Minnesanteckningar RFF 18 april 2016 1. Mötets öppnande och godkännande av dagordningen Mötet öppnades och dagordningen godkändes. En fråga om Eskilstuna Direkt läggs under punkt 6. Övrigt. 2. Kostorganisation i kommunen Helena Elmberg, kostchef vård och omsorgsförvaltning och Marja Järtelius, kostchef Torshälla stads förvaltning, om kommunens kostorganisation. Bildspelet bifogas. Ur innehållet i presentationen: Målet om ekologiska produkter är 42 procent. Målet är passerat för Eskilstuna. Eskilstuna ligger i framkant när det gäller ekologiska produkter. Kommunen är kravcertifierad: ekologiska råvaror, ekologiska animaliska produkter, tänka på kemtekniska produkter. Kostombudsmöten sker regelbundet, ett ombud finns för varje enhet. Handlar om att göra förbättringar, förändringar för att göra det så bra som möjligt för brukare. I boenden lagar personalen frukost och mellanmål. Lunch och middag kommer från kommunens tillagningskök. En pusselbit handlar om ekologiska inköp och minska svinnet, det vi slänger i onödan. Kommunen har varit med i ett svinnprojekt. Om vi beställer nogsamt, om vi tillagar nogsamt då har vi mer pengar att skapa guldkant på tillvaron för de boende. Alla våra boenden har eget kök. Fördelen är närheten till varandra, inte långväga mat, det går att hämta mer mat från köken om man beställt för lite. Allt ska vara näringsriktigt. Arbetet sker i kostdatasystem Matilda. Livsmedelssäkerhet är viktigt. Inspektioner sker från miljöförvaltningen. Både ekologiskt, krav och närodlat ingår i klimatplanen. Det är en fråga som det jobbas med. Det handlar om stora volymer och då måste man ha det i projektform för att klara av det. Om kostprogrammet Matilda. Beställningsrutiner är en stor säkerhet, med etiketter om innehållet, datum, och namn. Brukarna kan ha lunch abonnemang eller lunch om middag abonnemang. Köken ansvarar för 1
maten som är biståndsbedömd. Plus öppna restauranger. Ärla tillagar även till vissa förskolor/skolor som finns i närheten av köket. Matdistribution: positivt att det inte är så långt att frakta maten. Matlag: de som ha möjlighet att delta i matlag, kan äta sin mat i gemenskap, vilket är en trivselfaktor. Matlag finns på: Solrosen, Terassen, Delfinen, Navigatören, Smörblomman, Tallgläntan samt på Skogsängens mötesplats. Restaurangerna finns på: Oxen, Marielund, Måsta Äng, Nålmakaren, Strigeln samt Åbacken som är det nyaste och som funnits ca 2 år. I Torshälla finns Snäckberget. Öppettiderna är mitt på dagen, ingen förbeställning behövs. Menyn går inte till taltidningen. Men det är en bra tips, det ska vi titta på. Det finns salladsbord, bröd och dryck. Frågor: endast två vegetariska rätter de senaste 35 dagarna. Svar: önskar man det så är det en bra ide att beställa det i förväg. Det finns grytor, gratänger, lagad mat. Slå en signal innan om du önskar vegetariskt. I Torshälla serveras vegetariskt varje dag. Torshälla lagar från grunden, inga hel eller halvfabrikat. Det finns inte många hel/halvfabrikat som finns att upphandla längre. Exemplet påsklunch på Strigeln: när man beställde en påsktallrik lades allt på tallriken, vilket inte är bra för den som inte ser något. Man bör dela upp det på två tallrikar. Helena tar frågan med sig. En fråga till ordförande: om man är förtidspensionär, räknas man inte som pensionär, då när man betalar? En person har fått betala helpriset, trots att denne var förtidspensionär. Svar: jag tror att man räknas som pensionär, och har alla de fördelarna som en pensionär har. Fråga: Är det rimligt att betala fullt pris trots att man tar bara hälften så får man ändå betala helpris. 2
