Meny vårdboenden 20 augusti januari 2019

Transkript

1 Meny vårdboenden 20 augusti januari 2019

2 Vecka 34: augusti 20/8 Korv Stroganoff, ris, Köttfärssoppa Jordgubbskompott Kycklingköttbullar, stuvade makaroner 21/8 Pannbiff, stekt lök, sås, potatis,, inlagd gurka Persika med Stuvade fiskbullar, kokt potatis, 22/8 Skinkstek, gräddsås, kokt potatis,, äppelmos Rabarbersoppa, kardemummaflarn Makaronipudding, varm, lingonsylt 23/8 Stekt fisk, remouladsås, kokt potatis, citron, Katrinplommonkräm Ugnstekt korv, potatismos, 24/8 Kycklinggryta, ris, Svesiliansk lasagne med er Pytt i panna, ägghalva, inlagda rödbetor 25/8 Fläskytterfilé, sås, kokt potatis, Blåbärspaj, vaniljsås Köttfärspaj, filsås, sallad 26/8 Ugnsstekt fisk, citronsås, potatis, Skrädmjölskaka, gräddmjölk Skånsk äggakaka, lingonsylt Vecka 35: 27 augusti-2 september 27/8 Kalops, potatis, inlagda rödbetor, Champinjonsoppa, Fruktsallad Smörgåstårta 28/8 Leverbiff, kokt potatis,, lingonsylt Ugnspannkaka, keso, sylt Bakad potatis, skinkröra, sallad 29/8 Köttfärssås, spagetti, Fruktkräm Kycklingklubba, sås, potatis, 30/8 Ärtsoppa med fläsk Pannkaka, sylt, Kokt korv, potatismos, 31/8 Kassler, potatisgratäng, Marängsviss Kalvsylta, kokt potatis, inlagda rödbetor 1/9 Stekt lax, örtfilsås, kokt potatis, citron, varm Hallonmousse Ost- skinkpaj, kall sås, 2/9 Vilda grytan med rotfrukter, kokt potatis Fruktpaj, vaniljsås Plättar, sylt, 2

3 Vecka 36: 3-9 september 3/9 4/9 5/9 6/9 Biff à la Lindström, gräddsås, kokt potatis, Värmlandskorv, potatismos, Kycklinggryta, ris, varm Kålsoppa med frikadeller Blomkåls- och broccolisoppa, Fiskburgare, potatismos,, dressing Blandad fruktkompott Fruktsallad, punsch Päronsoppa Äppelpaj, vaniljsås Kycklinggryta Tikka Masala, ris Kall ättikströmming, potatis, dillkräm, varm Omelett, stuvade champinjoner, köttbullar, Korvgryta, potatis, varm 7/9 8/9 Fiskgratäng med räkor, potatis, Kålpudding, kokt potatis, sås, lingonsylt, Pasta med sås Carbonara, varm Bärkompott Körsbärskaka Färsbiff, fransk senapssås, potatis, Risgrynspudding, saftsås 9/9 Stek, potatisgratäng, sås, Mousse Pytt i panna, inlagda rödbetor, sås, Vecka 37: september 10/9 Köttfärslåda, brunsås,, inlagd gurka Ängamat, ägghalva, Hallon- och blåbärskompott Bondomelett, sallad 11/9 Stekt fläsk, stuvad vitkål, kokt potatis, Pytt i panna, inlagda rödbetor, Nyponsoppa, Köttbullar, brunsås, kokt potatis, lingon, varm 12/9 Rimmad oxbringa, kokt potatis, pepparrotssås, Fiskbullar, kokt potatis, Jordgubbskompott Potatisbullar, bacon, lingonsylt, 13/9 Ugnsstekt falukorv, potatismos, Pölsa, inlagda rödbetor, 14/9 Skinkfrestelse, varm Köttkorv, rotmos, varm, senap 15/9 Panerad fisk, hemlagat potatismos, Vit chokladkaka med bär Kassler, potatissallad, er 16/9 Köttgryta, kokt potatis, Cheesecake Laxpudding, skirat smör, 3

