Räksallad med mango. Räksallad med mango :59:18

Transkript

1 Räksallad med mango Här är en av mina personliga receptfavoriter som vi lagat många gånger hemma hos oss. En fräsch räksallad med både sötma, syra och hetta. Full med näring från frukt och grönt. Räksallad med mango :59:18

2 Portioner 4 Fruktig räksallad med mango och apelsin. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser g handskalade räkor 200 g färska salladsblad (t.ex. spenat) 10 st körsbärstomater 250 g fryst, tinad mango 2 st avokados 1,5 st apelsin 1 st rödlök Dressing 4 msk rapsolja 2 msk vit balsamico saften av 1/2 apelsin 1 hackad vitlöksklyfta finhackad chili efter smak salt och peppar Instruktioner Vispa ihop ingredienserna till dressingen. Förbered övriga salladsingredienser. Blanda dressingen med salladsbladen. Vänd ner övriga ingredienser i salladen. Näringsvärden per portion 387 kcal 19 g protein (20 E%)

3 23 g kolhydrater (24 E%) 23 g fett (53 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Husmorsorna Anpassad från Husmorsorna kostschema.com Min egen "raita" Ja, det är väl inte riktigt indisk raita, men nästan, jag älskar koriander så jag bara måste ha med massa koriander när jag lagar indiskt. Det är så smart med kalla såser eftersom de kan göras på matyoghurt och därmed inte springer iväg så snabbt med kalorier. Denna sås serverade jag med indisktkryddade järpar, receptet kommer upp på bloggen inom kort. Det skulle egentligen vara färsspett, men eftersom jag skulle steka dem blev det aldrig av att jag trädde dem på spett.

4 Ingredienser: 2,5 dl turkisk yoghurt 10% Hackad färsk mynta & koriande 1 tsk honung 1 st riven vitlöksklyfta 1/2 st gurka i tärningar salt och peppar Guacemole Att mosa en avokado att bre på en knäckemacka är bland det enklaste och godaste jag vet till mellanmål. Oftast brukar jag krydda upp avokadon till en smarrig guacemole. Här är mitt recept.

5 en mogen avokado en tsk limejuice lite cayennepeppar (eller chiliflakes) lite vitlökspulver salt & nymalen svartpeppar Severa på Fin Crisp så har du en av mina personliga favoriter. Blir det guacemole över bör du lägga den i en liten burk och toppa den med mer limejuice och olivolja så att det täcker avokadon, så håller den sig grön och fräsch ett tag till. Karré med asiatisk nudelsallad

6 Ljummen sallad boostad med grönsaker och asiatisk marinad. Till detta karré, som går bra att både grilla och steka. Behöver du extra energi kan du toppa med lite hackade nötter, själv föredrar jag rostade cashewnötter. Själv älskar jag koriander och det gifter sig fint med smakerna i rätten, för dig som gillar det. Karré med asiatisk nudelsallad :05:24 Portioner 4 Mycket grönsaker och protein, precis som jag vill ha det. Glasnudlar är fria från vetemjöl och gluten. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser g fläskkarré utan ben 100 g (okokt vikt) glasnudlar 1 knippe rädisor 2 st morot 150 g sockerärtor 2 st salladslökar 1 st lime i klyftor till serveringen Marinad

7 5 msk japansk soja 1 msk fisksås 1 msk sesamolja 2 msk honung 3 klyftor vitlök, riven 0.5 st lime, saften 7. 1 msk riven ingefära Instruktioner Blanda ihop alla ingredienserna utom limesaften till marinaden. Skär karrén i kuber och låt marinera kort i hälften av marinaden. Koka glasnudlar enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj av med kallt vatten och låt droppa av ordentligt i ett durkslag. Tillsätt limesaft till återstoden av marinaden och blanda glasnudlarna med detta. Dela rädisorna på mitten, hyvla morötter med potatisskalare, skiva sockerärtor på längden och skiva salladslöken tunt. Blanda med glasnudlarna. Grilla eller stek karrén i panna runtom till de är genomstekta. Servera karrén med glasnudelsalladen, eventuellt hackade nötter och en klyfta lime till. Näringsvärde per portion 487 kcal 31 g protein (25 E%) 43 g kolhydrater (35 E%) 20 g fett (37 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Jennie Walldén Anpassad från Jennie Walldén kostschema.com

