Projekt Märkning av kött 2009
|
|
- Axel Gunnarsson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 RAPPORT Projekt Märkning av kött 2009 Miljöförvaltningen 2009 Handledare: Klaus Karlsson Tommy Antonius Utfört av: Anh Duong
2 Sammanfattning Under perioden mars till april 2009, besöktes 31 livsmedelsbutiker i Lunds kommun. Märkningen på totalt 165 köttprodukter, varav 60 bestod av nötköttprodukter, kontrollerades med hjälp av en framtagen checklista. Besöken visade sig att 9 butiker av 31 saluhöll produkter med bristande märkning. Det fanns även 18 anmärkningar på brister på märkningen bland de 165 kontrollerade köttprodukterna. Den mest förekommande bristen var på ursprungsmärkningen. Det visade sig att 4 av 60 nötköttsprodukter som kontrollerades hade någon form av anmärkning. En annan vanlig förekommande brist var att skilja märkningen på bäst före-dag och sista förbrukningsdag åt. När det gäller ursprungsmärkningen kan detta beror på att när märkningen blir lite mer komplicerad med krav på information utöver standardmärkningen så är kompetensen i butiksledet något bristfällig. Verksamheten har ansvaret för att alla produkter som saluförs i butiken är rätt märkta och inte vilseleder konsumenten. Uppföljning av märkningskontrollen kommer att ske kontinuerlig enligt miljöförvaltningens tillsynsplan för livsmedelskontroll.
3 Bakgrund Märkningen är en viktig del av säkerheten och redligheten kring ett förpackat livsmedel och får inte vilseleda en konsument. Huvudsyftet är att ge konsumenten nödvändig information om livsmedlet vid köpet. Det finns detaljerade regler för vad som bör finnas på en etikett hos färdigförpackade livsmedel. Informationen som finns på etiketten ska ge upplysningar om: Varans beteckningsnamn Ingredienser Ursprung Hållbarhetstid (Ett livsmedels hållbarhet skall märkas med antingen bäst föredag eller sista förbrukningsdag. Lättfördärvliga livsmedel som, färsk fisk och kyckling, köttfärs, organ och rå korv, skall märkas med sista förbrukningsdag ) Vikt Förvaringsanvisning (Även förpackningar som är märkta med bäst före-dag skall märkas med förvaringsanvisningar, om det har betydelse för hållbarheten) Namn eller telefonnummer på tillverkaren Vid köp av oförpackade livsmedel med manuell hantering skall butiken tillhandahålla all relevant information antingen genom anslag eller via upplysning från butikspersonal. Det finns specifika märkningsregler för bl.a. nötkött (se bilaga 2). Dessa skall enligt reglerna alltid märkas med ursprung, det vill säga märkningen ska visa var produkterna kommer från, var den är slaktad och styckat, och är obligatoriska. Det obligatoriska märkningssystemet för nötkött, skall säkerställa möjligheterna att spåra köttets ursprung, via ett referensnummer, och även ge konsumenten upplysningar om produkten som köps. Referensnummer är en kod som gör det möjligt att spåra köttets ursprung i alla led i försäljningskedjan, genom att säkerställa sambandet mellan köttet och det djur eller den djurgrupp som köttet kommer från. Syfte Syftet med detta projekt är att få en samlad bild av om butikerna har rutiner och kunskap för märkning av kött, om dessa följs och är ändamålsenliga. Genomförande Under mars och april 2009 utfördes kontroller på 31 livsmedelsbutiker i Lunds kommun. Livsmedelsbutikerna som skulle besökas valdes slumpmässigt ut för att kontrollera märkningen på förpackat kött. Även de livsmedelsbutiker som hade manuell hantering kontrollerades. Kontrollerna på märkningen av köttförpackningarna gjordes med hjälp av en framtagen checklista (se bilaga 1). Checklistan är framtagen enligt uppgifter från Livsmedelsverkets föreskrifter om märkning och presentation av livsmedel (LIVSFS 2004:27) om vad som ska finnas på märkningen. När det gäller livsmedelsbutikerna med manuell hantering, ska det alltid finnas information tillgänglig, antingen synligt vid köttslaget eller kunna ges muntligt.
4 Alla kontroller gjordes oanmälda hos livsmedelsbutikerna. Produkterna som kontrollerades under varje besök var kyl- och frysprodukter av nöt-, fläsk- och lammkött. Kylda förpackade köttprodukter omfattades av fläsk-, nöt- och blandfärs, samt nöt- och fläskkött. Av frysta förpackade produkter kontrollerades fläsk-, nöt- och lammkött. Produkten/produkterna som inte fanns vid besöket ersattes inte av någon annan, utan ströks från listan. Alla brister på märkning som fanns på etiketterna noterades och påtalades för butiksinnehavaren muntligt under besöket. Resultat Av totalt 31 livsmedelsbutiker kontrollerades sammanlagt 165 stycken köttprodukter. 60 produkter bestod av nötkött och omfattades därmed av den obligatoriska ursprungsmärkningen. Resultatet av märkningen av köttvaror i livsmedelsbutikerna kan studeras i tabell 1. Tabell 1. Sammanställning av brister i produktmärkning Märkningsuppgifter Antal anmärkningar (totalt 165 st varav 60 st nötköttsprodukter) Beteckning 0 Ingrediensförteckning 1 0 Nettokvantitet 0 Bäst före/sista förbrukningsdag 8 Förvaringsanvisningar 5 Kontaktuppgifter (namn+telefonnr) 1 Ursprungsuppgifter (ej nötkött) 0 Ursprungsmärkning nötkött 4 1. Krävs ej om beteckningen är identiskt med beteckningen på ingrediens. Det visar sig att 9 butiker av 31 hade någon form av anmärkning. När det gäller det totala antalet köttprodukter, 165 stycken, fanns sammanlagt 18 brister i märkningen (se bilaga 3). En av de vanligaste förekommande bristerna på produktmärkningen var på ursprungsmärkning. 4 av 60 stycken nötköttsprodukter var bristfälligt märkta eller att märkning saknades helt. Även brister som att skilja märkningen på bäst före-dag och sista förbrukningsdag förekom ofta. Sista förbrukningsdag ska anges på lättfördärvliga livsmedel, t.ex köttfärs. Uppföljning Uppföljning av märkningskontrollen kommer att ske kontinuerlig enligt miljöförvaltningens tillsynsplan för livsmedelskontroll.
