Meny vårdboenden 22 augusti januari 2017

Transkript

1 Meny vårdboenden 22 augusti januari 2017

2 Vecka 34: augusti 22/8 Korv Stroganoff, ris, Kycklingbullar, stuvade makaroner Jordgubbskompott Kött- och ssoppa 23/8 Pannbiff, stekt lök, sås, potatis,, inlagd gurka Soppa Persika med Stuvade fiskbullar, kokt potatis, 24/8 Skinkstek, gräddsås, kokt potatis,, äppelmos Ugnsstekt fisk, kokt potatis, sås, varm Rabarbersoppa, kardemummaflarn Makaronipudding, varm, lingonsylt 25/8 Stekt fisk, remouladsås, kokt potatis, citron, Kaka Ugnstekt korv, potatismos, 26/8 Kycklinggryta, ris, Grönsakspaj, varm Pytt i panna, ägghalva, inlagda rödbetor 27/8 Ugnsstekt fisk, citronsås, potatis, Blåbärspaj, vaniljsås Köttfärspaj, filsås, sallad 28/8 Fläskytterfilé, sås, kokt potatis, Skrädmjölskaka, gräddmjölk Skånsk äggakaka, lingonsylt Vecka 35: 29 augusti-4 september 29/8 Panerad fisk, filsås, potatis, Fruktsallad Champinjonsoppa, bröd, pålägg Kaka 30/8 Köttfärssås, spagetti, Ugnspannkaka, keso, sylt Fruktsoppa Bakad potatis, laxröra, sallad 31/8 Leverbiff, kokt potatis,, lingonsylt Fruktkräm Kycklingklubba, sås, potatis, 1/9 Ärtsoppa med fläsk Pannkaka, sylt, Kokt korv med tillbehör, potatismos 2/9 Kassler, potatisgratäng, Nachobuffé Marängsviss Kalvsylta, kokt potatis, inlagda rödbetor 3/9 Stekt lax, hollandaisesås, kokt potatis, citron, varm Hallonmousse Ost- och skinkpaj, kall sås, grönsallad 4/9 Kalops, potatis, inlagda rödbetor, Frukt Plättar, sylt, 2

3 Vecka 36: 5-11 september 5/9 6/9 Värmlandskorv, potatismos, Kycklinggryta, ris Soppa Blandad fruktkompott Fruktsallad, punsch Blomkåls- och broccolisoppa, bröd, pålägg Attikströmming, potatismos, 7/9 Biff à la Lindström, gräddsås, kokt potatis, Päronsoppa Omelett, stuvade champinjoner, köttbullar 8/9 Kålsoppa med frikadeller Fiskburgare, mos,, bröd, dressing Äppelpaj, vaniljsås Korv Stroganoff, potatis, 9/9 Fiskgratäng med räkor, potatis, Pasta Carbonara Glass, bär, kolasås Färsbiff, senapssås, potatis, 10/9 Kålpudding, kokt potatis, sås, lingonsylt Körsbärskaka Risgrynspudding, saftsås 11/9 Rostbiff, potatisgratäng, Fruktkaka Pytt i panna, inlagda rödbetor, sås Vecka 37: september 12/9 Stekt fläsk, stuvad vitkål, kokt potatis, Köttbullar, brunsås, kokt potatis, lingon Hallon- och blåbärskompott Ängamat, ägghalva, bröd, pålägg 13/9 Köttfärslåda, brunsås, kokt potatis, varm, inlagd gurka Pytt i panna, inlagda rödbetor Nyponsoppa, Laxpudding, skirat smör, 14/9 Rimmad oxbringa, kokt potatis, pepparrotssås, Fiskbullar, kokt potatis Jordgubbskompott Blodpudding, potatisbullar, bacon, lingonsylt 15/9 Ugnsstekt falukorv, potatismos Fruktsoppa Pölsa, inlagda rödbetor, kokt potatis, varm 16/9 Skinkfrestelse, varm Köttkorv, rotmos, varm, senap 17/9 Panerad fisk, hemlagat potatismos, Vit chokladkaka med bär Kassler, potatissallad, er 18/9 Köttgryta, kokt potatis, Cheesecake Bondomelett, varm 3

