Hållbar råvaruproduktion från jord till bord Claes Johansson, Chef Hållbar Utveckling
Tillsammans tar vi ansvar från jord till bord Maskiner Inköp Växtodling Insatsvaror Lantbrukare Spannmål Vidareförädling Livsmedel Kund och konsument Foder och energiprodukter Foderprodukter
Välkända varumärken
Tre frågor att lösa Hållbar produktion och konsumtion av livsmedel Vad vi äter? Hur mycket av maten äter vi upp? Hur vi producerar maten?
Hållbar råvaruproduktion från jord till bord Hållbar produktion och konsumtion av livsmedel Vad vi äter? Hur mycket av maten äter vi upp? Hur vi producerar maten?
Råvaruproduktionens avgörande roll Kärnvetemjöl (0,5kg CO2e / kg) Kycklingkött (1,7kg CO2e / kg) 100 100 38 58 48 31 Lantbruket/ Odlingsledet Vidareförädling 2 2 1 2 3 2 8 5 Prod av näring/foder Lantbruk Förädling Förpackning Butik Transport Totalt Källa: Lantmännens LCA-analyser, 2012
Dagens lösningar är inte hållbara Hållbar odling Kväveläckage/areal Beroende av fossil energi Fosforkretslopp Klimatpåverkan från N-produktion Minskad biodiversitet Risker med bekämpningsmedel Kväveläckage/avkastning Beroende av fossil energi Fosforkretslopp Lägre avkastning Energikrävande mekanisk ogräsbekämpning Konventionellt Ekologiskt
Blir livsmedelsmarknaden mer hållbar? Eko växer snabbt! 95 av 100 produkter är konventionella Lågpris är fortsatt starkt
Hur tänker Lantmännen? Eko växer snabbt! Eko med ursprung 95 av 100 produkter är konventionella Utveckla det konventionella Lågpris är fortsatt starkt Hantering av förtroendefrågor
Ekologiskt med ursprung
Utveckla det konventionella Förändring på bredden- Hela Kungsörnens vetebaserade sortiment ställs om 80% -20% CO2- ekv.
Bonden är nyckelspelaren
Hantering av förtroendefrågor Förtroendefrågor är kritiska för kategorin som helhet En negativ debatt påverkar alla Dialog och agerande i branschen är nödvändigt
Exempel: Stråförkortningsmedel Rester från kemiska växtskyddsmedel i livsmedelsprodukter är en viktig fråga för konsumentförtroendet Stråförkortningsmedel är i princip det enda växtskyddsmedel som det återfinns spår av i produkter med svensk spannmålsråvara. (källa: Livsmedelsverket Kontroll av bekämpningsmedelsrester i livsmedel 2013) Förändrad lagstiftning gör att användningen ökar och därmed även risken för resthalter Ökade krav på leveranskedjan Viktigt att branschen hittar en gemensam hållning och säkerställer efterlevnad
Havre är fantastiskt! Havregryn är en fullkornsprodukt Havregryn innehåller lösliga fiber, betaglukaner Havregryn innehåller protein, nyttigt fett, antioxidanter och mineraler Godkända hälsopåståenden om havre i EU Betaglukan kan sänka kolesterolvärdet. Högt värde är en riskfaktor hjärtkärlsjukdom Betaglukan hjälper till att sänka blodsockret efter måltid Havrefiber hjälper till att hålla magen i trim
Lantmännen driver ett av världens mest framgångsrika havreförädlingsprogram Vi utvecklar havresorter med specialkvalitet för användning i livsmedel och foder Vi har ett mycket starkt och varierat genetisk material som bas för fortsatt sortutveckling Vi ligger i framkant när det gäller användning av nya metoder och ny teknologi i förädlingen
Lanserar nyheter i linje med trender och konsumentbeteenden SMAK FUNKTION BEKVÄMLIGHET
Slutsatser Livsmedelsproduktion/konsumtion är en nyckelfråga för hållbar utveckling Utveckling på alla fronter krävs -Förändrade dieter, minskat svinn och hållbar produktion Bonden har alltid en nyckelroll för hållbar råvaruproduktion Vad händer bakom eko på marknaden? Vikten av innovation i hela värdekedjan för hållbar utveckling både ur miljö- och hälsoperspektiv.