5 Diskussion och slutsats Projektets syfte var att få en samlad bild av om butikerna har rutiner för märkning av kött och om dessa följs. Kontrollerna hos 31 livsmedelsbutiker visade sig att nästa en tredjedel av alla butikerna hade någon typ av brister i märkningen. Brister som förekom var bland annat ursprungsmärkningen och att skilja märkningen på bäst före-dag och sista förbrukningsdag. Bristerna förekommer oftare på butiksförpackade än på industriförpackade produkter, som i regel var tydliga och korrekta. När det gäller ursprungsmärkning är kompetensen till vissa delar otillräcklig bland butikspersonalen, vilket kan beror på att märkningen då blir mer komplicerad med krav på information utöver standardmärkningen. Butikernas rutiner för att själva märka korrekt och rutinerna för att själva kontrollera märkningen på det färdigmärkta måste bli bättre. Definitioner Märkning, varje ord, närmare upplysning, varumärke, märkesnamn, illustration eller symbol som avser ett livsmedel och som finns på emballage, etikett, dokument, skylt, meddelande, halsring eller krage som är fäst på, medföljer eller hänvisar till livsmedlet. Färdigförpackat livsmedel, livsmedel och den förpackning som det placerades i innan det erbjöds till försäljning och som är avsett för enskilda konsumenter eller storhushåll. Förpackningen skall helt eller delvis omsluta livsmedlet på sådant sätt att innehållet inte kan ändras utan att förpackningen öppnas eller ändras. Minsta hållbarhetstid (bäst före-dag), den dag fram till vilken ett livsmedel som förvaras på lämpligt sätt har kvar de särskilda egenskaper som normalt förknippas med livsmedlet. Sista förbrukningsdag (hållbarhetstid), den sista dag ett livsmedel, som från mikrobiologisk synpunkt är mycket lättfördärvligt, beräknas senast kunna förtäras utan fara för att det är otjänligt till människoföda.
6 Projekt Butik - Checklista märkning kött Butiksnamn Datum Livsmedel.. Bilaga1 Allmänna obligatoriska märkningsuppgifter(på svenska) för färdigförpackade livsmedel Beteckning (djurslaget bör ingå 1 ) ok ej ok Ingrediensförteckning 2 ok ej ok Nettokvantitet ok ej ok Bäst före/sista förbrukningsdag (dd.mm.åå) ok ej ok Förvaringsanvisningar 3 ok ej ok Kontaktuppgifter (minimum namn+ telefonnr eller adress) ok ej ok Ursprungsmärkning endast obligatoriskt för nötkött. Frivillig för andra varor. Uppgiften får dock inte vara vilseledande ex lamm importerat från annat EU-land och som styckas i Sverige får inte märkas som svenskt kött. Även hur livsmedlet presenteras i butiken ska vägas in då man bedömer om märkningen är vilseledande(ex svenska flaggor över förpackningen). Ursprungsuppgift (för andra varor än nötkött) ok ej ok Ursprungsmärkning nötkött (se bilaga 2: Ursprungsmärkning) ok ej ok Kött som varit fryst och som sedan saluhålls utan vidare beredning ska märkas med uppgift om att livsmedlet varit fryst. Övrigt: Livsmedel som ska kontrolleras: kylda produkter: fläskfärs, nötfärs, blandfärs, nötkött, fläskkött frysta produkter: lammkött, nötkött och fläskkött 1 Krävs ej om beteckningen endast används för ett enda djurslag ex kassler eller skinka. 2 Krävs ej om beteckningen är identisk med beteckningen på ingrediensen. 3 Livsmedel med uppgift om sista förbrukningsdag ska märkas med förvaringsanvisningar. Livsmedel med uppgift om datum för minsta hållbarhet ( bäst före-dag ) ska, om det har betydelse för hållbarheten, märkas med förvaringsanvisning.
