WINEMECHANICS.SE DRINK MANUAL 1.2. The Winery Pub

Transkript

1 SE WINEMECHANICS.SE DRINK MANUAL 1.2 The Winery Pub

2 Välkommen till Wine Mechanics, Nordens första stadsvineri. Våra druvor odlas med tradition och kunskap i europeiska vingårdar. Vårt vin produceras med göteborgsk kärlek och teknik. Utöver de viner som vi gör här på Wine Mechanics så har vi valt att fokusera lite extra på viner gjorda av våra hjältar och vänner i de vinregioner som vi handlar frukt ifrån. Just nu innebär det att vi lägger tyngdpunkten på viner från norra Rhône och Pfalz men vår nyfikenhet är omättlig så vi letar ständigt efter nya spännande producenter, viner, regioner och vinstäder. INDEX Events 3 Viner på glas 4 Våra egna viner 5 Våra odlares viner 6 Våra vänner i Norra Rhône 7 Våra vänner i Pfalz 10 Urban Wineries 11 Champagne & Mousserande 12 Vitt 13 Rött 16 Magnums 19 Öl & Destillat 20 Alkoholfritt 21 Snacks 22 Mat 23 Merchandise 24 INTRODUKTION 2

3 EVENEMANG 3

4 VINER PÅ GLAS CHAMPAGNE MV / Mouzon Leroux / L Atavique / Verzy Grand Cru / Champagne, France MV / Pierre Paillard / Les Parcelle / Bouzy Grand Cru / Champagne,France MV / Mouzon Leroux / Rosé de Saignée / Verzy Grand Cru / Champagne, France 135 / 740 kr 135 / 740 kr 145 / 795 kr VITT 2017 / Wine Mechanics / Gimme Gimme Gimme Riesling / Slakthuset, Göteborg 135 / 660 kr 2016 / Fußer / Riesling / Pfalz, Germany 95 / 425 kr 2016 / Dr. Bürklin-Wolf / Wachenheimer Riesling / Pfalz, Germany 135 / 605 kr 2016 / Clemensbusch/ Riesling Halbtrocken / Mosel, Germany 110 / 495 kr 2016 / Sohm & Kracher / Grüner Veltliner Lion / Niederösterreich, Austria 130 / 585 kr 2015 / Domaine Andrée / Les Farauniéres Chenin Blanc / Anjou, France 165 / 745 kr 2017 / Gérard Boulay / Sancerre Sauvignon Blanc / Chavignol, France 140 / 630 kr 2016 / Domaine des Marnes Blanches / Les Molates Savagnin / Côtes du Jura, France 155 / 695 kr 2016 /Domaine du Pélican / Savagnin Ouillé / Arbois / Côtes du Jura, France 165 / 735 kr 2015 / Budahazy / Szent Tamás Furmint / Tokaj, Hungary 145 / 650 kr 2016 / Luis Seabra Vinhos / Xisto Ilimitado / Douro, Portugal 135 / 605 kr 2015 / Domaine Sigalas / Assyrtiko Kavalieros / Santorini, Greece 160 / 720 kr ORANGE 2016 / Vega Aixalá / Brutal Roussanne Amphora / Conca de Barberà, Spain 155 / 695 kr ROSÉ 2017 / Wine Mechanics / Fistful of Love Spätburgunder / Slakthuset, Göteborg 125 / 615 kr RÖTT 2017 / Wine Mechanics / Wine Mechanic Syrah / Slakthuset, Göteborg 145 / 735 kr 2017 / Pierre Gaillard / Le Derniere Vigne / Syrah / Northern Rhône, France 95 / 425 kr MV / Fausse Piste / Pizza Sauce / Oregon, USA 110 / 495 kr 2016 / Clusel Roch / Saint Joseph / Northern Rhône, France 155 / 695 kr 2015 / Jean Foillard / Côte du Py / Morgon, France 155 / 695 kr 2015 / Domaine Andrée / Les Mines / Anjou, France 165 / 745 kr 2016 / Domaine Du Pélican / Poulsard / Arbois Jura, France (Magnum) 145 / kr 2015 / Alberto Voerzio / Langhe Nebbiolo / La Morra / Barolo, Italy 140 / 635 kr 2015 / La Stoppa / Trebbiolo / Barbera, Bonarda / Emilia Romagna, Italy 175 / 795 kr 2016 / Minimus / Sans Soufre / Pinot Noir / Willamette Vally / USA 155 / 695 kr VINER PÅ GLAS 4

