Bruks- och monteringsanvisning Kombinationsugn

Transkript

1 Bruks- och monteringsanvisning Kombinationsugn Läs ovillkorligen bruksanvisningen innan du installerar och använder ugnen. Därmed undviker du personskador och skador på ugnen. sv-se M.-Nr

2 Innehållsförteckning Säkerhetsanvisningar och varningar....7 Bidra till att skona miljön...22 Översikt Manöverpanel kombinationsugn...24 Knapp Till/Från...25 Touchknappar...25 Display...27 Symboler Utrustning Modellbeteckning...30 Typskylt...30 I leveransen ingår...30 Medföljande tillbehör och tillbehör att köpa extra...30 Glaskärl Ugnsgaller med utdragsspärr...31 Ugnsstyrning...35 Säkerhetsanordningar...35 Driftspärr...35 Kylfläkt...35 Säkerhetsavstängning...35 PerfectClean-förädlade ytor Första gången du använder kombiugnen...37 Ange grundinställningar...37 Värma upp ugnen för första gången...39 Inställningar...40 Översikt över inställningar...40 Välja menyn Inställningar Ändra och spara inställningar Språk...42 Tid...43 Visning...43 Tidsformat...43 Ställa äggklockan...43 Datum...43 Belysning...43 Displayens ljusstyrka...44 Ljudsignaler...44 Melodier

3 Innehållsförteckning Solo-ton Knappljud...44 Enheter Vikt...45 Temperatur...45 Snabb-MV...45 Popcorn...45 Varmhållning...46 Kylfläkt fortsatt drift...46 Förprogrammerade temperaturer...47 Förvalda effekter...47 Säkerhet Driftspärr...48 Knappspärr Butik...49 Demoläge...49 Fabriksinställningar...49 Äggklocka...50 Använda äggklocka...50 Ställa in äggklockan...50 Ändra äggklockans tid...51 Radera äggklockans tid...51 Översikt över ugnsfunktioner Ugnsfunktioner utan mikrovågsfunktion...52 Mikrovågsfunktion...53 Kombinerade ugnsfunktioner med mikrovågsfunktion...53 Mikrovågsfunktion...54 Funktion...54 Effekt...54 Tillagningskärl för mikrovågsfunktion Material som kan användas i mikrovågsfunktion Material som inte ska användas i mikrovågsfunktion...57 Testa kärlen...58 Placera ett kärl i ugnsutrymmet...59 Lock...59 Energispartips...61 Restvärmeanvändning...61 Energisparläge

4 Innehållsförteckning Använda ugnsfunktioner utan mikrovågsfunktion Enkel användning...62 Kylfläkt...62 Utvidgad användning...63 Ändra ugnsfunktion...63 Ändra temperatur Snabbuppvärmning...65 Förvärma ugnen...66 Använda Crisp function (fuktreducering)...66 Ställa in tillagningstid...67 Automatisk avstängning av tillagning...68 Starta och stänga av tillagningen automatiskt...68 Förlopp för en tillagning som startar och stängs av automatiskt...69 Ändra inställda tillagningstider...69 Avbryta tillagning...69 Använda ugnsfunktionen Mikrovågsfunktion Enkel användning...70 Kylfläkt...70 Utvidgad användning...71 Ändra effekt...71 Ändra tillagningstid...71 Ändra ugnsfunktion...71 Ställa in ytterligare tillagningstider Starta och stänga av tillagningen automatiskt...72 Förlopp för en tillagning som startar och stängs av automatiskt...73 Ändra inställda tillagningstider...73 Avbryta tillagning...73 Använda kombinerade ugnsfunktioner...74 Enkel användning...74 Efter avslutad tillagningstid Kylfläkt...75 Utvidgad användning...76 Ändra effekt...76 Ändra temperatur Använda Crisp function (fuktreducering)...77 Ändra ugnsfunktion...77 Ställa in ytterligare tillagningstider Ställa in tillagningstid med mikrovågsfunktion

5 Innehållsförteckning Snabb-MV Popcorn...79 Automatikprogram Översikt över de olika kategorierna...80 Använda automatikprogram...80 Anvisningar för användning...81 Egna program Skapa egna program Starta egna program...84 Ändra egna program...84 Ändra tillagningssteg...84 Ändra namn...85 Radera egna program...85 Bakning Anvisningar för baktabellen...87 Baktabell...88 Ugnsstekning...92 Anvisningar för stektabellen...93 Stektermometer...94 Funktion...94 Användningsmöjligheter...94 Viktiga anvisningar för användning...95 Använda stektermometer Resttidsvisning Växla mellan resttidsvisning och visning av kärntemperatur...97 Restvärmeanvändning Stektabell...98 Tillagning med låg temperatur Använda Special Tillagning med låg temperatur Tillagning med låg temperatur med manuell temperaturinställning Grillning Anvisningar för grilltabellen Grilltabell Upptining, uppvärmning och tillagning med MV Tabeller för upptining, uppvärmning och tillagning Tabell för upptining av mat Tabell för uppvärmning av utvalda maträtter

6 Innehållsförteckning Tabell för tillagning av mat Special Upptining Torkning Uppvärmning Jäsa vetedeg Pizza Värma porslin Bryning Sabbatprogram Konservering Djupfrysta livsmedel och färdigrätter Anvisningar för testinstitut Testrätter enligt EN (Mikrovågsfunktion ) Testrätter enligt EN (ugnsfunktioner utan mikrovågsfunktion) Rengöring och skötsel Olämpliga rengöringsmedel Tips Normal smuts Hårt fastsittande smuts Fälla ner värmeelementet för grill Hur man klarar av mindre fel själv Miele service och garanti Elanslutning Måttskisser för inbyggnad Mått och ursågning i skåp Inbyggnad i ett högskåp Inbyggnad i ett underskåp Detaljmått på ugnsfronten Inbyggnad Miele home Adresser

7 Säkerhetsanvisningar och varningar Denna kombinationsugn uppfyller gällande säkerhetskrav. Ett felaktigt bruk kan dock leda till skador på personer och föremål. Läs bruks- och monteringsanvisningen noga innan du tar kombinationsugnen i bruk. Det är viktigt eftersom den innehåller information om inbyggnad, säkerhet, användning och underhåll. Genom att läsa bruksanvisningen skyddar du dig själv och undviker skador på ugnen. Miele tar inget ansvar för skador som orsakats av att säkerhetsanvisningarna och varningarna inte har följts. Spara bruks- och monteringsanvisningen och överlämna den vid ägarbyte. 7

