Stadshuset, Örnsköldsvik, kl. 10:00 11:15

Transkript

1 Kostnämnden (10) Plats och tid Stadshuset, Örnsköldsvik, kl. 10:00 11:15 Beslutande Ordförande Kristin Ögren (S) Ledamöter Helen Östmar-Rosdahl (M) Tjänstgörande ersättare Birgitta Sedin (KD) Övriga deltagare Örnsköldsviks kommun Kostchef Marie Mattsson Ekonomichef Åsa Grundberg Enhetschef Mona Burström Utredningssekreterare Eva Isaksson Landstinget (deltagande via länk) Verksamhetschef Åsa Fhinn Enhetschef Annelie Söderqvist Godkännande av närvaro Tid och plats för justering Kostnämnden godkänner att angivna personer är närvarande vid sammanträdet samt ger dem rätt att yttra sig. Sekreterare Paragrafer 2 7 Eva Isaksson Ordförande Kristin Ögren (S) Justerare. Helen Östmar-Rosdahl (M) BEVIS Justeringen har tillkännagivits genom anslag Instans Kostnämnden Anslaget sätts upp Anslaget tas ned efter Förvaringsplats för Kommunledningsförvaltningen protokollet Underskrift Namnförtydligande. Eva Isaksson

2 Kostnämnden (10) Innehållsförteckning 2 Informationsärenden Kostnämnden i Örnsköldsvik, noteringar från Landstingets revisorer Ekonomisk uppföljning, tertial Verksamhetsuppföljning, tertial Informationsärende, näringsberäkning och måltidsordning Åtgärder med anledning av nedåtgående statistik för antalet producerad matportioner... 10

3 Kostnämnden (10) KostN/2012:1 2 Informationsärenden Vid dagens sammanträde lämnas information under följande punkter Inledning Kostnämndens ordförande hälsar samtliga välkomna till dagens sammanträde med den gemensamma kostnämnden. Justeringar i dagordningen Kostnämnden godkänner att följande ärenden tas upp till behandling Skrivelse daterad 18 maj 2012 från Landstinget Västernorrlands revisorer Åtgärder med anledning av nedåtgående statistik för antalet producerad matportioner Avstämning/lägesrapport Byggnationen vid Örnsköldsgården Ombyggnationerna av lastkajen är stort sett avslutad och en ekonomisk redovisning kommer att presenteras vid kommande sammanträde med kostnämnden. Föredragande: Marie Mattsson, konsult- och serviceförvaltningen Strömavbrott, reservkraft Tillgång till reservkraft för Örnsköldsgården kommer att finnas från september månad. Dessförinnan är det möjligt att nyttja Höjdpunktens lokaler vid ett eventuellt strömavbrott. Föredragande: Marie Mattsson, konsult- och serviceförvaltningen Kostnämnden anser sig tagit del av informationen under ovanstående punkter

4 Kostnämnden (10) KostN/2012:2 3 Kostnämnden i Örnsköldsvik, noteringar från Landstingets revisorer Föreligger skrivelse daterad 18 maj 2012 från Landstinget Västernorrlands revisorer med synpunkter på kostnämndens verksamhet. Revisorerna bedömer att kostnämnden i allt väsentligt har bedrivit sin verksamhet i enlighet med avtal och reglemente och man under året aktivt arbetat för att nå uppställda mål. Avvikelser mot budget och behov av tilläggsfinansiering får ses mot bakgrund av de prognosproblem som är förenat vid en nystartad verksamhet. Revisorerna finner att nämndens rapportering inte har fungerat. Protokoll har inte tillställts revisionen och har inte återfunnits i landstingets diarium. Nämndens protokoll och delårsuppföljning har inte redovisats i landstingsstyrelse och fullmäktige under Delårsbokslut och verksamhetsberättelse bör vidareutvecklas för att kunna utgöra ett tillfredsställande underlag för prövning av nämndens styrning, ledning och kontroll. Landstinget Västernorrlands revisorer rekommenderar kostnämnden att vidta lämpliga åtgärder i anledning av sina noteringar. Kostnämnden uppdrar till kostchef Marie Mattsson att upprätta ett svar till Landstinget Västernorrlands revisorer med anledning av inkommen skrivelse daterad 18 maj Kostchefens svar ska tillsändas kostnämndens ledamöter och ersättare innan det skickas till Landstinget Västernorrlands revisorer

