DEN NORDISKA SMAKENS SPRÅK

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "DEN NORDISKA SMAKENS SPRÅK"

Transkript

1 DEN NORDISKA SMAKENS SPRÅK Ny Nordisk Mat i Nordiska Media Nyhetsbrev nr. 2 februari 2008 Ny Nordisk Mat i Nordiska media smakens språk är ett delprojekt av Nordiska Ministerrådets satsning på Ny Nordisk Mat och drivs av de nordiska pärlorna, Voksenåsen i Oslo, Hanaholmen i Helsingfors, Schæffergården i Köpenhamn i samarbete med Grythyttan/Saxå Bruk. Vårt projekt skall bidra till utvecklingen av ett nordiskt språk som kan kommunisera upplevelsen av Ny Nordisk Mat kopplad till nordiska värden. Genom projektet förankras denna utveckling hos nordiska matjournalister och akademiker som arbetar med måltid, näringslära, sensorik och språk. Vi skall under året 2008 ha 4 samlingar där utvalda grupper av matskribenter och akademiker samlas til work-shops med inlagda måltider baserade på nordiska råvaror, bearbetade av nordiska kockar. Några av råvarorna har behandlats med genuina nordiska konserveringsmetoder. Uppdraget är att producera och kritiskt genomgå texter baserade på måltidsupplevelsen under mottot: Skriv om mat så som du alltid har önskat men aldrig har vågat. Avsikten är att utveckla repertoaren i språket när vi talar och skriver om smak, utforska våra gränser och utmana vår själv-censur. Program: - Saxå Herrgård, Grythyttan januari Voksenåsen, Oslo mars Hanaholmen, Helsingfors september Schæffergården, Køpenhamn december 2008 Ny Nordisk Mat är en satsning som Nordiska Ministerrådet gör under åren via en rad olika delprojekt. Målsättningen är att utveckla och synliggöra potentialen i nordisk mat och matkultur. Ny Nordisk Mat bygger på våra nordiska råvaror, särpräglade av vårt klimat, och våra nordiska traditioner och värderingar av renhet, enkelhet, friskhet och avspeglar skiftande årstider. Det nya är kopplat till kreativitet, inspiration och frihet till att skapa nya presentationer och måltider som framhäver kvalitet och ger mångfald, men som fortfarande upplevs som genuint nordiska. Konservering. En viktig del av våra mattraditioner är att bevara värdefulla råvaror genom konservering - något som också tillför nya egenskaper och smaker. Traditionella former för konserverig omfattar t.ex. saltning, lutning, rökning, syltning och fermetering

2 En måltidsupplevelse vi inte glömmer Saxå Herrgård januari 2008 Vår första samling gick av stapeln den januari 2008 i Grythyttan och på Saxå Herrgård. Ett 30-tal personer var samlade till ett innehållsrikt program. Värd var Carl-Jan Granqvist, professor II Matkunst, Stavanger, gästgivare emeritus, Grythyttan och herre till Saxå Herrgård. Carl-Jan hälsade välkommen på Grythyttans Gästgivargård. Där serverades först en utsökt lunch varefter första delen av konferensen inleddes med ett föredrag av Bodil I. Nordjore, högskolelektor i ämnet traditionsmat från Högskolan i Telemark, som talade om levande norska och nordiska mattraditioner kopplade till långtidslagring och olika former för konservering. Så var det Carl-Jans tur att föredra om Struktur för uppbyggnad av ett måltidsspråk med utgångspunkt i sinnen och minnen. Sen följde Johan Swahn, doktorand vid Restauranghögskolan i Grythyttan/Örebro Universitet/ Måltidsakademins forskarprogram som redovisade avhandlingsarbetet Hur sätter man språk på kvalitén av färska grönsaker. Därefter fick vi höra om saltad, torkad skinka och hur man går från primärproduktion av gris i storskalighet till att utveckla en nischprodukt. Det var Lars och Mona Hjulström, lantbrukare från Fors Säteri, Katrineholm som talade om hur En Parmaskinka i svensk tappning tar plats i gourmetkrogarnas meny. Vi fick också smaka på denna utsökta svenska produkt. Sen promenerade vi över till Måltidens hus där vi fick en omvisning i såväl kurslokaler som Gastronomiska Teatern med dess höj- och sänkbara kök, festvåningen Kalastorget med måltidskrypta och inte minst i det imponerande måltidsbiblioteket och Nordens första kokboksmuseum med bl.a. Tore Wretmans samling. Därefter åkte vi vidare till Grythyttans Vineri där vinmakaren Per Fritzell var ciceron och där vi fick provsmaka hans produkter bl.a hjortronvin och björkvin samt sparkling björk! Så kom vi till höjdpunkten: Middag på Saxå Herrgård! Det var en upplevelse där alla sinnen togs i bruk, där herrgårdsramen gav en historisk stämning och där värden stod för regi och bidrog med inspirerande berättarglädje. Måltiden, tilberedd och serverad av ett kvalificerat team från Grythyttan och Måltidens Hus under ledning av Benny Skyttman, finns omtalad på andra ställen i detta nyhetsbrev. Den kan kort sammanfattas med ett ord: oförglömlig! Och efter att kvällen var över fann alla sina sovplatser i corps de logis samt flyglar och uthus. Morgonen efter inleddes med frukost i Herrgårdskapellet. Så var vi tillbaka till konferensen där kokboksförfattaren/matjournalisten Jens Linder, Dagens Nyheter, föreläste om nordiska konserveringssmaker. Pelle Agorelius från Saxhytte Gård talade om moderna former för rökning och lät oss smaka på några av sina produkter. Vi hade ju redan på middagen fått smaka hans rökta andbröst. Som inledning till dagens work shop berättade journalist Per-Olav Reinton, NRK om erfarenheter från en tidigare samling samt presenterade tema för arbetet i de 3 grupperna: Berätta om gårdagens middag för respektive barn, jämnåriga och äldre.