4 Vecka 38: september 19/9 Medelhavsgryta, potatis, Aprikoskompott Rotfruktssoppa med broccoli, bröd, pålägg 20/9 Kålpudding, kokt potatis, lingonsylt, Grönsakspaj, varm Peach melba Skinklåda, 21/9 Ostgratinerad broccoli, kallskuret, kokt potatis, Päronkompott Matjesill, ägghalva, gräddfil, kokt potatis, grönsallad 22/9 Potatis- och purjolökssoppa Krusbärskaka, vaniljsås Grillkorv med tillbehör, potatismos 23/9 Senapsfylld lövbiff med rösti, Fruktsoppa Ädelostpaj, grönsallad 24/9 Ugnsstekt lax gremolata, potatis, sås Chokladmousse, Kycklingrätt, varm 25/9 Dillkött, kokt potatis, Äppelpaj, vaniljvisp Ugnspannkaka, sylt, Vecka 39: 26 september-2 oktober 26/9 27/9 Köttbullar, sås, kokt potatis,, lingonsylt Stekt lever i skivor, gräddsås, kokt potatis, lingonsylt, Chicky nuggets, sås, ris Grillkorv, potatismos, grillgurka Fjällkräm med svartvinbärssaft äpple och apelsin Toscapäron, glass Soppa, bröd, pålägg Kaviarströmming, kokt potatis, 28/9 Stekt fläsk, löksås, kokt potatis, råriven morot Blåbärssoppa Mannagrynspudding, saftsås 29/9 Spenatsoppa med ägghalva Pannkaka, sylt, Ugnstekt falukorv, senapssås, kokt potatis, 30/9 Kycklingfilé, sås, kokt potatis, Chili con carne, ris Kalvsylta, rödbetssallad, kokt potatis, varm 1/10 Fiskarens festgratäng, kokt potatis, Chokladpaj Köttbullar, potatismos, inlagd gurka, varm 2/10 Portergryta, gelé, kokt potatis, Skrädmjölskaka, gräddmjölk Bondomelett, varm 4

5 Vecka 40: 3-9 oktober 3/10 Jansons frestelse, ägghalva, köttbullar, råriven morot Gulaschsoppa, bröd, pålägg 4/10 Köttfärslimpa, sås, kokt potatis, Nyponsoppa Prinskorv, stuvade er, stekt potatis, sås 5/10 Stekt fläsk med palt, vitsås, Jordgubbskompott Pastrami, sås, rotfruktsgratäng, er 6/10 Kålsoppa med frikadeller Smuldegspaj med bär, vaniljsås Makaronilåda, lingonsylt, sallad 7/10 Nötstek, gräddsås, varm, potatis, gelé Panerad fisk, kokt potatis, dillmajonnäs Svartvinbärsmousse Kycklingpaj, sås, varm 8/10 Stekt lax, dillstuvad potatis, Päronpaj Köttfärsfrestelse, varm 9/10 Helstekt fläskytterfilé, sås, potatis,, gelé Chokladrulle Pannkaka, sylt, Vecka 41: oktober 10/10 Kalops, kokt potatis,, rödbetor Korv, stuvade makaroner Blåbärskompott Krämig potatissoppa, bröd, pålägg 11/10 Isterband, dillstuvad potatis, rödbetor, varm Grönsakspaj, filsås Mintpäron, Panerad fisk, stuvad spenat, potatis, varm 12/10 Fylld köttfärslimpa, sås, kokt potatis, lingonsylt, Pannbiff, stekt lök, brunsås, kokt potatis Nyponsoppa, Blodpudding, stekt bacon, vitkålslingon 13/10 Ärtsoppa med fläsk Pannkakor, sylt, Korv à la Forsell, kokt potatis, 14/10 Stekt salt sill, löksås, potatis, Rabarberkompott Färsbiff, svampsås, gelé potatis, 15/10 Stek, sås, gelé, kokt potatis, Persikopaj, Kasslergratäng, sallad 16/10 Kyckling, potatisgratäng, Chokladpannacotta med jordgubbar Omelett, skaldjursstuvning, 5

