Meny vårdboenden 24 augusti januari 2016

Transkript

1 Meny vårdboenden 24 augusti januari 2016

2 Vecka 35: augusti Korv Stroganoff, ris, varma Köttbullar, stuvade makaroner Jordgubbskompott Kött- och ssoppa Pannbiff, stekt lök, sås,, inlagd gurka Lax, filsås, kokt potatis Persika med Stuvade fiskbullar, Skinkstek, gräddsås,, äppelmos Apelsinsoppa med rökt skinka och nudlar Rabarbersoppa med kardemummaflarn Makaronipudding, varma, Krämig laxsoppa Kaka Ugnstekt korv med potatismos Kycklinggryta, ris, varma Fläskytterfilé, sås, kokt potatis Fattiga riddare de lux Pytt i panna, ägghalva, inlagda rödbetor Stekt fisk, remouladsås, kokt potatis, citron, varma Blåbärspaj, vaniljsås Köttfärspaj, filsås Slottsstek, gräddsås, gelé, kokt potatis, varma Skrädmjölskaka, gräddmjölk Skånsk äggakaka, Vecka 36: 31 augusti-6 september Kalops, kokt potatis, inl. rödbetor, Korv Stroganoff, ris Driva på frusen älv Champinjonsoppa, bröd Köttfärssås, spagetti, Ugnspannkaka, keso, sylt Fruktsoppa Bakad potatis, laxröra, Hemlagad leverbiff, kokt potatis, varma, Ugnsstekt fisk med örter, kokt potatis Trollkräm med bär Kycklingklubba, sås, Ärtsoppa med fläsk Kalops, kokt potatis, rödbetor Pannkaka, sylt, Kokt korv med tillbehör, potatismos Kassler, potatisgratäng, varma Nachobuffé Hallonkompott Ost- och skinkpaj, filsås, grön Kyckling- och rotfruktsgratäng, sås, Fylld vaniljkolatartar Kalvsylta, kokt potatis, inl. rödbetor Stekt lax, hollandaisesås, kokt potatis, citron, varm Marängsviss Plättar, sylt,

3 Vecka 37: 7-13 september Värmlandskorv, potatismos, varma Kycklinggryta Tikka Masala, ris Blandad fruktkompott Blomkål- och broccolisoppa, bröd, pålägg, efterrätt Flygande Jakob, ris, varma Kålpudding, kokt potatis, gräddsås, Frukt, punsch Kall ättikströmming, potatismos, varma Biff à la Lindström, gräddsås, kokt potatis, varma Minestronesoppa Päronsoppa Risgrynspudding, bärsås Kålsoppa med frikadeller Fiskburgare, potatismos, varma, bröd, dressing Äppelpaj, vaniljsås Korv Stroganoff, potatis, Fiskgratäng med räkor, Pasta med sås carbonara Körsbärskaka Kokt skinka, mimosa, kokt potatis Gräddstuvad pytt, inlagda rödbetor, Fransk royalpaj Färsbiff, fransk senapssås, potatis, varma Rostbiff, potatisgratäng, varma, pickles Glass med bär, kolasås Omelett med stuvade champinjoner, köttbullar Vecka 38: september Stekt fläsk, stuvad vitkål, Köttbullar, gräddsås, kokt potatis, lingon Hallon- och blåbärskompott Ängamat, ägghalva, bröd, pålägg Köttfärslåda, brunsås,, inlagd gurka Raggmunk, baconströssel, keso, lingon Nyponsoppa, gräddklick Laxpudding, skirat smör, kokt potatis, Rimmad oxbringa, pepparrotssås, kokt potatis, Kalles gratinerade fiskbullar, kokt potatis Klappkräm Blodpudding, potatisbullar, bacon, Köttfärssoppa med pasta Ugnsstekt falukorv, potatismos Blåbärspaj, vaniljsås Pölsa, inlagda rödbetor, kokt potatis Skinkfrestelse, varm Köttgryta med vitkål och squash, klyftpotatis Vit chokladkaka med bär Köttkorv, rotmos,, senap Stekt strömming, hemlagat potatismos, varm Cheesecake Kassler, potatis, Baconlindad kycklingfilé, rosépepparsås, kokt potatis, Glass med varm sås Hamburgare, bröd, dressing, potatismos

