0 0. 7 1 n rå f r e l äl HÖSTEN 2017 g N Y N ME HUMMER & SPARRIS 199:- Vit sparris, hummer, ramslöksmayo, friterad lava, hummerolja, brynt smör. Domaine De Terres Blanches Sancerre FRANSK STÖRKAVIAR MED KEX 499:Kall Grey Goose Vodka eller Glas moet BURRATA & TOMAT 139:- (MED PARMASKINKA 195:-) Färsk italiensk buffelmozzarella serverar vi med confiterade tomater och basilika. Pasqua Famiglia Rosso Romeo & Juliet LÖJROM 179:- Serveras med langos, smetana, finhackad rödlök, västerbottenost, gräslök. Staropramen, O.P Andersson STEAK TARTAR 169:- (SOM VARMRÄTT 225:-) Vi serverar vår tartar på ren oxfilé med rostade rödbetor, dijonmayo, friterad kapris, syrad lök och bakad äggula. Carlsberg Export, O.P. Andersson / Domaine de Cristia Côtes du Rhône SMÖRSTEKT PILGRIMSMUSSLA X2 169:- Rostad blomkålscreme, blomkålssnö, blomkålsflarn, forellrom. Eriksberg Karaktär, Hallands Fläder / Albarino Fillaboa GRATINERAD ALT FÄRSK HUMMER HALV 298:- HEL 450:Moet & Chandon Tilltugg & snacks VI HAR FÖRT IN HUMMERN I VARDAGEN OCH TAGIT MED OSS DET BÄSTA KÖTTET. Förrätter Charkuterier PATA NEGRA 225:(Bellota, Capa Negra) lagrad minst 24 månader 50g MANGALICA 115:Från Ungern, lufttorkas i Spanien i minst 22 månader 50g PARMA RULIANO 105:Från hjärtat av Parma, saltas och sedan mognar i minimum 24 månader 50g CHORIZO, 50g 85:SALAMI, 50g 85:GRILJERAT FLÄSK 79:Delikatess från skånska Heberleins 50g Ditt val av Bubbel eller Bira HUMMËRS CHARKBRICKA 195:- (1-2 PERS.) Ett urval av våra ostar och charkuterier som serveras med oliver och nötter. Gustave Lorentz Riesling Burg Pasqua Famiglia Rosso Romeo Juliet NÖTTER 35:- Våra egenrostade kryddiga nötter. OLIVER 45:- Marinerade oliver med vitlök, parmesan och örter. ÖLKORV 45:- Ostar EN BIT OST 65:- Ditt val av ost serveras med vår egen marmelad och knäckebröd. HUMMËRS OSTBRICKA 165:- (1-2 PERSONER) Här väljer vi ut de bästa ostarna huset förmår och serverar med de bästa tillbehören.
