Sida 1 av 13 FRÅGOR OCH SVAR Sista dag för att ställa frågor är 2012-11-23 Ställ en fråga om den här upphandlingen Det finns idag endast fonder utan jästextrakt samt konserveringsmedel under en grossists EMV. Tar ni bort önskan om fri från konserveringsmedel? Svar: Vi tar bort kravet att dessa produkter ska vara fria från jästextrakt och konserveringsmedel. I övrigt gäller kravspecens krav Hej. I kravspecifikationen skriver ni för Buljong/Fondextrakt Produkter fria från smakförstärkare, ex natriumglutamat, jästextrakt och produkter utan transfetter förordas Produkten skall vara baserad på naturliga råvaror. Medans ni i första hand efterfrågar produkter som innehåller jästextrakt i artiklel & sortimentsfilen. Gäller Köttbuljong 1,5kg, Grönsaksbuljong 1,5kg, Skinkbuljong 1,4kg, Hönsbuljong 1,5Kg, Köttbuljong lågsalt 4kg, Fiskbuljong Lågs 5kg samt Grönsaksbuljong 5kg. Samtliga dessa förstahandsalternativ innehåller jästextrakt. Önskar ett förtydligande på vilket som väger tyngst så att kraven blir transparanta och uppföljningsbara. Det som förordas i Kravspecifikationen eller det som efterfrågas i Sortimentsfilen. Svar: Vi tar bort kravet att dessa produkter ska vara fria från jästextrakt och konserveringsmedel. I övrigt gäller kravspecens krav För att kunna besvara alla positioner och ge er bästa möjliga priser undrar vi om alla viktangivelser i artikelspecifikationen kan ses som cirkavikter? Svar: Ja, angivna vikter är ca-vikter på önskad förpackningsstorlek (baserade på gjorda inköpens
Sida 2 av 13 vikter). Avvikelser tillåts, men ska vara rimliga. Utvärdering sker på angivet/framräknat jfr- kilo/literpris. När är sista dag för att ställa frågor? Svar: 23 november 2012 Ni skriver Ange era viktigaste avtal under de två senaste åren med uppgifter om avtalspart Hur många referenser skall anges? Svar: det räcker med upp till 4 st Är det möjligt att lägga en leveransavgift (då detta har till avsikt att minimera miljöpåverkan av små leveranser)? Nej.! Ni skriver Registreringsbevis från Bolagsverket som får vara högst sex månader gammalt. Från vilken tidpunkt räknat? 6 mån bakåt räknat från sista anbudsdagen 2012-12-02 Är det möjligt att offerera samma produkt på flera olika positioner? Om vi av misstag frågat på samma produkt på flera ställen så är det OK att offerera samma produkt på flera ställen. Annars är det inte ok. Skallkrav Miljöaspekter och ekologiska alternativ Ni skriver För produkter där ekologiska alternativ finns, önskas pris och förslag på sådana. Kommer dessa produkter att utvärderas och i så fall hur?
Sida 3 av 13 Svar: Nej. Men vi önskar förslag och pris på sådana alternativ, så att det är möjligt att börja beställa sådana, om/när kostpolicyn ändras. Ni skriver att färsrätter och korv med högt köttinnehåll och låg fetthalt prioriteras, kommer det att utvärderas och i så fall hur? Svar: Kravspecifikationens krav skall uppfyllas. Vid lika pris och produkt kommer vara med högre köttinnehåll att väljas Ni skriver att produkter som innehåller eller har stekt i rapsolja har företräde framför palmolja, hur kommer det att utvärderas och i så fall hur? Svar: Kravspecifikationens krav skall uppfyllas. Vid lika pris och produkt kommer produkter med rapsolja/stekta i rapsolja att väljas Ni skriver att Livsmedel utan innehåll av transfetter, smakförstärkare som natriumglutamat och jästextrakt förordas, kommer det att utvärderas och i så fall hur? Svar: Kravspecifikationens krav skall uppfyllas. Vid lika pris och produkt kommer produkter utan ovanstående ingredienser/tillsatser att väljas Sista anbudsdag är 2012-12-02, (söndag). Är det möjligt att inlämna anbud till Inköpsenheten söndagen 2012-12-02? Svar: Ja, det finns brevinkast i entrén på Stadshuset för normalstora A4-kuvert, max 35 mm tjocka. (ev tjockare anbud får delas upp i flera kuvert)
