Samtliga drinkar 146:- APERITIVOS MERIENDAS / LOS AMIGOS. Elotes Kryddiga minimajskolvar 40. Popcorn Chimichurri 25. Nueces Blandade nötter 55

Transkript

1 Samtliga drinkar 146:- APERITIVOS Ekfatslagrad Margarita Serveras i en tekopp med flingsalt. Kvalitetstequila och en klassisk fransk citruslikör har gift sig och åldrats enligt solerametoden här på público på ekfat i minst tre veckor. Detta skapar en otroligt spännande & len Margarita med karaktär. Habanero Pisco sour Kort och gott en klassisk pisco sour men med hetta från habanero chili. Pisco Yerba buena Yerba buena är en växt som påminner om myntaplantan. Ananas, citron och mynta skakas med pisco på quebranta druva. En härlig kombination av sötma och pisco. Pisco Thyme Timjan har en lång historia på grund av dess läkande egenskaper tillsammans med en kvalitetspisco och lime ger den bot mot tråkiga kvällar. Pisco sour resan - hitta din personliga favorit. Variation på tre olika Pisco sours. Serveras från 2p 195:- p.p Pisco sour Lämna inte Público utan att prova denna klassiker. Spice of life Públicos storsäljare, hetta från organisk chilivodka och söthet från limoncello. Dagspressad blodapelsin, lime, agave och äpple. Público Madness Gin och chartreuse ger en örtig smak. Tillsammans med koriander, citron och färsk chilipeppar ger det en hetta för få utvalda. Ancho reyes lemonad. En ny mexikansk starksprit med smak av anchochili. Milda toner av kanel & kakao i en klassisk lemonad. Público 75 Vår välkända champagnedrink. Fläder, tequila och mynta toppas med champagne. Público Fountain (Rec. for minimum 4 personer.) Fråga efter kvällens smak 750 MERIENDAS / LOS AMIGOS Chicharrones Krispig gris 45 Jalapeño Frito Chili & ost 30 Chulpe Majskex 35 Chips Mexicanos Mix chips 35 Guacamole & nachos à la minute 95 Elotes Kryddiga minimajskolvar 40 Popcorn Chimichurri 25 Nueces Blandade nötter 55 Los Amigos En middagsmeny för hela bordet som innehåller kocken s favoriträtter, 650 p.p CEVICHE / TIRADITO Amor Del Mar Ostron jalapeño, caviar, dill 175 Lubina Verde Havsaborre tomatillo, ananas, koriander 85 Calamares Tibios Al Aji Bläckfisk vattenkastanj, lime 95 Atún Fresco Tonfisk grönt äpple, yuzu, sesam 105 Jalapeñzu Vieiras Kammussla - enoki, citrus, gurka 120 Pisco Sour Lax - lime, letche de tigre, sjökorall 75 Cevicheroll Guldmakrill - rättika, yuzusake, avokado 85 Tamale Verde Avokado - citron, spiskummin, pak-choi 65 Ciervo Rostizado Sotad hjort päron, vitlökskrasse, soja 130 Rábano Picante Asado Biff - bonito, broccoli, pepparrot 120

2 TACO Hueva Limón En Toastada (Crispy) Löjrom majs, syrad lök, grön chili 105 Burrito Á La Parilla (Soft) Fläsksida koriander, rökt jalapeño, färskost 90 Atún Braseado (Crispy) Tonfisk guacamole, lime, aji panka 110 Baja De Pescado (Soft) Gös aji rocoto, Mexican slaw 80 Eneldo Sueca Limón (Crispy) Kungskrabba citron, mango, serrano 130 Hígado Á La Plancha (Soft) Anklever tryffel, ingefära, grönt äpple 135 El Chivo (Soft) Lamm getost, tomat, chimichurri 95 Quesadillas Espanõl (Soft) Manchego pimento, persilja, anchochili 70 MAR E TIERRA / LE FAMILIALE Arroz de Comino Anka/anklever aji panka, vildris, tranbär 135 Tartare Carne Mexicana Råbiff charpitachili, sötpotatis, ingefära 145 Ciervo Mole Classico Hjort mole, granatäpple, jordnötter 140 Tamales De Cerdo Ibérico polenta, aji amarillo, lime, koriander 130 Ácido gallineta Kungsfisk grön mole, cashewnöt, citron 135 Marisco Frito Softshell krabba majs, choritzo, gurka 155 LE FAMILIALE Från 2 personer - Serveras med tillbehör Pescado Fritto Friterad piggvar grön mole, majs, koriander 310/p.p Fiesta De Asado Grillad Entrecôte chimichurri, tryffel, pico de gallo _350/p.p POSTRES Taco de Peras Päron vanilj, anchochili, getmjölk 90 Gorditas Piña Colada Glassandwich mandel, ananas, kokos 85 Churros Con Caramelo Fritters cajetakräm 70 Banana Mexicana Majscrèpe karamell, banan 65 El Chocolate Ahumado Choklad hasselnötter, chipotle 110 Vainilla y Chicha Morada Créme caramel chayote, tonkaböna 75 Paletas Estilo Público Glass / sorbet urval av smaker Dulce Pequeño Chokladgodis 35 styck 25 styck

