SE WINEMECHANICS.SE DRINK MANUAL 1.2 The Winery Pub
Välkommen till Wine Mechanics, Nordens första stadsvineri. Våra druvor odlas med tradition och kunskap i europeiska vingårdar. Vårt vin produceras med göteborgsk kärlek och teknik. Utöver de viner som vi gör här på Wine Mechanics så har vi valt att fokusera lite extra på viner gjorda av våra hjältar och vänner i de vinregioner som vi handlar frukt ifrån. Just nu innebär det att vi lägger tyngdpunkten på viner från norra Rhône och Pfalz men vår nyfikenhet är omättlig så vi letar ständigt efter nya spännande producenter, viner, regioner och vinstäder. INDEX Events 3 Viner på glas 4 Våra egna viner 5 Våra odlares viner 6 Våra vänner i Norra Rhône 7 Våra vänner i Pfalz 10 Urban Wineries 11 Champagne & Mousserande 12 Vitt 13 Rött 16 Magnums 19 Öl & Destillat 20 Alkoholfritt 21 Snacks 22 Mat 23 Merchandise 24 INTRODUKTION 2
EVENEMANG 3
VINER PÅ GLAS CHAMPAGNE MV / Mouzon Leroux / L Atavique / Verzy Grand Cru / Champagne, France MV / Pierre Paillard / Les Parcelle / Bouzy Grand Cru / Champagne,France MV / Mouzon Leroux / Rosé de Saignée / Verzy Grand Cru / Champagne, France 135 / 740 kr 135 / 740 kr 145 / 795 kr VITT 2017 / Wine Mechanics / Gimme Gimme Gimme Riesling / Slakthuset, Göteborg 135 / 660 kr 2016 / Fußer / Riesling / Pfalz, Germany 95 / 425 kr 2016 / Dr. Bürklin-Wolf / Wachenheimer Riesling / Pfalz, Germany 135 / 605 kr 2016 / Clemensbusch/ Riesling Halbtrocken / Mosel, Germany 110 / 495 kr 2016 / Sohm & Kracher / Grüner Veltliner Lion / Niederösterreich, Austria 130 / 585 kr 2015 / Domaine Andrée / Les Farauniéres Chenin Blanc / Anjou, France 165 / 745 kr 2017 / Gérard Boulay / Sancerre Sauvignon Blanc / Chavignol, France 140 / 630 kr 2016 / Domaine des Marnes Blanches / Les Molates Savagnin / Côtes du Jura, France 155 / 695 kr 2016 /Domaine du Pélican / Savagnin Ouillé / Arbois / Côtes du Jura, France 165 / 735 kr 2015 / Budahazy / Szent Tamás Furmint / Tokaj, Hungary 145 / 650 kr 2016 / Luis Seabra Vinhos / Xisto Ilimitado / Douro, Portugal 135 / 605 kr 2015 / Domaine Sigalas / Assyrtiko Kavalieros / Santorini, Greece 160 / 720 kr ORANGE 2016 / Vega Aixalá / Brutal Roussanne Amphora / Conca de Barberà, Spain 155 / 695 kr ROSÉ 2017 / Wine Mechanics / Fistful of Love Spätburgunder / Slakthuset, Göteborg 125 / 615 kr RÖTT 2017 / Wine Mechanics / Wine Mechanic Syrah / Slakthuset, Göteborg 145 / 735 kr 2017 / Pierre Gaillard / Le Derniere Vigne / Syrah / Northern Rhône, France 95 / 425 kr MV / Fausse Piste / Pizza Sauce / Oregon, USA 110 / 495 kr 2016 / Clusel Roch / Saint Joseph / Northern Rhône, France 155 / 695 kr 2015 / Jean Foillard / Côte du Py / Morgon, France 155 / 695 kr 2015 / Domaine Andrée / Les Mines / Anjou, France 165 / 745 kr 2016 / Domaine Du Pélican / Poulsard / Arbois Jura, France (Magnum) 145 / 1 305 kr 2015 / Alberto Voerzio / Langhe Nebbiolo / La Morra / Barolo, Italy 140 / 635 kr 2015 / La Stoppa / Trebbiolo / Barbera, Bonarda / Emilia Romagna, Italy 175 / 795 kr 2016 / Minimus / Sans Soufre / Pinot Noir / Willamette Vally / USA 155 / 695 kr VINER PÅ GLAS 4
GIMME GIMME GIMME RIESLING 2017 Vår Riesling är från vingården Klostergarten i Niederkirchen, Pfalz. Vingården sköts biodynamiskt av bröderna Fußer, Martin och Georg. Vinstockarna planterades av deras far år 2003. Druvorna skördades för hand i mitten av september och alla botrytisangripna druvor sorterades bort. De hela klasarna pressades till ståltank, efter separering tillsattes jäst för att starta jäsningsprocessen som varade i cirka 21 dagar. Efter jäsningen genomgick en tredjedel av vinet malolaktisk jäsning för att runda av syran. Vinet har en alkoholhalt på 12,5% Gimme Gimme Gimme Riesling Pfalz 2017 750 ml 135 / 675 kr Gimme Gimme Gimme Riesling Pfalz 2017 1 500 ml 1 395 kr FISTFUL OF LOVE SPÄTBURGUNDER ROSÉ 2017 Vår rosé av Pinot