6 Vecka 42: oktober 17/10 Kåldolmar, lingonsylt, sås, potatis, Chicken curry, ris Körsbärskompott Soppa, bröd, pålägg 18/10 Stekt fläsk, bruna bönor, kokt potatis, råriven morot Köttfärssoppa Fruktsallad, Ugnstekt fisk, sås, kokt potastis, 19/10 Pepparrotskött, kokt potatis, Aprikossoppa Kokt skinka, mimosasallad, kokt potatis, sallad 20/10 Kycklingsoppa Ostkaka, sylt Köttbullar, sås, mos,, lingon 21/10 Wienerschnitzel, kokt potatis, Ugnspannkaka, sylt, keso Marängsviss Korv Stroganoff, ris, 22/10 Vilda grytan med rotfrukter, kokt potats Bärpaj Stekt kassler, champinjonsås, potatis, varm 23/10 Fiskgratäng med spenat, kokt potatis, citron, varm Chokladkaka Crêpes med köttfärsfyllning, sallad Vecka 43: oktober 24/10 Fylld frukostkorv, hemlagat potatismos, varm Köttbullar, potatismos Äppelkompott med kanel Spenatsoppa, ägghalva 25/10 Kycklinggryta med er, ris, Fruktsoppa Sprödbakad fisk, potatis, remouladsås, varm 26/10 Fläsklägg, hemlagat rotmos, senap, Köttfärsgratäng, grönsallad 27/10 Gulaschsoppa, crème fraiche Katrinplommonkaka, Äppelfalu, sås, kokt potatis, 28/10 Kall inkokt lax, skagenröra, kokt potatis, varm Kycklingklubba, barbecuesås, potatis Björnbärskompott Skink- och ostpaj, filsås med örter, sallad 29/10 Dijonbiff, gräddsås, kokt potatis, inlagd gurka, varm Mazarintårta Grönsakspaté med rotfrukter, kallskuret, filsås, potatis 30/10 Dillkött, kokt potatis, Cheesecake med ingefära och vit choklad Moussaka 6

7 Vecka 44: 31 oktober-6 november 31/10 Köttfärslimpa, kokt potatis, gräddsås,, lingon Fruktcocktail, Fisksoppa, aioli, bröd, pålägg 1/11 Portergryta kokt potatis, Kompott på torkad frukt Blodpudding/potatisbullar, bacon, vitkål med lingon 2/11 Raggmunk, stekt fläsk, lingonsylt, råriven morot Pasta Carbonara Blåbärssoppa Köttfärsfyllda smördegspiroger, kall sås, potatis 3/11 Ängamatssoppa Makaroner och köttfärspanna Saffranspannkaka, björnbär, Prinskorv, ostgratinerade er, stekt potatis 4/11 Plommonspäckad karré med äpple, gräddsås, potatiskaka Mannagrynspuddig, sylt 5/11 Kyckling med timjan, citron, vitlök, sås, potatis, Vinbärspaj, vaniljsås Pannbiff, sås, kokt potatis, varma er 6/11 Fiskgratäng med dragon, kokt potatis, Pannacotta med bär Omelett med räkstuvning, grönsallad Vecka 45: 7-13 november 7/11 Korv Stroganoff, ris, Jordgubbskompott Kött- och ssoppa 8/11 9/11 Skinkstek, gräddsås, kokt potatis,, äppelmos Krämig laxsoppa Rabarbersoppa, kardemummaflarn Kaka Stuvade fiskbullar, kokt potatis, Ungsstekt korv, potatismos, 10/11 Kalkon, potatis, äppleoch katrinplommonsky, Skånsk äppelkaka Makaronipudding, varm, lingonsylt 11/11 Kycklingschnitzel, potatis bearnaise, Pytt i panna, ägghalva, inlagda rödbetor 12/11 Fiskgratäng, sås, kokt potatis, Blåbärspaj, vaniljsås Köttfärspaj, filsås, sallad 13/11 Slottsstek, gräddsås, gelé, kokt potatis, Skrädmjölskaka, gräddmjölk Skånsk äggakaka, lingonsylt 7

8 Vecka 46: november 14/11 Kalops, kokt potatis, varm, inlagda rödbetor Kebabgryta, ris Champinjonsoppa, bröd 15/11 Köttfärssås, spagetti, Soppa, mjukt bröd, pålägg, frukt Fruktsoppa Bakad potatis, laxröra, sallad 16/11 Hemlagad leverbiff, kokt potatis,, lingonsylt Fruktsallad Kycklingklubba, varm, sås, potatis 17/11 Ärtsoppa med fläsk Blodpudding, bacon, lingonsylt Pannkaka, sylt, Kokt korv, potatismos, 18/11 Kassler, potatisgratäng, Pocherad lax, sås, potatis Hallonkompott Ost- och skinkpaj, grönsallad 19/11 Lasagne, Vaniljpannacotta Kalvsylta, kokt potatis, inlagda rödbetor 20/11 Kotlettrad, gräddsås, kokt potatis,, gelé Rulltårtsbakelse, Plättar, sylt, Vecka 47: november 21/11 Värmlandskorv, potatismos, Kycklingwok med er, sås Fruktsallad, punsch Blomkåls- och broccolisoppa, bröd, pålägg, efterrätt 22/11 23/11 24/11 Ugnsgratinerad kassler, ris, Biff à la Lindström, gräddsås, kokt potatis, Korv, potatismos, grillmajonnäs Blandad fruktkompott Päronsoppa Stekt strömming, skirat smör, potatismos, varm, lingon Risgrynspudding, sylt Kålsoppa med frikadeller Köttfärssås, pasta Äppelpaj, vaniljsås Korv Stroganoff, potatis, 25/11 Gräddstuvad pytt, inlagda rödbetor, Körsbärskaka Kokt skinka, kokt potatis legymsallad 26/11 Fiskarens festgratäng, kokt potatis, Citronpaj Färsbiff, potatis, fransk senapssås, 27/11 Rostbiff, potatisgratäng,, pickles Saffranspannacotta med lingon Omelett, prinskorv, stuvade champinjoner 8