8 "Riven" kycklingsallad Denna rätt är så smart för den kräver ingen tillagning, ingen skärbräda och ingen kniv. Den passar därmed ypperligt att ta med på en picknick eller liknande, bara att köpa med sig samtliga ingredienser och dyka ner med händerna! Rätten fungerar lika bra som middag hemma och fungerar bra en vilodag eftersom den inte innehåller så mycket kolhydrater.

9 Riven kycklingsallad :58:14 Portioner 4 Kycklingsallad med färdig grillad kyckling, tomat, mozzarella och oliver. Enkel att fixa där händerna är de enda redskapen du behöver. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser 7. 1 st grillad kyckling utan skinn (ca 500 g tillagat kött) 125 g mozzarella (1 pkt) 800 g små tomater (gärna i olika färger) 70 g kalamataoliver 2 msk olivolja 2 msk rödvinsvinäger 100 g ruccolasallad Instruktioner Riv loss köttet från kycklingen, ta bort allt skinn och ben. Blanda ner den rivna kycklingen i en bunke tillsammans med sönderrivna tomater. Pressa sönder tomaterna så saften landar i bunken. Riv oliver och mozzarella ner i bunken. Tillsätt rödvinsvinäger och olivoljan, samt krydda med nymalen svartpeppar. Lägg kycklingen på en tallrik och toppa med ruccola. Näringsvärde per portion 489 kcal

10 45 g protein (37 E%) 9 g kolhydrater (8 E%) 29 g fett (53 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke kostschema.com Fried Rice Igår kväll lagade vi denna rätt för andra gången och det kommer bli en stående favorit. Många härliga smaker och rikligt med protein. Både thailändska och indiska kryddor är något jag uppskattar i köket, mat ska smaka mycket, salt och

11 peppar räcker inte långt. Fried rice med kyckling :20:15 Portioner 6 Wok med ris, kyckling och thailändska smaker. Rätten passar bra efter träning. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser dl okokt jasminris (ca 250 g) 600 g kycklingfilé 300 g blomkål 200 g morot 30 g färsk ingefära 1 st röd chili Salladslökar att strö över 2 msk rapsolja 2 msk sesamolja 4 msk ljus soja 2 msk ostronsås 0,5 dl sesamfrön 4 st ägg 1 färsk koriander

12 1 1 st lime Instruktioner Koka jasminriset enligt anvisningarna på paketet och låt riset svalna. Det måste vara kallt för att det ska få färg i pannan när man steker på det sedan. Förbered grönsakerna. Skär blomkålen i små bitar. Skala och strimla morötterna fint. Skala ingefäran och hacka den och chilin fint. Strimla salladslöken och lägg den åt sidan. Hetta upp en matsked rapsolja i en wok- eller stekpanna. Stek kycklingen och lägg på en tallrik vid sidan om. Fräs blomkål, morot, chili och ingefära riktigt hög värme i en matsked rapsolja. Stek/woka under konstant omrörning tills grönsakerna börjar mjukna lite men fortfarande har kvar lite krispighet. Lägg grönsakerna på tallriken vid sidan om Stek riset. Låt även det woka på hög värme och under konstant omrörning tills det börjar få lite färg. Blanda kyckling, grönsaker och ris samt tillsätt sesamolja, limesaft, soja, ostronsås och sesamfrön. Blanda noga och se till att pannan är fortsatt riktigt het. Tillsätt därefter äggen, ett i taget, under omrörning så att de blandas ut ordentligt i riset. Toppa rätten med hackad salladslök och koriander. Servera med extra soja och en limeklyfta. Näringsvärde per portion 448 kcal 34 g protein (30 E%) 41 g kolhydrater (36 E%) 16 g fett (32 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke kostschema.com