7 Bilaga 2 Ursprungsmärkning nötkött (färskt och fryst, gäller dock inte för tillagat eller kryddat nötkött) Märkning ska ha följande uppgifter: Landet/länderna där djuret eller djuren som ingår i gruppen är fött/födda. Märkningen ska lyda: Fött/födda i (landets namn). Landet/länderna där djuret eller djuren som ingår i gruppen är uppfött/uppfödda. Märkningen ska lyda: Uppfött/uppfödda i (landets namn). Landet/länderna där djuret/djuren är slaktade och slakteriets kontrollnummer. Märkningen ska lyda: Slaktat i (landets namn) (anläggningens nummer). Landet där köttet är styckat (urbenat) och styckningsanläggningens kontrollnummer. Märkningen ska lyda: Styckat (urbenat) i (landets namn) (anläggningens nummer). Ett referensnummer som fastställer sambandet mellan köttet och djuret/gruppen djur. Om djuret är fött, uppfött och slaktat i samma land får uppgiften Ursprung: Landets namn användas. Om t.ex. djuret är fött, uppfött och slaktat i Danmark blir märkningen: Exempel Ursprung: Danmark Slaktat i 3434 Styckat i Sverige, FM (ref. nr) Ursprungsmärkning malet/hackat nötkött Märkning ska ha följande uppgifter: Landet/länderna där djuret eller djuren som ingår i gruppen är fött/födda. Märkningen ska lyda: Fött/födda i (landets namn). Landet/länderna där djuret eller djuren som ingår i gruppen är uppfött/uppfödda. Märkningen ska lyda: Uppfött/uppfödda i (landets namn). Landet där djuret/djuren är slaktat/slaktade. Märkningen ska lyda: Slaktat i (landets namn). Landet där köttet är malet. Märkningen ska lyda: Berett i (landets namn) eller Berett (malet) i (landets namn). Ett referensnummer som fastställer sambandet mellan köttet och djuret/gruppen djur. Exempel Fött i Tyskland Uppfött i Tyskland/Danmark Slaktat i Tyskland Berett (malet) i Sverige Ref: Det är frivilligt att ange slakteriets anläggningsnummer vid märkning av malet kött. Uppgifterna skall finnas på förpackningen eller på etikett på förpackningen.
8 Sammanställning av alla butiker och brister Bilaga 3 Butiknamn Produkter Anmärkningar Coop Konsum, butiksförpackad Mårtenstorget Hemköp Dalby Anderssons ICA City Gross Coop Klostergården, utländsk, butiksförpackad, butiksförpackad, butiksförpackad, butiksförpackad, butiksförpackad Fryst lammkött, utländsk, butiksförpackad, butiksförpackad, butiksförpackad, butiksförpackad Saknar ursprungsmärkning och referensnummer Saknar referensnummer och etiketten har fallit av där det bland annat står om ursprungsmärkningen Märkt bäst före ändrades direkt till sista förbrukningsdag Märkt bäst före ändrades direkt till sista förbrukningsdag Märkt bäst före ändrades direkt till sista förbrukningsdag Märkt sista förbrukningsdag ska stå bäst före dag Märkt sista förbrukningsdag ska stå bäst före dag på samtliga produkter vid kontrollbesöket Saknar kontaktuppgifter
9 Coop konsum Genarp Coop Nära Coop Nära Södra Sandby Coop Nära Örnvägen Hemköp Fryst fläskkött Fryst fläskkött Fryst lammkött, utländsk Fryst fläskkött på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket
10 Hemköp Lund Holmgrens Saluhallen ICA Jägaren ICA Jätten ICA Kvantum Fryst fläskkött, mals i butiken, mals i butiken, över disk, över disk, butiksförpackad, butiksförpackad Fryst lammkött, butiksförpackad, butiksförpackad, butiksförpackad, butiksförpackade på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket Samtliga saknar förvaringsanvisningar Saknar ursprungsmärkning på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket ICA Malmborgs Tuna Saknar förvaringsanvisningar Saknar förvaringsanvisningar Saknar förvaringsanvisningar Saknar förvaringsanvisningar och anläggningsnummer och samtliga saknade referensnummer, butiksförpackad ICA Nära Genarp på samtliga produkter vid kontrollbesöket
11 ICA Nära Tornet ICA Supermarket Linero Konsum Dalby Konsum Veberöd Malmborgs Netto Nordanvägen, butiksförpackad, butiksförpackad Fryst fläskkött Fryst lammkött, utländsk, butiksförpackad, butiksförpackad, butiksförpackad Fryst lammkött, utländsk på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket Märkt med sista förbrukningsdag ska stå bäst före dag
12 Netto Vildgåsvägen Netto Skansvägen ICA Satelliten ICA Söderlivs Widerbergs kött Villes varumarknad Fryst lammkött, utländsk, mals i butiken, mals i butiken, över disk, över disk, mals i butiken, mals i butiken, över disk, över disk, utländsk Märkt med sista förbrukningsdag ska stå bäst före dag Märkt med sista förbrukningsdag ska stå bäst före dag på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket på samtliga produkter vid kontrollbesöket Willys på samtliga produkter vid kontrollbesöket
13 ICA Punkten Fryst lammkött, butiksförpackad, butiksförpackad, butiksförpackad på samtliga produkter vid kontrollbesöket
Projekt Märkning butik 2008
