Besöksnäringen - världens mest omtyckta bransch!
Visita 4 200 medlemmar (6 000 arbetsställen) 80% av hotellen och 30% av restaurangerna Bransch- och arbetsgivarorganisation Medlem i Svenskt Näringsliv Etiska regler Besöksliv Den 23 april 2012 bytte SHR namn till Visita Svensk besöksnäring
Medlemmarnas verksamheter 70 % färre än 10 anställda 16% 7% 18% 59% Restaurang Boende Camping Övriga Övriga = Skidanläggningar, spa, hotellstäd, turistföretag, nöjesparker, turistbyråer, casino m m
NATIONELLA STRATEGIN LANSERADES 2010 EN FÖRDUBBLAD NÄRING VÅR NYA BASNÄRING! OMSÄTTNING (mdr kr) 250 500 EXPORTVÄRDE (mdr kr) 94 200 SYSSELSÄTTNING 160 000 260 000 2010 2020
Index 2000=100 130 Sysselsättningsutveckling i olika delar av näringslivet perioden 2000-2010 120 110 100 90 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Hela ekonomin Näringslivet Hotell- och restauranger Offentliga myndigheter Turism
Den svenska restaurangbranschen 23 000 restauranger i landet 95 000 anställda 95 miljarder i omsättning 2011 (2010, 90 miljarder) Sverige - Ett restaurangland i världsklass! Restaurangkonsumtion 25 % av turistexporten
Den svenska hotellmarknaden 2011 2 000 hotell 32 000 anställda 20,1 mdr kr i logiomsättning 51 % beläggningsgrad 950 kr ARR (ex moms, ex frukost) Källa: SCB/Tillväxtverket/Visita
Könsfördelning på olika yrken i hotell- och restaurangbranschen 2010 Män Kvinnor Hotellstädare 11 89 Receptionister 23 77 Croupierer 25 75 Restaurangbiträden 37 63 Servitörer/servitriser 38 62 Kockar 77 23 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Utbildning
Massor av H/R utbildningar! Varje år examineras ca 3000 från hotell och restaurangprogrammet branschens grundutbildning. Ca 300 examineras från kvalificerade yrkesutbildningar (YH). 150 examineras från svenska universitet och högskolor med fil. kand och magister examen. Branschen har professorer inom ämnena Restaurang och Måltidskunskap, Gastronomi, Företagsekonomi, design etc. Utbildning lönar sig!
Procent Utbildningsnivå 2010 70 Hotell- och restaurang Hela arbetsmarknaden 60 60 50 50 40 37 30 24 20 10 13 16 0 Förgymnasial utbildning Gymnasial utbildning Eftergymnasial utbildning
Procent Åldersfördelning 2010 70 Hotell- och restaurang Hela arbetsmarknaden 60 58 50 48 40 30 30 34 22 20 10 8 0 16-34 år 35-54 år 55+ år
VISITAAKADEMIN.SE UTBILDNING FÖR SVENSK BESÖKSNÄRING
Ett axplock. Arbetsmiljö Arbetstid och schemaläggning Besöksnäringens arbetsledarutbildning Dagligt ledarskap Ekonomi för ickeekonomer Excellent Service Köksekonomi Revenue management för festvåning och konferens Revenue management för restaurang Revenue Management hotell Tillämpad arbetsrätt Top management Merförsäljning
Hur hittar ni personal? Vad söker branschen för typ av folk?
Vad söker arbetsgivare inom besöksnäringen? Personer som har ett genuint intresse av att arbeta med människor för människor De ska kunna städa, diska, räkna, tala flera språk, bygga hotell, göra marknadsplan, laga mat, laga skrivare, göra affärer, sälja, leda människor, planera nöjesaktiviteter (älgsafari, kanotfärder etc), fixa kranar som rinner, anställa och avveckla personal bl.a.
Kunskaper Restaurang Hotell Duktiga matlagare Service! Servering, mat & dryckeskunskap Hygien Ekonomi Gästpsykologi Marknadsföring & försäljning Språk Säkerhet IT Service! Gästpsykologi Marknadsföring & försäljning
Vad innebär det Social och trevlig Glad och serviceminded Flexibel Artig och väluppfostrad Ett gott språkbruk Rakade och välvårdade Långt hår = uppsatt Nagellack = diskret Smycken = diskret Hälsa och motion Värderingar Uthållig och envis Arbeta i team Piercing ej synligt Tatueringar ej synligt Mobiltelefon alltid avstängda Ingen dålig dag/on stage! Engagemang Passion Civilkurage Icke-rökare Hygien, representativ Hantera förändringar Medarbetaren skapar upplevelsen, personlig attityd och inställning väldigt viktigt!