3 Arbetsgrupp 2 - berätta för en kollega: Blåbär, björk, gott så in i Norden och en upplevelse av att gå på middag hos prästen. 60 levande ljus, bordsskivan av marmor? Nej, den var marmorerad (kände på undersidan). En överväldigande iscensättning, där vi satt både som deltagare och med uppgift att sedan beskriva upplevelsen. Ett välregisserat skådespel. Att äta middag i herrgårdsmiljö skapar starka förväntningar, som en föreställning på teatern. Här var det en rekonstruktion av en typisk herrgårdsmiddag i veritabel bergslagsmiljö. En iscensättning av en sådan middag med en ganska verklighetstrogen ritual, med de gamla traditionerna - i alla fall de trevliga. Likväl anakronistisk. Vi har väldigt få ritualer, i vare sig fest eller vardag idag är det mesta väldigt informellt, även till fest. Vi fick hela tiden information om hur vi skulle bära oss åt, då regissören. - Carl Jan Granqvist - hela tiden var med, som spelledare. Som ett lajv, helt enkelt. Nästa steg skulle kunna vara att spela upp en scen. Lika mycket en tidsupplevelse, med kräftsoppan ackompanjerad av en tjuvfiskehistoria. Och döden de vissna torra blombladen i de skålar som öppnade taffeln. Gös och vildand, jakt och fiske, överklassens mat, på det sättet blev det en mening med måltiden - som en historie berättelse. Om varför dessa seder och bruk har vuxit fram. Att medvetandegöra oss om traditioner och få oss att se framåt. Och ironi mitt i det ganska stora allvaret, med en enkel vits ost på ostindiskt porslin. Det finns ett budskap i att berätta denna historia: att få folk att svänga över från den industrimat vi inte vet nånting om, till den lokalt producerade mat som vi kan ha kunskap om. Därför kan maten plötsligt bli intressant i och med att den har en historia. Det kulturella minnet kan ge maten ett sammanhang som man kan relatera till. Det kan ge en behaglig kulturell mättnad. Man kan bli en del av det kollektiva minne man har i sig, genom att bli sedd av sitt eget förflutna. Vad lägger vi i begreppet Ny Nordisk Mat? Det skulle nog vara närheten, det lokala, en nygammal princip att gå efter. Blåbärsdrycken, torr, utjäst med hög syra. Att värdera saker på nytt. Granskottsirap. Hjortron vinet ett annat bra exempel. Begreppet ligger nog i distributionen av lokala råvaror. Smakerna kanske gemensamt? Eller våra gemensamma råvaror och gamla traditionella produkter i ny tappning, som Björkvinet och blåbärsgranitén. Kanske en ökad längtan efter trygghet i vår oroliga värld. Men egentligen har våra fyra nordiska länder rätt olika mattraditioner för att vara så nära varann. Likheten ligger snarare i råvarorna. Det är lätt att man förgriper sig på den nordiska maten om man försöker göra den till någonting gemensamt. Begreppet kan snarare vara en ledstjärna, men vi lär nog inte se ett komplett, nytt nordiskt kök. Men man måste låta idealismen och kapitalismen gå hand i hand, som Carl Jan säger. Det är inte helt lätt att få in begreppet i ett för alla begripligt sammanhang. Begreppet behöver en retorik. Det kan realiseras om begreppet demokratiseras, dvs finner en form som alla kan förstå. Idag behövs det bra argument om det nordiska klimatets betydelse för råvarornas kvalitet. Men det är väldigt viktigt vilken retorik man använder. ICA har kampanjdevisen Smaka lokalt, snarare än att förstå begreppet Smaka nordiskt. Men begreppet lokal mat har inte positiva associationer för alla. För många kan minnena av barndomens mat vara ganska hemska icke att förglömma. Men vilken retorik ligger det i denna nordiska berättelse? Egentligen handlar nog det här snarare om mat generellt än om Ny Nordisk Mat.

4 Arbetsgrupp 3 berätta för en äldre person. Kjære bestemor, Jeg ble invitert på et fantastisk måltid, som jeg gjerne vil fortelle deg om. For der hadde du likt å være, du som har fortalt og lært meg så mye om mat og måltidet. Vi som var invitert på denne middagen følte oss velkomne lenge før vi kom inn i den fantastisk herregården: det lyste innbydende langt i det fjerne. Da vi kom inn i entreen strømmet det dufter, både fra mat og blomster, og både lys og brasene var tent. Det var som å komme hjem til deg hvor smaksløkene alltid har blitt pirret lenge før vi satt oss til bordet. Vi ble ført opp i 2. etasje og både verten, hovmester og servitører fikk oss til å føle oss høytidsstemt. Vi ble behandlet med den største ærbødighet, de var tilstedeværende, på samme tid som de holdt avstand. Kokken var også til stede i trappen hvor vi skulle få vårt glass champagne før maten. Han ga oss et svært positivt inntrykk. Det var også spennende at vi verken så det rommet vi skulle spise i eller bordet. Nesten som juleaften hjemme hos deg, hvor vi visste at bak den lukkete døren fantes det noe å glede seg til. I 2.etasje fikk vi, ikke en vanlig champagne, men en sprudlende vin laget på bjørkesevje. En smak fra skogen rundt herregården. Plutselig hørte vi det ringte i en klokke ute på gården: nå skulle måltidet inntaes! Å komme inn i spisesalen var som å komme inn på en teaterscene, hvor den ene overraskelsen åpnet seg etter den andre. Skikken var også å åpne to antikke glasskåler fullt med slektens tørrete blomster fra ulike begivenheter. Verten ba bordbønn, noe som hadde det resultat at alle inntrykk samlet seg og konsentrasjonen om det forestående måltidet ble enda mer tydelig. Vi følte virkelig at her møttes gårsdag med nåtid. Her ble gamle ritualer som så lett kan glemmes blandet med øyeblikkets møte. Måltidet var utrolig romantisk, dette ville du ha likt. Vi fikk en fireretters middag som var perfekt sammensatt, og de aller fleste råvarene var lokale produkter: Krebs-suppen med boller av gjøs fikk jo munnen til å løpe i vann og gjøre seg klar til neste rett: villand. Denne var tillaget på den mest omtenksomme måten, saltet og røkt og servert med potetmos tilsmakt med trøfler. Både tankene, smaksorganene og duftene vandret fra Värmland og skoger til Frankrike og sommerminner. Så fikk vi en hvilerett: en gratiné av 100 % blåbær som så definitivt tok oss tilbake til barndommen og skogturene med deg. Deretter var det blåmuggost fra en sauegård like ved og multevin som til sammen gjorde denne retten helt perfekt. Desserten var en russisk karamelldessert tilsatt små biter av syltete epler i calvados. Ja du, her var det dufter og smaker som fikk oss tilbake til skogene, havet, fjellet og eplehaven. Det er vanskelig å kunne beskrive smakene helt, men for meg så er det minnene som kommer frem som gjør smaken så intens. Her ble internasjonale smaker smeltet sammen med våre nordiske tradisjoner. Dessuten var det så spennende å høre på verten. Han hadde så utrolig mye kunnskap om det vi spiste, kunnskaper han villig delte med oss. Det gjorde at hver rett ble som et kapitel, hvor vi fikk en introduksjon ikke bare om maten, men også servise, bestikk og opprinnelsen til råvarene. Da ble liksom våre smaksløker gjort klare og tankene fikk flyte fritt. Ja du, her skulle du ha vært! En dikt ( av Anders Holst Markussen, inspirerad av måltidsupplevelsen): Banket hos Granqvist Et genfærd gør håndtegn, og ritualet udføres: Visne blomster dundrer som en romantisk sonet. Tallerknerne initialiseres af en afdød operasanger. Sølv skinner, og dessertbestik er krydset som et våbenskjold. Hvidvinen er antikveret som murerne omkring os og de tynde ruder med udsigt til møllen med åen, der bruser ned over den isbelagte sø. Fra mørket kalder Vildanden. Evaluering af Anders Holst Markussen

