Near produce Gotland A project with support from Leadergotland

Transkript

1 Near produce Gotland A project with support from Leadergotland The project was aimed at food production and development of new products and markets with an emphasis on public sector in Gotland and Mälardalen. The main purpose was to strengthen the companies competitiveness to create more work on the Gotland countryside.

2 Near produce Gotland A project with support from Leadergotland Steering group Chairman: Ludwig Balassa Gotlands Delikatesser Members: Mari Håkansson, Gotar Frans Brozén, Gotlands Ekologiska Odlare Åsa Gustavsson, Gotlands Ekologiska Odlare Lauri Pappinen, Gutevin Elisabeth Kalkhäll, ALMI Eva Engström LRF / Jan Ekdahl, LRF Veronica Östling/Mats Pettersson, HS Gotland Tomas Pettersson Stenhuse var med vid uppstart

3 Near produce Gotland Arranged seminars and workshops Business advice to food companies Arranged the food competition Matverk Used food-stores as showrooms for public kitchens Provided journalists with information about food from Gotland Provided study-tours for journalists and for food-store managers Public kitchens Initiated education about public procurement. Given Gotland community information how to make smarter public procurement including a lot of good examples. Bought register to private public schools and invited them to interviews about what demands they had. Recipes for Gotland Weeks for school kitchens

4 Närproducerat Gotland Ett projekt med stöd från Leadergotland Projektet är inriktat på förädling och utveckling av produkter och marknad hos gotländska livsmedelsföretag med speciell inriktning mot mat i den offentliga sektorn på Gotland och i Mälardalen. Huvudsyftet med projektet är att ge ökad konkurrenskraft åt de gotländska livsmedelsföretagen, vilket i sin tur resulterar i att fler arbeten skapas på landsbygden.

5 Närproducerat Gotland Ett projekt med stöd från Leadergotland Styrgrupp Ordf: Ludwig Balassa Gotlands Delikatesser Ledamöter: Mari Håkansson, Gotar Frans Brozén, Gotlands Ekologiska Odlare Åsa Gustavsson, Gotlands Ekologiska Odlare Lauri Pappinen, Gutevin Elisabeth Kalkhäll, ALMI Eva Engström LRF / Jan Ekdahl, LRF Veronica Östling/Mats Pettersson, HS Gotland Tomas Pettersson Stenhuse var med vid uppstart Vid mötena deltar även projektledningen.

6 Närproducerat Gotland - Vad har skett i projektet Offentliga kök Inköp av register på privata förskolor. Telefonintervjuer med dem under hösten 2011 och 2012 samt träffar med intervjuer på plats på Mitt Kök-mässan 2011, 2012 och Intresset från förskolornas representanter var bra och har lett till några vidare kontakter. Inköp av register på privata skolor. Telefonintervjuer med dem under hösten 2012 samt träffar med intervjuer på Mitt Kök-mässan Intresset mycket mindre från skolorna än från förskolorna. Inköp av register på äldreboenden, En del telefonintervjuer gjordes. Även här ville vi få till stånd möten under Mitt Kök Intresset var svalt. De flesta av äldreboendena drivs av några få stora företag som gör centrala avtal med grossister. Möte med Attendo och Carema våren Bosse Bjällstrand höll i dessa möten. De resulterade i en förfrågan om skalad potatis som inte ledde till affär.

7 Närproducerat Gotland - Vad har skett i projektet Offentliga kök Initierat utbildning för gotländska företag om hur man går till väga för att lägga anbud. Genomfördes av projektet Mat och upplevelser. Kartlagt Stockholms läns kommuners livsmedelsupphandlingar, för att se när nästa görs och vem som har avtalen idag. Detta gjordes vid årsskiften En uppdatering gjordes i september En scanning av de kommuner som hittills har upphandlat distribution av livsmedel separat, för att ge underlag för framtida diskussioner om hur vi ökar andelen gotländskt i de offentliga offentliga köken på ön. Genomförde seminarium 6 febr 2014 om separat distribution av livsmedel. Stort deltagande från Region Gotland och arbetet pågår enligt uppgift.

8 Närproducerat Gotland - Vad har skett i projektet Offentliga kök Genomfört en kurs med kökspersonal från förskolor i Stockholm med gotländska råvaror. Kursledare Carina Brydling. Uppföljande intervjuer med privata förskolor som använder catering. Liza Vikström genomförde telefonintervjuer med cateringföretagen. Kontaktuppgifter till intresserade Cateringföretag har lämnats till Gotlandspecialisten. Cateringföretag som levererar mycket lunchmat till skolor och förskolor har bjudits in till studieresa på Gotland maj. I nuläget representerar de luncher per dag. Recept för Gotlandsveckor i skolor har tagits fram vintervecka och vårvecka. Höstvecka är på gång. Tack vare inspel från cateringföretag och skolor som testat att göra egna Gotlandsveckor.

