Meny. vårdboenden. 21 augusti januari 2018

Transkript

1 Meny vårdboenden 21 augusti januari 2018

2 Vecka 34: augusti 21/8 Korv Stroganoff, ris, Kött- och ssoppa Jordgubbskompott Kycklingköttbullar, stuvade makaroner 22/8 Pannbiff, stekt lök, sås, potatis,, inlagd gurka Persika med Stuvade fiskbullar, kokt potatis, 23/8 Skinkstek, gräddsås, kokt potatis,, äppelmos Ugnsstekt fisk, kokt potatis, sås, varm Rabarbersoppa, kardemummaflarn Makaronipudding, varm, lingonsylt 24/8 Stekt fisk, remouladsås, kokt potatis, citron, Kaka Ugnstekt korv, potatismos, 25/8 Kycklinggryta, ris, Grönsakspaj, varm Pytt i panna, ägghalva, inlagda rödbetor 26/8 Fläskytterfilé, sås, kokt potatis, Blåbärspaj, vaniljsås Köttfärspaj, filsås, sallad 27/8 Ugnsstekt fisk, citronsås, potatis, Skrädmjölskaka, gräddmjölk Skånsk äggakaka, lingonsylt Vecka 35: 28 augusti-3 september 28/8 Kalops, potatis, inlagda rödbetor, Champinjonsoppa, Fruktsallad Korv Stroganoff, ris, 29/8 Leverbiff, kokt potatis,, lingonsylt Ugnspannkaka, keso, sylt Fruktsoppa Bakad potatis, laxröra, sallad 30/8 31/8 Köttfärssås, spagetti, Ärtsoppa med fläsk Ugnsstekt lax, filsås, potatis, varm Vilda grytan med rotfrukter, kokt potatis Fruktkräm Pannkaka, sylt, Kycklingklubba, sås, potatis, Kokt korv med tillbehör, potatismos, varm 1/9 Kassler, potatisgratäng, Marängsviss Ost- och skinkpaj, kall sås, grönsallad 2/9 Stekt lax, hollandaisesås, kokt potatis, citron, varm Hallonmousse Kalvsylta, kokt potatis, inlagda rödbetor, 3/9 Vilda grytan med rotfrukter, Fruktpaj, vaniljsås Plättar, sylt, 2

3 Vecka 36: 4-10 september 4/9 5/9 6/9 7/9 Biff à la Lindström, gräddsås, kokt potatis, Värmlandskorv, potatismos, Kycklinggryta, ris, varm Kålsoppa med frikadeller Blomkåls- och broccolisoppa, Fiskburgare, potatismos,, dressing Blandad fruktkompott Fruktsallad, punsch Päronsoppa Äppelpaj, vaniljsås Kycklinggryta Tikka Masala, ris, Kall ättikströmming, dillcreme, potatismos, Omelett, stuvade champinjoner, köttbullar, Korvgryta, potatis, varm 8/9 9/9 10/9 Fiskgratäng med räkor, potatis, Kålpudding, kokt potatis, sås, lingonsylt, varm Stek, sås, potatisgratäng, Pasta med sås Carbonara, varm Glass, bär, kolasås Körsbärskaka Fruktkaka Färsbiff, fransk senapssås, potatis, Risgrynspudding, saftsås Pytt i panna, inlagda rödbetor, sås, varm Vecka 37: september 11/9 Stekt fläsk, stuvad vitkål, kokt potatis, Ängamat, ägghalva, Hallon- och blåbärskompott Köttbullar, brunsås, kokt potatis, lingon 12/9 Köttfärslåda, brunsås,, inlagd gurka Pytt i panna, inlagda rödbetor, Nyponsoppa, Bondomelett, sallad 14/9 Rimmad oxbringa, kokt potatis, pepparrotssås, Fiskbullar, kokt potatis, Jordgubbskompott Blodpudding, potatisbullar, bacon, lingonsylt, 15/9 Ugnsstekt falukorv, potatismos, Fruktsoppa Pölsa, inlagda rödbetor, 16/9 Skinkfrestelse, varm Köttkorv, rotmos, varm, senap 17/9 Panerad fisk, hemlagat potatismos, Vit chokladkaka med bär Kassler, potatissallad, er 18/9 Köttgryta, kokt potatis, Cheesecake Laxpudding, skirat smör, kokt potatis, 3

