Sven-Erik Nyberg 2011 reviderad Skriven av Sven-Erik Nyberg

Transkript

1 Sven-Erik Nyberg 2011 reviderad Skriven av Sven-Erik Nyberg

2 Detta kompendium är avsett att utöka kompetensen om de Italienska vinerna i samband med vinprovningar och utbildning om Italienska viner. Kompendiet berättar om Italiensk vinhistoria, vinregioner och vinlag samt mycket annat om Italienska viner. Detta innehåller kompendiet: Italiensk vinhistoria, Enotria Vinlandet. Italienska vinlagen. Italienska vinregioner och vindistrikt och producenter. Italienska druvor. Information om Grappa. Det Italienska vindistillatet. Italienska vinvokabulär och etikettinformation. Liten information om Antipasto. 2

3 Italien är ett av världens äldsta vinländer med anor långt före de gamla Grekernas intåg i södra Italien omkring 1000 fk. Innan dess odlade de gamla etruskerna vin i norra Italien. Italien är ett av de länder i världen som är mest lämpade för vinodling, med sitt perfekta klimatförhållande med dess varma medelhavsvindar och med den svala alpluften uppe i norr. Sluttningarna och de olika jordmånerna är här idealiska för vinodling. Vinrankorna odlas i mycket skiftande jordförhållanden, allt från grusjord och kalksten till vulkanisk tuff och stenig jord vilket ger en mycket stor variation på druvor, odlingar och karaktärer från alpluften i norr till det heta sicilien. Detta gör också att man aldrig kan generalisera Italienska viner. Detta gör givetvis att det är så intressant och spännande att prova och botanisera i olika Italienska viner och dess regioner. De gamla grekerna kallade för övrigt Italien för Enotria Vinlandet! Dagens moderna vinframställning är baserad på gammal kunskap och tusenåriga traditioner blandat med modern teknologi, egenskaper som gjort italien till ett av världens förnämsta vinproducerande länder idag! Produktionen och odlingarna består idag mestadels av små vinbönder och mindre privata bodegor men givetvis finns här också mängder av vinslott och stora moderna kooperativ. Totalt finns det ungefär 1,5 milj. odlare i italien och är idag det land i världen som producerar mest vin. Det är inte bara i Italien som vin och vinindustrin fått sitt egentliga uppsving efter andra världskriget och först en bit in på 1950-talet uppfattades vinet som ett njutningsmedel för alla. Vinkonsumtionen och inställningen till vin och vindrickande över huvud taget förändrades ganska drastiskt från 1950-talet och framöver. 3

4 Detta gäller inte bara för Italien utan för alla vinproducerande länder runt om i världen men främst i Europa. Vinländerna på södra halvklotet och i Kalifornien fick inte sina egentliga uppsving förrän på slutat av 1960 och början av 1970-talet. Italien är också en av de allra viktigaste vinproducerande länderna i Europa tillsammans med Spanien och Frankrike. Italien är också det land i världen som producerar och exporterar mest vin i volym räknat. Italien tillhör också en av de länderna i världen som producerar mest kvalitativa och mest berömda viner såsom exempelvis Amaronevinerna från Valpolicella. Italien är också det land i världen som idag har störst variation på inhemska och lokala druvor. Man uppskattar att över 1000 olika druvor odlas i landets 20 vinregioner inklusive öarna Sicilien och Sardinien. Detta beror mycket på att Italien har det mest varierande klimatet i Europa, allt från de svala och kalla Alpregionerna i norr till det heta medelhavsklimatet runt Sicilien och Sardinien. Beroende par var man befinner sin i landet och vilka druvor man lokalt odlar anses Italien ha det mest gynnsamma förhållanden att odla vin. Av vår totala konsumtion av vin varje år i Sverige importerar vi lite dryft 17 % från Italien. Det är bara Spanien som vi importerar mer vin ifrån men bara marginellt, 18 % kommer från Spanien. De andra vinländerna inklusive Frankrike kommer mycket längre ner på listan. Det förklarar väl en hel del att de Italienska vinerna är mycket populära. Enotria Vinlandet! 4

5 Den italienska vinlagen instiftades så sent som 1963 efter det stora kaoset och tvisterna om just vinkvalité som rådde i landet på 50-talet. Italienska staten införde då ett kontrollsystem med ursprungsbeteckningar och hårda lagar och krav vad gäller druvodling och dess arter. Systemet var i mångt och mycket uppbyggt enl. det franska Appellation Controlé och deras Vin de Pay och Vin de Table. Vinlagen och systemet uppgraderas oftast varje år och alla distrikten ses över. Vissa distrikt och producenter kan uppgraderas från DOC till DOCG och viceversa. Vissa distrikt och odlare kan också uppgraderas från IGT till DOC. Vin indelas i främst följande fyra klasser, DOCG, den högsta kvalitetsklassen DOC, kvalitetsklassen under DOCG. IGT, klassen är i princip för klassificerade bordsviner. Vino de Tavola, de enklaste bordsvinerna. 5

6 DOCG: ( DENOMINAZIONE di ORIGINE CONTROLLATA e GARANTITA) Dessa viner tillhör det absoluta toppskiktet bland italienska viner. Det innebär helt enkelt strängare restriktioner på både druvor, var de är odlade och hur de framställs. Alla DOCG-klassade viner måste provsmakas, bedömas och godkännas innan de blir DOCG-vin och erhåller sitt åtråvärda segill och status. Dessa kvalitetsviner betingar givetvis ett högre pris än de andra kvalitetsnivåerna. Själva skördeuttaget för dessa viner är inte heller så stort och det får inte heller vara så stort. Allt registreras och kontrolleras mycket noggrant årligen hade Italien 28 stycket DOCG-klassificerade distrikt och de flesta av dessa distrikt ligger i de mer berömda regionerna Piemonte, Veneto och Toscana. Vilka regioner som har vilket återkommer jag till under respektive region. 6

7 DOC; ( DENOMINAZIONE di ORIGINE CONTROLLATA) Detta är också en hög kvalitetsnivå, snäppet under DOCG och oftast viner som ännu ej erhållit den högsta kvalitetsnivån men som kan komma att uppgraderas. Här har i princip alla som ambition att bli uppgraderade då det ger bättre betalt för vinerna. Dessa viner måste innehålla bestämda druvor som är odlade i bestämda zoner eller distrikt enligt fastställda bestämmelser och metoder. Allt kontrolleras och registreras mycket noggrant varje år av den Italienska vinlagen och vinmyndigheten som arbetar med dessa frågor. Endast cirka 14% av den totala italienska vinproduktionen är klassificerade i dessa två kvalitetsklasser fanns det 301 DOCklassade distrikt i landet. Till dessa två kvalitetsklasser finns det beteckningar som definierar vissa underregioner och höjd kvalité typ Classico, Superiore och Riserva. Andra beteckningar kan vara Novello och Verdicchio. 7