9 Vecka 48: 28 november-4 december 28/11 29/11 30/11 Köttfärslåda, brunsås, kokt potatis, varm, inlagd gurka Stekt fläsk, stuvad vitkål, kokt potatis, varm Rimmad oxbringa, pepparrotssås, kokt potatis, Panerad fisk, filsås, kokt potatis Pytti panna, inlagda rödbetor, stekt ägg Soppa, mjukt bröd, pålägg, frukt Hallon- och blåbärskompott Nyponsoppa, Ängamat, ägghalva, bröd, pålägg Laxpudding, skirat smör, kokt potatis, varm Blodpudding, potatisbullar, lingonsylt, varm 1/12 Köttfärssoppa Blåbärspaj, vaniljsås Pölsa, inlagda rödbetor, kokt potatis 2/12 Stekt strömming, varm, hemlagat mos Nachosbuffé Vit chokladkaka med bär Köttkorv, rotmos, varm, senap 3/12 Skinkfrestelse, varm Cheesecake Kassler, potatissallad, er 4/12 Kycklinggryta, ris, varm Mjuk pepparkaka, lingon Hamburgare, potatismos bröd, dressing, Vecka 49: 5-11 december 5/12 Medelhavsgryta, potatis, Korv, stuvade makaroner Aprikoskompott Rotfruktssoppa med broccoli, bröd, pålägg, efterrätt 6/12 Kålpudding, sås, kokt potatis, lingonsylt, Pannkaka, keso, sylt Peach melba Skinklåda, 7/12 Ostgratinerad broccoli, rökt kallskuret, potatis, Päronkompott Grillkorv med tillbehör, potatismos 8/12 Potatis- och purjolökssoppa Krusbärskaka, vaniljsås Nobelmiddag 9/12 Ugnsstekt fisk med frasigt täcke, dillsmör, potatismos, Päronsoppa Ädelostpaj, grönsallad, kall sås 10/12 Pannbiff, pepparsås, kokt potatis, Chokladmousse, Kycklingrätt, varm 11/12 Portergryta, kokt potatis,, gelé Äppelpaj, vaniljvisp Ugnspannkaka, sylt, 9

10 Vecka 50: december 12/12 13/12 Köttbullar, gräddsås, kokt potatis,, lingonsylt Stekt lever i skivor, gräddsås, kokt potatis, lingonsylt, Fisk med dill och tomat, kokt potatis Risgrynsgröt, skinksmörgås, frukt Fjällkräm med svartvinbärssaft äpple och apelsin Soppa, mjukt bröd Risgrynspudding, sylt 14/12 Stekt fläsk, löksås, kokt potatis, råriven morot Blåbärssoppa Ugnstekt falukorv, kokt potatis, 15/12 Köttfärssoppa Pannkaka,, sylt Lax, filsås, kokt potatis, 16/12 Kycklingfilé, sås, kokt potatis, Chokladpaj Kalvsylta, rödbetssallad, potatis, 17/12 Stekt fisk, remouladsås, kokt potatis, Mousse Köttbullar, potatismos, inlagd gurka, varm 18/12 Portergryta, gelé, kokt potatis, Glöggpannacotta Bondomelett, varm Vecka 51: december 19/12 Jansons frestelse, varm Pytt i panna, ägg, inlagda rödbetor Gulasch, mjukt bröd, pålägg 20/12 Julbord Makaronilåda med skinka, lingonsylt 21/12 22/12 Decembergryta med kyckling, potatis, varm Skinkstek, apelsinsås, kokt potatis, Jordgubbskompott Blandad fruktkompott Pannkaka, sylt, Skinkpaj, sås, er 23/12 Rökt lax,, dillstuvad potatis Pepparkaka, kolakräm Köttfärsgratäng, varm 24/12 Lutfisk, vitsås, kokt potatis,, kryddpeppar Ris à la Malta, saftsås Jansons frestelse, ägghalva, riven morot 25/12 Kalkon, gräddsås, varm, kokt potatis, gelé Päronpaj Risgrynsgröt, skinksmörgås 10