8 Säkerhetsanvisningar och varningar Användningsområde Ugnen är avsedd för användning i hushåll och i hushållsliknande miljöer. Ugnen är inte avsedd att användas utomhus. Kombinationsugnen är avsedd för bakning, stekning, grillning, tillagning, upptining, uppvärmning och torkning av livsmedel för hushållsbruk. All annan användning är otillåten. Om du torkar lättantändliga material när du använder mikrovågsfunktionen förångas fuktigheten som finns i dem. Dessa kan då torka ut och självantända. Använd aldrig kombinationsugnen för att förvara och torka lättantändliga material. Personer, som på grund av sina fysiska, sensoriska eller psykiska förmågor, eller på grund av bristande erfarenhet eller okunskap, inte är kapabla att använda ugnen på ett säkert sätt, måste hållas under uppsikt vid användningen. De får använda den utan uppsikt endast om de fått utbildning i användningen så att de kan använda den säkert. De som använder ugnen måste kunna se och förstå riskerna med en felaktig användning. 8

9 Om det finns barn i hemmet Säkerhetsanvisningar och varningar Barn under åtta år bör hållas borta från ugnen. De får endast använda den under uppsikt. Barn från åtta år och uppåt får endast använda ugnen utan uppsikt under förutsättning att de känner till hur man använder den på ett säkert sätt. Om barn ska använda ugnen måste de kunna se och förstå riskerna med att använda den på ett felaktigt sätt. Barn får inte rengöra eller göra underhåll på ugnen utan uppsikt. Håll uppsikt över barn som befinner sig i närheten av ugnen. Låt aldrig barn leka med ugnen. Risk för kvävning! Barn som leker med förpackningsmaterialet (till exempel plastfolie) kan linda in sig i det eller dra det över huvudet och kvävas. Låt inte barn komma i kontakt med förpackningsmaterial. 9

10 Säkerhetsanvisningar och varningar Risk för brännskada! Barn har känsligare hud och reagerar kraftigare än vuxna på höga temperaturer. Ugnen blir varm på luckglaset, manöverpanelen och vid ångutsläppet. Hindra därför barn från att komma åt ugnen när den är inkopplad. Risk för skador! Ugnsluckan kan belastas med max 8 kg. Det finns risk för att barn kan skada sig på den öppna ugnsluckan. Hindra barn från att ställa sig, sätta sig eller hänga på ugnsluckan när den är öppen. 10

11 Säkerhetsanvisningar och varningar Teknisk säkerhet Ej fackmässig installation, underhållsarbete eller reparation kan innebära allvarlig fara för användaren. Installation och service får endast utföras av Miele service eller av Miele auktoriserad fackman. Skador på ugnen kan utgöra en fara för din säkerhet. Kontrollera att kombinationsugnen inte har några synliga skador. Ta aldrig en skadad ugn i bruk. Om kombinationsugnen är skadad kan mikrovågor komma ut ur den när den är inkopplad, vilket betyder fara för användaren. Använd inte ugnen om ugnsluckan är skev luckans gångjärn sitter löst det finns synliga hål eller sprickor på höljet, luckan eller på ugnsväggarna. Ugnens elektriska säkerhet garanteras endast om den ansluts till ett jordat eluttag som är installerat enligt gällande föreskrifter. Det är mycket viktigt att denna grundläggande säkerhetsförutsättning är uppfylld. Låt i tveksamma fall en elektriker kontrollera elinstallationen. Anslutningsdata (spänning och frekvens) på ugnens typskylt måste överensstämma med dem som gäller för elnätet på installationsplatsen för att undvika skador. Jämför dessa innan du ansluter ugnen. Låt i tveksamma fall en elektriker kontrollera installationen. Grenuttag och förlängningskablar uppfyller inte den nödvändiga säkerheten (brandfara). Anslut inte ugnen till elnätet med dessa. 11

12 Säkerhetsanvisningar och varningar Använd endast ugnen när den är monterad. På så vis garanteras en säker funktion. Ugnen får inte användas på uppställningsplatser som inte är på fast mark (till exempel båtar). Att röra strömförande anslutningar och ändra ugnens elektriska och mekaniska konstruktion kan utgöra fara och leda till funktionsstörningar. Öppna aldrig ugnens hölje. Garantianspråk går förlorade om ugnen repareras av andra än av Miele auktoriserad service. Endast om originalreservdelar används garanterar Miele att alla säkerhetskrav uppfylls. Defekta delar får endast bytas ut mot Mieles originalreservdelar. Vid ugnar som levereras utan anslutningsledning, eller vid utbyte av skadad anslutningsledning, måste en speciell anslutningsledning installeras av professionell elektriker (se avsnitt "Elanslutning"). 12

13 Säkerhetsanvisningar och varningar Vid installation, underhåll och reparation måste ugnen skiljas från elnätet, till exempel om ugnsbelysningen är trasig (se avsnittet "Hur man klarar av mindre fel själv"). Säkerställ detta genom att göra något av följande stänga av huvudströmmen skruva ur/slå ifrån säkringen dra ut stickproppen (om sådan finns). Dra inte i anslutningskabeln utan i stickproppen. För att kunna fungera måste ugnen ha tillräcklig kallufttillförsel. Se till att lufttillförseln inte hindras, till exempel av värmeskyddslister från inbyggnadsskåpet. Kalluften får heller inte värmas upp av andra värmekällor i närheten. Om ugnen är inbyggd bakom en skåplucka får den aldrig vara stängd när du använder ugnen. Värme och fukt bildas nämligen bakom en stängd skåplucka. Både ugnen och materialen runtomkring kan ta skada. Stäng skåpluckan först när ugnen har svalnat helt. 13

14 Säkerhetsanvisningar och varningar Användning Risk för brännskada! Ugnen blir mycket varm när den är i drift. Beroende på ugnsfunktion blir värmeelementet för övervärme och grill väldigt varmt. Du kan bränna dig på värmeelementen, i ugnsutrymmet, på maten och på tillbehören. Ha alltid på dig grytvantar när du skjuter in eller tar ut något ur ugnen eller gör något annat i det varma ugnsutrymmet. Material som är i närheten av ugnen kan börja brinna på grund av de höga temperaturerna. Använd därför aldrig ugnen för att värma upp rum. Olja och fett kan självantända vid överhettning. Håll alltid ugnen under uppsikt om olja eller fett används vid matlagning. Använd inte ugnen till att fritera. Släck aldrig olje- och fettbränder med vatten. Stäng av ugnen och kväv elden genom att låta ugnsluckan vara stängd. 14

15 Säkerhetsanvisningar och varningar Tänk på att tillagnings-, uppvärmnings- och upptiningstiderna ofta är mycket kortare med mikrovågsfunktionen än med konventionell ugnsfunktion. Alltför långa tider kan leda till uttorkning och eventuellt också att livsmedlen kan börja brinna. Tänk på att hålla de angivna grilltiderna. Använd inte mikrovågsfunktionen för att torka till exempel blommor, örter och bröd. Använd inte ugnsfunktionerna med Grill för att baka bröd eller torka blommor eller örter. Välj ugnsfunktionen Varmluft plus för dessa ändamål och övervaka processen noggrant. Om du använder alkohol vid tillagningen, tänk då på att den dunstar vid höga temperaturer. Ångan som bildas kan börja brinna när den kommer i kontakt med värmeelementen. När restvärme används för att varmhålla mat kan det på grund av den höga luftfuktigheten och kondensvatten uppstå korrosion i ugnen och manöverpanel, bänkskiva och snickerier kan ta skada. Använd alltid lock vid tillagning av mat med mikrovågsfunktion. Efter tillagning väljer du en lägre effekt så att inte alltför mycket ånga släpps ut. Stäng aldrig av ugnen utan sänk bara till den lägsta temperaturen för den valda ugnsfunktionen. Kylfläkten kommer då automatiskt att fortsätta vara inkopplad. Mat som hålls varm eller förvaras i ugnsutrymmet kan torka och fuktigheten från maten kan leda till korrosion i ugnen. Täck därför över maten. 15

