Matkasse -Ditt matval. mat på hållbar väg



Relevanta dokument
Månadens råvaror januari

januari Borja Ata - Sluta ata pumpa, purjolök, salladskål, savoykål mandag tisdag onsdag torsdag fredag lordag sondag nyårsafton tjugondedag jul

INKÖPSINFORMATION. Inköpsinformation Krischan Dokumentansvarig: Johannes Lindmark, PQS Uppdaterad

Säsongsguiden Sid 1 (15) Äkta vara Sverige

Naturskyddsföreningens kampanj för att minska matens miljöpåverkan.

MAT OCH MILJÖ TEMA: MAT OCH MILJÖ

Mål resurshushållning i kursplanen

Inköpspolicy. Kristianstads Nation

Hem- och konsumentkunskap

Diet for a Green Planet

Underlag för effektiv packning i plastlådor

Låt maten klimatbanta. Var miljösmart och minska klimatpåverkan

. JUNI Ekologiskt - Frukt. Ekologiskt - Grönsaker

FAKTA OM MATEN SOM SLÄNGS!

Klimatsmart mat. Elin Röös Institutionen för energi och teknik Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala

T S.M.A.R.T. Ät S.M.A.R.T Ät så att både kroppen och miljön mår bra MINDRE TOMMA KALORIER TRANSPORTSNÅLT STÖRRE ANDEL VEGETABILIER

Christl Kampa-Ohlsson

V I N T E R 1 Version 2: Alternativ/Istället för: Frukost: 50 g Hjortronmylta Frusna hjortron eller Havtornsbär 60 g Rivet äpple Torkad fukt

Ät S.M.A.R.T. Det finns en utställning och ett omfattande OH-paket om Ät S.M.A.R.T. Läs mer på under Mat och miljö.

Klimatsmart mat myter och vetenskap. Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet

Miljöpåverkan från mat. Elin Röös

God mat + Bra miljö = Sant

Det finns också en utställning och ett omfattande. på

Sortimentslista 2017 DLF 3

MATENS KLIMATPÅVERKAN

COMMUNITY SUPPORTED AGRICULTURE { Stackvallens Andelsjordbruk }

Vad ska man äta egentligen? Matens hållbarhetsutmaningar Haninge, 21 augusti 2012 Anna Richert

Sortimentlista

Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös. Enkla råd är svåra att ge. Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsum8onens klimatpåverkan

KLIMATSMARTA MATTIPS

Sortimentslista 2018 DLF 1

Sortimentslista 2017 DLF 4

DET EKOLOGISKA FOTAVTRYCKET

Tio recept från Ekomatsedeln

5 Trädgårdsodling Trädgårdsodling

Livsmedelsverkets författningssamling

PRISLISTA Vecka 08/11

Amerikansk grönsaksblandning KRAV 2x2,5 kg

Så upphandlar du klimatsmart Elin Röös Institutionen för energi och teknik Centrum för ekologisk produktion och konsumtion, EPOK SLU, Uppsala

Finliret lämnar vi till dig

Sortimentslista 2019 DLF 2

KUNSKAP. SERVICE. KVALITET.

Besvara nedanstående frågor. Redovisa sedan era svar på webben wwf.se/matphv. Namn på butiken: Kommun:

Hur mycket frukt och grönsaker äter du varje dag?

Matens klimatpåverkan

Sortimentslista 2018 DLF 4

COMMUNITY SUPPORTED AGRICULTURE { Stackvallens Andelsjordbruk }

Trerätters år 9. Förväntat resultat Efter arbetsområdets slut förväntas eleven

Nyfiken på ekologisk mat?

Lektion nr 3 Matens resa

Vardag På kolonilotten

Matens miljöpåverkan bra att veta för dig som arbetar i offentliga kök

Äter du som en australiensare?

Eko-målet. På lördag är det dags igen!!! med siktet på en hållbar utveckling. GRUNDAD 2006 NR 29 Maj 2014

Världen har blivit varmare

Klimatförändringarna angår oss alla

Ekologisk och SMART mat. Hushållningssällskapet Väst Mats Alfredson, Anna Jiremark

Miljömåltider i Göteborgs Stad

Trädgårdsproduktion 2017

Lektion nr 1 Häng med på upptäcksfärd! Copyright ICA AB 2011.

Mat och klimat Vilka val har egentligen betydelse? Britta Florén, SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik Göteborg 20 mars 2014

Mat, miljö och myterna

Vad ska vi äta? Elin Röös

Klimatsmart & ekologisk mat

Växtskyddsmedel för ekologisk lantbruk. Johan Ascard, Jordbruksverket

Klimatförändringarna angår oss alla

Klimatpåverkan av livsmedel

Framtidens mat i Västerås. Anders Jansson Kock och coach inom restaurangenheten Västerås Stad

UPPDRAG: LIVSMEDEL OCH HANDEL

FAKTABLAD. Ekologiska livsmedel - Maträtt FODER

. OKT Ekologiskt - Frukt. Ekologiskt - Grönsaker

för plånboken och miljön.

