Ludvika fortfarande med i toppen

Transkript

1 med siktet på en hållbar utveckling EEN TTI IDNING UTTGI IVVEEN AVV LLUDVVI IKA KOMMUNSS REEFFEEREENSSGRUPPPP FFÖR KOSSTT OCH EEKOLLOGI ISSKA VVAROR GRUNDAD 2006 NR 19 MAJ 2010 Ludvika fortfarande med i toppen Ekomatsligan 2010, budgetår 2009 EKOMATSLIGAN är kommuner, stadsdelar och landsting i Sverige som redovisat en hög andel inköpta ekologiska producerade livsmedel. Siffrorna i tabellen gäller (%) ekologiskt livsmedelsinköp av totalt livsmedelsinköp i SEK. Andel inköp ekologiskt i % av totalt livsmedelsinköp (SEK)

2 En praktikant i Ludvika kommun Praktik i Ludvika, tänkte jag en dag när jag satt på universitetet i Umeå. Jag visste sedan tidigare att Ludvika fått en hög placering i Ekomatsligan bland kommuner, stadsdelar och landsting i Sverige. Mycket mer visste jag inte. Inledningsvis kan jag börja med att presentera mig, jag heter Christopher Nilsson och flyttade till Ludvika ifrån Smedjebacken när jag började första året på gymnasiet. Jag har därefter bott ett tag i Göteborg och de senaste fyra åren har jag studerat på Umeå Universitet, främst till kostvetare/kostekonom. När jag väl bestämt mig för att komma hem till dalarna på praktik så skickade jag ett mail till Monika (kostchef i Ludvika kommun) och fick till svar att jag var välkommen på praktik. Denna praktik skulle visa sig vara en av höjdpunkterna under hela min studietid. Redan första dagen blev jag inkastad i möten och fick smaka på verkligheten, genomgående under alla olika sorters möten och träffar som jag haft under min månad här i kommunen så måste jag säga att jag blir lite stolt över min gamla kommun. Det märks verkligen att Monika är engagerad och duktig i det hon gör och det mål som hon har: Bra nyttig mat med bra råvaror. Detta är just ett av de mål som jag själv brinner för, kunna hjälpa flertalet barn och ungdomar att faktiskt få i sig bra och nyttig mat. Förutom bland annat verksamhets-, upphandlings-, måltidsplanering-, ledningsgrupp- och budgetmöten så har jag även fått vara med ute och träffat nyblivna föräldrar på Villgott (öppen förskola/familjecentral). Där vi informerade om kost och kostplanering för nyblivna föräldrar samt svarade på de frågor som fanns. Jag vill även passa på att tacka all underbar personal som jobbar i köken runt om i kommunen. Jag tror att jag hunnit träffa nästintill alla under den här tiden och man ser verkligen hur engagemanget lyser igenom hos vissa personer, just detta får mig att bli extra peppad på att lämna skolbänken och hoppas att jag en dag får lika härlig personal under mig som Monika har fått. Just nu när jag skriver dessa rader fick jag ta del av ett brev från personalen på Nyhammars skola och återigen blir man sådär glad. vår fantastiskt duktige kock, Tommy Tägtgren, som med stor skicklighet och engagemang gör varje lunch till en fröjd för både öga och gom. Detta har resulterat i att alla elever äter i stort sett efter tallriksmodellen och framför allt äter sig mätta på ett sunt och bra sätt. Tommy är duktig på att ta tillvara på de få rester som blir över som ex. pasta, ris och potatis På vår skola slängs det i stort sett ingen mat alls på grund av våra gemensamma ansträngningar kring matsituationen. Kan man annat än bli glad när man läser sådana här brev? Nu vet jag självklart att Tommy inte är ensam om allt detta i kommunen och jag vill passa på att ge ett stort tack till all personal som varje dag lagar en god kost till alla barn där ute.. Det skulle gå att skriva en bok om min tid i Ludvika men nu måste jag tyvärr runda av.. Jag hoppas att jag får möjlighet att träffa er alla igen i framtiden, men till dess HA DET BÄST! Jag som skrev denna artikel heter Christopher Nilsson och studerar kostvetenskap vid Umeå universitet och är en väldigt nöjd praktikant!

3 Främja hälsan en nyckel till hållbar utveckling Johan Hallberg, miljömedicinare och distriktsläkare, föreläste om hälsa och hållbar utveckling i Ludvika den 14 april Hållbar utveckling består av tre ben: Ekologisk hållbarhet Friska ekosystem Hälsosam livsmiljö Social hållbarhet Dynamiskt och rättvist samhälle där de mänskliga behoven uppfylls Ekonomisk hållbarhet God hushållning av resurser Sund företagsamhet Framtidstro Johan Hallbergs slutsats var att Det som är negativt för vår hälsa är i grunden detsamma som ligger bakom miljöförstöring och sociala problem. Det som verkligen främjar vår hälsa i grunden detsamma som främjar en hållbar utveckling. Sju landmärken för hälsa och hållbar utveckling Mer kroppsrörelse i vardagen Mer frukt och grönt i kosten Plats för föräldraskapet Plats för mänskliga möten Balansera stressen Närhet till naturen Närhet till kulturen