16 Säkerhetsanvisningar och varningar Ugnen kan ta skada av värmelagring. Lägg aldrig aluminiumfolie eller liknande på ugnsutrymmets botten när du använder ugnsfunktionerna Över- och undervärme, Undervärme, Intensivbakning och Varmluft plus. Ställ inte heller något kokkärl eller något glaskärl på ugnsbotten. Det är viktigt att temperaturen i maten är jämnt fördelad och tillräckligt hög. Vänd och rör om i maten för att den ska värmas upp jämnt och beakta de angivna utjämningstiderna vid uppvärmning, upptining och tillagning. Utjämningstid är den tid under vilken temperaturen fördelas jämnt i maten. Vid uppvärmning av livsmedel med mikrovågsfunktion uppstår värmen direkt i maten och därigenom förblir tillagningskärlet svalare. Tillagningskärlet värms endast upp av den värme som överförs från den uppvärmda maten. Kontrollera att maten har rätt temperatur när du tar ut den. Gå inte efter kärlets/formens temperatur! Det är särskilt viktigt att beakta när det gäller barnmat! Rör om i barnmaten efter uppvärmning och kontrollera temperaturen, så att barnet inte bränner sig Ugnen är inte avsedd för rengöring och desinfektion av förbrukningsvaror, till exempel bestick, leksaker, förpackningar och dylikt. Det uppstår höga temperaturer och därmed risk för brännskador när föremålen tas ut. I förslutna behållare och flaskor byggs ett tryck upp vid uppvärmning vilket kan leda till explosion. Värm aldrig mat i förslutna behållare eller flaskor. Öppna behållare innan uppvärmning och ta bort både lock och napp på nappflaskor. 16

17 Säkerhetsanvisningar och varningar Sjudstaven åstadkommer en jämnt fördelad sjudning av vätskan och en uppkomst av luftbubblor i rätt tid. Om man inte använder sjudstaven vid tillagning, framför allt vid uppvärmning av vätska med mikrovågsfunktionen, kan det hända att sjudtemperaturen uppnås, men de typiska luftbubblorna ännu inte har stigit i vätskan. Vätskan sjuder inte helt jämnt. När man tar ut kärlet med vätska eller om det vibrerar kan dröjsmålet av sjudningen leda till en plötslig uppkomst av luftbubblor och även leda till att det helt plötsligt kokar över explosionsartat. Trycket kan bli så starkt att ugnsluckan öppnas av sig själv. Sätt den medföljande sjudstaven i kärlet vid uppvärmning av vätska. Om du värmer upp ägg utan skal kan äggulan expolodera. Stick därför först flera hål i äggulans hinna. Om du värmer upp ägg med skal exploderar de även efter att du har tagit ut dem ur ugnen. Ägg med skal ska bara kokas i specialkärl. Värm aldrig upp hårdkokta ägg med mikrovågsfunktionen. 17

18 Säkerhetsanvisningar och varningar Om du värmer upp livsmedel med skal eller skinn, som exempelvis tomater, korvar, potatis och auberginer, kan de explodera. Stick flera hål eller skär små skåror i sådana livsmedel så att ångan som uppstår kan komma ut. Termometrar med kvicksilver eller vätska är inte lämpade för höga temperaturer och går lätt sönder. Avbryt tillagningen för att kontrollera temperaturen. Använd istället en lämplig specialtermometer. Kuddar fyllda med korn, körbärskärnor, gelé eller liknande kan självantända, även efter det att de har tagits ut ur ugnen. Värm inte upp sådant i ugnen. Om livsmedel i ugnsutrymmet börjar ryka, låt ugnsluckan vara stängd så att eventuella lågor som uppstår kvävs. Avbryt tillagningen genom att stänga av ugnen och dra ur stickproppen. Öppna ugnsluckan först när röken har skingrats. Tillagningskärl med ihåliga handtag eller lockhandtag är inte lämpade för mikrovågsfunktion. Fukten kan hamna i ihåligheterna. I dessa kan ett högt tryck bildas vilket förstör ihåligheterna på ett explosionsartat sätt (undantag är ihåligheter med tillräcklig ventilation). Använd inga sådana kärl. 18

19 Säkerhetsanvisningar och varningar För mikrovågsfunktionen och för funktioner med mikrovågsfunktion: Brandrisk! Plastkärl som inte är lämpade för mikrovågsfunktion kan bli förstörda och i sin tur skada ugnen. Använd inte metallbehållare, aluminiumfolie, bestick, tillagningskärl som helt eller delvis är av metall, blyhaltigt kristallglas, skålar med räfflade kanter, ej värmebeständiga plastkärl, träkärl- och bestick, metallklips och plast- eller pappersklips med metalltråd, plastkärl med aluminiumlock (se avsnittet "Tillagningskärl för mikrovågsfunktion"). För ugnsfunktioner utan mikrovågsfunktion: Plastmaterial som inte tål att användas i ugn smälter i höga temperaturer och kan förstöra ugnen. Använd bara material som tål att användas i ugn. Beakta plastgodstillverkarens anvisningar. Engångsbehållare av plast måste uppfylla de krav som räknas upp i avsnittet "Tillagningskärl för mikrovågsfunktion - Plast" för att få användas i mikrovågsfunktion. Lämna inte ugnen utan uppsikt när du värmer upp eller tillagar mat i engångskärl av plast, papper eller andra brännbara material. Varmhållningsförpackningar består bland annat av tunn aluminiumfolie. Aluminiumfolien reflekterar mikrovågorna. Mikrovågorna kan värma upp papperskiktet så mycket att det kan börja brinna. Värm inte upp mat i varmhållningsförpackningar, som exempelvis påsar med grillad kyckling, i ugnen. 19

20 Säkerhetsanvisningar och varningar I mikrovågsfunktionen och i ugnsfunktioner med mikrovågsfunktion kan ugnen ta skada om det inte är något i ugnen eller om det är "fel" saker i ugnen. Använd därför inga ugnsfunktioner med mikrovågsfunktion för att förvärma porslin eller för att torka örter. Använd istället ugnsfunktionerna Varmluft plus eller Över- och undervärme. I slutna konservburkar uppstår ett övertryck vid konservering och uppvärmning. Det kan göra att de exploderar. Använd inte ugnen till att konservera och värma upp konservburkar. Du kan skada dig eller snubbla över ugnsluckan när den står öppen. Låt därför inte ugnsluckan stå öppen i onödan. Ugnsluckan tål max 8 kg. Ställ eller sätt dig inte på den öppna ugnsluckan och ställ heller inga tunga saker på den. Se också till att inte klämma något mellan ugnsluckan och ugnsutrymmet. Ugnen kan skadas. 20