Noir, eller Spätburgunder som det kallas i Tyskland, är från vingården Letten i Deidesheim, Pfalz. Vinodlingen odlas enligt biodynamiska principer av Josef Andres och planterades av hans far och farbror 1993. Druvorna skördades den 8 september och fördes därefter till Josefs vineri där de pressades efter två timmars skalkantakt. Efter stabilisering flyttades den klara druvjuicen till en ståltank och två ekfat för jäsning, med tillsatt jäst. Vinet i ståltank var färdigjäst efter 14 dagar, medan fatjäsningen fortsatte i ungefär 30 dagar. Ett av faten genomgick malolaktisk jäsning. Vinet har en alkoholhalt på 11,5% Fistful of Love Rosé Pfalz 2017 750 ml 125 / 625 kr Fistful of Love Rosé Pfalz 2017 1 500 ml 1 295 kr WINE MECHANIC SYRAH 2017 Vår Syrah är från de praktfulla kullarna i Saint Joseph i Frankrikes norra Rhône. Vinodlingarna hanteras utan skadliga växt och insektsmedel. Johan Verrier är vår odlare och de äldsta vinstockarna planterades av hans farfar för 45 år sedan. Druvorna skördades för hand i mitten av september och fördes till Pierre Gaillards vingård i Favier, Malleval. Ungefär 60% av druvorna avstjälkades och resten lämnades som hela klasar. Med daglig remontage slutfördes jäsningen efter 10 dagar. Efter pressningen fick juicen vila i en vecka för att separera de fasta partiklarna från den klara juicen. Sedan flyttades juicen till fem nya ekfat och femton gamla. Resten lades på ståltank. Den malolaktiska jäsningen startade spontant och tog fyra veckor. Vinet har en alkoholhalt på 12,5% Wine Mechanic Syrah Saint Joseph 2017 750 ml 145 / 735 kr Wine Mechanic Syrah Saint Joseph 2017 1 500 ml 1 470 kr VÅRA EGNA VINER 5
MARTIN OCH GEORG FUßER / NIEDERKIRCHEN, PFALZ Martin och Georg Fußer startade sitt vineri 2006. De tog då över sina föräldrars vingårdar som fram till dess bara odlat druvor och sålt till det lokala kooperativet. 2007 gjorde bröderna sitt första vin och efter mycket hårt arbete blev vingårdarna ekologiska 2011. Idag är de både ekologiskt och biodynamiskt certifierade. Riesling Trocken Pfalz 2016 460 kr Riesling Deidesheimer Pfalz 2016 610 kr Riesling Ruppertsberger Pfalz 2016 620 kr Riesling Paradiesgarten Pfalz 2016 665 kr DOMAINE PIERRE GAILLARD / MALLEVAL, SAINT-JOSEPH Pierre Gaillard köpte sin första vingård 1981 samtidigt som han arbetade som vingårdsansvarig för ett av de största vinföretagen i Côte-Rôtie, Guigal. Där anlade och planterade han bland annat toppvingården La Turque. 1987 bestämde han sig för att starta sitt eget vineri utanför byn Malleval i norra Saint-Joseph. Sedan 2001 arbetar Pierres fru Pascal i företaget och deras son Pierre-Antoine sköter om vingårdarna. Idag äger och arrenderar de 25 hektar mark i Cornas, söder om Côte-Rôtie. Familjen Gaillard äger dessutom ett vineri i både Banyuls och Faugères. Le Derniere Vigne Syrah Rhône 2016 425 kr Asiaticus Collines Rhodaniennes 2016 750 kr Clos de Cuminaille Saint-Joseph 2016 690 kr Cornas Cornas 2016 750 kr Esprit de Blonde Côte-Rôtie 2016 970 kr Rose Pourpre Côte-Rôtie 2010 1 190 kr VÅRA ODLARE 6
VÅRA VÄNNER I NORRA RHÔNE Clusel-Roch Verchery Condrieu 2016 875 kr Clusel-Roch Saint-Joseph 2016 720 kr Clusel-Roch Côte-Rôtie 2014 895 kr Clusel-Roch Côte-Rôtie 2015 995 kr Clusel-Roch Côte-Rôtie 2006 1 095 kr Clusel-Roch Vialliere Côte-Rôtie 2015 1 195 kr Clusel-Roch Vialliere Côte-Rôtie 2014 1 125 kr Clusel-Roch Les Grandes Places Côte-Rôtie 2009 1 495 kr Clusel-Roch Les Grandes Places Côte-Rôtie 2007 1 295 kr Clusel-Roch Les Grandes Places Côte-Rôtie 2005 1 495 kr Domaine Gangloff Saint-Joseph Blanc 2016 875 kr Domaine Gangloff Condrieu 2013 1 065 kr Domaine Gangloff Condrieu 2005 1 440 kr Domaine Gangloff Condrieu 2002 1 250 kr Domaine Gangloff Saint-Joseph 2015 885 kr Domaine Gangloff La Sereine Noire Côte-Rôtie 2015 1 335 kr Domaine Gangloff Côte-Rôtie 1996 1 695 kr Jean Michel