Inköpspolicy. Kristianstads Nation

Transkript

1 Inköpspolicy Kristianstads Nation

2 Miljömål Nationens mål är att minst 10 % av våra råvaror ska vara framtagna på ett sätt som är hållbart för miljön. Med det så söker vi varor som är märkta med t.ex. något av följande märken. KRAV-märkningen står för Bra miljö, God djuromsorg, God hälsa och Socialt ansvar. FAIRTRADE-märkningen tar bland annat miljöhänsyn, som syftar till att förbättra välfärd, hälsa och livsvillkor för de människor som producerar råvaran till de produkter vi handlar. MSC:s program för certifiering av fisken och miljömärkning av fisk och skaldjur ger erkännande och uppmuntran åt hållbara fisken. EU:s logotyp för ekologiskt jordbruk erbjuder konsumenter förtroende för matens och dryckens ursprung och kvalitet. Märkningen på alla varor garanterar överensstämmelse med EU:s regler för ekologiskt jordbruk.

3 Kött, Fågel & Fisk Via vår konsumtion av kött, fisk och fågel har vi stor påverkan på vårt ekosystem. Därmed får valet av råvara stor betydelse. Genom att undvika fisk som är utfiskad och djur som är uppväxt under inhumana förhållanden kan vi få bättre råvaror och minimera vår påverkan på naturen. Djurens levnadsförhållanden och kost påverkar i största grad smaken och konsistensen. Att utnyttja de olika delarna på djuret är också av vikt. Att använda olika stycken bidrar till fler smaknyanser och ger möjlighet till fler tillagningsmetoder. Frukt & Grönt Genom att välja grönsaker och frukt efter säsong så får vi bättre kvalité och bättre pris. Vi undviker att råvarorna har långa transporter, producerats på onaturligt kort tid och med diverse kemikalier inblandat. Därmed höjer vi kvalitén på de råvarorna samtidigt som vi får ett mer varierande utbud.

4 Frukt & Bär Januari Februari Mars April Maj Juni Aprikos Jordgubbar Körsbär Juli Aprikos Blåbär Hallon Jordgubbar Körsbär Nektarin Persika Vinbär Augusti Aprikos Blåbär Björnbär Hallon Körsbär Nektarin Persika Plommon Vinbär September Björnbär Nektarin Persika Plommon Oktober Celementin Plommon November December

5 Grönsaker Januari Februari Mars April Maj Juni Färsk gul lök Färsk röd lök Salladslök Färskpotatis Rädisor Sockerärter Sparris Juli Brytbönor Vaxbönor Fänkål Färsk gul lök Färsk röd lök Salladslök Majrova Mangold Färskpotatis Rädisor Sockerärtor Squash tomat Augusti Brytbönor Skärbönor Vaxbönor Fänkål Salladslök Majrova Mangold Färskpotatis Rädisor Sockerärter

6 Squash September Brytbönor Skärbönor Vaxbönor Fänkål Majrova Majs Mangold Squash Oktober Squash November December

7