5 GIMME GIMME GIMME RIESLING 2017 Vår Riesling är från vingården Klostergarten i Niederkirchen, Pfalz. Vingården sköts biodynamiskt av bröderna Fußer, Martin och Georg. Vinstockarna planterades av deras far år Druvorna skördades för hand i mitten av september och alla botrytisangripna druvor sorterades bort. De hela klasarna pressades till ståltank, efter separering tillsattes jäst för att starta jäsningsprocessen som varade i cirka 21 dagar. Efter jäsningen genomgick en tredjedel av vinet malolaktisk jäsning för att runda av syran. Vinet har en alkoholhalt på 12,5% Gimme Gimme Gimme Riesling Pfalz ml 135 / 675 kr Gimme Gimme Gimme Riesling Pfalz ml kr FISTFUL OF LOVE SPÄTBURGUNDER ROSÉ 2017 Vår rosé av Pinot Noir, eller Spätburgunder som det kallas i Tyskland, är från vingården Letten i Deidesheim, Pfalz. Vinodlingen odlas enligt biodynamiska principer av Josef Andres och planterades av hans far och farbror Druvorna skördades den 8 september och fördes därefter till Josefs vineri där de pressades efter två timmars skalkantakt. Efter stabilisering flyttades den klara druvjuicen till en ståltank och två ekfat för jäsning, med tillsatt jäst. Vinet i ståltank var färdigjäst efter 14 dagar, medan fatjäsningen fortsatte i ungefär 30 dagar. Ett av faten genomgick malolaktisk jäsning. Vinet har en alkoholhalt på 11,5% Fistful of Love Rosé Pfalz ml 125 / 625 kr Fistful of Love Rosé Pfalz ml kr WINE MECHANIC SYRAH 2017 Vår Syrah är från de praktfulla kullarna i Saint Joseph i Frankrikes norra Rhône. Vinodlingarna hanteras utan skadliga växt och insektsmedel. Johan Verrier är vår odlare och de äldsta vinstockarna planterades av hans farfar för 45 år sedan. Druvorna skördades för hand i mitten av september och fördes till Pierre Gaillards vingård i Favier, Malleval. Ungefär 60% av druvorna avstjälkades och resten lämnades som hela klasar. Med daglig remontage slutfördes jäsningen efter 10 dagar. Efter pressningen fick juicen vila i en vecka för att separera de fasta partiklarna från den klara juicen. Sedan flyttades juicen till fem nya ekfat och femton gamla. Resten lades på ståltank. Den malolaktiska jäsningen startade spontant och tog fyra veckor. Vinet har en alkoholhalt på 12,5% Wine Mechanic Syrah Saint Joseph ml 145 / 735 kr Wine Mechanic Syrah Saint Joseph ml kr VÅRA EGNA VINER 5

6 MARTIN OCH GEORG FUßER / NIEDERKIRCHEN, PFALZ Martin och Georg Fußer startade sitt vineri De tog då över sina föräldrars vingårdar som fram till dess bara odlat druvor och sålt till det lokala kooperativet gjorde bröderna sitt första vin och efter mycket hårt arbete blev vingårdarna ekologiska Idag är de både ekologiskt och biodynamiskt certifierade. Riesling Trocken Pfalz kr Riesling Deidesheimer Pfalz kr Riesling Ruppertsberger Pfalz kr Riesling Paradiesgarten Pfalz kr DOMAINE PIERRE GAILLARD / MALLEVAL, SAINT-JOSEPH Pierre Gaillard köpte sin första vingård 1981 samtidigt som han arbetade som vingårdsansvarig för ett av de största vinföretagen i Côte-Rôtie, Guigal. Där anlade och planterade han bland annat toppvingården La Turque bestämde han sig för att starta sitt eget vineri utanför byn Malleval i norra Saint-Joseph. Sedan 2001 arbetar Pierres fru Pascal i företaget och deras son Pierre-Antoine sköter om vingårdarna. Idag äger och arrenderar de 25 hektar mark i Cornas, söder om Côte-Rôtie. Familjen Gaillard äger dessutom ett vineri i både Banyuls och Faugères. Le Derniere Vigne Syrah Rhône kr Asiaticus Collines Rhodaniennes kr Clos de Cuminaille Saint-Joseph kr Cornas Cornas kr Esprit de Blonde Côte-Rôtie kr Rose Pourpre Côte-Rôtie kr VÅRA ODLARE 6

