Vägen mot ett hållbart naturbruk

Transkript

1 Vägen mot ett hållbart naturbruk Många stora civilisationers uppgång och fall har haft starka kopplingar till livsmedelsförsörjningen. Förmågan att bruka jorden har gjort att civilisationer växt sig stora och framgångsrika, samtidigt har Mesopotamiens fall, franska revolutionen och konflikten i Syrien alla varit orsakade av brist på livsmedel. Den mänskliga populationen har ökat stadigt, från att ha varit knappt hundratusen för en halv miljon år sedan till att idag, år 2050 vara 9,6 miljarder. Enbart under de senaste 50 åren har populationen ökat med 2,4 miljarder. Det har gjort att under samma tidsperiod har vår livsmedelsproduktion varit av stor betydelse och många förändringar har skett. Detta reportage kommer att ge en överblick på några av de förändringar som skett och ge en inblick i en modern gård. Med bristande uppmärksamhet kan man lätt bli överraskad av den ljudlösa traktorn när den kör in på gårdsplanen hos Evert och Amina Sol. Paret driver en växtodlingsgård utanför Steninge, vid Hallands kust. Evert har precis tagit in bevattningsslangen från fältet med perenna oljeväxter. Oljefröna används till produktion av biobränsle, ett av drivmedlen till gårdens hybridtraktor som också går på el. Som allt annat här på gården har biobränsle produktionen flera funktioner och biprodukten efter oljepressningen säljs till närliggande gårdar som bedriver djurproduktion. I utbyte mot fodret betar grannarnas djur på delar av Nyhagas marker som ligger under vall, vilket skapar frodiga marker. Evert tar oss med ut till ett av de närliggande fälten. Han visar stolt alléerna av al och hassel och berättar hur träden och buskarna minskat den jorderosion som tidigare varit mycket allvarlig i trakten. Kraftiga regn och vindar är en följd av klimatförändringarna och är vanliga nära kusten, men trädens och buskarnas lövverk stoppar både regn och vind, något som skyddar jorden och grödan mellan alléerna. Trädens rötter håller också jorden på plats och jorden blir också bördigare och bördigare eftersom marken inte längre plöjs, istället tillämpas ett odlingssystem med direktsådd och alléodlingen fungerar väl med användandet av fasta körspår. I växtföljden blandas ett- och flerårigt stråsäd, ett- och fleråriga baljväxter, oljeväxter och örter samt vall. Efter fleråriga och ettåriga grödor odlas alltid mellangrödor. Dessa bidrar med organiskt material till marken, rötterna bearbetar jorden och i vissa fall betas mellangrödornas bladverk av både kor och får. Evert säger att de har få problem med skadegörare i sin odling, något som de åstadkommit med flera olika metoder. Utöver att ha en diversifierad växtföljd så bidrar alléerna, som innehåller flera olika växter, med mångfald och lockar till sig insekter varav vissa är naturliga fiender till skadegörare. Evert tar upp en näve jord, sluter ögonen och luktar på den. Han säger att här, här bor och verkar gårdens viktigaste arbetskraft markorganismerna. De ser till att växterna får sin näring och de håller skadegörare och sjukdomsalstrare i schack, och de stortrivs när jorden lämnas ostörd. Behovet av kemisk bekämpning är litet, vilket är positivt för ekonomin och ska hållas på en låg nivå för att bevara livet i marken. Längre bort i alléraden går en dam och plockar jordgubbar. Jordgubbarnas huvudfunktion är att verka som ett marktäckningslager i allén, de ser till att jorden inte exponeras för direkt solljus och vind, vilket minskar vattenavdunstningen. Deras blommor lockar även till sig insekter som också ser till att reglera trycket från

