Matlag för äldre med hemtjänst och för hemtjänstpersonal

Transkript

1 Matlag för äldre med hemtjänst och för hemtjänstpersonal Upprättad av: Maria Månsson, Leg. Dietist Datum: Version: 2.0 Reviderad av: Louise Follin, Leg. Dietist slutversion Förvaltning: Västra Innerstaden stadsdelsförvaltning projektdirektiv 3 rev

2 Innehållsförteckning 1. Bakgrund Syfte Mål Målgrupp Upplägg Antal grupper Tidsplan Kalkyl (6)

3 1. Bakgrund Mat är ett djupt liggande mänskligt behov och är viktigt för att vi skall kunna bevara hälsan och oberoendet långt upp i åldrarna. Idag ökar antalet äldre över 65 år, vilket gör det ännu angelägnare att den mat vi äter är välbalanserad, för att fysiken och livskvaliteten kan bibehållas. Då mat ofta sammanknippas med ork, kunskap och socialt umgänge kan det innebära att äldre idag inte lagar mat i samma utsträckning som när man var en familj. När orken tryter, kunskapen inte finns där och man upplever att maten har blivit en hel vetenskap i vårt moderna konsumtionssamhälle kan måltiderna lätt bli färre och med sämre energiinnehåll. Näring, hälsa, hygien, nya livsmedel, nya förpackningar kräver en kontinuerlig uppdatering av matkunskap för att välja rätt livsmedel och känna sig trygg bland matvarubutikernas utbud. Med Matlagets hjälp kan äldre få en möjlighet att få en ökad kunskap, motivation och trygghet inför matlagningen. 2. Syfte Maten är viktig för att vi ska kunna behålla hälsan och oberoendet långt upp i åldrarna. Genom att erbjuda äldre med någon form av hemtjänstsinsats och även hemtjänstpersonal, kompetenshöjande insatser inom området kost, kan de äldre bibehålla/förbättra sin nutritionsstatus och därmed bibehålla/öka sin livskvalitet. Insatserna kommer att omfatta information om hur man handskas med mat, hur man kan komponera mat till goda, näringsriktiga måltider samt hur måltiden kan göras till en social situation, som kan stimulera till ökad gemenskap och social samvaro i ett längre perspektiv. 3. Mål Målsättningen är att bidra till att äldre får ett mer oberoende liv, ökad mat- och måltidsglädje samt god livskvalitet. Öka personalens kunskaper inom mat och matlagning, samt hur de med enkla medel kan underlätta och hjälpa de äldre till en bättre mathållning, näringsriktiga måltider och en bättre måltidsmiljö. Matlaget kan även skapa en möjlighet för äldre att stifta nya kontakter för gemensamma måltider i framtiden och om möjligt fortsätta sina matlagningsträffar även efter Matlagets slut. 3 (6)

4 4. Målgrupp Äldre med någon form av hemtjänstsinsats såsom: - Aktiva äldre, dvs. de skall t ex kunna laga sin egen mat. Hemtjänstens insatser kan vara t.ex. endast städ, påsättning av stödstrumpa, bädda sängen etc., dvs. snabba insatser. - Anhöriga, där t.ex. frun inte kan laga maten längre och mannen blir den som ansvarar för matlagningen. Hemtjänstpersonal 5. Upplägg Upplägget kommer att baseras på Uppsalamodellen, som utvecklats och testats, på Institutionen för hushållsvetenskap på Uppsala Universitet, med positiva resultat. Modellen är ett fullt utarbetat koncept med tillhörande undervisningsmaterial. Utbildningspassen justeras i möjligaste mån efter deltagarna, så det anpassas efter deras behov, kunskaper och önskemål. Dock kommer det inte att finnas möjlighet att vid matlagningstillfällena erbjuda någon form av specialkost som t ex allergi- eller konsistensanpassning. Traditionell svensk husmanskost är den mat som Matlaget kommer att ha som utgångspunkt vid matlagningen. Möjlighet till specialkost, i form av t ex allergi eller konsistensanpassning, kan inte ges. Utöver detta är det viktigt att använda deltagarnas erfarenheter kring mat och matlagning i undervisningen. Undervisningen är uppdelad på fem tillfällen à ca 3 timmar per tillfälle som förläggs till f.m. för de äldre och till e.m. för personalen. Utbildningen sker i studiecirkelform med innehåll såsom; Mat och hälsa på äldre dar Att handla mat Hantering och förvaring av mat Att tillaga mat från grunden eller köpa färdigmat Innehåll bestäms efter deltagarnas egna önskemål alternativ kan vara att sista gången lagar personal och vårdtagare en måltid tillsammans. 4 (6)

