Sakéns historia. Pssst! Väljer du en saké av högkvalite kanske du till och med kan lämna utan en baksmälla...

Transkript

1 Sakéns historia Saké är ett japanskt risvin, en dryck som är högt respekterad att brygga. Det sägs att sake har bryggts så länge det funnits gudar. Men själva bryggkonsten uppkom genom en tillfällighet. Till historien hör att en mamma lagade ris till sitt barn, en daglig rutin. Innan hon matar sitt barn tuggar hon riset för att göra det både kallare och enklare för barnet att äta. Det färdigtuggade riset som blir över efter måltiden sparar hon till nästa dag. Vad hon inte visste var att hon hade påbörjat processen att göra saké. Genom att introducera riset till enzymerna i hennes saliv började hon processen för jäsning, den jästa risen blev en alkoholsvag smet som gav en berusande effekt. Tack och lov så produceras inte saké på samma sätt längre. Med stor utveckling och nya bryggningsmetoderna är saké långt mer uppdaterad och sofistikerad. Saké världen växer och fler får upp ögonen för denna dryck som kan drickas på egen hand eller enkelt kombineras med mat. Pssst! Väljer du en saké av högkvalite kanske du till och med kan lämna utan en baksmälla...

2 Saké 18cl / 72cl Masumi Karakuchi Gold Sake futsushu Klassificering. 100:- / 395:- Taru Sake Sake junmai Shu Taru Klassificering. Kurashizuku Sake Sake Usu Nigori Klassificering. 149:- / 545:- 650:- BORN Ginsen Sake Sake Junmai Daiginjo Klassificering. 180:- / 700:- Homare Yuzu Sake Sake Junmai Shu Klassificering. 135:- / 525:- Choya Extra Year Umeshu Umeshu Klassificering. 160:- / 650:-

3 Champagne och mousserande Ett glas / En flaska Pannier Extra Brut 120:- / 695:- Bollinger Special Cuvée Brut 995:- Bollinger Speical Cuvée Brut, Magnum 1695:- Martini Prosecco 79:- / 395:- Le Dolci Colline Prosecco Brut. 445:- Le Dolci Colline Spumante Rosé 415:-

4 Vitt vin Tyskland Ett glas / En flaska Sankt Anna Riesling, Weingut Sankt Annagut, Lergenmüller, Pfalz halbtrocken 95:- / 415:- Sankt Anna Pur Mineral Riesling, Sankt Annagut, Lergenmüller, Pfalz trocken 105:- / 475:- Lergenmüller Johannes L Riesling, Sankt Annagut, Pfalz 125:- / 525:- Sankt Annaberg Riesling No 5 Johanniskreuz, Sankt Annagut, Pfalz holzfass 695:- Max Mann Pinot blanc classic, Nahe 80:- / 320:-

5 Weingut Emil Bauer, Terrorist, Sauvignon blanc, Pfalz 125:- / 525:- Weingut Emil Bauer, Bullshit, Grauburgundert, Pfalz 525:- Österrike Müller-Grossman, Grüner Veltliner, Niederösterreich 105:- / 475:-

6 Frankrike Boutinot, Rhône La Fleur Solitaire, Côtes Du Rône Blanc 105:- / 495:- Domaine Bernard Defaix Petit Chablis 140:- / 575:- Alain Gueneau Sancerre Blanc La Guiberte, Sauvignon blanc, Loiredalen 645:- Deomanines Schlumberg, Gewürstraminer Les Princes Abbes, Alsace 695:- Bouchard Pére et fils Montagny 1:er Cru, Bourgogne 795:- Domaine Remi Jobard, Meursault Sous la Vell, Bourgogne 995:-

7 Sydafrika Franschhoek Cellar La Cotte Mill, Chenin blanc 90:- / 395:- Bellingham The Bernard Series, Viognier 595:- Bellingham The Bernard Series, Roussanne 695:- USA J.Lohr Estates Riverstone, Chardonnay, Monterey 145:- / 595:-

