Hur står det till med matfisken i Norrbotten?

Transkript

1 Hur står det till med matfisken i Norrbotten? Giftigt eller nyttigt?

2 Vad är ett miljögift? Vilka ämnen? Hur påverkas fisken? Hur påverkas vi människor? Kostråd

3 Vad är ett miljögift? - Tas upp av organismer (biotillgängligt) - Vissa ämnen kan lagras i växter, djur och människor (bioackumulation) - Anrikas högst upp i näringsskedjan (biomagnifikation) Akut giftighet Skadliga/dödliga halter Kronisk giftighet - Miljö med förhöjda (men inte dödliga) halter av en förorening Påverkan: Stressad, känslig för sjukdomar och ytterligare påverkan, tillväxt, reproduktion

4 Vilka miljögifter? Metaller - arsenik, bly, kadmium, krom, koppar, kvicksilver, zink Källor - Industrier, förorenade områden, dikade sulfidjordar, avfall, långväga lufttransport Organiska föreningar - PCB, DDT, dioxiner, flamskyddsmedel, perfluorerade ämnen, läkemedelsrester Källor - Industrier, förorenade områden, reningsverk, långväga lufttransport

5 Kvicksilver (Hg) Kvicksilver i gädda mg/kg Sverige och Finland har hög bakgrundsnivå Metylkvicksilver - extremt giftigt, påverkar fosterutveckling samt centrala nervsystemet hos människa (foster och små barn känsligast) Anrikas uppåt i näringskedjan Högre halter i södra Sverige, regionala gradienter Största källan - Nedfall via långväga lufttransport ex kolförbränning, småskalig guldutvinning Lokala källor - industri, krematorier, förorenade områden Trender?

6 I vilken fisk finns kvicksilver? Abborre Gädda Gös Lake i sötvatten har ofta halter över gränsvärdet för saluförande I Bottenvikens kustfisk är kvicksilverhalten vanligen låg Långlivade marina arter, ex hälleflundra

7 Vattenrådens matfiskkampanj 2011 Gädda, abborre, gös, harr, sik, öring, röding, lake Fiskade sjöar och vattendrag (22 st) Analys av kvicksilver Matfisk är största exponeringskällan för kvicksilver

8 Resultat från vattenrådens kampanj Flera sjöar överskrider gränsvärdet för saluförande Högsta halterna i abborre, gös och gädda Ingen tydlig koppling mellan storlek på fisk och halt för samma sjö. Åldern spelar in. Sjöns näringsnivå spelar in m.m. Arter med låga halter; öring, sik, röding, harr

9 Vattenrådens matfiskkampanj 2011

10 Dioxiner Extremt giftigt - immunförsvar, reproduktion, cancerframkallande, utveckling, hormonstörande Bildas oavsiktligt Källor - Förbränning, industriprocesser, tidigare stora utsläpp från avfallsförbränning och massa- och ståltillverkning, förorenade områden, långväga transport Dioxinlika PCB:er

11 I vilken fisk finns dioxiner? Strömming Lax Öring fet fisk från Östersjön, Bottenhavet, (Bottenviken) Vänern och Vättern Exponering via feta animaliska livsmedel som fisk, mjölk, kött samt modersmjölk. Halterna av dioxin i fisk och modersmjölk har minskat sedan 1970-talet, men minskningen har avstannat

12 Cesium-137 Nedfall från Tjernobylolyckan 1986 Bär, svamp, vilt och insjöfisk Strålsäkerhetsmyndigheten undersöker livsmedel Cs-halterna nu oftast under gränsvärdet Abborre i sydöstra AC Kartan visar situationen i september Källa: Livsmedelsverket,

13 Hur påverkas fisken? Kvicksilver respektive dioxin ansamlas i fisk I Norrbotten: Få effekter påvisas i dagsläget till följd av miljögifter, finns dock många kunskapsluckor. Exempel på möjlig påverkan: Förändrat beteende, nedsatt immunförsvar, missbildningar, fenskador, skador på inre organ, störd reproduktion, störd tillväxt m.m.

14 Följ kostråden! Livsmedelsverkets kostråd gäller oavsett vilken kvicksilverhalt som fisken har. Personer som äter egenfångad abborre, gädda, gös eller lake (från insjöar) oftare än en gång per vecka, kan få i sig kvicksilvermängder som på sikt kan skada hälsan. Livsmedelsverket LÄNK För barn och kvinnor som försöker bli gravida, är gravida eller ammar, gäller att man inte bör äta fisk som kan innehålla kvicksilver oftare än 2-3 gånger per år. Barn och kvinnor bör inte heller äta fet fisk från Östersjön mer än 2-3 gånger per år.

15 Fisk är nyttigt! Det är bra att äta fisk 2-3 gånger i veckan, bara man väljer olika sorter.

16 Utsläpp av kvicksilver Källa: UNEP

17 Kvicksilverutsläpp Källa: UNEP

18 Gränsvärden Cesium bequerel per kilo för kött av ren och vilt, insjöfisk, vilda bär och svamp samt nötter. 300 bequerel för övriga livsmedel Kvicksilver (Hg) EU-gränsvärde för saluförande av fiskprodukter 0,5 milligram per kilo 1,0 milligram per kilo (vissa fiskarter, som gädda och ål)

19 Resultat - Cesium Översiktlig bild av halterna av cesium i kommunerna. Gränsvärdet överskrids i sju av de undersökta sjöarna. Färgen anger medelvärde för alla fiskar i resp kommun. Länsstyrelsen Västerbotten