7 VÅRA VÄNNER I NORRA RHÔNE Clusel-Roch Verchery Condrieu kr Clusel-Roch Saint-Joseph kr Clusel-Roch Côte-Rôtie kr Clusel-Roch Côte-Rôtie kr Clusel-Roch Côte-Rôtie kr Clusel-Roch Vialliere Côte-Rôtie kr Clusel-Roch Vialliere Côte-Rôtie kr Clusel-Roch Les Grandes Places Côte-Rôtie kr Clusel-Roch Les Grandes Places Côte-Rôtie kr Clusel-Roch Les Grandes Places Côte-Rôtie kr Domaine Gangloff Saint-Joseph Blanc kr Domaine Gangloff Condrieu kr Domaine Gangloff Condrieu kr Domaine Gangloff Condrieu kr Domaine Gangloff Saint-Joseph kr Domaine Gangloff La Sereine Noire Côte-Rôtie kr Domaine Gangloff Côte-Rôtie kr Jean Michel Gerin Les Grandes Place Côte Rotie kr Jean Michel Gerin La Lalandonne Côte Rotie kr Domaine Jamet Cotes-du-Rhône kr Domaine Jamet Cotes-du-Rhône kr Domaine Jamet Cotes-du-Rhône kr Domaine Jamet Côte-Rôtie kr Domaine Jamet Côte-Rôtie kr Domaine Jamet Côte-Rôtie kr Domaine Jamet Côte-Rôtie kr Domaine Jamet Côte-Rôtie kr Domaine Jamet Côte-Rôtie kr Domaine Jamet Côte-Rôtie kr Domaine Jamet Côte-Rôtie kr Domaine Jamet Côte-Rôtie kr Domaine Jamet Côte-Rôtie ml 980 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie ml 980 kr Domaine Jamet Côte-Rôtie ml 970 kr NORRA RHÔNE 7

8 Rene Rostaing Ampodium Côte-Rôtie kr Rene Rostaing Côte-Rôtie kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie kr Rene Rostaing La Landonne Côte-Rôtie kr Bernard Levet Amethyste Côte-Rôtie kr Bernard Levet Maestria Côte-Rôtie kr Domaine Gonon Saint-Joseph Blanc kr Domaine Gonon Saint-Joseph kr Domaine Gonon Saint-Joseph kr Domaine Gonon Saint-Joseph kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph kr Jean-Louis Chave Saint-Joseph kr Domaine Marc Sorrel Hermitage kr Domaine Courbis Saint-Joseph Les Royes kr Domaine Miquettes Cuvée Madloba Saint-Joseph kr Monier-Perreol Blanc Collines Rhodaniennes kr Dard et Ribo Les Champs Saint-Joseph Blanc kr Dard et Ribo Saint-Joseph kr Emmanuel Darnaud La Dardouille Saint-Joseph kr Chateau-Grillet Artemis Chateau-Grillet kr Guillaume Gilles Cornas kr NORRA RHÔNE 8

9 Domaine du Coulet Billes Noires Cornas kr Domaine du Coulet Billes Noires Cornas kr Thierry Allemand Chaillot Cornas kr Thierry Allemand Chaillot Cornas kr Thierry Allemand Chaillot Cornas kr Franck Balthazar Saint-Peray kr Franck Balthazar Cuvée Casimir Cornas kr Franck Balthazar Cuvée Casimir Cornas kr Franck Balthazar Chaillot Cornas kr Franck Balthazar Chaillot Cornas kr Auguste Clape Saint-Peray kr Auguste Clape Saint-Peray kr Auguste Clape Cotes-du-Rhône kr Auguste Clape Cornas kr Auguste Clape Cornas kr Auguste Clape Cornas kr Auguste Clape Cornas kr NORRA RHÔNE 9

10 VÅRA VÄNNER I PFALZ Rings Nussriegel Riesling Pfalz kr Rings Saumagen Riesling Pfalz kr Rings Freinsheim Spätburgunder Pfalz kr Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Riesling Pfalz kr Dr. Bürklin-Wolf Goldbächel PC Riesling Pfalz kr Dr. Bürklin-Wolf Hohenmorgen GC Riesling Pfalz kr Philipp Kuhn Grosskarlbacher Riesling Pfalz kr Philipp Kuhn Kirschgarten GG Riesling Pfalz kr PFALZ 10