Sida 4 av 13 Utvärdering: Ni skriver att ni kommer genomföra provsmakning. Hur kommer detta att genomföras; blindtest? När kommer eventuell provsmakning att ske? Svar: Efter en första genomgång av anbudens sortimentslistor kommer beslut om ev provsmakning tas. Den genomförs som blindtest. Tidpunkt går inte att ange idag. Ni skriver produkten anskaffningsvara/beställningsvara skall detta anges med tydlig märkning som skall förklaras. Kommer det att utvärderas och i så fall hur? Svar: Det kommer att utvärderas tillsammans med organisation, lagerkapacitet, leverans/ service 30%. Ett förtydligande: En vara är lagervara om den kan levereras tillsammans med de andra varorna vid nästkommande ordinarie leverans (=samma leverans). (den behöver ej ligga fysiskt i anbudsgivarens lager vid beställningstidpunkten) I Er bilaga Sortiment och anbudsprislista, har ni beskrivit alla grupper, vad avser ni med (x) i gruppen; Djupfr fisk, fiskrätter x (x)? Svar: En miss, parentesen skall tas bort. Vi önskar anbud både från huvudgrossist och från annan leverantör. I kravspecifikationen står kravet: Köttbuljong bör innehålla mer än 13 % köttextrakt, utspädd vara Det finns ingen produkt på marknaden som klarar det kravet, däremot finns det produkter med över 13% köttextrakt i torrvara. Kan ni ändra detta? Svar: Ja, vi ändrar till bör innehålla mer än 13% torrvara KAFFE: Då en produkt som kaffe styrs av världsmarknadens råvarupriser och valutor, gör det att man inte kan garantera att prisändringar (upp eller ner) enbart kan ske ett antal gånger
Sida 5 av 13 per år (i ert fall 4). Denna marknad kan ha mycket snabba svängningar och förändras över "en natt", åt endera hållet. Kan ni undanta kaffe från den generella prisändringsklausulen (4 ggr/år)? Svar: Vi accepterar att kaffepriserna ändras månadsvis. Prisändringar skall vara väl motiverade och underbyggda med redovisning av utvecklingen på världsmarknaden. Anbuden per basprisdagen den 5 november 2012 skall vara kopplade till världsmarknadspriset samma dag och en redovisning hur detta ligger till grund för då gällande råvaruprisdel i kaffepriset. POTATIS: I sortiments- och anbudslistan finns inte angivet några sorter eller om potatisen är rå resp förkokt. Vg precisera Svar: Potatis tvättad, totalt 9,2 ton, är råa, ca 6-7 ton av fast typ och ca 2-3 ton mospotatis. Potatis skalad är alla råa, ca 30-35 ton av fast typ och ca 15-20 ton mospotatis. KÖTTVAROR: Köttpriserna varierar kraftigt per säsong, på världsmarknad och EU-marknad. Accepteras fler prisändringstillfällen? Svar: Ja, vi tillåter prisändringar månadsvis på färska köttvaror och hela färska charkuterivaror (typ skinka/kassler). På blandade färska charkuterivaror (typ korv, kokt medwurst) och alla frysta varor med köttinnehåll tillåts bara prisändringar enl huvudregeln, dvs 4 ggr/år. Potatis/potatisprodukter: Ni har begärt anbud på: MATPOTATIS OLF 9,2KG OLF TÄRN POTATIS 9L OLF POTATISGRATÄNG 3,75KG PCF Kan ni acceptera andra förpackningsstorlekar?