9 Närproducerat Gotland - Vad har skett i projektet Kurser och workshops Färskkorvkurs (Gothem) Sociala medier Livsmedelshygien två olika Märkningskurs HACCP Separat varudistribution Storytelling Möte med lokala grossister för att öka förståelsen för varandra Produkt- och förpackningsutveckling Arrangerat tävlingen Matverk Annars mest rådgivning

10 Närproducerat Gotland - Vad har skett i projektet Exempel på rådgivning Stafva få in fler i lokalerna, Lilla Bjers flöden, Gotlands ekologiska odlare design, Hejnumkällingen utveckla verksamhet, Gudingeprodukter design, Gotlands Delikatesser design, Gothemsgårdens slakteri byggnation, Gothems handelshus studieresa livsmedelslagstiftning, produktutveckling mm. Produktionssamarbeten Gothems handelshus utvecklas Stafva utvecklas Grönsaksförädling vilar pga marknaden Matverkstan avvaktar utveckling Lövsta Småsamarbeten sker på flera håll

11 Närproducerat Gotland - Vad har skett i projektet Marknadsföring av gotländsk mat Lagt ut texter till journalister på Cision se exempel. Ordnat journalistresa hit samt pratat för journalister som kommit hit själva. Ordnat två studieresor för butikschefer på olika COOP butiker. Samordnat provsmak till journalister under Almedalsveckan. Jobbat med att använda butiker som showrooms för offentliga kök men även öka försäljningen av Gotländska livsmedel i butik. Nu rullar detta vidare helt finansierat av företagen.

12 Närproducerat Gotland - Vad har skett i projektet Nätverk / arbetsgrupper Olika nätverk och grupperingar har gett inspel till vad som ska ske i projektet. Gotland deli * Mitt kök arbetsgrupper Distribution & marknadsf. gruppen * Olika stormöten Gothems handelshus Goda Gotland har processats Inspiration från Östgöta mat Flera stormöten gett en konsensus kring vad föreningen ska leverera. En interrimsstyrelse har bildats och kallar till första träff med kulpoäng i augusti.

13 Kontakt Närproducerat Gotland Ett projekt med stöd från Leadergotland Susanne Welin-Berger, , projektledare Karin Farinder , projektsamordnare Liza Vikström , Bo Bjällstrand , aktiviteter mm. offentliga kök mm samordnar COOP

14

15 Mål Närproducerat Gotland Ett projekt med stöd från Leadergotland 1. Kartlägga struktur offentlig mat i Mälardalen och Gotland 2. Minst 10 nya produkter anpassade för storhushåll och minst 10 nya produkter för konsumenter skall ha utvecklats under projektperioden. 3. Arbete med distributionslösningar. Målet är att hitta lösningar för en samordning av order och leverans för de olika kunder/kundkrav som kommer fram i projektet.

16 Mål Närproducerat Gotland Ett projekt med stöd från Leadergotland 4. Produktionssamarbete. Minst tre produktionssamarbeten och minst två gemensamma investeringar i processutrustning. 5. Minst ett tjugotal nya kontaktpunkter mot offentlig mat, butiker, affärskedjor och restauranger gemensamma deltaganden i mässor eller andra marknadsaktiviteter typ PrimörPremiär 7. Stöttning av minst tre fasta nätverk.

17 Närproducerat Gotland Ett projekt med stöd från Leadergotland Arbetsgrupper 1. Distribution och marknadsföring 2. Produktionssamarbete och processutveckling

18 Närproducerat Gotland Ett projekt med stöd från Leadergotland Distribution och marknadsföringsgruppen Hitta gemensamma distributionslösningar Marknadsföringsaktiviteter COOP butiker, Daglivs, mfl butiker, mässan Mitt kök mm används som showrooms för offentliga kök. Kartläggning av potentiella kunder och kundbehov Deltagare: Mari Håkansson, Franz Brozén, Ludwig Balassa, Anita Thomsson, Lauri Pappinen, Bertil Gabrielsson, Klara Schulz mfl

19 Närproducerat Gotland Ett projekt med stöd från Leadergotland Produktionssamarbete och processutveckling Kartlägga de gotländska producenternas behov Lokalisera existerande produktionsmöjligheter och utnyttja dem bättre Undersöka möjligheterna för samarbete kring gemensamma produktionslokaler och maskiner Deltagare grupp 1: Ludwig Balassa, Dan Widegren, Patrik von Corswant, Pia Lindwall Deltagare grupp 2: En grupp lantbrukare i Gothem.

20 Närproducerat Gotland Ett projekt med stöd från Leadergotland