11 URBAN WINERIES Att göra vin i stadsmiljö har blivit en verklig hype i Portland, Oregon. Det har varit den främsta inspirationen till Wine Mechanics. Vi har letat och spanat efter andra vinerier i stadsmiljö runt om i världen. Där nytänkande vinmakare skapar delikata viner på lika otänkbara ställen som vi gör. Den som söker finner. Vi har hittat andra liknande platser som Wine Mechanics, med vintillverkning som sker inne städerna och de vinerna är påväg till Slakthuset inom en snar framtid. Vinerier i exempelvis städer som Austin, Texas, London och Melbourne, Australien. Här är två toppklassiga stadsvinerier för närvarande i Portland Oregon. FAUSSE PISTE, SE, PORTLAND OREGON Fish Sauce Eola-Amity Hills, Oregon kr Muscat Pét-Nat Le Communard Washington, Oregon kr 75% gewurz, pinot gris, pinot noir Viognier The Mineral Selection Columbia Valley, WA kr Oak, acacia, inox, concrete aged Viognier / Duck Sauce Rogue Valley, Oregon kr Aged 37 months in oak, 5 months inox Le Gastronome Columbia Valley, WA kr Old-vine, own rooted chardonnay Pizza Sauce Washington, Oregon NV 595 kr Malbec, Syrah, Grenache, Pinot noir, etc DIVISION WINES, SE, PORTLAND OREGON Un Chardonnay Willamette Valley, Oregon kr Un-like most new world chards Trois Pinot Noir Willamette Valley, Oregon kr Temperance Hill Vineyard, old Oregon vines URBAN WINERIES 11

12 CHAMPAGNE & MOUSSERANDE CHAMPAGNE Georges Laval Garennes Extra Brut Cumiéres MV 965 kr Georges Laval Premier Cru Brut Nature Cumiéres MV kr Georges Laval Les Chenes Brut Nature Cumiéres MV kr Georges Laval Les Haut Chévres Brut Nature Cumiéres MV kr Vouette & Sorbée Blanc d Argilde Buxiéres MV kr Vouette & Sorbée Fidel Buxiéres MV kr Vouette & Sorbée Saignee de Sorbée Buxiéres Mv kr Mouzon Leroux L Atavique Verzy MV 740 kr Mouzon Leroux L Ascendant Solera Verzy MV 825 kr Mouzon Leroux L Ineffable Verzy kr Mouzon Leroux L Angelique BB Verzy kr Mouzon Leroux L Opiniatre Verzy kr Ulysses Colin Rose Les Maillons Congy V kr Ulysses Colin Rose Les Maillons Congy V kr Val Frison Goustan Brut Nature Ville-sur-Arce V kr Val Frison LaLore Blanc de Blancs Ville-sur-Arce kr Larmandier-Bernier Rosé de Saignee Vertus MV kr Larmandier-Bernier Latitude Vertus MV 825 kr Larmandier-Bernier Longitude BB Vertus MV 855 kr Larmandier-Bernier Terre de Vertus Vertus kr Larmandier-Bernier VV du Levant BB Vertus kr Michel Gonet BB Avize kr Francis Boullard BB Brut Nature Mailly MV 975 kr Charles Dufour Rosé de Saignee Brut Nature Aube MV 930 kr JURA Domaine Anne et Jean Francois Ganevat Rotalier MV 695 kr Domaine des Marnes Blanches Sainte-Agnès MV 695 kr GERMANY Bassermann-Jordan Brut Pfalz kr CHAMPAGNE & MOUSSERANDE 12

13 VITT FRANCE muscadet Domaine de l Ecu Taurus Muscadet kr saumur Romain Guiberteau Clos de Guichaux Saumur Blanc kr Romain Guiberteau Brezé Saumur Blanc kr Romain Guiberteau Brezé Clos de Carmes Saumur Blanc kr Domaine Andrée Les Faraunières Saumur Blanc kr Arnaud Lambert Clos de Midi Saumur Blanc kr anjour / savennières Nicolas Joly Les Vieux Clos Savennières kr Nicolas Joly Clos de la Bergerie Savennières kr Nicolas Joly Clos de Coulée de Serrant Savennières kr Nicolas Joly Clos de Coulée de Serrant Savennières kr Nicolas Joly Clos de Coulée de Serrant Savennières kr Nicolas Joly Clos de Coulée de Serrant Savennières kr Nicolas Joly Clos de Coulée de Serrant Savennières kr sancerre Pascal Cotat La Grande Côte Chavignol kr Pascal Cotat Les Monts Damnes Chavignol kr Gerard Boulay Chavignol kr Pascal Cotat Rosé Chavignol kr chablis Jean Dauvissat Milly kr Solange Tribut Poinchy kr Laurent Tribut Poinchy kr Laurent Tribut Poinchy kr Pattes Loup Vent d Ange Courgis kr Chateau de Béru Côte aux Prêtres Béru kr Domaine Francois Raveneau Chablis kr chablis premier cru Pattes Loup Beauregard Courgis kr chablis grand cru Domaine Francois Raveneau Blanchot Chablis kr VITT 13