21 Rengöring och skötsel Säkerhetsanvisningar och varningar Ångan från en ångrengörare kan komma åt spänningsförande delar och orsaka kortslutning. Använd aldrig ångrengörare för rengöring av ugnen. Repa inte luckglaset. Använd inte skurmedel, hårda svampar eller borstar och inga vassa metallskrapor för att rengöra luckan. Avlägsna salthaltig mat eller vätska, som hamnar på de rostfria väggarna, direkt för att undvika korrosion. Tillbehör Använd endast originaltillbehör från Miele. Om ej godkända tillbehör används gäller inte längre garanti och/eller produktansvar och Miele kan inte längre garantera att säkerhetsbestämmelserna uppfylls. Använd bara den medföljande stektermometern från Miele. Om stektermometern är defekt, måste du ersätta den med en originalstektermometer från Miele. 21

22 Bidra till att skona miljön Transportförpackning Emballaget skyddar ugnen mot transportskador. Förpackningsmaterialen är valda med hänsyn till miljön och är därför återvinningsbara. Ditt försäljningsställe kan återta transportförpackningen för återvinning. Hantering av uttjänad ugn Uttjänade elektriska och elektroniska produkter innehåller i många fall material som kan återanvändas. Men de innehåller också skadliga ämnen som har nödvändiga beståndsdelar för dess funktion och säkerhet. Om sådana ämnen hamnar i hushållsavfallet eller hanteras på fel sätt kan det medföra skador för människors hälsa och för miljön. Kasta därför på inga villkor den uttjänade ugnen i hushållsavfallet. Lämna istället in uttjänade elektriska och elektroniska maskiner till en återvinningsstation. Vid behov, fråga din återförsäljare. Se till att den uttjänade ugnen förvaras barnsäkert tills den lämnas in för omhändertagande. 22

23 Översikt Manöverpanel Anslutningskontakt för stektermometern Värmeelement för övervärme och grill Tre falshöjder för glaskärl och ugnsgaller Frontram med typskylt Ugnslucka 23

24 Manöverpanel kombinationsugn Knapp Till/Från Touchknappar för användning Display Touchknappar 0 9 (sifferblock) Touchknappar,,, och 24

25 Knapp Till/Från Knappen Till/Från är nersänkt och reagerar på fingerkontakt. Med knappen Till/Från kopplar du in och stänger av ugnen. Touchknappar Dessa reagerar på fingerkontakt. Varje knapptryck bekräftas med ett knappljud. Denna signal kan stängas av (se avsnittet Inställningar-Knappljud). Touchknapp Funktion För att välja menypunkter och bläddra i urvalslistorna. 0 9 Sifferblock för att ställa in olika värden. Manöverpanel kombinationsugn Anvisningar Du väljer en menypunkt genom att trycka på den lysande touchknappen bredvid menypunkten. Med sifferblocket ställer du in till exempel temperaturer och tider. För att gå tillbaka stegvis. Snabb-MV Mikrovågsfunktionen startar med maximal effekt (1 000 W) och en tillagningstid på 1 minut (se avsnittet "Inställningar - Snabb-MV"). Genom att trycka på denna touchknapp flera gånger kan du ändra tillagningstiden stegvis. Den här funktionen kan bara användas om det inte pågår någon annan tillagning. Popcorn Mikrovågsfunktionen startar med 850 W och en tillagningstid på 3 minuter (se avsnittet "Popcorn"). Den här funktionen kan bara användas om det inte pågår någon annan tillagning. 25

26 Manöverpanel kombinationsugn Touchknapp Funktion För att koppla in och släcka belysningen i ugnsutrymmet. För att ställa äggklockan. Anvisningar Om en urvalslista visas i displayen eller om en tillagning pågår, kan du koppla in och släcka ugnsbelysningen genom att trycka på. Om displayen är släckt måste du först koppla in ugnen för att touchknappen ska reagera. Beroende på vald inställning släcks ugnsbelysningen efter 15 sekunder vid tillagning eller är permanent inkopplad. Om en urvalslista visas i displayen eller en tillagning pågår, kan du när som helst ställa äggklockan (till exempel när du ska koka ägg). Om displayen är släckt måste du först koppla in ugnen för att touchknappen ska reagera. 26

27 Display Manöverpanel kombinationsugn I displayen visas klockan eller information om ugnsfunktioner, temperaturer, effekter, tillagningstider, automatikprogram och inställningar. Beroende på vald funktion visas informationsfönster eller urvalslistor. När du har kopplat in ugnen med knappen Till/Från visas huvudmenyn: Funktioner Automatikprogram Special Egna program Inställningar När en tillagning pågår, visas en urvalslista med menypunkter som du kan ställa in eller ändra för denna tillagning när du trycker på Ändra: Temperatur Effekt Kärntemperatur (endast när du använder stektermometern) Tillagningstid Färdig kl. Start kl. (endast när du har ställt in Tillagningstid / Färdig kl.) Uppvärmningsfas (endast för vissa ugnsfunktioner) Crisp function (fuktreducering) Ändra ugnsfunktion Du väljer en menypunkt genom att trycka på den lysande touchknappen bredvid menypunkten. Sedan väljer du genom att trycka på den lysande touchknappen bredvid OK. 27

28 Manöverpanel kombinationsugn Symboler Förutom texten kan även följande symboler visas: Symbol Betydelse Äggklocka - En lysande touchknapp tilldelas en menypunkt. Du kan välja menypunkten. Om det finns fler än fyra valmöjligheter visas en stapel på höger sida. Med touchknapparna bläddrar du i urvalslistan. När du bläddrar i en urvalslista visas en streckad linje i slutet av listan. Därefter kommer du tillbaka till listans början. En del inställningar som exempelvis displayens ljusstyrka eller ljudsignalernas ljudstyrka ställs in via en liggande stapel. Bocken visar vald inställning. Framför denna visas inte - och tillhörande touchknapp lyser inte. Denna symbol visar att det finns ytterligare information och användaranvisningar. Du bekräftar detta informationsfönster med OK. Driftspärren är inkopplad (se avsnittet "Inställningar - Säkerhet"). Ugnen är spärrad. 28

29 När du väljer en ugnsfunktion kan beroende på inställningen dessutom följande symboler visas: Symbol Betydelse Varmluft plus Mikrovågsfunktion Över- och undervärme Intensivbakning Stekautomatik Undervärme Grill Varmluftsgrillning MV * + Varmluft plus MV * + Varmluftsgrillning MV * + Grill MV * + Stekautomatik Bryning Tillagning avslutad Kärntemperatur vid användning av stektermometern * MV = mikrovågsfunktion Manöverpanel kombinationsugn 29