4 Vecka 39: september Medelhavsgryta, potatis, Aprikoskompott Rotfruktssoppa med broccoli, bröd, pålägg, efterrätt Kålpudding, kokt potatis,, varma Peach melba Skinklåda, varma Ostgratinerad broccoli, kallskuret, kokt potatis, varma Soppa Päronkompott Matjesill, ägghalva, gräddfil, kokt potatis, grön Potatis- och purjolökssoppa Köttfärssås, pasta Krusbärskaka, vaniljsås Grillkorv med tillbehör, potatismos Senapsfylld lövbiff med rösti, varma Ugnsstekt lax gremolata, kokt potatis Smördegsbakelse Ädelostpaj, grön Ugnsstekt fisk med frasigt täcke, dillsmör, potatimos Chokladmousse, Kycklingrätt, varma Dillkött, kokt potatis, varma Äppelpaj, vaniljvisp Ugnspannkaka, sylt Vecka 40: 28 september-4 oktober Köttbullar, gräddsås, kokt potatis, varma, Chicky nuggets, sås, ris Fjällkräm med svartvinbärssaft äpple och apelsin Soppa, bröd Stekt lever i skivor, gräddsås, kokt potatis,, Fiskarens festgratäng, kokt potatis Toscapäron, glass Kaviarströmming, Stekt fläsk, löksås, kokt potatis, råriven morot Grillkorv, potatismos, gurkmajonnäs Blåbärssoppa Mannagrynspudding, saftsås Spenatsoppa med ägghalva Pannkaka med sylt, Ugnstekt falukorv, senapssås, kokt potatis, varma Kycklingfilé, sås, kokt potatis, varma Chili con carne, ris Chokladpaj Kalvsylta, rödbets, kokt potatis, Stekt fisk, remouladsås, Jordgubbsparfait Köttbullar, potatismos, inlagd gurka Portergryta, gelé, kokt potatis, varma Skrädmjölskaka, gräddmjölk Bondomelett, varma

5 Vecka 41: 5-11 oktober Jansons frestelse, ägghalva/köttbullar, råriven morot Fruktkompott Gulaschsoppa, bröd, pålägg Lasagne, Nyponsoppa Prinskorv, stuvade, stekt potatis, sås Stekt fläsk med palt, vitsås, varma Tortellinisoppa Jordgubbskompott Varmrökt makrill, sås, rotfruktsgratäng, Kålsoppa med frikadeller Panerad fisk, kokt potatis, örtfilsås Smuldegspaj, vaniljsås Makaronilåda, Nötstek, gräddsås, kokt potatis, varma, gelé Svartvinbärsmousse Kycklingpaj, filsås, Rökt lax, dillstuvad potatis, Päronpaj Köttfärsfrestelse, varma Helstekt fläskkarré, sås,, gelé Chokladrulle Pannkaka, sylt, Vecka 42: oktober Kalops, kokt potatis,, rödbetor Korv, stuvade makaroner Blåbärskompott Krämig potatissoppa, bröd, pålägg Isterband, dillstuvad potatis, rödbetor, varma Pannbiff, stekt lök, brunsås, kokt potatis Mintpäron, Rökt makrill, stuvad spenat, potatis, varma Fylld köttfärslimpa, sås,, Grönsakspaj med filsås Nyponsoppa, Blodpudding, stekt bacon,, Ärtsoppa med fläsk Pannkakor, sylt, Korv à la Forsell, Stekt salt sill, löksås, kokt potatis, Rabarberkompott Färsbiff, skogssvampssås, potatis,, gelé Stek, sås, gelé, kokt potatis, Persikopaj, Kasslergratäng, grön Kyckling, potatisgratäng, Chokladpannacotta med jordgubbar Omelett med skaldjursstuvning

