla medarbetare och chefer så att alla får rätt förutsättningar från start när de börjar på Skånemejerier.