Gerin Les Grandes Place Côte Rotie 2015 1 305 kr Jean Michel Gerin La Lalandonne Côte Rotie 2015 2 055 kr Domaine Jamet Cotes-du-Rhône 2016 895 kr Domaine Jamet Cotes-du-Rhône 2015 820 kr Domaine Jamet Cotes-du-Rhône 2014 805 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie 2015 1 625 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie 2014 1 625 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie 2012 1 495 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie 2011 1 625 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie 2010 2 195 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie 2008 1 495 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie 2007 1 625 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie 2005 1 875 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie 2004 1 625 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie 2015 375 ml 980 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie 2014 375 ml 980 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie 2013 375 ml 970 kr NORRA RHÔNE 7
Rene Rostaing Ampodium Côte-Rôtie 2013 1 095 kr Rene Rostaing Côte-Rôtie 1998 1 655 kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie 2011 2 125 kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie 2010 2 295 kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie 2004 2 125 kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie 2001 2 125 kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie 1996 2 000 kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie 1994 2 200 kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie 1993 2 200 kr Bernard Levet Amethyste Côte-Rôtie 2013 895 kr Bernard Levet Maestria Côte-Rôtie 2013 970 kr Domaine Gonon Saint-Joseph Blanc 2015 1 190 kr Domaine Gonon Saint-Joseph 2016 1 095 kr Domaine Gonon Saint-Joseph 2010 1 295 kr Domaine Gonon Saint-Joseph 2009 1 295 kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2014 1 080 kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2013 1 080 kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2011 1 205 kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2010 1 395 kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2008 1 190 kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2007 1 215 kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2006 1 250 kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2002 1 295 kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2001 1 295 kr Domaine Marc Sorrel Hermitage 1990 1 995 kr Domaine Courbis Saint-Joseph Les Royes 2000 1 495 kr Domaine Miquettes Cuvée Madloba Saint-Joseph 2015 795 kr Monier-Perreol Blanc Collines Rhodaniennes 2014 680 kr Dard et Ribo Les Champs Saint-Joseph Blanc 2016 830 kr Dard et Ribo Saint-Joseph 2016 740 kr Emmanuel Darnaud La Dardouille Saint-Joseph 2015 795 kr Chateau-Grillet Artemis Chateau-Grillet 1973 1 875 kr Guillaume Gilles Cornas 2015 870 kr NORRA RHÔNE 8
Domaine du Coulet Billes Noires Cornas 2007 955 kr Domaine du Coulet Billes Noires Cornas 2006 1 045 kr Thierry Allemand Chaillot Cornas 2014 2 390 kr Thierry Allemand Chaillot Cornas 2013 1 815 kr Thierry Allemand Chaillot Cornas 2010 2 065 kr Franck Balthazar Saint-Peray 2015 875 kr Franck Balthazar Cuvée Casimir Cornas 2016 840 kr Franck Balthazar Cuvée Casimir Cornas 2015 840 kr Franck Balthazar Chaillot Cornas 2016 930 kr Franck Balthazar Chaillot Cornas 2015 930 kr Auguste Clape Saint-Peray 2016 875 kr Auguste Clape Saint-Peray 2015 1 065 kr Auguste Clape Cotes-du-Rhône 2015 930 kr Auguste Clape Cornas 2014 1 095 kr Auguste Clape Cornas 2014 1 295 kr Auguste Clape Cornas 2013 1 395 kr Auguste Clape Cornas 2012 1 690 kr NORRA RHÔNE 9
