Svensk fruktproduktion, en blomstrande framtid!
Svensk fruktodling Totalt ca 250 odlare 24 000 ton frukt Totalt konsumtion ca 100 000 ton Ca 1600 ha odling 90 % i Skåne
Svensk fruktodling Husqvarna Mälardalen Urshult Blekinge Skåne
Svensk fruktodling Husqvarna Mälardalen Urshult Blekinge Skåne
Odling 1900 1940 9m x 9m
Odling 1940-1990 6m x 2,5m
Odling 1990-3,25m x 0,8m
Areal/Antal träd per ha
Produktionsvärde frukt
Mervärden
Svensk Sigill märkta produkter Oberoende certifierad råvara Garanterat svenskt ursprung Hög matsäkerhet Bra klimatval Frukt framtagen på ett säkert sätt för både miljö, producent och konsument
IP för odlaren = Svenskt sigill för kund! En tydlig dokumentation över vad man gör! Behovsanpassad skötsel av odling (växtskydd & näring) Tydliga hygienregler och arbetsmiljöregler Som kund vet man alltid vilken produkt man får och man vet att den är framtagen på ett säkert sätt! Oberoende certifiering vartannat år
Unika sorter Sorter lämpade för vårt klimat Ökad motståndskraft, starkare sorter Mångfald, ca 1200 sorter i Sverige Frida (Aroma x Amerikansk skorvresistent sort)
Unika sorter Discovery Aroma Rubinola Santana Ingrid Marie Cox Orange Elise Frida Gloster Rubinstar
Unikt klimat Skånsk vår är långsam och håller blomningen tillbaka Skånsk höst innebär kalla nätter, varma dagar Utvecklar fin balans mellan syra och sötma Långsam mognad Svenska äpple blir extra nyttiga, höga halter av antioxidanter eftersom de mognar långsamt
Äpplets terroir ett möjligt mervärde? Den skånska äppelmustens terroir Discovery, Aroma, Ingrid Marie 40 kg äpple från 10 odlare Kemiska analyser ph, titrerbar syra, brix, samt totalhalten fenoler Bor, Mg, Zi, Mn Jordartsbestämning (mullhalt, lerhalt, sand) Sensoriska analyser Utseende, Lukt, smak, munkänsla, eftersmak,
Äpplets terroir ett möjligt mervärde? Odlingsplatsens betydelse Kvoten syra/socker visade stor skillnad Totalhalten fenoler varierade Jordmånen påverkar musten, tex bor, kalium och magnesium Sensoriska tester visade: Testpanelen kände skillnad på must från samma äppelsort men från olika platser Panelen gillade sötare must generellt Panelen gillade äpplen med högre innehåll av fenoler
Äpplets terroir ett möjligt mervärde? Man kan alltså känna skillnad på Aroma från olika platser med olika jordmån Varje odling är således unik! Man kan inte säga att vi har en utpräglad regional terroir, men däremot en stor lokal skillnad mellan äpple från odlade på olika platser.
Samlat utbud: Äppelriket Österlen Ekonomisk Förening Ekonomisk förening med 97 medlemmar Centralpackeri i Kivik 7 satelitpackerier Producerar 11 000-14 000 ton äpple Omsättning på frukt ca 110 milj. kr 65% av svensk fruktproduktion Lagerhotell åt Kiviks Musteri
Karlskrona
Försäljning Konsumtionsfrukt till: ICA Everfresh Axfood Mindre grossister Industrifrukt till: Orkla Kiviks Musteri
Långtidslager här lagras sommarens äpple! ULO lager Ultra Low Oxygen Förändrar atmosfären i rummen Låg temperatur Låg syrenivå Rensar luften från koldioxid och etylen
Förutsättningar för tillväxt! Tydligare fokus på FoU, mer medel krävs för små kulturer Harmoniserad syn på växtvårdsmedel Enklare regelverk för att godkänna produkter Offensivare rådgivning! Lyckade generationsskifte Presumtiv marknad!
Äpplen Volymandelar svenska/utländska äpplen Jan-Dec 2011 Jan-Dec 2012 Jan-Dec 2013 Jan-Dec 2014 60,0 64,3 61,3 57,8 23,5 21,0 24,0 27,4 16,5 14,7 14,7 14,7 Svenska äpplen Utländska äpplen Ej angivet äpplen
Äpplen Volymandelar Eko/Ej Eko Äpplen Jan-Dec 2011 Jan-Dec 2012 Jan-Dec 2013 Jan-Dec 2014 97,5 97,0 95,7 91,6 2,5 3,0 4,3 8,4 Eko/Krav äpplen Ej Eko/Krav äpplen Volymandel av Ekologiskt och ursprung Jan-Dec 2011 Jan-Dec 2012 Jan-Dec 2013 Jan-Dec 2014 Svenska äpple 7,2 12,3 10,8 15,0 Utländska äpple 81,6 70,7 71,8 69,1
Totala äppelmarknaden Motsvarar ett värde på ca 1 362 000 000 (ca 100 000 ton) 2014 var 27,4% av dessa 100 000 ton svenska äpple 2014 minskade totala omsättningen på äpple med 4,3% Man handlar i snitt 0,94 kg/inköp vid 20,4 ggr/år Andelen ekologiskt ökade markant 2014 och motsvarar 8,4% av totala volymen Källa: GfK, Growth from Knowledge, helår 2014
Vi hoppas och tror att vi är på rätt spår Äppelriket växer med ca 5000 ton till 2020 Det kommer att finnas frukt fram tom juni/juli Nyplantering av päron och plommon Kvalitet, kvalitet, kvalitet!!!