Varmt välkomna!
Fördrinkar NV Bollinger Special Cuvée, Champagne 145 kr glas 790 kr flaska NV Cava Brut Reserva, Castillo Perelada, Spanien 105 kr glas 495 kr flaska *** Aperol Spritz Aperol, Cava, apelsin (4 cl 125 kr 6 cl 150 kr) Appletini Vodka, Apple Sourz, socker, lime Hendrick s tonic Hendrick s gin, tonic, gurka Margarita Tequila, Cointreau, socker, lime Daquiri (ej frozen) Ljus rom, Cointreau, socker, lime Side car (utan sidovagn) Cognac, Cointreau, socker, citron Passion Alkoholfri Passionsfrukts-Monin, socker, citron, Sprite 37 kr 4 cl 120 kr 6 cl 145 kr
Menyn serveras/this menu is served: Måndag till fredag (Monday to Friday) 11:30-14:00 Måndag till lördag (Monday to Saturday) 17:00 22:00 För övriga tider se Alltid på Källhagen / For other times see Always at Källhagen Förrätter/Starters Havskräftsoppa Serveras med bakad rotselleri och en Karl-Johansvampskrokett Langoustine soup with baked celeriac and a porcino croquette. 135 kr Dryckesrekommendation: NV Bollinger Special Cuvée, Champagne, Frankrike Tartar på pilgrimsmussla och regnbågsforell Serveras med syrad gurka, forellrom och kavringskrutonger Tartar of scallop and rainbow trout served with pickled cucumber, trout roe and croutons of dark rye bread 135 kr Dryckesrekommendation: Grüner Veltliner Terrassen, Huber, Traisental, Österrike Krämig svamptoast Surdegsbröd och friterad ostronskivling Creamy mushroom toast with sourdough bread and fried oyster mushrooms Liten 125 kr Stor 185 kr Dryckesrekommendation: Calera Central Coast Pinot Noir, Mount Harlan, USA Fler förrätter finns på menyn Alltid på Källhagen More starters on the Always at Källhagen menu
Varmrätter/Main courses Rödtunga Meunière Serveras med svamp, citron,persilja och fänkålsvinaigrette, kokt potatis Witch flounder "Meunière" with mushrooms, lemon, parsley and fennel vinaigrette, boiled potatoes 345 kr Dryckesrekommendation: Chablis La Séreine Cuveé LC, La Chablisienne, Frankrike Smörstekt hälleflundra** Serveras med rödbetor, smörstekta kantareller, körvel och brynt smörsås Butter fried halibut with beetroots, butter-fried chanterelles, chervil and browned butter sauce 375 kr Dryckesrekommendation: Sancerre les Belles Dames, Vignobles Gitton Père & Fils, Frankrike Oxkind Serveras med mandelpotatispuré, grillat rökt sidfläsk, smörbakad silverlök och persilja. Red wine braised cheek of ox with almond potato puree, grilled bacon, butter baked white onion and parsley 210 kr Dryckesrekommendation: Chateau Tour Seran, Tour Seran, Medoc, Frankrike Grillad lammfilé & lammbringa** Serveras med rotselleri, rostad tomat, vitlökssauterade bönor och demi glace-sås Grilled fillet of lamb & lamb brisket with celeriac, roasted tomato, garlic sautéed beans and demi-glace sauce 245 kr Dryckesrekommendation: Paul Dolan Zinfandel, Mendocino County, USA Helbakad rotselleri Serveras med vitlökssauterade bönor, blomkålspuré, pisto och friterad ostronskivling. Whole baked celeriac with garlic sautéed beans, cauliflower puree, pisto and fried oyster mushrooms. 195 kr Dryckesrekommendation: Calera Central Coast, Pinot Noir, Mount Harlan, USA **Vänligen observera att denna rätt tar lite längre tid att förbereda. Please note that this course takes a little bit longer time to prepare. Fler varmrätter finns på menyn Alltid på Källhagen More main courses on the Always at Källhagen menu
Efterrätter/Desserts Äppelbavaroise Kanelsponge, brynt smör-pulver och citroncurd. Apple bavaroise, cinnamon sponge, brown butter powder, and lemon curd. 115 kr Dryckesrekommendation: Tschida Källhagens Tiramisù Mascarpone-mousse, serveras med körsbär, marsalaglass och kaffeflarn. Mascarpone mousse with cherries and Marsala ice cream, and a crispy coffee biscuit. 115 kr Dryckesrekommendation: Pineau des Charentes Vieille Réserve Ruby 10, Château de Beaulon, Cognac Crème Brûlée Crème Brûlée 75 kr Dryckesrekommendation: Kaffe & Cognac En bit ost A piece of cheese 45 kr Dryckesrekommendation: 10 Year Old Tawny Port, Fonseca Guimaraens, Douro, Portugal Konditorns chokladtryfflar Källhagen s house made chocolate truffles 28 kr/st Dryckesrekommendation: 2002 Touriga Nacional, Kaesler Vineyards, Barossa Valley, Australien