8 IGT; (INDICATIONE GEOGRAFICA TIPICA) Detta är en nivå för bordsviner markerade med dessa geografiska beteckning eller platsens eller distriktets ursprung för odlingen. I denna klass handlar det helt enkelt om bättre bordsviner. IGT finns representerade i de flesta distrikt men det finns distrikt som inte har några IGT-klasser och detta är Piemonte. I denna region finns istället ett mycket stort antal DOCG och DOC-klasser. Annars finns det idag, 2005, ett stort antal vinproducenter och vingårdar med självaktning och kvalitetsambitioner att ha minst ett IGT-klassat vin. Att få sitt vin IGT-klassat är synnerligen viktig för gårdens anseende och status. I denna klassen kan man finna riktigt stora fynd på varumärken, vingårdar som kanske kan komma att uppgraderas till DOC-viner. Många av dessa IGT-viner går på export men en stor andel förbrukas också inom landet. Många av de Italienska BiB-viner vi har i Sverige har oftast sitt ursprung bland dessa IGT-viner. 8

9 VdT; (VINO DE TAVOLA) Detta är den enklaste klassen för de italienska vinerna Bordsvin och lantvin, men också de viner och producenter som använder lokala druvor och blanddruvor till sina viner. Det är i denna klass man finner de riktigt stora bulkvinerna som mest är avsedda för den lokala marknaden. Av dessa viner går nästan ingenting på export. Italienarna själva är ju ett vindrickande folk och omsätter stor del av dessa viner inom landet. I denna klassen kan man dock finna riktiga fynd då otillåtna druvor användes i vinerna, detta kan t.ex. vara ett Cabernet Sauvignon eller Merlot som används och som inte är tillåtna i vissa distrikt. Vissa av dessa kan ha synnerligen hög kvalite men p.g.a. dessa regler får inte vinerna klassas som ett IGT eller DOC-vin. Bara för att vinerna är ett VdT-vin behöver de inte vara dåliga för det. Men i denna klassen finns det också sämre viner då kvaliten på ett VdT-vin är alltför ojämn från distrikt till distrikt och från producent till producent. Om du skall köpa dessa viner, prova dig fram många gånger innan du köper och kan hitta fyndviner. VdT-viner får inte vara årgångsbenämnda. 9

10 Den italienska vingeografin med dess regioner och distrikt är ganska inveckad men jag skall här nedan berätta lite i enkelhet. Det finns totalt 20 st regioner i italien allt från stora områden typ Emilia-Ramagna och Piemontes stora volymer men även med sina högkvalitativa viner till mindre värlsberömda distrikt typ Valpolicella med sina utsökta Amaroneviner. Kvalitetsområden är utan tvekan Piemonte, Veneto, Toscana och Trentino. Regionerna inkluderar också öarna Sicilien och Sardinien där bara Sicilien har cirka 14% av italiens totala årsproduktion. Även på Sicilien produceras det numera också mycket bra och kvalitetsfulla viner. De 20 vinregionerna är följande, från norr till söder och öarna: Aostadalen Piemonte Ligurien Lombardiet Veneto Friuli Venezia Trentino Alto Adige Emilia Romagna Toscana Marche Umbrien Abruzzo Molise Lazio Campania Apulien Puglia Basilicata Kalabrien Sicilien Sardinien 10

11 Aastadalen (Valle de Aosta) ligger längst uppe i den nordvästra delen av landet norr om Turin och upp till gränsen till Frankrike och Schweiz. Detta är italiens minsta vinregion Vinerna i detta svala alpklimat präglas mycket av det kalla klimatet och vinerna som här produceras är i sin karaktär mycket lika de Österrikiska vinerna som också har sin prägel av de svala alperna. Vinerna som odlas är övervägande vita viner. De få röda vinerna som odlas är Pinot Nero, en druva som är närbesläktad med Pinot Noir. Druvan har anpassat sig väl till detta kalla klimat. Andra blå druvor är Nebbiolo och lite Gamay. De vita druvorna som odlas här är mycket vanliga i dessa regioner och distrikt såsom Riesling, Pinotdruvorna Bianco och Griggio samt Chardonnay och en del Gewurstraminer. Vinerna här ger en lite lättare karaktär än sina grannar i söder typ Piemonte och Lombardiet. I trakten finns det cirka 3000 odlare. Området är ganska svårodlat med tanke på att det är mycket kuperat i dessa områden kring alperna. De flesta odlarna levererar till några fåtal kooperativ men i dessa trakter finns det många små mintre vinproducenter och bodegor. De små privatägda vingårdarna eftersträvar hög kvalité på sina viner. Aostadalen har bara 1 st DOC-klassificering i form av DOC Valle d Aosta. Ingen DOCG-klassificering. Däremot finns det några GTklassificerade bordsviner. Mer Information om den Italienska vinlagen finner du tidigare i detta kompendium. Detta är ett av de vackraste landskapen att resa runt i Italien på grund av sitt vackra alplandskap. De mindre vägarna kan ibland vara lite luriga på vintern men på sommaren kan jag starkt rekommendera detta landsområde. 11

12 Piemonte ligger i nordvästra delen av landet, där en stor del av regionen gränsar till Frankrike i väster. Huvudorten är storstaden Turin. Piemonte ligger vid foten av alperna och namnet betyder också mycket riktigt Landet vid bergets fot. Piemonte är utan tvekan en av de mest spännande vinregioner i landet med bland annat de fantastiska Barolovinerna.Tillsammans med Amaronevinerna de mest ansedda i landet. Piemonte är tillsammans med Veneto och Toscana de mest ansedda regionerna inom Italiensk vinindustri. I denna del av landet finns kanske de mesta av vinslotten i klassiska miljöer fylld av historisk tradition att odla vin! Regionen har mycket fina förutsättningar för vinodling och de är mest kända för sina ganska fylliga och karaktärsfulla rödviner till mycket hög kvalite. Här odlas de riktigt stora Italienska druvorna såsom Barbera, Nebbiolo, Grignolino, Gattinara och de vita Pinotdruvorna. Här produceras också Italiens bästa mousserande vin Asti Spumante, som också är DOCG-klassat.. Här finns också de stora legendariska Vermuth- och starkvinsproducenterna Martini och Cinzano men också vår legendariske fotbollsspelare Nils Liedholm har här sin vingård Villa Boemia! Piemonte är det område i Italien som producerar och exporterar mest vin av alla regioner i landet. 85% av vinerna som odlas i Piemonte är röda. Piemonte är den region i landet som har flest DOG och DOCklassificeringar. Regionen har hela 7 st DOCG-klasser och inte mindre än 47 st DOC-klasser. Märkligt nog har inte regionen några IGT-viner, klassen under de bästa kvalitetsklasserna. Detta säger en hel del om vilken hög kvalite Piemonte har i sin vinindustri. 12