Vad erbjuder branschen.? Utåtriktade kollegor En bransch i snabb utveckling Trendkänslig Flexibel arbetstid flexibel ledighet Möjligheter att jobba vart som helst i hela världen Spännande miljöer En bra start i arbetslivet Många karriärvägar
Vad kan man arbeta som? Revenue managers Affärsutvecklare och servicekonsult Säkerhet/teknisk chef Controllers HR- eller personalhandläggare, utbildning Marknadsassistenter IT-ansvariga Miljöansvariga PR-chefer Eventchefer Säljare mot olika segment IT - boknings system, analys system, restaurangsystem, ekonomi system. Bartender, receptionist, husfru, servis, kock, hotellchef, diskare, sommelier, vaktmästare, restaurangchef, hovmästare osv, osv, osv.
Omvärlden
Visste du att. det finns 3,5 Miljoner MC-åkare i Tyskland?
Biker`s Stop
Vägbeskrivning och sevärdheter Rundan beskrivs med sevärdheter och stopp i motsols färdriktning med start från turistbyrån i Röstånga. Nr 1 Nr 2 Ort Röstånga Ort Röstånga Turistbyrån 15 april - 31 maj: fre 10-16, lör-sön 10-15 1 juni - 12 juni: mån-fre 10-16, lör-sön 10-15 13 juni - 21 aug: mån-fre 10-18, lör-sön 10-15 22 aug - 25 sept: mån-fre 10-16, lör-sön 10-15 26 sept - 23 okt: fred 10-16, lör-sön 10-15 Mer info http://www.svalov.se/upplevagora/turism/rostangaturistbyra.1831.html Position N56 0' 10.84", E13 17' 16.67" Öppettider Se ovan Tel Tel 0435-913 53 Skäralid, Söderåsens Nationalpark Naturen är omväxlande och bjuder på lummiga lövskogar, mäktiga rasbranter med höga klippor, strömmande vattendrag och vida utsikter. Särskilt välbesökt är Skäralid, Odensjön i Nackarpsdalen samt utsiktspunkterna Kopparhatten, Hjortsprånget och Lierna utmed Skäralidsdalen. Mer info http://www.nationalpark-soderasen.lst.se/index2.html Position N 56 2 19 Lon E 13 15 5 Öppettider Maj-sep 10-17 Tel 0435 44 21 20 Herrevads Kloster Det grundlades 1144 av ärkebiskop Eskil i Lund som det första danska munkklostret av cistercienserorden. Denna var en gren av benediktinerorden och fick sitt namn efter klostret Citeaux (lat. Cistercium) i södra Frankrike. Eskil var vän till Bernhard av Clairvaux, en av ordens förgrundsgestalter, och gynnade cistercienserna Mer info http://www.algonet.se/~sylve_a/herrevad.htm Nr 3 Ort Ljungbyhed Position N 56 5 16 E 13 14 9 Öppettider Stängt Tel
Visste du att. det finns 2 miljoner Holländare som är intresserade av skridskoåkning
Visste du att. Det såldes liftkort för i Sverige 1,2 miljarder 2010 Det går åt cirka 30 000 kubikmeter snis och 1 000 ton is till det 5000kvm stora ishotellet i Jukkasjärvi 50 000 besöker årligen Tomteland utanför Mora
Trädhushotell i Islanna
Treehotel
Treehotel the UFO
Lite trender och tips
Turisten/affärsresenären Mer och mer utländska besökare till Sverige Mediaturism Olika typer av resor Från vart till vad unik upplevelse!
Lite mat trender Klassiska maträtter med unik twist Åter till service och det gamla genuina Mer hämtmat med hög kvalitet Mer portionsstorlekar, (tapas, dela tallrikar) Kallprata med gästerna Skräddarsydda lösningar för gästen their way not my way!
Restaurangmomsen
10 680 6 205 Källa: LAPS (SCB), Visitas Lönestatistik och egna beräkningar
@visita_se facebook.com/visita.besoksnaringen visita.se
TACK FÖR ER UPPMÄRKSAMHET! Claes Sandvig Visita Södra 040-35 25 18 c.sandvig@visita.se