30 Utrustning Modellbeteckning En lista över de beskrivna modellerna hittar du på baksidan. Typskylt Typskylten hittar du på frontramen när ugnsluckan är öppen. Där hittar du modellbeteckning, fabrikationsnummer och anslutningsdata (nätspänning, frekvens och maximalt anslutningsvärde). Ha denna information nära till hands om du har frågor så att vi på Miele kan hjälpa dig. Medföljande tillbehör och tillbehör att köpa extra I vanliga fall har din ugn ett glaskärl, ugnsgaller och en sjudstav. Alla listade tillbehör och rengöringsmedel är anpassade till Mieles hushållsmaskiner. Du kan beställa dem på hos Miele service eller hos din Mieleåterförsäljare. När du gör beställningen anger du ugnens modellbeteckning och tillbehörets beteckning. I leveransen ingår bruks- och monteringsanvisning för hur du använder ugns- och mikrovågsfunktionerna recepthäftet Baka - Ugnssteka - Laga mat ugn med mikrovågsfunktion skruvar för att fästa ugnen i ett inbyggnadsskåp diverse tillbehör. 30

31 Utrustning Glaskärl Ugnsgaller med utdragsspärr Glaskärlet lämpar sig tack vare materialet för alla ugnsfunktioner. Använd alltid glaskärlet för tillagning med mikrovågsfunktionen. Fyll inte glaskärlet med mer än 8 kg. Glaskärlet kan skadas. Ställ inte det varma glaskärlet på en kall yta, till exempel på en bänkskiva av sten eller kakel. Ställ den på ett lämpligt grytunderlägg. Gallret är speciellt avstämt till mikrovågornas våglängder och kan därför användas i kombinerade ugnsfunktioner med mikrovågsfunktion, dock inte för ren mikrovågsfunktion. Risk för brännskada! Gallret blir hett när det används vid tillagning med kombinerade ugnsfunktioner. Ta på dig grytvantar när du ska sätta in eller ta ut något ur ugnen samt när du ska göra något annat i det varma ugnsutrymmet. Ugnen kan skadas om det skulle uppstå gnistor. Sätt inte gallret direkt på ugsutrymmets botten och använd inte gallret för tillagning med ren mikrovågsfunktion. Belasta aldrig gallret med mer än 8 kg. 31

32 Utrustning Ugnsgallret har en utdragsspärr som förhindrar att det kan dras ut helt om du endast vill dra ut det en bit. Se till att utdragsspärren alltid befinner sig längst bak när gallret skjuts in. Sjudstav Sjudstaven ser till att vätskan värms upp jämnt. Sätt alltid sjudstaven i kärlet med vätska vid uppvärmning. Stektermometer Lyft gallret lätt framtill när det stoppas av utdragsspärren när du drar ut det. Stektermometern möjliggör en exakt övervakning av temperaturen under tillagningen (se avsnittet "Ugnsstekning - Stektermometer"). Sätt in gallret tillsammans med glaskärlet för vissa tillagningar (exempelvis ugnsstekning på galler). 32

33 Utrustning Rund bakform HBF27-1 Använd inte den runda bakformen för funktioner med mikro. Den runda formen är lämplig för att grädda pizza, låga mjuka kakor av vetedeg eller kaksmet, pajer eller för att grädda djupfrysta mjuka kakor och pizza. Ställ alltid bakformar på ugnsgallret. Den emaljerade ytan är förädlad med PerfectClean. Ugnspanna HUB och lock HBD Använd inte ugnspannan eller locket i funktioner med mikro. Ugnspannan ställs in på gallret på falshöjd 1 nerifrån. Ugnspannan har en yta av teflon för att undvika att maten fastnar. Ugnspannan finns i två olika djup; 22 cm och 35 cm. Bredd och höjd är desamma. Dessutom finns det passande lock att köpa till. Ange modellbeteckning på ugnspannan när du köper lock. Djup: 22 cm HUB61-22 HUB62-22* Djup: 35 cm HUB61-35** HBD60-22 HBD60-35 * lämpad för induktionshällar ** Ugnspannan HUB61-35 kan inte användas i kombinationsugnen med lock eftersom den sammanlagda höjden överskrider höjden i ugnsutrymmet. 33

34 Utrustning Miele mikrofibertrasa Med mikrofibertrasan kan lättare smuts och fingeravtryck enkelt tas bort. Miele ugnsrengöring Ugnsrengöringen ska användas för väldigt svårborttagen smuts. Ugnsutrymmet behöver inte värmas upp. 34

35 Utrustning Ugnsstyrning Ugnsstyrningen sköter förutom de olika ugnsfunktionerna gräddning, ugnsstekning och grillning också om klockan äggklockan den automatiska till- och frånkopplingen av tillagningar användning av automatikprogrammen skapandet av egna program val av individuella inställningar. Säkerhetsanordningar Driftspärr Driftspärren förhindrar oavsiktlig användning av ugnen (se avsnittet "Inställningar - Driftspärr "). Driftspärren hävs inte vid strömavbrott. Kylfläkt Kylfläkten aktiveras automatiskt vid varje tillagning. Kylfläkten ser till att den heta luften i ugnsutrymmet blandas med den svalare rumsluften och kyls ner innan den släpps ut mellan ugnsluckan och manöverpanelen. Efter avslutad tillagning fortsätter kylfläkten att gå en stund så att det inte blir kvar någon luftfuktighet i ugnsutrymmet, på manöverpanelen eller på kökssnickerierna. Den stängs sedan av automatiskt. Säkerhetsavstängning En ugnsfunktion utan mikrovågsfunktion kan starta utan att tillagningstid måste anges. För att förhindra att ugnen är permanent inkopplad och därmed också förhindra brandfara stängs ugnen av automatiskt efter en viss tid (1 timme till 12 timmar) beroende på vald ugnsfunktion och temperatur. Om en tillagning med mikrovågsfunktion följs av en ytterligare tillagning med mikrovågsfunktion, kopplas magnetronen (mikrovågsgeneratorn) in först efter cirka 10 sekunder. Starta därför det andra programmet först när denna tid är förbi. 35

36 Utrustning PerfectClean-förädlade ytor PerfectClean-förädlade ytor har en utmärkt smutsavvisande effekt och är mycket enkla att rengöra. Maten fastnar inte lika mycket på en sådan yta utan lossnar lätt. Rester efter gräddning eller ugnsstekning är lätta att få bort. Du kan skära upp maten på PerfectClean-ytor. Men använd inga keramiska knivar eftersom de kan förstöra och repa ytan. Skötseln av PerfectClean-ytor kan jämföras med skötseln av glas. Läs de tips och råd som finns i avsnittet "Rengöring och skötsel". Ugnsutymmet och ugnsgallret är PerfectClean-förädlade. 36