Sida 6 av 13 Svar: Jag vi accepterar också andra storlekar av "storhushållsförpackningar", det kan vara t ex 6 x 2 kg, 2x 5 kg etc. Potatis/potatisprodukter: Ni har begärt anbud på: MATPOTATIS OLF 9,2KG OLF TÄRN POTATIS 9L OLF POTATISGRATÄNG 3,75KG PCF Kan ni acceptera andra förpackningsstorlekar? Frågan besvarades 2012-10-25 av Bengt Löfgren Svar: Jag vi accepterar också andra storlekar av "storhushållsförpackningar", det kan vara t ex 6 x 2 kg, 2x 5 kg etc. Varugrupp: Djupfryst färs, färprod, helt och tärnat kött, korv mm. Beskrivning: BLANDFÄRS 17%, DJUPFR. Fråga: Accepterar ni en fetthalt 15-17%? Varugrupp: Djupfryst färs, färprod, helt och tärnat kött, korv mm. Beskrivning: FLÄSKFÄRS 23% DJUPFR. Fråga: Accepterar ni en fetthalt 17-23%? Varugrupp: Färska ägg. Beskrivning: ÄGG LV MED INREDD 14,3KG STÄ. Fråga: Accepterar ni en frp strl på 7,140 kg om övriga krav uppfylles? Varugrupp: Kex, kakor, skorpor. Beskrivning: Frökusar. Fråga: Efterfrågad artikel är ett matbröd. Accepterar ni att matbröd offereras på denna position? I kravspecifikationen så skriver ni att ketchup och chilisås ej ska ha tillsatt socker. Det finns ingen ketchup och chilisås utan tillsatt socker på marknaden. Kan detta krav utgå för att alla berörda positioner? Accepterar ni en äkta kinesisk soya som är glutenfri men innehåller vetemjöl? Enligt er kravspecifikation ska alla sylt, marmelad, mos och geléprodukter vara sockersötade men ni efterfrågar lågkaloriprodukter som innehåller sötningsmedel. Kan ni ta
Sida 7 av 13 bort kravet gällande sockersötad på positionerna där lågkalori/light efterfrågas? Varugrupp: Färdiglagade rätter. Beskrivning: PIZZA GAST VESUVIO 1,5KG SER. Fråga: Det är endast en grossist som kan svara på denna position. För lika villkor, utgår Varugrupp: Djupfr Vegetariska färdigl.rätter. Beskrivning: PIROG TEX MEX M QUORN 120G SER. Fråga: Det är endast en grossist som kan svara på denna position. För lika villkor, utgår På varugrupp Glass med tillbehör är kravet på fetthalten på 7-15%. De efterfrågade styckeglassarna har en fetthalt högre än kravet. För att positionenerna ska kunna besvaras, kan ni ändra spannet till 7-18% fetthalt? Det finns inget grovsalt eller örtsalt som innehåller jod på marknaden. Accepterar ni produkter utan jod på dessa positioner? Det finns ingen lättsockrad lingonsylt med 25 % sockerhalt. Accepterar ni 28 % socker så att positionen kan besvaras? Det finns ingen aprikosmarmelad lättsockrad med 25 % sockerhalt. Accepterar ni 38 % socker så att positionen kan besvaras? Frågan besvarades 2012-11-05 av Bengt Löfgren Varugrupp: Djupfryst färs, färprod, helt och tärnat kött, korv mm. Beskrivning: BLANDFÄRS 17%, DJUPFR. Fråga: Accepterar ni en fetthalt 15-17%? Svar: Ja Varugrupp: Djupfryst färs, färprod, helt och tärnat kött, korv mm. Beskrivning: FLÄSKFÄRS 23% DJUPFR. Fråga: Accepterar ni en fetthalt 17-23%? Svar: Ja Varugrupp: Färska ägg. Beskrivning: ÄGG LV MED INREDD 14,3KG STÄ. Fråga: Accepterar ni en frp strl på 7,140 kg om övriga krav uppfylles? Svar: JA Varugrupp: Kex, kakor, skorpor. Beskrivning: Frökusar. Fråga: Efterfrågad artikel är ett matbröd. Accepterar ni att matbröd offereras på denna position? Svar: Nej
Sida 8 av 13 I kravspecifikationen så skriver ni att ketchup och chilisås ej ska ha tillsatt socker. Det finns ingen ketchup och chilisås utan tillsatt socker på marknaden. Kan detta krav utgå för att alla berörda positioner? Svar: Jo, det finns, Kravet kvarstår Accepterar ni en äkta kinesisk soya som är glutenfri men innehåller vetemjöl? Svar: Nej, Glutenfri kan inte innehålla vetemjöl Enligt er kravspecifikation ska alla sylt, marmelad, mos och geléprodukter vara sockersötade men ni efterfrågar lågkaloriprodukter som innehåller sötningsmedel. Kan ni ta bort kravet gällande sockersötad på positionerna där lågkalori/light efterfrågas? Svar: Ja, om det är lågkaloriprodukter som efterfrågas. Varugrupp: Färdiglagade rätter. Beskrivning: PIZZA GAST VESUVIO 1,5KG SER. Fråga: Det är endast en grossist som kan svara på denna position. För lika villkor, utgår Svar: Nej, men Likvärdig produkt kan accepteras Varugrupp: Djupfr Vegetariska färdigl.rätter. Beskrivning: PIROG TEX MEX M QUORN 120G SER. Fråga: Det är endast en grossist som kan svara på denna position. För lika villkor, utgår Svar: Nej men Likvärdig produkt kan accepteras På varugrupp Glass med tillbehör är kravet på fetthalten på 7-15%. De efterfrågade styckeglassarna har en fetthalt högre än kravet. För att positionenerna ska kunna besvaras, kan ni ändra spannet till 7-18% fetthalt? Svar: Ja Det finns inget grovsalt eller örtsalt som innehåller jod på marknaden. Accepterar ni produkter utan jod på dessa positioner? Svar: Ja
