Vi hoppas se dig på Borgeby Fältdagar! Monter S115

Transkript

1 26-27 Juni Vi hoppas se dig på Borgeby Fältdagar! Monter S115 Nr 3 Juni 2013 L Janne på Vallens gård levererar över 20 ton mjölk per dag L Johan Rosvall visar runt på NDC HKScans stora centrallager L Per berättar om hur ett långsiktigt samarbete gett resultat

2 SMÅSVENSKA KORVAR. Mini Chorizo Mini Bratwurst Mini Kolbász Nu finns tre av våra klassiker som minikorvar. Perfekta tapaskorvar som blir lika goda på grillen som i stekpannan. Självklart är alla gjorda på kött från svenska gårdar.

3 KALENDER Juni September Tobbe har ordet Grillsäsongen är i full gång. Från att ha börjat trevande med ett väder som inte spelade oss i händerna är det nu i skrivande stund nästan sommarvärme och det pyr i grillarna lite var stans. Det är bra för grillsäsongen är viktig för oss. Profetiorna om ökat pris i Europa på gris har inte slagit in, mestadels på grund av stängda exportmarknader utanför Europa. Tyvärr påverkar det importtrycket och tyskt samt danskt kött har varit och är fortfarande billigt. Det gör det än viktigare för oss att tillsammans jobba med våra mervärden som vi kan vara stolta över i vår svenska produktion. Det gäller alla djurslag! Samtidigt måste vi fortsätta effektivisera i alla led gapet till importen får inte bli för stort för då väljer konsumenten bara på priset. Vi tecknar nu kontrakt i vår nya affärsmodell för gris, HKScan Partner. Vår nya långsiktiga modell som passar i princip alla men som framförallt möjliggör nysatsning. Läs mer i det här numret om hur bankerna ser på vår nya modell. En inte helt oväsentlig aspekt om man ska kunna satsa framåt. Samtidigt pågår arbetet med att komma fram till en liknande modell på nöt. Mycket spännande och jag ser fram mot att under året kunna berätta mer om hur den modellen kommer att se ut. Gårdsträffar 18 juni: Lammträff hos Niklas och Ulrika Karlsson St Sundby, Eskilstuna. Tema bygg (ombyggnad). 19 juni: SLS medverkar och grillar vid Växas beteskväll vid Oppeby, Sparreholm. 2 juli: Troedstorp Lantbruk AB i Klippan, ungtjursuppfödning hos Leif Petersson. Tema majs och Skånesemin medverkar. 7 augusti: Bo och Gunilla Adolfsson Sprottebo Gislaved. Dikor i liggbåsstall samt föder upp alla kalvar. 8 augusti: Familjen Ek Ryssby Nässjö. Mjölkkor i robotstall samt egen glasstillverkning. 15 augusti kl 19.00: Mikael Nilsson, Värlebo, Högsby. Ungtjursuppfödning. Svenska foder medverkar. Träffarna startar kl 18:00 eller 18:30. Exakt information kommer efter hand på SLS-bloggen. Välkomna! Passa på och besök vår monter på Borgeby Fältdagar. Vi kommer att vara mangrant representerade och Göran Holm kommer att invigningstala. Äta gott kan ni också göra för det kommer att serveras Scan Rapsgris i tälten härligt! Och det kommer att serveras god mat på ett annat fint ställe också, på Stenhamradagen! Vi på SLS kommer att grilla hamburgare och korv. Det är så att Kungen naturligtvis ska ha det bästa och det kommer vi att servera! Det är vi faktiskt ganska stolta över. Har nu precis ätit en hönökaka med ost och enrisrökt rapsskinka och till det ett glas mjölk. Schysta råvaror från Sveriges bönder, gott! Vi ses på Borgeby fältdagar. Ha det, vi hörs! Torbjörn Lithell Om SLS-tidningen Har du önskemål: SLS-tidningen ges ut av SLS, HKScan AB Redaktionsråd: Elisabeth Svensson, Sara Hoff, Victoria Ohlsson & Nils Jirsell Ansvarig utgivare: Sara Hoff Upplaga: ex. Foto: Om inget annat anges ägs bilderna av SLS Tryck: Bohlins Grafiska, Kristianstad Formgivning & Produktion: Quid, Kristianstad Om du har önskemål på specifika reportage eller har frågor angående tidningen, är du välkommen att kontakta Elisabeth Svensson, kommunikationsansvarig SLS, HKScan Sweden Ring på: eller skicka e-post: elisabeth.svensson@hkscan.se Mässor juni: Borgeby Fältdagar. där HKScan är sponsor, av Mattorget 1 juli: HKScan medverkar på Almedalsveckan och Svenskt Kötts seminarium september: Baggauktion Linköping, vita raser 21 september: Baggauktion Gotland, päls 25 september: Baggauktion Uppsala, päls 28 september: Baggauktion Jönköping, päls. SLS på Twitter Nu kan du ha en daglig dialog på Twitter om aktuella frågor med Elisabeth Svensson, kommunikationsansvarig SLS. Adressen är: Webbplats och blogg på: sls.scan.se 3

4 Värmlandslamm har blivit ett välkänt lokalt varumärke i Värmland På Sätter gård utanför Karlstad föder Per Holmgren upp lamm som levereras till konceptet Värmlandslamm på Konsum Värmland. Per är en av ett 15-tal värmländska gårdar som levererar till konceptet. På Sätter gård utanför Karlstad föder Per Holmgren upp lamm som levereras till konceptet Värmlandslamm som säljs på Konsum Värmland. Per är en av ett 15-tal värmländska gårdar som levererar till konceptet. Med en färsk utbildning från Finsta Lantbruksskola och lantmästarutbildning från Alnarp i ryggen tog Per 1977 över Sätter gård från hustrun Annas farbror och köpte dessutom till tre fastigheter ytterligare. Då odlades det spannmål och föddes upp mellankalv på djupströ. Något som var ovanligt vid denna tid. Fem år senare, 1982, kom de första fåren till gården, berättar Per. Det var 18 tackor som vi hade först. Sedan växte det så att vi vid något tillfälle hade hela 550 tackor. Så småningom drog vi ner på antalet och gick över till extensiv betesdrift. Och 1992 brann hela stallet ner så då var det bara att bygga upp det igen. Som tur var klarade alla djuren sig. Nu finns det 400 tackor plus 60 för rekrytering på gården. Lamningsperioderna är januarilamning på tackor för leverans till påsk och midsommar samt aprillamning på de resterande för leverans i december till februari. Totalt leveras lamm per år via SLS. Vi stallar in i oktober och ger då fri tillgång till ensilage, säger Per. Sen tar vi ut efterhand och sätter på kraftfoder. Jag brukar skicka höstens bagglamm vid 45 kg och tacklamm vid 42 kg. Vårlammen ligger lite lägre i vikt men har i stället lite bättre slaktutbyte. Bra samarbete med SLS och Konsum Värmland Per har i många år levererat till Konsum Värmlands koncept Värmlandslamm och har sedan 1982 haft ett samarbete med SLS. Det fungerar bra både med SLS och med Konsum Värmland säger Per. Jag får kontinuerlig och planerad avsättning efter ett visst schema och transportörerna är duktiga och lyhörda. Det är dessutom en extra känsla att veta att mina lamm kommer att säljas här i trakten. Vi värmlänningar är ju lite extra måna om vår bygd och vårt landskap. Då Konsum Värmland är mycket noga med att få exakt den mängd de beräknar sälja vid varje tillfälle får vi uppfödare ett leveransbesked som kan ändras med kort varsel och då är det smidigt med slaktanmälan på internet. Tack vare den kan vi ändra slaktanmälan med kort varsel och slakteriet vet exakt vad som är på väg in. Viltskydd är en naturlig del av vardagen i Värmland Vi blev varse viltproblemet på allvar år 2000, säger Per. Ett stort antal lamm försvann och när vi började undersöka vad som hänt visade det sig att det var lo och räv som tillsammans hade tagit dem. Tackorna blev skrämda när lodjuret kom och då spreds lammen ut så att de blev utan skydd. Efter det satte vi upp 15 kilometer med femtrådigt elstängsel runt hagarna och det har hjälp en hel del. Dessutom skaffade jag två maremmano abruzzese som bor med fåren och går med flocken hela tiden. Skulle det komma lo, varg, älg, rådjur eller räv så jagar hundarna bort dem, berättar Per. Att vi kommer att ha både varg och andra rovdjur är bara att acceptera. Vi kan inte utrota dem även om vi som lammproducenter ibland skulle önska oss en rovdjursfri värld. Man får inrätta sig efter verkligheten och hitta lösningar så är det bara.