5 Kostnämnden (10) KostN/2012:3 4 Ekonomisk uppföljning, tertial 1 I enlighet med den ekonomiska processen i Örnsköldsviks kommun ska kostnämnden få kontinuerlig uppföljning av verksamhetens ekonomi. Vid sammanträdet presenteras utfall för de fyra första månaderna enligt följande (redovisad uppföljning har tidigare distribuerats till kostnämndens ledamöter och ersättare). Uppföljning Landstinget Kommunen Totalt Landstinget Kommunen Totalt månad Budget Budget Utfall Utfall INVESTERINGAR FÖRSÄLJNINGS- MEDEL Måltider, bikom ponenter Uppstartkostnader engångs KOSTNADER Personalkostnader Livsmedel, bikom ponenter Övrigt Uppstartskost- 0 0 nader engångs RESULTAT Tilläggsdebiterat NÄMNDSRESULTAT Kostnämndens behandling Vid kostnämndens sammanträde lämnar ekonomichef Åsa Grundberg en kompletterande föredragning i ärendet. Kostnämnden förklarar sig tagit del av den ekonomiska uppföljningen, tertial

6 Kostnämnden (10) KostN/2012:3 5 Verksamhetsuppföljning, tertial 1 Vid sammanträdet lämnas uppföljning utifrån planerade aktiviteter i verksamhetsplan Medborgarnytta Effektiv verksamhet Attraktiv arbetsgivare Ekonomi i balans Utveckling och förnyelse Inriktningsmål Medborgaren ska känna Hög tillgänglighet, Gott ledarskap med nöjda, Positivt resultat, Regional utveckling delaktighet, trygghet och vara nöjda med servicen engagerade medarbetare och utveckling av verksamhets- och kvalitetsprocesser kompetenta och friska medarbetare i bra arbetsmiljö. Jämställda arbetsplatser med mångfald strategiska investeringar och god ekonomistyrning Attraktivare och mer hållbar livsmiljö Aktiviteter * Skapa nya/revidera befintliga dialogforum och arbetssätt tillsammans med kunder, gäster och sammarbetspartners. * Skapa en grundläggande utbildning för alla medarbetare som arbetar med allergikost. * Säkerställa skriftliga riktlinjer och rutiner. * Vidareutveckla avvikelsehanteringen * Arbeta fram en kostpolicy för beslut under * Kvalitetssäkra hanteringen av allergikost. * Utveckla nyttjandet av Basera. * Utveckla nyttjandet av AIVO. * Synpunktshantering på intranätet. * Utveckla interna mötesplatser. * Delta i gemensamma aktiviteter med personalavdelningen för att nå jämnställda arbetsplatser med mångfald. * Kompetenskartläggning. * Översyn av chefsleden och organisationen. * Vidareutveckla gemensamma dialogforum gällande fysisk arbetsmiljö. * Främja nyttjandet av friskvårdstimmen. * Skapa/revidera rutiner gällande månadsuppföljningar. * Utveckla matsedeln. * Följa upp nuvarande avtal. * Intern samverkan. * Utveckla nyttjandet av Basera. * Delta i erfarenhetsutbyten och samverkan inom länet. * Öka andelen ekologiska och närproducerade livsmedel genom utbyte av produkter samt satsning på ekologisk vecka. * Fortsätta arbetet med minskat matsvinn. * Arbeta fram en kostpolicy för beslut under 2013 Mått/Nyckeltal100% av de som arbetar med allergikost ska ha genomfört godkänd grundutbildning. 100% av enheterna ska ha haft dialogforum mins en gång under året enligt nytt arbetssätt. Delta i landstingets Medarbetarenkäten jämförelse (benchmarking) Sjukfrånvaro Nyttjandegraden av friskvårdstimmen. Uppföljning vid Tertial 1 och 2 Andelen ekologiska livsmedel ska ha uppnått 10% under Kostnämndens behandling Vid kostnämndens behandling av ärendet lämnar Kostchef Marie Mattsson en uppföljning utifrån verksamhetsplan Av uppföljningen framgår att arbetet med former för dialog pågår, grundutbildning om allergikost har genomförts, utveckling av systemet Aivon inom kommunen pågår och översynen om att minska matsvinnet försätter. Deltagande i diverse erfarenhetsutbyte och utbildningar pågår och från och med september kommer kostorganisationen vad gäller kostledarnas områden att förändras. Örnsköldsgården påverkas dock inte.