13 Distrikt och producenter i Piemonte. Asti. Asti är ett stort vindistrikt i centrala delen av Piemonte där staden Asti är centralorten. Asti är mest känd för sina fina mousserande viner DOCG Asti Spumante. Detta vin produceras på den s.k. Champagnemetoden och är ansett som det bästa mousserande vin i landet. Barbera. Vindistriktet Barbera ligger norr om Asti i den norra delen av centraldelen i Piemonte mellan Turin och Asti. Här odlas den berömda italienska druvan Barbera som också är den mest odlade druvan inom regionen. Druvan ger mycket fina kraftiga matviner men kvaliten varierar från producent och odlare till skörd. Oftast ger druvan fina viner, smakfulla och aromatiska, druvaktiga och lätt kryddiga i sin karaktär. Vinerna är lagringsbara i många år. Inom Barbera finns det 5 stycket DOC-klassificeringar. Samtliga med druvan Barbera. Distriktet har högt anseende inom italienska viner. Barbaresco. Barbaresco ligger i den södra delen av Piemonte och söder om Asti. Barbaresco har ett mycket gott namn inom italiensk vinindustri. I Barbaresco produceras några av Italiens mest exklusiva DOCGklassade röda viner. Här odlas i princip 100% Nebbiolo och samtliga vingårdar och vinbönder i distriktet har mycket hög kvalitetsambition. Här finns många små vinproducenter som tillverkar många egna högklassiga viner. De klassiska Barbarescovinerna har en fin ton av plommon. En lätt pepprig ton, fullt med druvsmak med en lätt strävhet även i mogen ålder. Vinerna är oftast mycket lagringsbara och vinner stort på lagring. Många viner har en ganska hög alkoholhalt, upp till 14-15%. Barbarescovinerna är en stor exportvara och de flesta vinerna går på export. USA är en stor importör av dessa viner. Barbaresco har ett mycket gott anseende runt om i vinvärlden. Rekommenderas. Barolo. Barolo är ett DOCG-klassat vindistrikt i de södra delarna av regionen, söder om Asti och strax väster om Barbaresco. Barola är ansett som ett av Italiens bästa vindistrikt tillsammans med Barbaresco och Valpolicella. Distriktet producerar röda viner av yppersta världsklass. Vinerna härifrån har gigantisk export och är berömda i hela vinvärlden. 13

14 Nebbiolo är huvuddruvan men med lokala avvikelser på samma druva. Vinodling i detta dristrikt har de allra bästa förutsättningar för att få yppersta viner. Vinerna är mycket fylliga, aromatiska och intensivt smakrika med en ganska hög alkoholhalt. Vinerna har en god kryddighet med lätta toner av bl.a. Viol. Barolovinerna är mycket lagringsbara och utvecklas bara mer och mer med åren och kan med fördel lagras år. DOCG-klassade måste ha en lagring på 3 år innan försäljning. För Riserva gäller minst 5 år. De allra flesta odlare, vinproducenter och vingårdar håller en mycket hög kvalité i sitt hantverk och är mycket måna att odla och föra sina traditioner vidare. I princip kan man köpa vilket DOCG-klassat vin som helst från Barola och man vet att det är ett bra vin. Vinerna är inte billiga och det kanske kan vara svårt att hitta prisvärda fynd men reser man runt i distriktet kan man botanisera bland många mindre små familjeägda vingårdar och kanske hitta sina personliga favoriter och fynd. Ett bra Barolovin på systembolaget kostar lite över 200 kronor. Gattinara. Gattinara är ett mindre distrikt i de norra delarna av Piemonte. Distriktet gränsar till Lombardiet i öster. Gattinara är ett DOCG-klassat vindistrikt som producerar bra viner, ganska sträva och taninrika med hög alkoholhalt. Vinerna är normalt rätt kraftfulla och smakrika. Vinerna har en viss likhet med de mera berömda Barolovinerna. Vinet produceras också av samma druva, Nebbiolo. De allra flesta vinerna är mycket lagringsbara och utvecklas liksom Barolovinerna bara mer och mer under åren. Gattinaradistriktet producerar inga större volymer av vin utan man fokuserar istället på mindre volymer till högre kvalité Här finns mängder av små och mindre vingårdar där kunskap och traditioner går i arv under flera hundra år. Gattinara har under alla år fått stå lite i skuggan av de mera berömda Barolo och Barbarescovinerna men detta handlar också mycket om marknadsföring. Vinerna i Gattinara är många gånger minst lika bra som de andra nämnda vinerna. Gattinara är ett trevligt och gästvänligt distrikt att besöka och de små vingårdarna och producenterna hjälper dig alltid tillrätt och berättar mer än gärna om sina viner. Till sist kan jag nämna att vinerna härifrån är oftast också mycket billiga är de mer kända Barolo och Barbarescovinerna. Här kan man verkligen fynda! 14

15 Ligurien är landets tredje minsta vinregion. En region som sträcker sig utefter den berömda Italienska riviera från San Remo och österut förbi Genua. Genua är regionens största stad och huvudstad för Ligurien. Detta är ingen stor vinregion då de har synnerligen svåra odlingsförhållanden då bergen sluttar rätt ner i medelhavet. De vinodlingar som finns här ligger också i anslutning till Genuabukten och strax norr om Genua på slätterna upp mot Piemonte. De viner som här odlas är vanligtvis vita torra och friska från de lokala druvorna Bosca och Buzetto. Även Pinot-druvorna odlas här liksom den vanliga Chardonnay. Vinerna får lite Medelhavskaraktär över sig och de vita vinerna passar utmärkt till de fisk och skaldjurrätter som här finns. De röda är mestadels från Sangoviese samt några mindre lokala varienter på bland annat Nebbiolo. De röda vinerna har ingen större kvalitet utan dricks oftast som unga viner. Ligurien exporterar i princip inga viner alls utan de mesta konsumeras lokalt då regionen inte är någon större vinproducent. Ligurien har ingen DOCG-klassificering men däremot 8 st DOCklassificeringar samt några stycken IGT-klassificeringar. Det är inga för oss välkända DOC-områden men det mest omtalade i dessa regioner är DOC Rossese di Dolceacqua som ligger nära den Franska gränsen strax väster om San Remo. Ligurien är dock mest känd för alla sina berömda turistmål vid den Italienska Rivieran där San Remo är ett av alla turistorter. Regionen är också känd för alla sina utsökta fisk- och skaldjursrestauranger. 15