37 Första gången du använder kombiugnen Ange grundinställningar Ugnen får endast användas när den är inbyggd. När ugnen är ansluten till elnätet kopplas den in automatiskt. Välkomstbild Först visas välkomstbilden Miele Willkommen. Sedan ställs några frågor angående inställningarna som du behöver göra för idrifttagningen av ugnen. Följ anvisningarna i displayen. Ställa in språk Bläddra i urvalslistan tills önskat språk visas. Tryck på den lysande touchknappen bredvid det önskade språket. Välj OK. Ställa in land Bläddra i urvalslistan tills önskat land visas. Tryck på den lysande touchknappen bredvid det önskade landet. Välj OK. Ställ in datum Ställ in år, månad och dag efter varandra med + eller. Välj OK efter varje inställning. Ställa in aktuell tid Ställ in tiden i timmar och minuter (till exempel för klockan 12.15) med sifferblocket. Välj OK. Du kan låta klockan visas med 12- timmarsvisning (se avsnittet "Inställningar - Tid - Tidsformat"). 37

38 Första gången du använder kombiugnen Visning av klockan Sedan väljer du hur du vill att tiden ska visas för avstängd ugn (se avsnittet "Inställningar - Tid - Visning"). Till Klockan visas alltid i displayen. Från Displayen släcks automatiskt för att spara energi. En del funktioner är begränsade. Nattavstängning Klockan visas från klockan 5 till klockan 23 i displayen och är avstängd på natten för att spara energi. Välj önskad visning. Välj OK. Information om energiförbrukningen visas. Välj OK. Följ eventuella ytterligare anvisningar. Efter att du har bekräftat Första idrifttagning är utförd med OK är ugnen klar att användas. Om du har råkat ställa in ett språk som du inte förstår, se anvisningarna i avsnittet "Inställningar - Språk ". 38

39 Första gången du använder kombiugnen Värma upp ugnen för första gången När du värmer upp ugnen för första gången kan det lukta lite konstigt. Du får bort lukten om du värmer upp ugnen i minst en timme. Se till att vädra ordentligt i köket när du gör detta. Undvik att få in lukten i andra rum. Ta bort klistermärken och skyddsfilm från ugn och tillbehör. Ta ut tillbehör ur ugnen och rengör den grundligt (se avsnittet "Rengöring och skötsel"). Torka ur ugnen med en fuktig trasa för att få bort eventuellt damm och förpackningsrester innan du värmer upp den. Koppla in ugnen. Huvudmenyn visas. Välj Ugnsfunktioner. Välj ugnsfunktionen Varmluft plus. Den förprogrammerade temperaturen (160 C) visas. Ugnsuppvärmning, belysning och kylfläkt kopplas in. Ställ in maximal temperatur (250 C) med hjälp av sifferblocket. Välj OK. Efter den första uppvärmningen Risk för brännskada! Låt ugnsutrymmet svalna av innan du rengör det för hand. Koppla in ugnen. Rengör ugnsutrymmet med varmt vatten, handdiskmedel och en ren disksvamp eller med en ren, fuktig mikrofibertrasa. Torka av ytorna med en mjuk trasa. Stäng av ugnen. Stäng ugnsluckan först när ugnsutrymmet är torrt. Värm upp ugnen i minst en timme. Efter minst en timme Stäng av ugnen. 39

40 Inställningar Översikt över inställningar Du kan bara ändra inställningarna om ingen tillagning är igång. Fabriksinställningarna är fetmarkerade i tabellen. Inställning Valmöjligheter Språk [...]... deutsch... / Deutschland / Luxemburg /... english... / Australia / United Kingdom /... [...]... Tid Visning till / från / Nattavstängning Tidsformat 24-timmarsvisning / 12-timmarsvisning Ställa äggklockan Du kan ställa in tiden. Datum Du kan ställa in datum. Belysning Till Påslagen i 15 sekunder Displayens ljusstyrka mörkare ljusare Ljudsignaler Du kan ställa in olika ljudsignaler, ändra dem eller stänga av dem helt. Melodier lägre högre Solo-ton lägre högrer Knappljud Du kan ändra knappljudet eller välja på att stänga av det helt. lägre högre Enheter Vikt g lb/oz Temperatur C F 40

41 Inställningar Inställning Valmöjligheter Snabb-MV Effekt 1000 W Tillagningstid 01:00:00 min Popcorn Tillagningstid 3:00 min Varmhållning Till Från Kylfläkt fortsatt drift Förprogrammerade temperaturer Förvalda effekter Temperaturstyrd Tidsstyrd Du kan ändra förvalda temperaturer. Säkerhet Driftspärr Till Från Knappspärr Till Från Butik Demoläge Till Från Du kan ändra de förprogrammerade effekterna för mikrovågsfunktionen och för de kombinerade ugnsfunktionerna. Fabriksinställningar Inställningar Egna program Effekt Förprogrammerade temperaturer 41

42 Inställningar Välja menyn Inställningar Välj Inställningar i huvudmenyn. Urvalslistan för inställningar visas. Nu kan du kontrollera eller ändra inställningarna. Bocken bakom en menypunkt visar vilken inställning som är vald. Ändra och spara inställningar Välj Inställningar. Bläddra i urvalslistan tills önskad inställning visas. Tryck på touchknappen bredvid inställningen. Om du behöver väljer du önskad inställning i de undre nivåerna. Ändra inställningen. Välj OK. Tryck tills huvudmenyn visas eller välj en annan inställning. Språk Du kan ställa in språk och land. När du har valt språk och bekräftat det önskade språket visas det direkt i displayen. Tips! Om du råkar ha ställt in ett språk som du inte förstår, orientera dig då efter symbolen för att komma till undermenyn Språk J. 42

43 Inställningar Tid Visning Välj önskad tidsvisning för den avstängda ugnen Till Klockan visas alltid i displayen. Från Displayen släcks automatiskt för att spara energi. Du måste koppla in ugnen innan du ska använda den. Detta gäller även för funktionerna Snabb-MV, Popcorn, Belysning och äggklockan. Nattavstängning För att spara energi visas klockan bara mellan klockan 5 och 23. Övrig tid är displayen mörk. Tidsformat Du kan välja mellan 24-timmarsvisning Klockan visas med 24-timmarsvisning i displayen. 12-timmarsvisning Klockan visas med 12-timmarsvisning i displayen. Ställa äggklockan Du ställer in timtal och minuter. Efter ett strömavbrott visas åter den aktuella tiden. Ugnen sparar denna information i cirka 200 timmar. Datum Ställ in datumet med hjälp av sifferblocket. Belysning Till Ugnsbelysningen är inkopplad under hela tillagningen. Påslagen i 15 sekunder Ugnsbelysningen släcks efter 15 sekunder under tillagning. Genom att trycka på tänds den igen i 15 sekunder. 43