Svar: Men den prisbilden som vi har i kommunen, har vi inte möjlighet att gå ner i pris hur mycket som helst. Priserna är beslutade enligt kommunallagen, enligt konsumentprisindex. Lunch för pensionär kostar 58 kr i kommunens restauranger. Bra att veta att snittvikten ökar åtskilliga kilon när man flyttar in i ett boende. Äter du i sällskap äter du mer. Det är därför viktig med genomtänkt mat, näringsriktig mat, som gamla känner igen. Fråga: Vilka bitar i pusslet behöver ni jobba extra med, vad är utmaningen, Svar: laga god mat så att gästerna är nöjda, jobba med de politiska målen, ha en helhet, och att personalen tycker att det är roligt att driva utvecklingen framåt. Utbildning av personal viktigt. Fråga: Hur ofta proväter ni maten? Svar: helst varje dag skulle man vilja göra det, men så fort vi får möjlighet. Fråga: Det är fin och god mat i restaurangerna, men förut kunde hemtjänsten handla åt brukarna. Sen har hemhandlingen upphandlats och det har funnits problem med det, det har inte fungerat. Har ni följt upp hemhandlingen? Svar: Nämnden har begränsade resurser och för lite personal. Hela tiden görs försök att effektivisera verksamheten utan att det blir sämre för brukarna. Försök har gjorts med hemhandling som gick jättebra, 5-6 miljoner som sparades på det sättet, och det sparar personal också. Det gick ut med upphandling, till sist blev det Samhall som svarade Vilka leverantörer Samhall väljer, det kan inte kommunen styra. På vissa områden funkar det jättebra, på vissa har det varit katastrof. Det har varit tuffa förhandlingar med Samhall eftersom de inte kunde leverera. Men det har tagit sig, uppföljning sker kontinuerligt tills vi ser att det fungerar. Resurserna måste räcka, det är välfärdens dilemma. Det innebär att vi måste göra prioriteringar. Resurserna räcker aldrig till och vi måste ha ett system utan att undersköterskorna behöver göra dem uppgifterna. De ska skilja på servicetjänster och vård och omsorg. 3
Fråga: Har man möjlighet att välja när det gäller matlådor? Ex. om man inte äter potatis? Svar: Har man matdistribution får man naturligtvis välja, vill man inte ha potatis, så behöver man inte ha det. Vi försöker ge personalen utbildning, men uppdatering behöver ske i verksamheten också. Nöjd kund-enkäter visar att Eskilstuna håller måttet väl, i förhållande till andra kommuner, det är vi stolta över, det är vår käpphäst att ha nöjda kunder. Det är många vinster på alla sätt att mat lagas nära. Ska du leva ett bra liv, måste du har näringsriktigt mat. Maten är grundläggande för välbefinnandet och hälsa. Fråga: Har ni fått frågan om kosher kost? Svar: för länge sen och det har varit svårt att tillgodose. I vår organisation har vi inte accepterat att vi ska ha sådan slakt av djur 3. Tillgänglighet bad och arena Tillgänglighet bad och arena med Benny Larsson, stadsbyggnadsförvaltningen. Denna punkt stryks och Benny bjuds in till nästa råd i juni. 4. Remiss Utredning av kommunalt bostadstillägg för personer med funktionsnedsättning Diskussion och synpunkter: Rådet har möjlighet att lämna in synpunkter till A-M. Görs i nästa råd i juni. Hon vidarebefordrar synpunkterna till kommunstyrelsen. Svar på frågan om handikappersättning: Handikappersättning är igen inkomst, så den ska inte påverka bostadstillägget. 5. Uppföljning av frågor Tas i nästa råd i juni. 6. Övrigt 4
Eskilstuna direkt: Hur blir det med fokusgrupperna? ESOF har inte fått inbjudan. Tillgänglighetsdagarna inbjudna: politiker, tjänstemän, och så många som möjligt från rådet. Nästa råd Datum och tid: måndag den 13 juni kl. 18-20 Plats: Måsta äng, äldreboendet. Mikael Edlund Ordförande Anna-Maarit Tirkkonen Sekreterare 5