6 Vecka 43: oktober Stekt fläsk med bruna bönor, kokt potatis, Chicken curry, ris Körsbärskompott Soppa, bröd, pålägg Kåldolmar, sås, kokt potatis, varma, Vildagrytan med rotfrukter, kokt potatis Frukt, Ugnstekt fisk, sås, Pepparrotskött, kokt potatis, varma Köttfärssoppa Aprikossoppa Kokt skinka, mimosa, kokt potatis, Kycklingsoppa Stuvade fiskbullar, Chokladkaka, Köttbullar, sås, potatismos, varma, lingon Wienerschnitzel, kokt potatis, Pannkaka, sylt, keso Ostkaka, Korv Stroganoff, ris, varma Kycklingfilé, bearnaisesås, ugnsrostad potatis, Fransk royalpaj Stekt kassler, champinjonsås, potatis, Fiskgratäng med spenat, kokt potatis, citron, varma Marängsviss Crêpes med köttfärsfyllning, Vecka 44: 26 oktober-1 november Fylld frukostkorv, hemlagat potatismos, varma Äppelkompott med kanel Spenatsoppa, ägghalva Kycklinggryta med, ris, varma Fruktsoppa Sprödbakad fisk, potatis, remouladsås, varma Fläsklägg, hemlagat rotmos, senap, varma Blåbärsris Köttfärsgratäng, grön Gulaschsoppa, crème fraiche Katrinplommonkaka med Äppelfalu, sås, Dijonbiff, gräddsås, kokt potatis, inlagd gurka, varma Björnbärskompott Skink- och ostpaj, filsås med örter, Kall inkokt lax, skagenröra, Mazarintårta Ugnsgratinerad köttfärs, potatismos, Dillkött, kokt potatis, varma Cheesecake med ingefära och vit choklad Grönsakspaté med rotfrukt, kallskuret, filsås, potatis

7 Vecka 45: 2-8 november Köttfärslimpa, kokt potatis, gräddsås, varma, lingon Fruktcocktail, Fisksoppa med aioli, bröd, pålägg Karlskogagryta kokt potatis, Kompott på torkad frukt Blodpudding/potatisbullar, bacon, vitkål med lingon Raggmunk med stekt fläsk,, råriven morot Fisksoppa Blåbärssoppa Köttfärsfyllda smördegspiroger, kall sås, kokt potatis Ängamatssoppa Makaroner och köttfärspanna Saffranspannkaka, björnbär, Prinskorv, ostgratinerade, stekt potatis Fläskrullader med plommot och äpple, gräddsås, potatiskaka Gustav Adolfsbakelse Mannagrynspuddig, sylt Kyckling med timjan, citron och vitlök, sås, potatis, Vinbärspaj, vaniljsås Pannbiff, sås, kokt potatis, varma Fiskgratäng med dragon, kokt potatis, Pannacotta med bär Omelett med räkstuvning, grön Vecka 46: 9-15 november Korv Stroganoff, ris, varma Hamburgare, bröd, hemlagat potatismos, dressing Jordgubbskompott Kött- och ssoppa Kalkon, äpple och katrinplommonsky, potatis, Skånsk äppelkaka Stuvade fiskbullar, Skinkstek, gräddsås,, äppelmos Fiskgratäng med tomat och oregano, kokt potatis Rabarbersoppa med kardemummaflarn Makaronipudding,, Krämig laxsoppa Kaka Ungsstekt korv, potatismos, varm Kycklinggryta, ris, varma Fattiga riddare de lux Pytt i panna, ägghalva, inlagda rödbetor Stekt fisk, remouladsås, kokt potatis, citron, varma Blåbärspaj, vaniljsås Köttfärspaj, filsås, Slottsstek, gräddsås, gelé,, gelé Skrädmjölskaka, gräddmjölk Skånsk äggakaka,

8 Vecka 47: november Kalops, kokt potatis, inl. rödbetor, Kebabgryta, ris Driva på frusen älv Champinjonsoppa, bröd Köttfärssås, spagetti, Soppa, mjukt bröd, pålägg, frukt Fruktsoppa Bakad potatis, laxröra, Hemlagad leverbiff, kokt potatis, varma, Lasagne Trollkräm med bär Kycklingklubba, sås, Ärtsoppa med fläsk Kassler, potatisgratäng,, pickles Blodpudding, bacon, Pocherad lax, sås, potatis Pannkaka, sylt, Hallonkompott Kokt korv med tillbehör, potatismos, Ost- och skinkpaj, grön Kyckling- och rotfruktsgratäng, sås, Fylld vaniljkolatartar Kalvsylta, kokt potatis, inl. rödbetor Kotlettrad, gräddsås, kokt potatis,, gelé Rulltårtsbakelse, Plättar, sylt, Vecka 48: november Värmlandskorv, potatismos, varma Kycklingwok med, sås Frukt, punsch Blomkål- och broccolisoppa, bröd, pålägg, efterrätt Flygande Jakob, ris, varm Ugnsgratinerad kassler, ris Blandad fruktkompott Kall ättikströmming, potatismos, varma Biff à la Lindström, gräddsås, kokt potatis, varma Korv, potatismos, gurkmajonnäs Päronsoppa Risgrynspudding, bärsås Kålsoppa med frikadeller Äppelpaj, vaniljsås Korv Stroganoff, potatis, Fiskgratäng med räkor, Köttfärssås, pasta Körsbärskaka Kokt skinka, legym, kokt potatis Gräddstuvad pytt, inlagda rödbetor, Fransk royalpaj Färsbiff, fransk senapssås, potatis, Rostbiff, potatisgratäng,, pickles Lingonparfait med pepparkaka Omelett med stuvade champinjoner, prinskorv