44 Inställningar Displayens ljusstyrka Ljusstyrkan visas med en liggande stapel som består av sju segment. Välj mörkare eller ljusare för att ändra ljusstyrkan. Ljudsignaler Melodier Vid slutet av en process hörs med jämna mellanrum en melodi. Ljudstyrkan på melodin visas med en liggande stapel som består av sju segment. När alla segment är fyllda är maximal ljudstyrka vald. Om inget segment är fyllt är knappljudet avstängt. Välj lägre eller högre för att ändra ljudstyrkan. Välj Till eller Från för att koppla in eller stänga av melodin. Solo-ton Vid slutet av en process hörs en konstant ton under en avgränsad tid. Ljudstyrkan på solo-tonen visas med en liggande stapel som består av segment. Välj mörkare eller ljusare för att ändra ljudstyrkan. Välj Till eller Från för att koppla in eller stänga av solo-tonen. Knappljud Vid knapptryckning ljuder en signal. Ljudstyrkan på knappljudet visas med en liggande stapel som består av sju segment. När alla segment är fyllda är maximal ljudstyrka vald. Om inget segment är fyllt är knappljudet avstängt. Välj lägre eller högre för att ändra ljudstyrkan. Välj Till eller Från för att koppla in eller stänga av knappljudet. 44

45 Inställningar Enheter Vikt g Vikten på det som tillagas i automatikprogrammen ställs in i gram. lb/oz Vikten på det som tillagas i automatikprogrammen ställs in i pund/ uns. Temperatur C Temperaturen visas i grader Celsius. F Temperaturen visas i grader Fahrenheit. Snabb-MV För snabb start av mikrovågsfunktionen med en förprogrammerad effekt på W och en tillagningstid på 1 minut. Effekt Du kan ställa in effekter på 80W, 150 W, 300W, 450W, 600W, 850W eller 1 000W. Tillagningstid Den maximalt inställbara tillagningstiden beror på vilken effekt du har valt W: maximalt 10 minuter W: maximalt 5 minuter. Popcorn För snabb start av mikrovågsfunktionen för popcorn är en effekt på 850 W och en tillagningstid på 3 minuter förinställd. Dessa inställningar motsvarar anvisningarna från de flesta tillverkare av mikropopcorn. Du kan ändra tillagningstiden men inte effekten. Tillagningstid Du kan ställa in en tillagningstid på maximalt 4 minuter. 45

46 Inställningar Varmhållning Till För mikrovågsfunktionen är en varmhållningsfunktion aktiverad om du väljer en effekt på minst 450 W och en tillagningstid på minst 10 minuter. Om du inte tar ut maten ur ugnen direkt när tillagningen är avslutad aktiveras denna funktion efter ungefär 5 minuter. I displayen visas Varmhållning och maten värms med en effekt på 150 W i ungefär 15 minuter. När du öppnar ugnsluckan avbryts varmhållningen. Från Varmhållningsfunktionen är frånkopplad. Kylfläkt fortsatt drift Efter avslutad tillagning fortsätter kylfläkten att gå en stund så att det inte blir någon luftfuktighet kvar i ugnsutrymmet, på manöverpanelen eller på kökssnickerierna. Temperaturstyrd Kylfläkten stängs av vid en ugnstemperatur på ungefär 70 C. Tidsstyrd Kylfläkten stängs av efter ungefär 25 minuter. När du väljer inställningen Tidsstyrd för kylfläkten får du inte varmhålla mat i ugnen. Luftfuktigheten ökar och leder till fuktbeläggning på manöverpanelen och kökssnickerier och/eller att det bildas droppar under bänkskivan. Kondensvatten kan skada kökssnickerierna och arbetsskivan och i ugnen kan det uppstå korrosion. 46

47 Inställningar Förprogrammerade temperaturer Det är lämpligt att ändra de förvalda temperaturerna om du ofta lagar mat med avvikande temperaturer. När du har valt menypunkten visas listan över de olika ugnsfunktionerna och deras förvalda temperatur. När du väljer en ugnsfunktion är den förvalda temperaturen markerad. Samtidigt visas det område inom vilket du kan ändra temperaturen. Ändra den förprogrammerade temperaturen med hjälp av sifferblocket. Förvalda effekter Det är lämpligt att ändra de förvalda effekterna om du ofta lagar mat med avvikande effekt. Du kan ändra de förprogrammerade effekterna för mikrovågsfunktionen och för de kombinerade ugnsfunktionerna. När du har valt menypunkten visas listan över de olika ugnsfunktionerna och deras förvalda effekter. Mikrovågsfunktion : 80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850 W, 1000 W Kombinerade ugnsfunktioner: 80 W, 150 W, 300 W Tryck på önskad ugnsfunktion. Ändra den förprogrammerade inställningen. 47

48 Inställningar Säkerhet Driftspärr Driftspärren förhindrar oavsiktlig inkoppling av ugnen. Driftspärren hävs inte vid strömavbrott. Du måste koppla in driftspärren genom att välja alternativet Till. Till Driftspärren kopplas in. För att kunna använda ugnen trycker du minst 6 sekunder på knappen OK. Du kan använda äggklockan när driftspärren är inkopplad. Knappspärr Knappspärren förhindrar att tillagningen oavsiktligt stängs av eller ändras. När knappspärren är aktiverad spärras alla touchknappar några sekunder efter det att tillagningen har startat. Till Knappspärren är aktiverad. Innan du kan använda touchknapparna måste du trycka på knappen OK i minst 6 sekunder. Knappspärren avaktiveras då en kort stund. Från Knappspärren är avaktiverad. Alla touchknappar reagerar direkt när du trycker på dem. Från Driftspärren är avstängd. Du kan använda ugnen som vanligt. 48

49 Inställningar Butik Denna funktion gör det möjligt för återförsäljare att presentera ugnen utan att den värms upp. För privat bruk behöver du inte denna funktion. Demoläge Till Demoläget aktiveras när du trycker på touchknappen bredvid OK i minst 4 sekunder. När du har aktiverat demoläget visas meddelandet Demoläge aktiverat. Maskinen värmer ej. Fabriksinställningar Inställningar Alla inställningar återställs till fabriksinställningar. Egna program Alla egna program raderas. Effekt De förprogrammerade effekter som har ändrats återställs till fabriksinställningar. Förprogrammerade temperaturer De förprogrammerade temperaturer som har ändrats återställs till fabriksinställningar. Från Demoläget aktiveras när du trycker på touchknappen bredvid OK i minst 4 sekunder. Du kan använda ugnen som vanligt. 49

50 Äggklocka Använda äggklocka Äggklockan kan användas som timer för till exempel äggkokning. Du kan också använda äggklocksfunktionen om du samtidigt har ställt in tider för att automatiskt starta eller stänga av en tillagning (till exempel som påminnelse för att du under en tillagning behöver krydda eller ösa maten). Äggklockan kan ställas in på max 9 timmar, 59 minuter och 59 sekunder. Ställa in äggklockan Exempel: Du vill koka ägg och ställer in äggklockan på 6 minuter och 20 sekunder. Om du har valt inställningen Tid - Visning - från kopplar du in ugnen för att ställa äggklockan. Äggklockan visas då när ugnen är avstängd. Tryck på. 0:00:00 visas (h:min:s). Ställ äggklockan med hjälp av sifferblocket (6-2-0). Välj OK. Inställningen sparas. När ugnen är avstängd visas äggklockan och du kan följa tiden i displayen. Om en tillagning är igång samtidigt, visas äggklockan i den nedre delen av displayen. 50