á la Carte Från grillen GRILLAD HAVSABORRE 265:- Schalottenlöksskum, slungade primörer, fjällkrisp. Slungad potatis. Robert Mondavi Chardonny RYGGBIFF 299:250g Biff av högsta kvalitet. HUMMERSALLAD 239:- Bricco Paradiso Barbera d Asti Pasqua Chardonnay Grillo / Mercier Brut ENTRECOTE 315:250g Entrecote av högsta kvalitet. Confiterad morot, parmesanmayo, ruccola-machee-rödbetskott sallad, sidfläsk, rostad fänkål, hummerstjärt, senapsvinigrette. Vistalba Corte B OXKIND 195:- CÔTE DE BOEUF 785:- (FÖR 2 PERS) Entrecote med ben, hängmörad 21 dagar. Långbakas över natten och serveras med potatispuré, burritanalök, knaprigt sidfläsk och rödvinssås. Brooklyn East India Pale Ale / Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon Pasqua Famiglia Amarone della Valpolicella SURF & TURF 455:- GRILLAD IBERICO KARRÉ 179:200g. Långbakas som sedan grillas. Grillad oxfilé och gratinerad halv hummer serveras med potatispuré, rödvinssås, grillad citron och rostad aioli. Ravenswood Lodi Zinfandel Domaine de Cristia Côtes du Rhône Rätter från grillen serveras med confiterad tomat och grillad lök. PEPPARSTEK 335:- 200g grillad oxfilé med pepparsås, pommes, confiterad tomat och grillad lök. Chateau Bonnet Rouge Reserve / Ravenswood Lodi Zinfandel Tillbehör 30:- VECKANS VEGETARISKA 198:- Långbakad rotselleri, -primörer, rotselleripuré, färskpotatis, bryntsmör SLIDER X3 225:- POTATISPURÉ POMMES FRITES TOMATSALLAD SLUNGAD FÄRSKPOTATIS GRÖNSALLAD MED PARMESAN Hummer & räkröra Pulledbeef, picklad lök och chipotlekräm Färsburgare med ölkokt lök, cheddar och tryffelmayo. Serveras med pommes. SÅSER 30:- Birra Poretti Originale / Brooklyn East India Pale Ale / Eriksberg karaktär (20cl) RÖDVINSSÅS BEARNAISE PEPPARSÅS ROSTAD AIOLI CHIPOTLEMAYO TRYFFELMAYO RAMSLÖKSMAYO Rullen Alltid på Hummër. FÄRSK HUMMER (DAGSPRIS) OSTRON 33:-/ST FRANSK STÖRKAVIAR MED KEX 499:- För fler alternativ se rullen som sitter på väggen vid entrén Dessert DARK FOREST 105:- Björnbärssorbet, lingon och choklad-blåbärskaka. Nittnaus Beerenauslese Exquisit CREME BRULEE 105:Nederburg Noble Late Harvest RABARBER X2 105:- 3 SKOPOR SORBET / VANILJGLASS 105:- Låter 3 skopor för mycket? Köp styckvis för 35:-/skopa. Ingen grillrestaurang utan ett eget mörningsskåp. Här hänger vi kött av bästa kvalitet till perfektion och serverar till dagspris. Tveka inte att fråga oss som jobbar inklusive kockarna (de bits inte) vad som gäller just idag! Rätter från skåpet serveras med grillad lök, confiterad tomat. Utöver tillkommer tillbehör och sås. Nittnaus Beerenauslese Exquisit PRALINER 28:- /st Handgjorda lyxpraliner. Vit chokladkaka, inlagda rabarber, rabarbkräm, maräng, Vaniljglass Nederburg Noble Late Harvest Mörningsskåpet NOTERA! en del råvaror är specialbeställda och har varierande tillgång.
Mousserande och Champagne MERCIER BRUT 555:- GL 95:- Aromer av mogna äpple och päron utvecklas fullt i gommen, för en härligt fräsch finish. CASTELLANE BRUT 595:- Frisk aromatisk lätt brödig doft med inslag av gula äpplen och citrus. Torr frisk och fruktig smak med tydlig brödighet och inslag av grapefrukt, äpple, citron och mineral. LAURENT-PERRIER BRUT 655:- GL 115:- Fruktig, lätt rostad doft med inslag av bröd, äpplen och citrus. Torr, frisk, lätt brödig smak med inslag av gröna äpplen och citrus. Elegant avslutning. LAURENT-PERRIER GRAND SIÈCLE 1 995:- Komplex och intensiv doft av äpple, citrus, honung, nötter, mandel och nybakat bröd. Rund, generös smak med komplexa inslag av svamp, nötter, bröd och mogen frukt. MOËT & CHANDON IMPÉRIAL BRUT 715:- GL 135:- Torr, fruktig, frisk smak med inslag av kex, gula äpplen och blodapelsin. MOËT & CHANDON IMPÉRIAL BRUT MAGNUM Torr, fruktig, frisk smak med inslag av kex, gula äpplen och blodapelsin. 