7 Kostnämnden (10) 5 (forts) Vad avser ekologisk mat/närproducerad mat arbetar kostverksamheten med att byta ut vissa produkter och under hösten planeras en ekologisk vecka. Kostverksamheten har även träffat LRF för överläggningar om närproducerade/ekologiska livsmedel. Kostnämnden förklarar sig tagit del av vid sammanträde redovisad uppföljning utifrån verksamhetsplan Vid nästa sammanträde med kostnämnden önskas en jämförelse med matsvinnet i Sollefteå

8 Kostnämnden (10) KostN/2012:1 6 Informationsärende, näringsberäkning och måltidsordning Vid sammanträdet redovisar enhetschef Mona Burström information kring näringsberäkning och måltidsordning enligt följande: Grunder för kvalitetssäkring av maten är Näringsberäkning med kostdataprogrammet Aivon Livsmedelsval- utifrån upphandlat sortiment Recept Nåltidsblad Matsedel Kostverksamhetens arbete Alla i matsedeln förkommande måltider är näringsberäknade. De flesta är bra, några behöver förbättras. Den största utmaningen är fettinnehållet i måltiderna och fettkvalitén i maträtterna. Rekommendationerna för måltidens kolhydratinnehåll diskuteras ofta. Matsedel Den matsedel som finns utgår ifrån den matsedel som är för äldreomsorgen idag. Vi byter ut vissa måltider för att tillgodose båda kundgrupperna sjukhus och äldreomsorg. Vad ingår i portionen? Hel måltid inkl. grönsaker. Tillbehör såsom sylt, rödbetor m.m. beställs från specerilistorna. Vid A- kost serveras efterrätter på helgdagar och till soppa. Efterrätt serveras till varje måltid vid E- kost. Rekommenderad fördelning av energi under dagen 9 MJ = 2143 kcal =Referensportion för dagsbehovet Frukost: 25 % av dagsbehovet = ca 536 kcal FM-mål: 7 % = ca 150 kcal Lunch: 25 % = ca 536 kcal EM-mål: 8 % = ca 171 kcal Middag: 25 % = ca 536 kcal KV-mål: 10% = ca 214 kcal

9 Kostnämnden (10) 6 (forts) A-kost allmän kost för sjuka Grundkosten för de allra flesta Innehåller inga lättprodukter Den är vår standard som serveras till alla om inget speciellt har ordinerats E-kost energi och proteinrik kost Livsmedelsvalen överensstämmer med A-kost Mindre portion lika mycket energi och näring Energi- och proteinrika livsmedel samt berikningsmedel Till dem med dålig aptit och undernäring SNR-kost Svenska Näringsrekommendationer Nyckelhålsmärkta produkter Grönsaker till varje måltid Frukt och bär varje dag Matfett mjuka fetter och oljor Kostverksamhetsens arbete Det är en utmaning att samordna SLV:s rekommendationer, gästens/kundens önskemål och kökets och vår personals möjligheter att tillgodose behoven för våra matgäster. Genom att fortsätta utveckla och arbeta med: Utbud- matsedel- råvaror Produktionsmetoder Riktlinjer- rekommendationer Kostinformation Ekologisk mat Nyheter, nya kunskaper Så vill kostverksamheten på bästa sätt kunna tillgodose matgästernas behov. Även SLV:s rekommendationer för äldre och sjuka redovisas, översikt konsitensguide för servering av mat, jämförelse mellan olika livsmedels innehåll av protein, fett och kolhydrater och måltidsexempel för äldreomsorgen redovisas. Kostnämnden tackar för redovisningen och förklarar sig tagit del av densamma

10 Kostnämnden (10) KostN/2012:4 7 Åtgärder med anledning av nedåtgående statistik för antalet producerad matportioner Vid dagens sammanträde behandlas frågan om att antalet portioner beräknas att minska från 2011 till 2012 med ca portioner. I och med denna förväntade minskning kommer kostnaderna att fördelas på färre portioner. Kristin Ögren (S) föreslår att kostnämnden uppdrar till kostchef Marie Mattsson att fördjupa sig i problematiken och undersöka vilka åtgärder som är nödvändiga att vidta. Ärendet ska återrapporteras till kostnämnden vid nästa sammanträde. Kostnämnden uppdrar till kostchef Marie Mattsson att fördjupa sig i problematiken och undersöka vilka åtgärder som är nödvändiga att vidta. Ärendet ska återrapporteras till kostnämnden vid nästa sammanträde