5 Efter varje teoridel iordningsställs en måltidsmiljö och en måltid lagas av deltagarna. Avslutningsvis avnjuts måltiden tillsammans i gruppen och tillfälle ges att diskutera dagens program och aktiviteter. 6. Lokal Undervisningen kommer att förläggas i Gyllebosalen på Gyllebogården, som ligger på Mellanheden i Västra Innerstaden. Transport till och från lokalen för de äldre sker via minibuss. Kostnaden för detta finansieras inom projektets ram. Organisation och information om tider för hämtning och lämning sköts separat i varje stadsdel. Hemtjänstpersonal som ska gå utbildningen får själva ta sig till och från utbildningslokalen. Både transporter och eventuella kostnader för detta åvilar respektive stadsdel. 7. Antal grupper Varje grupp har en sammansättning på ca 10 personer (8-12) som träffas vid fem olika tillfällen under tre timmar. Planerad start är måndagen den 15 oktober (vecka 42-07). Projektets tidsplan är from den 3 september 2007 till den 31 augusti Inom denna period ska planering, genomförande och utvärdering rymmas. Varje stadsdel erbjuds två utbildningstillfällen, enligt turordningen nedan: Utbildningsperiod 1 Utbildningsperiod 2 Utbildningsperiod 3 Utbildningsperiod 4 Utbildningsperiod 5 Utbildningsperiod 6 Södra Innerstaden, Centrum och Oxie Södra Innerstaden, Centrum och Oxie Husie, Fosie, Hyllie Husie, Fosie, Hyllie Kirseberg, Limhamn/Bunkeflo, Västra Innerstaden Kirseberg, Limhamn/Bunkeflo, Västra Innerstaden Detta innebär att varje stadsdel kommer att erbjuda 20 av sina anställda att medverka i Matlaget, vilket innebär att totalt kommer 180 anställda från Malmö Kommun att erbjudas denna utbildning. Vårdtagarna kommer att erbjudas utbildning i samma utsträckning, vilket innebär 20 vårdtagare per stadsdel dvs totalt 180 vårdtagare i Malmö Kommun. 5 (6)

6 Detta innebär att projektet utbildar totalt 360 personer, om alla utbildningsplatser används. Gruppsammansättningen bör baseras utifrån; var man bor, kön, ålder eller önskemål om undervisningsperiod. Med tanke på de tidigare omnämnda målen skulle det mest optimala vara att sätta ihop gruppen efter boende, för att underlätta fortsatta matlagningssammankomster efter avslutad kurs. För personal sätts grupperna samman utifrån arbetsområde. Respektive sektionschef informerar sin personal om Matlagets syfte och mål. Vårdpersonalen informerar och motiverar i sin tur vårdtagare som passar in på målgruppens kriterier. Intresseanmälningarna överlämnas till sektionscheferna som sedan rapporterar vidare till dietist. 8. Tidsplan Fas 1: 3 september 12 oktober -07 Planering, kontakter knytas och etableras Fas 2: 15 oktober juni -08 Genomförande Fas 3: 23 juni 31 augusti -08 Utvärdering 9. Kalkyl Matkostnaden för både personal och äldre innefattas i budgeten. Matkostnad för personal: Vikariekostnad: Material: Handledar arvode: Totalt: ca kr/år ca kr/deltagare ca kr/år ca kr/år ca kr/år Kostnad för de äldres transport och de äldres mat är ca kr. Detta ger en total kostnad på ca: kr/år. 6 (6)