4 Vecka 38: september 18/9 Medelhavsgryta, potatis, Rotfruktssoppa med broccoli, bröd, pålägg Aprikoskompott Kockens val 19/9 Kålpudding, kokt potatis, lingonsylt, Grönsakspaj, varm Peach melba Skinklåda, 20/9 Ostgratinerad broccoli, kallskuret, kokt potatis, Päronkompott Matjesill, ägghalva, gräddfil, kokt potatis, grönsallad 21/9 Potatis- och purjolökssoppa Krusbärskaka, vaniljsås Grillkorv med tillbehör, potatismos 22/9 Schnitzel, sås, potatis, varma er Köttfärssås, spagetti, Fruktsoppa Ädelostpaj, grönsallad 23/9 Ugnsstekt lax gremolata, potatis, sås Chokladmousse, Kycklingrätt, varm 24/9 Dillkött, kokt potatis, Äppelpaj, vaniljvisp Ugnspannkaka, sylt, Vecka 39: 25 september-1 oktober 25/9 26/9 27/9 Köttbullar, sås, kokt potatis,, lingonsylt Stekt lever i skivor, gräddsås, kokt potatis, lingonsylt, Stekt fläsk, löksås, kokt potatis, råriven morot Soppa, mjukt bröd, pålägg Grillkorv, potatismos, grillgurka, varma er Fjällkräm med svartvinbärssaft äpple och apelsin Toscapäron, glass Blåbärssoppa Kycklinggryta, ris, varma er Kaviarströmming, kokt potatis, Bondomelett, varm 28/9 Spenatsoppa med ägghalva Pannkaka, sylt, Ugnstekt falukorv, kokt potatis, 29/9 30/9 Kycklingfilé, sås, kokt potatis, Fiskarens festgratäng, kokt potatis, Chili con carne, ris, varma er Chokladkaka Kalvsylta, rödbetssallad, Köttbullar, potatismos, inlagd gurka, varm 1/10 Portergryta, gelé, kokt potatis, Skrädmjölskaka, gräddmjölk Mannagrynspudding, saftsås 4

5 Vecka 40: 2-8 oktober 2/10 3/10 Jansons frestelse, ägghalva, köttbullar, råriven morot Stekt fläsk med palt, vitsås, Gulaschsoppa, Nyponsoppa Färsbiff, sås, potatis, grönsallad Prinskorv, stuvade er, stekt potatis, sås 4/10 Köttfärslimpa, sås, kokt potatis, Jordgubbskompott Pastrami, sås, rotfruktsgratäng, er 5/10 Kålsoppa med frikadeller Ungnsstekt kassler, ris, er Smuldegspaj, vaniljsås Makaronilåda, lingonsylt, sallad 6/10 Nötstek, gräddsås, varm, potatis, gelé Panerad fisk, kokt potatis, kall örtfilsås Svartvinbärsmousse Kycklingpaj, sås, varm 7/10 Stekt lax, dillstuvad potatis, Päronpaj Köttfärsfrestelse, varm 8/10 Helstekt fläskytterfilé, sås, potatis,, äppelmos Chokladrulle Pannkaka, sylt, Vecka 41: oktober 10/10 Kalops, kokt potatis,, rödbetor Krämig potatissoppa, Blåbärskompott Korv, stuvade makaroner, varma er 11/10 Isterband, dillstuvad potatis, rödbetor, varm Raggmunk, fläsk, lingonsylt Mintpäron, Panerad fisk, stuvad spenat, potatis, varm 12/10 Fylld köttfärslimpa, sås, Pannbiff, stekt lök, brunsås, kokt potatis, varma er Nyponsoppa, Blodpudding/potatisbullar, baconkross, vitkålslingon 13/10 Ärtsoppa med fläsk Pannkakor, sylt, Korv à la Forsell, kokt potatis, 14/10 Stekt salt sill, löksås, potatis, Rabarberkompott Omelett, skaldjursstuvning, 15/10 Stek, sås, gelé, kokt potatis, Bärpaj, Kasslergratäng, sallad 16/10 Kyckling, potatisgratäng, Chokladpannacotta med jordgubbar Färsbiff, svampsås, gelé potatis, 5