5 Hundar som vaktar Italiens klassiska herdehund maremmano abruzzese kan spåras till tiden före Kristus och det finns beskrivningar på hundarnas utseende och arbetsuppgifter från den här tiden som nästan identiskt stämmer in på dagens maremmano abruzzese. Italien har lika länge varit känd för sin fårskötsel med får som man mjölkar och framställer fårost av. I Värmland är det samarbete som gäller för att öka lammkonsumtionen Lamm i Värmland är en ekonomisk förening vars syfte är att främja medlemmarnas ekonomiska intressen genom att samordna marknadsföring och försäljning. Det är en av få producentringar som finns i landet. Förra året levererade föreningens medlemmar tillsammans cirka lamm till Konsum Värmland. Som samordnare är det min uppgift att hålla kontakt med föreningens medlemmar, sammanställa vår gemensamma slaktplanering och slaktanmäla våra lamm till SLS varje vecka, berättar Anna Käll. Föreningens lamm går till HKScan för att sedan säljas i Konsum Värmlands cirka 80 Fårhjordarna som under en stor del av året betar på slättlanden utmed kusten, som Maremma och Compagna di Roma, förs på sommarbeten upp på bergsplatåerna i Abruzzo. En hjord kan innehålla får på en herde och 4 5 hundar. Fåren lämnas mellan mjölkningarna och det är här den viktiga arbetsuppgiften att vakta hjorden kommer in. butiker. Konsum Värmland har en stående beställning på 20 lamm per vecka. De säljs under varumärket Värmlandslamm och varje Konsumbutik kan beställa färdigstyckade konsumentförpackade detaljer. Vi levererar djur till HKScan på söndag till måndag och butikerna får ut köttet på onsdagarna, lagom till helgerna. Konsum har också kampanjer då de erbjuder sina kunder att köpa hela köttlådor med Värmlandslamm. Rekordförsäljning I år slår vi alla rekord någonsin när det gäller vår försäljning av Scan Lammgrillspett Souvlaki! Vi behöver fler lamm under sommaren så kunderna får de volymer de önskar. Kontakta slaktanmälan på tel: Ny bagge? En bra bagge lönar sig! En bra bagge ger snabbt genomslag med hög tillväxt och god kroppsklassning eller sen fettansättning september baggauktion Linköping, vita raser 21 september baggauktion Gotland, päls 25 september baggauktion Uppsala, päls 28 september baggauktion Jönköping, päls SLS finns på plats som utställare och vi delar även ut pris till bästa bagge i formklass. Kom ihåg märken Nu börjar säsongen för återtag av skinn i större omfattning. Kom ihåg att beställa signalmärken för återtag skinn av slaktanmälan och fästa i ett öra innan leverans. Har du micromärken eller hortenmärken som SE-brickor skall du använda två signalmärken för återtag skinn, ett i vardera örat! Konsum Värmland slår vakt om lokala produkter tillsammans med HKScan Konsum Värmland är en lokal fristående förening som ägs av sina cirka medlemmar. Huvudkontoret och styrelsen finns i Karlstad, och verksamheten bedrivs i ett 80- tal försäljningsställen över hela landskapet. Bland föreningens dotterbolag finns också Värmlands Chark AB. För Värmlandschark är det viktigt att vara en motvikt till storskalighet och mat som fraktats över hela världen. Ett beslut som tagits med miljön i främsta åtanke, men även ur kvalitativa aspekter. På Värmlandschark anser man att närhet ger en bättre inblick i kvalitén på råvarorna vilket hjälper till att säkerställa kvalitén hela vägen ut till butik. En av Värmlandscharks produkter är lokalt uppfött och egenstyckat lamm från 15 gårdar i Värmland. Det är ett bra samarbete vi har med HKScan, säger Jesper Gunnarsson Berg som är VD på Värmlandschark. Under drygt tio år har vi köpt lamm från ett 15-tal värmländska gårdar. HkScan har slaktat dem och vi har styckat och packat i våra egna anläggningar. Ungefär 15 till 20 lamm per vecka säljs i våra butiker. Vi lägger stor vikt vid att ha kontroll och att kunna stå för det vi säljer. Vi måste kunna tala om för våra kunder varifrån produkterna kommer och att de har haft det bra. Vill någon konsument själv besöka en uppfödare kan vi naturligtvis hjälpa till med kontakterna. Det finns en efterfrågan på svenskt lamm men jag tycker den borde vara större än den är med tanke på vilka fina produkter det är. Vi har mycket kvar att göra för att utveckla marknaden men det går i rätt riktning.