16 Lombardiet är den centrala norra delen av italien med centralort Milano och denna region är också en av de äldsta vinområdena i landet. Vinindustrin i Lombardiet är mycket gammal med fina traditioner och Milano har alltid ansetts och utgjort centrum för Italiensk vinhandel. Så har det varit i åtskilliga sekel och så lär det vara. I denna region produceras mestadels röda och mycket högkvalitativa och aromatiska viner av druvorna Nebbiolo, Barbera, Barolo,Pinot Nero, Merlot och cabernet franc. De röda vinerna har oftast en karaktär att vara lätta och ganska fruktiga i sin smak. Utsökta friska vita viner av framförallt Riesling, Pinotdruvorna Bianco och Griggio samt en del av den lokala Trebbiano. Vinerna är torra och utsökta fisk- och skaldjursviner. Vinodlarna i Lombardiet är mycket kvalitetsfokuserade. Vinodlingen är mycket traditionell men man är samtidigt mycket nytänkande och effektiv i sin tillverkning. Regionen har mestadels privatägda vinföretag men många odlare levererar också till några stora kooperativ. Lombardiet har ett mycket gott anseende ute i vinvärlden och ligger därför lite högre i prisklass. I denna region finns också det berömda Berlucchi-slottet som producerar italiens mest kända mousserande vin, spumante, enl. champagnemetoden. Berlucchi tillhör utan tvekan en av världens bästa producenter av mousserande viner utanför champagne. Bellavista är en annan mycket väl ansedd producent av Spumante, det Italienska mousserande vinet. Lina Magia är en välkänd producent som tillverkar utsökta fylliga och aromatiska röda viner från druvan Barbera. Lombardiet har 2 st DOCG-klassificerade distrikt i form av det kända DOCG Franciacorta och DOG Valtellina. Ca del Bosco är en välkänd producent inom Franciacorta. Utöver detta har regionen 13 st DOCklassificerade distrikt samt mängder av IGT-klassificeringar. 16

17 Veneto /Venedig/ Detta är en av Italiens mest kända vinområde. Geografiskt ligger Veneto uppe i den nordöstra delen av landen med ett perfekt klimat och bästa förutsättningar för vinodling. Veneto är tillsammans med Piemonte och de klassiska Barolovinerna de regioner i Italien som har högst status i vinvärlden. Obeservera att båda dessa regioner ligger i de nordvästra och nordöstra delarna av landet. I denna region ligger kanske en av italiens mest kända distrikt och det som gjort regionen så världsberömd, DOC Valpolicella, som ger de världsberömda Amaronevinerna. Här finns också de mycket bra bordsvinerna från Bardolino från distriktet med samma namn och från producenter typ Masi och Lambertini samt de fantastiska Soavevinerna. Detta är italiens tredje största region efter Sicilien och Emilia-Romagna och ifrån denna del kommer inte mindre än 20% av landets totala DOCviner. Det mesta i landet och det säger väl också en del om regionens kvalité I regionen finns det 113,000 vinbönder och vinodlare och de flesta av dessa är faktiskt och producenter och tillverkare även om det finns stora kooperativ som tillverkar utsökta bordsviner i bland annat Piave och Bardolino. Totalt produceras 7 miljoner hl./år inom regionen. Inom Veneto finns finns 2 DOCG-klassificerade distrikt och över 20 stycket DOC-klassificerade vinodlingsdistrikt. Något anmärkningsvärt är att de berömda Amaronevinerna i Valpolicella ännu inte är DOCGklassificerade utan bara DOC-klassade. Det odlas inte så många olika druvor inom Veneto, man håller stenhårt på traditioner och de lokala druvorna, druvor som också gjort Veneto så känt på världsmarknaden. De röda druvorna är nästan uteslutande Corvina, vilket är typiskt för Amaronevinerna, Rondinello, Molinara och viss mån en likal variant av Merlot. De gröna druvorna är mestadels Gargenaga och Trebbiana i Soave samt en del lokala Pinotdruvor. 17

18 Av producenterna är kanske MASI det mest kända varumärket och vingården som har anor tillbaka till 1350-talet. MASI har fått sitt namn efter dalen där de första druvorna odlades inom företaget. MASI tillsammans med Tommasi och Beroni de mest kända inom regionen. Distrikt och producenter i Veneto. Bardolino. Bardolina är distriktet strax öster om Lagi di Garda (Gardasjön) och i de västra delarna av Veneto. Bardolina är ett distrikt som producerar ganska stora volymer av bordsviner men distriktet har ett flertal producenter som tillverkar utsökta fylliga och aromatiska rödviner som är lagringsbara i många år. De finaste är Superiore och Riserva, viner som måste vara lagrade minst två år innan de säljs. Observera att Bardolino så sent som 2001 blev uppgraderat till DOCG från DOC. Bardolino är idag en mycket vanlig och stor aktör på export av kvalitetsfulla bordsviner från Italien. Soave. Namnet Soave betyder ljuvlig och motsvarar verkligen sitt namn. Distriktet Soave är mest känd för sina vita viner. Detta är världsberömda vittviner. Vinerna produceras mestadels av Trebbiano och Garganega samt en liten del av Pinotdruvorna. Druvorna ger mycket fina vittviner, aromatiska, friska, fruktiga och en lätt ton av kryddor, vilket gör de mycket lämpliga till fisk- och skaldjur. I Kalifornien betingar dessa viner ett ganska högt pris. Producenterna i detta distrikt har en rätt omfattande export av sina viner. Att observera dock är att de lite billigare om vanliga Soavevinerna inte alltid lever upp till sin klass. De är inte alls speciellt märkvärdiga, så var observant på själva kvalitetsbeteckningarna när du köper ett Soavevin. Köp alltid ett Soave som är producerat av de klassiska druvorna Garganega och Trebbiano. Valpolicella. Detta är det vindistrikt i Italien som gjort Italien så berömt ute i vinvärlden genom sina utmärkta Amaroneviner. Många vinexperter och vingurus anser att dessa är världens bästa vin alla kategorier. Vinerna är trots sin höga kvalité och status fortfarande ganska prisvärda i motsats till de franska statusvinerna. På det svenska systembolaget kan man köpa ett fint Amaronevin från Tommasi för 236 kronor, årgång 2000, ett prisvärt Amaronevin. 18

