Apèritifer / Cocktails



Relevanta dokument
Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Vänerlöjrom från Lillängshamnen Vänerlöjrom på råraka med creme fraiche, hackad rödlök och citron.

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

STARTERS. Spicy Chicken Wings 89/145:- Spicy chicken wings in hot sauce served with blue cheese dressing and celery sticks

Har du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal!

CITYLICIOUS. Bar SNACKS. KORV MED BRÖD 105 Lamm, bacon, cheddar, senapsmajonnäs, jalapeño

Apèritifer / Cocktails

STARTERS. Spicy Chicken Wings Kryddstarka kycklingvingar i stark sås. Serveras med blue cheese dressing och selleristavar

Apèritifer / Cocktails

SKALDJUR/SHELLFISH. Skaldjursplateau; Ett rikligt urval av dagens läckerheter från havet med såser & tillbehör 795 Seafood Plateau, Todays choice

SOMMARMENY I SUMMER MENU

Smögenräkor med Rhode Island, Västerbotten & toast 1/1 195 ½ 115 Shrimps from Smögen with Rhode Island, Swedish hard cheese and toast

h Desserter / Dessert h

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

Har du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal!

Skagenröra hel/halv 210/165.- toppad med löjrom på nystekt toast Shrimp in dill mayonnaise served on toast with Roe of Artic Whitefish

FÖRRÄTT. GARLIC BREAD 35 kr MED TZATZIKI / WITH TZATZIKI - 45 kr Vitlöksbröd

Välkommen. Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla.

Välkommen / Welcome. Följ oss gärna på facebook för uppdateringar, menyskiften, recept och inspiration.

A L K O H O L F R I T T

Bankettmeny med vilt

FÖRRÄTTER STARTERS. SKAGENRÖRA 125 smaksatt med pepparrot. Serveras med färska skott och dillolja på smörstekt bröd.

Spicy Chicken Wings Kryddstarka kycklingvingar i stark sås. Serveras med blue cheese dressing och selleristavar

MENY FÖR STORA SÄLLSKAP MENU FOR LARGER PARTIES

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med kumminkryddad brännvinsost

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:-

Förrätt/Starter. Laxtartar på kavring Lax, äpple, gurka smaksatt med pepparrot Salmon tartar, salmon, apple flavoured with horseradish 160:-

Toast Skagen med löjrom & citron 165 Toast Skagen with bleak roe & lemon 2, 3, 4, 5

JOHN SCOTT S STARTERS

Skansholmens Sjökrog & Brännvinsbränneri 2015

Vitlöksbröd i korg 35:- Garlic bread in a basket

Group menus Thörnströms Kök

Förrätter Starters. Vitlöksbröd med tzatziki. Garlicbread with tzatsiki 49:-

Lisa Elmqvist. Skaldjur/shellfish. Irländsk hummer dagspris serveras med majonnäs och rostat bröd

set lunch menu hummersoppa lobster soup

Vintermeny Winter menu

Buffé meny/buffet Menu

Historien om John Scott s Palace

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Välkommen till Restaurang Renässans

Skagenröra hel/halv 210/165.- toppad med löjrom på nystekt toast Prawns in dill mayonnaise served on toast with Roe of Artic Whitefish

FÖRRÄTTER Entrés. Långbakad oxbringa på danskt rågbröd med senap, picklad lök & smörgåskrasse (mjölk, sulfit, ägg)

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

SKALDJUR/SHELLFISH. Skaldjursplateau; Ett rikligt urval av dagens läckerheter från havet med såser & tillbehör 795 Seafood Plateau, Todays choice

MENYFÖRSLAG. MENY 1 sotad sojamarinerad ryggbiff. blackened soy marinated sirloin

set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

GRANDS DELIKATESSTALLRIK II GRAND S GOURMET PLATE II

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

Välkommen till. Boka bord! God mat i skön miljö. Trubadurkvällar. Servering på bakgården!

set lunch menu hummersoppa lobster soup

Fortsätt bläddra neråt för hela menyn.