4 Vecka 38: september 17/9 Medelhavsgryta, potatis, Rotfruktsoppa med broccoli, bröd, pålägg Aprikoskompott Kockens val 18/9 Kålpudding, kokt potatis, lingonsylt, Peach melba Skinklåda, 19/9 Ostgratinerad broccoli, kallskuret, kokt potatis, Päronkompott Matjesill, ägghalva, gräddfil, kokt potatis, grönsallad 20/9 Potatis- och purjolökssoppa Panerad fisk, potatis, filsås Krusbärskaka, vaniljsås Grillkorv med tillbehör, potatismos 21/9 Schnitzel, sås, potatis, Pannbiff, sås, potatis, Kycklingrätt, varm 22/9 Ugnsstekt lax,, potatis, sås Chokladmousse, Ädelostpaj, grönsallad 23/9 Dillkött, kokt potatis, Äppelpaj, vaniljvisp Ugnspannkaka, sylt, Vecka 39: september 24/9 25/9 26/9 Köttbullar, sås, kokt potatis,, lingonsylt Levergryta, kokt potatis, lingonsylt, Stekt fläsk, löksås, kokt potatis, råriven morot Soppa, mjukt bröd, pålägg Grillkorv, potatismos, grillgurka, Fjällkräm med svartvinbärssaft äpple och apelsin Toscapäron, glass Blåbärssoppa Kycklinggryta, ris, varm Kaviarströmming, kokt potatis, Bondomelett, varm 27/9 Spenatsoppa med ägghalva Pannkaka, sylt, Ugnstekt falukorv, senapssås, kokt potatis, 28/9 29/9 Kycklingfilé, sås, kokt potatis, Fiskarens festgratäng, kokt potatis, Chili con carne, fullkornsris, Chokladkaka Kalvsylta, rödbetssallad, Pannbiff, sås, potatismos, inlagd gurka 30/8 Portergryta, gelé, kokt potatis, Skrädmjölskaka, gräddmjölk Mannagrynspudding, saftsås 4

5 Vecka 40: 1-7 oktober 1/10 2/10 Jansons frestelse, ägghalva, köttbullar, råriven morot Stekt fläsk med palt, vitsås, Gulaschsoppa, Nyponsoppa Kockens val Prinskorv, stuvade er, stekt potatis 3/10 Köttfärslimpa, sås, kokt potatis, Jordgubbskompott Pastrami, rotfruktsgratäng, er 4/10 Kålsoppa med frikadeller Smuldegspaj, vaniljsås Makaronilåda, sallad 5/10 Nötstek, gräddsås, varm, potatis, gelé Panerad fisk, kokt potatis, all örtfilsås Svartvinbärsmousse Kycklingpaj, sås, varm 6/10 Stekt lax, dillstuvad potatis, Päronpaj Köttfärsfrestelse, varm 7/10 Helstekt fläskkarré, sås, potatis,, äppelmos Chokladrulle Pannkaka, sylt, Vecka 41: 8-14 oktober 8/10 Kalops, kokt potatis,, rödbetor Krämig potatissoppa, Blåbärskompott Korv, stuvade makaroner, 9/10 Isterband, dillstuvad potatis, rödbetor, varm Raggmunk, fläsk, lingonsylt Mintpäron, Panerad fisk, tuvad spenat, 10/10 Fylld köttfärslimpa, sås, kokt potatis, Pannbiff, stekt lök, brunsås, kokt potatis, Nyponsoppa, Blodpudding, baconkross, vitkålslingon 11/10 Ärtsoppa med fläsk Pannkakor, sylt, Korv à la Forsell, kokt potatis, 12/10 Stekt salt sill, löksås, potatis, Rabarberkompott Omelett, skaldjursstuvning, 13/10 Stek, sås, gelé, kokt potatis, Bärpaj, Kasslergratäng, sallad 14/10 Fisk med kryddigt citrontäcke, örtsås, potatis Chokladpannacotta med jordgubbar Äggakaka, lingonsylt, varma er 5