6 På sju år har Vallens gård blivit en av Sveriges tio största mjölkgårdar Entreprenörsandan känns nästan i luften flera kilometer från gården när Pär Thyrén som är ny inköpare på SLS för första gången besöker Vallens gård. Janne Hansson som driver gården som ligger strax utanför Ljusdal har sedan 1995 utökat verksamheten betydligt. Gården är nu norra Sveriges största mjölkproducent och platsar nog till och med in bland landets tio största mjölkgårdar. År 2005 togs ett beslut om att bygga ut stallarna på Vallens gård för att samla besättningar som då var spridda på tre gårdar. I etapper har stallarna byggts till så att det nu finns plats för 800 mjölkdjur men miljötillståndet tillåter än så länge bara 640. Totalt finns det cirka djur på gården, från nyfödda kalvar till fullvuxna djur. Det har varit hektiska år med allt byggandet berättar Jan-Erik Hansson, eller Janne som han kallas. Jag har själv varit byggherre och har hållt i projektet för att hålla kostnaderna nere och det fungerar bra men min hustru hade nog gärna sett mig lite oftare under de här åren. Gården ligger fritt med goda utrymmen runt om som Janne håller på att iordningställa för att få en ännu bättre fungerande verksamhet. Bland annat har skogsområden avverkats och håller på att konverteras till hagmark. Nu har jag för avsikt att inte bygga mer, säger Janne. Jag ska stabilisera och fintrimma verksamheten på den här nivån. Vi omsätter nu cirka 40 miljoner kronor och jag har 18 duktiga årsanställda totalt varav 13 är djurskötare. Så nu tänker jag sadla om från entreprenör till förvaltare, för en tid i varje fall. Vallens gård levererar cirka 100 djur till HKScan via SLS samt all kalvförmedling går via SLS. Det säljs också lite livdjur med hjälp av SLS livdjursförmedling. Det är väldigt enkelt och smidigt med SLS, säger Janne. Eftersom vår kärnverksamhet är mjölkproduktion fokuserar jag på den och tänker knappast på de andra delarna. Det bara rullar på med väl inarbetade rutiner. När det är dags att hämta djur löser jag det direkt med transportören som bor knappt en mil härifrån det fungerar mycket bra. Jag har faktiskt varit HKScan trogen i 30 år med ett halvårs undantag, skrattar Janne. "Vi omsätter ca 40 miljoner och vi har 18 anställda " Ny inköpare träffar leverantör Pär Thyrén som är ny som inköpare på det här området är med och träffar Janne för första gången och vi frågar: vad förväntar du dig av Pär? Egentligen förväntar jag mig mest att allt fungerar på samma smidiga sätt som det gjort tidigare, säger Janne. För mig är det viktigt att få iväg slaktdjuren snabbt och säkert och naturligtvis att få rätt betalning. Det är också viktigt att få avsättning för livdjuren och att fortsätta de goda relationer och bra rutiner jag har med kalvförmedlingen. Sedan förväntar jag mig naturligtvis att Pär är tillgänglig om det är något jag behöver hjälp med eller helt enkelt vill diskutera. En styrka som SLS har, och som kan vara viktig för många, är att det finns resurser att hjälpa till med bra krediter till de som behöver det. I den här branschen är det långa ledtider och stora investeringar som ibland inte ger avkastning med en gång och då är det bra att ha en stabil partner. Över huvud taget är stabilitet, goda resurser och 6

7 Vad krävs för att arbeta som inköpare på SLS? Gårdsfakta: Gårds: Vallens gård Total areal: hektar Stallplatser: 800 Mjölkproduktion: >20 ton/da g Det krävs mycket för att bli inköpare på SLS är det korta svaret! Arbetet som inköpare är mångfacetterat och kräver både god kompetens och stort engagemang. Margaretha Langueville, som är kompetensförsörjningschef på HKScan med ansvar bland annat för processen kring ledar- och organisationsutveckling samt rekrytering, berättar om vad som är de viktigaste kriterierna vid en nyanställning. trygghet en stor anledning till att jag väljer SLS/HKScan som partner. Det sista man vill råka ut för är att få problem med flödena eller i värsta fall med att inte få betalt för redan levererade djur. Vi utgår alltid från en värdegrund som bygger på de tre orden: affärsmässighet, delaktighet och enkelhet. Det ska finnas en samklang mellan personens värderingar och företagets värderingar. Det är grunden i vårt sätt att tänka. Projekt Lantbuksskola Helt utan projekt kan Janne förstås inte vara. Tillsammans med några andra intressenter pågår ett arbete med att rädda Nytorps Naturbruksgymnasium som varit nedläggningshotat. Bryter vi ner det i de tre punkterna innebär affärsmässighet att en SLS-inköpare ska tycka om att göra långsiktiga och för bägge parter bra affärer. En erfarenhet av arbete som bygger på goda affärsrelationer är alltså ett önskemål. Jag har tillsammans med en partner gått in och köpt byggnaderna, berättar Janne. Jag ska inte själv vara aktiv i driften av skolan men gården här kan bli lite mamma för verksamheten. Nästa punkt, delaktighet, handlar om social kompetens och om förmåga att fungera bra i ett team. Det är viktigt att dela med sig och ta till sig kunskap och erfarenheter från kollegor och att allmänt vara öppen och ärlig mot både arbetskamrater och leverantörer. Sista punkten, enkelhet, har blivit en allt viktigare egenskap som bland annat innebär att fokusera på rätt saker och att inte vara omständig och byråkratisk. Tempot är högt både hos våra leverantörer och hos oss själva och då är tydlighet, enkelhet och en rak och öppen kommunikation viktig. Utöver de personliga egenskaperna krävs naturligtvis också en god utbildning och kunskap inom området. Vi tittar mycket på att mixen i hela teamet ska fungera bra tillsammans, säger Margaretha. Tillsammans ska teamet behärska hela det breda kompetensområde som arbetet som SLS-inköpare kräver. Därför strävar vi efter att hitta personer som kompletterar varandra. Att ha en agrar bakgrund är bra och vi ser helst att det finns en eftergymnasial teoretisk grund. En policy vi har är att alltid annonsera lediga tjänster internt då vi gärna ser en rörlighet inom företaget. Att vara SLS-inköpare Nu är det aktuellt med Dikalvar! Kontakta oss på SLS om du skall sälja eller köpa dikalvar. Vi har rikstäckande kontaktnät med bra och omtyckt service. Vi ordnar transport av djuren och vi erbjuder också anpassade krediter. Hos oss finns det möjlighet till både stora och snabba insättningar. Du som säljer dikalvar har ett ansvar att ta bort avelstjuren så att småkvigorna inte riskerar att bli dräktiga! Ring din inköpare på SLS. Pär Thyrén som började arbeta som inköpare på SLS den 22 april har de senaste 12 åren arbetat som gymnasielärare inom datorteknik och elteknik. Parallellt med lärarjobbet har Pär drivit ett mindre jordbruk med ett 30-tal dikor som producerar ett 40-tal ungnöt per år. Redan efter några veckor ser jag att jobbet, precis som jag förväntat mig, är varierat med många olika frågor att lösa. Som Janne på Vallens gård uttrycker det så handlar det om att tillsammans med leverantörerna se till att rutiner och flöden är smidiga och bra. Jag kommer från en lantbrukarfamilj och har det i blodet, säger Pär. Jag har insett att jag brinner för branschen och att jag trivs bäst när jag får arbeta med frågor som rör djur och djurproduktion. Därför sökte jag jobbet som inköpare på SLS när tjänsten på detta området blev ledig. Det är ett stort geografiskt område men jag bor nästan mitt i så det passade bra på det viset också. En annan viktig och stimulerande del är att finnas tillgänglig som diskussionspartner i olika frågor och att fungera som länk till andra resurser inom HKScan när det behövs expertis, säger Pär. Jag har också redan hunnit träffa de flesta kollegorna i landet och ser att det är ett bra gäng med mycket kompetens det finns alltid någon att fråga vad det än kan gälla för fråga inom djurproduktion. 7

