Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! Originalkasse 5-dagar

Transkript

1 Originalkasse 5-dagar v 17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé 500 gram nötfärs 1 pkt bacon 500 gram fryst laxfilé Potatis/ris/pasta 500 gram sötpotatis 1 förp sjögräsnudlar 1 kg potatis 4 1 Hej! Välkomna till andra veckan med vår nya gästkock Ulrika Davidsson. Ulrika är kostrådgivaren som brinner för det hälsosamma köket. Hon har släppt flera böcker inom hälsa och ämnen som GI, LCHF, detox, rawfood och 5:2 metoden. Ulrika kommer att bjuda på fyra hälsosamma och fräscha vårrätter utan snabba kolhydrater under kommande fyra veckor. Denna vecka hittar du en fräsch och god kycklingwok med sjögräsnudlar. Sjögräsnudlar även kallat kelpnudlar har blivit otroligt poppis bland GI och LCHF-vänner. De är egentligen inte nudlar alls, men ser ut och smakar ungefär som glasnudlar. De är helt gluten- och fettfria och är tillverkade av sjögräset kelp. De blir otroligt goda när man wokar ihop dem med en god marinad och krispiga grönsaker som i veckans recept. Hoppas att du gillar dem, smaklig måltid. Trevlig matlagning! Veckans meny: Grönsaker 1 vitlök 3 rödlökar 1 bit ingefära 1 citron 2 lime 1 purjolök 1 blomkål 1 salladshuvud 500 gram morötter 1 knippe sparris 150 gram haricots verts 150 gram sugarsnaps 125 gram minimajs 1 kruka gräslök 1 färsk koriander Mejeri 1 förp fetaost 6 ägg Övrigt 1 förp pitabröd 1 flaska sweet chilisås 1 burk sesamfrön 1 förp kikärtor 1 förp kokosgrädde 1,2,4,5 2, 2,5 1, ,2 5 4 Recept 1: Ulrika Davidssons kycklingwok med sjögräsnudlar Recept 2: Ryssröra i pitabröd Recept 3: Rostade grönsaker med krispig bacon, sparris och pocherat ägg Recept 4: Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde Recept 5: Blomkål- och fetaostpaket med primörsallad Din matkasse är plockad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på Bra att ha hemma v 17 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. Olivolja, rapsolja, sesamolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad basilika, chiliflakes, ketjap manis, soja, grönsaksbuljong, tomatpuré, valfri vinäger, honung, ättika, folie/smörpapper och snöre, 8 port ris.

2 ULRIKA DAVIDSSONS kycklingwok med sjögräsnudlar Ca 25 min Wok 300 gram sjögräsnudlar 600 gram kycklingfilé 1 vitlöksklyfta 1 msk färsk riven ingefära 200 gram morötter ½ purjolök 150 gram sugarsnaps 125 gram minimajs Rapsolja* Salt och vitpeppar* 1 msk ketjap manis* 1 msk soja* 2 msk sweet chilisås 1 msk sesamolja* 2 msk sesamfrön ½ färsk koriander 1 lime i klyftor * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 1. Wok: Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. 2. Strimla kycklingen och skala och riv vitlök och ingefära. Skala och slanta morötterna och skölj och strimla purjolöken. Skölj sugarsnaps och minimajs. 3. Hetta upp en stekpanna eller en wok med lite olja. Woka kyckling, vitlök och ingefära någon minut. Smaksätt med salt, peppar, ketjap manis, soja, sweet chilisås och sesamolja. Tillsätt grönsakerna och stek några minuter till. Blanda ner sjögräsnudlar och sesamfrön och lägg upp på ett fat. Strö över hackad koriander och dekorera med limeklyftor. 718 kcal. 41 g protein, 18 g fett, 90 g kolhydrater. 300 gram morötter används i recept 2. ½ purjolök används i recept 4. 2 msk riven ingefära används i recept 4. 4 msk sweet chilisås används i recept 2. 1 msk sesamfrön används i recept 4. ½ färsk koriander används i recept 4. Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 1 - vecka 17