6 Vecka 42: oktober 15/10 Kåldolmar, lingonsylt, sås, potatis, Körsbärskompott Kasslergryta, ris, vrma er 16/10 Stekt fläsk, bruna bönor, kokt potatis, råriven morot Köttfärssoppa, Fruktsallad, Ugnstekt fisk, sås, kokt potatis, 17/10 Pepparrotskött, kokt potatis, Aprikossoppa Stuvade fiskbullar, kokt potatis, 18/10 Kycklingsoppa Ostkaka, sylt Stekt kassler, champinjonsås, potatis, varm 19/10 skotlett, grönpepparsås, kokt potatis, Fisksås med lax, pasta Marängsviss Korv Stroganoff, ris, 20/10 Vilda grytan med rotfrukter, kokt potats, varm Bärpaj Kokt skinka, mimosasallad, 21/10 Fiskgratäng, kokt potatis, citron, Chokladkaka Potatisbullar, bacon,, lingon Vecka 43: oktober 22/10 23/10 Fylld frukostkorv, hemlagat potatismos, varm Kycklinggryta med er, ris, Spenatsoppa, ägghalva Äppelkompott med kanel Köttfärssås, potatis Sprödbakad fisk, potatis, remouladsås, varm 24/10 Fläsklägg, hemlagat rotmos, senap, Köttfärsgratäng, grönsallad 25/10 Gulaschsoppa, crème fraiche Katrinplommonkaka, Äppelfalu, sås, kokt potatis, 26/10 Kall inkokt lax, skagenröra, Björnbärskompott Lappskojs, grillgurka, er 27/10 Portergryta, kokt potatis,, gelé Mazarintårta Paj med svampfyllning, 28/10 Lammfärsbiffar, sås, kokt potatis, Cheesecake med ingefära och vit choklad Ugnspannkaka, sylt 6

7 Vecka 44: 29 oktober-4 november 29/10 Köttfärslimpa, kokt potatis, gräddsås,, lingon Fruktcocktail, Fisksoppa, aioli, bröd, pålägg Kaka 30/10 Raggmunk, stekt fläsk, lingonsylt, råriven morot Kompott på torkad frukt Blodpudding, baconkross, vitkål med lingon 31/10 Kalops, kokt potatis, inlagda rödbetor, varm Blåbärssoppa Köttfärsfyllda smördegspiroger, kall sås, potatis 1/11 Ängamatssoppa Saffranspannkaka, björnbär, Prinskorv, stuvad spenat, stekt potatis 2/11 Plommonspäckad karré med äpple, gräddsås, potatis Pannbiff, sås, kokt potatis, varma er 3/11 Kyckling med timjan, citron, vitlök, sås, potatis, Vinbärspaj, vaniljsås Omelett med räkstuvning, grönsallad 4/11 Fiskgratäng med dragon, kokt potatis, Pannacotta med bär Mannagrynspudding, sylt Vecka 45: 5-11 november 5/11 Korv Stroganoff, ris, Kött- och ssoppa Jordgubbskompott Lasagne, 6/11 Pannbiff, sås, potatis,, inlagd gurka Rabarbersoppa, kardemummaflarn Stuvade fiskbullar, kokt potatis, 7/11 Krämig laxsoppa Kaka Ungsstekt korv, potatismos, 8/11 Kalkon, potatis, äppleoch katrinplommonsky, Skånsk äppelkaka Makaronipudding, varm, lingonsylt 9/11 Kycklingschnitzel, potatis bearnaise, Pytt i panna, ägghalva, inlagda rödbetor 10/11 Fiskgratäng, sås, kokt potatis, Blåbärspaj, vaniljsås Hamburgare, potatismos, dressing 11/11 Slottsstek, gräddsås, gelé, kokt potatis, Skrädmjölskaka, gräddmjölk Skånsk äggakaka, lingonsylt, 7

8 Vecka 46: november 12/11 Kalops,, inlagda rödbetor Champinjonsoppa, Räksmörgås/snittar, te 13/11 Hemlagad leverbiff, sås, kokt potatis,, lingonsylt Bakad potatis, laxröra, sallad 14/11 Köttfärssås, spagetti, Fruktsallad Kokt korv, potatismos, 15/11 Ärtsoppa med fläsk Pannkaka, sylt, Kycklingklubba, varm, sås, potatissallad med vinegrette 16/11 Kassler, potatisgratäng, Ugnsstekt lax, sås, potatis Hallonkompott Ost- och skinkpaj, grönsallad 17/11 Lasagne, Vaniljpannacotta Kalvsylta, kokt potatis, inlagda rödbetor 18/11 Kotlettrad, gräddsås, kokt potatis,, gelé Rulltårtsbakelse, Plättar, sylt, Vecka 47: november 19/11 Värmlandskorv, potatismos, Blomkåls- och broccolisoppa,, efterrätt Fruktsallad, punsch Grillkorv, potatismos, grillgurka 20/11 Biff à la Lindström, gräddsås, kokt potatis, Blandad fruktkompott Stekt strömming, skirat smör, potatismos, varm, lingon 21/11 Ugnsgratinerad kassler, ris, Päronsoppa Risgrynspudding, sylt 22/11 Kålsoppa med frikadeller Äppelpaj, vaniljsås Korvgryta, potatis, varm 23/11 Gräddstuvad pytt, inlagda rödbetor, Körsbärskaka Omelett med stuvade champinjoner, prinskorv 24/11 Fiskarens festgratäng, kokt potatis, Citronpaj Färsbiff, potatis, fransk senapssås, 25/11 Rökt skinka, sås, potatisgratäng,, pickles Saffranspannacotta med lingon Kycklingpytt, filsås, 8