9 Vecka 49: 30 november-6 december Stekt fläsk, stuvad vitkål, Panerad fisk, dansk filsås, kokt potatis Hallon- och blåbärskompott Ängamat, ägghalva, bröd, pålägg Köttfärslåda, brunsås,, inlagd gurka Pytti panna, stekt ägg, inlagda rödbetor Nyponsoppa, Laxpudding, skirat smör, kokt potatis, Rimmad oxbringa, pepparrotssås, kokt potatis, Monicas tacosoppa, mjukt bröd, pålägg, frukt Klappkräm Blodpudding, potatisbullar, Köttfärssoppa Kycklinggryta Tikka Masala Blåbärspaj, vaniljsås Pölsa, inlagda rödbetor, kokt potatis Skinkfrestelse, varm Nachosbuffé Vit chokladkaka med bär Köttkorv, rotmos,, senap Stekt strömming, hemlagat potatismos, varm Cheesecake Kassler, potatis, Baconlindandkycklingfilé, bernaisesås, potatiskaka, Glass med saffransås, pepparkaka Hamburgare, bröd, dressing, potatismos Vecka 50: 7-13 december Medelhavsgryta, potatis, varma Korv, stuvade makaroner Aprikoskompott Rotfruktssoppa med broccoli, bröd, pålägg, efterrätt Kålpudding, sås, kokt potatis,, Pannkaka, keso, sylt Peach melba Skinklåda, varm Ostgratinerad broccoli, rökt kallskuret, potatis, varma Portergryta, potatis, gelé Päronkompott Grillkorv med tillbehör, potatismos Potatis- och purjolökssoppa Krusbärskaka med vaniljsås Nobelmiddag Senapsfylld lövbiff med rösti, Risgrynsgröt Päronsoppa Ädelostpaj, grön, grön sås Ugnsstekt fisk med frasigt täcke, dillsmör, potatismos Chokladmousse, Kycklingrätt, varma Dillkött, kokt potatis Kanelparfait Ugnspannkaka, sylt

10 Vecka 51: december Köttbullar, gräddsås, kokt potatis,, Fisk med dill och tomat, kokt potatis Fjällkräm med svartvinbärssaft äpple och apelsin Soppa, bröd Stekt lever i skivor, gräddsås, kokt potatis,, Krämig potatissoppa, mjukt bröd, pålägg, frukt Toscapäron, glass Kaviarströmming, Stekt fläsk, löksås, kokt potatis, råriven morot Blåbärssoppa Ugnstekt falukorv, Julbord Risgrynspudding med sylt Kycklingfilé, sås, kokt potatis, Chokladpaj Kalvsylta, rödbets, kokt potatis, Stekt fisk, remouladsås, Jordgubbsparfait Köttbullar, potatismos, inlagd gurka, Portergryta, gelé, kokt potatis, Glöggpannacotta Bondomelett, varm Vecka 52: december Jansons frestelse, varm Fruktkompott Gulasch, mjukt bröd, pålägg Lasagne, Nyponsoppa Makaronilåda med skinka, Decembergryta med kyckling, potatis, varm Jordgubbskompott Risgrynsgröt, skinksmörgås Lutfisk, vitsås, kryddpeppar, kokt potatis, varma Blandad fruktkompott Skinkpaj, sås, Kalkon, gräddsås, kokt potatis, gelé, varma Ris à la Malmta, saftsås Köttfärsfrestelse, Skinkstek, apelsinsås, kokt potatis, Kolakräm med pepparkaka Jansons frestelse, ägghalva, riven morot Rökt lax, dillstuvad potatis, Päronpaj Pannkaka, sylt,