3 RYSSRÖRA I PITABRÖD Ca 30 min Ryssröra 3 dl basmatiris* ½ rödlök 3 vitlöksklyftor 300 gram morötter 1 msk olivolja* 500 gram nötfärs 2 tsk salt* 4 krm svartpeppar* 3 msk tomatpuré* 4 msk sweet chilisås 1 msk torkad basilika* 2 dl vatten* Tillbehör 1 förp pitabröd ½ salladshuvud * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 690 kcal. 37 g protein, 15 g fett, 97 g kolhydrater. 200 gram morötter används i recept 1. 2 msk sweet chilisås används i recept 1. ½ rödlök används i recept 5. ½ salladshuvud används i recept Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning. 2. Ryssröra: Koka riset enligt anvisning på förpackningen om du inte redan har färdigkokt. 3. Skala och finhacka lök och vitlök och skala och grovriv morötterna. 4. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, morot och nötfärs tills färsen är genomstekt. Salta och peppra och tillsätt tomatpuré, sweet chilisås, basilika och vatten. 5. Tillsätt det kokta riset och blanda om ordentligt. Smaka av och krydda ev lite mer. 6. Tillbehör: Värm bröden en stund i ugnen. Skär varje pitabröd på mitten. 7. Skölj salladsbladen och fyll varje pitabröd med sallad och köttfärsfräset. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Koka gärna riset en dag i förväg. Recept 2 - vecka 17

4 ROSTADE GRÖNSAKER med krispig bacon, sparris och pocherat ägg Ca 45 min Rostade grönsaker 700 gram potatis ½ blomkålshuvud 1 rödlök 3 msk olivolja* Salt och svartpeppar* ½ knippe sparris 1 pkt bacon Gräslöksdressing ½ kruka gräslök 2 msk olivolja* 1 msk citronsaft 1 tsk honung* 1 krm salt* 1 krm svartpeppar* Pocherade ägg 6 ägg 2 liter vatten* 2 msk ättika* ½ tsk salt* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 763 kcal. 34 g protein, 43 g fett, 58 g kolhydrater. 300 gram potatis används i recept 5. ½ blomkålshuvud används i recept 5. ½ knippe sparris används i recept 5. ½ kruka gräslök används i recept 5. ½ citron används i recept Sätt ugnen på 200 grader. 2. Rostade grönsaker: Skölj och skiva potatisen tunt. Gärna med en mandolin om du har. Skär blomkålen i tunna skivor. Skala och klyfta rödlöken. Blanda samman på en plåt med olja samt salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen ca min. 3. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen. Dela varje sparris på fyra och strimla baconet. Lägg åt sidan. 4. Gräslöksdressing: Mixa samman gräslök, olja, citronsaft, honung, salt och peppar med hjälp av en stavmixer till en dressing. Du kan även finhacka gräslöken och blanda med övriga ingredienser. 5. Rostade grönsaker: Strö sparris och bacon över de rostade grönsakerna efter min och rosta 10 min till. 6. Pocherade ägg: Koka upp vatten, ättika och salt så att det sjuder. Häll iskallt vatten i en skål vid sidan om. 7. Knäck ett ägg i taget i en liten kopp. Vispa upp en virvel i det sjudande vattnet och häll i ägget från koppen ner i virveln. Låt ägget sjuda ca 3-4 min. Ta upp det pocherade ägget och lägg ner i skålen med det kalla vattnet för att avstanna kokprocessen. Upprepa samma process med resterande ägg. 8. Vill du inte pochera äggen kan du istället steka dem i en panna med lite olivolja. Ta ut de rostade grönsakerna. Lägg upp på ett vackert fat eller servera direkt från plåten. Toppa med de pocherade äggen och ringla över dressingen. Recept 3 - vecka 17 På vår youtubekanal "matpanatet" hittar du en kort instruktionsfilm på pocherade ägg.