Projekt Märkning butik 2008 Utfört av Miljökontoret Jönköpings Kommun Skriven av Anneli Jyrkin och Christer Nissinen Sammanfattning Under en period har det kommit signaler från flera kommuner att livsmedelsbutiker
Läs merUrsprungsmärkning av nötkött
Vägledning till kontrollmyndigheter m.fl. Ursprungsmärkning av nötkött Avdelning II i förordning (EG) nr 1760/2000 och förordning (EG) nr 1825/2000. Fastställd: Ersätter: 2010-05-17 av avdelningschef Peter
Läs merVÄLKOMNA! Informationsmöte om nya informationsförordningen. Livsmedelsteamet Miljöförvaltningen Karlstads kommun 20150428
VÄLKOMNA! Informationsmöte om nya informationsförordningen Livsmedelsteamet Miljöförvaltningen Karlstads kommun 20150428 Informationsförordningen (EU) nr 1169/2011 Nya regler för informationom livsmedel
Läs merVälkomna! Informationsmöte om Nya informationsförordningen. Miljö- och hälsoskyddskontoret Livsmedelsenheten, 20150121
Välkomna! Informationsmöte om Nya informationsförordningen Livsmedelsenheten i Jönköping 10 miljö- och hälsoskyddsinspektörer Kontrollerar mer än 1000 livsmedelsverksamheter Planerad kontroll Registreringar
Läs merUrsprungsmärkning av nötkött
Ursprungsmärkning av nötkött Projektinriktad livsmedelstillsyn i Västra Götaland hösten 2001 Sammanställt av: Josefine Schön, Miljö- och hälsoskyddskontoret Skövde Innehållsförteckning Sida Sammanfattning
Läs merGrillad kyckling. - Kontrollprojekt om hantering av grillade köttprodukter och märkning av egentillverkade produkter i livsmedelsbutiker
Grillad kyckling - Kontrollprojekt om hantering av grillade köttprodukter och märkning av egentillverkade produkter i livsmedelsbutiker Miljökontoret 2014 Birgitta Iggland Jennie Söderstedt Tedelid Sammanfattning
Läs merLathund för checklistor i projekt spårbarhet av kyckling och lamm SILK
Lathund Lathund för checklistor i projekt spårbarhet av kyckling och lamm SILK Projektet består av två faser: 1) Kontroll av restauranger och butiker. Inspektörerna ska använda checklistan Checklista Restaurang
Läs merLivsmedelsprojekt 2012 Projekt - Redlighetsprojektet
Livsmedelsprojekt 2012 Projekt - Redlighetsprojektet Sammanställning av projektet om märkning och presentation av livsmedel som tillverkas och förpackas av livsmedelsproducenter i kommunen Projekttid:
Läs merKontroll av livsmedelsbutiker hösten 2015 Miljö- och hälsoskydd
Rapport 2015:17 Kontroll av livsmedelsbutiker hösten 2015 Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Annika Gustafsson, december 2015 Postadress Besöksadress Telefon E-postadress Falkenbergs kommun
Läs merNya regler om livsmedelsinformation till konsumenterna
Nya regler om livsmedelsinformation till konsumenterna Anna Wedholm Pallas Rådgivare Kontrollavdelningen Livsmedlesverket OBS! Detaljer i presentationen kan ändras efter att vägledningen är fastställd
Läs merVad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel?
VÄGLEDNING NR 2 Vad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel? En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl)
Läs merProjekt 2013 Kontroll av bestämning av hållbarhet. Miljö- och hälsoskydd
Projekt 2013 Kontroll av bestämning av hållbarhet Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Sauli Hautakangas, december 2013 Postadress Besöksadress Telefon E-postadress Falkenbergs kommun Storgatan
Läs merMikrobiologiska kriterier 2012
Dnr 2012-1671 Mikrobiologiska kriterier 2012 E.coli salmonella Utförd av miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist 2012-03-xx Inledning Delar av den planerade livsmedelskontrollen i
Läs merMÄRKNING NÖTKÖTT Projektinriktad Livsmedelskontroll Norrbottens Län År 2001
MÄRKNING AV NÖTKÖTT Projektinriktad Livsmedelskontroll Norrbottens Län År 2001 1 Innehållsförteckning Sammanfattning i 1 Bakgrund 2 1.1 Gällande regler...2 2 Syfte 3 3 Metod 3 3.1 Utbildning...3 3.2 Informationsmaterial...3
Läs merMärkning av fisk. Miljökontoret 2014. Kalle Tegnestedt Charlotta Paulsson
Märkning av fisk Miljökontoret 2014 Kalle Tegnestedt Charlotta Paulsson BAKGRUND, SYFTE OCH MÅL 2 METOD OCH GENOMFÖRANDE 2 RESULTAT 4 LAGSTÖD 4 SLUTSATS OCH DISKUSSION 4 1 Bakgrund I takt med globaliseringen
Läs merBra mat en fråga om obligatorisk ursprungsmärkning
Maj 2006 Bra mat en fråga om obligatorisk ursprungsmärkning Rapport inför miljöpartiets kongress 25-28 maj Innehåll Inledning. 3 Om ursprungsmärkning.. 5 Om betydelsen av att kunna göra medvetna val..
Läs merHärlig grillkväll. eller. risk för magont?
Härlig grillkväll eller risk för magont? Ett PIK-projekt inom livsmedelskontrollen i Östergötland om den hygieniska kvalitén hos grillfärdiga köttvaror. PIK-projekt Östergötlands län 2007 Provtagning av
Läs merPrioritering vid kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Prioritering vid kontroll av information och märkning Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Kontroll av livsmedelsinformation ska liksom övrig kontroll vara riskbaserad, ändamålsenlig och effektiv.