9 Vecka 48: 26 november-2 december 26/11 27/11 28/11 29/11 Köttfärslåda, brunsås,, inlagd gurka Stekt fläsk, stuvad vitkål, Rimmad oxbringa, pepparrotssås, kokt potatis, Köttfärssoppa Ängamat, ägghalva, Panerad fisk, filsås, Hallon- och blåbärskompott Nyponsoppa, Blåbärspaj, vaniljsås Laxpudding, skirat smör, Blodpudding, baconkross, lingonsylt, varm Pölsa, inlagda rödbetor, kokt potatis 30/11 Stekt strömming, varm, hemlagat mos Tacogratäng med quorn Vit chokladkaka med bär Köttkorv, rotmos, varm, senap 1/12 Skinkfrestelse, varm Cheesecake Raggmunk med bacon, lingon, 2/12 Kycklinggryta, ris, varm Mjuk pepparkaka, lingon Hamburgare, potatismos bröd, dressing, Vecka 49: 3-9 december 3/12 Medelhavsgryta, potatis, Rotfruktssoppa med broccoli, bröd, pålägg Aprikoskompott Korv, hemlagat potatismos, 4/12 Kålpudding, sås, kokt potatis, lingonsylt, Pannkaka, keso, sylt Peach melba Bakad potatis med kycklingröra 5/12 6/12 Ostgratinerad broccoli, rökt kallskuret, potatis, Potatis- och purjolökssoppa Päronkompott Krusbärskaka, vaniljsås Kockens val Nobelmiddag 7/12 Ugnsstekt fisk med frasigt täcke, dillsmör, potatismos, Päronsoppa Köttbullesmörgås med rödbetssallad, varm dryck 8/12 Pannbiff, pepparsås, kokt potatis, Chokladmousse, Ädelostpaj, varma er 9/12 Portergryta, kokt potatis,, gelé Kanelkaka Ugnspannkaka, sylt, 9

10 Vecka 50: december 10/12 11/12 Köttbullar, gräddsås, kokt potatis,, lingonsylt Stekt fläsk, löksås, kokt potatis, råriven morot Soppa, mjukt bröd, pålägg Fjällkräm med svartvinbärssaft äpple och apelsin Fisk med dill och tomat, Risgrynspudding, sylt 12/12 Levergryta, gräddsås, kokt potatis, lingonsylt, varm Blåbärssoppa Ugnstekt falukorv, kokt potatis, 13/12 Stekt fisk, remouladsås, kokt potatis, Bärkompott Pytt i panna, stekt ägg, 14/12 Kycklingfilé, sås, kokt potatis, Bondomelett, varm 15/12 Lax, filsås, kokt potatis, Chokladkaka Köttbullar, potatismos, inlagd gurka, varm 16/12 Dillkött, kokt potatis, Glöggpannacotta Kalvsylta, rödbetssallad, potatis, Vecka 51: december 17/12 Jansons frestelse, köttbullar, Gulasch, mjukt bröd, pålägg Köttgryta, ris, 18/12 Skinkstek, apelsinsås, kokt potatis, Kycklingpytt, ägg, örtfilsås, varm Blandad fruktkompott Makaronilåda med skinka, lingonsylt, varm 19/12 J U L B O R D Plättar, sylt, 20/12 Rökt lax,, dillstuvad potatis Jordgubbskompott Kycklingpaj, kallsås, 21/12 Decembergryta med kyckling, potatis, varm Ris à la Malta, saftsås Kockens val 22/12 Rostbiff, sås, potatisgratäng, gelé Pepparkaka, kolakräm Omelett med champinjonstuvning, prinskorv, 23/12 Köttfärsgratäng Bärkaka, vaniljsås Risgrynsgröt, skinksmörgås 10