VÅRA VÄNNER I PFALZ Rings Nussriegel Riesling Pfalz 2015 720 kr Rings Saumagen Riesling Pfalz 2012 1 060 kr Rings Freinsheim Spätburgunder Pfalz 2015 685 kr Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Riesling Pfalz 2016 605 kr Dr. Bürklin-Wolf Goldbächel PC Riesling Pfalz 2016 725 kr Dr. Bürklin-Wolf Hohenmorgen GC Riesling Pfalz 2015 975 kr Philipp Kuhn Grosskarlbacher Riesling Pfalz 2015 700 kr Philipp Kuhn Kirschgarten GG Riesling Pfalz 2016 775 kr PFALZ 10
URBAN WINERIES Att göra vin i stadsmiljö har blivit en verklig hype i Portland, Oregon. Det har varit den främsta inspirationen till Wine Mechanics. Vi har letat och spanat efter andra vinerier i stadsmiljö runt om i världen. Där nytänkande vinmakare skapar delikata viner på lika otänkbara ställen som vi gör. Den som söker finner. Vi har hittat andra liknande platser som Wine Mechanics, med vintillverkning som sker inne städerna och de vinerna är påväg till Slakthuset inom en snar framtid. Vinerier i exempelvis städer som Austin, Texas, London och Melbourne, Australien. Här är två toppklassiga stadsvinerier för närvarande i Portland Oregon. FAUSSE PISTE, SE, PORTLAND OREGON Fish Sauce Eola-Amity Hills, Oregon 2017 740 kr Muscat Pét-Nat Le Communard Washington, Oregon 2015 630 kr 75% gewurz, pinot gris, pinot noir Viognier The Mineral Selection Columbia Valley, WA 2015 650 kr Oak, acacia, inox, concrete aged Viognier / Duck Sauce Rogue Valley, Oregon 2013 775 kr Aged 37 months in oak, 5 months inox Le Gastronome Columbia Valley, WA 2015 655 kr Old-vine, own rooted chardonnay Pizza Sauce Washington, Oregon NV 595 kr Malbec, Syrah, Grenache, Pinot noir, etc DIVISION WINES, SE, PORTLAND OREGON Un Chardonnay Willamette Valley, Oregon 2016 690 kr Un-like most new world chards Trois Pinot Noir Willamette Valley, Oregon 2015 805 kr Temperance Hill Vineyard, old Oregon vines URBAN WINERIES 11
CHAMPAGNE & MOUSSERANDE CHAMPAGNE Georges Laval Garennes Extra Brut Cumiéres MV 965 kr Georges Laval Premier Cru Brut Nature Cumiéres MV 1 055 kr Georges Laval Les Chenes Brut Nature Cumiéres MV 1 695 kr Georges Laval Les Haut Chévres Brut Nature Cumiéres MV 1 895 kr Vouette & Sorbée Blanc d Argilde Buxiéres MV 1 055 kr Vouette & Sorbée Fidel Buxiéres MV 1 055 kr Vouette & Sorbée Saignee de Sorbée Buxiéres Mv 1 055 kr Mouzon Leroux L Atavique Verzy MV 740 kr Mouzon Leroux L Ascendant Solera Verzy MV 825 kr Mouzon Leroux L Ineffable Verzy 2012 880 kr Mouzon Leroux L Angelique BB Verzy 2011 880 kr Mouzon Leroux L Opiniatre Verzy 2010 1 170 kr Ulysses Colin Rose Les Maillons Congy V13 910 kr Ulysses Colin Rose Les Maillons Congy V11 920 kr Val Frison Goustan Brut Nature Ville-sur-Arce V14 780 kr Val Frison LaLore Blanc de Blancs Ville-sur-Arce 2015 865 kr Larmandier-Bernier Rosé de Saignee Vertus MV 1 000 kr Larmandier-Bernier Latitude Vertus MV 825 kr Larmandier-Bernier Longitude BB Vertus MV 855 kr Larmandier-Bernier Terre de Vertus Vertus 2011 935 kr Larmandier-Bernier VV du Levant BB Vertus 2008 1 225 kr Michel Gonet BB Avize 2011 755 kr Francis Boullard BB Brut Nature Mailly MV 975 kr Charles Dufour Rosé de Saignee Brut Nature Aube MV 930 kr JURA Domaine Anne et Jean Francois Ganevat Rotalier MV 695 kr Domaine des Marnes Blanches Sainte-Agnès MV 695 kr GERMANY Bassermann-Jordan Brut Pfalz 2012 690 kr CHAMPAGNE & MOUSSERANDE 12
VITT FRANCE muscadet Domaine de l Ecu Taurus Muscadet 2010 750 kr saumur Romain Guiberteau Clos de Guichaux Saumur Blanc 2015 725 kr Romain Guiberteau Brezé Saumur Blanc 2014 855 kr Romain Guiberteau Brezé Clos de Carmes Saumur Blanc 2013 945 kr Domaine Andrée Les Faraunières Saumur Blanc 2015 765 kr Arnaud Lambert Clos de Midi Saumur Blanc 2017 645 kr anjour / savennières Nicolas Joly Les Vieux Clos Savennières 2016 740 kr Nicolas Joly Clos de la Bergerie Savennières 2016 830 kr Nicolas Joly Clos de Coulée de Serrant Savennières 2016 1 055 kr Nicolas Joly Clos de Coulée de Serrant Savennières 2009 1 155 kr Nicolas Joly Clos de Coulée de Serrant Savennières 