Sida 9 av 13 Det finns ingen lättsockrad lingonsylt med 25 % sockerhalt. Accepterar ni 28 % socker så att positionen kan besvaras? Svar: Ja Det finns ingen aprikosmarmelad lättsockrad med 25 % sockerhalt. Accepterar ni 38 % socker så att positionen kan besvaras? Svar: Ja Fråga skapad av upphandlare från Kommers. Ändring av tidigare fråga och svar: Accepterar ni en äkta kinesisk soya som är glutenfri men innehåller vetemjöl som råvara? Frågan besvarades 2012-11-07 av Bengt Löfgren Svar Ja, men slutprodukten i flaskan skall vara helt glutenfri.(vetemjöl kan finnas med som råvara, men gluten försvinner tydligen vid fermenteringen) Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: MAJONNÄS LÄTT 35% ÄGGFRI 5KSER. Fråga: I er kravspecifikation står det att all majonäs skall innehålla ägg. Stryker ni det kravet för äggfri majonäs? Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: MAJONNÄS LÄTT 35% ÄGGFRI 10SER. Fråga: I er kravspecifikation står det att all majonäs skall innehålla ägg. Stryker ni det kravet för äggfri majonäs? Varugrupp: VATTEN, LÄSK, ÖL. Beskrivning: Cider. Fråga: Accepterar ni en dryck med ciderkaraktär? Varugrupp: VATTEN, LÄSK, ÖL. Beskrivning: Svagdricka. Fråga: Efterfrågad artikel finns inte i PET/returburk/platsförpackning. Accepterar ni en i retur/glasförpackning? Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: MILDA MJÖLKFRI 60% 400G UBF. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 20% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 30% eller utgår Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: CARLSH MARG MJÖLKF 40% 400GRAI. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 17% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 32,5% eller utgår
Sida 10 av 13 Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: MILDA MAT BAK MARGARIN 500GUBF. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 32% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 40% eller utgår Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: MELBA STEKMARGARIN 500G UBF. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 32% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 39% eller utgår Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: MILDA PROFESSIONAL 500G UBF. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 32% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 39% eller utgår Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: DELAD MILDA PROF 500G UBF. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 32% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 39% eller utgår Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: Milda bakmargarin mjölkfritt. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 32% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 39% eller utgår Varugrupp: Bröd hårt (knäckebröd mm). Beskrivning: *SANDW CR CHEESE/R CHILI37GWAS. Fråga: Efterfrågad artikel har utgått från leverantören och ersatts av Paprika. Paprika finns med på en egen postiotion, utgår Varugrupp: Välling, kosttillskott, havredryck o motsv. Beskrivning: PURE PÄRON 4MÅN 195G NES. Fråga: Accepterar ni en ren päronpure från 5 månader? Varugrupp: Kex, kakor, skorpor. Beskrivning: Punsch 25 p. Fråga: Efterfrågad artikel har utgått från leverantören och ersatts av 32-pack. 32-pack ligger på en annan position så utgår då denna position? Varugrupp: Kaffe, te, chokladpulver. Beskrivning:. Fråga: I förfrågningsunderlaget står det "Rostnings- och malnigsgrad skall anges på förpackningen samt i produktblad. I Sverige finns ingen gemensam standard för rostnings- och malningsgrad. Detta har inte stöd i livsmedelslagstiftingen,
