Ett ordspråk säger. Kina är platsen för mat, men Sichuan är platsen för smaker

Transkript

1

2 Ett ordspråk säger Kina är platsen för mat, men Sichuan är platsen för smaker Mycket smaker med andra ord, ibland starka och bedövande med Sichuanpeppar och vänd mot himlen chili men också milda, söta, salta smaker. Det sägs att Sichuan har 5000 traditionella rätter, ett faktum är att det finns 23 bestämda smaker och 56 metoder för matlagning. Dit vill vi ta er! Vi vill rekommendera er att äta här på samma sätt som man gör där! Vilket innebär att ni beställer in ett gäng små rätter som man sedan äter tillsammans. Trevlig resa!

3 COCKTAILS ALLA DRINKAR 135 Ett glas Champagne 125 Rabarbellini Champagne, rabarber Hooked up in Hongkong Pisco, citrongräs, fläder, lime Juicy Shanghai Vodka, melonlikör, vattenmelon Beijing Babe Gin, Riesling, jordgubb, basilika Hubei Ice Tea Bourbon, svart te, grapefrukt Pepperquest Lemonade Vodka, citrongräs, citronmeliss, batakpeppar Xian Qíng Gin, gurka, passionsfrukt Heilong Hóng Ljus rom, hallon, mynta Ningméng Cao Pisco, kokos, citrongräs, lime Chengdu Schnaza Gin, mango, ingefära, mynta Zàijiàn Mörk rom, chili, ingefära Bloody Sichuan Sichuanvodka, tomatjuice, ingefära, soja Som Tihngtim 65 Alkoholfri med dagens färska frukter

4 DEN GODA MATEN ALLA RÄTTER 98 Chongqing aubergine (v) Kummin, chili, fänkål Lyckobringande räkbollar Kyckling, räkor, koriander, vitlök Dan Dan Mian (v) Vetenudlar, sesam, sichuanpickles Fem kryddors revbenspjäll Stjärnanis, kanel, vitlök, ingefära, fänkål Skogsöronsallad (v) Lotusrot, rostade sojabönor, rödlök Sötsyrlig krispig fisk Chinkiangvinäger, grön sichuanpeppar Ingefärsdoftande tofu (v) På uråldrigt hemligt recept Herr och fru oxtunga Selleri, koriander, chiliolja Bang bang ji zi (v) Kyckling, sesamsås, gurka Barbarisk rättiksallad (v) Risvinäger, koriander, ingefära Kyckling i röd olja (v) Söt och oemotståndligt het DESSERTER Mangomousse 76 Vaniljgrädde Äppelpaj (dessertdrink) 135 Äppel- och vaniljlikör, kanel, grädde Crème Brûlée 76 Rostad kokos Chokladtryffel (v) 30 (v) - finns som vegetariskt/veganskt alternativ

5 DEN GODA DRYCKEN D E T V I TA Sauvignon Blanc, Inwinectus, JeanJean Languedoc, Frankrike 95 / 425 Grüner Veltliner, Toni, Weingut Soellner Neiderösterreich, Österrike 115 / 515 Riesling Trocken, Solitär, S.A Prüm Mosel, Tyskland 110 / 495 Auxerrois, Trois Châteaux, Domaine Kuentz-Bas Alsace, Frankrike 120 / 540 Riesling, Plan B Wines Frankland River Western, Australien 105 / 470 Sancerre, Domaine La Croix St-Laurent Loire, Frankrike 130 / 585 Meursault, Clos du Cromin, Domaine Génot-Boulanger Bourgogne, Frankrike 1500 Chablis, Domaine Christophe & Fils Bourgogne, Frankrike 700 Vouvray, Domaine Champalou Loire, Frankrike 595 DET RÖDA Syrah Grenache, Inwinectus, JeanJean Languedoc, Frankrike 95 / 425 Zweigelt, Weingut Wohlmute Südsteiermark, Österrike 110 / 495 Pinot Noir, Secret de Lunès, JeanJean Languedoc, Frankrike 115 / 515 Barbera d Asti, Mauro Sebaste Piemonte, Italien 120 / 540 Mourvèdre Syrah Grenache, MSG, Fausse Pist Oregon, USA 850 Red Gamay, Domaine Les Hautes Noëlles Loire, Frankrike 580 Pinot Noir, Farmlands, Johan Vineyards Oregon, USA 800 Nuits-Saint-Georges, Au Bas de Combe, V.V. Bourgogne, Frankrike 1500

6 ROSÉ La Croix St Pierre, JeanJean Languedoc, Frankrike 95 / 425 Le Pas du Moine, Château Gassier Provence, Frankrike 130 / 585 Minuty et OR, Château Minuty Provence, Frankrike 810 C H A M PA G N E & M O U S S E R A N D E Bach Brut, Masia Bach Katalonien, Spanien 100 / 600 Mumm, Grand Cordon Champagne, Frankrike 125 / 750 Perrier-Jouët, Grand Brut Champagne, Frankrike 895 Perrier-Jouët, Prestige Champagne, Frankrike 2200 Mumm, Cordon Rouge Rosé Champagne, Frankrike 140 / 840 ÖL & CIDER Heineken, fat 69 Sleepy Bulldog Summer Pale Ale, fat 78 Tail of a Whale, fat 74 Lucky Buddha, flaska 72 Coors Light, flaska 66 Daura Damm, flaska 69 Wisby Lager, flaska 69 A Ship Full of IPA, flaska 72 Kiviks Fläderblomcider 69 ALKOHOLFRITT Loka Naturell 35 Coca Cola/Fanta 35 Ginger Beer 45 Red Bull 45 Easy Rider alkoholfri öl 45 Heineken alkoholfri öl 35 TE & KAFFE Keemun, svart 42 Jade Jasmin Pearls, grönt 48 Milky Oolong, Oolong 48 För den som vill; en hederlig kopp bryggkaffe 30