5 Menyn den 17 januari 2008 på Saxå Herrgård i samband med Nordisk mat i nordiska media 20:00 Samling till drink och snittar i övre rosa salongen. Strax före middagen ljuder Saxås vällingklocka för att meddela herrarna att det är dags att uppsöka sina bordsdamer. Snitt: Salttorkad skinka från familjen Hultström på forsätteri, Katrineholm. Serveras tillsammans med jordärtkockspuré samt kumminknäcke. Drink: 2006 Mousserade Björkvin, Grythyttan Vin, Sverige Middag i nedre matsalen. Bordet dekoreras med fyra stycken 5-armade silverkandelabrar tillverkade av silversmeden A.J. Dufva från talet i nyrokoko. Blomsterarrangemang med vita rosor i irländska kristallskålar från 1810-talet. Båtformade empiresaltkar i irländsk kristall, en bordssurtout tillverkad av Gustav Folcker 1830 samt 2 barockputtisar som symboliserar höst och vinter, pryder det marmorerade bordet. Kallmanglade hellinnedamastservetter, 90 x 90 cm med mönstret Manhattan och med det Granqvistska spegelmonogrammet invävt, är komponerade av textildesigner Peter Condu, vävda på Klässbols linneväveri och konstfullt brutna. Kuverttallrikarna är i gammalt silver med Malmöhus vapen. Denna servis överlämnades som hedersgåva till Landshövdingen Odelstjärna vid förra sekelskiftet från Malmöhus län som tack vid hövdingens pensionering På denna tallrik finns en dekortallrik i vitt, svart och guld framtagen till Läckö Slotts barockmiddag Tallriken är designad av den legendariska keramikern tillika Nobelservisens formgivare, Karin Björquist. Förrätt: Kräftsoppa med Hjälmargöstimbal Kräftsoppan serveras på Kung Oskar I:s porslin beställt från den franska porslinsfabriken Robert utanför Paris. På tallrikens baksida kan man läsa följande text: Robert ht dos Italien No3 ca Vitt benporslin med guldkant samt prytt med Oskar I:s krönta monogram i guld på tallrikens brätte. Porslinet är inköpt på auktion efter Oskar Bernadotte på Frötuna Säteri i Uppland. Assietten till briochen är i mormorsslipat glas. Skedarna i gammalt silver med så kallat fiolskaft, är tillverkade i slutet av 1700-talet av skilda silversmeder. Dryck: 2001 Carl Jan Vit Bordeaux, Perromat, Graves, Bordeaux, Frankrike Carl Jan Vit Bordeaux kommer ifrån Château du Mayne i Graves strax utanför staden Bordeaux. Det är en klassisk vit Bordeaux gjord på druvorna Sauvignon Blanc, Semillion och Muscadelle. Vinet ligger fyra månader på sin fällning för maximal extrahering innan det får vila på ståltank. Buteljering sker 18 månader efter skörd. Vinet har en stor, ren, oekad doft med mognad och en bred fruktighet av gröna äpplen och citrus, svarta vinbärsblad och krusbär. Smaken är fyllig och fylld av mogna gröna äpplen, fräsch syra av citrusfrukter som balanserar och en angenäm frisk och saftig eftersmak. Nr på systembolaget är och priset är 96 kr. Vinglasen togs fram till Operakällarens invigning 1961 av hovtraktören Tore Wretman och är blåsta på Älghults glasbruk i Småland. Varmrätt: Rökt andbröst ifrån Pelle Agorelius, serveras med rostade rödbetor samt tryffelpotatispuré Denna rätt serveras på det porslin som Oskar I ( ) beställde till sin mätress, den berömda operasångerskan Émelie Högqvist från den franska porslinsfabriken Rivierre ca Tallriken är i vitt benporslin vars brätte pryds av förgyllda konturreliefer i form av uppvikta palmetter. Silverbestickens skaft är i högrokoko signerade Isak Trybom, verksam i Stockholm , medan gaffelns klyka är moderniserad på 1820-talet av silversmeden Adolf Zethelius. Besticken kommer från Bengt Johanssons samling, inköpta år 2000 på Bukowskis.

6 Dryck: 2001 Ch. Fournas Bernadotte, Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Bordeaux, Franrike Château Fournas Bernadotte är andravin på Château Bernadotte, vilket ligger i appellationen Haut-Médoc nära staden Pauillac i Bordeaux. Det är ett anrikt och klassiskt Bordeauxvin med god lagringskapacitet. Vinet är gjort på druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Jäsningen sker på ståltank därefter får vinet ligga 12 till 18 månader på ekfat. Vinet har en Öppen generös doft av blyerts, ceder och svarta vinbär samt en rostad kaffeton. Smaken är utvecklad med mörk fruktighet och inslag av rostade fat. Tydliga svarta vinbär och ceder. Serveras i samma glasservis som tidigare har beskrivits. Nr på systembolaget är 3834 och priset är 181 kr.. Granité på 100 % blåbär från Saxhyttegubbens tillverkning Denna rätt serveras i silvermuggar från 1970-talet vilka vilar på Monica Brands röda glastallrikar från 1930-talet, tillverkade vid Rejmyre Glasbruk. Ost: Bredsjö Blå serveras med karintorps tomatmarmelad samt tomatinläggning. Serveras på blåvitt ostindiskt porslin från 1700-talets slut och 1800-talets början. Dryck: 2006 Grythyttan Hjortron, Grythyttan Vin, Sverige Serveras i samma glasservis som tidigare har beskrivits. Dessert: Tjinuskikräm med calvados flamberade vinteräpplen Denna rätt serveras i Gripsholmsservisens krämkoppar från förra sekelskiftet vilka är dekorerade med blå kronor på vit glasyr samt tecknad med guldornament. Originalet beställdes av Ostindiska Kompaniet till Gustaf III. Denna servis har nytillverkats vid åtskilliga tillfällen vid Rörstrands porslinsfabrik, och används fortfarande på vissa prestigefyllda svenska ambassader. Besticken är förgyllda rokokobestick med samma identitet som varmrättsbesticken. Dryck: 10 YO Tawny Sällskapets Portvin, Quinta do Estanho, Portugal Sällskapets Portvin är en Tawny vilket innebär att vinet är en blandning av olika årgångar där den yngsta årgången i blenden är minst 10 år. Druvorna som används vid framställningen är Touriga Francesa, Tinta Roriz och Tinta Barroca. Själva framställningen är traditionell med fottrampning av druvorna i granitkar, lång jäsning och lagring på ekfat. Doften är mogen med en viss kryddig, bränd doft och starka inslag av russin och dadlar. Smaken är söt och utvecklat mogen, fylld av dadlar och fikon. Nr på systembolaget är 8065 och priset är 194 kr. Serveras i samma glasservis som tidigare har beskrivits. 22:00 Förflyttning till gula frivola fruntimmerssalongen en trappa upp. Kaffe serveras med tryfflar ifrån Neerings Choklad och glass i Grythyttan.

7 Några recept: Värmlandstårta Botten: 3 äggvitor 100 g socker 50 g hackade hasselnötter 2 msk kakaopulver Kräm: 4 äggulor 100 g socker 1 dl grädde 135 g smör Gör så här: Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan ner dem i sockret, de hackade nötterna och kakaopulvret. Smörj två plåtar och pudra dem med mjöl. Rita upp två tallrikstora cirklar en på var plåt för bottnarna. Bred ut smeten ca 1 cm tjockt. Grädda bottnarna i 150 grader som sänks mot slutet av gräddningen. Tiden är minuter. Gör under tiden krämen. Gulorna, sockret och grädden låter man sjuda i en kastrull tills det blir tjockt. Vispa väl hela tiden. Låt svalna och rör i smöret. Krämen går även bra att frysa. Lossa bottnarna medan de är varma och låt dem kallna innan bottnarna läggs samman med smörkrämen mellan och över. Rostade mandelflisor strös över. Tjinuskin Ingredienser: 3 dl mjölk 3 dl grädde 3 dl socker 1 1/2 dl sirap 1 vaniljstång 1dl grädde Gör så här: Skär vaniljstången på längden och skrapa ur innehållet. Blanda samman alla ingredienserna i en kastrull och koka till 116 grader till en tjock massa. Gör kulprovet; droppa massan i en kopp kallt vatten, bildas det en kula är tjinuskin färdig. Vänd i 1 dl vispad grädde. Fyll i cremekoppar och kyl väl några timmar. Ett resultat av första samlingen är att Margit Richert och Jens Linder tagit initiativ till en blogg för nordiska matskribenter. På finns de första stapplande inläggen. Om du vill skriva något - gå in på webbadressen och logga in med andvändarnamn: matforum och lösenord: matforum1