Sida 11 av 13 stryker ni detta krav då leverantörena inte skriver ut det? Varugrupp: Bröd hårt (knäckebröd mm). Beskrivning: HAVREKNÄCKE S 1280G WAS. Fråga: I kravspecen står det: Knäckebröd, veterån, ströbröd skall vara mjölkfritt samt fritt från mandel, nötter, jordnötter, aprikoskärnor och sesamfrö. Efterfrågad artikel innehåller skummjölk, utgår kravet om mjölkfritt på denna artikel? Varugrupp: Djupfr Vegetariska färdigl.rätter. Beskrivning: PIROG TEX MEX M QUORN 120G SER. Fråga: Det finns endast en grossist som kan svara på denna postion. Det finns inget likvärdig produkt på marknaden. Accepterar ni en pirog med spenat och ost eller utgår Fråga: Ni skriver i kravspecifikationen att ketchup och chilisås ej ska innehålla tillsatt socker. Det finns ingen ketchup: KETCHUP SENTOM 2,5KG, KETCHUP 5KG, KETCHUP KRAV SENTOM 2,5KG Frågan besvarades av Bengt Löfgren Generell information: Kravspecen har fastställts under våren 2012 och är en skärpning mot tidigare krav. Sortimentslistan baseras på faktiska inköpen 2011. Vi har missat rensa bort alla produkter som vi köpt tidigare som nu inte uppfyller de strängare nyare kraven. Generellt ska kravspecen gälla före sortimentslistan och jämförbara produkter som uppfyller kravspecen ska offereras, med vissa undantag. Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: MAJONNÄS LÄTT 35% ÄGGFRI 5KSER. Fråga: I er kravspecifikation står det att all majonäs skall innehålla ägg. Stryker ni det kravet för äggfri majonäs? Svar: Normal majonnäs skall innehålla ägg. Vi kan behöva även äggfri för de som är äggallegiska. Så båda sorter bör offereras. Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: MAJONNÄS LÄTT 35% ÄGGFRI 10SER. Fråga: I er kravspecifikation står det att all majonäs skall innehålla ägg. Stryker ni det kravet för äggfri majonäs? Svar: Normal majonnäs skall innehålla ägg. Vi kan behöva även äggfri för de som är äggallegiska. Så båda sorter bör offereras
Sida 12 av 13 Varugrupp: VATTEN, LÄSK, ÖL. Beskrivning: Cider. Fråga: Accepterar ni en dryck med ciderkaraktär? Svar: cider är cider. Läsk av ciderkaraktär är inte cider utan är en läskliknande dryck och får offereras som sådan. Varugrupp: VATTEN, LÄSK, ÖL. Beskrivning: Svagdricka. Fråga: Efterfrågad artikel finns inte i PET/returburk/platsförpackning. Accepterar ni en i retur/glasförpackning? Svar ja. Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: MILDA MJÖLKFRI 60% 400G UBF. Fråga: Efterfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 20% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 30% eller utgår Svar Ja, ändras till 30% mättat fett just för den produkten Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: CARLSH MARG MJÖLKF 40% 400GRAI. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 17% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 32,5% eller utgår Svar Ja, ändras till 32,5% mättat fett just för den produkten Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: MILDA MAT BAK MARGARIN 500GUBF. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 32% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 40% eller utgår Svar ja, vi accepterar den högre halten på denna produkt. Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: MELBA STEKMARGARIN 500G UBF. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 32% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 39% eller utgår Svar ja, vi accepterar den högre halten på denna produkt. Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: MILDA
Sida 13 av 13 PROFESSIONAL 500G UBF. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 32% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 39% eller utgår Svar ja, vi accepterar den högre halten på denna produkt. Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: DELAD MILDA PROF 500G UBF. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 32% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 39% eller utgår Svar ja, vi accepterar den högre halten på denna produkt. Varugrupp: Matfett, olja, majonnäs. Beskrivning: Milda bakmargarin mjölkfritt. Fråga: Eferfrågad artikel finns inte på marknaden med ert krav på 32% mättat fett av totala fetthalten, ändrar ni till 39% eller utgår Svar ja, vi accepterar den högre halten på denna produkt. Varugrupp: Bröd hårt (knäckebröd mm). Beskrivning: *SANDW CR CHEESE/R CHILI37GWAS. Fråga: Efterfrågad artikel har utgått från leverantören och ersatts av Paprika. Paprika finns med på en egen position, utgår Svar :Ja, positionen utgår. Varugrupp: Välling, kosttillskott, havredryck o motsv. Beskrivning: PURE PÄRON 4MÅN 195G NES. Fråga: Accepterar ni en ren päronpure från 5 månader? Svar Ja. Varugrupp: Kex, kakor, skorpor. Beskrivning: Punsch 25 p. Fråga: Efterfrågad artikel