FÖRE TILLTUGG COCKTAILS. 4 / 6 cl. Strawberry Batida Bag _ 139/159kr. Camote Frito. Yuquitas Fritas

Transkript

1 COCKTAILS Våra drinkar blandar vi gärna på Perus spritdryck Pisco. Vill du ha en klassiker? Fråga gärna så löser vi det. Pisco Sour Pisco, lime, socker, äggvita, angostura 4 / 6 cl TILLTUGG Amazonas regnskog och Andernas bergstoppar har gett Peru ett mångfacetterat kök med tusentals knölar och knoppar. De här tilltuggen är våra favoriter som snacks eller till käket. Chifles Krispiga bananchips (GF, LF, V) Chilcano de Pisco Pisco, Ginger Ale, lime Canchita Rostad peruansk majs (GF, LF, V) 39kr Strawberry Batida Bag _ 139/159kr Cupacana cachaça, jordgubbspuré, lime Camote Frito Friterad sötpotatis med chilimajonnäs (GF, LF) 59kr Chirulín Pisco, kanelsocker, grapefruktsjuice Yuquitas Fritas Friterad cassavarot med chilimajonnäs (GF, LF) 69kr Amazonián Gin Peruansk sockerrörsgin, mynta, agavesyrup, lime Malfy 1724 Malfy gin, Tonic 1724 från Anderna i Peru Mountain Pine Pisco, kotte från Alperna, persika, lime FÖRE

2 CEVICHE Om du inte testat ceviche ännu, så är det dags nu. Ceviche är en fräsch och lätt tallrik på limemarinerad fisk och/eller grönsaker. Och definitivt den rätt vi peruaner är som mest stolta över. & MORE Med en matkultur influerad av fyra kontinenter tar det inte stopp vid cevichen. Det finns så mycket mer! Här, fyra favoriter i en respektfull tolkning när vi ger dem lite mer av oss. Ceviche de Pescado Kolja, sötpotatis, lime, aji limo, rödlök, koriander, rostad peruansk majs (GF, LF) 169kr Lomo Saltado Ryggbiff, ris, potatis, tomat, rödlök, soja, sesamolja, koriander (GF, LF) 199kr Ceviche Nikkei Tonfisk, sötpotatis, lime, aji limo, ingefära, sesamolja, sjögräs, rostad peruansk majs (LF) Ceviche de Verduras Zucchini, sötpotatis, champinjoner, stjälkselleri, rödlök, rostad peruansk majs (GF, LF, V) 189kr 129kr Chicharrón de Pescado Panerad kolja, cassava, mango, koriander, tartarsås Serveras med en cevichecocktail (LF) Peruvian Poké Bowl 239kr 1 Ris, limemarinerad kolja, avokado, mango, sojabönor, rostad peruansk majs, sötpotatis, rödlök, koriander (GF, LF, V) Hamburguesa de Quinoa Quinoa, briochebröd, sötpotatisfries, morötter, sockerärtror, avokadokräm (V) 169kr MAT

3 SÖTT Sorbet de Mango Mangosorbet, reducering och rostad vit choklad (GF, V) Dulce de Quinoa 89kr Quinoa, kondenserad mjölk, kanel, kryddnejlika, blåbär, jordgubbar (GF, V) Trufa de Chocolate Tryffel med peruansk kakao och chili (GF, V) AVEC Ron Cartavio XO Ron Cartavio Solera Doorly s XO Rum Gunroom 4Ports Rum Clarin Vaval Rum 51,1% Claude Thorin Vintage Grand Cru Cognac Laphroaig 10 Years Whisky Maker s Mark Bourbon Calle 23 Reposado Tequila /cl 29kr/cl /cl 29kr/cl KAFFEDRINKAR. Peruvian Coffee Ron Cartavio Solera, socker, kaffe, grädde Tia Maria Pisco, Tia Maria kaffelikör. 139/159kr 139/159kr Peru är en uppstickare i romvärlden. Vår favorit är den prisade Ron Cartavio XO med smak av torkad frukt, vanilj och sherry. Tia Maria är en hyllning till vår mamma och moster Maria. Om du frågar henne finns det bara en kaffedrink som gäller. EFTER