14 bourgogne Leroy Bourgogne Blanc Bourgogne kr Domaine Leroy Aligoté Bourgogne kr Domaine Leroy Aligoté Bourgogne kr Antoine Jobard Bourgogne Blanc Bourgogne kr Claire Naudine Hautes-Côtes de Beaune kr Heitz-Lochardet En la Barre Meursault kr Bernard Bonin Vieilles Vignes Meursault kr Antoine Jobard Les Tillets Meursault kr Antoine Jobard Blagny 1er Cru Meursault kr Benoit Ente Puligny-Montrachet kr Benoit Ente Clos de la Tryffier 1er Cru Puligny-Montrachet kr Chateau de la Maltroye La Comme 1er Cru Santenay kr jura J F Ganevat Cuvée de Garde Savagnin, Chardonnay Rotalier kr J F Ganevat La Pélerine Chardonnay Rotalier kr J F Ganevat L Ailleurs Riesling, Savagnin Rotalier kr J F Ganevat Le Zaune de Dédée Gewurztraminer, Savagnin Rotalier kr Domaine du Pélican Chardonnay Arbois kr Domaine du Pélican Savagnin Ouillé Arbois kr Joseph Dorbon Chardonnay Arbois kr south france Domaine de Trevallon Blanc Alpilles kr Eric Texier Brézème Roussanne Cotes du Rhône kr GERMANY mosel Peter Lauer Fass 2 Ayl kr Peter Lauer Fass 13 Saarfeils GG Ayl kr Clemensbusch Rothenpfad GG Pünderich kr Clemensbusch Falkenlay GG Pünderich kr Clemensbusch Marienburg Kabinett Pünderich kr Egon Müller Scharzhof Wiltingen kr Egon Müller Scharzhofberg Kabinett Wiltingen kr A.J. Adam Dhorner Trocken Dhorn kr A.J. Adam Hofberg Kabinett Dhorn kr VITT 14

15 AUSTRIA wachau grüner veltliner Martin Muthenthaler Spitzer Graben Spitz kr Peter Veyder Malberg Libedich Spitz kr Peter Veyder Malberg Hochrain Spitz kr Weingut Prager Federspiel Hinter der Burg kr Weingut Emmerich Knoll Federspiel Loibner kr Weingut Emmerich Knoll Steinfeder Loibner kr wachau riesling Weingut Prager Federspiel Steinriegl kr Weingut Prager Federspiel Achleiten kr Weingut Prager Federspiel Wachstum Bodenstein kr Weingut Emmerich Knoll Federspiel Loibner kr Weingut Emmerich Knoll Federspiel Ried Loibenberg kr Peter Veyder Malberg 2B Spitz kr HUNGARY Budahazy Furmint Szent Tamas Mad kr Homonna Furmint, Hárslevelü Erdöbenye kr Bott Pince Kulscár Hárslevelü Tokaj kr Bott Pince Határi Furmint Tokaj kr SPAIN Partida Creus CV Cartoixa Vermell Baix Penedes kr Partida Creus XL Xarel.lo Baix Penedes kr Forja del Salnes Leirana Albarino Rias Baixas kr Raul Perez Sketch Albarino Rias Baixas kr Raul Perez Ultreia La Claudina Godello Bierzo kr GREECE Domaine Sigalas Assyrtiko Santorini kr Domaine Sigalas Assyrtiko Kavalieros Santorini kr PORTUGAL Luis Seabra Vinhos Xisto Ilimitado Douro kr Luis Seabra Vinhos Xisto Cru Branco Douro kr USA Cameron Clos Electrique Blanc Chardonnay Dundee Hills, Oregon kr Bergström Sigrid Chardonnay Willamette Valley, Oregon kr Johan Vineyards Konkret Chardonnay Willamette Valley, Oregon kr Minimus Red White Pink Rosé Willamette Valley, Oregon kr Minimus Origin Rosé Willamette Valley, Oregon kr VITT 15

