kikärtor Tomatsallad med bacon och kikärter

Transkript

1 Tomatsallad kikärtor med bacon och Det här är en av mina favoritsallader, ordentligt matig och grymma smakkombinationer. Denna rätt har till och med fått min skeptiske man att uppskatta kikärtor och det är inte sällan hans om föreslår att denna rätt ska lagas när vi planerar veckans meny. Tomatsallad med bacon och kikärter

2 :58:02 Portioner 4 Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser g babyspenat 100 g soltorkade tomater 2 pkt bacon (avrunnen) 1 burk (240 g) kokta kikärtor 1 msk rödvinsvinäger 2 msk olivolja 3 salladslökar 100 g prästost 5 tomater Instruktioner Strimla soltorkade tomater och hacka färska tomater i fina tärningar, lägg i en stor bunke. Tillsätt vinäger, olivolja, salt och peppar och blanda runt. Ställ åt sidan och låt vila. Skär baconet i mindre bitar och stek i en stekpanna. När baconet börjar bli klar, tillsätt kikärtorna så det blir ljumna. 5. Strimla salladslöken fint och vänd snabbt ner i stekpannan. 6. Lägg upp bladspenaten på ett stort fat, fortsätt med kikärtorna och tomatdressingen. Avsluta med flagor av ost på toppen av salladen. Näringsvärden per portion

3 493 kcal 22 g protein (18 E%) 20 g kolhydrater (16 E%) 35 g fett (64 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Tommy Myllymäki, Lisa Lemke Anpassad från Tommy Myllymäki, Lisa Lemke kostschema.com Torsk med vitvinssås Mycket god fiskrätt. Jag älskar att använda färska örter i matlagningen, men det är synd att hållbarheten är så kort. Jag får planera veckans middagar och ta rätterna med örter först. Vill du så kan du köpa frysta örtkryddor, de är väldigt goda

4 de med även om de inte är lika vackra att dekorera rätten med. Det är en annan sak som jag lägger några minuter på efter en timmes matlagning, uppläggningen. Det gör så mycket att rätten är snygg på tallriken! Torsk och potatis, klassisk byggarmat eller hur? Men hur trist och torrt är det inte? Här är en mycket trevligare variant, med vitvinssås och färska örter. Torsk med vitvinssås och örter :58:33 Portioner 4 Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser g torskfilé (eller annan vit fisk, t.ex. pangasius) salt och peppar 2 msk smör 20 cm purjolök 2 dl alkoholfritt vin (vitt) 1,5 dl vispgrädde + 1,5 dl vatten 1 msk fiskfond 0,5 kruka dill 9. 0,5 kruka persilja

5 10. 1 msk citronsaft g potatis Morötter st morötter msk ättikssprit msk honung msk vatten Instruktioner Koka potatis i saltat vatten. Koka upp ättika, honung och vatten. Skala morötterna och hyvla dem sedan i tunna remsor genom att fortsätta skala dem med potatisskalaren. Låt lagen svalna lite och lägg sedan ner morötterna. Ställ åt sidan. 5. Skiva purjolöken tunt. 6. Salta och peppra fiskfiléerna. 7. Stek fisken i smör, utan att den får färg eller bränner. Stek hastigt på båda sidor och tillsätt purjolöken. Slå på vinet och låt det koka upp. 8. Tillsätt grädde, vatten, fiskfond och citronsaft och låt det koka ihop. 9. Hacka örterna grovt. Tillsätt det till pannan och det är klart för servering. 10. Servera tillsammans med kokt potatis och hyvlade morötter. Näringsvärden per portion 493 kcal 41 g protein (33 E%) 37 g kolhydrater (30 E%) 18 g fett (33 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke Anpassad från Tommy Myllymäki och Lisa Lemke kostschema.com

6 Tandoorikyckling Kyckling på fredag? Jag älskar mat med mycket kryddor, speciellt när du inte köper färdiga kryddblandningar utan blandar egna från grunden. Tandoorikyckling

7 :29:51 Portioner 4 Hur coolt är det inte att göra sin egen kryddmix? Flera gånger godare än färdigköpt tandoorikrydda. Denna indiska maträtt blir precis lagom stark. OBS! Bör marineras 6 timmar för maximal smak. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser 800 g kycklingfilé Marinad/sås citron, saften 3 dl matyoghurt 10% 2 vitlöksklyftor 25 g färsk ingefära 1 msk spiskummin 3 tsk malen koriander 0,5 tsk cayennepeppar 0,5 tsk kardemumma 0,5 tsk nejlika 0,5 tsk malen svartpeppar 1 msk paprikapulver 0,5-1 tsk salt Sallad 1 kruka färsk koriander 0,5 gurka 1 röd paprika 2 tomater