4 COCKTAILS 4 / 6 cl BUBBLOR Pisco Sour Canard Dûchene Eko Vegan 119/899kr Pisco, lime, socker, äggvita, angostura Frankrike / Champagne (extra brut) Chilcano de Pisco Montelini Doc Eko Pisco, Ginger Ale, lime Italien / Glera Strawberry Batida Bag _ 139/159kr Cupacana cachaça, jordgubbspuré, lime Cordorniu Ecologica Cava Spanien / Macabeo 89/3 Chirulín Le Contesse Pinot rosé Pisco, kanelsocker, grapefruktsjuice Italien/ Pinot nero 70%, Pinot bianco 30% Amazonián Gin Peruansk sockerrörsgin, mynta, agavesyrup, lime ALKOHOLFRITT Malfy 1724 Malfy gin, Tonic 1724 från Anderna i Peru Inca Kola Sydamerikas It-läsk på citrongräs Mountain Pine Pisco, kotte från Alperna, persika, lime Limonada Lemonad på citron, lime, mynta och honung DRYCK

5 VITT ROSÉ Intipalka Med in France 89/359kr Peru / Sauvignon Blanc Frankrike / Cinsault Intipalka 119/499k Peru / Chardonnay Châtau Gassier Eko Frankrike Provence / Grenache, Syrah 139/599/1399kr Cuma EKO Argentina / Torrontés 89/359kr RÖTT Domain Venturea Petit Chablis 169/699kr Intipalka Frankrike / Petit Chablis Peru / Malbec Dom. De la Brettoniere Loire Frankrike / Sauvignon Blanc Trapiche Oak Cask Argentina / Malbec 89/3 Cono Sur Bicicleta Chile / Riesling 89/359kr Clarence Dillion Frankrike Bordeaux / Merlot 139/629kr Gran Sello Spanien / Macabeo, Verdejo 79/3 Marrendon Les Grains Frankrike Rhône / Pinot Noir Dr. Koehler Tocken Tyskland / Riesling Vietti Barolo Castiglione Italien Piemonte / Nebbiolo 1399kr Zenato Pinot Grigio Italien / Pinot Grigio Zenato Veneto Rosso Parziale Italien / Cabernet Sauvignon, Corvina, Merlot DRYCK

6 LAGER ALE Höga Kusten 74kr Rickys IPA 74kr Sverige / Kopparbergs, Lager/Ale (fat) Sverige / Kopparbergs, India Pale Ale (fat) Sofiero 65kr Miami Vice 89kr Sverige / Kopparbergs, Lager (fat) Danmark / Ugly Duck Brewing CO, Pale Ale Breznak 74kr Blonde Ale Mango 84kr Tjeckien / Velké Březno, Pilsner (fat) Hawaii / Kona Brewing CO, Blonde Ale Cusqueña Rubia Peru / Unión, Lager Cusqueña Negra Peru / Unión, Dark lager SOUR Cristal Peru / Unión, Pale lager Picnic Sour Eko (2,2%) Sverige / Brekeriet, Sour Wild Ale (rabarber) 69kr Dos Equis Mexico / Lager Sour & Salt Eko (4,6%) Sverige / Brekeriet, Gose (salt och koriander) San Miguel Fresca Spanien / San Miguel, Lager 59kr Blue Moon Belgian White USA / Blue Moon Brewing, Veteöl San Miguel Gluten free Spanien / San Miguel, Lager (GF) 69kr Hanalei Passion & Guava Hawaii / kona brewing CO, Island IPA 89kr San Miguel 1 liter 129kr Spanien / San Miguel, Pale lager San Miguel 0,0% 39kr Spanien / San Miguel, Lager DRYCK