6 Vecka 42: oktober 16/10 Kåldolmar, lingonsylt, sås, potatis, Kasslergryta, ris, varm Körsbärskompott Chicken curry, ris 17/10 Stekt fläsk, bruna bönor, kokt potatis, råriven morot Soppa, Fruktsallad, Ugnstekt fisk, sås, kokt potastis, 18/10 Pepparrotskött, kokt potatis, Aprikossoppa Stuvade fiskbullar, kokt potatis, 19/10 Kycklingsoppa Grönsakspaj, sallad Ostkaka, sylt Stekt kassler, champinjonsås, potatis, varm 20/10 Wienerschnitzel, kokt potatis, Laxsås Gremolata, pasta, varma er Marängsviss Korv Stroganoff, ris, 21/10 Vilda grytan med rotfrukter, kokt potats Bärpaj Kokt skinka, mimosasallad, kokt potatis, sallad 22/10 Fiskgratäng, kokt potatis, citron, Chokladkaka Köttbullar, sås, potatismos,, lingon Vecka 43: oktober 23/10 24/10 Fylld frukostkorv, hemlagat potatismos, varm Kycklinggryta med er, ris, Spenatsoppa, ägghalva Äppelkompott med kanel Fruktsoppa Örtfyllda lammfärsbiffar, tzatsiki, potatis Sprödbakad fisk, potatis, remouladsås, varm 25/10 Fläsklägg, hemlagat rotmos, senap, Köttfärsgratäng, grönsallad 26/10 Gulaschsoppa, crème fraiche Köttfärssås, spagetti, varma er Katrinplommonkaka, Äppelfalu, sås, kokt potatis, 27/10 Kall inkokt lax, skagenröra, Björnbärskompott Skink- och ostpaj, filsås med örter, sallad 28/10 Dijonbiff, gräddsås, kokt potatis, inlagd gurka, varm Mazarintårta Vegetarisk tacogratäng, varma er 29/10 Portergryta, kokt potatis, Cheesecake med ingefära och vit choklad Moussaka 6

7 Vecka 44: 30 oktober-5 november 30/10 Köttfärslimpa, kokt potatis, gräddsås,, lingon Fruktcocktail, Fisksoppa, aioli, bröd, pålägg Kaka 31/10 Raggmunk, stekt fläsk, lingonsylt, råriven morot Kompott på torkad frukt Blodpudding, baconkross, vitkål med lingon 1/11 Karlskogagryta, kokt potatis, gelé, Pasta Carbonara Blåbärssoppa Köttfärsfyllda smördegspiroger, kall sås, varma er 2/11 Ängamatssoppa Saffranspannkaka, björnbär, Prinskorv, ostgratinerade er, stekt potatis 3/11 Plommonspäckad karré med äpple, gräddsås, potatis Omelett med räkstuvning, grönsallad 4/11 Kyckling med timjan, citron, vitlök, sås, potatis, Vinbärspaj, vaniljsås Pannbiff, sås, kokt potatis, varma er 5/11 Fiskgratäng med dragonsmak, kokt potatis, Pannacotta med bär Mannagrynspuddig, sylt Vecka 45: 6-12 november 6/11 Korv Stroganoff, ris, Kött- och ssoppa Jordgubbskompott Lasagne, 7/11 Pannbiff, sås, potatis,, inlagd gurka Grönsakspaj, sallad Rabarbersoppa, kardemummaflarn Stuvade fiskbullar, kokt potatis, 8/11 Krämig laxsoppa Kaka Ungsstekt korv, potatismos, 9/11 Kalkon, potatis, äppleoch katrinplommonsky, Hamburgare, potatismos, dressing Skånsk äppelkaka Makaronipudding, varm, lingonsylt 10/11 Kycklingschnitzel, potatis bearnaise, Pytt i panna, ägghalva, inlagda rödbetor, varma er 11/11 Fiskgratäng, sås, kokt potatis, Blåbärspaj, vaniljsås Köttfärspaj, filsås, varma er 12/11 Slottsstek, gräddsås, gelé, kokt potatis, Skrädmjölskaka, gräddmjölk Skånsk äggakaka, lingonsylt, varma er 7

8 Vecka 46: november 13/11 Kalops,, inlagda rödbetor Champinjonsoppa, Höstgryta med rotfrukter, potatis, varma er 14/11 Hemlagad leverbiff, kokt potatis,, lingonsylt Fruktsoppa Bakad potatis, laxröra, sallad 15/11 Köttfärssås, spagetti, Fruktsallad Kokt korv, potatismos, 16/11 Ärtsoppa med fläsk Pannkaka, sylt, Kycklingklubba, varm, sås, potatis 17/11 Kassler, potatisgratäng, Ugnsstekt lax, sås, potatis Hallonkompott Ost- och skinkpaj, grönsallad 18/11 Lasagne, Vaniljpannacotta Kalvsylta, kokt potatis, inlagda rödbetor, varma er 19/11 Kotlettrad, gräddsås, kokt potatis,, gelé Rulltårtsbakelse Plättar, sylt, Vecka 47: november 20/11 Värmlandskorv, potatismos, Blomkåls- och broccolisoppa, Fruktsallad, punsch Kycklingwok med er och sås 21/11 Biff à la Lindström, gräddsås, kokt potatis, Grillkorv, potatismos, grillgurka Blandad fruktkompott Stekt strömming, skirat smör, potatismos, varm, lingon 22/11 Ugnsgratinerad kassler, ris, Päronsoppa Risgrynspudding, sylt 23/11 Kålsoppa med frikadeller Grönsakspaj, sallad Äppelpaj, vaniljsås Korvgryta, potatis, varm 24/11 Gräddstuvad pytt, inlagda rödbetor, Körsbärskaka Omelett med stuvade champinjoner, prinskorv 25/11 Fiskarens festgratäng, kokt potatis, Citronpaj Färsbiff, potatis, fransk senapssås, 26/11 Stek, sås, potatisgratäng,, pickles Saffranspannacotta med lingon Kokt skinka, kokt potatis legymsallad 8