2007 1 255 kr Nicolas Joly Clos de Coulée de Serrant Savennières 1998 1 355 kr Nicolas Joly Clos de Coulée de Serrant Savennières 1994 1 455 kr sancerre Pascal Cotat La Grande Côte Chavignol 2016 825 kr Pascal Cotat Les Monts Damnes Chavignol 2016 825 kr Gerard Boulay Chavignol 2016 605 kr Pascal Cotat Rosé Chavignol 2016 770 kr chablis Jean Dauvissat Milly 2016 620 kr Solange Tribut Poinchy 2013 680 kr Laurent Tribut Poinchy 2015 660 kr Laurent Tribut Poinchy 2013 660 kr Pattes Loup Vent d Ange Courgis 2015 695 kr Chateau de Béru Côte aux Prêtres Béru 2015 770 kr Domaine Francois Raveneau Chablis 2015 1 295 kr chablis premier cru Pattes Loup Beauregard Courgis 2015 995 kr chablis grand cru Domaine Francois Raveneau Blanchot Chablis 2015 2 495 kr VITT 13
bourgogne Leroy Bourgogne Blanc Bourgogne 2014 695 kr Domaine Leroy Aligoté Bourgogne 2011 795 kr Domaine Leroy Aligoté Bourgogne 2008 795 kr Antoine Jobard Bourgogne Blanc Bourgogne 2015 695 kr Claire Naudine Hautes-Côtes de Beaune 2014 795 kr Heitz-Lochardet En la Barre Meursault 2016 895 kr Bernard Bonin Vieilles Vignes Meursault 2015 895 kr Antoine Jobard Les Tillets Meursault 2015 930 kr Antoine Jobard Blagny 1er Cru Meursault 2014 1 155 kr Benoit Ente Puligny-Montrachet 2015 895 kr Benoit Ente Clos de la Tryffier 1er Cru Puligny-Montrachet 2015 1 435 kr Chateau de la Maltroye La Comme 1er Cru Santenay 2015 795 kr jura J F Ganevat Cuvée de Garde Savagnin, Chardonnay Rotalier 2011 795 kr J F Ganevat La Pélerine Chardonnay Rotalier 2015 795 kr J F Ganevat L Ailleurs Riesling, Savagnin Rotalier 2017 725 kr J F Ganevat Le Zaune de Dédée Gewurztraminer, Savagnin Rotalier 2017 845 kr Domaine du Pélican Chardonnay Arbois 2016 735 kr Domaine du Pélican Savagnin Ouillé Arbois 2016 735 kr Joseph Dorbon Chardonnay Arbois 2013 665 kr south france Domaine de Trevallon Blanc Alpilles 2015 1 135 kr Eric Texier Brézème Roussanne Cotes du Rhône 2015 640 kr GERMANY mosel Peter Lauer Fass 2 Ayl 2016 630 kr Peter Lauer Fass 13 Saarfeils GG Ayl 2016 770 kr Clemensbusch Rothenpfad GG Pünderich 2016 750 kr Clemensbusch Falkenlay GG Pünderich 2016 790 kr Clemensbusch Marienburg Kabinett Pünderich 2016 635 kr Egon Müller Scharzhof Wiltingen 2017 795 kr Egon Müller Scharzhofberg Kabinett Wiltingen 2017 1 295 kr A.J. Adam Dhorner Trocken Dhorn 2016 645 kr A.J. Adam Hofberg Kabinett Dhorn 2016 625 kr VITT 14
AUSTRIA wachau grüner veltliner Martin Muthenthaler Spitzer Graben Spitz 2017 630 kr Peter Veyder Malberg Libedich Spitz 2016 665 kr Peter Veyder Malberg Hochrain Spitz 2017 825 kr Weingut Prager Federspiel Hinter der Burg 2016 630 kr Weingut Emmerich Knoll Federspiel Loibner 2015 675 kr Weingut Emmerich Knoll Steinfeder Loibner 2017 595 kr wachau riesling Weingut Prager Federspiel Steinriegl 2016 630 kr Weingut Prager Federspiel Achleiten 2016 865 kr Weingut Prager Federspiel Wachstum Bodenstein 2016 865 kr Weingut Emmerich Knoll Federspiel Loibner 2016 675 kr Weingut Emmerich Knoll Federspiel Ried Loibenberg 2016 710 kr Peter Veyder Malberg 2B Spitz 2016 825 kr HUNGARY Budahazy Furmint Szent Tamas Mad 2015 650 kr Homonna Furmint, Hárslevelü Erdöbenye 2015 735 kr Bott Pince Kulscár Hárslevelü Tokaj 2016 670 kr Bott Pince Határi Furmint Tokaj 2016 670 kr SPAIN Partida Creus CV Cartoixa Vermell Baix Penedes 2016 695 kr Partida Creus XL Xarel.lo Baix Penedes 2016 695 kr Forja del Salnes Leirana Albarino Rias Baixas 2016 595 kr Raul Perez Sketch Albarino Rias Baixas 2016 695 kr Raul Perez Ultreia La Claudina Godello Bierzo 2015 795 kr GREECE Domaine Sigalas Assyrtiko Santorini 2017 645 kr Domaine Sigalas Assyrtiko Kavalieros Santorini 2015 730 kr PORTUGAL Luis Seabra Vinhos Xisto Ilimitado Douro 2016 600 kr Luis Seabra Vinhos Xisto Cru Branco Douro 2015 780 kr USA Cameron Clos Electrique Blanc Chardonnay Dundee Hills, Oregon 2014 1 020 kr Bergström Sigrid Chardonnay Willamette Valley, Oregon 2015 995 kr Johan Vineyards Konkret Chardonnay Willamette Valley, Oregon 2014 685 kr Minimus Red White Pink Rosé Willamette Valley, Oregon 2016 680 kr Minimus Origin Rosé Willamette Valley, Oregon 2016 720 kr VITT 15
RÖTT FRANCE loire vally Catherine and Pierre Breton Bourgueil 2017 590 kr Romain Guiberteau Arboise Saumur 2016 795 kr Domaine Bobinet Amateus Bobi Saumur 2015 675 kr Domaine Bobinet Amateus Bobi Saumur 2014 650 kr burgundy Leroy Bourgogne Rouge Bourgogne 2003 785 kr Leroy Bourgogne Rouge Bourgogne 1999 755 kr Leroy Maranges 1990 1 220 kr Claire Naudin Orchis Mascula Hautes-Côtes de Beaune 2014 725 kr Claire Naudin Orchis Mascula Hautes-Côtes de Beaune 2013 725 kr Domaine Marc Roy Cuvée Alexandrine Gevrey-Chambertin 2016 1 305 kr Domaine Marc Roy Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin 2015 1 030 kr Domaine Bruno Clavelier La Combe Brulée Vosne-Romanée 2015 1 295 kr beaujolais Chateau Thivin Les 7 Vignes Côte de Brouilly 2016 620 kr Jean Foillard Côte du Py Morgon 2016 695 kr Jean Foillard Cuvée Corcelette Morgon 2016 695 kr Jean-Paul Thevenet Morgon 2015 690 kr Domaine Chamonard Morgon 1997 835 kr JURA J F Ganevat Cuvée Madelon, Gamay, Jura Varieties Rotalier 2017 765 kr J F Ganevat J en Veux Encore, Gamay, Trousseau Rotalier 2017 795 kr J F Ganevat J Y aime Gamay, Poulsard Rotalier 2017 795 kr J F Ganevat Ja Ja du Ben, Gamay, Jura Varieties Rotalier 2017 795 kr J F Ganevat Le P tiot Rouki, PInot, Poulsard, Trousseau Rotalier 2017 795 kr J F Ganevat Poulprix Gamay, Enfarine Rotalier 2017 845 kr J F Ganevat Y a Bon the Canon Gamay, Jura Varieties Rotalier 2017 795 kr Domaine Labet Sur Charriére Poulsard Rotalier 2017 995 kr Domaine Labet Sur Charriére Poulsard Rotalier 2016 995 kr Domaine Labet En Billat Poulsard Rotalier 2017 995 kr Domaine Labet Les Varrons Pinot Noir Rotalier 2017 1 095 kr Domaine Labet Mètis Gamay, Pinot Noir, Jura Varieties Rotalier 2017 995 kr RÖTT 16
south france Les Deplaude de Tartras Mine de Rien Tartras 2016 695 kr Domaine de Trévallon Rouge Alpilles 2014 960 kr l Anglore Lirac 2016 650 kr Éric Texier Vieilles Serine Brézème 2013 715 kr SPAIN Envinate Lousas Vinas de Aldea Tinto Ribiera Sacra 2016 725 kr Partida Creus SM Rojo Sumoll Baix Penedes 2015 615 kr ITALY piemonte Giacomo Fenocchio Barolo Piemonte 2010 795 kr Giacomo Fenocchio Barolo Villero Piemonte 2012 845 kr Ascheri Barolo Sorano Piemonte 2012 715 kr Ascheri Barolo Sorano Piemonte 2011 715 kr Ascheri Barolo Sorano Piemonte 2010 715 kr Ascheri Barolo Sorano Piemonte 2006 795 kr Silvio Giamello Barbaresco Piemonte 2012 775 kr Scarpa Barbera d Asti La Bogliona Piemonte 2009 850 kr alto pimonte Antonio Vallana Spanna Cuvée Bernardo Vallana Alto Piemonte 2013 615 kr Antonio Vallana Gattinara Alto Piemonte 2008 695 kr Antonio Vallana Gattinara Alto Pimonte 2002 725 kr lombardia Barbacarlo Barbacarlo Oltropò Pavese 2013 850 kr Barbacarlo Barbacarlo Oltropò Pavese 2011 835 kr Barbacarlo Barbacarlo Oltropò Pavese 2000 885 kr Barbacarlo Montebuono Oltropò Pavese 2006 770 kr emilia-romagna La Stoppa Rosso Barbera, Bonarda Emilia 2015 795 kr Barbera della Stoppa Emilia 2006 895 kr brunello di montalcino Salvioni Burnello di Montalcion 2011 1 595 kr Salvioni Burnello di Montalcion 2008 1 595 kr Salvioni Burnello di Montalcion 2006 1 695 kr Salvioni Burnello di Montalcion 2005 1 695 kr Salvioni Burnello di Montalcion 2003 1 695 kr Salvioni Burnello di Montalcion 1993 1 795 kr tuscany Montesecondo Chianti Classico 2015 630 kr RÖTT 17
sicily C.O.S Frappato Sicily 2016 645 kr C.O.S Cerasuolo di Vittoria Classico Sicily 2014 645 kr USA Evesham Wood Cuvee J Pinot Noir Eola-Amity Hills, Oregon 2015 825 kr Evesham Wood Cuvee J Pinot Noir Eola-Amity Hills, Oregon 2014 825 kr Evesham Wood Cuvee J Pinot Noir Eola-Amity Hills, Oregon 2013 825 kr Minimus Trousseau Noir Omero Vineyard Oregon 2016 690 kr Eyrie Vineyards Original Vines Pinot Noir Dundee Hils, Oregon 2013 1 145 kr Matthiasson Cabernet Franc Napa Valley, California 2015 725 kr RÖTT 18