5 UGNSBAKAD LAX på sötpotatis i kokosgrädde Ca 30 min Lax 1 sötpotatis ½ purjolök 500 gram tinad laxfilé 2 vitlöksklyftor 2 msk riven ingefära ½ tsk chiliflakes* 1 msk grönsaksbuljong* ½ tsk salt* 250 ml kokosgrädde ½ dl vatten* Skal- och saft från 1 lime 1 msk sesamfrön ½ färsk koriander Tillbehör 4 port ris* 150 gram haricots verts * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 698 kcal. 53 g protein, 20 g fett, 71 g kolhydrater. ½ purjolök används i recept 1. 1 msk riven ingefära används i recept 1. 2 msk sesamfrön används i recept 1. ½ färsk koriander används i recept Sätt ugnen på 175 grader. 2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 3. Lax: Skala sötpotatisen och skär den i ½ cm tunna skivor. Skölj och strimla purjolöken. Lägg sötpotatisskivor och purjolöksstrimlor i en ugnsfast form och lägg laxfiléerna över. 4. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda vitlök, ingefära, chiliflakes, grönsaksbuljong, salt, kokosgrädde och vatten i en kastrull. Sjud upp och och tillsätt rivet limeskal- och saft. Häll såsen över lax och grönsaker i formen. Strö över en nypa extra salt på fisken och sätt in i ugnen ca 15 min. 5. Tillbehör: Förväll haricots vertsen i en kastrull med saltat vatten ca 2-3 min. Sila av vattnet och lägg upp bönorna i en skål. Strö sesamfrön och finhackad koriander över laxen och servera tillsammans med ris och haricots verts. Tina gärna fisken i kylen över natten. Recept 4 - vecka 17

6 BLOMKÅL- OCH FETAOSTPAKET med primörsallad Ca 1 tim Paket 300 gram kokt potatis ½ blomkålshuvud 1 rödlök 1 förp kikärtor 200 gram fetaost 4 folieark/smörpapper och snöre* 2 krm salt* Gräslöksdressing ½ kruka gräslök 1 vitlöksklyfta 1 dl olivolja* Saft från ½ citron 1 tsk honung* ½ tsk salt* 2 krm svartpeppar* Sallad ½ knippe sparris ½ salladshuvud ½ rödlök 1 msk olivolja* 1 tsk vinäger* Salt och svartpeppar* 410 kcal. 38 g protein, 22 g fett, 13 g kolhydrater. 700 gram potatis används i recept 3. ½ blomkålshuvud används i recept 3. ½ knippe sparris används i recept 3. ½ kruka gräslök används i recept 3. ½ citron används i recept 3. ½ rödlök används i recept Sätt ugnen på 200 grader. 2. Gräslöksdressing: Mixa samman gräslök, vitlök, olja, citronsaft, honung, salt och peppar med hjälp av en stavmixer till en dressing. 3. Paket: Skölj och skiva potatisen tunt. Gärna med en mandolin om du har. Koka potatisskivorna försiktigt ca 5 min. 4. Skär blomkålen i tunna skivor. Skala och skiva rödlöken. Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten. Dela fetaosten i 4 bitar. 5. Gör 4 folieark eller smörpappersark och fördela potatisskivor i botten. Salta lite lätt och fyll sedan på med blomkål, lök och kikärtor. Toppa med fetaost och häll 2 msk gräslöksdressing i varje paket. Förslut paketen väl och lägg på en plåt. Sätt in i ugnen ca 40 min. 6. Sallad: Koka upp vatten. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen. Dela varje sparris på tre. Förväll i saltat vatten ca 30 sek. Spola dem sedan kalla. Skölj och strimla salladen och skala och skiva löken tunt. Blanda med sparrisen i en skål och tillsätt olja, vinäger samt salt och peppar efter smak. Servera paketen tillsammans med primörsalladen. Koka gärna potatisen en dag i förväg. Recept 5 - vecka 17

7 Kommande meny vecka 18 Recept 1: Klassisk lasagne Recept 2: Franska fiskbiffar med pressad potatis och brynt smör Recept 3: Pulled porkburgare i briochebröd med pico de gallo Recept 4: Ulrika Davidssons auberginerullar med fetaost Recept 5: Räksallad med örtvinägrett Bra att ha hemma vecka 18 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje vardag när du beställer från mathem.se! Olivolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, tomatpuré, röd- och vit balsamvinäger, grönsaksbuljong, honung, vetemjöl, 4 port valfritt gryn. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.

8 Rätt temperatur hela vägen hem Våra leveranser sker alltid med kylbil (+2-4 C) Alla bilar har en inbyggd frys (-18 C) Egna bilar och personal ger oss stenkoll på din leverans