Räkor med skal, nobisdressing, baguette Shrimps with shell, nobis dressing, baguette

Har du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal!

Skaldjur / Shellfish. Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Fortsätt bläddra neråt för hela menyn.

MIXSALLAD / MIXED SALAD Grönsallad med tomat, lök och gurka. Green salad with tomato, onion and cucumber.

förrätter starters ostron oyster FINE DE CLAIRE NR 2, CAP HORN, FRANKRIKE FINE DE CLAIRE NO 2, CAP HORN, FRANCE 39 SEK / ST

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

Skandinavisk meny Scandinavian menu

MEZE 16 RÄTTERS FESTMENY

Hela menyn 390:- per person (minst 2 personer) Detta är en typisk grekisk festmåltid som kan avnjutas i flera timmar.

MENY 1/6-30/ J 2 A B M

À LA CARTE MENU. Soya// Vitlök// Färskost// Surdegsbröd Blackened Lobster with Soya//Garlic //Fresh Cheese //Sourdough Bread

MENY 2/ /2 2018

Fortsätt bläddra neråt för hela menyn.

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Citronpepparkryddad rödingfilé med lime emulsion

Förrätter Starters. Vitlöksbröd i korg 35:- Garlic bread in a basket

Välkommen / Welcome. Följ oss gärna på facebook för uppdateringar, menyskiften, recept och inspiration.

Skagenröra hel/halv 195:-/145.- toppad med löjrom på nystekt toast Prawns in a dill mayonnaise served on toast with Roe of Artic Whitefish

FÖRRÄTTER - STARTERS. Toast Skagen 85,- Chopped shrimps in mayonnaise served on toast 85,- Vitlöksbröd med aioli 59,- Garlic bread with aioli 59,-

set lunch menu betor beets

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

förrätter - starters

SOMMAR MENY SMÅTT & GOTT. GRILLAD KÖTT I TACOSKAL 45:- Vitlök, paprika, lagar blad, vinäger (Garlic, peppers, laws leaves, vinegar)

Aptitretare Liten laxmoussetimbal med skaldjurssås Appetizer Petite salmon mouse with shell fish dressing 45: -

Kreativ meny Creative menu

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

meny fyra rätter menu four courses ägg och löjrom egg and vendace roe

set lunch menu hummersoppa lobster soup

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

&menu. räkor, dill och majonnäs på rostad levain. toast norrland gräddstuvad viltskav, kantareller och lingon på rostad levain

lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Oasen RESTAURANG. Fondue & Black Rock. Förrätter. Finhackade räkor i dillmajonäs på toast. Shrimp toast

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 130:-

Transkript:

20120104 enu

Apèritifer / Cocktails Absolut Short Tonic Selected flavour of Absolut Vodka & Tonic water 78,- Rubypolitan Absolut Ruby Red, Triple Sec, lime & Cranberry juice 95,- Dry Martini Beefeater gin & Noilly Prat 90,- Absolut A.M. Absolut Mango, Apple juice & lime 90,- Gin Tonic Beefeater Gin & Tonic water 85,- Level Martini Absolut Level & Noilly Prat 105,- Absolut Pears Absolut Pears, sugar, lime & Ginger ale 90,- Manhattan Four Roses Bourbon, Martini Rosso & Angostura bitter 90,- Absolut Bloody Mary Absolut Peppar, Tomato juice & spices 95,-