8 Ett av landets modernaste och rationellaste lager hanterar upp till 500 ton per dag Ett av landets mest avancerade och automatiserade höglager finns i Linköping. Här hanteras större delen av HKScans varuflöde över landet. HKScans Logistikchef Johan Rosvall visar stolt runt på det stora lagret där pallar med kött och charkuterier från HKScans alla anläggningar i Sverige kommer in, samordnas och skickas ut till kunderna i fulla bilar nästan helt automatiskt. NDC kallas HKScans centrala lager i Linköping. Det står för Nationell Distributionscentral och är ett av landets mest avancerade och mest automatiserade höglager. På den stora anläggningen arbetar endast 10 tjänstemän och 18 personer i driften. Med denna lilla bemanning kan upp till 500 ton per dag tas emot från HKScans olika anläggningar, sorteras om och lastas på bilar som går ut till kunder över hela landet. Det finns ibland en missuppfattning att produkter åker runt i landet i onödan, säger Johan Rosvall. Det kan upplevas oklokt och onödigt att skicka en produkt från till exempel Kristianstad till Linköping för att sedan skicka den till ICA:s lagercentral i Helsingborg som skickar den vidare till en ICA-butik i Kristianstad. Men faktum är att det är väldigt klokt då det minskar kostnader, innebär mindre körda mil totalt och ger miljövinster. Förklaringen är att kan vi fylla bilarna i bägge riktningarna blir den totala körsträckan mindre än om vi kör ett stort antal småtransporter kortare sträckor. Det finns också många andra fördelar med ett samlat flöde av produkterna förutom att det ger lägre kostnader och mindre miljöbelastning. Vi har minskat ledtiderna vilket innebär fler säljdagar, vi har ökat leveranssäkerheten, vi har kunnat sänka temperaturen i den obrutna kylkedjan vilket innebär längre hållbarhet, minskat svinn, längre sälj- "5 300 pallplatser och en genomsnittlig lagringstid på 2 dagar " tid och ökad produktsäkerhet. Den snabba omloppstiden ger också mindre kassationer och färre reklamationer vilket allt bidrar till sänkta kostnader. Bakgrunden till att NDC byggdes är att strukturen inom hela den svenska handeln ändrades. HKScan måste alltid arbeta med effektiviseringar och minskade kostnader för att vara konkurrenskraftiga. HKScans kunder, de stora grossisterna i landet, har minskat antalet distributionscentraler vilket innebär att de oftast kan ta emot fulla bilar från NDC för att sedan i sin tur köra ut fulla bilar till sina butiker. De tekniska systemen med EANmärkning gör att IT-systemen kan identifiera pallar och kartonger i hela flödet enligt den globala standarden GS1 vilket också ger full spårbarhet genom alla led. Unikt samarbete som fungerar bra NDC byggdes 2010 till en kostnad av cirka 250 miljoner kronor. En stor men viktig och lönsam investering som har fallit ut väl. 8

9 HKScan hyr fastigheten av Skanska som också byggde den. Den operativa driften sköts av Bring Frigoscandia som har ett unikt samarbetsavtal med HKScan. Avtalet som bygger på total transparens innebär att bägge parter tjänar på att effektivisera och trimma flöden för att hålla kostnaderna nere. Bring Frigoscandia är förpliktigade att följa HKScans alla krav och code of conduct. Det fungerar mycket bra, säger Johan Rosvall. Principen är att var och en fokuserar på det de är bra på. Och tillsammans ser vi till att våra kunder får rätt produkt i rätt tid på rätt plats. Avancerat och automatiserat höglager Kort fakta om NDC Till inlastningen kommer bilar med de produkter kunderna beställt någon dag tidigare. Efter avlastning går pallarna in i det automatiserade höglagret där de tilldelas en plats. Från höglagret kommer sedan pallarna fram till robotar som plockar de kundspecifika beställningarna ett lav eller enstaka kartonger. Dessa plockas ihop till hela pallar som sedan lastas i bilar som går till kundernas distributionscentraler. Då är allt förberett så att det i mesta möjliga mån är fulla pallar till varje kund. Allt kan dock inte robotarna klara av så viss hantering sker fortfarande manuellt. Det är framför allt plockning av enstaka kartonger och kontroll av flödena som görs av de Bring Frigoscandia-anställda personerna i driften. Vi arbetar för att minska vår miljöpåverkan Minskning av miljöpåverkan från transporter är en viktig del av mitt arbete, säger Vera Söderberg som är hållbarhetschef på HKScan. En av de större positiva förändringarna under senare år var just byggandet av vårt stora centrallager, NDC, som innebär minskade körsträckor och att de bilar som går i största möjliga utsträckning körs fulla i bägge riktningarna. Vi arbetar i hela koncernen på att minimera miljöbelastningen från transporter, säger Vera Söderberg. Det handlar till exempel om att minska totala körsträckorna genom att förfina logistiken samt att successivt införa nyare miljövänligare lastbilar och miljövänligare drivmedel. Förarna utbildas också i miljöanpassad körning. Hagainitiativet Hagainitiativet är ett företagsnätverk som arbetar för att minska näringslivets utsläpp och lyfta klimatfrågan genom att visa att ambitiösa klimatstrategier ger affärsmässiga fördelar och ökad lönsamhet. HKScan Sweden arbetar med att minska klimatpåverkan i alla led. HKScan Sweden har som mål att minska sin klimatpåverkan med 50 % till år Hittills har vi minskat den med 28 % så vi är på god väg. I den stora anläggningen syns nästan ingen personal. Stora automatiserade pallyftare och små vagnar åker runt i högt tempo och plockar pallar och kartonger som är på väg in i lagret eller på väg ut till landets butiker. Total yta: cirka m2 Totat antal pallplatser: cirka st Genomsnittlig lagringstid: 2 dagar Total kapacitet: 100 miljoner kg kött & chark per år Temperatur: 2 grader I Hagainitiativet ingår förutom HKScan Sweden: Axfood, Coca-Cola Enterprises Sverige, Fortum Värme, JM, Lantmännen, Löfbergs, McDonald's, Procter & Gamble Sverige, Stena Recycling, Statoil Fuel & Retail Sverige samt Vasakronan. 9

10 HKScan sponsrar mattorget på Borgeby Fältdagar med Scan Rapsgris När fältdagarna 2013 invigs onsdag den 26 juni kl på Mattorget är Göran Holm, VD HKScan Scandinavia och ordförande för Livsmedelsföretagarna en av invigningstalarna. K om till Borgeby Fältdagar juni! Det händer mycket inom HKScan just nu. Vi kommer att fokusera på två områden som vi gärna vill visa och diskutera med dig: Rapsgris och HKScan Partner som är vår nya avtalsmodell. Den är redan igång för gris och under hösten kommer den att utvecklas och testas för nöt. Träffa två leverantörer som valt HKScan Partneravtalet. De kan berätta hur de resonerade och vad de ser som fördelar med partneravtalet i sin verksamhet. Under hela Borgeby Fältdagar kan du diskutera mer om HKScan Partner med Victoria Ohlsson som är ansvarig för modellen och med din inköpare! HKScan Partner heter vår nya affärsmodell. Flera grisgårdar har i dagsläget redan gjort ett aktivt val och tecknat HKScan Partneravtal med SLS. Nu pågår avtalsskrivande med grisleverantörer medan nöt är i projektstadiet. Under hösten 2013 kommer vi att ha pilotprojekt inom nöt igång för att kunna finslipa på alla detaljer och under 2014 ska vi börja teckna avtal. 10 Onsdag 26 juni kl 14:00 15:30 kan du ställa frågor till Per-Inge Pålsson från Trolle-Ljungby. Torsdag 27 juni kl 14:00 15:30 kan du ställa frågor till Per-Göran Fjelkner från Hönnedal.