8

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

VINKÄLLAREN GRAPPES VINIMPORT AB

VINKÄLLAREN GRAPPES VINIMPORT AB Portfölj juli 2013 Carl Jan Vit Bordeaux 2009 VITT VIN Graves DRUVOR Sauvignon Blanc 55 %, Sémillon 40 %, Muscadelle 5 % ALKOHOLHALT 12 % Efter skörd pressas druvorna varsamt med både hydraulisk press

Läs mer

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Champagne & mousserande vin. Roseviner Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot

Läs mer

Recept med Canderel Green

Recept med Canderel Green Recept med Canderel Green Smoothies: Exotisk sötma Energi-smoothie Varma drycker: Lätt-capuccino Efterrätter och sötsaker: Bakade äpplen Päronmos Tigerkaka med pistasch Chokladkaka och vaniljsås Cheesecake

Läs mer

Söta slut på påskbuffén! Bakelser Tårtor Desserter. 10 ljuvliga recept!

Söta slut på påskbuffén! Bakelser Tårtor Desserter. 10 ljuvliga recept! Söta slut på påskbuffén! Bakelser Tårtor Desserter 10 ljuvliga recept! Påskdessert 4 portioner Luftig njutning i portionsformat. 3 dl crème fraiche 1 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker 2 citroner ½ dl citronsaft,

Läs mer

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34,00. 24 cl 13,50. 16 cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34,00. 24 cl 13,50. 16 cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00 Röda viner Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Fräsch och fruktig doft med inslag av körsbär som även finns i smaken. Rekommenderas till vitt kött, pasta,

Läs mer

en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth

en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth FIKONKAKA En saftig och god fruktkaka som bara blir godare efter några dagar. Den går också bra att frysa. GÖR SÅ HÄR: 1. Finhacka fikonen

Läs mer

BLOMSTRANDE HÖJDER 1/2. SMULTRONCURD 4 dl smultronpuré eller mixade smultron 5 st ägg 2 dl strösocker 150 g smör 3 st gelatinblad

BLOMSTRANDE HÖJDER 1/2. SMULTRONCURD 4 dl smultronpuré eller mixade smultron 5 st ägg 2 dl strösocker 150 g smör 3 st gelatinblad BLOMSTRANDE HÖJDER SMULTRONCURD 4 dl smultronpuré eller mixade smultron 5 st ägg 2 dl strösocker 150 g smör 3 st gelatinblad 5. 6. Blötlägg gelatin. Koka upp puré med strösockret och häll smeten över äggen

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 41-48 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 41 FITNESS MED GRANATÄPPLE MORGONKICK Ingredienser 1 granatäpple 1 glas hallonfil/halloncultura 2 msk FITNESS Gör så här Rensa ut kärnorna ur granatäpplet och lägg dem

Läs mer

God ost i gott sällskap

God ost i gott sällskap God ost i gott sällskap Bland bedårande bekantskaper Goda måltider kräver ingredienser av högsta kvalitet. Det är som att komponera musik. Fel ton och det klingar falskt. På Ostkompaniet tillverkar vi

Läs mer

LA COLLINA DEL CILIEGI

LA COLLINA DEL CILIEGI PRODUCENT V5560 Produktionsår IL BRUT S/A GARGANEGA CHARDONNAY STÅLTANK / FLASKA Restsötma 5,8 GRAM/LITER Även om producenten kanske är mest känd för sina röda viner så producerar de även en del vita och

Läs mer

Vinprovning. Röda viner från Portugal. 17.11.2010 AstraZeneca Seniorerna Mölndal. 1 Native Touriga Nacional Cabernet Sauvignon 2009 (nr 2568) Tejo

Vinprovning. Röda viner från Portugal. 17.11.2010 AstraZeneca Seniorerna Mölndal. 1 Native Touriga Nacional Cabernet Sauvignon 2009 (nr 2568) Tejo 1 Native Touriga Nacional Cabernet Sauvignon 2009 (nr 2568) Tejo 2 Periquita 2007 (nr 2574) Península de Setúbal 3 Meia Pipa 2007 (nr 2564) Terras do Sado 4 Casa Santos Lima Syrah 2008 (nr 6298) Lisboa

Läs mer

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.

Läs mer

RECEPT OCH INSPIRATION

RECEPT OCH INSPIRATION RECEPT OCH INSPIRATION Allerum.com EN LITEN SMAKEXPLOSION Allerum XO är extra lagrad, i hela 24 månader. Styrkan, den kraftfulla karaktären och långa eftersmaken ger en enkel väg till njutning. En Allerum

Läs mer

Prisa poωatisen! Han som kom på potatismoset borde få Nobelpriset. Tina tolkar

Prisa poωatisen! Han som kom på potatismoset borde få Nobelpriset. Tina tolkar Prisa poωatisen! Text & recept Tina Nordström Ass receptutvecklare benny cederberg Foto Magnus Palmér Han som kom på potatismoset borde få Nobelpriset Först och främst ska vi väl tacka Alströmer för att

Läs mer

Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt

Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt A Christmann Riesling (5882) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?sortfield=pris&sortdir... 1 av 1 2012-04-30 14:08 Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt 2011

Läs mer

Rune Larssons energikaka

Rune Larssons energikaka Här nedan följer recept på ett antal olika varianter på energikakor. Rune Larssons energikaka Mät upp 7 8 mått havregryn i en bunke! Ett mått kan vara i stort sett vad som helst. Jag själv brukar använda

Läs mer

Smaksätt påsken med Muscovadorörsocker! 8 söta påskrecept med exotiskt socker och sirap från Mauritius.

Smaksätt påsken med Muscovadorörsocker! 8 söta påskrecept med exotiskt socker och sirap från Mauritius. Smaksätt påsken med! 8 söta påskrecept med exotiskt socker och sirap från Mauritius. Färg och smak i ljuvlig mix och -sirap kommer från sockerrör som växer på den exotiska ön Mauritius. Smakrika produkter

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Sött slut på påskbuffén! 8 äggstra goda recept

Sött slut på påskbuffén! 8 äggstra goda recept Sött slut på påskbuffén! 8 äggstra goda recept Varmare, sötare tider! Följ upp påskmiddagen med ett härligt bakverk, en festlig kaka eller en läcker dessert. Smaskens för både stora och små. Citrondessert

Läs mer

Hallands kulturhistoriska museum

Hallands kulturhistoriska museum Hallands kulturhistoriska museum Alla recepten nedan förutom konfekten kommer från Anna Weckers kokbok som ursprungligen publicerades på tyska 1597. Boken publicerades även på danska, delar av den 1616

Läs mer

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING Hej! Den här lilla receptsamlingen innehåller enkla inspirerande rätter gjorda med Nutrison Powder. Alla recept är beräknade på en portion om ej annat står angivet. Nutrison

Läs mer

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter.