Förrätter / Appetizers Jordärtskocka Soppa på jordärtskocka & äpple smaksatt med kardemumma och serverad med krispiga tärningar av rökt sidfläsk och sherryvinäger. Sunchoke and apple soup flavored with cardamom and served with smoked lardons and sherry vinegar. 90,- Löjrom Löjrom med finhackad rödlök, crème fraîche, citron & smörstekt bröd. Whitebait roe (Swedish caviar) with chopped red onion and crème fraiche. A Swedish speciality Löjrom Amerikansk 40g 145,- Löjrom Kalix 40g 205,- Vildand Tunna skivor av vårt egna saltade och rökta vildandsbröst serverade i en sallad med senapskål, kanderade nötter samt en lingonvinaigrette. Thin slices of our salted and smoked mallard served in a salad with roccet, candied nuts and dressed in a longonberry vinaigrette. 105,- Skagen Handpillade nordhavsräkor, majonnäs, dill och rödlök, toppad med löjrom. Serveras som halv eller hel portion. A classic Swedish starter, shrimps, mayonnaise, dill, whitebait roe and red onion on toast. Can be ordered in two different sizes. 115,- / 155,- S O S Smör, ost & sill en riktig klassiker. Husets tre olika sorters sill tillsammans med hårt bröd och lokal extralagrad ost. A Swedish speciality. Three kinds of Swedish herrings served with bread, butter and local extra-matured cheese. 99,- Röding Lättgravad röding smaksatt med citron serverad med syrad grädde, picklad pärllök, forellrom samt krasse. Lemon cured arctic char served with sour cream, pickled pearl onions, trout roe and cress. 115,-

Kött / Meat Lammlägg Mörkokt rimmat lammlägg serverad i en tomatsky med bönor, oliver, timjan samt viltökscrème. Lambshank lightly brined and cooked until tender in a tomto, olive and thyme sauce. Served with a garlic creme. 205,- Absolut Pepparstek En skiva hängmörad ryggbiff av Black Angus, serverad med husets klassiska pepparsås med toner av vanilj, cognac & Absolut Peppar. Classical pepper steak flamed in cognac and Absolut Peppar. Based on a thick slice of tender dry aged sirloin steak. 245,- Oxkinder En modern klassiker här på Kippers. Rödvinsbrässerade oxkinder serverad med glaserade smålökar och en len potatispuré. A modern classic here at Kippers, ox cheeks braised in red wine and served with glazed baby onions and potatoe puré. 210,- Ryggbiff En riktig stekhusklassiker, marmorerad hängmörad ryggbiff serverad med husets sauce béarnaise & lågtempbakad kvisttomat. A steak house classic, dry aged sirloin steak with sauce béarnaise and semi dried vine tomato. 245,- Oxfilé Välmarmorerad lokal oxfilé, överbakad med persilja och vitlök, serverad med rödvinssky samt haricot verts slungade med bacon och schalottenlök. Dry aged tenderloin served with a parsley and garlic crust, red wine jus and haricot verts fried with bacon and shalotts. 305,- Fläsksida Lågtemperaturstek fläsksida serverad med en blomkålspuré, ärtor vända med sallad och schalottenlök samt en sherryvinägersky. Pork belly served with a cauliflower puré, green peas, salad, shallots and a sherry vinegar jus. 195,-

Fisk / Fish All vår fisk är vald enligt världsnaturfonden WWF :s konsumentguide. Röding Brynt röding serverad med en sås på trumpetsvamp och vittvin, brynt rotselleri, rosenkål och persilja. Filet of arctic char served with a white wine and trumpet mushroom sauce, sellery root, brusselsprouts and parsley. 235,- Torsk Skinnstekt ekologisk torsk serverad med savoykål, kapris, syrad gurka samt brynt smör Seared farmed cod served with savoy cabbage, capers, pickled cucumber and browned butter. 215,- Grönsaker / Vegetables Skogssvamp Tryffeläggröra med smörstekt skogssvamp, surdegskrutonger, plockad sallad och hyvlad lagrad ost. Scrambled eggs flavored with truffles and served with wild mushrooms, sourdough croutons, salad & matured cheese. 165,- Jordärtskocka Varm sallad på rostad jordärtskocka med äpple, haricots verts & rosenkål. Serveras med en kantarell och grönmögelostsås. Varm salad of sunchokes, apple, green beans and brusselsprouts. Served with a chanterelle mushroom and blue cheese sauce. 145,-

Dessert / Desserts Fikon Crème Brulée smaksatt med kanel, vanilj och kardemumma. Serverad med fikon flamberade med råsocker och lagrad rom. Crème Brulée flavored with cinnamon, vanilla and cardamom. Served with figs flamed with sugar and dark rhum. 82,- Bananchoklad Vår mörka chokladkaka serverad med vår egna bananglass samt sockerrostade pecannötter. Our dark chocolate cake served with a banana ice cream and sugar roasted pecans 82,- Krusbär Kompott på krusbär, vittvin och vanilj serverad med glass på tonkaböna samt hasselnötssmulor. Compote of gooseberries served with a tonka bean ice cream and hazelnut cookie crumbles. 82,- Ost Extralagrad lokal ost från Kristianstad serverad med vår olika hemgjorda marmelader samt rågkex. Matured local cheese from Kristianstad served with our rosehip and apple marmelade and rhye crackers. 75,- Glass & Sorbet För den som saknar den lilla söta avslutningen säljer vi vår egenproducerade glass & sorbet. Our homemade ice creams and sorbets, ask your waiter/waitress about todays selection. 23,-/kula Kaffegodis Ett urval av vårt egenproducerade godis gjort för att passa till kaffe och/eller avec. A selection of our homemade candy made to go with a nice cup of coffee and/or avec. 45,-

Efter Maten / After Dinner Irish Coffee Jameson whiskey, farinsocker och starkt hett kaffe toppat med kall grädde, vilken dessert! Jameson, brown sugar, strong hot coffee and whipped cream. What a dessert! 95,- Jamaican Coffee Havana Club Añejo 7 Años, eau de vie och kaffe toppat med grädde. Havana Club Añejo 7 Años, eau de vie, hot coffee and whipped cream. 95,- Orange Coffee Kahlua, Triple Sec och kaffe toppat med grädde. Kahlua, Triple Sex, hot coffee and whipped cream. 95,- Vanilia Martini Absolut Vanilia, Kahlua och espresso kaffe skakat med is, serverad i cocktailglas och toppad med lättvispad grädde. After dinner cocktail made with Absolut Vanilia, Kahlua and espresso coffee, Shaken with ice and served with a thin layer of whipped cream on top. 95,- Havana cocktail Havana Club Añejo 7 Años skakad med is, serverad i ett cocktail glas med en apelsin twist samt en kaffe och sockerkant. After dinner cocktail made with Havana Club Añejo 7 Años shaken with ice, served in a cocktail glass with a orange twist and a coffee rim. 95,-

Lika gammal som staden är Kippers Källare, en gård i hjärtat av Kristianstad. Den förste ägaren var en av stadens främsta borgare, handelsmannen Peter Cahle. Om honom vet man att han lånade ut pengar till Kristianstads grundläggare, den danske kungen Christian IV, som nästan alltid hade ont om likvida medel. Majestätet var inte blott gäldenär till Peter Cahle, han var också gäst i hans hus och lät sig väl trakteras från den förmögne handelsmannens kök och vinförråd. God traktering är en kunglig tradition som vi på Kippers är angelägna att slå vakt om. Långivning till gästerna har vi däremot frångått. Källaren är densamma som den var då den byggdes i början på 1600-talet. Men huset, nummer tre i ordningen är av något senare datum. Namnet Kippers går tillbaka till en annan framstående borgare, kopparslagare Hans Georg Kipper. Huset var helt förfallet då han övertog det i slutet av 1700-talet. Han rev och byggde nytt över källaren 1793. Det huset står sig än idag. Sedan källaren i slutet på 1950-talet restaurerats till dess ursprungliga skick, startade här Restaurant Kipper. De gamla källarvalven gör idag Kippers till den gemytliga restaurang i 1600-tals miljö som ni vid ert besök i Kristianstad inte får försumma att besöka.