3 CHAMPAÑA / VINO BLANCO NV Cava Brut Parés Balta, Penedés, ESP 95 / 560 NV Tradition Diebolt-Vallois, Champagne, FRA 135 / 675 NV Henriot Brut Souverain Henriot, Champagne, FRA 1100 NV Grand Brut Perrier-Jouët, Champagne, FRA 1100 NV Cuvée Rosé Laurent-Perrier, Champagne, FRA 1700 NV Ruinart Blanc de Blanc Ruinart, Champagne, FRA Henriot Champagne Brut Millésime Henriot, Champagne, FRA Dom Perignon Rosé Moët & Chandon, Champagne, FRA Dom Perignon Moët & Chandon, Champagne, FRA Cristal Louis Roederer, Champagne, FRA 4300 VINO BLANCO 2014 Chablis La Jouchère Laroche, Burgundy, FRA 155 / Chablis 1er Cru Les Fourneaux Samuel Billaud, Burgundy, FRA Chablis Grand Cru Réserve de l Obédience Laroche, Burgundy, FRA Puligny-Montrachet Vincent Girardin, Burgundy, FRA Meursault Les Narvaux Vincent Girardin, Burgundy FRA Chevalier- Montrachet Grand Cru Bouchard Pére et Fils, Burgundy, FRA Sancerre Les Charmes Domaine André Vatan, Loire, FRA 160 / Pinot Gris Réserve Gustave Lorentz, Alsace FRA 115 / Gewürztraminer Réserve Gustave Lorentz, Alsace, FRA Chave Hermitage Blanc Domaine Jean-Louis, Rhône, FRA Riesling Trocken Dr Pauly Berweiler, Mosel, DEU 145/ Riesling Weissenkirchen Smaragd Domäne Wachau, Wachau, AUT 145 / Trimbach Riesling Réserve Trimbach, Alsace, FRA Heiligenstein Erste Lage Riesling Schloss Gobelsburg, Kamptal, AUT Terre Forti Chardonnay/Trebbiano Caviro, ITA 90 / Garzon Albarinho Bodega Garzón, UY 145 / Carneros Chardonnay Clos du Val, California, USA Sauvignon Blanc Mud House, Marlborough, NZ 140/ Cloudy Bay Sauvignon Blanc Cloudy Bay, Marlborough, NZ 750 VINO ROSADO 2014 Petite Faiblesse Rosé Domaine de l Hitton, Gascogne, FRA 105 / Domaene Gobelsburg Rosé Schloss Gobelsburg, Niederösterreich, AUT 520

