MENY SPECIAL DRYCK. Hamachi med yuzu, tryffeldressing, friterad lotusrot 125:- Halstrad tonfisk med sesamdressing, mandlar, rättika 126:-

Transkript

1 MENY Hamachi med yuzu, tryffeldressing, friterad lotusrot Halstrad tonfisk med sesamdressing, mandlar, rättika Hackad råbiff med picklad rödlök & gurka, bonitosalt Bräserad fläsksida med tahini, koreansk rödpeppar Friterade dumplings på shiitake, edamame, parmesan, shisobuljong Friterade högrevsdumplings med koriander, chili, tryffelmajonnäs Anklever med wonton, fikonkompott, pistage, balsamico Biffsashimi med jordnötter, koriander, fisksås, syrad schalottenlök Sjökorallsallad, syrad rödkål, sesam, torkad bonito Donburi, ägg 64 C, shiitakesvamp, sticklök, rundkornigt ris, kantarellsoja Confitplockat anklår, char siu, spetskål, lotusrot, chevre Sushi åtta, ett urval av Barbros fiskar Sashimi tolv, ett urval av Barbros fiskar Tempurafriterad spicy tuna, kimchi, chilimajonnäs, tamarindsoja Sotad laxmaki, yuzu kosho, färskost, chipotlesoja Zucchinimaki, avokado, koriander, chilidaikon 126:- 115:- 99:- 130:- 126:- 135:- 147:- 129:- 179: :- 148:- SPECIAL Smaka på Barbro Serveras endast till hela sällskapet Drycker som passar till Smaka på Barbro 6p/p 435:-p/p DRYCK

2 FAT Asahi 40 cl Jap Sleepy Bulldog 40 cl Wisby, Sve Samuel Adams Boston lager 40 cl USA Gästkran 35 cl FLASKA Anchor Steam USA Monteith s Summer Ale Nya Zeel K:rlek Vår/Sommar Pale Ale Mikkeller Dan Lagunitas IPA Kalifornien, USA Sthlm IPA Stockholm Brewing Co. Söder Mazarin APA Omnipollo Sve Nebuchadnezzar Imperial IPA Omnipollo Sve Sol Mex Saison Diego Green Flash 4,2% USA Hitachino - White Ale Kiuchi, Ibaraki, Jap - Red Rice Kiuchi, Ibaraki, Jap - Nipponia Pilsner Kiuchi, Ibaraki, Jap Morgondagens Ekologiska - Gröna Ingarö - Gula Ingarö CIDER La Cidraie Fra Ginger Joe Storbr SAKE Small Sake Nara, Jap 16,3 cl Taru Sake Ibaraki-ken, Jap 5/18/72 cl Hana Hato Oak Hiroshima, Jap 5/18/50 cl Born Fukui, Jap 5/18/72 cl Kippuku Kinju Nagano, Jap 5/18/72 cl ALKOHOLFRITT San Miguel 25 cl Spa Drink in The Sun Mikkeller Dan Äppelmust Karlskrona Musteri 30 cl Karlskrona, Sve Ingefärslemonad Läsk/Mineralvatten 60:- 60:- 63:- 59:- 69:- 69:- 95:- 80:-/210:-/720:- 99:-/260:-/510:- 99:-/260:-/940:- 90:-/240:-/810:- 29:- 30:- V I T T