11 Kom och besök oss! Onsdag 26 juni kl Torsdag 27 juni kl SLS/HKScan: S115 Vi tycker alltid det är trevligt att träffa våra leverantörer under trevliga former. Kom och provsmaka Scan Rapsgrispålägg eller slå dig ner en stund med en kopp kaffe. Träffa kollegor, din inköpare och andra HKScan/SLS människor och ta del av vårt informationsmaterial. Vi har också alltid flera olika tävlingar och utlottningar på gång i vår monter så du behöver nog inte gå tomhänt härifrån. H KScan sponsrar mattorget på Borgeby Fältdagar med Scan Rapsgris som du kan smaka när du äter lunch. Under mässdagarna kommer det varje dag att serveras Grillad svensk karré av Rapsgris med barbequesås. Stefan Widman Allansson är Källarmästare på Jägersro restauranger och den som är ansvarig för maten under mässan. Stefan är mån om de svenska råvarorna och brinner för att utveckla och visa potentialen med råvarorna. Stefan har en vision om att utveckla mattältet och området runt om till ett litet mattorg som ska bli en naturlig samlingspunkt under fältdagarna, och i år har han tagit första steget tillsammans med HKScan. Stefan kommer att servera grillad svensk karré av Scan Rapsgris. A nders Gunnarsson, producent av Scan Rapsgris kommer att mingla i mattältet båda dagarna mellan kl 11:30 13:30 för att svara på frågor och diskutera Rapsgris med de som så önskar. Anders är endast 29 år och utbildad lantmästare. Han driver idag Halla gård utanför Kvänum i Västergötland där han föder upp rapsgrisar. En av huvudanledningarna till att han valde att ta över sina föräldrars gård i fjol var att han såg den positiva möjligheten med att bli en Rapsgrisleverantör. På gården har Anders tillgång till såväl torkanläggning som lagringsmöjligheter och han odlar i princip allt foder som grisarna behöver på gården. Anders berättar att förutom att köttet blir godare av rapsolja så syns det tydligt att grisarna tycker att rapsoljan är god. Det innebär att de helt enkelt mår bra och äter bättre. Rapsoljan har dessutom visat sig ge mycket friskare grisar. 11

12 Hej, jag heter Lena Hill och jag är en av de som arbetar med slaktanmälan och support. Vi hjälper dig att komma igång med SLS Internettjänster och med support om det skulle behövas. SLS Internettjänster gör din vardag enklare T a tag i det redan idag fyll i ansökan som finns längst bak i tidningen. Den är klar att lägga i brevlådan. När vi har fått den återkommer vi med dina inloggningsuppgifter. Sedan kan du göra slaktanmälan direkt i din dator, ipad eller telefon dygnet runt. Det är ett stabilt och bra system som vi nu har haft i ett tiotal år, säger Kristher Svensson som är ansvarig för SLS Internettjänster. Fördelarna är många och det är okomplicerat att komma igång. De viktigaste funktionerna är naturligtvis slaktanmälan och möjligheten att snabbt se slaktresultat och slaktavräkning. Utöver dessa finns det fler praktiska funktioner som uppskattas av användarna. Allt detta får du tillgång till via SLS Internettjänster: Slaktanmälan Avräkningar Slaktdata on-line Översikt av anmälda djur Statistikfunktioner Anmälan till SMS-tjänster Livdjursbeställningar nöt/gris Livdjursanmälningar nöt/gris Saldobesked Sparkonto Föredrar du att använda SMS-Anmälan kan du registrera dig här. Då behöver du inte ens gå in för att göra slaktanmälan. Du får direkt en bekräftelse tillbaks som SMS i din telefon. Via menyn Livdjur kan du anmäla eller beställa livsvin och smågris. Slaktanmälan görs enkelt i formuläret. Fyll i antal djur och klicka på sänd. Ett litet hänglås visar att veckan är låst på grund av att veckan är full eller att det är för sent. 12 Du får perfekt överblick över dina anmälda djur och kan enkelt ändra fram till tisdagen före slaktveckan. Så här enkelt beställs smågris. Bara några få fält att fylla i. Ingen väntan i telefonkö och öppet dygnet runt.

13 l SL S har du en Som leverantör til n ridisk konsultatio halv timmes fri ju ag et t konsultbol hos Argum som är rdt bistå Sveriges jo specialiserat för at h ng oc och skog sägare. Ri. er ntörsnumm uppge ditt levera Fråga juristen Fråga: Det har inte blivit av att vi har skrivit ett testamente. Är det viktigt att göra det eller täcker arvslagarna de behoven? Samma dag som djuren slaktats kan du gå in och se dina preliminära slaktdata. Många uppskattar att få snabb återkoppling för att göra en intern avstämmning. Tisdagen efter slaktveckan kan du se din avräkning. Du har alltså besked flera dagar innan uppgifterna kommer per post. Ett testamente innebär att man bestämmer själv vem som ska få viss egendom och på vilket sätt egendomen ska tas emot. Genom ett testamente kan alltså den avlidne (testatorn) sätta den lagstadgade arvsordningen ur spel och egendomen fördelas istället i enlighet med testatorns vilja. Ett testamente kan även ses som en trygghet för den efterlevande makan, maken eller sambon. Är testatorn gift men har barn sedan tidigare, så kallade särkullbarn, har det barnet rätt att begära ut sitt arv direkt i samband med sin förälders bortgång. Det betyder att två makar som båda har barn sedan tidigare men inget gemensamt barn, saknar arvsrätt efter varandra. Har makarna både särkullbarn och gemensamma barn, har makarna bara delvis arvsrätt efter varandra. Den situationen är ett exempel på när man behöver ett testamente för att försäkra den efterlevande får sitta kvar i orubbat bo. Även sambor bör upprätta testamente. Utan ett testamente ärver sambor aldrig varandra, oavsett om man har barn eller inte. En annan anledning till att man bör upprätta ett testamente är för att bestämma att det arv man lämnar efter sig ska vara ens barns enskilda egendom. Finns inget testamente som reglerar detta utgör arvet giftorättsgods och ingår således i bodelningen om äktenskapet skulle upphöra. I svensk rätt är en grundläggande regel att testators vilja ska respekteras i möjligaste mån. Den som är bröstarvinge till testatorn har dock alltid rätt till sin laglott. Det betyder att om testamentet på något sätt inkräktar på bröstarvinges laglott, har denne rätt att begära jämkning av testamentet för att få ut sin laglott. Begäran av jämkning måste göras inom viss tid från att bröstarvingen blivit delgiven testamentet. En bröstarvinge kan alltså inte göras arvlös genom testamente. För att en handling ska anses utgöra ett testamente måste den uppfylla vissa lagstadgade formkrav. Vänd er därför till en jurist med familjerättslig kompetens för att upprätta ett testamente. Josefin Djurehol Jag skulle inte kun na vara utan SL S internettj änst Du har tillgång till dina ekonomiska dokument. Avräkningar, fakturor, saldobesked och sparkonto samt statistikfunktioner med sammanställningar av slaktdata. Samtidigt får du en snabb överblick över de senaste inläggen i SLS-Bloggen. Jag har använt SLS internettjänster i ka nske tio år, säger Joha Mattsson och jag sk n ulle inte kunna vara utan den nu. Det är till exempel väldigt bekvämt att snabbt få slaktrapporten omgående medan man har i färskt m in ne hur djuren som skickades såg ut. Killa rna i stallet har stor nytta av den tjänste n. Själv är jag naturligt vis intresserad av at t se av rä kningarna så fort de finns tillgäng liga. Över huvud ta get är det bekväm att när som helst t på dygnet komma åt dokument och kunna göra slaktan att mälan. Det sparar m ycket tid och minsk mängden papper. Jag ar kan varmt rekomm endera alla kollego att skaffa sig en inlo r ggning. Johan Mattsson på Bäretofta AB, som består av fem gå rdar på Österlen, är en av må nga användare av SLS Internettjänste r. 13