Läs merTill undersökningen Matvalet Konsumentundersökning om medvetna val och dess hinder
Kvantitativt frågeformulär Till undersökningen Matvalet Konsumentundersökning om medvetna val och dess hinder Genomförd av IPSOS oktober 2005, Gunilla von Perner och Maria Celén. Innehåller frågorna till
Läs merBygg och miljökontoret. Livsmedel 2009:1. Provtagning, analys och redlighetskontroll av malet kött från butik.
Bygg och miljökontoret Livsmedel 2009:1 Provtagning, analys och redlighetskontroll av malet kött från butik. Projektinriktad livsmedelskontroll, analys och redlighetskontroll av malet kött är utfört av
Läs merHjälpreda Senast ändrad; 29 februari Berör alla checklistor;
Hjälpreda Senast ändrad; 29 februari 2016 Berör alla checklistor; Frågetecken kring urval av produkter; Projektledningen har efter Kick-off, den 19 februari, fått frågor kring hur urvalet av produkter
Läs merFöreskrifter om livsmedelsinformation;
Föreskrifter om livsmedelsinformation; (H 125) Detta dokument har sammanställts i informationssyfte. Kontrollera därför alltid texten mot den tryckta versionen. Denna version innehåller ändringar och till
Läs merLänsprojekt 2010 i Blekinge och Kronobergs län
Länsprojekt 2010 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELS- KONTROLL AV MÄRKNING SAMT TEMPERATURKONTROLL AV BUTIKSFÖRPACKAD VARMHÅLLEN GRILLAD KYCKLING/GRILLADE KYCKLINGDELAR I DETALJHANDEL
Läs merLivsmedelsbutik 2010 Utförd av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist
Livsmedelsbutik 2010 Utförd av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist 1. Inledning I projektet inspekterades 43 livsmedelsbutiker enligt bilaga 1. Inspektionerna genomfördes under mars
Läs merRevision - märkning Hösten 2012
2012-4750 Revision - märkning Hösten 2012 Utförd av Miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Johanna Sandberg Larsson 2013-01-07 Inledning Under 2012 bedrevs delar av den planerade livsmedelskontrollen
Läs merBakningsdag Märkningen med bakningsdag är frivillig men uppskattas av kunderna.
Livsmedel A-Ö ADI-värden Acceptabelt dagligt intag för livsmedelstillsatser, ADI-värde anger hur mycket en människa kan exponeras för utan att någon risk för hälsan anses uppstå. Aflatoxiner Aflatoxin
Läs merMärkning av tillsatser när de säljs som sådana Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Märkning av tillsatser när de säljs som sådana Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen När livsmedelstillsatser säljs som sådana finns särskilda märkningskrav. Kraven på märkningen är olika för
Läs merMärkning av livsmedel
Märkning av livsmedel Slutrapport från projekt 2015 Foton från Miljöskyddskontoret, Alingsås Sida 1 av 12 Innehållsförteckning Märkning av livsmedel... 1 Innehållsförteckning... 2 Sammanfattning... 3 Syfte
Läs merProjekt. Provtagning av köttfärs i butik. Miljö och hälsoskydd Falkenbergs Kommun
Miljö och hälsoskydd Projekt Provtagning av köttfärs i butik 2008 Miljö och hälsoskydd Falkenbergs Kommun 1(5) Sammanfattning För att kontrollera den hygieniska kvaliteten på butiksmald köttfärs har provtagning
Läs merLivsmedelsverkets författningssamling
Livsmedelsverkets författningssamling ISSN 1651-3533 Livsmedelsverkets föreskrifter om livsmedelsinformation; (H 125) Utkom från trycket 15 oktober 2014 beslutade den 6 oktober 2014. Med stöd av 2, 6 och
Läs merAllergener i oförpackade livsmedel
Allergener i oförpackade livsmedel Kontrollprojekt 2016 Kommunerna i Jönköpings län Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Krav på allergiinformation... 4 Syfte... 5 Projektets genomförande och omfattning...