16 RÖTT FRANCE loire vally Catherine and Pierre Breton Bourgueil kr Romain Guiberteau Arboise Saumur kr Domaine Bobinet Amateus Bobi Saumur kr Domaine Bobinet Amateus Bobi Saumur kr burgundy Leroy Bourgogne Rouge Bourgogne kr Leroy Bourgogne Rouge Bourgogne kr Leroy Maranges kr Claire Naudin Orchis Mascula Hautes-Côtes de Beaune kr Claire Naudin Orchis Mascula Hautes-Côtes de Beaune kr Domaine Marc Roy Cuvée Alexandrine Gevrey-Chambertin kr Domaine Marc Roy Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin kr Domaine Bruno Clavelier La Combe Brulée Vosne-Romanée kr beaujolais Chateau Thivin Les 7 Vignes Côte de Brouilly kr Jean Foillard Côte du Py Morgon kr Jean Foillard Cuvée Corcelette Morgon kr Jean-Paul Thevenet Morgon kr Domaine Chamonard Morgon kr JURA J F Ganevat Cuvée Madelon, Gamay, Jura Varieties Rotalier kr J F Ganevat J en Veux Encore, Gamay, Trousseau Rotalier kr J F Ganevat J Y aime Gamay, Poulsard Rotalier kr J F Ganevat Ja Ja du Ben, Gamay, Jura Varieties Rotalier kr J F Ganevat Le P tiot Rouki, PInot, Poulsard, Trousseau Rotalier kr J F Ganevat Poulprix Gamay, Enfarine Rotalier kr J F Ganevat Y a Bon the Canon Gamay, Jura Varieties Rotalier kr Domaine Labet Sur Charriére Poulsard Rotalier kr Domaine Labet Sur Charriére Poulsard Rotalier kr Domaine Labet En Billat Poulsard Rotalier kr Domaine Labet Les Varrons Pinot Noir Rotalier kr Domaine Labet Mètis Gamay, Pinot Noir, Jura Varieties Rotalier kr RÖTT 16

17 south france Les Deplaude de Tartras Mine de Rien Tartras kr Domaine de Trévallon Rouge Alpilles kr l Anglore Lirac kr Éric Texier Vieilles Serine Brézème kr SPAIN Envinate Lousas Vinas de Aldea Tinto Ribiera Sacra kr Partida Creus SM Rojo Sumoll Baix Penedes kr ITALY piemonte Giacomo Fenocchio Barolo Piemonte kr Giacomo Fenocchio Barolo Villero Piemonte kr Ascheri Barolo Sorano Piemonte kr Ascheri Barolo Sorano Piemonte kr Ascheri Barolo Sorano Piemonte kr Ascheri Barolo Sorano Piemonte kr Silvio Giamello Barbaresco Piemonte kr Scarpa Barbera d Asti La Bogliona Piemonte kr alto pimonte Antonio Vallana Spanna Cuvée Bernardo Vallana Alto Piemonte kr Antonio Vallana Gattinara Alto Piemonte kr Antonio Vallana Gattinara Alto Pimonte kr lombardia Barbacarlo Barbacarlo Oltropò Pavese kr Barbacarlo Barbacarlo Oltropò Pavese kr Barbacarlo Barbacarlo Oltropò Pavese kr Barbacarlo Montebuono Oltropò Pavese kr emilia-romagna La Stoppa Rosso Barbera, Bonarda Emilia kr Barbera della Stoppa Emilia kr brunello di montalcino Salvioni Burnello di Montalcion kr Salvioni Burnello di Montalcion kr Salvioni Burnello di Montalcion kr Salvioni Burnello di Montalcion kr Salvioni Burnello di Montalcion kr Salvioni Burnello di Montalcion kr tuscany Montesecondo Chianti Classico kr RÖTT 17

18 sicily C.O.S Frappato Sicily kr C.O.S Cerasuolo di Vittoria Classico Sicily kr USA Evesham Wood Cuvee J Pinot Noir Eola-Amity Hills, Oregon kr Evesham Wood Cuvee J Pinot Noir Eola-Amity Hills, Oregon kr Evesham Wood Cuvee J Pinot Noir Eola-Amity Hills, Oregon kr Minimus Trousseau Noir Omero Vineyard Oregon kr Eyrie Vineyards Original Vines Pinot Noir Dundee Hils, Oregon kr Matthiasson Cabernet Franc Napa Valley, California kr RÖTT 18

19 MAGNUM GREECE Domaine Sigalas Assyrtiko Santorini kr GERMANY Dr. Bürklin-Wolf Altenburg PC Riesling Pfalz kr Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg PC Riesling Pfalz kr ITALY Montesecondo Chianti Classico kr La Stoppa Barbera della Stoppa Emilia-Romagna kr Silvio Giamello Barbaresco Vicenziana Piemonte kr FRANCE blanc Charles Dufour Bulles de Comptoir #5 Extra Brut Champagne NV kr Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte Loire kr rosé Pascal Cotat Sancerre Rosé Loire kr rouge Chateau Thivin Côte de Brouilly Les 7 Vignes Beaujolais kr Alex Foillard Brouilly Beaujolais kr Domaine Bobinet Saumur Les Landes Loire kr l Anglore Tavel Rhône kr Emmanuel Darnaud La Dardouille Saint-Joseph kr Clusel-Roch Côte-Rôtie kr Clusel-Roch Côte-Rôtie kr Jean-Michel Stephan 36 Côte-Rôtie kr Anne Sophie Dubois L Alchimiste Fleurie ml kr MAGNUM 19