14 Stefan Svennerfelt, som är distriktschef för Landshypotek i Skåne och Helena Silvander som är kreditchef för Landshypotek Sverge lyssnar på när Victoria från SLS/HKScan berättar om den nya avtalsmodellen för gris. HKScan Partner ett stort steg framåt för branschen D en nya avtalsmodellen för gris, HKScan Partner är nu igång och intresset för att teckna avtal är stort. Victoria Ohlsson som är ansvarig för affärsmodellen och den som vet allt om hur kalkylerna är uppbyggda har bråda dagar med att informera såväl leverantörer som andra intressenter. Det är väldigt roligt att vi nu är igång med avtalsskrivandet, säger Victoria. Alla jag beskriver avtalsmodellen för tycker det är ett logiskt och viktigt steg för att skapa trygghet och för att rationalisera och effektivisera hela flödet. Idag är det Landshypotek som får en genomgång av principerna och tankarna bakom HKScan Partner. Victoria har bjudit in Helena Silvander som är kreditchef på Landshypotek, Stefan Svennerfelt som är distriktschef i Skåne samt Per Hansson som är kundansvarig i Skåne, för en genomgång. Frågorna är många och diskussionerna livliga men det samlade intrycket från Landshypotek är att det är ett stort och viktigt steg som tas i och med införandet av HKScan Partner. Jag har arbetat mycket med kycklingproducenter, säger Helena Silvander och jag ser 14 att det är en del idéer som är tagna från den branschen. För oss som långivare är detta jättebra. Vi måste ha långsiktighet och trygghet för att kunna hjälpa till med finansieringar och detta är helt klart ett steg i rätt riktning. Som kreditchef tilltalas jag av faktakunskap och tydliga kalkyler och det ser jag att vi kommer att få i betydligt högre grad. Den här informationen ska jag nu se till att sprida till alla våra kontor i Sverige för det påverkar helt klart våra riskbedömningar vid finansiering. Det här är helt rätt för att få bort den negativa trenden vi haft i grisbranschen de senaste åren, säger Stefan Svennerfelt som har stor erfarenhet av grisbranschen både som producent och från tidigare arbete som inköpsansvarig på slakteri. Det kommer att minska riskerna för både leverantörer och för oss. Jag hoppas det kan öka intresset för att utveckla och satsa framåt. Under hela Borgeby Fältdagar kan du diskutera mer om HKScan Partner med projektansvariga Victoria Ohlsson och din inköpare! Flera grisgårdar har i dagsläget redan gjort ett aktivt val och tecknat Partner avtal med SLS! Nu pågår avtalsskrivande med grisleverantörer. Vi finns vid stand S115 och har denna beachflagga. Håll utkik efter HKScan-flaggan!

15 De viktigaste delarna i HKScan Partner Victoria går igenom och berättar om vad som ligger bakom utarbetandet av det nya avtalssystemet och hur kalkylerna är uppbyggda. Den stora grundläggande orsaken till att vi måste tänka nytt är att det helt enkelt är överlevnadsfråga för branschen, säger Victoria. När vi till exempel undersökte spridningen i produktionskostnad mellan gårdar visade den sig vara mycket stor. Ett enkelt sätt att beskriva tankarna bakom HKScan Parner är att "vi vill räta ut kurvan". De prissvängningar som länge varit vanliga i grisbranchen orsakar mycket problem för alla berörda. Kan vi få ett långsiktigare tänkande med mer fokus på effektiviseringar finns det mycket att vinna. Lärdomarna från dessa utredningar är en bra grund för benchmarking och utveckling av produktionen. Det finns alltså en stor potential till förbättring. Målet är att uppnå långsiktigt stabil lönsamhet Köttbranschen med djurproduktion, slakt och försäljning av kött är troligtvis den mest komplicerade bransch som finns. Vikten av jämnhet och stabilitet i flödet är mycket stor. I HKScan Partner-modellen fokuserar vi på tre områden: Sänkta kostnader i värdekedjan. Här handlar det mycket om rådgivning och att ta vara på best practise, det vill säga att titta på de som är bäst inom olika delar och lära av dem. Både i primärledet och i senare steg i kedjan. I modellen igår att rådgivning erbjuds. Inköpskostnader Tillsammans i Sverige och Finland är vi stora och viktiga kunder till leverantörer av foder, byggnader, el, försäkringar, transporter, finansieringar och mycket annat. Detta ska vi utnyttja på ett strukturerat sätt för minimera kostnader i hela kedjan. Säkra tillgången För HKScan som företag är en efterfrågestyrd och trygg tillgång till djur ytterst viktig. Därför vill vi ha ett långsiktigt partnerskap med utvalda leverantörer. På så sätt kan vi hjälpas åt att utveckla och fintrimma produktionen i alla led. I detta ingår också att utveckla system för säkra prognoser för att med så stor framförhållning som möjlig veta marknadens behov och utifrån det planera produktionen i hela kedjan. Styra produktionen Kan inte slakterierna utnyttjas med högsta effektivitet och kan inte våra kunder få det de beställer med stabilitet och trygghet är kostnaderna för detta mycket stora. Med långsiktighet i planeringen kan vår produktionsapparat utnyttjas effektivare och vi kan leverera produkter i rätt tid, rätt mängd och med rätt kvalitet. Några reagerar negativt när de först hör talas om modellen, säger Victoria. Det kan upplevas att vi vill gå in och detaljstyra allt men så är det absolut inte. Det handlar framför allt om att skapa trygghet och stabilitet samt att skapa ett partnerskap där vi över tiden kan bli bättre och effektivare i alla led. Vi ser detta som grunden för att långsiktigt kunna skapa lönsamhet för både oss och våra leverantörer. Kvalitetstillägg Rörlig ersättning per kilo gris slaktad vikt Ersättning för koncept Övrig kvalitetsersättning (vikt, kött-% etc) Victoria Olsson diskuterar principerna för HKScan Partner med Landshypoteks kreditchef Helena Silvander. marginalersättning Marginal utöver: - Driftskostnader - Byggnadskostnader Driftskostnader Ersättning per kilo gris slaktad vikt Ersättning för snittkostnad Byggnadskostnader Fast ersättning per grisplats och månad Ersättning vid planerade tomtider