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 1 Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 7 Recept Foto: Holger Edström Fru Grills kardemummabröd med äpplen Ingredienser 35 bitar 200 g smör 2 st ägg 3

Läs mer

Topfil fyllningar med höstens nya färger i marsipan!

Topfil fyllningar med höstens nya färger i marsipan! Topfil fyllningar med höstens nya färger i marsipan! I denna folder hittar du recept och inspiration med höstens nya fyllningar från Puratos med högt bärinnehåll. Vi har kombinerat dessa fyllningar med

Läs mer

Vita. Mousserande. Champagne

Vita. Mousserande. Champagne Vita Husets Gaba do Xil 280 100% Spanska druvan Godello. Skiffer och granitjord skapar ett friskt och smakrikt vin. Till både fiskoch sniglar. Ej ekfatslagrat. Fritsch Gruner Veltliner 300 Österrikes druva

Läs mer

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Champagne & mousserande vin. Roseviner Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot

Läs mer

Enkel sommarbuffé till festen (8 sidor) Smarta bufférätter med mycket smak och vackra färger.

Enkel sommarbuffé till festen (8 sidor) Smarta bufférätter med mycket smak och vackra färger. 1 Enkel sommarbuffé till festen (8 sidor) Smarta bufférätter med mycket smak och vackra färger. Foto: Holger Edström Hannas välkomstdrink Ingredienser 20 personer 1 l granatäppeljuice, (Del Monte) 4 st

Läs mer

Våffelform. Silikon. Oumbärliga produkter för tillagning av våfflor:

Våffelform. Silikon. Oumbärliga produkter för tillagning av våfflor: Silikon Våffelform Silikon Våffelform Alla tycker om nygräddade våfflor. Grädda dem till frukost, lunch, dessert, ta med på utflykten, servera dem som snacks eller till födelsedagsfesten. Fördelen med

Läs mer

UNDAN- STUVNING TRE GODA RECEPT AV JOHAN HEDBERG

UNDAN- STUVNING TRE GODA RECEPT AV JOHAN HEDBERG UNDAN- STUVNING TRE GODA RECEPT AV JOHAN HEDBERG Förrätt Stuvad savoykål på torkad skinka med lite lönnsirap 1 litet huvud savoykål 1 äpple 2 dl vispgrädde 2 tsk dijonsenap 1 2 msk färskriven pepparrot

Läs mer

Cupcake en stylad muffins!

Cupcake en stylad muffins! Cupcakes Cupcake en stylad muffins! Det råder cupcake-feber. Det bloggas, bakas och utbyts recept världen över. Den amerikanska stylade muffinsen är hetare än någonsin; i Hollywood, Stockholm och Svedala.

Läs mer

Vinprovning. Röda viner från BORDEAUX (Frankrike)

Vinprovning. Röda viner från BORDEAUX (Frankrike) 1 Château Cru Cantemerle 2010 (90417) Bordeaux Supérieur % Merlot, % Cabernet Sauvignon och % Cabernet Franc 2 Château Fourcas Hosten 2008 (95585) Listrac 59% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon och 1% Cabernet

Läs mer

3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja.

3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja. Vitlöksbröd med flingsalt 30 34 små börd (kan göras större) 25 g jäst 4 dl vatten, fingervarmt 2 msk rapsolja 1 ½ tsk salt 8 10 dl vetemjöl ca 50 g smör, smält ca 2 vitlöksklyftor flingsalt färsk persilja,

Läs mer

Sweet dreams. Åsa Swanberg. Malou Holm. Wolƒgang Kleinschmidt. Matilda Boström. recept och bakning

Sweet dreams. Åsa Swanberg. Malou Holm. Wolƒgang Kleinschmidt. Matilda Boström. recept och bakning Sweet dreams recept och bakning Åsa Swanberg rekvisita, bildarrangemang och grafisk form Malou Holm foto Wolƒgang Kleinschmidt retusch Matilda Boström ordalaget . CHOKLAD 6 VITT 50 NÖTTER 78 FRUKTIGT 112

Läs mer

Enkla recept med NutriniKid Multi Fibre

Enkla recept med NutriniKid Multi Fibre Enkla recept med NutriniKid Multi Fibre Recept och inspiration från Nutricia Hela dagens måltider lika goda som nyttiga Mättande mellanmål lätta att ta med Mat för extra energi Smoothie på ett kick Experimentera

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 135-142 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 CHOKLADFONDANT MED AFTER EIGHT Ingredienser: 100 g smör 125 g mörk choklad 4 pastöriserade äggulor 4 pastöriserade äggvitor 40 g socker 20 g vetemjöl 10 stycken

Läs mer

Mördeg. 100 g Strösocker. 100 g Smör. 1500 g Vetemjöl. 600 g Ägg. Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl.

Mördeg. 100 g Strösocker. 100 g Smör. 1500 g Vetemjöl. 600 g Ägg. Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl. Fantastiska pajer Mördeg 500 g Strösocker 1000 g Smör 1500 g Vetemjöl 100 g Ägg Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl. Tosca 100 g Smör 100 g Strösocker 100 g Vispgrädde

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 49-56 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 HEMLAGAD FITNESS MÜSLI Ingredienser 3 dl havregryn ½ dl krossade linfrön 2 dl FITNESS 1 dl hackade mandlar ½ dl russin ½ dl solrosfrön 1 dl torkade blåbär 3 msk kokosflingor

Läs mer

Recept för småsugna.

Recept för småsugna. Recept för småsugna. Smått och gott Kakor och godbitar i mindre storlek är det senaste på bakfronten! Och handen på hjärtat visst förenas det bästa av två världar? Det godaste goda och ett gott samvete

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Recept NORSK FJORDÖRRET

Recept NORSK FJORDÖRRET Recept Carpaccio av med äggsås Prova detta recept på carpaccio där tunna skivor fjordörret kryddat med salt, peppar och körvel serveras med äggsås, citrongelé och knäckebröd. En perfekt förrätt. Dela fjordörretfilén

Läs mer

1 portion Saltå Havregryn... 1 dl Vatten... 2,25 dl Salt. Koka upp havregryn och vatten, låt småputtra i 3-5 minuter. Smaka av med salt.

1 portion Saltå Havregryn... 1 dl Vatten... 2,25 dl Salt. Koka upp havregryn och vatten, låt småputtra i 3-5 minuter. Smaka av med salt. Gott med gröt Gott med gröt Att få börja dagen med en varm och mjuk gröt gör oss så gott. Gröten mättar skönt och vi känner oss stärkta. Och gröt går ju att variera i det oändliga. Här har vi samlat våra

Läs mer

Plockmat. i advent. Plockmeny

Plockmat. i advent. Plockmeny Plockmat & pyssel i advent Plockmeny Hur ska vi hinna ses innan jul? Jo, bjud hem vännerna så kan ni fira advent och pyssla på samma gång! Duka med enkel plockmat, doftande glögg och ett stort bord med

Läs mer

Baka med godis Inlaga_Baka med godis_ indd :46

Baka med godis Inlaga_Baka med godis_ indd :46 Baka med godis Innehall Förord 6 Smått & gott 11 Kladdkakor & brownies 39 Pajer & tårtor 59 Glass & pannacotta 79 Julgodis 99 Receptregister 111 5 kladdkakecookies med nutella och godis Saftiga, lite

Läs mer

3 underbara ganacher fran KaKa

3 underbara ganacher fran KaKa 3 underbara ganacher o fran KaKa o o KaKas Tony Olsson har tagit fram fantastiska ganacher i tre smaker, mörk ganache, mjölkchokladganache och hallonganache. Dessa är framtagna för finsmakare som kräver

