Introduktion till MSC

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Introduktion till MSC"

Håkan Vikström
för 7 år sedan
Visningar:

1 DET BÄSTA MILJÖVALET FÖR FISK OCH SKALDJUR Marine Stewardship Council Introduktion till MSC - För personal vid restaurang, storkök och även fiskdiskar

2 MSC:s vision MSC:s vision är att haven ska vara fulla av liv och att det globala fiskbeståndet ska säkras för den här så väl som för kommande generationer.

3 Marine Stewardship Council Oberoende organisation Grundades 1997 i England Respons till överfiske i världshaven Göra konsumenten mer medveten om fiskets påverkan Frivilligt miljömärke för fiske av vildfångade fisk & skaldjur

Marine Stewardship Council Utlösande faktor: Kollapsen av torskbeståndet utanför Kanadas östkust 1992 WWF: ett nytt sätt att säkerställa mera

framtid för dess framgångsrika fiskverksamhet (egen översättning) Samlade under fem års tid forskare från hela världen för att ta fram de principer

4 Marine Stewardship Council Utlösande faktor: Kollapsen av torskbeståndet utanför Kanadas östkust 1992 WWF: ett nytt sätt att säkerställa mera effektiv förvaltning av marint liv (egen översättning) Unilever: dess åtagande för långsiktig uthållighet av fiskbestånd för att säkerställa en framtid för dess framgångsrika fiskverksamhet (egen översättning) Samlade under fem års tid forskare från hela världen för att ta fram de principer och kriterier för ett hållbart fiske som idag är grunden för MSC:s miljöstandard MSC startades 1997 utav WWF och Unilever, MSC är sedan 1999 helt oberoende

MSC:s målsättning MSC:s målsättning är att med miljömärkning och certifiering bidra till sundare hav genom att erkänna och belöna hållbara fångstmetoder, påverka

5 MSC:s målsättning MSC:s målsättning är att med miljömärkning och certifiering bidra till sundare hav genom att erkänna och belöna hållbara fångstmetoder, påverka de val människor gör när de köper fisk och skaldjur samt att tillsammans med partnerorganisationer förvandla fisk- och skaldjursmarknaden till en hållbar marknad.

6 Varför ska vi MSC-cerifieras? Uppmuntra hållbara fisken starka bestånd, minimera effekterna på ekosystem Upplysa och vägleda våra kunder/gäster/besökare att hitta produkter från hållbara fisken

Fisken granskas gentemot MSC:s miljöstandard för ett uthålligt och välskött fiske. 2.

7 Hur arbetar MSC? MSC driver ett certifierings- och miljömärkningsprogram för fisk och skaldjur: 1. Fisken granskas gentemot MSC:s miljöstandard för ett uthålligt och välskött fiske. 2. Spårbarhet, engagera hela leverantörskedjan i arbetet för ett hållbart fiske. 3. Miljömärket ger ett tydligt budskap till konsumenterna att fisken kommer från ett certifierat hållbart fiske.

8 Standard för vildfångade fisk och skaldjur Förenlig med FAO:s riktlinjer för miljömärkning av vildfångad fisk. Ett frivilligt program som är ickediskriminerande Baserad på vetenskapliga bevis Insyn i processen En tredjepartsverifiering MSC:s miljöstandard Certifiering av leveranskedjan

9 De tre principerna i MSC:s miljöstandard 1. Livskraftiga fiskbestånd 2. Minimal påverkan på marina ekosystem 3. Effektiv förvaltning

10 Spårbarhet från båt till tallrik En MSC-certifiering är ett krav för att man ska kunna använda MSC:s miljömärke eller benämna MSC på meny/produkt Ett MSC-certifikat förutsätter en obruten kedja av certifikat hela vägen tillbaka till fisket.

11 Varför behövs spårbarhet? Eftersom fisk- och skaldjursmarknaden är så global är det många steg på vägen innan fisken hamnar på tallriken. Syftet med MSC:s spårbarhetsstandard är att minimera risken att icke-certifierad fisk blandas in någonstans i kedjan. Genom extern kontroll, en oberoende certifiering som ställer samma krav på alla, kan den som väljer en MSC-produkt vara säker på att den kommer från ett MSCcertifierat fiske.

12 Vad tittar certifieringen på?

13 Vad behöver en certifierad restaurang tänka på? Inköp/leverans MSC-certifierat får endast köpas från MSC-certifierade leverantörer Kontrollera att produkten är MSC-certifierad vid leverans Håll isär Håll certifierade och icke-certifierade fisk och skaldjur separat. Användning av miljömärket Använd endast MSC:s miljömärke vid de rätter/produkter som tillagats med MSC-certifierade produkter Utbildning Ta del av utbildning och informationsmaterial. Vid frågor, viktigt att kontakta MSC-ansvarig hos Er.

14 Användning av MSC:s miljömärke Viktigt att märka ut de MSC-märkta alternativen ur meny eller i fiskdisk Licensavtal krävs All användning av miljömärket ska godkännas.

15 THE BEST ENVIRONMENTAL CHOICE IIN SEAFOOD Marine Stewardship Council Axplock från kommunikation

16 Stockholms tunnelbana januari 2015

17 Miljömärket synligt i butik

18 Storkök & restaurang

19 Foodtrucks med kändiskock i Danmark Århus food festival, September 2014

20 Världshavsdagen - WOD World Oceans Day, Smaka på Stockholm 8 Juni 2014

21 Sociala medier

22 Tack för ert engagemang! Facebook: Blå fisk Instagram: msc_sverige

Relevanta dokument

Hållbart fångad fisk från hav till fat

Hållbart fångad fisk från hav till fat MSC som kontrollsystem för livsmedelskedjan Sofia Nordlund, Marknadsansvarig MSC Skandinavien Stockholm, 17 maj 2017 Sjömat Vad är utmaningarna? Fisk utgör 17% av