19 Det karaktäristiska med vinerna från Valpolicella är att druvorna torkas innan de jäses och tack vare denna process ger de en mycket kraftig koncentration och rätt eldiga i sin smak och karaktär tack vare en högre alkoholhalt. Vissa av Amaronevinerna får en alkoholhalt upp till 15%. Vinerna härifrån ger en typiskt morell- och körsbärston och de allra bästa Amaronevinerna ger också en mycket lätt ton av bittermandel, inte så det stör utan det förhöjer smaken till en ren njutning för våra luktoch smaksinnen. Vinerna har en enorm fyllighet och komplexitet. Köp en flaska och njut! Vinerna är också mycket lagringsbara. Valpolicella-vinerna är oftast av mycket hög kvalite och betingar därför ett rätt högt pris, men man kan fortfarande göra riktiga fynd till bra priser, kanske inte på Systembolaget men om man reser runt i detta område kan man fortfarande hitta fyndviner. Kända producenter i Valpolicella är bl.a. Masi, Bolla, Bertoni, Tommasi, Allegrino med flera. Det finns en mängd små och mindre familjebodegor och vingårdar som producerar små volymer med hög kvalité. Vinodling i detta område i Italien har de allra bästa förutsättningar för att ge fina lagringsbara viner. Piave. Piave är det distrikt inom Veneto som ligger längst österut strax norr om Venedig. Piave är ett DOC-distrikt som inte är lika känt som sin granne Valpolicella men man producerar fina viner i ganska stora volymer. Här tillverkas bra Merlotviner samt friska och aromatiska viner från bland annat Pinotdruvorna. De röda vinerna ger en härlig örtig smak och doft. Den lokala druvan Rabosa ger jättegoda fylliga rödviner. Piave producerar också rätt stora volymer av bordsviner av VdT, Vino de Tavola till bra kvalité. De flesta vinerna härifrån är avsedda för den lokala marknaden. Hela regionen är fylld av gamla traditionella familjebodegor och små mindre vingårdar. Kooperativen är ett fåtal då stor fokus läggs på kvalité. De vanligaste druvorna är Merlot, den lokala Corvina Veronese, Molinari och Sangiovese och de vita Pinot Gris, Pinot Bianco, Garganega och lite nyodlingar av Chardonnay. Regionen i övrigt är också känd genom Venedig samt Gardasjön. 19

20 Friuli - Venezia ligger i den nordöstra delen på gränsen till Slovenien och strax söder om Österrike och norr om Veneto. Regionen är också en del av viken högst uppe i Adriatiska havet. Friuli Venezia är en liten region med huvudort Udine som ligger mitt i regionen och mitt i det största distriktet DOC Grave del Friuli. Här har vin odlats sedan antiken på slätterna runt om staden Udine. Här tillverkas mycket vita friska viner och man märker tydliga gemenskaper med de Österrikiska vittvinerna. De röda är oftast lätta och påminner mycket om de Jugoslaviska vinerna. Regionen gränsar ju till de båda länderna varför vinerna här har dessa båda länders karaktär. Friuliregionen har än så länge ingen DOCG-klassificering men däremot 9 st DOC-klasser. Det största DOC-distriktet är Grave och det mest kända är utan tvekan DOC Collio med sina härliga friska vita viner uppe i norra delen av regionen. Distriktet är ett alpdistrikt med tydliga inslag av Österrike i sina vita viner. Druvorna som odlas här är lokala arter av Riesling samt Pinotdruvorna. Den lokala Tokay Friulino ger också mycket goda och friska vita viner. Både de vita och de röda har ett mycket gott anseende i italien då de anses vara mycket prisvärda till sin höga kvalite. De röda representeras mest av Merlot, Pinot Nero och Cabernet Sauvignon och de vanliga lokala blå druvorna Refosco och Terrano. Här sker odlingarna mestadels av små privata odlare och mindre producenter. Här finns cirka 22,000 odlare och producenter. Här finns bara ett fåtal stora kooperativ, s.k. Cooperativo Sociale. En av de mest kända producenterna är Livio Felluga som producerar bra kvalitetsviner. I de norra delarna av regionen, norr om Udine finns mycket vackra resvägar för den som åker bil. Här går också huvudvägen från östra delen av Italien norrut genom Österrike. Hela detta landskap har fantastiska vyer. 20

21 Trentino Alto-Adige, (SudTirol) i den norra delen sträcker sig från Gardasjön upp till den Österrikiska gränsen vid Sydtyrolen strax norr om regionstaden Bolzano. Regionen tillhörde så sent som i början 1900-talet Österrike och hette då Sudtirol. Detta är Italiens nordligast vindistrikt. I denna region produceras mycket fina och högkvalitativa vita friska viner. Regionen påminner mycket om den sydtyrolska kulturen. Karaktären på vinerna påminner också mycket om de Österrikiska vittvinerna. Alla stora vita druvor odlas faktiskt i denna region såsom Riesling, Chardonnay,Pinot Griggio och Sauvignon blanc. De vita vinerna härifrån är utsökta! Röda viner odlas mera sparsamt och de odlas främst lite längre söderut, söder om staden Trento och ner till Gardasjön, Dessa viner är oftast lite lättare men av ganska bra kvalité. Druvan är nästan uteslutande den lokala Teroldego Rotaliano och påminner mycket till karaktären av den franska Beaujolais. Vinodlingen inom regionen är starkt koncentrerad till områdena runt om Bolzano och ner till Trento strax norr om Lagi di Garda. Här finns de flesta av de 17,000 odlarna och vingårdarna. Regionen styrs mycket av de stora kooperativen, de s.k. Cantina Sociale. Trentino Alta-Adige har ännu ingen DOCG-klassificering men man har 7 st DOC-klasser. De mest kända DOC är DOC Alto-Adige i den norra delen av regionen. Här odlas och produceras utsökta Riesling, Chardonnay och Pinot Griggioviner. Den andra välkända är DOC Trentino som ligger strax norr om Lago di Garda runt om staden Trento. Här odlas och produceras fantastiska vita viner av främst Chardonnay och Riesling. Vinerna är mycket förföriska och smakrika. Exporten av dessa viner uppgår till cirka 50% och en stor del av exporten går till USA där Trentina Alto-Adigevinerna har vunnit stor uppskattning och är ansedda som riktigt exklusiva viner. Även Sverige 21

22 importerar rätt stora volymer av dessa viner. De röda vinerna från regionen är mestadels avsedda för den loka marknaden på båda sidor om gränsen. Detta är ett fantastiskt landskap att bila runt i. Människorna är mycket hjälpsamma och gästvänliga med mängder av små mysiga Gasthof. Emilia Romagna ligger mitt på PO-slätten med den gamla recidensstaden Bologna mitt i regionen. Detta är den största av alla de italienska vinregionerna. Andra viktiga städer inom vin och mat är Parma och Modena. Emilia Romagna har nu 2 st DOCG-distrikt och 17 st DOC-distrikt. Det mest kända vinet här är Lambrusco med sina karaktäristiska lätt spritsiga viner. Inom regionen finns också 14 st IGT distrikt. Lambrusco har 5 st DOC-distrikt och dessa ligger i den norra delen av regionen strax norr om Modena. Druvorna här är olika lokala varianter av dess huvuddruva Lambrusco. Samtliga dessa druvor ger de mycket karaktäristiska Lambrusco-vinerna. Lambrusco har en synnerligen stor marknad i USA där Lambrusco uppgår till cirka 50% av alla Italienska viner. Albana di Romagna är ett DOCG-klassificerat distrikt i de mellersta delarna av regionen. Druvan domineras av den lokala Albana di Romagna. Druvan ger ganska lätta röda viner med en lätt örtighet och kryddighet med stor fruktighet och liten syra. De viner som produceras på torkade druvor ger en hög alkoholhalt ganska likvärdiga i sim karaktär av Amaroneviner men inte alls av samma klass. DOC Sangiovese di Romagna är det distrikt som ligger längst söderut i regionen och sam namnet säger odlas här mestadels bara röda druvor av Sangiovese. Druvorna ger goda bordsvinerviner av bättre kvalité. Andra druvor som odlas i regionen är bland annat Barbera och Bonarda, båda ger mycket goda, aromatiska och smakfulla viner. Här produceras många goda vanliga VdT-viner som är riktigt bra och prisvärda. Många av dessa enkla bordsviner kan man här hitta till överraskande hög kvalité. 22