Alltid på Källhagen/Always at Källhagen Måndag till fredag (Monday to Friday) 11.30-16.00, 16.30-22.00 Lördag (Saturday) 12.00-16.00, 16.30-22.00. Söndag (Sunday) 12.00-16.00, 16.30-21.00 Förrätter/Starters Löjromstoast Kalix löjrom, syrad färskost, rödlök, gräslök & smörstekt surdegsbröd Bleak roe toast, Kalix bleak roe, cream cheese, red onions, chives & butter fried sourdough bread 20g/105 kr 40g/195 kr Dryckesrekommendation: NV Bollinger Special Cuveé, Champagne, Frankrike Källhagens klassiska räksmörgås Källhagen s classic shrimp sandwich Halv 130 kr/hel 195 kr Dryckesrekommendation: Melleruds Utmärkta Pilsner, Spendrups Bryggeri Pelle Jansson Svensk oxfilé, Kalix löjrom, smörstekt surdegsbröd, ekologisk äggula rödlök & örter Pelle Jansson, Swedish beef tenderloin carpaccio, Kalix bleak roe, butter fried sourdough bread, organic egg yolk, red onions & herbs 185 kr Dryckesrekommendation: Calera Central Coast, Pinot Noir, Mount Harlan, USA Varmrätter/Main courses Fisk och skaldjursgryta Serveras med aioli och juliennegrönsaker Fish and shellfish casserole with aioli and julienne vegetables 210 kr Dryckesrekommendation: Sancerre les Belles Dames, Vignobles Gitton Père & Fils, Frankrike Kalvfärsbiffar Serveras med potatispuré, gräddsås, rårörda lingon och pressgurka Veal patties with mashed potatoes, cream sauce, lingonberries & pickled cucumber 195 kr Dryckesrekommendation: Salbide, Bodegas Izadi, Rioja, Spanien Källhagens bacon & cheeseburgare Serveras med sallad, tomat, och tryffelmajonnäs med pommes frites Källhagen s bacon & cheeseburger with lettuce, tomato and truffle mayonnaise Served with French fries 195 kr Dryckesrekommendation: Sleepy Bulldog Pale Ale, Gotlands Bryggeri Grillad hängmörad ryggbiff (200 g.) Serveras med pommes frites, béarnaisesås och tomatsallad Dry aged sirloin steak with French fries, sauce béarnaise and tomato salad 345 kr Dryckesrekommendation: Chateau Tour Seran, Tour Seran, Medoc, Frankrike
Allergilista/Allergy list Maträtt/Dish Havskräftsoppa Langoustine soup Tartar på pilgrimsmussla och regnbågsforell Tartar of scallop and rainbow trout Krämig svamptoast Creamy mushroom toast Helstekt rödtunga Meunière Whole fried witch flounder Meunière" Smörstekt hälleflundrafilé Butter fried halibut fillet Rödvinsbrässerad oxkind Red wine braised cheek of ox Grillat lammfilé & lammbringa Grilled fillet of lamb & lamb brisket Helbakad rotselleri Whole baked root celeriac Löjroms toast Bleak roe toast, Källhagens klassiska räksmörgås Our classic shrimp sandwich Pelle Jansson Pelle Jansson Kalvfärsbiffar Veal patties Källhagens bacon & cheeseburgare Källhagen s bacon & cheeseburger Fisk och skaldjursgryta Fish and shellfish stew/casserole Äppelbavaroise Apple bavaroise Mascarponemousse Crème Brûlée Our classic Crème Brûlée Ostbit Piece of cheese Källhagens husgjorda chokladtryfflar. Källhagen s house made chocolate truffles. Konditorns dessert Our pastry chef s own dessert Allergener kräftdjur, selleri, gluten, laktos crustaceans, celery, gluten, lactose fisk, blötdjur, gluten fish, molluscs, gluten gluten, laktos gluten, lactose gluten, fisk, laktos gluten, fish, lactose fisk, laktos fish, lactose laktos lactose selleri, vitlök celery, garlic selleri, vitlök, laktos celery, garlic, lactose gluten, lactose, fish gluten, lactose, fish gluten, skaldjur, ägg, laktos gluten, shellfish, egg, lactose gluten, fisk, ägg, laktos gluten, fish, egg, lactose ägg, laktos, selleri egg, lactose, selleri gluten, laktos, ägg gluten, lactose, egg kräftdjur, fisk, ägg, vitlök cray fish, fish, egg, garlic ägg gluten laktos egg, gluten, lactose ägg, gluten, laktos, mandel egg, gluten, lactose, almonds laktos, ägg lactose, egg laktos lactose laktos, nötter, ägg lactose, nuts, egg laktos, nötter, ägg, gluten lactose, nuts, egg, gluten
Smaklig Måltid!