16 Svenskt Kött lyfter fram våra svenska charkuterier Vad finns det egentligen att säga om svenska charkuterier som falukorv, leverpastej och rökt skinka, säger Maria Forshufvud som är VD på Svenskt Kött? Hur mycket som helst om du frågar oss på Svenskt Kött och det kommer vi att berätta om i en ny kampanj för just charkuterier. I kampanjen lyfts de svenska charkuteriernas unika smaker, historia, hantverk och tradition fram i många olika medier. Målet är att skapa kunskap, stolthet och merförsäljning av charkuterier tillverkade av svenskt kött och svenska smaker, samt givetvis få öka exponering av den frivilliga ursprungsmärkningen Svenskt Kött. Det är lätt att som konsument bli intresserad av spännande italienska salamikorvar eller franska råkorvar, säger Maria Forshufvud. Utbudet ökar med ständigt nya produkter som slåss om vår uppmärksamhet med våra svenska charkuterier. Men det finns bara ett sätt att möta ökad konkurrens det är att bli bättre själv på såväl marknadsföring som produktutveckling. Därför kommer vi i denna kampanj att lyfta fram den smak- och kulturskatt som finns i våra svenska charkuterier. Kampanjen bygger på tre delar: 1 Annonsering i ett brett urval av matmagasin och kundtidningar som till exempel: Allt om mat, Gourmet, Buffé, Mer Smak, Salt och Peppar, Expressen Leva & Bo, Aftonbladet och Härligt hemma. 2 Butiksexponering i 100 utvalda butiker över landet. 3 Uppföljning, fördjupning och tävling på webben och i sociala medier. Kampanjen pågår under hela våren, sommaren och hösten och materialet började komma ut i butikerna efter påsk. 300 butiker ska vara med Just nu håller vi på att sälja in kampanjen, berättar Martia Forshufvud som är VD på Svenskt Kött. Vårt mål är att den ska finnas uppe i trehundra butiker i höst. Intresset är stort men det är inte helt lätt att nå ut till butikerna. Som väl är har vi fått god hjälp av HKScans säljkår det tackar vi för. Det senaste är att vi lagt till ett omslagspapper för charkuterier - ett stort media som inte hittills utnyttjats. Det är ett jättefint papper som vi hoppas att riktigt många butiker ska beställa. Olika butiker packar sina charkuterier på olika sätt och därför har vi även tagit fram charkuteripåsar, säger Maria. 16

17 Svenskt Kött har undersökt hur konsumenterna tänker och vad de vill ha Pingvinklubba som är en styckningsdetalj från grisens baklägg är ett bra exempel på vad konsumenterna längtar efter. Den visar också att det går att skapa nya spännande produkter genom att stycka lite annorlunda. Sex av tio konsumenter önskar sig ett mer varierat utbud enligt en undersökning som gjorts på uppdrag av branschorganisationen Svenskt Kött. Det är bra att konsumenterna vill ha mer att välja på samtidigt som branschen är inne i ett starkt utvecklingsskede för att möta konsumenternas förväntningar, säger Maria Forshufvud, VD Svenskt Kött. Nyfikenheten är stor likaså viljan att lära sig laga nya saker. Griskött är fortsatt populärt, det ska vi ta vara på, säger Maria Forshufvud. Fem av tio vill testa nya typer av griskött och sex av tio vill lära sig tillaga delar av grisen de inte provat. Majoriteten tycker att griskött är enkelt att tillaga. God smak är det som konsumenterna främst förknippar med god kvalitet på kött. Trenden med olika koncept för svenskt griskött och satsningar som Scan Rapsgris stämmer bra med vad konsumenterna vill ha. Allt handlar om goda smaker och upplevelser av köttet som den viktigaste huvudingrediensen i måltiden, säger Maria Forshufvud. Köttrenden håller i sig på. De allra flesta, 85 procent, bedömer att de kommer att äta lika mycket griskött som de gör idag i framtiden. Bara tio procent kommer att dra ner på sin konsumtion av griskött. Köttets ursprung är fortsatt en viktig faktor vid valet av griskött, åtta av tio vill veta varifrån köttet kommer. Det finns en tilltro till de svenska bönderna. Sverige har ett starkt djurskydd och bra djuruppfödning, säger Maria Forshufvud. Den frivilliga ursprungsmärkningen Svenskt Kött är helt klart efterfrågad av konsumenterna och har en viktig funktion att fylla. Vi märker också att allt fler företag frågar efter märket och använder det aktivt på förpackningarna. Källa: Undersökningen genomfördes av United Minds och personer mellan år intervjuades i början av april Nya produkter Scan Omsorgsfullt utvalt Lagom inför grillsäsongen utökas vårt utvalda sortiment med tre nya detaljer, luffarbiff, rumpstek och flankstek. Spännande och goda styckningsdetaljer som ligger helt i linje med vad Svenskt Kötts undersökningar visar att konsumenterna söker. 1 Luffarbiffen sitter ovanför bogen vid skulderbladet och består av två delar som skiljs åt av en sena. Köttet är mört och smakrikt. 1 Luffarbiff 2 Flankstek 3 Rumpstek 2 Flanksteken är mör och smakrik med grov köttstruktur och har på senare tid blivit en populär styckningsdetalj, allra helst för grillen. 3 Rumpsteken är spetsen på ytterlåret. Vi har skivat rumpsteken för hand, rakt över köttfibrerna för bästa mörhet 17 17

18 Scan Piggham förstärks ytterligare HKScan får ensamrätt på NG Hampshire genetiken H KScan har förvärvat 100 procent av det svenska Nordic Genetics och får därmed exklusiva rättigheter till Nordic Genetics specifika NG Hampshire-genetik, som är grunden i det välkända svenska grisköttet Scan Piggham. En genetik som har fått ökat intresse internationellt för sitt smakrika kött och sina unika egenskaper. HKScan, ett av de ledande livsmedelsföretagen i Nordeuropa, har genom sitt köp blivit 100 % ägare av Nordic Genetics. Genom köpet har HKScan-koncernen fått exklusiva rättigheter till den av Nordic Genetics ägda genetiken för NG Hampshire. Samtidigt undertecknar HKScan och dess internationella samarbetspartner JSR Genetics i UK ett LOI (Letter of Intent) om utökat samarbete för att fortsätta utveckla NG Hampshiregenetiken både till den svenska och internationella marknaden. Avtalet och partnerskapet med JSR Genetics ger oss tillgång till internationell genetisk kompetens och ännu bättre möjligheter att fortsätta utvecklingen med konsumenten i fokus samtidigt som vi ger våra uppfödare utmärkta förutsättningarna för god djurhållning och lönsam grisproduktion, berättar Torbjörn Lithell. NG Hampshire är den genetiska grunden i det välkända svenska grisköttet Scan Piggham som vunnit gastronomisk utmärkelse för sina goda egenskaper. HKScan ser utvecklingen som en långsiktig investering i framtiden, vilket kommer att ge nytta till alla parter, fortsätter Torbjörn Lithell. Mört, gott och saftigt kött börjar med att vi i aveln fokuserar på smakegenskaper i kombination med goda produtionsegenskaper. Den svenska NG Hampshire-genetiken har under 40 års intensivt avelsarbete utvecklats med fokus på smak. Det finns även flertalet forskningsstudier gjorda av bland annat DMRI (Danish Meat Resarch Institute) som vetenskapligt bekräftar att NG Hampshire ger ett mörare och saftigare griskött. Den bättre köttkvaliteten är kopplad till en särskild gen som under lång tid naturligt avlats fram. Per Nilsson, invald i HKScans styrelse I september 2012 hade vi en artikel om Per Nilsson, Esplunda gård (SLS tidning nummer ). Per har nyligen blivit invald i HKScans styrelse som suppleant. Per Nilsson och Charlotte Bonde driver gården Esplunda som har varit i Pers släkts ägo sedan De är nu den 16:e generationen på gården. Familjen består också av barnen Einar, Edit och minstingen Erik. Vi levererar cirka rapsgrisar och i köttproduktionen köper vi in mjölkkalvar via SLS och varje år levereras cirka 300 ungtjurar till HKScan, berättar Per. 18

19 Hannu Kottonen har nu varit HKScans koncernchef i ett år vi ställer några frågor om året som gått och om framtiden H KScan är ett av de ledande livsmedelsföretagen i Nordeuropa. Koncernens hemmamarknader utgörs av Finland, Sverige, Danmark, Baltikum och Polen. HKScan producerar, säljer och marknadsför gris- och nötkött, fjäderfäprodukter, charkvaror samt färdigmat under starka varumärken. Kunderna finns inom detaljhandeln, Food Service-, industri- och exportsektorerna var koncernens omsättning 2,5 miljarder euro och antalet anställda cirka Hur skulle du beskriva ditt första år som verkställande direktör för HKScan? Det har varit ett mycket givande år men tidvis har det också varit motigt. Ett exempel på en tråkig händelse var branden i somras på anläggningen i Vinderup i Danmark. HKScan är just nu inne i ett skede med många nödvändiga och stora förändringar. Mitt fokus just nu är att utveckla strukturer som på bästa sätt tar vara på all den stora kompetens som finns hos medarbetarna i vårt företag. Du säger att du bygger en mer sammanhållen koncern. Vad innebär det i praktiken och varför är det så viktigt? HKScan har produktion i sex länder, koncernen har byggts upp genom flera företagsförvärv men den har saknat en samordnad handlingsmodell som tar fasta på bästa praxis. Vi har arbetat lokalt i en mosaik av de enskilda företagens och anläggningarnas rutiner och företagskulturer. I den nya verksamhetsmodellen och organisationsstrukturen går affärsverksamheterna och stödfunktionerna rakt genom hela koncernen. Vi kan nu börja dra nytta av synergierna, minska kostnaderna och skapa en koncernkänsla. Bland annat kan vi nu bättre jämföra produktionsprocesserna i de olika länderna och använda oss av bästa praxis. Synergierna uppstår av många bäckar små i det dagliga arbetet. Vilka är hörnstenarna i HKScans uppdaterade strategi? De följande tre åren ska vi bland annat arbeta med att stärka varumärkesvärde och efter- frågan på produkterna, samt effektivisera verksamheten. Utöver detta ska vi på ett mer aktivt sätt styra de faktorer som starkt påverkar vår framtida business. Koncernens kapitalstruktur samt rapportering ska utvecklas vidare. Vilka är utmaningarna och möjligheterna för att förbättra koncernens resultat? Det finns mycket att göra i hela den långa värdekedjan som i praktiken börjar med de globala skördeutsikterna för foderkomponenterna. De snabba svängningarna i tillgången och prisnivån på foder påverkar både leverantörernas och HKScans resultatkapacitet. Det traditionella produktionsfokuserade verksamhetssättet i kombination med överproduktion och stora säsongsvariationer har medfört att köttindustrin tampas med svårigheter. Utmaningen är att skapa balans mellan efterfrågan och produktionskapacitet. En av utmaningarna för oss är att lyhört lyssna på konsumenterna och ta vara på till exempel det sug efter nya produkter som finns men också aktivt informera och skapa kunskap om kött och chark. Vi måste behålla vår ställning som ett ansvarskännande och innovativt företag som verkligen känner sina leverantörer och som kännetecknas av starka varumärken och närproducerad mat. som bolaget har gjort för att minska salt och hårt fett i sina produkter. Samarbetsmodellen inom primärproduktionen som går ut på att stärka konkurrensförmågan genom hela värdekedjan är ytterligare ett steg i rätt riktning. Självfallet är också HKScans och LSO Andelslags gemensamma 100-årsjubileum en viktig tilldragelse. Det är ett bevis på långsiktigt arbete som inte låter sig ruckas av kvartalstänkande. Varför stiger inte konsumentpriserna i takt med produktionskostnaderna? Det är tyvärr inte vi som själva fastställer konsumentpriserna det gör våra kunder. Vi förhandlar i en hård konkurrens om priserna långt innan produkterna kommer till försäljning. Vi kan bli bättre på att proaktivt våga ta betalt för de styrkor vi har. Men balansen är hårfin och utbudet stort. Vi måste också ha en stadig ström av nya succéprodukter som tillverkas på ett ansvarsfullt sätt och säljs under våra egna märken. Vad vill du säga till våra leverantörer? Vi behöver ett gott samarbete, vi behöver varandra och vi behöver fortsätta med att utveckla verksamheten. Vi känner våra leverantörer och de känner oss det är vår styrka. Det ska vi göra konsumenterna och kunderna bättre medvetna om! Vad är du stolt över? Vi tilldelades det finska Folkhälsopriset 2012 för det långvariga produktutvecklingsarbete 19

20 Avsändare & Returadress: Bohlins Grafiska, Box 616, Kristianstad Din bästa affärspartner HKScans inköpsorganisation Juni Varje dag serveras Grillad svensk karré av Scan Rapsgris i Mattältet! Göran Niléhn Elisabeth Svensson Jakob Danielsson Affärsområdeschef Gris Affärsområdeschef Lamm Affärsområdeschef Nöt goran.nilehn@hkscan.se elisabeth.svensson@hkscan.se Pär Thyrén Therese Pilheden par.thyren@hkscan.se therese.pilheden@hkscan.se Rune Elebring Hans Larsson hans.larsson@hkscan.se rune.elebring@hkscan.se Bengt Danielsson Paul Robertson bengt.danielsson@hkscan.se paul.robertson@hkscan.se Anders Kälvelid Mats Hallvede Vi finns där och hoppas få se dig på Borgeby Fältdagar! Monter S115 jakob.danielsson@hkscan.se anders.kalvelid@hkscan.se mats.hallvede@hkscan.se Lars Svensson Claes Ljungqvist Kenneth Persson Dennis Hörnquist claes.ljungqvist@hkscan.se lars.r.svensson@hkscan.se kenneth.k.persson@hkscan.se Robert Lindroth dennis.hornquist@hkscan.se Nu är det aktuellt med dikalvar kontakta din inköpare på SLS för en bra affär. robert.lindroth@hkscan.se SLS Torggatan Kristianstad Telefon: SLS.scan.se twitter.com/scansls 20