Restaurang & livsmedel

Transkript

1 Om skolan Nyköpings Strand Utbildningscentrum driver i dag Nyköpings Hotell- och Restaurangskola. Skolan har sedan 1994 bedrivit Hotell- och Restaurangutbildning. Nu går vi vidare och utvecklar skolan med de nya gymnasieprogrammen enligt GY2011. Fokus i undervisningen ligger på: Liten skola mitt i verkligheten Verklighetsnära, moderna och projektinriktade arbetssätt Internationella kontakter, utbyten och praktikplatser Samarbete med landets mest välrenommerade hotell och restauranger Hållbar utveckling och närproducerat Ett aktivt mentorskap Behörighet att läsa vidare på högskola och universitet För ytterligare information kontakta: Rektor Hannu Husa på tel eller via e-post: hannu.husa@nsutbildning.se Gästabudsvägen 6, Nyköping Tfn E-post: info@nsutbildning.se Restaurang & livsmedel

2 Restaurang- och livsmedelsprogrammet Ett program som ger dig de kunskaper som behövs för att arbeta inom restaurang- och livsmedelssektorn, till exempel i restaurang, bageri och med färskvaror. Måltiden är central i utbildningen. Alla delar samverkar för att skapa måltidsupplevelser. Utbildningen ska utveckla elevernas: kunskaper inom restaurang- och livsmedelsbranschen, med gäst- och kundfokus, med såväl traditionella som moderna metoder kunskaper om och färdigheter i livsmedelsproduktion, matlagning och servering kunskaper om måltiden som helhet förmåga att samverka med andra, att arbeta i grupp förmåga att arbeta med planering, organisation och ekonomi kunskaper om livsmedel och måltider i andra kulturer kunskaper om arbete i andra länder Utbildningen ska även ge kunskaper i: kommunikation, arbetsmiljö, försäljning, hygien, näringslära, specialkoster, alkoholservering, entreprenörskap och företagande. att bemöta kunder, service. att ta initiativ, vara lyhörda och att kunna arbeta självständigt. Restaurang- och livsmedelsprogrammet har tre inriktningar. Inriktningen bageri och konditori ska ge kunskaper framför allt för arbete inom den hantverksmässiga delen av dessa näringar. Den ska ge de kunskaper som behövs för såväl små- som storskalig verksamhet. Inriktningen kan till exempel leda till yrken som bagare eller konditor. Inriktningen färskvaror, delikatesser och catering ska ge kunskaper inom livsmedelsområdet, i syfte att sälja, och om måltiden och dess delar som råvaruval, tillagning, drycker, dukning och uppläggning. Inriktningen kan till exempel leda till yrken som matinformatör eller säljare med specialisering mot exempelvis matlagning, bageri eller konditori. Inriktningen kök och servering ska ge kunskaper inom matlagning i offentlig eller privat restaurangverksamhet, servering och bararbete samt arbete inom besöksnäringen. Inriktningen kan till exempel leda till yrken som kock, kallskänka, servitris eller servitör. Samtliga inriktningar kan leda till fortsatta studier på högskola/yrkeshögskola. Programstruktur Inom programmet läser alla gymnasiegemensamma Svenska alt. Svenska som andraspråk, Engelska, Historia, Idrott och Hälsa, Matematik, Naturkunskap, Religionskunskap och Samhällskunskap. Utöver detta läser man programgemensamma Hygienskunskap, Livsmedels- och näringskunskap, Måltids- och branchkunskap, Service och bemötande. Bageri och konditori 300 p Bageri och konditorikunskap Service och bemötande Färskvaror, delikatess och catering 700 p Livsmedels- och näringskunskap Måltids- och branschkunskap Service och bemötande Försäljning Kök och servering 300 p Matlagningskunskap Måltids- och branschkunskap Serveringskunskap Programfördjupningar Programfördjupningar ger dig möjligheter att utveckla dig inom ditt område. Du kan välja: Bageri- och konditorikunskap, Dryckeskunskap, Engelska, Entreprenörskap, Hygienkunskap, Livsmedels- och näringskunskap, Matlagningskunskap, Måltids- och branschkunskap, Serveringskunskap, Service och bemötande, Stycknings- och charkuterikunskap Exempel på yrkesutgångar Bagare Färskvarusäljare Kock Konditor Cateringleverantör Matinformatör Servitris eller servitör Säljare med profil mot till exempel fisk och skaldjur

3 Nyköpings Strand Utbildningscentrum driver i dag Nyköpings Hotell- och Restaurangskola. Skolan har sedan 1994 bedrivit Hotell- och Restaurangutbildning. Nu går vi vidare och utvecklar skolan med de nya gymnasieprogrammen enligt GY2011. Fokus i undervisningen ligger på: Liten skola mitt i verkligheten Verklighetsnära, moderna och projektinriktade arbetssätt Internationella kontakter, utbyten och praktikplatser Samarbete med landets mest välrenommerade hotell och restauranger Hållbar utveckling och närproducerat Ett aktivt mentorskap Behörighet att läsa vidare på högskola och universitet För ytterligare information kontakta: Bitr Rektor Christina Boman på tel eller via e-post: christina.boman@nsutbildning.se Catharina Centing Andersson på tel eller via e-post catharina.a.centing@nsutbildning.se Gästabudsvägen 6, Nyköping Tfn E-post: info@nsutbildning.se Hotell och turism Om skolan