51 Äggklocka Efter avslutad tid blinkar räknas tiden upp ljuder en signal, om den är inkopplad (se avsnitt " Inställningar Ljudsignaler"). Tryck på. Både ljud- och ljussignalen stängs av. Ändra äggklockans tid Tryck på eller på den lysande touchknappen bredvid äggklockan. Den inställda tiden visas. Ställ in den nya tiden med hjälp av sifferblocket. Välj OK. Den ändrade tiden för äggklockan sparas och räknas ner sekundvis. Radera äggklockans tid Tryck på eller på den lysande touchknappen bredvid äggklockan. Den inställda tiden visas. Välj Återställ. Äggklockans tid raderas. 51

52 Översikt över ugnsfunktioner Det finns flera olika ugnsfunktioner att välja bland för tillagning. Ugnsfunktioner utan mikrovågsfunktion Varmluft plus Används för gräddning och stekning. Du kan använda flera falshöjder samtidigt. Du kan använda lägre temperaturer än om du skulle använda ugnsfunktionen Över- och undervärme eftersom fläkten fördelar värmen mer direkt. Stekautomatik Används för bryning med höga temperaturer och fortsatt tillagning med lägre temperaturer. Under stekfasen värms ugnsutrymmet först upp till en hög stektemperatur (230 C). Så snart temperaturen är uppnådd ställs ugnen automatiskt in på den inställda tillagningstemperaturen. Grill Används för grillning av platta grillbitar (till exempel biff) och gratinering. Intensivbakning För att grädda mjuka kakor med fuktig fyllning/garnering. Använd inte denna ugnsfunktion för att grädda platta bakverk eller för ugnsstekning eftersom stekskyn blir för mörk. Över- och undervärme För gräddning och stekning av traditionella recept, suffléer och för tillagning med låg temperatur. Om du använder recept ur lite äldre kokböcker så kan du ställa ner temperaturen med 10 C. Tillagningstiden ändras inte. Undervärme Välj denna ugnsfunktion vid slutet av tillagnings-/gräddningstiden om det du tillagar/gräddar ska få mer färg på undersidan. Bryning Används för tillagning av gratänger som ska ha en spröd yta. Varmluftsgrillning Används för att grilla grillgods som är lite tjockare (till exempel stekar och kyckling). Du kan grilla maten med lägre temperatur än för ugnsfunktionen Grill eftersom fläkten fördelar värmen över hela maten mer direkt. 52

53 Översikt över ugnsfunktioner Mikrovågsfunktion Används för snabb upptining, uppvärmning och tillagning. Kombinerade ugnsfunktioner med mikrovågsfunktion I de kombinerade ugnsfunktionerna är värmeelement och magnetron växelvis inkopplade. Värmeelementet bryner det som tillagas och magnetronen tillagar det. I dessa ugnsfunktioner kan du ställa in en maximal mikrovågseffekt på 300 W. MV + Varmluft plus Används för snabb uppvärmning och tillagning med samtidigt bryning. Denna ugnsfunktion är den mest tidsoch energibesparande. Ställ aldrig in en högre mikrovågseffekt än 150 W för bakning. MV + Stekautomatik Används för bryning med höga temperaturer och fortsatt tillagning med lägre temperaturer. Under stekfasen värms ugnsutrymmet först upp till en hög stektemperatur (230 C). Så snart temperaturen är uppnådd ställs ugnen automatiskt in på den inställda tillagningstemperaturen. MV + Grill Används för grillning av platta grillbitar (till exempel biff) och gratinering. Grilltiden förkortas. MV + Varmluftsgrillning Används för att grilla grillgods som är lite tjockare (till exempel stekar och kyckling). Grilltiden förkortas. 53

54 Mikrovågsfunktion Funktion I kombinationsugnen finns ett högfrekvensrör, en så kallad magnetron. Den omvandlar den elektriska strömmen till elektromagnetiska vågor, mikrovågor. Dessa mikrovågor sprids jämnt i ugnsutrymmet och reflekteras dessutom av innerväggarna som består av metall. På så sätt kan mikrovågorna nå maten från alla håll. För att mikrovågorna ska kunna nå maten måste kokkärlet släppa igenom mikrovågor. Mikrovågorna tränger igenom porslin, glas, papper, plast, men inte metall. Använd därför inga kastruller, stekpannor och så vidare, vilka helt eller delvis är av metall (ej heller med metalldekor). Metall reflekterar mikrovågorna och det kan bildas gnistor. Mikrovågorna kan inte absorberas. I ett lämpligt kärl tränger mikrovågorna direkt in i maten. Alla livsmedel består av många små molekyler. Dessa molekyler, speciellt vattenmolekylerna, sätts i stark rörelse av mikrovågorna (cirka 2,5 miljarder gånger per sekund). Genom vibrationerna uppstår värme. Värmen utvecklas först på kanterna och vandrar sedan in mot mitten. Ju mer vatten ett livsmedel innehåller, desto snabbare blir det varmt respektive tillagat. Värmen uppstår alltså direkt inuti i maten. Det leder till följande fördelar: Maten kan i allmänhet tillagas i mikrovågsfunktion utan att vätska eller fett behöver tillsättas. Upptining, uppvärmning och tillagning sker snabbare än i vanlig ugn eller på en spis/häll. Näringsämnen som vitaminer och mineraler bevaras i maten. Både färg och smak bevaras. Alstring av mikrovågor upphör så snart programmet avbryts eller luckan öppnas. Under ett pågående program utgör den stängda, intakta luckan ett tillräckligt skydd mot mikrovågor. Effekt Följande mikrovågseffekter kan ställas in: 80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850 W, W 54

55 Tillagningskärl för mikrovågsfunktion För mikrovågsfunktionen och för kombinerade funktioner med mikrovågsfunktion: Brandrisk! Material som inte tål att användas på mikrovågsfunktionen kan gå sönder och även ha sönder kombinationsugnen. Mikrovågor reflekteras av metall. Kärlets material och form påverkar uppvärmnings- och tillagningstiden. Låga runda och ovala formar har visat sig vara bäst lämpade. Maten blir jämnare uppvärmd i sådana formar än vid användning av kärl med kanter. Material som kan användas i mikrovågsfunktion Mikrovågor tränger igenom glas, porslin, plast och papper. Glas Ugnsfast glas eller glaskeramik lämpar sig särskilt bra för mikrovågsfunktionen. Undantaget är kristallglas som ofta innehåller bly och kan spricka. Använd därför inga kristallglas. Mikrovågor absorberas av livsmedlet. Porslin Porslin lämpar sig bra för mikrovågsfunktion. Undantag: Använd inget porslin med metalldekor, till exempel en guldkant, eller med ihåliga öron. 55