23 Det finns cirka 70,000 odlare och vingårdar i regionen men regionen domineras av de stora kooperativen där den jättelika vinkoncernen Riuniti är störst. Detta är en av vinvärldens största vinkooperativ med gigantiska produktioner i Italien. Området är också tillsammans med Toscana gastronomiskt mycket betydande i italien. Här finns den berömda italienska kokkonsten, de berömda olivoljeodlingarna, Parma-skinkan och de berömda ostarna Parmigiano-Reggiano.För den som är matintresserad är detta den region i Italien som du skall besöka. Många påstår att här finns den Italienska gastronomins själ! Toscana är en mycket gammal och världsberömd region. Regionen ligger centralt i Italien mitt emellan Emilia-Romagna och Rom/Lazio. Florens är huvudort, Firenze som den heter på Italienska. En annan betydan stad i detta sammanhang är Siena. Toscana är utan tvekan en av världens mest kända vinregioner och är tillsammans med Veneto och Piemonte den mest ansedda i landet. Regionen har riktigt fina förutsättningar klimatmässigt och jordmånsmässigt för att få bra viner och druvor. Toscanaregionen är tillsammans med Piemonte och Veneto den region i landet som har mest DOCG- och DOC-klassificerade vindistrikt. Här finns hela 38 st klassade kvalitetsdistrikt med 6 st DOCG plus 6 st IGTdistrikt. Regionen är alltså fullproppad av kvalitetsområden och detta sätter givetvis sin prägel på alla vinerna härifrån, både kvalitetsmässigt och prismässigt. Cirka 30% av den totala produktionen i Toscana är kvalitetsviner med beteckningarna DOCG och DOC. De berömda DOCG-distriktena i Toscana är Brunella di Montalcino, Carmignano, Chiant, Chianti Classico, Vino Nobile Montepulciano och Vernaccia San Grimignano. Mellan Florens och Siena ligger det berömda distriktet Chianti Classico och strax norr om Florens ligger Chanti samt i de södra delarna det kända Brunello di Montalcino. Chianti har också varit mycket berömda för sin gamla traditionella bastuomspunna klassiska rundade flaskorna. 23

24 Distrikt och producenter i Toscana. Chianti. Distriktet ligger längst norrut i regionenoch strax norr om Florens. Detta är en av vinvärldens mest kända varumärken. Vinerna som odlas här är övervägande röda viner medan de vita är mer sällsynta och då kallas de klokt nog Toscana Bianco eller Bianco della Toscana. Druvorna till de klassiska röda Chiantivinerna är enligt traditionen tre blå och två gröna druvor. Dessa är Sangiovese, Canaiolo Nero, Malvasia, Trebbiano samt någon annan lokalt odlad druva, dock mest 10%. Alla druvorna måste odlas inom DOCG Chianti. Restriktionerna och kontrollerna är stenhårda. De karaktäristiska Chiantivinerna är mycket fruktiga i sin smak, klarröda och vackra med en mycket angenäm doft av frukt och kryddor. Oftast är inte dessa viner kraftiga utan mer lätta med en aning syra som gör vinerna så speciella. Vissa Chiantiviner kan lagras mycket lång tid och de bara vinner och utvecklas i sin mognad och smak. Chianti Classico. DOCG Chianti Classico är distriktet som ligger mellan Florens och Siena. Classico betyder själva hjärtat av regionen och i detta fall stämmer det perfekt. Detta är själva hjärtat av Toscana. Druvorna är även här fem stycken, de blå är en lokal variant av Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino samt de vita Malvasia och Trebbiano. Samtliga skall odlas inom DOCG Chianti Classico. Vinerna här liksom i Chianti blir mycket vackert klarröda med samma karaktäristiska fruktighet och arom. Även Classicovinerna vinner på lagring. Även i Chanti Classico är det nästan uteslutande röda viner som produceras. I dessa två Chiantidistrikt finns det många mycket berömda och väkända producenter men här finns också mängder av mindre vinhus och vingårdar med stor ambition att hålla hög kvalité. Båda Chiantidistrikten har ett mycket gott anseende och hög status runt om i vinvärlden och av den totala Chiantiproduktionen går det mesta på export. USA är ånyo ett av de länder som importerar mest Chianti. Ett Chianti Classico kostar på systembolaget runt 100 kronor och uppåt. 24

25 Chianti Classico är ett riktigt trevligt vinområde att resa runt i. Här kan man verkligen fynda toppviner att ta med sig hel. Brunella di Montalcino. Detta mycket väl ansedda DOCG-distrikt ligger i de södra delarna av Toscana. Inom detta distrikt produceras några av Italiens bästa viner. Många experter menar att vinerna ifrån Brunella di Montalcino är fullt i klass med de bästa Barolo och Amaronevinerna. Vinerna produceras av den lokala druvan till Sangiovese som här heter Brunello. Druvan ger fantastiska viner med stor kraft och fyllighet och är mycket lagringsbara. Vinerna ger kraftiga druvkaraktär, plommon, örter och en lätt kryddighet. Med fatlagring efter många år får vinerna en enormt fin mognad och komplexitet. Brunellovinerna måste lagras minst 4 år och Rirervavarianten minst 5 år innan de säljs. Helst bör de lagras ytterligare många år på flaska för att uppnå sin absoluta topp. Ytterligare mycket välkända vindistrikt med hög kvalité på DOCG och DOC-nivå är bland annat Carmignano,Gallestro och Vino Nobile di Montepulciano. Vin Santo. Vin Santo är det mytomspunna söta vinet och även kallat Det heliga Vinet. Vin Santo är ett mycket berömt dessertvin, mestadels vitt även om det också produceras en röd variant av ett fåtal producenter. Detta är ett underbart dessertvin såm är tillverkad av druvorna Trebbiano och Malvasia. Jäsningen och tillverkningen är en ganska invecklad process där vinet får jäsa på mindre fat upp till 5 år. Efter buteljering får vinet lagra i ytterligare några år då det får sin karaktäristiska bärnstensfärg och sin fantastiska djupa sötma. Smak och doft får en fantastiskt palett av allt från ääple och fikon till en blandning av tropisk dju fruktighet och fyllighet. Vinerna håller en alkoholhalt på mellan 15-18%. 25