4 Korvstoppning i förskolan Till midsommar öppna Korvmanufaktur försäljning och servering av egentillverkad kvalitetskorv i Björkås gamla förskola. Ulf Möller, som kommer från Tyskland, blev bjuden på grillparty av en vän men kunde inte äta den svenska grillkorven. Det kan inte vara svårt att göra bättre korv än den här, tänkte han, och köpte en köttkvarn på Jula. Den korv han gjorde bjöd han vänner på, ryktena spred sig och snart blev efterfrågan så stor att han köpte en större kvarn och en korvspruta. Tanken började växa fram att korven skulle kunna bli grunden till ett eget företag. Ulf tog kontakt med Åkes slakt och styckning i Tolvsbo och ett samarbete inleddes. Även Siljans chark finns med på ett hörn. Ulf vill bara ha kvalitetskött till sina korvar, som till 100 % består av kött. Inga tillsatser eller konserveringsmedel, bara kött och kryddor. Av kommunens näringslivsenhet fick han hjälp att hitta lokalerna. Björkås förskola är rymlig och där finns plats för andra verksamheter som Ulf har idéer på. Korven får inte kallas ekologisk om inte djuruppfödningen är KRAV-godkänd. Men, säger Ulf, i Tyskland finns ett annat begrepp. Korv som är tillverkad utan tillsatser och konserveringsmedel får kallas biologisk. Ulf Möller med sonen Sebastian framför grillen

5 Sopor ska ätas! Varje år slängs ton mat bort i Sverige, detta är nästan 100 kg mat per person!! Det har visat sig att varje matinköp på 1000 kr så slängs det mat för närmare 200 kr. Det betyder att man slänger 2 biobiljetter i soporna varje gång man köper mat! Detta enorma matsvinn leder till ett koldioxidutsläpp på närmare ton varje år! 30 % av allt matsvinnet kom från matrester på tallriken.. Så om man lär sig att lägga på lagom med mat så har detta stor inverkan både på ekonomin och miljön!

6 Willgotts fortsatta öden och äventyr I december 2009 hade vi ett reportage om Willgott, den rullande gårdsbutiken från Gärdsjöbo. Vi har ringt upp Ing--Mari Persson för att höra vilka planer hon och Willgott har inför sommaren: Några lördagar kommer jag att stå vid kaminaffären på Gammelgården i Ludvika i samband med loppis, säger Ing-Mari, men annars är det inte så mycket bestämt än inför sommaren. Recept: Falukorv med medelhavsgrönsaker 4 port 2 ekologiska paprikor i klyftor 1 ekologisk zucchini i halvmånar 2 ekologiska morötter i strimlor 1 dl ekologiska svarta oliver 2 msk ekologisk olivolja 3-5 krm salt 1 krm ekologisk svartpeppar 2-3 krm ekologisk basilika ca 400 g ekologisk falukorv i bitar 4 port ekologisk bulgur Blanda grönsaker, oliver, olja, salt och kryddor i en stor långpanna. Lägg grönsakerna på sidorna och falukorven i mitten. Stek i mitten av ugnen i 225 grader, tills grönsakerna är mjuka och korven genomvarm, min. Koka under tiden bulguren enligt anvisning på förpackningen. Ett gott ekologiskt bröd smakar bra till denna rätt.

7 Hallå lå där, Sofia Fors! Eko-målet Sofia Fors, miljö- och hälsoskyddsinspektör Brukar du köpa ekologiska matvaror? Ja. I så fall vilka? Jag brukar köpa ekologiska varor men jag kan bli bättre på det. De ekologiska varor jag alltid köper är bananer, kaffe, ägg och mjölk. Jag köper närproducerad potatis och vårt hushåll äter inte kött så ofta. Om prisskillnaden är allt för stor brukar jag avstå att ta det ekologiska alternativet. Matkassarna har det senaste året blivit mer miljövänliga. Vi som jobbar med Ekomålet är Monika Ahrås, kostchef Gunnel Persson, förskollärare Stensvedens Förskola Bo Staaf, Hållbarhetssamordnare Gun-Britt Hedsten, kostsamordnare Ursula Furtig, folkhälsosamordnare Bo-Göran Fransson, livsmedelsinspektör Erik Unander-Scharin, livsmedelsinspektör Redaktör och ansvarig utgivare: Bo Staaf Hållbarhetssamordnare, energi- och klimatrådgivare Tel bo.staaf@ludvika.se

8 HJÄLP OSS ATT SPRIDA Eko-målet!!! Skriv ut (tvåsidigt så klart) och lägg i fikarum eller andra ställen där många kan läsa den. Vidarebefordra den per mail eller hitta på något annat klyftigt. Tidigare nummer av Eko-målet hittar du på mvh red Redaktionen önskar alla läsare En Glad Sommar