MHR13: Metaller i dricksvatten och livsmedel Marika Berglund Docent Institutet för Miljömedicin Karolinska Institutet
Metaller Naturligt förekommande i mark, vatten och grödor Återfinns i alla levande organismer Ökad spridning och exponering vid exploatering och användning Förekommer i många olika kemiska former Olika egenskaper Vissa är mycket giftiga Vissa är livsnödvändiga men kan vara giftiga vid hög exponering och ge bristsymptom vid låg exponering Påverkar många olika organ och organsystem 14 maj 2013 2
Metaller i livsmedel Fisk Metylkvicksilver (MeHg) Högst halter i stor rovfisk (gädda, gös, aborre m fl) Modersmjölksersättning och barnmat (gröt, välling, drycker) Arsenik Mangan Kadmium Bly 14 maj 2013 3
Ät fisk ofta, gärna 2-3 ggr per vecka och olika sorter (SLV) Den totala fiskkonsumtionen har ökat något hos barn och kvinnor jämfört med 2003 Samma tendens ses i en tidsserie från den hälsorelaterade miljöövervakningen (HÄMI) 14 maj 2013 4
Metylkvicksilver i fisk Ät inte sådan fisk oftare än 2-3 ggr per år (SLV) Stor rovfisk, högst halter i insjöfisk eller stor havslevande fisk Mer än 60% av barn och mammor äter aldrig insjöfisk Mer än 90% äter inte sådan fisk oftare än 2-3 ggr per år 14 maj 2013 5
Fisk MeHg i hår mått på exponering och risk Foster exponeras i livmodern Risk för effekter på centrala nervsystemets utveckling Tolerabelt dagligt intag för att skydda foster har beräknats till 0,2 µg/kg kroppsvikt vilket motsvarar 1,8 mg/kg hår Samtliga hårhalter i HÄMIstudien är lägre än 1,8 mg/kg Viss marginal till de nivåer där effekter kan påvisas mg/kg hår 0,45 0,4 0,35 0,3 0,25 0,2 0,15 0,1 0,05 0 Kvicksilverhalter i hår hos förstföderskor (HÄMI) År 14 maj 2013 6
Livsmedel för barn Modersmjölk låga halter av giftiga metaller och anpassade mängder av mineraler och spårämnen Modersmjölksersättning och barnmat kan innehålla höga metallhalter risbaserade produkter arsenik, kadmium, mangan spannmålsbaserade produkter kadmium, mangan sojabaserade produkter mangan, kadmium berikade produkter mangan, andra spårämnen Högre upptag hos barn i tarmen 14 maj 2013 7
Metaller i dricksvatten Kommunalt vatten (ofta ytvatten) Egen brunn (grundvatten) Arsenik, mangan, uran, fluor Dricksvattenledningar, kopplingar och kranar Koppar (Cu) kan orsaka akuta magtarmbesvär Bly (Pb) kan skada det outvecklade nervsystemet hos foster och små barn Spola ur ledningssystemet 14 maj 2013 8
Arsenik (As) Oorganiskt As mer toxiskt än organiska former Risk för cancer vid kronisk exponering Hämmad tillväxt och nedsatt immunförsvar hos foster och barn I områden med naturligt höga halter i berggrunden kan As i grundvattnet vara högt (>10 µg/l) Ris tar effektivt upp As ur marken Relativt höga halter förekommer i modersmjölksersättning och barnmat (ff a risbaserade produkter) Höga halter i kontaminerade mark 14 maj 2013 9
Kadmium (Cd) Kadmium förekommer i högre halter i spannmål, potatis, grönsaker och ris (och tobak) Samband mellan kadmiumexponering och effekter på njurfunktion och skelett (benskörhet) ses hos vuxna Ny forskning pekar på samband mellan kadmium och tillväxt hos foster och barn, och även effekter på hjärnans utveckling Kadmium kan vara hormonstörande Inga marginaler mellan intag och risk för hälsoeffekter 14 maj 2013 10
Mangan Essentiell metall, kroppen reglerar upptaget Outvecklat hos spädbarn medför risk för effekter på nervsystemets utveckling vid högt intag Kan förekomma i höga halter i grundvatten/brunnsvatten Naturligt höga halter i spannmål, ris, soja, nötter och te Modersmjölksersättning och barnmat Spannmål-, ris- och sojabaserade produkter Berikade produkter Saknas hälsobaserade gränsvärden 14 maj 2013 11
Bly Bly kan skada nervsystemet Foster och små barn är speciellt känsliga Ny riskbedömning pekar på risk för effekter på nervsystemet vid lägre nivåer än tidigare (EFSA) Marginalen har minskat Blyexponeringen har minskat i befolkningen Viktigt att fortsätta begränsa exponeringen 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 1976 1981 1986 1991 1996 2001 2006 2011 År 70 60 50 40 30 20 10 0 14 maj 2013 12
Slutsatser Många metaller och kemikalier är hormonstörande kan påverka hjärnans utveckling har liknande egenskaper och skulle kunna samverka Behövs mer kunskap om tidig exponering och hälsoeffekter senare i livet barns exponering och känslighet för många ämnen hälsorisker vid samtidig exponering för många ämnen Viktigt att minska spridning av skadliga ämnen i miljön 14 maj 2013 13
Medförfattare metaller Marie Vahter, Prof. Enheten för Metaller och hälsa Maria Kippler, forskare, Enheten för Metaller och hälsa 14 maj 2013 14
Tack!
14 maj 2013 16