20 ÖL Mechanic Pils 4.8% /Spike Brewing / Pilsner Slakthuset, Göteborg 75 kr Gästkran från lokala bryggerier 85 kr Spike / Fresh Prince / 3,5% Slakthuset, Göteborg 330 ml 45 kr DESTILLAT MECHANIC MOST Vår egen sprit gjord på Spätburgunder (85%) och Riesling (15%), destillerad hos våra vänner på Qvänum Mat & Malt. Vår sprit är en hybrid av grappa och most med druvrester från Spätburgunder som blandats med vinslattar från Riesling för att skapa denna fruktiga och lena digestif är första året vi gör denna dryck och den finns i en begränsad upplaga om 80 flaskor. Vi kallar den Mechanic Most! Mechanic Most Kvänum, Sverige kr/cl MARC Domaine Roulot Fine de Bourgogne Burgundy, France 39 kr/cl Domaine Roulot Marc de Bourgogne Burgundy, France 39 kr/cl Domaine Marnes Blanches Marc du Jura Jura, France 25 kr/cl Robert Rudinski Furmint Tokaj-Hegyalja, Hungary 30 kr/cl Robert Rudinski Muscat Tokaj-Hegyalja, Hungary 30 kr/cl GRAPPA Capovilla Amarone Rosa, Italy 55 kr/cl Capovilla Ribolla Rosa, Italy 55 kr/cl Capovilla Brunello Rosa, Italy 55 kr/cl Capovilla Moscato Rosa, Italy 55 kr/cl Capovilla Cab Rosa, Italy 45 kr/cl Romano Levi Barrique Neive, Italy 47 kr/cl Romano Levi Bianco Neive, Italy 47 kr/cl Marolo 9 ani Alba, Italy 45 kr/cl Marolo 12 ani Alba, Italy 50 kr/cl Marolo 15 ani Alba, Italy 60 kr/cl Marolo 20 ani Alba, Italy 70 kr/cl Marolo Padre Vit Alba, Italy 45 kr/cl Marolo Padre Barrique Alba, Italy 45 kr/cl Marolo Barbaresco Rabaja Alba, Italy 45 kr/cl Marolo Brunello Alba, Italy 37 kr/cl Marolo 1984 Alba, Italy 80 kr/cl Marolo Nebbiolo Alba, Italy 30 kr/cl ARMAGNAC/COGNAC Chateau de Leberon Armagnac, France kr/cl Delamain Cognac, France kr/cl Delamain Cognac, France kr/cl Delamain Pale and Dry XO Cognac, France 40 kr/cl ÖL & DESTILLAT 20

21 ALKOHOLFRITT Mikkeller / Drink in the Sun / Non Alcohol Beer Copenhagen, Denmark 330ml 45 kr La Vigannere Jus de Pomme Calvados, France 375 ml 65 kr Alain Milliat Syrah Jus Raisin Blanc France 330 ml 55 kr Alain Milliat Pear France 330 ml 55 kr Fentimans Rose Lemonade 330 ml 35 kr Fentimans Lemonade 330 ml 35 kr Fentimans Tonic 330 ml 35 kr Dryckeriet Granny Soda Stockholm, Sweden 330 ml 40 kr Polara Chinotto Sicily, Italy 330 ml 35 kr Polara Blod Orange Sicily, Italy 330 ml 35 kr Damaann Te Black, Green, White, Red, Herbal 35 kr KAFFE Kopakaki / Per Nordby Coffee / Natural Wash coffee / Bourbon / Kopakaki, Rawanda Per Nordby har arbetat med kooperativet Kopakaki i Rwanda sedan han startade rosteriet Bönorna kommer från en utvald lot i Kopakaki Dutegure, av 15 producenter i Gitarama byn. Gitarama ligger på Karongi Hill, och sträcker sig ända ner till stränderna vid Kivusjön. Detta är det andra året Per väljer dagslotter från Kopakaki för att främja de bästa producenterna för deras ansträngningar. Kopakama Gitarama är krämig och mjuk med toner av hibiskus, mandel och svart te. 35 kr ALKOHOLFRITT 21