3 Ayala Brut Nature NV Champagne Fra Ayala Blanc de Blanc 2005 Champagne Fra Bollinger Special Cuvée NV Champagne Fra Charles Heidsieck NV Champagne Fra Larmandier - Bernier Blanc de Blanc NV Champagne Fra Era Prosecco Organic Veneto, Ita MOUSSERANDE Ayala Brut Majeur NV Champagne Fra 109:- / 654:- Ayala Rosé Majeur NV Champagne Fra 689:- 710:- 1790:- 749:- 810:- 795:- 86:- / 495:- V I T T Les Cardounettes Chardonnay/Sauvignon Blanc 13 Vins de Pays dó, Fra Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillons 11 Alain Chavy Bourgogne, Fra Sur Les Clos Petit Chablis 12 Domaine de L abbaye, Chablis, Fra Saumur Vieilles Vignes Chenin Blanc 05 Saumur, Loire, Fra Touraine Sauvignon Blanc 14 Puzelat - Bonhomme, Loire, Fra Erse Etna 13 Tenuta Di Fessina, Sicilien, Etna, Italien Lo Triolet Muscat 11 Vallée Dàoste, Italien Scaia Garganega/Chardonnay Tenuta Sant Antonio 13 Veneto, Ita Jakob Schneider Riesling Niederhäuser 13 Nahe, Tys Wittmann Riesling Trocken 13 Rheinhessen, Tys Grüner Veltliner 13 Fred Loimer, Kamptal, Öst Birichino Malvasia Bianca 12 Kalifornien, USA Evolution White Sokol Blosser, Oregon, USA Kungfu Girl Riesling 13 Columbia Valley, Washington, USA Vino Pinot Grigio 12 Columbia Valley, Washington, USA Sixto Uncovered Chardonnay 12 Walla Walla Valley, K Art Den Hoed Viognier 13 Yakima Valley Walla Walla, Laborie Chardonnay 11 Paarl, Syda 82:- / 328:- 1156:- 128:- / 512:- 610:- 508:- 580:- 110:- / 435:- 395:- 148:- / 615:- 122:- / 480:- 490:- 440:- 4 98:- / 392:- 405:- 874:- 649:- 410:- RÖT T

4 ROSÉ Grande Recolte Berne 14 Côtes de Provence, Fra Vino Sangiovese 14 Columbia Valley, Washington, USA 89:- / 356:- RÖT T Château Reignac 09 Bordeaux, Fra Château La Nerthe 09 Châteauneuf-Du-Pape, Fra Puycheric Cabernet Sauvignon 13 Languedoc-Roussillon, Fra Arianna Occhipinti SP68 13 Sicilien, Ita Bricco Pernice Barolo 05 Piemonte, Ita Scaia Corvina Tenuta Sant Antonio 12 Veneto, Ita Trinchero Barbera d Asti Terra Del Noce 10 Piemonte, Ita Coma Vella, Mas d en Gil 09 Priorat, Spa Boom Boom Syrah 13 Columbia Valley, Channing Daughters Rosso Fresco 08 New York, Long Island, USA Chateau Smith Cabernet Sauvignon 11 Columbia Valley, Cs Substance Cabernet Sauvignon 13 Columbia Valley, K Merlot Stoneridge Vineyard 10 Walla Walla, Royal City Syrah 09 Stoneridge Vineyard, Royal Slope The Boy Grenache 11 Walla Walla Valley, Seifried Estate Pinot Noir 11 Nelson, Nya Zeel 110:- / 435:- 774:- 195:- / 795:- 82:- / 328:- 510:- 1035:- 95:- / 380:- 520:- 650:- 420:- 114:- / 468:- 580:- 610: : :- / 512:-

5 Crème Brûlée Tryffel E.T.D - Espresso, Tryffel, Diplomatico Rom SÖTT VIN Tawny Portvin Wine & Soul Porto, Portugal, 5 cl Ume-Shu Kishu Monogatari Wakayama, Japan, 5 cl DESSERT Karamelliserad chokladmousse, salt nötbräck, körsbär 80:- Citronsorbet, ginger beer, ingefärslag 80:- 25:- 130:- KAFFE/TE Espresso Cappuccino Latte Bryggkaffe Te - Sencha / Earl Grey / Rooibos 24:- / 26:- 27:- 29:- 24:- 28:- AVEC Calvados, Daron Fine, Pays D`auge, Frankrike Diplomatico Rom, Reserva 12 anos, Venezuela Grappa, Jacopo Poli, Montalcino, Italien Pierre Ferrande Cognac, Frankrike Yamazaki Single Malt 12 år, Japan Yamazaki Single Malt 18 år, Japan 22:- /cl 48:- /cl #BISTROBARBRO