4 Inriktningen turism och resor ska ge kunskaper för arbete: med turistinformation. med organisation och planering av resor, resmål och resvägar. med aktiviteter och upplevelser av olika slag, till exempel natur- och kulturturism. med att leda aktiviteter och resor. Båda inriktningarna kan leda till fortsatta studier på högskola/yrkeshögskola. Programstruktur Inom programmet läser alla gymnasiegemensamma Svenska alt. Svenska som andraspråk, Engelska, Historia, Idrott och Hälsa, Matematik, Naturkunskap, Religionskunskap och Samhällskunskap. Utöver detta läser man programgemensamma Engelska, Entreprenörskap, Hotell, Konferens och event, Service och bemötande, Turism, Marknadsföring för turism Hotell- och turismprogrammet Ett program som ger dig de kunskaper som behövs för att arbeta inom hotell-, konferens- och turistnäringen. Utbildningen ska utveckla: elevernas kunskaper om service och bemötande elevernas kunskaper i kommunikation, marknadsföring, försäljning och entreprenörskap kunskaper om människors behov och traditioner i olika situationer goda språkkunskaper och kunskaper om resmål och resvägar elevernas förmåga att arbeta med planering, organisation och ekonomi kunskaper om branschen, både nationellt och internationellt Inriktningen hotell och konferens ska ge kunskaper för arbete: inom ett hotells olika avdelningar. inom konferensverksamhet. med service och bemötande. med att organisera, planera och genomföra möten och event. Hotell och konferens 400 p Hotell Konferens och event Mässor och event Turism och resor 400 p Turism Guide och reseledare Reseproduktion Resmål och resvägar Turism - natur, kultur och miljö Programfördjupningar Programfördjupningar ger dig möjligheter att utveckla dig inom ditt område. Du kan välja: Affärskommunikation, Entreprenörskap, Företagsekonomi, Hotell, Konferens, Marknadsföring och försäljning, Moderna språk, Mässor och event, Religionskunskap, Service och bemötande, Turism, Affärsturism, Hållbar turism, Resebyråservice Exempel på yrken inom följande områden Våningsservice Försäljning Konferens Mässor och event Reception Turistinformation och guidning Upplevelser och aktiviteter Reseplanering Resebyråarbete Kryssningsbåtar Bokningsbolag

5 Om skolan Nyköpings Strand Utbildningscentrum driver i dag Nyköpings Hotell- och Restaurangskola. Skolan har sedan 1994 bedrivit Hotell- och Restaurangutbildning. Nu går vi vidare och utvecklar skolan med de nya gymnasieprogrammen enligt GY2011. Fokus i undervisningen ligger på: Liten skola mitt i verkligheten Verklighetsnära, moderna och projektinriktade arbetssätt Hållbar utveckling Ett aktivt mentorskap För ytterligare information kontakta: Rektor Hannu Husa på tel eller via e-post: hannu.husa@nsutbildning.se Linda Krogsäther på tel eller via e-post linda.krogsather@nsutbildning.se Gästabudsvägen 6, Nyköping Tfn E-post: info@nsutbildning.se Estetisk inriktning Teater- performance

6 Estetisk inriktning Teater - performance En inriktning där du lär dig skapa nya vägar inom scenkonsten, och där gränser mellan olika sceniska uttrycksformer bryts. Vi vill att du ska få möjlighet att vara med och påverka utvecklingen i framtidens scenkonst. Har du en skådespelare eller regissör inom dig, eller skulle du vilja lära dig att skriva ett manuskript? Då är Estetisk Inriktning Teater -performance något för dig. Här får du lära dig att agera på en scen, regissera egna eller andras texter, och du får möjligheten att göra det på ditt sätt med professionell vägledning. Man får börja tidigt, om man ska ha möjlighet att bli antagen till en av Sveriges högskolor inom scenkonst. Vi tror på en bred utbildning där du har möjligheten att prova på olika gestaltningsformer, samtidigt som du får en förberedande plattform för vidareutbildning och högskola. Ett studieförberedande program Programmet syftar till att ge grundläggande kunskaper inom scenspråk, och att ge möjlighet till att allsidigt utveckla förmågan till skapande, inlevelse och uttryck. Programmet syftar vidare till att ge eleverna vana vid att möta sin publik, uppleva och analysera uttryck inom olika konstarter, samt förbereda dem för fortsatta studier. Utbildningen jobbar på olika sätt med att kommunicera, och är också på det sättet en bra väg till vidare studier inom bland annat media, evenemang och reklam. Den sceniska processen Scenisk gestaltning Röst Scenisk ledarskap /regi Fysisk teater Dramatik - dramaturgi Teaterteori Konstarter och samhälle Scenografi, mask och kostym Estetisk kommunikation Scenisk produktion Kultur och idéhistoria Nutida konst Dansteknik Skrivande Ljud och ljus Digitalt skapande Målet Målet är att eleverna ska kunna skapa; från ide till föreställning - performance. Utbildningen ska inspirera och förbereda eleverna till att söka sig vidare till studier inom; Teater/artisteri Dramatik/skrivande Regi Exempel på yrken Då vi kommer att jobba mycket i projektform, kan utbildningen också väcka intresse för andra yrken i arbete med scenkonsten: Scenografi Ljusdesign Dramaturgi Mask Kostym Film Röst Reklam Design