8 Rött vin Tyskland Ett glas / En flaska Max Mann, Pinot Noir, Pfalz 80:- / 320:- Lergenmüller Pinot Noir, Sankt Annagut, Pfalz 125:- / 525:- Weingut Emil Bauer, Drunk, Cuvée Noir, Pfalz 695:- Frankrike Boutinot Rhône Les Coteaux Côtes du Rhône Villages 120:- / 510:- Spanien Ferrer Family Mas De Subirá Priorat, Carinena, Garnacha 595:-

9 Italien Nicosia Frappato, Sicilien Vegan Friendly 130:- / 595:- Rocca Sveva Ripasso, Venetien 595:- Sydafrika Franschhoek Celler Baker Station, Shiraz 90:- / 420:- USA J. Lohr Painter Bridge Zinfandel, Kalifornien 445:- J. Lohr Estates Falcon s Perch, Pinot Noir, Kalifornien 695:-

10 Rosé vin Ett glas / En flaska Boutinot Coeur de Cardeline Rosé, Provence 110:- / 440:- Alain Gueneau Sancerre Rosé Pinot Noir, Loiredalen 145:- / 595:- Dessertvin Ett glas / En flaska Alasia Moscato di Asti 90:- / 495:- Alkoholfritt vin Ett glas / En flaska McGuigan Delight Moscato, Hunter Valley Australien 60:- / 225:- Sankt Anna Pinot Noir Rosé, Sankt Annaberg, Pfalz Tyskland 95:- / 375:-

11 FatÖl BAIRD Beer 40CL Roterande sorter av Japansk craft beer. BUDVAR 40CL 69:- 84:- Flasköl LEO 5,0% 33CL 69:- LEO 5,0% 63CL 99:- CAPTAIN LAWRENCE EFFORTLESS GRAPEFRUIT IPA 33cl 74:- CORONA 33CL 69:-

12 Baird beer Roterande sorter av Japansk craft beer på flaska 33 cl. 79:- Cider/Alkoläsk HANNAS ROSÉ 6,0% 33CL 79:- O.P. ANDERSON LEMON NETTLES 4,5% 33CL HANNAS PEACH MELBA 4,5% 33CL 69:- 79:-

13 Alkoholfritt BUDVAR ALKOHOLFRI 33CL 49:- GOSLING GINGER BEER 33CL 49:- SIGTUNA NAPA PALE ALE 0,5% 33CL 49:- ÄPPELCIDER 75CL 155:- ÄPPELMUST 75CL 145:-

14 Avec Vodka 42 BELOW 17:- GREY GOOSE 29:- Tequila/Mezcal PATRON CAFÉ 24:- PATRON SILVER 29:- PATRON REPOSADO 35:- PATRON ANEJO 39:- MEZCAL SAN COSME 29:- Rom ROM FACUNDO EXIMO 39:- ROM FACUNDO EXQUISITO 76:- ROM FACUNDO PARAISO 167:- BACARDI ANEJO CUATRO 18:- BACARDI 8YO 28:- BACARDI HERITAGE SUPERIOR 29:- Whisky NIKKA FROM THE BARREL 29:- JOHNNIE WALKER RED LABEL 22:- JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 29:- JOHNNIE WALKER BLUE LABEL 99:- MACKMYRA SVENSK RÖK 29:- MACKMYRA SVENSK EK 29:- HVEN TYCHOS STAR SINGLE MALT 36:- Likör ST GERMAIN 26:- GRAND MARNIER 24:- GIFFARD CARIBBEAN PINEAPPLE 22:- GIFFARD LYCHEE 22:-

15 Kaffe och te Liten Presskanna 40:- Enkel Espresso Dubbel Espresso Stor Presskanna 90:- 25:- 32:- Cappuccino Te Svart/Grönt/Rött/Vitt Liten Tekanna Cafe Latte 45:- 40:- 35:- Stor Tekanna 80:-

16