11 Vecka 53: 29 december - 4 januari Kalops, kokt potatis, varma, rödbetor Blåbärskompott Krämig potatissoppa, bröd, pålägg Isterband, dillstuvad potatis, rödbetor, varma Mintpäron, glass Bakad potatis med laxröra, Kycklingfilé, potatisgratäng, varma, sås, gelé Toscapäron, Rökt makrill, stuvad spenat, potatis Förrätt: Laxbakelse Varmrätt: Kyckling Chokladkräm Kasslergratäng, grön Lammstek, rosmarinpotatis i ugn, sås, gelé Ananaspaj, Korv à la Forsell, Kall inkokt lax, sås, gelé, kokt potatis, Nyponsoppa, Färsbiff, skogssvampssås, potatis,, gelé Köttgryta, kokt potatis, Mousse Omelett med skaldjursstuvning Vecka 1: 4-10 januari Stekt fläsk, bruna bönor, Körsbärskompott Soppa, bröd, pålägg Kåldolmar, sås, kokt potatis, varma, Frukt, Ugnstekt fisk, sås, Oxrullader, dijonsås, morot, Aprikossoppa Kokt skinka, mimosa, kokt potatis, Smördegsinbakad fläskytterfilé, ädelostsås, Chokladkaka, bär, Köttbullar, sås, potatismos, varma, lingon Wienerschnitzel, kokt potatis, Ostkaka, Korv Stroganoff, ris, varma Kycklingfilé, bearnaisesås, ugnsrostad potatis, Fransk royalpaj Stekt kassler, champinjonsås, potatis, Fiskgratäng med spenat, kokt potatis, citron, varma Marängsviss Crêpes med köttfärsfyllning,

12 Vecka 2: januari Fylld frukostkorv, hemlagat potatismos, varma Äppelkompott med kanel Spenatsoppa, ägghalva Kycklinggryta med, ris, Potatisbullar med bacon, Blåbärsris Sprödbakad fisk, potatis, remouladsås, varma Fläsklägg, hemlagat rotmos, senap, varma Kålpudding, sås, kokt potatis, Banan Köttfärsgratäng, grön Gulaschsoppa, crème fraiche Katrinplommonkaka med Äppelfalu, sås, Dijonbiff, gräddsås, kokt potatis, inlagd gurka, varma Helstekt fläskytterfilé, sås, potatis Björnbärskompott Skink- och ostpaj, filsås med örter, Kall inkokt lax, skagenröra, Mazarintårta Ugnsgratinerad köttfärs, potatismos, Dillkött, kokt potatis, Citronfromage, Grönsakspaté med rotfrukt, kallskuret, filsås, potatis MÅLTIDEN För vuxnas välbefinnande och omsorgen om äldre är måltidsmiljön och maten viktig. Förutom att få allsidig näring är måltiden viktig för sociala kontakter och ska vara stunder att se fram emot. Måltiderna inom äldreomsorgen ska vara nylagade, varma och utformade enligt Livsmedelsverkets riktlinjer. Nattfastan för äldre ska inte överstiga elva timmar. Dessutom ska måltiderna vara väl utspridda över dygnet. Boendeformer med totalt måltidsansvar ska servera frukost, lunch, middag samt minst tre mellanmål, varav ett sent kvällsmål. Vid äldreomsorgens gruppboenden ska måltider planeras efter allmän sjukhuskost, A-kost. Det innebär att måltiderna innehåller mer protein. (utdrag ur kommunens kostpolicy) TILLAGNING Kommunens personal lagar mat i restaurangerna i Dejeskolan och Forshaga lärcenter. Maten lagar vi huvudsakligen från grunden. TVÅ RÄTTER Vid lunch finns två rätter att välja mellan. Den ena rätten får verksamheten ibland information om veckan innan. Vid vissa helgdagar finns ingen alternativrätt utan en festligare meny eller buffé. serveras alltid till lunch. Måltiden kompletterar boendets personal med, bröd och dryck samt sylt, senap, rödbetor etc. Smaklig måltid önskar kostenhetens personal Kostenheten, kommunteknik och service, Box 93, Forshaga, Besöksadress: Storgatan 52 E-post: kommun@forshaga.se, Hemsida: Telefon: , Fax: