Skagenröra hel/halv 210:-/165.- toppad med löjrom på nystekt toast Prawns in dill mayonnaise served on toast with Roe of Artic Whitefish

Transkript

1 FÖRRÄTTER - STARTERS Skagenröra hel/halv 210:-/165.- toppad med löjrom på nystekt toast Prawns in dill mayonnaise served on toast with Roe of Artic Whitefish Löjrom från Kalix hel/halv 320/225.- med klassiska tillbehör på langos Roe of Artic Whitefish served with traditional condiments on langós Jordärtkockssoppa serveras med Karl Johansvampskräm och krokett fylld med bacon och savoykål Jerusalem artichoke soup, served with porcini mushroom crème and croquet filled with bacon and savoy cabbage Kalvbräss serveras med blomkålspuré, torkad serranoskinka samt ox- och rödvinsglace Veal sweetbread, served with cauliflower purée, dried serrano ham and ox- & red wine glace Carpaccio på hälleflundra, serveras med mandelmusslor, lime, mango, koriander, chili, tomat och gurka samt krutonger Halibut carpaccio served with mussel, lime, mango, cilantro, chili, tomato, cucumber and croutons Råbiff hel/halv 260/185.- på klassiskt vis Steak tartar with traditional condiments Liten grönsallad 35.- Small side salad

2 VARMRÄTTER MAIN COURSES Från Havet Melanders Fisk- & skaldjursgryta serveras med krutonger och aioli 185:- Clear fish and shellfish soup served with Aioli, croutons Rödtunga pocherad, serveras med krokett på blomkål, hummermajonnäs, forellrom och brysselkål Lemon sole served with a lobster mayonnaise, cauliflower croquette, trout roe and Brussels sprouts Röding halstrad, serveras med potatis och jordärtskockskräm, rostade och syrade grönsaker, hummer, brynt smör samt brödkrisp Arctic Char, served with potato and Jerusalem artichoke cream, pickled vegetables, lobster, browned butter and bread crisps Rimmad Lax med dillstuvad potatis 195:- Marinated Salmon served with potatoes cooked in cream and dill Torskrygg smörstekt, serveras med gröna äpplen, kapris pepparrot, potatispuré samt ostronsmaksatt vitvinssås Cod, served with green apples, capers, horse radish, potato pure and a white vine sauce with oysters Gös ugnsbakad serveras med blåmusslor, fänkål, selleri, rotfrukter, bondbönor, dill och örtkräm, blåmusselsås samt dillslungad potatis Pike-perch served with mussels, fennel, celery, broad beans, dill and herb cream, mussel sauce and boiled potato Moules Frites 185:- serveras med en krämig musselsås, vitlök, persilja och pommes frites Served with a creamy clam sauce, garlic, Parsley, and French fries Fish n Chips 185.-

3 Från Land Anklår confiterad serveras med stuvad savoykål och puylinser, en krämig sallad tryffelpuré och rödvinssås Confit of duck thigh serverd with stewed savoy cabbage and puy lentils, truffle potato pure a creamy salad and red wine sauce Dagens oxkött serveras med vitlökssmör, haricots verts, grönpepparsky samt potatisgratäng, Pan fried tender beef, served with garlic butter, string beans, green pepper gravy and potato gratin, Köttbullar med gräddsås, potatispure, samt lingon Meat balls served with a cream sauce, Potato pure and lingo berries BARNMENY Pannkakor med sylt och grädde 65.- Grillad kyckling med pommes frites 85.- Fish n Chips Köttbullar med potatismos, gräddsås Och lingon Marängsviss 65.-

4 DESSERTER-DESSERTS Crème Brulé 75.- Serveras med hallonglass Served with raspberry ice cream Pina Colada 75.- Ananasbavaroise serveras med mjölk- och kokosmousse, rom- och vaniljglacerad ananas, rostad kokos samt kokossorbet Pineapple bavaroise with milk and coconut mousse, rum and vanilla glazed pineapple, roasted coconut and coconut sorbet Rabarber, jordgubbe och hallon Inkokt rabarber serveras med mandelflarn, vaniljkräm, 75.- hallonglass samt rabarberconsommé Preserved rhubarb served with almond crisp, vanilla cream, raspberry ice cream and consommé of rhubarb New York brownie 75.- Serveras med vaniljglass, blåbärskräm och chokladkrokett New York brownie served with vanilla ice cream, blueberry cream and chocolate crouqet Glass och sorbet 75.- Ett urval från vår kallskänk Ice cream and sorbets of the day Dagens Tryffel 35.- Chocolate truffle Osttallrik Cheese plate Serveras med hemmagjord fikonmarmelad Served with homemade fig marmalade En sort 45.- One piece Tre sorter Three pieces KAFFE Kaffe/Te 28.- Caffelatte 35.- Espresso enkel/dubbel 25/32:- Macchiato enkel/dubbel 25/32:- Cappucino 33.-

5 SKALDJUR 300 gram Färska räkor 195:- 300 gr fresh prawns with fittings ½ Amerikansk hummer 195:- ½ lobster from America Hel Amerikansk hummer 335:- Whole lobster from America Fine de claire ostron från Frankrike 25.-st Fine de claire oysters from France Melanders Skaldjursplateau (minst 2 personer) ½ Amerikansk hummer Färska räkor King Crab Franska ostron Vinkokta blåmusslor Majonnäs Rhode Island Charlottenlöks vinäger Rostat bröd 490:-/pers Melanders stora Skaldjursplateau 795:-/pers (minst 2 personer) ½ Svensk hummer Färska räkor King Crab Havskräfta Fine de Claire Fine de Normandie Vinkokta blåmusslor Majonnäs Rhode Island Charlottenlöks vinäger Rostat bröd Fråga personalen om dagens utbud av skaldjur. Reserverat för ändringar

6