Kompis med kroppen. 3. Matens resa

Klimatanpassa din matlagning

Linnea Björck 9c Handledare Senait Bohlin

Ägg är klimatsmart mat Fakta om äggets klimat- & miljöpåverkan. Fakta om ägg från Svenska Ägg

Vad är Functional Food för hund och katt

Organisation Kvalitet

Mathavresallad med paprika, gurka, avokado, spenat, vita bönor, citron & pumpakärnor. Ägghalvor

TEMA MED FRUKT & GRÖNT LÄTTLÄST

Hållbar köttkonsumtion finns det? Hållbara måltider i Örebro Gymninge Gård 16 juni Anna Jamieson

Bra måltider i skolan

Kompis med kroppen. 6. Mitt mellanmål

Matens miljöpåverkan Sid 1 (5)

EN LITEN GUIDE FÖR PLÅNBOKEN OCH MILJÖN.

Den hållbara maten konsumenten i fokus

V-ZUG Ltd. Ångugn. Steam S. Bruksanvisning Tips om inställningar

Mat & klimat. Louise Dahl Miljöförvaltningen

Mat, mat, mat? En fråga för WFD!

Inspirationsguide för restauranger. I samarbete med Hållbara Restauranger

FRÅN HAGE TILL MAGE. RISE Jordbruk och livsmedel + = SANT! Tre blir ett RISE. Katarina Nilsson & Britta Floren, RISE 1. Research Institutes of Sweden

Vaddå ekologisk mat?

Helsingfors stad Matsedel för grundskolor HÖSTEN 2017/SO Fostrans- och utbildningssektorn

för plånboken och miljön.

Olof Cerne, Ann Sellbrink Skolmatsakademin, 2-3 september 2014

Policy för hållbar utveckling och mat. för Malmö stad

Klimatpåverkan från livsmedel. Material framtaget av Britta Florén, SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik för SLL 2013

SALLAD SALLAD. Isbergssallad. Isbergssallad Premium Noveau 1101/ / Romanmix. 1102/1103 Isbergssallad Gourmetsallad

för plånboken och miljön.

KOSTPOLICY. Antagen av kommunfullmäktige den 7 mars Ändringar införda till och med KF

Transkript:

Matkasse -Ditt matval Mål: Skolan ska ansvara för att varje elev efter genomgången grundskola har fått kunskaper om förutsättningarna för en god miljö och en hållbar utveckling. mat på hållbar väg

Syfte & Mål: Ni skall få förståelse för hur ni själva kan påverka er och kommande generationers framtid genom att äta och laga hållbar mat. Ni ska skapa en miljövänlig och näringsriktig matkasse för 3 middagar, samt skapa en presentation där samtliga ämnesuppgifter är redovisade.

Vad är hållbar utveckling? Hur fördelar vi den mat vi har? Hur skapar vi en hållbar utveckling där den mat som produceras i dag inte minskar chansen för framtida generationer av människor att äta sig mätta? En hållbar utveckling kan definieras som en utveckling som tillfredsställer dagens behov utan att äventyra kommande generationers möjligheter att tillfredsställa sina behov. (Världskommissionen för miljö och utveckling, 1988 s 57)

Klimatpåverkan Växthuseffekt påverkas genom vårt sätt att leva. (vi påskyndar den naturliga processen) Våra utsläpp av växthusgaser: koldioxid, lustgas och metangas gör att jordens temperatur stiger. Det finns tre gaser som är kopplade till livsmedelsindustrin. Film: Ramp klimat.

Koldioxid, lustgas och metangas Påverkar i längden vårt sätt att odla vår jord och leva på vår planet. Koldioxidutsläpp- från industrier, transporter. Traktorkörning och produktion av mineralgödsel. Lustgas gödsel som vi använder på åkrarna innehåller kväve som omvandlas till bla lustgas. 300gånger skadligare än koldioxid. Metangas kommer största delen från jordbruket, metangas bildas när fodret bryts ner i djurens magar. 25gånger skadligare än koldioxidutsläpp. Forskarnas slutsats är att om vi vill ha en hållbar klimatutveckling måste vi äta mindre kött. Ett kilo nötkött motsvarar 250 kilometers bilåkning.

Vilket protein? Minst klimatpåverkan: Vegetabilisktprotein bönor, linser och ärtor (baljväxter). Ät mer vegetariskt gärna 2ggr/v. Värst påverkan har: nötkött, följt av fläskkött. När du väljer kött välj eco/krav, svenskt och närproducerat. Kött - välj vilt, lamm. Se köttguiden, fiskeguiden.

Köttguiden, fiskeguiden -använder ljus som alla förstår.