26 Det finns ett flertal producenter runt om i Toscana som producerar detta underbara dessertvin. En stor del av produktionen går på export. Lokalt inom landet anses Vin Santo som ett mycket exklusiv vin som man bara avnjuter vid vissa speciella tillfällen. För dig som ännu inte smakat Vin Santo är det hög tid att köpa en liten flaska och servera till någon god dessert vid något speciellt tillfälle. Eller varför inte göra en speciell vinprovning av Vin Santo. Rekommenderas! I Toscana finns det cirka 75,000 vinodlare och den mesta vinproduktion sker av privatägda vingårdar och vinföretag. I Toscana finns det bara ett fåtal stora kooperativ då regionen mest består av kvalitetsviner. Av det välkända vinhusen finns bland annat Familjen Antinor, Melini, Monsanto, Frescobaldi, Boscarelli, Capanelle och Ruffino. Det finns mängder av mindre producenter och vingårdar runt om i Toscana där alla är mycket kvalitetsbenägna och har som ambition att vara ledande i sin nish. Toscana är liksom grannregionen Emilia-Romagna känd för sin berömda kokkonst och italienska gastronomi. Här finns också några av världens finaste olivodlingar med dess berömda och exklusiva olivoljor, Olio Oliva Extra Vergine. Kuriosa: De som befinner sig i dessa trakter skall absolut besöka det berömda vinmuseet ENOTECA ITALIANA där det finns en mäktig utställning och fantastiska möjligheter att provsmaka ALLA italienska viner! Missa inte detta! 26

27 Marche ligger på den italienska ostkusten vid adriatiska havet i de centrala delarna av landet med Ancona som recidentstad i det lilla distriktet Rosso Conero alldeles vid havet. Marche har idag, 2005, trots sin lilla geografiska storlek 1 st DOCG i form av Vernaccia de Serrapetrona ganska mitt i regionen. Till detta har regionen hela 12 DOC och det är fantastiskt i en sådan här liten region. Till detta kommer 1 IGT-distrik, IGT Marche. Denna lilla region är annars mest känd för sitt mycket berömda vita fisk och skaldjursvin VERDICCHIO. Verdicchio är också namnet på druvan som odlas i det lilla distriktet DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi och med dess kärna Classico. Detta vittvinet är mycket prisvärt för sin kvalite, det har en förförisk torr fruktighet och frisk härlig smak och passar fantastiskt bra till fisk och skaldjursrätter. Verdicchio producerar också ett mycket gott lättsamt mousserande vin som är mycket populärt i Italien. I DOC Rosso Conero vid kusten söder om Ancona odlas mestadels Montepulciano vars viner blir riktigt fylliga, fruktiga och aromatiska. Dessa viner är också mycket prisvärda. Andra röda Rosso Conero är mycket likt chiantivinerna i sin karaktär och man blandar Montepulcianodruvan med den lokala Conero och Trebbiano. Övriga druvor för de vita är Trebbiano och malvasia samt den lokala druvan Bianchello som mest används till vitt bordsvin. De flesta vita vinerna som produceras här utmed kusten är riktigt bra viner, friska och fruktiga och passar utmärkt till fisk- och skaldjur. Ancona och de mindre kustsamhällena utmed adriatiska havet är också mycket kända för sina fina fisk och skaldjursrestauranger med många lokala fiskanrättningar med fina råvaror dagligen från adriatiska havet! Som turist är det fint att bila utmed kusten. En av de mest kända producenterna i regionen är Umani Ronchi som har vinanläggningar på många andra platser i detta område i Italien. 27

28 Umani Ronchi tillverkar hela skalan av viner och många av dessa går på export. Verdicchio dei Castelli di Jesi är ett mycket populärt exportvin, framförallt till USA. Umbrien ligger i princip mitt i landet. Umbrien är en jordbruksregion med tonvikt på vinodling och olivodlingar. Centralorten heter Perugia. Umbrien har 2 DOCG-distrikt, Montefalco Sagrantino och Torgiani, till detta kommer 9 st DOC-distrikt och 8 IGT-klassade distrikt. Det mest kända vinet från renna region är utan tvekan DOC Orvieto ett av Italiens mest kända vittvin. Orvietovinerna är en stor exportvara. Druvorna som odlas är mestadels en lokal variant av den mera berömda vita Trebbiano Toscana, Grechetto, Malvasia, Verdello och den lokala Druppeggio. Vinerna är ljusa, friska och fruktiga med en nycket liten syrahalt. Vinerna är lättdruckna. DOCG Torgiani är mest känd för sina fina röda viner. Dessa röda viner har i mångt och mycket präglats av sin närhet till Toscana och Chinti, både kunskapsmässigt som klimatmässigt då vinerna har i stort sett samma karaktär och smak so Chiantivinerna. Men med den skillnaden att dessa viner är betydligt billigare än vad Chiantivinerna. Druvorna är Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano samt några lokala arter. De flesta röda vinerna är lagringsbara och likt Chiantivinerna växer de bara i smak och karaktär med lång lagring. Det finns faktiskt över 33,000 vinodlare och vinbönder i regionen. Producenterna är massvis av mindre privatägda anläggningar till stora kooperativ och större privatägda vinanläggningar. En av de allra största vinprofilerna i regionen är Lungarotti. Lungarottis är välkänt bland annat för sitt berömda Rubescovin. Detta rödvin har under lång tid tillhört toppen av de Italienska rödvinerna. Det är mycket tack vara Familjen Lungarotti som Umbrien har ett bra anseende i vinvärlden. 28

29 Lungarottis Rubescoviner har en blandning av Sangiovese och Canaiolo och är lagringsbara i många år. Vinerna får en ytlig karaktär av Chiantivinerna. Regionen Umbrien är också välkända för sina fina olivoljor. Regionen är den del av landet som producerar mest olivoljor och en stor del av dessa går även på export. Abruzzo ligger på ostkusten vid Adriatiska havet i centrala italien i höjd med Rom. Centralorten Pescara. Abruzzo är ingen stor vinregion i Italien då området är rätt svårodlat p.g.a. sina kuperade landskap, ganska höga berg och Appenninerna högsta topp är här 3,000 meter högt. Landskapet påminner i mångt och mycket om vissa delar av norra Italien. Trots sin svårodlade terräng har regionen 1 DOCG i Montepulciano d Abruzzo Colline Teramane och 3 st DOC-distrikt och det mest välkända området är för övrigt också Montepulciano de Abruzzo som odlar mycket bra viner till bra pris. Oavsett var de säljs är de mycket prisvärda! Druvorna som odlas här är till största delen Montepulciano och denna druva har för övrigt sitt ursprung i Abruzzo. Karaktären i dessa viner blir ganska koncentrerade, mycket björnbärsdoft, druvaktiga och lätt kryddiga. De ekfatslagrade ger också en härlig lätt bränd fatkaraktär. De vita påminner en del av Marche-vinerna som också odlas av i stort sett samma druvor. Andra blå druvor som odlas i regionen är Sangioves samt några andra lokala varianter. De flesta av vinerna som odlas i regionen är röda. Av de vita vinerna som odlas är det mestadels från druvorna Trebbiano och Malvasia. De vita vinerna från Abruzzo är mycket friska och lätt syrliga i sin karaktär. Trots sin litenhet som vinvärld har regionen faktiskt närmare 50,000 odlare och vinbönder. 29