4 VINO TINTO / VINO DULCE 2011 Volnay 1er Cru Santenots De Milieu Domaine Francois Mikulski, Burgundy, FRA Santenay Vieilles Vignes Domaine Vincent Girardin, Burgundy, FRA 155 / Chambertin-Clos-de-Béze Grand Cru Bouchard Pére et Fils, Burgundy, FRA Le Petit Mouton de Mouton Rothschild Pauillac, FRA Cornas Vieilles Vignes Alain Voge, Cornas, FRA Barolo Pio Cesare, Piedmont, ITA Barolo Cannubi Boschis Luciano Sandrone, Piedmont, ITA Barbera d Asti Superior Bricco Paradiso, Piedmont, ITA Valpolicella Ripasso Classico Superiore Villabella, Veneto, ITA 165 / Zironda Amarone Della Valpolicella Mondo Del Vino, Veneto, ITA Old Vine Zinfandel Morada Vineyards, California, USA 140 / September Hill Cabernet Sauvignon Terlato Wines, California, USA 120 / Mas Cavalls Pinot Noir Miguel Torres, Sonoma Coast, California, USA Clos Du Val Cabernet Sauvignon Clos du Val, Napa Valley California, USA Cloudy Bay Pinot Noir Cloudy Bay, Marlborough, NZ The Chocolate Block Boekenhoutskloof, Western Cape, RSA Paz Malbec Finca Las Moras, Pedernal Valley, ARG 105 / Norton Barrel Select Syrah Bodega Norton, Mendoza, ARG 120 / Vistalba Corte B Bodega Vistalba, Mendoza, ARG Indomita Varietal Cabernet Sauvignon Indomita, Central Valley, CHI 90/350 VINO DULCE 2010 Esporão Quinta Dos Murcas 10yo Tawny Port Douro, POR 65/ Leonardo Vin Santo Cantine Leonardo da Vinci, Tuscany, ITA 110 / 650 NV Floralis Moscatel Oro Miguel Torres. Penedes, ESP 80 / Moscato D Asti Paolo Saracco, Piedmont, ITA 70 / Noble Late Harvest Nederburg, RSA 65 / Late Harvest Viognier Las Moras, San Juan, ARG 75 / Kim Crawford Pinot Noir Kim Crawford Wines, Marlborough, NZ 155 / 620

5 ESPÍRITU RUM PISCO Barcardi 8 yo 32 Goslings 32 Ron Zacapa Centenario 46 Ron Zacapa XO 62 Pussers overproof 40 Havana Club Seleccion 38 Sagatiba Cachaca 28 Legendario Blanco 32 Legendario Añejo 34 Elixir de Cuba 36 Millionaro 15yo 38 Millionaro XO 62 Ron Prohibido 38 TEQUILA Jose Cuervo Blanco 28 Jose Cuervo Añejo 30 Don Julio Blanco 32 Don Julio Reposado 34 Don Julio Añejo 36 Los Tres Toños Añejo 42 Arette Blanco 36 Tequila Ocho Añejo 40 Kah Taequila Blanco 35 Kah Tequila Reposado 45 Kah Tequila Añejo 45 MEZCAL Del Maguey Mezcal Vida 32 Del Maguey Chichicapa 40 Del Maguey San Luis Bourbon 40 Del Maguey San Luis Rio 40 Del Maguey Santa Catarina Minas Minero 40 Del Maguey San Luis French oak 59 Del Maguey Tobala 100% 68 Del Maguey Pechuga 104 Del Maguey Old ripvan vinkle barrel 48 Del Maguey Madrecuixe 48 Crema de Mezcal 31 Agave de Cortes Anejo 40 Agave de Cortez Joven 32 San Cosme 28 San Cosme Reposado 30 Waqar Pisco 28 Gran Pisco Verde Torontel 32 Barsol Supremo Quebranta 28 Barsol Supremo Italia 31 Barsol Selecto Acholado 29 WHISKY / WHISKEY Tullamore Dew 28 Tullamore Dew Phoenix Rye Whiskey 33 Wild Turkey 101 proof 29 Johnnie Walker Gold label 46 Grants Nordic oak 32 Johnnie Walker Red Label 26 Lagavulin 16yrs 36 Talisker 10yrs 32 Oban 14yrs 34 Glenfiddich 12yrs 32 Monkey Shoulder 32 BOURBON Benchmark 24 Buffalo Trace 32 Jack Daniel s 26 Gentleman Jack 34 Eagle rare Bourbon 34 Hudson Baby bourbon 55 CALVADOS Busnel VSOP 29 Busnel Hor D age 32 Busnel 20yo Reserve 36 COGNAC Martell VS 29 Martell VSOP 40 Martell Cordon Bleu 58 GRAPPA Bassano Classica 28 Sarpa Di Poli 32 Poli Barrique 40