Olika livsmedel påverkar jordens resurser på olika sätt. Jätteräkor solsidan Miljö scampi Förpackningar, transporter, säsong, märkningar, avfall, bekämpningsmedel, uppfödning och odling. Vi behöver minska köttkonsumtionen Hållbar mängd kött per svensk skulle vara 20, 30 eller möjligen 40 kilo per år. Det är att jämföra med nuvarande 85 kilo. För att lättare få grepp om vad siffrorna innebär så skulle 20 kilo kött per år motsvara 55 gram per dag eller 385 gram per vecka. Vi konsumenter kan också styra en hel del enligt principen: ingen efterfrågan ingen produktion. Köps det bara KRAV-bananer så odlas det bara KRAV-bananer.

Märkningar KRAV-godkänt jordbruk bygger på kretsloppstänkande. Kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel får inte användas. Djur i KRAV-godkänd produktion ska kunna bete sig så naturligt som möjligt. bild:www.krav.se Ett exempel är KRAV-godkända grisar få vistas utomhus och beta, böka och gyttjebada. KRAV-mat är ärligare mat - utan onödiga tillsatser som syntetiska aromämnen, smakförstärkare eller färgämnen.

Klimatcertifiering Vad innebär klimatcertifiering? Klimatcertifieringen är ett frivilligt tillägg till IP Sigillcertifieringen. När en producent klimatcertifierar sin produktion så ska den uppfylla regler som är specifikt inriktade på att minska klimatpåverkan. Reglerna är framtagna tillsammans med KRAV.

Film MSC Håll utkik efter MSC, ASC och Krav-märkning. Genom att välja miljömärkta fisk och skaldjur bidrar du som konsument till ett uthålligt fiske som inte överfiskar haven. Bilder: http://www. msc.org/, wwf.se

Säsong Tidigare åt man jordgubbar på sommaren och apelsiner på vintern. Nu finns dessa varor tillgängliga året om. Vintertid importeras jordgubbarna från Italien eller Afrika och sommartid kommer apelsinerna från bland annat Sydafrika. Diskutera om vi behöver använda alla varor och ha dessa tillgängliga under hela året. Vad finns det för för- och nackdelar? Närproducerat är oftast godare och nyttigare än det som har transporterats lång väg från platsen där det odlats. Grönsaker, bär och frukt har fått mogna på plats, och både smak och näringsämnen bevaras då bättre. Äter du närodlat bidrar du även till att sänka utsläppen av växthusgaser.

Vår Gurka Jordärtskock a Kålrot Majrova Morot Palsternacka Pepparrot Potatis Rabarber Rotselleri Rädisa Rödbeta Sparris Spenat Vitkål Sommar Blomkål Broccoli Bär Bönor Fänkål Grönkål Gurka Havtornsbär Jordgubbar Sallad Sparris Kålrot Krusbär Körsbär Lök Mangold Majrova Morot Palsternacka Plommon Potatis Rabarber Rotselleri Rädisa Rödbeta Sparris Spenat Squash Tomat Vinbär Ärtor Höst Blomkål Broccoli Brysselkål Bönor Fänkål Gurka Jordärtskocka Kålrabbi Kålrot Nypon Morot Palsternacka Pepparrot Persiljerot Plommon Potatis Pumpa Päron Rotselleri Rättika Rödbeta Rödkål Slånbär Squash Svartrot Vitkål Äpplen Vinter Brysselkål Grönkål Gul lök Jordärtskocka Kålrot Morot Palsternacka Pepparrot Persiljerot Potatis Pumpa Purjolök Rotselleri Rättika Rödbeta Rödkål Röd lök Salladskål Svartrot Vitkål Äpplen

Sammanfattande tips! Rekommendation Ät mer grönsaker/baljväxter och mindre andel kött! Effekt Minskar energianvändning. Minskar mängden klimatpåverkande gaser. Minskar övergödande utsläpp. Ät mat efter säsong som odlats på friland och transporterats kort väg! Undersök var maten producerats! Minskar transporter och energiåtgång. Minskad klimatpåverkan. Minskar försurande utsläpp. Ät mer ekologiskt odlad mat! Ät mat som går att laga energisnålt! Ingen användning av konstgödsel vilket bl a minskar energiåtgång och tillförsel av kadmium till jorden. Ingen användning av kemiska bekämpningsmedel minskar gifterna i miljön. Större djurhänsyn. Mindre energianvändning och därmed mindre klimatpåverkan och försurning. Minska svinnet, använd allt som går på råvarorna, ta tillvara och använd rester så de inte hamnar i soporna! Mindre energiåtgång och minskat resursslöseri i alla led.

Det är en tävling!!! Ni kommer att rösta fram 5 olika recept. Recepten kommer att tillagas i köket under VT. LYCKA TILL!!!!

Uppgifter

Källor: http://www.wwf.se/utbildning/lromedel/phllbar-vg/mat-p-hllbar-vg/1333299-mat-phllbar-vg-fakta http://www.wwf.se/wwf/1216219- skresultat?module_search_words=hkk&x=0&y= 0 http://www.wwf.se/vrt-arbete/hav-ochfiske/ww-fs-fiskguide/1243694-ww-fs-fiskguidenr-du-ska-kpa-miljvnlig-fisk