8 Till servering 200 g ris (okokt vikt) Instruktioner Värm ugnen till 225 grader. Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen. Riv vitlök och ingefära i en bunke. Blanda ner alla kryddor, tillsätt yoghurten och blanda runt. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Lägg ner kycklingen i yoghurtblandningen och låt marinera i kylskåp i ca sex timmar för maximal smak. Har du inte tid, kan du tillaga direkt. 5. Häll ut kyckling och yoghurt i en ugnsform. 6. Baka i mitten av ugnen tills kycklingen fått mycket färg och är genomlagad, testa med att sticka hål i kycklingen, saften som rinner ut ska vara helt klar. 7. Hacka sedan gurka, tomat och paprika fint till ett "strössel". 8. Mango chutney är ett trevligt tillbehör. Näringsvärden per portion 466 kcal 53 g protein (46 E%) 42 g kolhydrater (36 E%) 9 g fett (17 E%) Av Therese Borgelöv kostschema.com Indisk linsgryta

9 Linser och bönor var aldrig en dal av kosthållningen i min familj när jag var liten. Därför har jag alltid varit skeptisk till dem och haft lite svårt för smaken. Det är viktigt för oss föräldrar att låta barnen smaka på allt och lära sig uppskatta så mcyket smaker som möjligt. Själv har jag lärt mig uppskatta linser och kikärtor när de används i grytor tillsammans med mycket kryddor, så som med indiska smaker. Här är en av mina vegetariska favoriter. Indisk linsgryta :22:17

10 Portioner 4 En av mina vegetariska favoriter. Rätten är tyvärr proteinsnål, som det oftast blir med vegetariska rätter. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser gul lök 3 vitlöksklyftor 1 msk (ca 3 cm) färsk ingefära 1 msk olivolja 1 röd chili 1 tsk gurkmeja 2 tsk kanel 1 tsk kardemumma 3 msk grönsaksfond 1 burk krossade tomater (eko) 1 burk kokosmjölk (eko) 2 burkar konserverade kokta gröna linser (eko) färsk koriander 1 påse spenat 180 g ris (okokt vikt) Instruktioner Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Hetta upp olja i en kastrull eller en stekpanna och fräs lök, vitlök, chili, ingefära, gurkmeja, kanel och kardemumma någon minut under omrörning. Tillsätt tomater, kokosmjölk och fond, låt koka upp. Lägg i linserna och låt grytan puttra under lock på svag värme i ca 10 minuter. Smaka av med salt.

11 5. Vänd i spenaten och servera grytan direkt tillsammans med ris och färsk koriander. Näringsvärden per portion 489 kcal 16 g protein (13 E%) 59 g kolhydrater (48 E%) 22 g fett (41 E%) Av Therese Borgelöv kostschema.com Gudomligt fröbröd vetemjöl (glutenfritt) utan Nu har jag testat att baka Life changing loaf of bread och det var precis så enkelt och gott som jag hade hoppats på. Brödet är fullt av nyttigheter från frön och nötter. Detta kan jag varmt rekommendera! Ingredienser på svenska: 135 g solrosfrön 90 g linfrön 65 g hasselnötter 145 g havregryn 2 msk chiafrön 3 msk psylliumhuskpulver 1/2 tsk salt 1 msk lönnsirap (eller honung/agave) 3 msk smält kokosolja (smakfri)

12 3,5 dl vatten Blanda ihop de torra respektive de blöta ingredienserna, blanda sedan ihop dessa. Lägg den tjocka degen i en brödform för ugn, platta till med baksidan av en sked. Låt stå minst 2 timmar, eller över natten, så att degen blir så fast att den bibehåller formen när du drar degen lite åt sidan. In i ugnen på 175 grader i 20 minuter. ta ut brödet, vänd och ta bort formen. In i ugnen igen (upp och ner) på gallret, grädda minuter till. Låt svalna innan du skär upp. Går bra att frysa, skär upp först.

13 Lax med rostad blomkålsmash Jag skulle kunna leva på den här blomkålsmashen, helt underbar! Köp gärna färsk lax med skinn (700 g lax blir ca 600 g utan skinnet). Lax med blomkålsmash :01:20

14 Portioner 4 Lax bör du äta ofta tack vare nyttig omega Här serverad med blomkålsmash på mosad ungnsrostad blomkål och vitlök. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser g lax (700 g med skinn) Torkad oregano Salt & peppar 700 g blomkål 1 st vitlök 25 g riven parmesan 1 msk olivolja 600 g potatis Instruktioner Sätt ugnen på 225 C. Koka potatis. Häll 1 msk olivolja i en ugnsform. Skär blomkålen i buketter och lägg i formen. Skär av toppen på en vitlök och slå in den i folie. Lägg i ugnsformen tillsammans med blomkålen. Rosta i ugnen ca 30 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 175 C. 5. Krydda laxen med oregano, salt och peppar. Ställ in i ugnen minuter tills laxen är färdig. 6. Mosa blomkålen grovt med en gaffel tillsammans med en 1 msk olivolja, salt och riven parmesan. Pilla ut de bakade vitlöksklyftorna och mosa ner i mashen. 7. Servera laxen, blomkåls- och vitlöksmashen med kokt potatis. Några gröna salladsblad kompletterar rätten.

15 Näringsvärden per portion 493 kcal 36 g protein (29 E%) 31 g kolhydrater (25 E%) 24 g fett (44 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Paleo Nordic Reboot Anpassad från Paleo Nordic Reboot kostschema.com