1 315:- MOËT & CHANDON ROSÉ IMPÉRIAL 795:- Torr, frisk smak med ton av blodgrapefrukt och smultron. MOËT & CHANDON VINTAGE 2008 895:- MOËT & CHANDON ICE IMPÉRIAL 895:- Delikat och livlig smak med underliggande syra. Toner av vita frukter och citrus. Bred smak av frisk fruktsallad, sötma och syrlighet med toner av ingefära. VEUVE CLICQUOT BRUT (GULA ÄNKAN) 795:- VEUVE CLICQUOT RICH 895:- RUINART BLANC DE BLANCS 995:- Torr, frisk, balanserad, brödig smak med inslag av vinteräpplen, nötter, vanilj och citrus. 60gr socker/l. Tips! Avnjuts med is som en aperitif tex. med grape eller gurka. En smidigt, harmoniskt rund smak. Karatär som inte är överdriven, med inslag av färsk frukt, nektariner och citrus. Avslutningen är lång och mycket uppfriskande med trevlig mineral ton. DOM PÉRIGNON VINTAGE 2 195:- KRUG GRANDE CUVÉE 2 495:- Torr, komplex, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, rostat bröd, nougat, mineral, choklad och citrus. Torr, fyllig, relativt utvecklad och mycket nyanserad smak med stram syra och lång eftersmak. PASQUA ROMEO & JULIET PROSECCO 365:- GL 79:- FAUSTINO CAVA BRUT 325:- GL 69:- Doften är trevligt fruktig med inslag av päron, honungsmelon, citrus och en touch av mandel. Smaken är torr med lätt fruktsötma, en ganska mjuk mousse och smaker av tropisk frukt, päron och honungsmelon. Frisk men mogen doft med karaktär av gula äpplen, päron samt mineraler och en lätt brödighet. Torr, ungdomlig smak med frisk syra. Fruktiga inslag av äpple och grapefrukt samt bröd. Fina bubblor och friskt avslut. VITT VIN GUSTAVE LORENTZ RIESLING BURG ECO 565:- GL 119:- Uttrycksfull doft av äpple, citrus, petroleum, och mineral. Samma karaktäristik går igen i smaken som är stram och frisk och mycket lång eftersmak. IL FALCHETTO LANGHE DOC ARNEIS 405:- GL 89:- PASQUA CHARDONNAY GRILLO ORGANIC 295:- GL 70:- Aromatisk och kryddig med fin koncentration och lite mineralitet. Doften är medelstor och fint fruktig med inslag av melon, persika, päron och toner av mandel samt citrus, Vinet är torrt, friskt och fräscht med bra fruktighet och fin balans. ROBERT MONDAVI PRIVATE SELECTION CHARDONNAY (USA) 425:- GL 95:- Koncentrerad doft av citron, apelsinzest, persika samt vanilj och rökiga fattoner. Torr, stor smak med balanserad syra och generös fruktighet med inslag av citrus, melon, päron samt rostat bröd och vanilj. Långt avslut. WILLIAM FÈVRE CHABLIS PREMIER CRU FOURCHAUME 18 EIGHTY NINE SAUVIGNON BLANC (AUSTRALIEN) 395:- GL 85:- Doften är medelstor med inslag av passionsfrukt, färsk melon och nyklippt gräs. Smaken är torr och frisk med fina inslag av melon, passionsfrukt, krusbär och gräs. DOMAINE DE TERRES BLANCHES SANCERRE 595:- GL 125:- Doften har ett bra djup med inslag av nyklippt gräs, krusbär, lätt blommiga toner och mineral. Smaken är torr och frisk med ren och fräsch fruktighet med inslag av krusbär, fläder, citron och en elegant mineralitet i eftersmaken. ALBARIÑO FILLABOA (SPANIEN) 575:- GL 120:- Stor doft med härlig fruktkoncentration och inslag av nektarin, mango och citrus. Smaken är torr och frisk med inslag av lime, gröna äpplen, gula stenfrukter samt en touch av citrusskal och mineral. PASQUA FAMIGLIA PASSIONE SENTIMENTO BIANCO ROMEO JULIET 355:Vinet har en inbjudande doft med inslag av citrusfrukter, persika och mandel. Smaken är torr med bra frukt, balans och smaklängd. 745:- Doft en är fruktig och blommig doft av citrus och äpple. Smaken är torr, välbalanserad, smakrik, elegant smak av citrus, äpple och mineral. Behaglig fruktsyra. ROSÉ 11 MINUTES ROSÉ DELLE VENEZIE 425:- GL 99:Smaken är torr och frisk med fina nyanser av nektarin, grapefrukt, gul melon samt en touch av nektarinkärna och stendamm. Vinet har bra komplexitet och utmärkt smaklängd. RÉSERVE DE BONNET ROSÉ 375:- GL 79:- Aromatisk och kryddig med fin koncentration och lite mineralitet.