Läs mer

Höstlovsuppgift Fredrik Olofsson

Höstlovsuppgift Fredrik Olofsson 44 Höstlovsuppgift Fredrik Olofsson Livsmedelshygien Livsmedelskunskap Näringslära Arbetsmiljö & säkerhet Innehållsförteckning 3 Meny 4 Recept - Västerbottensostpaj 5 Recept - Grillad Reninnerfilé 5 Recept

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 57-64 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 FITNESS BLÅBÄRSPARFAIT Ingredienser 2 dl frysta blåbär En nypa salt Lite socker Lite kanel 2½ dl tjock grekisk yoghurt 2 dl hemlagad FITNESS-granola (se eget recept)

Läs mer

Meny fran havet: Tonfiskcarpaccio med gron salsa

Meny fran havet: Tonfiskcarpaccio med gron salsa Meny fran havet: Tonfiskcarpaccio med gron salsa o 4 10-15 MINUTER PERSONER FÖRBEREDELSER LÄTT MIXER INGREDIENSER: TILL DEN GRÖNA SALSA: 2 små knippor basilika 1 stor knippa koriander, inklusive stjälkarna

Läs mer

Bli medlem på svd.se/accentvin. SvD accents vinlåda Bordeaux. SvD accents vinklubb. Vinklubben med näsa för goda smaker

Bli medlem på svd.se/accentvin. SvD accents vinlåda Bordeaux. SvD accents vinklubb. Vinklubben med näsa för goda smaker SvD accents vinlåda Bordeaux Lådan innehåller sex flaskor vin från tre olika slott i Bordeaux där det har hänt mycket de senaste åren. Många av de största slotten i Bordeaux har upplevt en ökad konkurrens

Läs mer

Meny. Jordnötter och oliver Dryck: Ricard. Fylld papaya med limedressing Dryck: Anjou (omdöme: mkt gott, fruktigt)

Meny. Jordnötter och oliver Dryck: Ricard. Fylld papaya med limedressing Dryck: Anjou (omdöme: mkt gott, fruktigt) Meny Aperitif Förrätt Varmrätt Efterrätt Kaffe: Jordnötter och oliver Dryck: Ricard Fylld papaya med limedressing Dryck: Anjou (omdöme: mkt gott, fruktigt) Filet de Boeuf Braisé Prince Albert Helstekt

Läs mer

Vår-Medley. Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18. Starter Fikon med ost. Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör

Vår-Medley. Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18. Starter Fikon med ost. Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör Vår-Medley Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18 Starter Fikon med ost Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör Huvudrätt Svampspäckad oxfilé med pommes Anna fänkål och oliver i rödvinssås haricots vertes

Läs mer

BRÖLLOP MENY FÖRSLAG SNITTAR TILL BUBBLET

BRÖLLOP MENY FÖRSLAG SNITTAR TILL BUBBLET MENY FÖRSLAG Vi på st Mosskullen älskar att laga mat, vi värnar om den Nordiska kok-konsten och har som ambition att servera ekologiskt och lokalt. Det kommer inte som en överraskining att fisk och skaldjur

Läs mer

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996 Meny Aperitif: Förrätt: Varmrätt: Efterrätt: Kaffe: Små goda snittar (recept saknas) Dryck: vinbål Svensk tallrik Dryck: Öl och Absolut Vodka Citron Saltimbocca, ris Dryck: Rött vin Ingefärspäron och yoghurtglass

Läs mer

Röda Viner La Croix St Pierre Rouge 70 kr / 270 kr Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 80 kr / 320 kr Vinea Crianza 85 kr / 340 kr

Röda Viner La Croix St Pierre Rouge 70 kr / 270 kr Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 80 kr / 320 kr Vinea Crianza 85 kr / 340 kr Röda Viner La Croix St Pierre Rouge Languedoc/IGP Pays d Oc, Frankrike Medelfylligt och fruktigt vin med toner av hallon, blåbär, jordgubbar och körsbär. Tanninerna är mjuka och avslutet fruktigt och fräscht

Läs mer

Prenumerera på vårt nyhetsbrev på www.odense-marcipan.se och få ny inspiration

Prenumerera på vårt nyhetsbrev på www.odense-marcipan.se och få ny inspiration ODENSE Mandelmassa Lyx Du smakar garanterat skillnaden Mandelmassa består av mandel och socker. Ingen konst, låter det som. Man tänker lätt att då är ju mandelmassa bara mandelmassa. Men så enkelt är det

Läs mer

L I N D A H L S Ägg Helägg Äggula Äggvita Äggröra

L I N D A H L S Ägg Helägg Äggula Äggvita Äggröra LINDAHLS Ägg LINDAHLS Ägg Under varumärket Lindahls erbjuder vi ett komplett sortiment äggprodukter för det professionella köket. Med Lindahls äggprodukter sparar du tid och arbete samtidigt som du minimerar

Läs mer

LANDSBYGDSENHETEN. Det goda kaffebrödet. 18 och 25 november 2014. Receptsamling. Recept: Birgitta Rasmusson

LANDSBYGDSENHETEN. Det goda kaffebrödet. 18 och 25 november 2014. Receptsamling. Recept: Birgitta Rasmusson LANDSBYGDSENHETEN Det goda kaffebrödet 18 och 25 november 2014 Receptsamling Recept: Birgitta Rasmusson Juldammsugare (ca 15 st) 5 dl blandade kaksmulor av sockerkaka och småkakor 50 g mandelmassa 50

Läs mer

Ingredienser TIPS: BAKVERK/SÖTSAKER Energikaka. 70 min

Ingredienser TIPS: BAKVERK/SÖTSAKER Energikaka. 70 min Energikaka Portioner 12 70 min 300 ml Fresubin DRINK valfri smak 200 g smör 200 g socker 4 ägg 200 g mjöl 10 g bakpulver ströbröd 300 ml apelsinjuice 100 g florsocker rostade mandelflingor Till garnering:

Läs mer

!! Dragon'(och(vitlöksströmming(! strömmingsfiléer!! Ättikslag)

!! Dragon'(och(vitlöksströmming(! strömmingsfiléer!! Ättikslag) && SÄRSTA&WÄRDSHUS& Dragon'(och(vitlöksströmming( 600g strömmingsfiléer Ättikslag) 5dl vatten 1dl ättiksprit 1msk salt Senapssås)med)dragon 3dl smetana ½dl majonnäs 2msk senap 1st pressadvitlöksklyfta

Läs mer

Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER

Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER Information anpassad för patient NOURISHING PERSONAL HEALTH KRISTINAS FRUKOSTTIPS (2 PORTIONER) MILD VANILJ För dig som är i behov av extra näring kan Resource 2.0+fibre

Läs mer

glad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. ELLE mat & vin 2/09

glad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. ELLE mat & vin 2/09 glad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. 64 ELLE mat & vin 2/09 för en Istället personligt påskblomma Bortbjuden? Baka ett gäng krispiga grissini och ta med i stället för en bukett

Läs mer

adventspyssel Mysigt bygg pepparkakshuset ritat av Mia Öhrn hus & hems pepparkakshus 2011 Julstöka med oss!

adventspyssel Mysigt bygg pepparkakshuset ritat av Mia Öhrn hus & hems pepparkakshus 2011 Julstöka med oss! Mysigt adventspyssel bygg pepparkakshuset ritat av Mia Öhrn hus & hems pepparkakshus 2011 Julstöka med oss! 2011 Ritat av Mia Öhrn Bygg Hus & Hems historiska pepparkakshus! Att bygga pepparkakshus är roligt

Läs mer

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar!

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Om oss Vi är tre tjejer som går tredje året på Handels- och administrationsprogrammet på Kungsängsgymnasiet här i Sala. Det här är vårt projektarbete. Vi har valt

Läs mer

Vintermeny med vårsmak

Vintermeny med vårsmak Ryds Vin- och Gourmetklubb Vintermeny med vårsmak 2013-02-02 Starter: Förrätt: Varmrätt: Dessert: Spröda knäckepinnar Wontonknyten med krabba Lamm med salt och örtblandning Fruktfinal Välkomna på efterträff

Läs mer

Lyxa med husman i helgen (7 recept)

Lyxa med husman i helgen (7 recept) 1 Lyxa med husman i helgen (7 recept) Så lagar du de klassiska festrätterna - perfekt att bjuda på i helgen! Foto: Holger Edström Fylld lövbiff med senapspotatis Ingredienser 4 personer 125 g lövbiff,

Läs mer

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK NOVEMBERMYS UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK Med dagens krav på ren mat fri från vitt socker, vitt mjöl, mjölk och för mycket salt, kan det lätt kännas som en utmaning när man väl står där vid spisen. Vi har

Läs mer

En kulinarisk resa till Italien Norsen, 14.3.2007 Mats Wallenius

En kulinarisk resa till Italien Norsen, 14.3.2007 Mats Wallenius En kulinarisk resa till Italien Norsen, 14.3.2007 Mats Wallenius Kvällens Program Presentation av kvällens Gäst, radio Vegas mat och matlagnings expert kock Mats Wallenius Mats presenterar sig och sitt

Läs mer

Glögg med incabär Testa att enkelt göra en egen glögg, Superfruits mustiga glögg är kryddad med bland annat incabär och cacao nibs. ca.

Glögg med incabär Testa att enkelt göra en egen glögg, Superfruits mustiga glögg är kryddad med bland annat incabär och cacao nibs. ca. 12 julklassiker med Innehåll Glögg med incabär 5 Urtekrams glögg 6 Varm choklad med Chili 7 Cocosa knäck 9 Aromatiska julkonfektkulor 10 Renée Voltaires Kokoskola 11 Cocosa Pepparkakor 13 Lussekatter 14

Läs mer

Vinprovning 03.02.2010 AstraZeneca Seniorerna Mölndal

Vinprovning 03.02.2010 AstraZeneca Seniorerna Mölndal Inledning 1 KWV Café Culture Pinotage 2009 89:- Western Cape (2369) Provning 2 Jacobsdal Pinotage 2005 112:- Stellenbosch (22055) 3 Allesverloren Tinta Barroca 2007 114:- Swartland (12002) 4 Kevin Arnold

Läs mer

Lättbakade LÄCKRA KAKOR. Kunglig Dansk Hovleverantör

Lättbakade LÄCKRA KAKOR. Kunglig Dansk Hovleverantör Lättbakade LÄCKRA KAKOR Kunglig Dansk Hovleverantör Fina danska kransekager (Biskvier) (cirka 20 stycken) Vit kräm: 2,5 dl vispgrädde 100 g ODENSE Vit Choklad Koka upp grädden och ta bort kastrullen från

Läs mer

Emmas Grand Finale Meny

Emmas Grand Finale Meny Emmas Grand Finale Meny En meny som tar gästerna genom smaker från zucchini, getost, citron, olivolja, havsabborre, rosmarin, lagerblad, fänkål, vitt vin, potatis, morötter, jordgubbar, apelsin, rött vin

Läs mer

Kårleone. Vinlista 2014. Solesole Toscana 320 Druvrent vermentino vin. Passar till både Pesto pasta och något förvånande, Rencarpaccion

Kårleone. Vinlista 2014. Solesole Toscana 320 Druvrent vermentino vin. Passar till både Pesto pasta och något förvånande, Rencarpaccion Kårleone Vinlista 2014 Husets Avignonesi 280 Sauvignon Blanc 2011 Friskt och fräscht husvin Pasqua Soave 160 Enkelt, men mycket prisvärt vin. Codice V 290 Smakfullt aromatiskt vin från Toscana Solesole

Läs mer

Festmat Steinerskolan, 20.1 2016

Festmat Steinerskolan, 20.1 2016 Festmat Steinerskolan, 20.1 2016 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Blinier 1... 3 Blinier 2... 4 Hönsconsommé... 5 Tartarbiff... 6 Profiterols med appelsingräddskum och chokladsås... 7 Rudolf Steinerskolan, festmat,

Läs mer

Handledning. Sinnenas äventyr. Lektion 3. Måltiden mer än att bara bli mätt

Handledning. Sinnenas äventyr. Lektion 3. Måltiden mer än att bara bli mätt Handledning Lektion 3 Måltiden mer än att bara bli mätt Måltidsupp- levelsen Måltidsupplevelsen Sätt måltiden i fokus och låt eleverna fundera över vilka olika delar som bygger upp en positiv måltidsupplevelse.

Läs mer

jul 08 Höj stämningen med söta saker och bakade klappar...

jul 08 Höj stämningen med söta saker och bakade klappar... jul 08 Höj stämningen med söta saker och bakade klappar... 2 Julen är den tid på året när vi bryr oss lite extra om dem vi tycker om och vill skapa en ombonad stämning hemma. Här följer några tips på hur

Läs mer

Inskrivna bak-recept

Inskrivna bak-recept Inskrivna bak-recept a. Småkakor... 2 a.1. Maryland cookies...2 b. Mjuka kakor... 3 b.1. Morotskaka...3 b.2. Socker kaka...3 b.3. Socker kaka, för större tårta...4 b.4. Nötchocklad rutor/kakor...4 b.5.

Läs mer

09.12.2016 MAT FRÅN VÅR NATUR

09.12.2016 MAT FRÅN VÅR NATUR Gillekockarna 09.12.2016 09.12.2016 MAT FRÅN VÅR NATUR behöver inte alltid vara vegetariskt Vi lagar mat som en helhet som kan serveras även vid festliga tillfällen; ändå skall det vara lätt att koka hemma.

Läs mer

Detta recept är busenkelt: Tips från Fredrik:

Detta recept är busenkelt: Tips från Fredrik: Müsliknäckebröd Detta recept är busenkelt: 4 brödkakor 300 g (3 dl) fil 300 g (3 dl) rågsurdeg 300 g (5 dl) stenmalet rågmjöl 300 g (5 dl) stenmalet fullkornsdinkel 20 g (2 tsk) salt En god blandning av

Läs mer

v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL

v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL Hemmagjord glögg 3-5 msk råsocker 1 liter vin (gärna kraftigt) 6 cl rom eller cognac 3 st svartpepparkorn 4 st kardemumma kapslar 8 st nejlikor 1-2 st kanelstänger 2 st pomeransskal

Läs mer

Svensk unggris. inspiration & recept

Svensk unggris. inspiration & recept Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den

Läs mer

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 oktober Vilt/Höstbuffé med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 oktober Vilt/Höstbuffé med Matmästare Sander Johansson. Arrangör: Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET 28 oktober 2009 Vilt/Höstbuffé med Matmästare Sander Johansson Arrangör: Konsumentföreningen Norrort Optimusvägen 21 194 34 Upplands Väsby www.kf.se/norrort Carpaccio på

Läs mer

DET SÖTA ASIEN. matcha, bovete, tapioka och sesam

DET SÖTA ASIEN. matcha, bovete, tapioka och sesam DET SÖTA ASIEN matcha, bovete, tapioka och sesam Rostad sesamglass och asiatisk rulltårta är några av Tove Nilssons söta små smakprov på desserter från österled. Av: TOVE NILSSON Foto: ROLAND PERSSON ROSTAD

Läs mer

NORDISKT GA STABUD 2016 Förslag till festmeny

NORDISKT GA STABUD 2016 Förslag till festmeny NORDISKT GA STABUD 2016 Förslag till festmeny FÖRÄTT Räksallad med matkorn och broccoli HUVUDRÄTT Lättgravad lax med senap och fänkål alt. Kokt kyckling med len buljong och rotsaker EFTERÄTT Rödbetskaka

Läs mer

Grova bröd. Grova limpor, 2 st. Grova skållade bullar, 20 st. Bröd med solrosfrön. Dietistverksamheten. Skållning: Efter skållningen:

Grova bröd. Grova limpor, 2 st. Grova skållade bullar, 20 st. Bröd med solrosfrön. Dietistverksamheten. Skållning: Efter skållningen: Grova bröd Grova skållade bullar, 20 st. Skållning: 3 dl grahamsmjöl 3 dl kokande vatten Efter skållningen: 50 g margarin 3 dl vatten 1½ tsk salt 2 msk sirap 5 dl grahamsmjöl 4-5 dl vetemjöl Skållningen:

Läs mer

Underbar måltid när ljuset återvänt

Underbar måltid när ljuset återvänt Underbar måltid när ljuset återvänt Meny Starter Ostfyllda dadlar Vispad Brie med apelsin- och nejlikehonung Förrätt Pannacotta på vallon- och gräslöksost med citronräkor och brödchips Huvudrätt Fänkålsbakad

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

Kursledare: Jenny Mårtensson, erfaren kommunikatör och skribent, diplomerad i intuitivt/kreativt skrivande.

Kursledare: Jenny Mårtensson, erfaren kommunikatör och skribent, diplomerad i intuitivt/kreativt skrivande. EVENEMANG VÅREN 2013 På Albert har vi ständigt lite smakfulla och välarrangerade kvällar på gång. Nedan finner ni ett antal av dessa som är planerade för våren 2013. Håll utkik för den kan komma att fyllas

Läs mer

Vinlista träkolskrogen 2012

Vinlista träkolskrogen 2012 Vinlista träkolskrogen 2012 Vita Husets Lurton 240 Pinot Gris, Argentina Frisk och fruktig smak passar till sniglar, skadjur och fisk. Abadal 250 70% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc och 10% av den lokala

Läs mer

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. Det franska köket förknippas ofta med tidskrävande metoder och svårfunna råvaror. Så behöver det inte alls vara. På bistron och brasseriet i Frankrike serveras ofta

Läs mer

PRESSMEDDELANDE. Det här vinet ska funka till den varma kryddgoda kalopsen och till den saftiga biffen med den hem slagna bean. Kolla mina recept!

PRESSMEDDELANDE. Det här vinet ska funka till den varma kryddgoda kalopsen och till den saftiga biffen med den hem slagna bean. Kolla mina recept! PER MORBERG LANSERAR SITT FÖRSTA EGNA VIN, EN CABERNET SAUVIGNON FRÅN CHILE. Nu så! Här kommer mitt eget vin. Ett rött bordsvin som inte ska skämmas för sig. För en hundring ska alla kunna få ett riktigt

Läs mer

Nyårsafton och en massa god mat

Nyårsafton och en massa god mat Nyårsafton och en massa god mat Postar sent omsider några recept från nyårsafton. Det vi hann med under kvällen var i princip att äta, äta och äta lite till. Sedan helt plötsligt var det tolvslaget och

Läs mer

Ingredienser. Gör så här (BananChoklad) Mixa bananen, citronjuicen och sockret. Blanda i Kesellan, Fresubin DRINK Choklad och chokladpulvret.

Ingredienser. Gör så här (BananChoklad) Mixa bananen, citronjuicen och sockret. Blanda i Kesellan, Fresubin DRINK Choklad och chokladpulvret. BananaDelight BananChoklad 100 ml Fresubin DRINK Choklad 1 mogen banan juice av ½ citron 50 g socker 200 g lätt Kesella (kvarg, 1 % fett) 4 tsk chokladdryck (pulver) 3 g gelatin (1,5 blad) Vaniljkvarg

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Januari 2015 byter NutriniKid namn till Fortini. Enkla recept och inspiration med

Januari 2015 byter NutriniKid namn till Fortini. Enkla recept och inspiration med Januari 2015 byter NutriniKid namn till Fortini. Enkla recept och inspiration med NutriniKid (Fortini) Mat för extra energi Smoothie på ett kick Experimentera med olika frukter och bär blåbär, hallon,

Läs mer

jul Höj stämningen med söta saker och bakade klappar...

jul Höj stämningen med söta saker och bakade klappar... jul Höj stämningen med söta saker och bakade klappar... lill s godbitar ca 30 stycken 1/2 dl vispgrädde 100 g choklad i bitar 1 tsk Dansukker Vaniljsocker 1 msk Dansukker Råsocker Flor 50 g rumsvarmt osaltat

Läs mer

VINTERFEST VINTER FEST

VINTERFEST VINTER FEST VINTERFEST VINTER FEST Duka upp till mingel. Äpple, lingon och kanel får här sätta smak till råvaror som rotfrukter och gris. Tove Nilsson bjuder på rätter som får vinterfesten att spraka. RECEPT: Tove

Läs mer

Sju iskalla sommardesserter

Sju iskalla sommardesserter 1 Sju iskalla sommardesserter Milkshake, svalkande smoothies och turboglass är lätt att svänga ihop på det som man har hemma i kyl och frys. Här är några läskande tips! Foto: Ove Lindfors Lättfrusen jordgubbsgazpacho

Läs mer

Våra viner 2015 HÄLLÅKRA VINGÅRD

Våra viner 2015 HÄLLÅKRA VINGÅRD Våra viner 2015 HÄLLÅKRA VINGÅRD Bäste kund, Vi har härmed nöjet att presentera de av våra viner som f n finns i sortimentet. Katalogen förändras allteftersom nya produkter tillkommer och slutsålda utgår.

Läs mer

PROVNINGSKALENDER -ÖPPNA PROVNINGAR

PROVNINGSKALENDER -ÖPPNA PROVNINGAR PROVNINGSKALENDER -ÖPPNA PROVNINGAR Tel. 031-807551 provningar@palace.se VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR GRUNDLÄGGANDE VIN Vi går igenom provningsteknik, avslöjar vinprovarnas "fikonspråk" och grunderna för

Läs mer

Foto: Martin Skredsvik

Foto: Martin Skredsvik RECEPTHANDBOK Framtagen i samarbete med Mariann Andersson, författaren bakom succén Baka med LCHF (Bonnier Fakta). Ni hittar hennes blogg på www.mariannslchf.se Foto: Martin Skredsvik Citronkaka Ca 14

Läs mer