11 Vecka 52: 26 december - 1 januari 26/12 27/12 Slottsgryta, kokt potatis,, rödbetor, gelé Isterband,, dillstuvad potatis, rödbetor Blåbärskompott, vaniljsås Mintpäron, glass Omelett, champinjonstuvning Bakad potatis med laxröra, sallad 28/12 Rostbiff, potatisgratäng,, sås, gelé Toscapäron, Mannagrynspudding, saftsås 29/12 Kall inkokt lax, sås, kokt potatis, Nyponsoppa, Kasslergratäng, sallad 30/12 Köttgryta, kokt potatis, Korv à la Forsell, kokt potatis, 31/12 Förrätt: Laxbakelse Varmrätt: Kyckling Chokladkräm Färsbiff, skogssvampssås, potatis,, gelé 1/1 Lammstek, rosmarinpotatis i ugn, sås, gelé Ananaspaj, Pastrami, rotfruktsgratäng, Vecka 1: 2-8 januari 2/1 Kåldolmar, sås, kokt potatis,, lingonsylt Körsbärskompott Soppa, bröd, pålägg 3/1 Stekt fläsk, bruna bönor, kokt potatis, Fruktsallad, Ugnstekt fisk, sås, kokt potatis, 4/1 Wienerschnitzel, kokt potatis, Aprikossoppa Korv Stroganoff, ris, 5/1 Fläskytterfilé, ädelostsås, sallad, klyftpotatis Marängsviss Köttbullar, sås, mos,, lingon 6/1 Nötstek, sås, kokt potatis, gelé Mintpäron, Kokt skinka, potatis, mimosasallad, sallad 7/1 Kycklingfilé, bearnaisesås, ugnsrostad potatis Bärpaj Stekt kassler, champinjonsås, potatis, varm 8/1 Fiskgratäng med spenat, kokt potatis, citron, varm Chokladkaka, bär, Crêpes med köttfärsfyllning, sallad 11

12 Vecka 2: 9-15 januari 9/1 Fylld falukorv, hemlagat mos, Äppelkompott med kanel Spenatsoppa, ägghalva 10/1 Kycklinggryta med er, ris, varm Potatisbullar med bacon, lingonsylt Fruktsoppa Sprödbakad fisk, potatis, remouladsås, varm 11/1 Fläsklägg, senap, hemlagat rotmos, Kålpudding, sås, kokt potatis, lingonsylt Banan Köttfärsgratäng, sallad 12/1 Gulaschsoppa, crème fraiche Katrinplommonkaka med Äppelfalu, sås, kokt potatis, 13/1 Dillkött, kokt potatis, Helstekt fläskytterfilé, sås, potatis Björnbärskompott Skink- och ostpaj, filsås med örter, sallad 14/1 Kålpudding, kokt potatis,, lingon, sås, Mazarintårta Kycklinggratäng, varm 15/1 Fiskgratäng, kokt potatis, Citronfromage, Grönsakspaté med rotfrukt, kallskuret, filsås, potatis MÅLTIDEN För vuxnas välbefinnande och omsorgen om äldre är måltidsmiljön och maten viktig. Förutom att få allsidig näring är måltiden viktig för sociala kontakter och ska vara stunder att se fram emot. Måltiderna inom äldreomsorgen ska vara nylagade, varma och utformade enligt Livsmedelsverkets riktlinjer. Nattfastan för äldre ska inte överstiga elva timmar. Dessutom ska måltiderna vara väl utspridda över dygnet. Boendeformer med totalt måltidsansvar ska servera frukost, lunch, middag samt minst tre mellanmål, varav ett sent kvällsmål. Vid äldreomsorgens gruppboenden ska måltider planeras efter allmän sjukhuskost, A-kost. Det innebär att måltiderna innehåller mer protein. (utdrag ur kommunens kostpolicy) TILLAGNING Kommunens kockar lagar mat i restaurangerna i Dejeskolan och Forshaga lärcenter. Maten lagar vi huvudsakligen från grunden. TVÅ RÄTTER Vid lunch finns två rätter att välja mellan. Den ena rätten får verksamheten ibland information om veckan innan. Vid vissa helgdagar finns ingen alternativrätt utan en festligare meny eller buffé. serveras alltid till lunch. Måltiden kompletterar boendets personal med er, bröd och dryck samt sylt, senap, rödbetor etc. Smaklig måltid önskar kostenhetens personal 12