9 Vecka 48: 27 november-3 december 27/11 28/11 29/11 30/11 Köttfärslåda, brunsås,, inlagd gurka Stekt fläsk, stuvad vitkål, Rimmad oxbringa, pepparrotssås, kokt potatis, Köttfärssoppa Ängamat, ägghalva, Panerad fisk, filsås, kokt potatis Kycklinggryta, ris, Hallon- och blåbärskompott Nyponsoppa, Blåbärspaj, vaniljsås Raggmunk, baconkross, lingonsylt Laxpudding, skirat smör, Blodpudding, potatisbullar, baconkross, lingonsylt, Pölsa, inlagda rödbetor, kokt potatis 1/12 Stekt strömming, varm, hemlagat mos Tacogratäng med quorn Vit chokladkaka med bär Köttkorv, rotmos, varm, senap 2/12 Skinkfrestelse, varm Cheesecake Kassler, potatisgratäng, er 3/12 Kycklinggryta, ris, varm Mjuk pepparkaka, lingon Hamburgare, potatismos, dressing Vecka 49: 4-10 december 4/12 Medelhavsgryta, potatis, Rotfruktssoppa med broccoli, bröd, pålägg Aprikoskompott Korv, hemlagat potatismos, 5/12 Kålpudding, sås, kokt potatis, lingonsylt, Pannkaka, keso, sylt Peach melba Skinklåda, 6/12 7/12 Ostgratinerad broccoli, rökt kallskuret, potatis, Potatis- och purjolökssoppa Päronkompott Krusbärskaka, vaniljsås Kockens val, Nobelmiddag 8/12 Ugnsstekt fisk med frasigt täcke, dillsmör, potatismos, Päronsoppa Ädelostpaj, grönsallad, kall sås 9/12 Pannbiff, pepparsås, kokt potatis, Chokladmousse, Kycklingrätt, varm 10/12 Portergryta, kokt potatis,, gelé Kanelkaka Ugnspannkaka, sylt, 9

10 Vecka 50: december 11/12 12/12 Köttbullar, gräddsås, kokt potatis,, lingonsylt Stekt fläsk, löksås, kokt potatis, råriven morot Soppa, mjukt bröd, pålägg Fjällkräm med svartvinbärssaft äpple och apelsin Fisk med dill och tomat, a er Risgrynspudding, sylt 13/12 Levergryta, gräddsås, kokt potatis, lingonsylt, varm Blåbärssoppa Ugnstekt falukorv, kokt potatis, 14/12 Lax, filsås, kokt potatis, Toskapäron, glass Pytt i panna, stekt ägg, 15/12 Kycklingfilé, sås, kokt potatis, Chokladkaka Bondomelett, varm 16/12 Stekt fisk, remouladsås, kokt potatis, Mousse Köttbullar, potatismos, inlagd gurka, varm 17/12 Dillkött, kokt potatis, Glöggpannacotta Kalvsylta, rödbetssallad, potatis, Vecka 51: december 18/12 Jansons frestelse, köttbullar, Gulasch, mjukt bröd, pålägg Köttgryta med kebabsmak, ris, 19/12 Skinkstek, apelsinsås, kokt potatis, Kycklingpytt, ägg, inlagda rödbetor, varma er Blandad fruktkompott Makaronilåda med skinka, lingonsylt, varma er 20/12 Rökt lax,, dillstuvad potatis Jordgubbskompott Pannkaka, sylt, 21/12 JULBORD Risgrynsgröt, skinksmörgås 22/12 Decembergryta med kyckling, potatis, varm Ris à la Malta, saftsås Kycklingpaj, kall sås, 23/12 Stek, sås, potatisgratäng, gelé Pepparkaka, kolakräm Köttfärsgratäng, varm 24/12 Lutfisk, vitsås, kokt potatis,, kryddpeppar Bärkaka, vaniljsås Risgrynsgröt, skinksmörgås 10

11 Vecka 52: december 25/12 Kalkon,, gräddsås, gelé Päronpaj, kolakräm Omelett, champinjonstuvning, prinskorv 26/12 Slottsgryta, kokt potatis,, gelé Blåbärskaka, vaniljsås Bakad potatis med laxröra, sallad 27/12 Isterband,, dillstuvad potatis, rödbetor Toscapäron, Färsbiff, skogssvampssås, potatis,, gelé 28/12 Kall inkokt lax, sås, kokt potatis, Nyponsoppa, Kasslergratäng, sallad 29/12 Köttgryta, kokt potatis, Korv à la Forsell, kokt potatis, 30/12 31/12 Kåldolmar, sås, kokt potatis,, lingonsylt NYÅR Förrätt: Kantarellbakelse med västerbottenost Varmrätt: Bräserad högrev, rödvinssky, potatisgratäng Körsbärskompott Efterrätt: Tårta Mannagrynspudding, saftsås Pastrami, rotfruktsgratäng, Vecka 1: 1-7 januari 1/1 Lammstek, myntagelé, kokt potatis, sås Ananaspaj, Soppa, Efterrätt 2/1 Stekt fläsk, bruna bönor, kokt potatis, rårivna morötter Fruktsallad, Ugnstekt fisk, sås, kokt potatis, 3/1 Wienerschnitzel, kokt potatis, sås, Aprikossoppa Korv Stroganoff, ris, 4/1 5/1 Fläskytterfilé, ädelostsås, sallad, klyftpotatis Nötstek, sås, kokt potatis, gelé Marängsviss Mintpäron, Köttbullar, sås, potatismos,, lingon Kokt skinka, potatis, mimosasallad, sallad 6/1 Fiskgratäng, kokt potatis, citron, Chokladkaka, bär, Stekt kassler, champinjonsås, potatis, varm 7/1 Kycklingfilé, bearnaisesås, ugnsrostad potatis Bärpaj Crêpes med räkstuvning, 11

12 Vecka 2: 8-14 januari 8/1 Fylld falukorv, hemlagat mos, Spenatsoppa, ägghalva Äppelkompott med kanel Potatisbullar, bacon, lingonsylt, 9/1 Kycklinggryta med er, ris, sallad Fruktsoppa Sprödbakad fisk, potatis, remouladsås, varm 10/1 Fläsklägg, senap, hemlagat rotmos, Kålpudding, sås, kokt potatis, lingonsylt Banan Köttfärsgratäng, sallad 11/1 Gulaschsoppa, crème fraiche Katrinplommonkaka, Äppelfalu, sås, kokt potatis, 12/1 Dillkött, kokt potatis, Helstekt fläskytterfilé, sås, potatis Björnbärskompott Skink- och ostpaj, filsås med örter, sallad 13/1 Kålpudding, kokt potatis,, lingon, sås, Mazarintårta Kycklinggratäng, varm 14/1 Fiskgratäng, kokt potatis, Bärkaka, Lasagne, MÅLTIDEN För vuxnas välbefinnande och omsorgen om äldre är måltidsmiljön och maten viktig. Förutom att få allsidig näring är måltiden viktig för sociala kontakter och ska vara stunder att se fram emot. Måltiderna inom äldreomsorgen ska vara nylagade, varma och utformade enligt Livsmedelsverkets riktlinjer. Nattfastan för äldre ska inte överstiga elva timmar. Dessutom ska måltiderna vara väl utspridda över dygnet. Boendeformer med totalt måltidsansvar ska servera frukost, lunch, middag samt minst tre mellanmål, varav ett sent kvällsmål. Vid äldreomsorgens gruppboenden ska måltider planeras efter allmän sjukhuskost, A-kost. Det innebär att måltiderna innehåller mer protein. (utdrag ur kommunens kostpolicy) TILLAGNING Kommunens kockar lagar mat i restaurangerna i Dejeskolan och Forshaga lärcenter. Maten lagar vi huvudsakligen från grunden. TVÅ RÄTTER Vid lunch finns två rätter att välja mellan. Den ena rätten får verksamheten ibland information om veckan innan. Vid vissa helgdagar finns ingen alternativrätt utan en festligare meny eller buffé. serveras alltid till lunch. Måltiden kompletterar boendets personal med er, bröd och dryck samt sylt, senap, rödbetor etc. Smaklig måltid önskar kostenhetens personal Kostenheten, kommunteknik och service, Box 93, Forshaga, Besöksadress: Storgatan 52 E-post: kommun@forshaga.se, Hemsida: Telefon: , Fax: