Räksallad med mango. Räksallad med mango :59:18

Transkript

1 Stel bröstrygg Det är så otroligt med den moderna livsstilen att vi blir stela i övre delen av ryggen, i bröstryggen. Därför är det viktig att mobilisera detta parti för att återfå och bibehålla god rörlighet i ryggraden. För att kunna rotera bröstryggen samtidigt som ländryggen är stilla/neutral, behöver du låsa fast bäckenet. Här är en ypperlig övning från Westcoast4 där skumrullen hjälper till at låsa bäckenet och därmed nedre ryggen. All rörelse tas ut i bröstryggen, så som övningen är ämnad.

2 Räksallad med mango Här är en av mina personliga receptfavoriter som vi lagat många gånger hemma hos oss. En fräsch räksallad med både sötma, syra och hetta. Full med näring från frukt och grönt. Räksallad med mango :59:18

3 Portioner 4 Fruktig räksallad med mango och apelsin. Lämna ett omdöme Spara recept Skriv ut Ingredienser g handskalade räkor 200 g färska salladsblad (t.ex. spenat) 10 st körsbärstomater 250 g fryst, tinad mango 2 st avokados 1,5 st apelsin 1 st rödlök Dressing msk rapsolja 2 msk vit balsamico saften av 1/2 apelsin 1 hackad vitlöksklyfta finhackad chili efter smak salt och peppar Instruktioner Vispa ihop ingredienserna till dressingen. Förbered övriga salladsingredienser. Blanda dressingen med salladsbladen. Vänd ner övriga ingredienser i salladen. Näringsvärden per portion kcal g protein (20 E%)

4 3. 23 g kolhydrater (24 E%) g fett (53 E%) Av Therese Borgelöv Anpassad från Husmorsorna Anpassad från Husmorsorna kostschema.com Bra barnmat Mellanmål Del 2 Om vi vill att våra barn ska äta nyttig mat måste vi börja med oss själva. Vi måste vara barnens förebilder och visa vad de ska äta för att ta hand om sina små kroppar och orka med både skola och lek. Vi kan inte begära att barnen ska äta grönsaker om vi själva inte gör det. Vi kan heller inte begära att de ska avstå fika och sötsaker, om vi själva inte gör det. Det är de vuxna som visar vägen, så börja först och främst med din egen kosthållning, om du vet med dig att det finns förbättringar att göra. Med det sagt kan vi gå in på artikelns tema, näringsrika mellanmål för våra hungriga små vänner (och vuxna!). Nedan listar jag både vanliga mellanmål som anpassats till mer näringsrika alternativ, samt lite nytänk för inspiration. Jag vill tillägga att mycket av frukostmaten i del 1 fungerar att severa som mellanmål. Risifrutti En enkel typ av risifrutti är lika delar vispad grädde och keso. Toppa med bärpuré från bebishyllan (sockerfri och sötad med frukt). Mer fett och protein istället för tillsatt socker.

5 Du kan även prova att göra hemmagjord risifrutti enligt mitt recept. Matmuffins Matmuffins är ett enkelt mellanmål som kan frysas och tinas snabbt i mikro när barnen blir hungriga. De innehåller mycket fett som gör att de står sig länge, och tillsammans med fettet blir grönsakerna inuti riktigt goda! Var inte rädd för att använda smör, grädde och olja i matlagningen. Nyttig mat blir godare och mättar längre. Recept på glutenfria matmuffins, ca 12 st 4 ägg 1,5 dl vispgrädde 3 msk kvarg 9 ångkokta broccolibuketter (hackade) 1 dl frysta ärter (eller majs) 3 msk finhackad lök 6 msk riven ost

6 2 tsk fiberhusk 2 tsk bakpulver svartpeppar Ugnen ska vara på 170 grader. Koka broccolin och stek löken i smör. Vispa upp äggen lätt med en gaffel och blanda sedan ner samtliga ingredisner. Häll upp smeten i muffinsformar (ca halvvägs så de har plats att svälla) och grädda ca 30 minuter i ugnen, tills de börjar få lite färg. Andra smakkombinationer kan vara paprika & fetaost, soltorkad tomat, mozzarella och basilika, svamp och parmesan etc. Plättar/pannkakor I nedan recept på plättar (fungerar också som pannkakor) har det vanliga vetemjölet har bytts mot näringsrik banan och jag använder lite bovetemjöl som är glutenfritt samt fiberhusk som bindemedel. Nyttigare och mer mättande än vanliga pannkakor! Ca 8 st plättar 1 mixad banan 1 ägg 1 äggula ca 0,5 dl grädde 1 msk bovetemjöl 0,5 tsk fiberhusk Blanda ingredienserna och låt smeten stå en stund så att fiberhusken får svälla och binda smeten. Stek plättar i rikligt med osaltat smör på låg medelvärme. Festis/MER Ska barnen ha med sig dryck till utflykten och du vill köpa en tetrapak med sugrör gå till bebishyllan; där finns juice utan socker.

7 Fika/kakor För att göra superenkla kakor kan du mosa ihop (eller mixa) 1 stor banan med 2,5 dl havregryn. Smaksätt eventuellt med vaniljpulver, kanel, lite nötsmör/hackade nötter och/eller russin. Låt baka i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Perfekt för små barn som mellanmål. Vill du köpa kakor finns bättre alternativ på bebishyllan, de är helt sockerfria och sötade med frukt. Fika ska inte erbjudas barnen dagligen, men då och då kan de givetvis få en kaka. Prova gärna att baka lite nyttigare och mer mättande alternativ, så det inte bara blir tomma kalorier. Här ett recept från Green Kitchen Stories.

8 Cookies med mandelsmör och blåbär 20 st Helt vegetabiliska och glutenfria! ca 2.5 dl havregryn (150 g) ca 1.5 dl bovetemjöl (100 g) 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 3/4 dl kallpressad olivolja 1.2 dl lönnsirap (maple syrup) eller agavesirap 2.5 dl mandelsmör (250 g) 3/4 dl (90 g) tahini (sesampasta, finns på utländska hyllan) 0.5 tsk vaniljpulver 1 dl torkade blåbär Sätt ugnen på 180 C. Mixa havregrynen till ett mjöl, blanda med bovetemjöl, bakpulver, vaniljpulver och salt i en stor skål. Hetta upp olivolja, lönnsirap, mandelsmör och tahini i en liten kastrull på medelvärme. Rör om tills det gått ihop ordentligt. Häll den smälta röran över mjölmixen, tillsätt blåbär och vänd ner ingredienserna tills allt blandats. Forma degbollar med 2.5 cm omkrets och placera på bakplåtspapper, tryck till lätt på varje boll med baksidan av en gaffel. Baka i ugnen minuter baka inte för länge då blir de torra! Låt kakorna svalna lite och överför sedan till ett galler där de får svalna klart. Kakorna är lite omtåliga när de är varma, men hållfasta när de svalnat. Kan förvaras i en kakburk 1-2 veckor. Avokado Avokado är en underbar frukt full av näring och nyttiga fetter. Lär gärna barnen att uppskatta avokado. Ibland krävs det upp emot 10 prov innan barnen uppskattar en ny smak, så ge inte upp! Hur ska det serveras då? Ett toppenalternativ är mosad avokado som bres på smörgåsen. Prova att krydda upp avokadosmöret med t.ex. limejuice, svartpeppar, paprikapulver, vitlökspulver, cayennepeppar och ev. lite salt.

9 Smoothie Smoothie brukar uppskattas av barn och det är ett ypperligt tillfälle att få i dem extra näring från bär, frukt och grönsaker. Här är ett recept du kan prova: Smoothie för barn (och vuxna) 1 dl frysta blåbär 0.5 st avokado 0.5 st banan en näve färsk spenat 1 dl naturell yoghurt 10% vatten eller mjölk till önskad konsistens En annan smarrig smoothie med kokosmjölk hittar du här. Frukt Att bara ge barnen en frukt till mellanmål fungerar ju, men mättnaden blir bättre i kombination med protein och fett. En idé är att servera äppelbitar med nötsmör, eller bananskivor med nötsmör mellan två skivor. Numera finns inte bara jordnötssmör, utan flera goda varianter från Kung Markatta, så som mandelsmör, cashewnötssmör och hasselnötssmör. Se upp med nötsmör med tillsatt socker och andra konstigheter, håll dig gärna till de högkvalitativa från ekologiska märken. Torkad frukt är trevlig plockmat för de små som vill äta själva, och det finns även fruktremmar av torkad frukt som uppskattas av barnen. Granolabars Det är inte bara vi vuxna som förtjänar en bar när vi har rört på oss, barnen kan också uppskatta detta lättillgängliga snaks när de är i farten. Här är ett recept att prova (jag använder torkade blåbär istället för frysta, det blir mindre kladdigt).

10 Går sådär nu... Minns ni att jag fått tag på en vacker stringhylla att fylla med fina små saker? Det går sådär att få upp den på väggen, efter hela 3 tappra försök har vi mest lyckats få en massa fula hål i väggen. Nya friska tag imorn, samt inhandling av spackel och målarfärg till den stackars väggen. Det går bra nu

11 Helgspa Igår var jag och Peter på Hagabadet för brunch och relax. Brunchen är väldigt bra och fräsch där, och avkoppling i spamiljö var välbehövligt för dessa småbarnsföräldrar. Ester var hos sin farmor några timmar.

12 Efter ett snabbt dopp i folkbadet somnade jag och min make gott i en varsinn solstol, haha!