2 skadegörare. Att skörda jordgubbarna har dock varken Evert eller Amina tid med. Därför har de valt att ha självplock på denna gröda som ses som något av en bonus. Vi går bort till en av raderna med vall. Där har Amina precis släppt korna till en ny fålla med färskt gräs. Oftast är det systrarna Eva och Lisen Falk, kornas ägare, på granngården som står för förflyttningen av djuren men de är bortresta i några dagar och paret Sol sköter därför vissa djursysslor. Amina berättar att de har flera samarbeten med grannar. Utöver korna som betar och gödslar vallen så tar de ibland in grisar från en annan gård för att bryta fleråriga växter när en ny gröda ska sås in. En granne integrerar även höns i rotationer på sin mark vilket Amina tycker är en intressant idé men som det i dagsläget inte finns tid och pengar för att börja med på gården. Människan började bruka jorden för ca år sedan. Det senaste seklets intensiva jordbruk har lett till en snabb degradering av markens mullhalt och näringsinnehåll. Till följd av detta har en ökning av erosion skett och åkerarealen minskat, så pass att problematiskt att FN utsåg år 2015 till Year of the Soil. I september 2015 antog även FNs medlemsländer en hållbarhetsagenda och 17 globala mål. En allt mer uppenbar klimatkris, behovet av att föda världens befolkning och ökad kunskap kring marken ledde till ett uppvaknande hos politiker som insåg vikten av förändring. Sverige var inte hårt drabbat och hade ett relativt bra utgångsläge, dock krävdes förändring. Dagens naturbruk bygger på multifunktionalitet och kretslopp. Detta skapar effektivt och stabilt utnyttjande av gårdens och naturens resurser. Genom att använda träd, fleråriga växter och minimal mekanisk bearbetning skapas och bibehålls markens bördighet. Detta ger i sin tur förutsättningar för högavkastande och stabila system. Dagens odlingssystem bygger på platsspecifik anpassning, där grödor väljs efter markens egenskaper. För två år sedan, år 2048, trädde den stora lantbruks- och livsmedelsreformen i kraft. Detta innebar att både jord- och skogsbruk verkar helt utan direkta subventioner. Det är första gången lantbruket har varit friställt från politiska interventioner i form av stöd och subventioner sedan 1930-talet. För 30 år sedan ändrades riktningen för lantbrukets ekonomiska stöd, detta skulle leda till ett modern konkurrenskraftig och hållbart naturbruk utan statliga interventioner i form av stöd och subventioner. Den nya linjen hade fokus på utveckling och investeringar i miljövänlig och produktionshöjande teknik och fokuserade på att producera hållbara och säkra livsmedel. På min fars tid då handlade stöden om att ersätta lantbrukare för sin minskade produktion, men med de nya stöden som främjar investering i utveckling och effektivisering av produktionen. Idag står vi helt på egna ben med inkomster enbart från vår produktion säger Evert. Under 2000-talets första decennier rådde en intensiv debatt kring hur jordbruket skulle bedrivas med hänsyn till djurhållnings etik, och typer av växtskydds- och gödslingsmetoder, så kallat konventionellt respektive ekologiskt. För att nå dagens naturbruk har ny forskning och förändringar krävts. Inom Sveriges ramar och förutsättningar antogs att ökad användning av träd och fleråriga, så kallade

3 perenna växter, samt ett mer integrerat systemtänk med kretslopp var vägen att gå. Detta innebar att utvecklingen av kunskapen kring fleråriga växter, hållbara djur, olika tekniska lösningar och den fortsatta klimatförändringen var tvungen att gå framåt. Hos Evert och Aminas växlas perenna och annuella grödor av olika slag, stråsäd, oljeväxter och örter. Trycket från sjukdomsalstrande organismer och skadegörare hålls nere genom att ha en hög biodiversitet på landskapsnivå och att den perenna grödan bryts upp efter fyra till fem år för att lämna plats åt en ny gröda. Perennt vete började odlas på gården för tio år sedan och för ett år, sedan togs lungrot in som gröda. Både djur och växter har naturliga beteenden och processer som man har börjat utnyttja mer. Att man på Nyhaga gård tar in kor, får och ibland även grisar är ett tydligt exempel på detta. När man började integrera djuren mer i lantbruket tvingades aveln att börja värdera inte bara hög produktion utan även hög hållbarhet i olika miljöer. Fördelen med samarbete mellan gårdar är många. Bland annat skapade det mer stabilt ekonomiska förhållanden, en mindre känslighet för priser på foder och gödselmarknaden och att djurens inneboende beteenden kan nyttjas till att utföra tjänster. Lantbrukstekniken som vi ser i dag skiljer sig från den teknik som utvecklades under 1900-talet och användes fram till början av 2000-talet. När lantbruket mekaniserades i början av 1900-talet utvecklades redskap baserade på jordbruket som då bedrevs. Många redskap förnyades och hängde med i nästan 100 år trots att jordbruket förändrades och drevs i mycket större skala. Till följd av denna utveckling blev jordbrukets maskiner allt större. De tunga maskinerna ledde till utbredda problem med markpackning. Redan 1974 visade Svensk forskning att spannmålsskördarna kunde ökas med 6% om markpackning kunde undvikas, men det skulle dröja flera decennier innan detta problem löstes. Den traditionella traktorns konstruktion som utvecklades på 1930-talet följde med tills för ca 20 år sedan. Sedan dess har maskin utvecklingen fokuserat på att anpassa tekniken till de förutsättningar som råder på gården och i marken. Med fokus på växternas behov för att uppnå en god skörd brukas nu åkermarken i allt större utsträckning av två typer av maskiner, små redskapsbärande robotar och widespan traktorer. Asalift widespan traktor Widespan traktorn gör det möjligt att minska problem markpackning genom att endast utsätt 10% av fältet för maskintrafik. På resterade 90% av åkermarken har jorden återtagit sin naturliga struktur. Detta har lett till ett minskat behov av både kväve

