Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! Originalkasse 5-dagar

Transkript

1 Originalkasse 5-dagar v 16 Recept Kött/fisk 1 pkt bacon 650 gram fryst minutkycklingfilé 500 gram fryst laxfilé förp dumplings/beijing Potatis/ris/pasta 2 kg potatis 1 förp pasta 4,5 1 Hej! Våren är här på riktigt och vi har glädjen att välkomna vår nya gästkock Ulrika Davidsson till matkassen. Ulrika är kostrådgivaren som brinner för det hälsosamma köket. Hon har släppt flera böcker inom hälsa och ämnen som GI, LCHF, detox, rawfood och 5:2 metoden. Ulrika kommer att bjuda på fem hälsosamma och fräscha vårrätter utan snabba kolhydrater under kommande fem veckor. Först ut hittar du en italiensk kycklinggryta med färska grönsaker, pesto och grädde. Här kan du självklart välja att koka lite extra gryn eller ris till om du vill. Denna vecka hittar du även ett spännande kit från Beijing 8 som innehåller dumplings med tre olika smaker och två tillhörande dippsåser. Till det får du göra din egen vitkålsslaw och mumsiga edamamebönor. Trevlig matlagning! Grönsaker rödlökar 1 vitlök 1 citron 1 lime 1 zucchini 1 paprika 2 broccoli 1 knippe sparris 500 gram vitkål 1 förp ruccola 1 kruka basilika 1 kruka dill 1 förp frysta edamamebönor 450 gram frysta gröna ärtor Mejeri 2 dl matyoghurt 2 förp halloumi 2½ dl grädde Övrigt 1 burk pesto 1 burk soltorkade tomater 2 dippsåser/beijing8 1,2,5 1,2 4,5 2,5 2 2, ,2 4,5 1, ,2 2,5 1,2 Veckans meny: Recept 1: Krämig pasta med soltorkade tomater, gröna ärtor och baconkrisp Recept 2: Ulrika Davidssons italienska kycklinggryta Recept : Dumplings med dippsås, edamamebönor och vitkålsslaw Recept 4: Stekt lax med rostad potatis, broccoli och örtsås Recept 5: Örtig potatissallad med sparris och halloumi Din matkasse är plockad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på Bra att ha hemma v 16 Köp gärna med fler matvaror! Olivolja, rapsolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, grönsaksbuljong, kycklingbuljong/fond, 4 port ris. Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

2 KRÄMIG PASTA med soltorkade tomater, gröna ärtor och baconkrisp Ca 20 min Soltorkad tomatsås 1 rödlök 1 vitlöksklyfta Olivolja* ½ burk soltorkade tomater ½ kruka basilika 1 dl grädde ½ tsk grönsaksbuljong* 1 dl pastavatten* 225 gram gröna ärtor Topping 1 pkt bacon Tillbehör 4 port pasta 585 kcal. 18 g protein, 28 g fett, 60 g kolhydrater. 1. Tillbehör: Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. 2. Soltorkad tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i lite olja utan att den tar färg. Grovhacka de soltorkade tomaterna och basilikan och tillsätt till löken. Fräs ytterligare 1 min och tillsätt sedan grädde och buljong. Koka ihop och tillsätt 1 dl pastavatten när pastan nästan har kokat klart.. Mixa såsen slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar. Tillsätt ärtorna så att de blir varma. 4. Sila av pastan och blanda med såsen. 5. Topping: Strimla baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett. Servera den krämiga pastan i djupa tallrikar och toppa med baconkrisp. ½ burk soltorkade tomater används i recept 2. ½ kruka basilika används i recept 2. 1½ dl grädde används i recept gram gröna ärtor används i recept 4. Pastan håller sig bra i kylen ca -4 dagar och går även att frysa in. Recept 1 - vecka 16

3 ULRIKA DAVIDSSONS italienska kycklinggryta Ca 0 min Kycklinggryta 1 rödlök 1 vitlöksklyfta ½ burk soltorkade tomater ½ zucchini 1 broccoli 1 paprika 1 msk olivolja* Ca 650 gram tinad minutkycklingfilé 1 tsk smör* 4 msk pesto 1 msk kycklingfond/1 buljongtärning* 1 dl vatten* 1½ dl grädde ½ kruka basilika 1. Kycklinggryta: Skala och hacka löken och finhacka vitlöken. Skär soltorkade tomater, zucchini, broccoli och paprika i mindre bitar. Hetta upp en stor gryta med olivolja och stek allting i några minuter. Krydda med salt och peppar. 2. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek några minuter i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg ner i grytan.. Tillsätt pesto, kycklingfond och vatten och koka ihop några minuter. 4. Tillsätt grädde och låt puttra på svag värme i ca 15 minuter. Servera med färsk hackad basilika på toppen. 545 kcal. 8 g protein, 40 g fett, 9 g kolhydrater. ½ burk soltorkade tomater används i recept 1. ½ kruka basilika används i recept 1. 1 dl grädde används i recept 1. ½ zucchini används i recept 5. 2 msk pesto används i recept 5. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Det går utmärkt att servera ett gott gryn eller ris till denna rätt. Recept 2 - vecka 16