RÖTT VIN BARBERA D ASTI SUPERIOR BRICCO PARADISO 565:- GL 125:- Rik och aromatisk doft med inslag av mörka bär, kryddiga toner av salvia och eleganta kaffetoner. Smaken är fyllig och komplex med toner av bigarrå, mogna Victoria plommon, kryddor, kaffe och rostade fat. Eftersmaken är lång och elegant med en fint avslutande syra. Vinet är oerhört balanserat och koncentrerat med en stor symfoni av smaker. REINE PÉDAUQUE BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS ROUGE. PINOT NOIR (FR) 495:- GL 119:- Doften har inslag av hallon, röda vinbär, kryddor och lätt en blommig ton. Smaken är lång och elegant med fina inslag av röd frukt, kryddor och välintegrerade fat. ROBERT MONDAVI TWIN OAKS CABERNET SAUVIGNON (USA) 335:- GL 83:- PASQUA FAMIGLIA ROSSO ROMEO JULIET Nyanserad doft med inslag av röda frukter och plommon samt kryddor. Smaken har bra längd och är välbalanserad. 355:- GL 83:- I vinet finns aromer av kaffe och rostad ek i kombination med smaker av mörka körsbär och svarta vinbär. Vinet är fruktigt i smaken med lätt fruktsötma och mjuk strävhet. En liten del petite syrah lyfter fram toner av björnbär medan merlot- och syrahdruvorna ger en trevlig kraftt och kryddighet till vinet. RAVENSWOOD LODI ZINFANDEL (USA) 475:- GL 99:- CHÂTEAU BONNET ROUGE RÉSERVE Generös, fruktig och lätt syltig doft av björnbär, blåbär och plommon samt fatiga och kryddiga toner av peppar, rostade fat och vanilj. Välbalanserad och fyllig smak av sylt, mogen frukt och kryddiga fat. Mjuka tanniner och sammetslen, lång eftersmak med inslag av söta frukter, bär och kryddor. PASQUA FAMIGLIA AMARONE DELLA VALPOLICELLA 695:- GL 155:Kryddig och nyanserad doft med inslag av fat, torkad frukt, örter, mörka bär och vanilj. Smaken är rik med inslag av torkad frukt, fat, viol och torkade kryddor. Smaken är lång och välbalanserad. MORA NEGRA (ARGENTINA) 535:- GL 135:- Lila röd färg, med dofter och smaker av mogna röda och svarta frukter tillsammans med noter av vanilj, söta kryddor och rökiga dofter, är det intensiv smak och mjuk konsistens som dröjer sig kvar i munnen. Lila röd färg, med dofter och smaker av mogna röda och svarta frukter tillsammans med noter av vanilj, söta kryddor och rökiga dofter, är det intensiv smak och mjuk konsistens som dröjer sig kvar i munnen. DOMAINE DE CRISTIA CÔTES DE RHÔNE 425:- GL 92:- Doft av mörka bär, svartvinbär, plommon och rostat fat. Medelfyllig fruktig smak med inslag av svarta vinbär, plommon, kaffe och cederträ TERMES 2013 (SPANIEN) 575:- GL 129:- Fräsch, balanserad smak med markerade fruktiga smaker av plommon och hallon. Långt avslut med toner av kakao. NUMANTHIA 2011 (SPANIEN) 995:- Intensivt och kraftigt vin med bra struktur. Mjuka och mogna tanniner med imponerande fruktighet. Lång ihållande eftersmak med toner av kakao och markerad kryddighet. TERMANTHIA 2011 (SPANIEN) 2 995:- Elegant och silkeslent vin med fina koncentrerade smaker. Perfekt balanserat med markerade tanniner. Ett smakomfång som sträcker sig över mörka bär, viol och fat. Avslutet är långt och kompext. 425:- GL 109:- En medelstor fruktig och angenäm doft med inslag av röda och mörka bär samt en bukett av färska örtkryddor. Vinet är fruktigt med inslag av röda vinbär, och röda körsbär samt en typisk ton av färska örtkryddor. Ett trevligt och välgjort vin i fruktig och kryddig stil. Dessertvin FATÖL NITTNAUS BEERENAUSLESE EXQUISIT (ÖSTERRIKE) 65:-/5CL NEDERBURG NOBLE LATE HARVEST (SYD AFRIKA) 65:-/5CL Doften är härligt intensiv med inslag av solmogen persika och tropiska frukter. Smaken är söt med en bra balanserande syra och en strålande intensitet av tropiska frukter och persika. Eftersmaken är mycket lång och angenäm. Kryddig, fruktig doft av torkade aprikoser, nektar, honung och apelsinmarmelad. Mycket söt smak av tropiska och torkade frukter, honung och nötter. Balanserad syra och lång söt eftersmak. Alkoholfritt vin VINTENSE MERLOT (RÖTT) VINTENSE CHARDONNAY (VITT) VINTENSE SPARKLING (MOUSSERANDE) 145:- GL 65:145:- GL 65:165:- 40 cl & 20 cl BIRRA PORETTI ORIGINALE CARLSBERG EXPORT BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE STAROPRAMEN ERIKSBERG KARAKTÄR CARNEGIE LUMA LAGER 65:- / 35:63:- / 33:74:- / 37:72:- / 36:72:- / 36:78:- / 39:- Flasköl, cider & Ginger Beer CARLSBERG HOF GINGER JOE SOMERSBY PÄRON SOMERSBY SPARKLING ROSÉ ELDERFLOWER ROSE LEMONADE APPLETIZER 59:63:63:63:49:49:39:-
DRINKLISTA MOSCOW MULE Vodka, Ginger Beer, Lime, Ingefära LILLE RALLE Hendricks, Britvic Tonic, Gurka, Svartpeppar 95:- / 125:115:- / 139:- BOMBAY 95:- / 125:- GIN MULE 95:- / 125:- Bombay, Fevertree Tonic, Hallon Gin, Ginger Beer, Gurka, Lime, Ingefära DARK & STORMY Bacardi Oakheart, Lime, Ginger Beer ELEFANT Elephant Gin, Blodapelsin, Grape Tonic, Grenadine FLÄDER COLLINS Bombay, St. Germain, Citronjuice, Sockerlag, Soda JACK DANIEL S LYNCHBURG LEMONADE Jack Daniel s, Triple Sec, Citronjuice, Sockerlag, Sprite FLÄDERÄPPLE St Germain, Baccardi, Lime, Sprite HALLONMOJITINI Vit Baccardi, Hallon Puré, Lime, Sockerlag, Mynta ÄPPELCAIPIRINHA MED GINGER ALE Baccardi Apple, Ginger Ale, Lime Råsocker 95:- / 125:115:- / 139:95:- / 119:95:- / 125:95:- / 125:95:- / 125:95:- / 125:- Fördrink 95:- / 125:- DRY MARTINI Bombay, Noilly Prat, Oliv, Citroncest COSMOPOLITAN Vodka, Cointreau, Tranbärsjuice, Lime HALLONBELLINI Hallonpuré, Prosecco WHITE LADY Gin, Cointreau, citron MANHATTAN Martini Rosso, Jim Beam, Angostura, Cocktailbär JORDGUBBSFLÖTE Jordgubbs- myntasorbet, Prosecco SOUTHSIDE Gin, Citronjuice, Sockerlag, Mynta Alkoholfria alternativ finns.
skapa din egen GT GIN BOMBAY SAPPHIRE 22:-/CL HENDRICK S COPPERHEAD GIN GIN SUL GIN MARE BROOKLYN GIN MONKEY 47 ELEPHANT BULLDOG LONDON DRY 24:-/CL MARTIN MILLER POLI MARCONI 46 GIN STAR OF BOMBAY DODD S GIN 35:-/CL GUNROOM GIN G VINE FLORAISON EDINBURGH CANNONBALL NORDIC SPIRITS LAB BROCKMANS TONIC FENTIMANS TONIC FENTIMANS LIGHT TONIC FENTIMANS HERBAL TONIC BRITVIC TONIC FERVER TREE TONIC 19:/-ST FEVER TREE BITTER LEMON FEVER TREE BITTER ELDERFLOWER THOMAS HENRY TONIC SAN PELLEGRINO TONIC APOTERAKRNAS TONIC POLARA TONICA NØRDIC TONIC WATER FINLANDIA PURITY BELVEDERE GREY GOOSE VODKA WHISKY GLENMORANGIE 10YO GLENMORANGIE LASANTA ARDBEG 10YO ARDBEG UIGEADAIL GLENFARCLAS 12YO AULTMORE 12YO ABERFELDY 12YO CRAIGELLACHIE 13YO JOHNNIE WALKER TULLAMORE DEW THE DEVERON 12YO USA WHISKEY JACK DANIEL S GENTLEMAN JACK JACK DANIEL S TENNESSEE HONEY JACK DANIEL S SINGLE BARREL GEORGE DICKEL TENNESSE NO. 12 WOODFORD RESERVE SARPA DI POLI BARILI DI SASSICAIA CLEOPATRA AMARONE GRAPPA 22:-/CL 24:-/CL 43:-/CL
COGNAC/Brandy GRÖNSTEDTS MONOPOLE GRÖNSTEDTS XO GRÖNSTEDTS EXTRA RENAULT CARTE NOIR EMINENT NO 1 HENNESSEY VS HENNESSEY XO HENNESSEY PARADIS CARLOS 1 CARLOS XP 70:-/CL 70:-/CL 225:- /CL 42:-/CL KAFFE & THE KAFFE 30:- THE 30:- CAPUCHINO 36:- CAFFÈ LATTE 38:- ENKEL ESPRESSO 22:- DUBBEL ESPRESSO 34:- Kaffedrinkar 4 CL IRISH COFFE 108:- Kaffe, Tullamore, Farinsocker & Grädde CALVADOS BOULARD GRAND SOLAGE BOULARD XO BUSNEL COEUR DE CALVADOS ROM J. BALLY MILLÉSIEME 1998 SAINT JAMES VIEUX AGRICOLE 12YO DON PAPA DILLON VSOP FACUNDO EXIMO FACUNDO EXQUISITO 59:-/CL DOORLY S XO RON MILLONARIO 15 ÅR PROHIBIDO HABANERO DOORLYS 11 Y.O ZINFANDEL CASK 37:-/CL FACUNDO PARAÍSO XA 155:-/CL ESPRESSO MARTINI 108:- Espresso, Vodka, Kahluha & Grädde KAFFE KARLSSON 108:- Kaffe, Baileys, Cointreau, Grädde GALLIANO COFFE 108:- Kaffe, Galliano & Grädde KAFFE KASK 108:- Kaffe & Vodka Villrådig? VI TIPSAR DIG GÄRNA OM VÅRA FAVORITER.