MAGNUM GREECE Domaine Sigalas Assyrtiko Santorini 2016 1 295 kr GERMANY Dr. Bürklin-Wolf Altenburg PC Riesling Pfalz 2016 1 375 kr Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg PC Riesling Pfalz 2016 1 375 kr ITALY Montesecondo Chianti Classico 2015 1 340 kr La Stoppa Barbera della Stoppa Emilia-Romagna 2006 1 435 kr Silvio Giamello Barbaresco Vicenziana Piemonte 2010 1 395 kr FRANCE blanc Charles Dufour Bulles de Comptoir #5 Extra Brut Champagne NV 1 590 kr Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte Loire 2016 1 650 kr rosé Pascal Cotat Sancerre Rosé Loire 2016 1 595 kr rouge Chateau Thivin Côte de Brouilly Les 7 Vignes Beaujolais 2015 1 290 kr Alex Foillard Brouilly Beaujolais 2016 1 450 kr Domaine Bobinet Saumur Les Landes Loire 2014 1 425 kr l Anglore Tavel Rhône 2016 1 360 kr Emmanuel Darnaud La Dardouille Saint-Joseph 2014 1 630 kr Clusel-Roch Côte-Rôtie 2014 1 850 kr Clusel-Roch Côte-Rôtie 2013 1 750 kr Jean-Michel Stephan 36 Côte-Rôtie 2013 2 940 kr Anne Sophie Dubois L Alchimiste Fleurie 2016 3000 ml 2 325 kr MAGNUM 19
ÖL Mechanic Pils 4.8% /Spike Brewing / Pilsner Slakthuset, Göteborg 75 kr Gästkran från lokala bryggerier 85 kr Spike / Fresh Prince / 3,5% Slakthuset, Göteborg 330 ml 45 kr DESTILLAT MECHANIC MOST Vår egen sprit gjord på Spätburgunder (85%) och Riesling (15%), destillerad hos våra vänner på Qvänum Mat & Malt. Vår sprit är en hybrid av grappa och most med druvrester från Spätburgunder som blandats med vinslattar från Riesling för att skapa denna fruktiga och lena digestif. 2018 är första året vi gör denna dryck och den finns i en begränsad upplaga om 80 flaskor. Vi kallar den Mechanic Most! Mechanic Most Kvänum, Sverige 2018 36 kr/cl MARC Domaine Roulot Fine de Bourgogne Burgundy, France 39 kr/cl Domaine Roulot Marc de Bourgogne Burgundy, France 39 kr/cl Domaine Marnes Blanches Marc du Jura Jura, France 25 kr/cl Robert Rudinski Furmint Tokaj-Hegyalja, Hungary 30 kr/cl Robert Rudinski Muscat Tokaj-Hegyalja, Hungary 30 kr/cl GRAPPA Capovilla Amarone Rosa, Italy 55 kr/cl Capovilla Ribolla Rosa, Italy 55 kr/cl Capovilla Brunello Rosa, Italy 55 kr/cl Capovilla Moscato Rosa, Italy 55 kr/cl Capovilla Cab Rosa, Italy 45 kr/cl Romano Levi Barrique Neive, Italy 47 kr/cl Romano Levi Bianco Neive, Italy 47 kr/cl Marolo 9 ani Alba, Italy 45 kr/cl Marolo 12 ani Alba, Italy 50 kr/cl Marolo 15 ani Alba, Italy 60 kr/cl Marolo 20 ani Alba, Italy 70 kr/cl Marolo Padre Vit Alba, Italy 45 kr/cl Marolo Padre Barrique Alba, Italy 45 kr/cl Marolo Barbaresco Rabaja Alba, Italy 45 kr/cl Marolo Brunello Alba, Italy 37 kr/cl Marolo 1984 Alba, Italy 80 kr/cl Marolo Nebbiolo Alba, Italy 30 kr/cl ARMAGNAC/COGNAC Chateau de Leberon Armagnac, France 1993 45 kr/cl Delamain Cognac, France 1988 150 kr/cl Delamain Cognac, France 1976 150 kr/cl Delamain Pale and Dry XO Cognac, France 40 kr/cl ÖL & DESTILLAT 20
ALKOHOLFRITT Mikkeller / Drink in the Sun / Non Alcohol Beer Copenhagen, Denmark 330ml 45 kr La Vigannere Jus de Pomme Calvados, France 375 ml 65 kr Alain Milliat Syrah Jus Raisin Blanc France 330 ml 55 kr Alain Milliat Pear France 330 ml 55 kr Fentimans Rose Lemonade 330 ml 35 kr Fentimans Lemonade 330 ml 35 kr Fentimans Tonic 330 ml 35 kr Dryckeriet Granny Soda Stockholm, Sweden 330 ml 40 kr Polara Chinotto Sicily, Italy 330 ml 35 kr Polara Blod Orange Sicily, Italy 330 ml 35 kr Damaann Te Black, Green, White, Red, Herbal 35 kr KAFFE Kopakaki / Per Nordby Coffee / Natural Wash coffee / Bourbon / Kopakaki, Rawanda Per Nordby har arbetat med kooperativet Kopakaki i Rwanda sedan han startade rosteriet 2013. Bönorna kommer från en utvald lot i Kopakaki Dutegure, av 15 producenter i Gitarama byn. Gitarama ligger på Karongi Hill, och sträcker sig ända ner till stränderna vid Kivusjön. Detta är det andra året Per väljer dagslotter från Kopakaki för att främja de bästa producenterna för deras ansträngningar. Kopakama Gitarama är krämig och mjuk med toner av hibiskus, mandel och svart te. 35 kr ALKOHOLFRITT 21
SNACKS OSTRON CHARCUTERIE (60 G) Edulis 65 kr Gran Serrano 75 Kr bohuslän, sverige kastilien, spanien Edulis 45 kr Cecina De Leon 75 Kr zeeland, holland kastilien, spanien Gigas 45 kr Chorizo 75 Kr bohuslän, sverige kastilien, spanien Gigas Gillardeau 45 kr Tryffelsalami 75 Kr nouvelle-aquitaine, frankrike piemonte, italien Gigas 45 kr Salame Toscana 75 Kr zeeland, holland sienna, italien Gigas nouvelle-aquitaine, frankrike 35 kr Välj tre chark (120 g) 150 kr SNACKS Surdegsbröd 35 kr ekologiskt smör / burro toscano Rostade Mandlar 35 kr havssalt Taggiascheoliver 35 kr citron Lardo 65 kr hasselnötter / rosmarin Boquerones 65 kr persilja / citron Grispopcorn 65 kr vinäger / gräslök Vildsvin 65 kr glace / friterad lök Bläckfisk 65 kr salsa verde / citron Saltrostad Potatis 65 kr färskost / tryffel SNACKS & CHARCUTERIE 22
MAT MECHANICS 3-RÄTTERS MENY 400 KR / + OST 50 KR WINE MECHANICS VINPAKET 365 KR / THE SOMMELIER S CHOICE 465 KR Råbiff soyamajonnäs / sesamfrö / picklad rödlök Torsk flowersprouts / ostroncreme / kapris Ankbröst jordärtskocka / kastanjer / timjan Valrhona Choklad kryddkaka / apelsinglass / stjärnanis FÖRRÄTTER OSTAR (60 G) Rostad Aubergine 135 kr Chaource 75 kr mozzarella / esplette / mandel ko / pastöriserad / champagne, frankrike Ravioli 135 kr äggula / confiterad lök / tryffelpecorino Råbiff 135 kr soyamajonnäs / sesamfrö / picklad rödlök VARMRÄTTER Comte 18 månader ko / opastöriserad / jura, frankrike Taleggio ko / pastöriserad / lombardiet, italien Sainte-Maure get / pastöriserad / loire, frankrike 75 kr 75 kr 75 kr Ricottagnocchi kronärtskocka / äpple / hasselnötter 225 kr Roquefort Papillon får / centralmassivet, frankrike 75 kr Torsk 225 kr Välj tre ostar (120 g) 150 kr flowersprouts / ostroncreme / kapris Fläsksida 225 kr DESSERT morötter / gochujang / rispapper Ankbröst 225 kr Valrhona Choklad kryddkaka / apelsinglass / stjärnanis 95 kr jordärtskocka / kastanjer / timjan Strudel 95 kr äpple / vaniljglass / calvados Paris-Brest 95 kr nougat / päron / hasselnötter Chokladtryffel 35 kr muscovado MAT 23
MERCHANDISE Svart Wine Mechanics korkskruv Wine Mechanics korksruv med handtag av gamla ekfat Wine Mechanics Champagne Stopper Wine Mechanics Trälåda 50 kr 350 kr 95 kr 250 kr Wine Mechanics T-shirt Limiterad, andra utgåvan / Made on Hisingen Wine Mechanics Förkläde / Mr Bear Co. AB 500 kr 950 kr Wine Mechanics Tygpåse / Ekologisk, Fair Trade / Screen printed on Hisingen 150 kr Wine Mechanics + Sandqvist, Limiterad vinväska för 6 flaskor 700 kr Book / Svenska Ostron / Havets Juveler 250 kr MARK THOMAS DOUBLE BEND CRYSTAL STEMWARE Rödvinsglas Vitvinsglas Provarglas Decanter 640 kr / 2 pcs 600 kr / 2 pcs 600 kr / 2 pcs 645 kr SVERIGES SKÖNASTE VINKLUBB Gå med i The Nut Club för att få garanterad tillgång av Wine Mechanics viner, rabatt i The Winery Pub, förtur till exklusiva vinmakarmiddagar och inbjudan att följa med oss på skörderesor. Kolla in wine-mechanics.quickbutik.com för att läsa mer och bli medlem. Society / Årligt medlemsskap Inner Circle / Årligt medlemsskap 1 000 kr 5 000 kr SÅ HÄR KÖPER DU VÅRA VINER Via Systembolaget kan du beställa våra viner. Gå in på systembolaget.se, sök på artikelnummer, lägg i varukorgen och beställ. Alternativt besök din närmaste butik och prata med personalen. Fistful of Love / Rosé Art.nr. 78022 180 kr Gimme Gimme Gimme / Riesling Art.nr. 33243 230 kr Wine Mechanic / Syrah Art.nr. 33244 300 kr Håll kontakten @winemechanics / @thewinerypub MERCHANDISE 24