4 gödsling och energi åtgång. Forskaren Simon Blackmore argumenterande redan 2013 att 90% av all energi som används för etablering av jordbruksgrödor går åt till att reparera skador från tidigare fälttrafik. Med dagens metoder har energi åtgången i växtodlingen minska avsevärt jämför med Fortsatt utveckling av precisonsodlings teknik gör det möjligt att styra insatsmedel mycket effektivt med högupplösning. Detta resulterar att alla insatsmedel idag används där de gör mest nytta. En banbrytande teknik som utvecklades för 15 år sedan gör det möjligt att art identifiera ogräs med satellit bilder. Med dagens redskapsbärande robotar appliceras rätt ogräsbekämpning baserat på en ogräskarta från satellit bilderna. Denna bekämpning kan både vara mekanisk och kemisk beroende på vad som är lämpligt. De redskapsbärande robotarna är mycket exakta och kan med sina låga vikter färdas i fältet utan påverka mark strukturen. Teknikutvecklingen inom IT-teknik för lantbruket har lett till att mer kvalificerad arbetskraft behövs på landsbygden. I år är första året då den tidigare starka urbaniseringstrend som rått i Sverige förväntas stagnera. Energiförsörjning var även en nöt att knäcka då producentländer av fossila bränslen så som Danmark och Norge minskade sin export och vi även hade passerat Peak oil. Målet som sattes upp var att skapa energimässigt självförsörjande gårdar där produktionen byggde på förnybara energikällor. Sol och vindkraft användes samtidigt som förnybara bränslen skapades genom biobränsle. Problemet med att spara energi från gynnsamma tider under året till mindre produktiva perioder löstes bland annat genom att använda sig av vätgas och värmelagring i stengrund. Tidigare var en stor näringsförlust i systemet att slam från reningsverken inte togs till vara på tillräcklig effektivt. Det var både en acceptansmässig och tekniskt fråga att lösa. Praktiskt har slam länge använts som gödningsmedel, problemen har varit att frakta de stora kvantiteter det innebär tillbaks till lantbruken. En lösning på det problemet var att slammet torkades och fick två delar, en vätskedel där kvävet även fanns och en torrdel där organiskt material, fosfor och andra mineralämnen fanns. Torrdelen transporterades ut till lantbruket och vätskedelen användes som näringssubstrat till stadsnära odlingar. Slam som anses för smutsigt för att sprida på åkrar förbränns så att ren fosfor utvinns ur askan och kan användas som gödningsmedel i pelleterad form. I dag används fortfarande slammet endast till att gödsla grödor som går till djurfoder. Om lantbrukare i framtiden kommer gödsla vegetabilier för humankonsumtion får framtiden utvisa. En stor del av lantbrukets omställning var även en struktur och attitydförändring. Både hos lantbrukarna själva men även konsumenterna var tvungna att omvärdera sitt förhållande till lantbruk. Konsumenternas förhållande till lantbruk har även gett upphov till en diversitet i typer av gårdar, några tillgodoser det kvantitativa behoven av livsmedelsprodukter medan andra tillgodoser konsumenters önskan om nischprodukter och rekreation på landsbygden. Det har även blivit lättare för lantbruksintresserade, men som inte är uppvuxna inom en lantbrukarfamilj, att ta över en gård genom att jobba sig in i verksamheten. Detta för att skapa en långsiktighet aktivitet på gården. Evert och Aminas gård är ett bra exempel på hur dagens lantbruk kombinerar kunskap om ekosystem, växtbiologi och teknik till kreativa lösningar som skapar

5 positiva synergieffekter. Ledord är att jobba med naturen och utnyttja de resurser som gården och naturen erbjuder. Allt detta för att få ett mer stabilt naturbruk som skulle kunna motstå förväntade och förhoppningsvis oväntade förändringar. Är det något vi ska ta med oss från historien är det att vår omvärld kommer att fortsätta förändras, och en ständig utvärdering och utveckling av lantbruken behövs. Hur ska sjukdomar hos växter och djur hanteras? Hur ska konflikter kunna lösas i ett lantbruk som bygger delvis på samarbete? Har vi nått vår maximala utnyttjande grad av resurser? Dessa frågor tyder på att det fortfarande finns ett stort behov av forskning och nya idéer. Elsa Lagerqvist Linnea Arrhen Hans Alvemar