22 SNACKS OSTRON CHARCUTERIE (60 G) Edulis 65 kr Gran Serrano 75 Kr bohuslän, sverige kastilien, spanien Edulis 45 kr Cecina De Leon 75 Kr zeeland, holland kastilien, spanien Gigas 45 kr Chorizo 75 Kr bohuslän, sverige kastilien, spanien Gigas Gillardeau 45 kr Tryffelsalami 75 Kr nouvelle-aquitaine, frankrike piemonte, italien Gigas 45 kr Salame Toscana 75 Kr zeeland, holland sienna, italien Gigas nouvelle-aquitaine, frankrike 35 kr Välj tre chark (120 g) 150 kr SNACKS Surdegsbröd 35 kr ekologiskt smör / burro toscano Rostade Mandlar 35 kr havssalt Taggiascheoliver 35 kr citron Lardo 65 kr hasselnötter / rosmarin Boquerones 65 kr persilja / citron Grispopcorn 65 kr vinäger / gräslök Vildsvin 65 kr glace / friterad lök Bläckfisk 65 kr salsa verde / citron Saltrostad Potatis 65 kr färskost / tryffel SNACKS & CHARCUTERIE 22

23 MAT MECHANICS 3-RÄTTERS MENY 400 KR / + OST 50 KR WINE MECHANICS VINPAKET 365 KR / THE SOMMELIER S CHOICE 465 KR Råbiff soyamajonnäs / sesamfrö / picklad rödlök Torsk flowersprouts / ostroncreme / kapris Ankbröst jordärtskocka / kastanjer / timjan Valrhona Choklad kryddkaka / apelsinglass / stjärnanis FÖRRÄTTER OSTAR (60 G) Rostad Aubergine 135 kr Chaource 75 kr mozzarella / esplette / mandel ko / pastöriserad / champagne, frankrike Ravioli 135 kr äggula / confiterad lök / tryffelpecorino Råbiff 135 kr soyamajonnäs / sesamfrö / picklad rödlök VARMRÄTTER Comte 18 månader ko / opastöriserad / jura, frankrike Taleggio ko / pastöriserad / lombardiet, italien Sainte-Maure get / pastöriserad / loire, frankrike 75 kr 75 kr 75 kr Ricottagnocchi kronärtskocka / äpple / hasselnötter 225 kr Roquefort Papillon får / centralmassivet, frankrike 75 kr Torsk 225 kr Välj tre ostar (120 g) 150 kr flowersprouts / ostroncreme / kapris Fläsksida 225 kr DESSERT morötter / gochujang / rispapper Ankbröst 225 kr Valrhona Choklad kryddkaka / apelsinglass / stjärnanis 95 kr jordärtskocka / kastanjer / timjan Strudel 95 kr äpple / vaniljglass / calvados Paris-Brest 95 kr nougat / päron / hasselnötter Chokladtryffel 35 kr muscovado MAT 23

24 MERCHANDISE Svart Wine Mechanics korkskruv Wine Mechanics korksruv med handtag av gamla ekfat Wine Mechanics Champagne Stopper Wine Mechanics Trälåda 50 kr 350 kr 95 kr 250 kr Wine Mechanics T-shirt Limiterad, andra utgåvan / Made on Hisingen Wine Mechanics Förkläde / Mr Bear Co. AB 500 kr 950 kr Wine Mechanics Tygpåse / Ekologisk, Fair Trade / Screen printed on Hisingen 150 kr Wine Mechanics + Sandqvist, Limiterad vinväska för 6 flaskor 700 kr Book / Svenska Ostron / Havets Juveler 250 kr MARK THOMAS DOUBLE BEND CRYSTAL STEMWARE Rödvinsglas Vitvinsglas Provarglas Decanter 640 kr / 2 pcs 600 kr / 2 pcs 600 kr / 2 pcs 645 kr SVERIGES SKÖNASTE VINKLUBB Gå med i The Nut Club för att få garanterad tillgång av Wine Mechanics viner, rabatt i The Winery Pub, förtur till exklusiva vinmakarmiddagar och inbjudan att följa med oss på skörderesor. Kolla in wine-mechanics.quickbutik.com för att läsa mer och bli medlem. Society / Årligt medlemsskap Inner Circle / Årligt medlemsskap kr kr SÅ HÄR KÖPER DU VÅRA VINER Via Systembolaget kan du beställa våra viner. Gå in på systembolaget.se, sök på artikelnummer, lägg i varukorgen och beställ. Alternativt besök din närmaste butik och prata med personalen. Fistful of Love / Rosé Art.nr kr Gimme Gimme Gimme / Riesling Art.nr kr Wine Mechanic / Syrah Art.nr kr Håll MERCHANDISE 24