11 Vecka 52: december 24/12 25/12 26/12 27/12 Lutfisk, vitsås, kryddpeppar, a er Kalkonbröst, gräddsås, kokt potatis, gelé, varma er Kall inkokt lax, sås, kokt potatis, Ärtsoppa med fläsk, varm, dillstuvad potatis, rödbetor Päronpaj, kolakräm Blåbärskaka, vaniljsås Toscapäron, Pannkaka, sylt, Fyllda crepes, varm Äggakaka, lingonsylt Färsbiff, skogssvampssås, potatis,, gelé Kasslergratäng, sallad 28/12 Köttgryta, kokt potatis, Korv à la Forsell, kokt potatis, 29/12 Kåldolmar, sås, kokt potatis,, lingonsylt Körsbärskompott Smörgåstårta, varm dryck 30/12 Fiskgratäng, potatis, er Fruktkaka Mannagrynspudding, saftsås Vecka 1: 31december -6 januari 31/12 1/1 Meny nyårsafton Förrätt: Kantarellbakelse med västerbottenost Fläskfilé, ädelostsås, klyftpotatis, Varmrätt: Bräserad högrev, rödvinssky, potatisgratäng Gott nytt år! Efterrätt: Tårta Marängsviss Soppa, Efterrätt Ugnstekt fisk, sås, kokt potatis, 2/1 Kålsoppa med frikadeller Bärkaka Korv Stroganoff, ris, 3/1 Stekt fläsk, bruna bönor, kokt potatis,, råriven morot Köttbullar, sås, mos,, lingon 4/1 Wienerschnitzel, sås, kokt potatis, Bärkompott Kokt skinka, potatis, mimosasallad, sallad 5/1 Fiskgratäng, kokt potatis, citron, Chokladkaka, bär, Stekt kassler, champinjonsås, potatis, varm 6/1 Kycklingfilé, bearnaisesås, ugnsrostad potatis Bärpaj Crêpes med räkstuvning, 11

12 Vecka 2: 7-13 januari 7/1 Fylld falukorv, hemlagat mos, Spenatsoppa, ägghalva Äppelkompott med kanel Potatisbullar, bacon, lingonsylt, 8/1 Kycklinggryta med er, ris, varm Sprödbakad fisk, potatis, remouladsås, varm 9/1 Fläsklägg, senap, hemlagat rotmos, Banan Köttfärsgratäng, sallad 10/1 Gulaschsoppa, crème fraiche Katrinplommonkaka, Äppelfalu, sås, kokt potatis, 11/1 Dillkött, kokt potatis, Björnbärskompott Skink- och ostpaj, filsås med örter, sallad 12/1 Kålpudding, kokt potatis,, lingon, sås, Mazarintårta Kycklinggratäng, varm 13/1 Fiskgratäng, kokt potatis, Lasagne, Måltiden För vuxnas välbefinnande och omsorgen om äldre är måltidsmiljön och maten viktig. Förutom att få allsidig näring är måltiden viktig för sociala kontakter och ska vara stunder att se fram emot. Måltiderna inom äldreomsorgen ska vara nylagade, varma och utformade enligt Livsmedelsverkets riktlinjer. Nattfastan för äldre ska inte överstiga elva timmar. Dessutom ska måltiderna vara väl utspridda över dygnet. Vid äldreomsorgens gruppboenden ska måltider planeras efter allmän sjukhuskost, A-kost. Som innebär att måltiderna innehåller mer protein och fett. Portionerna är mindre men innehåller lika mycket energi. (utdrag ur kommunens kostpolicy) Tillagning Kommunens kockar lagar mat i restaurangerna i Dejeskolan och Forshaga lärcenter. Maten lagar vi huvudsakligen från grunden. Två rätter på vardagar Vid lunch finns två rätter att välja mellan. Vid middag finns ytterligare ett middagsalternativ, veckans alternativ. Den ena rätten får verksamheten ibland information om veckan innan. Vid helgdagar finns ingen alternativrätt utan en festligare meny eller buffé. serveras alltid till lunch. Måltiden kompletterar boendets personal med er, bröd och dryck samt sylt, senap, rödbetor etc. 12 Forshaga kommun, Box 93, Forshaga, Besöksadress: Storgatan 52 E-post: kommun@forshaga.se, Hemsida: Telefon: , Fax: