RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET KOCK SERVITRIS ELLER SERVITÖR BAGARE OCH KONDITOR BUTIKSSÄLJARE INOM FÄRSKVAROR OCH DELIKATESS.

Transkript

1 FRANS SUELL OCH JÖRGEN KOCKS GYMNASIUM VÄRNHEMSSKOLAN RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET KOCK SERVITRIS ELLER SERVITÖR BAGARE OCH KONDITOR BUTIKSSÄLJARE INOM FÄRSKVAROR OCH DELIKATESS.

2 RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET Intresserad av mat? Då är Restaurang- och livsmedelsprogrammet en utbildning för dig! Är du intresserad av matlagning? Är du serviceinriktad? Är du intresserad av Mat o Butik Vill du bli bagare eller konditor? Restaurang- och livsmedelsprogrammet ger dig en yrkesutbildning för arbete inom områden såsom restaurang, bageri, konditori, charkuteri, färskvaror, delikatess och catering. Utbildningen genomförs i toppmoderna lokaler och har nära samarbete med branscherna. Vi fokuserar på framtidens behov. Detta är en utbildning för dig som är intresserad av att arbeta med restaurang och livsmedel och som tycker om att vistas bland människor eller lockas av möjligheten att arbeta utomlands. Programmet ger dig kunskaper för arbete i hela branschområdet. Du praktiserar först dina kunskaper på skolan och därefter under praktikperioder (APL) på regionens restauranger och livsmedelsföretag. De gemensamma kurserna ger kunskaper om både restaurang- och livsmedelsverksamheten. Därefter väljer man någon av inriktningarna som presenteras här:

3 ÄR DU INTRESSERAD AV MATLAGNING? VILL DU BLI KOCK? På Restaurangskolan får du sätta på dig mössan och de vita kläderna redan någon av de första veckorna. Du undervisas i matlagningskonsten, både praktiskt och teoretiskt. Vi går igenom olika former av specialkoster som t.ex. vegetarisk matlagning. Redan första året lagar du mat i kallkök och varmkök i vår restaurang. ÄR DU KREATIV? VILL DU BLI BAGARE ELLER KONDITOR? Kakor, bröd och bakelser ska vara tilltalande för både öga och smaksinnet. Du kommer under ledning av våra skickliga lärare att lära dig konditorskonsten; hur man arbetar med marsipan och choklad, hur man gör klassiska tårtor och moderna bakverk. Våra bagerilärare kommer att lära dig hur man bakar nyttiga och smakrika bröd. Vilken trend tror du förresten kommer efter surdegsbröd? Kombinerat med den praktiska undervisningen kommer du att få de teoretiska kunskaperna om bageri och konditori.

4 RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET

5 ÄR DU EN FINSMAKARE? VILL DU ARBETA MED DELIKATESSER? Vill du arbeta med delikatesser och andra färskvaror? Vi har Skånes enda utbildning inom just färskvaror och delikatesser. Du får lära dig inte bara om varorna och om hur man hanterar dem. Du får också lära dig hur man presenterar delikatesserna och hur man blir en skicklig butikssäljare. Vi ger dig gedigen praktisk och teoretisk kunskap.

6 RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET IPAD, ZESTJÄRN OCH SIFON OCH ENTREPRENÖRIELLT LÄRANDE På restaurangskolan använder vi den modernaste tekniken och pedagogiken. Du använder din ipad i köken, i bageriet, i delikatessen, på matematiklektionerna och på alla andra lektioner. Surfplattan är alltid med. Då du lagar nya recept tar du kort med din ipad för keynote-presentationer. Lärarnas anteckningar och keynotes får du till din ipad. Schemat har du självklart där, liksom mail från din mentor och dina lärare. Du kan läsa böcker direkt i din ipad och få förklaringar eller översättning på ord direkt på skärmen. Vill du lyssna på texten markerar du den. Du som har svårt att läsa kan lyssna på läroböckerna via din ipad. Om de läser för fort ändrar du hastighet. Lärare och elever hittar hela tiden nya möjligheter för att utveckla undervisningen och underlätta lärandet med hjälp den nya tekniken. Vi arbetar för att du ska ha alla de kunskaper och kompetenser som yrkeslivet efterfrågar. På restaurangskolan arbetar vi därför med entreprenöriellt lärande.

7 VÅRA ÖVRIGA PROGRAM HANDELS- OCH ADMINISTRATIONSPROGRAMMET (HP) Administrativ service, handel och service HANTVERKSPROGRAMMET (HV) Frisör; Spa, styling, makeup och nagelvård; Hantverk Konsthantverk och Design; Textil och Design; Dekoration & stylist. HOTELL- OCH TURISMPROGRAMMET (HT) Hotell och konferens, Turism och resor RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET (RL) Kök och servering, bageri och konditori, färskvaror, delikatesser och catering NATURBRUKSPROGRAMMET (NB) Trav och Galopp INTRODUKTIONSPROGRAM SPRÅKINTRODUKTION KONTAKT Rektor: Roger Ivarsson: Programsamordnare: Pernilla Pieplow Flodberg:

8 VÄRNHEMSSKOLAN Intresserad av mat? Då är Restaurang och livsmedelsprogrammet en utbildning för dig! Är du intresserad av matlagning? Är du serviceinriktad? Vill du bli bagare eller konditor? Är du intresserad av Mat o Butik VÄRNHEMSSKOLAN Kungsgatan 44 Box Malmö Tel: Fax: VÄRNHEMSSKOLAN Foto: Anders Glambeck, Daniel Larsson, Freddy Billqvist och Håkan Ekberg