4 DUMPLINGS med dippsås, edamamebönor och vitkålsslaw Ca 0 min Dumplings 1 förp biff, chili, koriander, tinade 1 förp kyckling, jordnöt, tinade 1 förp vegetariska, tinade 2 förp dippsåser Vitkålsslaw 500 gram vitkål 2 msk rapsolja* Saft från 1 lime Tillbehör 4 port ris* 1 påse edamamebönor Flingsalt* 578 kcal. 22 g protein, 11 g fett, 89 g kolhydrater. 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Dumplings: Det finns olika sätt att tillaga dumplings på. 1. ÅNGA: Använd en kastrull som passar till storleken på en ångkorg. Fyll halva kastrullen med vatten. När vattnet kokar placerar du ångkorgen med lock ovanpå. Låt ånga i ca 6 min. Om du tillagar många dumplings kan du ha upp till tre ångkorgar ovanpå varandra. Byt plats på korgarna efter halva tiden och glöm inte att lägga lock på översta korgen. Fördelen med att ånga är att alla smaker och vitaminer bibehålls. 2. SJUDA: Sjud upp vatten i en kastrull och sjud degknytena ca min. Lyft upp dem med en hålslev och lägg upp på ett fat.. STEKA: Bäst resultat får du om du ångar/sjuder degknytena innan du steker dem. Häll ca 1 mm tjockt lager neutral olja i en stekpanna och stek på medelhög värme på båda sidor.. Vitkålsslaw: Skölj och strimla vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel. Blanda i en skål med olja och limesaft. Smaka av med salt och peppar. 4. Tillbehör: Sjud edamamebönorna i varmt vatteni ca 1 min. Sila av vattnet och lägg upp i en skål. Strö över flingsalt. Ät sedan bönorna med tänderna och pressa ut bönan ur skidorna. Servera dina dumplings med ris, dippsåser, vitkålsslaw och edamamebönor. Recept - vecka 16 Att tillaga dumplings frysta rekommenderas inte. Tina dem istället i kylskåp där de håller sig i minst tre dagar.

5 STEKT LAX med rostad potatis, broccoli och örtsås Ca 40 min Lax 500 gram tinad laxfilé Olivolja* Potatis 700 gram potatis Olivolja* Salt* Örtsås ½ kruka dill 2 dl matyoghurt Saft och skal från ½ citron Tillbehör 1 broccoli Salt* 225 gram gröna ärtor 528 kcal. 2 g protein, 26 g fett, 7 g kolhydrater. 700 gram potatis används i recept 5. ½ kruka dill används i recept 5. ½ citron används i recept gram gröna ärtor används i recept Sätt ugnen på 200 grader. 2. Potatis: Skala och klyfta potatisen och lägg i en ugnsfast form. Tillsätt olja och salt efter smak och blanda om ordentligt. Sätt in i ugnen ca 0 min.. Örtsås: Skölj och finhacka dillen och blanda med yoghurt, citronskal- och saft. Smaka av med salt och peppar. 4. Lax: Salta och peppra laxfiléerna efter smak. 5. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek laxen gyllenbrun på medelhög värme på båda sidor ca 2 min. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan. 6. Tillbehör: Skölj och dela broccolin i små buketter. Koka dem i lite saltat vatten 1 min. Tillsätt ärtorna och låt de bli varma. Sila av vattnet och lägg upp i en skål. Servera den stekta laxen med rostad potatis, örtsås, broccoli och ärtor. Tina gärna laxen i kylen över natten. Recept 4 - vecka 16

6 ÖRTIG POTATISSALLAD med sparris och halloumi Ca 0 min Potatissallad 700 gram potatis 1 knippe sparris ½ rödlök ½ zucchini ½ kruka dill 1 förp ruccola 2 msk pesto msk olivolja* Saft och skal från ½ citron Tillbehör Ca 400 gram halloumi Olivolja* 622 kcal. 27 g protein, 40 g fett, 7 g kolhydrater. 700 gram potatis används i recept 4. ½ kruka dill används i recept 4. ½ citron används i recept 4. ½ zucchini används i recept 2. 4 msk pesto används i recept Potatissallad: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten på låg värme ca 10 min. Var noga med att inte koka sönder den. 2. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär varje sparris i 4 delar. Skala och skiva rödlöken tunt och skölj och hyvla zuchinin med hjälp av en potatisskalare.. Skölj och finhacka dill och skölj ruccolan. Blanda samman alla ingredienser i en stor skål och tillsätt pesto, olja samt citronskal- och saft. 4. Sila av vattnet från potatisen och låt den svalna något och tillsätt den sedan till salladen. Blanda om ordentligt och smaka av med salt och peppar. 5. Tillbehör: Skiva halloumin. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumiskivorna på medelhög värme på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Servera dina nystekta halloumiskivor tillsammans med potatissallad. Potatisen kan med fördel kokas en dag i förväg. Recept 5 - vecka 16

7 Kommande meny vecka 17 Recept 1: Ulrika Davidssons kycklingwok med sjögräsnudlar Recept 2: Ryssröra i pitabröd Recept : Rostade grönsaker med krispig bacon, sparris och pocherat ägg Recept 4: Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde Recept 5: Blomkål- och fetaostpaket med primörsallad Bra att ha hemma vecka 17 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje vardag när du beställer från mathem.se! Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad basilika, chiliflakes, ketjap manis, soja, sesamolja, grönsaksbuljong, tomatpuré, valfri vinäger, honung, ättika, folie/ smörpapper och snöre, 8 port ris. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.

8 Rätt temperatur hela vägen hem Våra leveranser sker alltid med kylbil (+2-4 C) Alla bilar har en inbyggd frys (-18 C) Egna bilar och personal ger oss stenkoll på din leverans