30 Av producenterna dominerar den välkände producenten Umani Ronchi. Umani Ronchi tillverkar mycket goda Montepulciano d Abruzzoviner och en stor del av dessa går på export. Montepulciano d Abruzzo är ett populärt vin även i Sverige. Umani Ronchis Montepulciano från denna region kostar inte mer än 60 kronor på systembolaget och detta får ses som mycket prisvärt. Molise var en del av regionen ABRUZZO fram till så sent som Regionen ligger omedelbart söder om Abruzzo och i väster gränsar man till Lazio och i söder till Apulien/Puglia och Kampanien. Molise har i princip samma svårodlade terräng som Abruzzo, stora nivåskillnader och bergigt landskap, ett svårodlat landskap alltså. Molise har alltid varit känt i Italien som en liten oansenlig vinregion. Trots att man inte är välkänd som vinregion har Molise i alla fall 3 st DOC-distrikt i form av DOC Biferna, DOC Del Molise och DOC Pentro samt två IGT-klassade distrikt. Regionens vinbönder och producenter har de senaste åren tagit upp kampen rejält med sin mera kända storebror i norr om att odla och producera kvalitetsviner. Molise är på väg att växa till en ansedd vinregion trots sitt anseende och litenhet. I regionen odlas mestadels en lokal variant av Montepulcianodruvan sam en Sangiovese. Dessa är de sora druvorna i regionen. Druvorna här ger i stort sett samma karaktär som vinerna från Abruzzo. Vinodlarna och tillverkarna har en enorm stor motivation och ambition att producera fina viner. Utöver dessa druvor odlas en del lokala druvor som mest används till blandviner. Regionen producerar en hel del bra bordsviner av både IGTklass samt VdT-viner mestadels för lokal konsumtion. Ett fåtal av de bättre Molisevinerna går på export men framförallt är vinerna avsedda för den Italienska marknaden samt lokalt. 30

31 Generellt sett är Montepulcianovinerna från Molise mycket billigare och mer prisvärda än vad liknande viner är från storebror Abruzzo. Mycket med tanke på att Molise vill komma in och få en större del av försäljningskakan än vad de nu har. Här om någonstans kan man göra vinfynd! Som turist är detta fashinerande landskap att resa i, vackra kuperade landskap med vackra vyer. Trevliga, gästvänliga och hjälpsamma människor i de båda regionerna Abruzzo och Molise. Lazio är regionen som ligger runt om huvudstaden Rom på den Italienska västkusten. Lazio är kanske mest känd för sitt kulturella arv, Latium, som landskapet kring den eviga staden Rom heter. Hela regionen är ju totalt fullpackad med gammal historia och som turist i denna region behöver flera veckor om man vill hinna med allt. Bara Rom kräver ju mycket tid. I Lazio har de gamla romarna odlat vin och sprit sedan urminnes tider. Lazio är ett rätt kulligt landskap med sluttningar perfekta för vinodling. Den vulkaniska jordmånen här lämpar sig framförallt till odling av vita torra viner. Det är också genom de vita vinerna som området har gjort sig känt framförallt genom FRASCATI ett världsberömt vin som får symbolisera den italienska vittvinskulturen från Lazio. Trots Lazios utsökta möjligheter och goda förutsättningar för att odla vin och trots att regionen producerar lysande vita världsberömda viner har regionen ännu ingen DOCG-klassificerat distrikt men Lazio har däremot hela 25 st DOC-klassade vinområden. De flesta av dessa DOCdistrikt ligger i södra Lazio, syd och sydost om Rom och Tibern medan DOC Est, Est, Est ligger i den norra delen av regionen på gränsen till Toscana och alldeles vi Lagi do Bolsena, Bolsenasjön. Est,Est,Est är en vacker region som producerar utsökta vita friska viner av druvorna Trebbiano Toscana, Malvasia och Rossetto. Utav de vita cinerna från detta distrikt går de flesta på export. Detta är ett vin som under många år varit populärt även i Sverigt mycket p.g.a. sin friskhet och lätta syra. 31

32 DOC Frascati ligger strax söder om Rom och är nog det distrikt i Lazio som är mest känt för sina fantastiska vita viner. I Frascati odlas enbart vita viner av druvorna Malvasia Bianca de Candia, Trebbiano och Greco samt några varianter av lokala druvor besläktade med Malvasia. Frascati ger utsökta friska härliga torra viner som passar främst till Fisk- och Skaldjur. Frascati är främst ett matvin och inte något altanvin. Den mest kända producenten i Frascati är utan tvekan Fontana Candida som är en stor vinfirma med stor produktion till hög kvalité. Mycket av produktionen går på export. Frascativinerna är synnerligen populära i USA. DOC Falerno ligger längst söderut i Lazio på gränsen till Kampania och Molise. Här odlas både vita och röda viner med en stor övervikt åt det vita vinet. Det vita viner produceras mestadels av den lokala druvan Falanghina som ger torra goda viner och är ett perfekt matvin. De röda vinerna produceras mestadels av lokala druvor av Primitivo och Barbera. De röda vinerna är mycket goda, vackert röda med fyllig fin smak av druva. Passar bra för lagring och efter någa år på ekfat får de en fin lätt bränd doft. Bara en liten del av Falernovinerna går på export, de flesta vinerna är avseddan för den gigantiska lokala hemmamarknaden med Rom som bas. Hemmamarknaden i denna region är mycket stor då Romarna är ett vindrickande folk, samt alla de miljoner turister som besöker Rom varje år inte att förglömma. DOC Colli Albane söder om Rom är ett lite större vinproducerande DOC-distrikt. Här produceras mestadels torra vita bordsviner av hög kvalité. Druvorna som odlas är lokala varianter av Malvasia, Trebbiano Bianco och Giallo. Distriktet producerar en stor del av de bordsviner som konsumeras av den gigantiska lokala marknaden. I Colli Albana är det mest de stora gigantiska kooperativen Cantina Sociale - som dominerar. De flesta av de flera tusen vinbönder som finns i distriktet levererar sina skördar till kooperativen. I Lazioregionen generellt finns det totalt över 100,000 vinodlare och vinbönder. Total produktion av över 3,5 miljoner HL/år mestadels av denna stora vinproduktion är vita viner. 32