Läs merMärkning av hönsägg. De viktigaste reglerna från och med 1 januari 1998; gäller från 1 juli 2007. Namnet på varan (beteckning)
Märkning av hönsägg De viktigaste reglerna från och med 1 januari 1998; gäller från 1 juli 2007 2 Antalet ägg 1 Namnet på varan (beteckning) Produktionssystem 8 Bäst 4före-dag 6 ägg från frigående höns
Läs merTemperaturkontroll i butikskyldiskar
MILJÖFÖRVALTNINGEN Temperaturkontroll i butikskyldiskar Studie på gravad och kallrökt lax En rapport från Miljöförvaltningen Fredrik Larsson, praktikant Frida Kallberg, handledare Juli 2010 SAMMANFATTNING
Läs merSviker livsmedelsindustrin/ livsmedelsbranschen konsumenterna? Seminarium 6 november 2008
Ursprungsmärkning rkning i Handeln Sviker livsmedelsindustrin/ livsmedelsbranschen konsumenterna? Seminarium 6 november 2008 Om ursprungsmärkning Det finns regler för obligatorisk ursprungsmärkning för
Läs merMiljöenheten. Information om livsmedel som inte är färdigförpackade
Miljöenheten Information om livsmedel som inte är färdigförpackade I den här broschyren finns information för dig som säljer eller serverar livsmedel som inte är färdigförpackade. Informationen kan exempelvis
Läs merRAPPORT PROVTAGNINGSPROJEKT 3 2008
RAPPORT PROVTAGNINGSPROJEKT 3 2008 Bekämpningsmedelsrester i tomater Fetthaltsanalys av majonnäs Vakuumförpackad fisk i butik Vattenanalys i mobila anläggningar Produkter provtagna i frukostbufféer Miljöförvaltningen
Läs merOffentlig kontroll av kosttillskott i Vellinge kommun 2012-2013
2013-09-19 Tillväxt och samhällsbyggnad Jonas Leo Jonas Andermyr Dnr 2013/1731 Miljö och Byggnadsnämnden Offentlig kontroll av kosttillskott i kommun 2012-2013 Postadress VELLINGE KOMMUN 235 81 Besöksadress
Läs merMärkning av hönsägg. De viktigaste reglerna från och med 1 januari 1998, gäller från 1 juli 2006. 1Namnet på varan (beteckning) Produktionssystem
Märkning av hönsägg De viktigaste reglerna från och med 1 januari 1998, gäller från 1 juli 2006. 2 Antalet ägg 1Namnet på varan 8 (beteckning) Produktionssystem Bäst före-dag 4 6 ägg från frigående höns
Läs merBageri/konditori 2010
Dnr 2010-4870 Bageri/konditori 2010 Utfört av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Jessica Svensson, 2010-12-17 Inledning Under 2010 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merRiktad kontroll livsmedelsbutiker 2008 Med fokus på märkning
Bilaga 1 MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll livsmedelsbutiker 2008 Med fokus på märkning En rapport från Miljöförvaltningen, Avdelningen för Livsmedelskontroll Therese Grandell Svärd Peter Nurminen Januari
Läs merInformation om livsmedel som inte är färdigförpackade
Information om livsmedel som inte är färdigförpackade Information till dig som säljer eller serverar livsmedel I den här broschyren finns information för dig som säljer eller serverar livsmedel som inte
Läs merLivsmedelsverkets föreskrifter om märkning av vissa livsmedel; 1
1 Livsmedelsverkets föreskrifter om märkning av vissa livsmedel; 1 (H 135) Detta dokument har sammanställts i informationssyfte. Kontrollera därför alltid texten mot den tryckta versionen. Denna version
Läs merPROJEKT. Butiker med oförpackade livsmedel
PROJEKT Butiker med oförpackade livsmedel 2011-10-19 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS www.miljoskaraborg.se Här
Läs merNy lagstiftning om livsmedelsinformation till konsumenter. Vad betyder det för onlinehandeln, mobilappar mm?
Så möter vi konsumenternas behov av information i framtiden. 28 maj 2013 Ny lagstiftning om livsmedelsinformation till konsumenter. Vad betyder det för onlinehandeln, mobilappar mm? Mona Lauermann Orheden,
Läs merAktuellt kring offentliga måltider
Aktuellt kring offentliga måltider Anna-Karin Quetel Nationellt kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg 22 maj 2015 Nationellt kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg Råd
Läs merMikrobiologisk kvalitetskontroll. Malmö stad 1999
Mikrobiologisk kvalitetskontroll av baguetter i Malmö stad 1999 Rapport 20/1999 ISSN 1400-4690 Mer rapporter kan hämtas på www.miljo.malmo.se 1(3) Rapport om mikrobiologisk kvalitetskontroll av baguetter
Läs merButiksprojekt. Ett projekt inom livsmedelsavdelningen. Genomfört Författare: Karin Andersson Eva Bagström Luis Carvajal
Butiksprojekt Ett projekt inom livsmedelsavdelningen Genomfört 2010. Författare: Karin ndersson Eva Bagström Luis Carvajal Butiksprojekt-kontroll av manuell disk 1 Bakgrund vsikten var att titta på hanteringen
Läs merEviras anvisning 16024/1/sv. Märkning och spårning av nötkött
Eviras anvisning 16024/1/sv Märkning och spårning av nötkött Ansvarig person Carmela Hellsten Sida/sidor 1 / 18 INNEHÅLL 1 ALLMÄNT... 2 2 DEFINITIONER... 2 3 LAGSTIFTNING... 3 4 MÄRKNING OCH SPÅRNING
Läs merAnsvarig för att rutinen följs:. Dokumentation: Genomgången och planerad utbildning/handledning/instruktion skall dokumenteras.
Rutin för utbildning Syfte: Säkerställa att personal som hanterar livsmedel har tillräckliga kunskaper i hygien och förståelse för egenkontroll/haccp i förhållande till de arbetsuppgifter som de utför.
Läs merGenomgången och planerad utbildning/handledning/instruktion ska dokumenteras nedan.
Rutin för utbildning Utbildning i livsmedelshygien samt egenkontrollprogrammets funktion och HACCP. Utbildning, handledning eller instruktion av personal som hanterar oförpackade livsmedel ska ske minst
Läs merVägledning till checklista för butiksmald blandfärs
Projekt: Redlighet kött 2017 Vägledning till checklista för butiksmald blandfärs Presentation, obligatorisk märkning och annan frivillig information Utgångspunkten för checklistan är att mängden nötkött
Läs merMängdangivelse Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Mängdangivelse Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Ibland behöver företagaren märka ut hur mycket av en viss ingrediens som ingår i ett livsmedel, en så kallad mängdangivelse. Det är exempelvis
Läs merÄndringsblad. till Dagligvaruhandelns branschriktlinjer för egenkontrollprogram baserat på HACCP enligt EG 852/2004
Ändringsblad till Dagligvaruhandelns branschriktlinjer för egenkontrollprogram baserat på HACCP enligt EG 852/2004 Säker mat i din butik! Reviderad version maj 2013 Detta ändringsblad syftar till att göra
Läs merFaktureringsadress (om annan än ovan) Platsbunden lokal Fordon eller liknande Tält, marknadsstånd Annat
1 (5) Anmälan om registrering av anläggning där livsmedel förvaras, bereds, behandlas och bearbetas Ny livsmedelsanläggning Befintlig anläggning Betydande ändring av verksamhet/sortiment i befintlig anläggning
Läs merProvtagning av semlor
Provtagning av semlor Länsprojekt 2015 Kommunerna i Jönköpings län Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund... 4 Syfte och mål... 5 Projektets genomförande och omfattning... 6 Kontroll... 6 Provtagning...
Läs merPlatsbunden lokal Fordon el. liknande Tält, marknadsstånd Annat. Finns Ska installeras Finns ej Ej aktuellt Vatten
ANMÄLAN OM REGISTRERING Anläggning där livsmedel förvaras, bereds, behandlas eller bearbetas Anmälan om registrering Ny livsmedelsanläggning Skickas till: Vårgårda kommun Bygg- och miljöavdelningen 447
Läs merSÅ MÄRKS MATEN. KF Konsument och Coop
SÅ MÄRKS MATEN 1 KF Konsument och Coop Kontrollera först köp sedan! Är det någon skillnad på att köpa mat och tvättmaskin egentligen? Frågan är befogad med tanke på hur mycket mer tid vi lägger ner på
Läs merLivsmedelsverkets författningssamling
Livsmedelsverkets författningssamling ISSN 1651-3533 Föreskrifter om ändring i Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2002:47) om märkning av vissa livsmedel; (H 135) Utkom från trycket den 7 april 2003
Läs merLivsmedelskontroll av. småbutiker med kötthantering
MALMÖ STAD Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll av småbutiker med kötthantering En rapport från Livsmedelshygieniska avdelningen April 1997 1(3) Livsmedelskontroll av småbutiker med kötthantering Denna
Läs merRapport till Konsumentföreningen Stockholm maj 2003
Rapport till Konsumentföreningen Stockholm maj 23 SKOP,, har på uppdrag av Konsumentföreningen Stockholm intervjuat cirka 5 av föreningens medlemmar. Intervjuerna gjordes mellan 9 och 24 maj 23. Svaren
Läs merSpårbarhet i flera led- Ett kontrollprojekt inom SILK
Projektplan 1 ( 6) Spårbarhet i flera led- Ett kontrollprojekt inom SILK 1 Bakgrund 1.1 Bakgrund Spårbarhet är ett viktigt kontrollområde som de senaste åren hamnat alltmer i fokus, bland annat på grund
Läs merOffentlig kontroll av temperaturhållning inom livsmedelsbutiker i Vellinge kommun
2012-03-08 Tillväxt och samhällsbyggnad Miljöinspektör Jonas Andermyr 040-42 51 64 Dnr 2012/0225 Miljö och Byggnadsnämnden Rapport avseende Offentlig kontroll av temperaturhållning inom livsmedelsbutiker
Läs merICA-kundernas syn på djuromsorg och ursprung
ICA-kundernas syn på djuromsorg och ursprung Rapport ICAs kundpanel November 2014 Om ICAs kundpanel ICAs kundpanel rekryterades under sommaren 2011 och innehöll vid undersökningstillfället cirka 2900 kunder.
Läs merLivsmedelslagstiftning Ingela Marklinder, Kost B,VT 08
Livsmedelslagstiftning Ingela Marklinder, Kost B,VT 08 Varför livsmedelslagstiftning Hur är lagstiftningen uppbyggd? Vem har ansvar för att reglerna följs? Vad händer om de inte följs? Ändrade konsumtionsvanor
Läs merKonsumenträtt - Konsumentvett
Konsumenträtt - Konsumentvett 2011-09-29 50-70 ton mat! -2-2011-09-29 Vad betyder matkvalitet för dig? - att diskutera Smak Utseende Fräscht Mycket råvaror Fritt från tillsatser Hälsosam Näringsriktig
Läs merLivsmedelsverkets föreskrifter om märkning av vissa livsmedel; 1
1 Livsmedelsverkets föreskrifter om märkning av vissa livsmedel; 1 (H 135) Detta dokument har sammanställts i informationssyfte. Kontrollera därför alltid texten mot den tryckta versionen. Denna version
Läs merKontroll av salladsbufféer i butik
MILJÖ- OCH BYGGNADSNÄMNDEN Kontroll av salladsbufféer i butik Miljöenheten i Lomma redovisar 2015:1 2015-03-16 Sammanfattning Miljöenheten i Lomma utförde under februari och mars månad 2015 provtagning
Läs merLivsmedelsbutiker hösten 2011
Livsmedelsbutiker hösten 2011 Utförd av miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Katarina Holmstedt 2011-09-29 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merKontroll av kök inom vård och omsorg 2010
MILJÖFÖRVALTNINGEN 0 Kontroll av kök inom En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Li Hermansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Enligt Livsmedelsverkets vägledning
Läs merGuide: Så använder du märket i butik, direktreklam och print
Guide: Så använder du märket i butik, direktreklam och print Här är en enkel guide för hur du använder ursprungsmärkningarna Från Sverige, Kött från Sverige och Mjölk från Sverige i butik, direktreklam
Läs merMotion till riksdagen 2015/16:2075. Bättre livsmedel. Förslag till riksdagsbeslut. Kommittémotion
Kommittémotion Motion till riksdagen 2015/16:2075 av Runar Filper m.fl. (SD) Bättre livsmedel Förslag till riksdagsbeslut 1. Riksdagen ställer sig bakom det som anförs i motionen om att intensifiera arbetet
Läs merProjektinriktad kontroll: kött i butik
Rapport Projektinriktad kontroll: kött i butik Sala och Heby kommun, 2014 Anna Samuelsson Miljöenheten, Sala kommun 2014-12-15 Innehåll Sammanfattning... 3 Bakgrund och syfte... 4 Lagstöd... 4 Arbetsmetod...
Läs merGrundförutsättningarna vid livsmedelshantering
Grundförutsättningarna vid livsmedelshantering Personlig hygien Vatten Rengöring Temperatur kontroller Avfallshantering Utbildning livsmedelshygien! Skadedjur Märkning och spårbarhet Underhåll av lokaler
Läs merSammanställning. Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008
Sammanställning Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008 DISKUSSION Butiker som grillar ska, i egenkontrollen, bland annat kontrollera de viktiga parmetrarna; värmebehandling, varmhållning, nedkylning
Läs merRedlighet och hygien vid grillning i butik 2008
Miljökontoret 2008-06-04 Dnr 2008-1099 Jenny Nyström, 013-20 60 41 Annelie Vestergren, 013-20 72 76 Redlighet och hygien vid grillning i butik 2008 Besöksadress: Drottninggatan 45 Linköping, Postadress:
Läs merLivsmedelsinformation Kontrollprojekt 2015
PROJEKTRAPPORT Livsmedelsinformation Kontrollprojekt 2015 Skriven av Anna Johansson 2015-12-22 Medförfattare: Fredrik Andersson, Irina Söderberg, Jan Ekelin och Rada Dobriyanova Sammanfattning Syftet med
Läs merFortsatt arbete med Förordningen om tillhandahållande av livsmedelsinformation till konsumenterna, från år 2012 och framåt
LIVSMEDELSVERKET 1 (5) 2012-02-02 Fortsatt arbete med Förordningen om tillhandahållande av livsmedelsinformation till konsumenterna, från år 2012 och framåt Europaparlamentets och rådets förordning (EU)
Läs merYttrande över Livsmedelsverkets förslag till föreskrifter om livsmedelsinformation
Regelrådet är ett av regeringen utsett oberoende organ vars huvuduppgifter är att: 1. Ta ställning till om nya eller ändrade regler är utformade så att de uppnår regelgivarens syfte på ett enkelt sätt
Läs merRiktad kontroll. Hälsokostbutiker samt apotek 2009 Fokus på märkning och presentation av kosttillskott
MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll Hälsokostbutiker samt apotek 2009 Fokus på märkning och presentation av kosttillskott En rapport från Miljöförvaltningen Avdelning för livsmedelskontroll Projektgrupp:
Läs merMiljösamverkan Stockholms län. Telefon E-post:
2 Innehåll Inledning... 4 Varför en plan för kontroll av information?... 4 1. Hälsoaspekter... 5 2. Ekonomisk vinning... 5 3. Allvarligt vilseledande... 5 4. Stor spridning... 5 Planering och kontroll
Läs merSå här räknar vi ut din avgift för livsmedelskontroll
Information från miljöförvaltningen Miljöförvaltningen Senast reviderad: 2015-11-24 Så här räknar vi ut din avgift för skontroll För att beräkna hur mycket kontrolltid din verksamhet ska ha gör miljönämnden
Läs merTillsynsprojekt 3, 2011 Butiker, kiosker & grossister Rapport nr: 5
Tillsynsprojekt 3, 2011 Butiker, kiosker & grossister Rapport nr: 5 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Rapport nr 5 Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Petra Lindström, Kristian Hellström
Läs merKontroll av ekologiska livsmedel Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen
Kontroll av ekologiska livsmedel Stödjande instruktion för livsmedelskontrollen Den som köper ekologiska livsmedel i en butik ska känna sig säker på att livsmedlen svarar mot de krav som reglerna ställer.
Läs merInformation till livsmedelsföretagare. Spårbarhet
Information till livsmedelsföretagare Spårbarhet Innehåll 1. Informationens bakgrund och syfte... 1 Målgrupp...1 Informationens struktur...2 Förklaring av begrepp...2 2. Livsmedelslagstiftningens avsikt
Läs merPIK-PROJEKT Spårbarhet av nötkött i restaurang och butik
PIK-PROJEKT 2018 Spårbarhet av nötkött i restaurang och butik Sammanfattning Under 2018 har PIK-projektet (projektinriktad kontroll i Norrbottens län) bestått av att kontrollera spårbarheten av nötkött
Läs merInformation till livsmedelsföretagare. Spårbarhet
Information till livsmedelsföretagare Spårbarhet Innehåll 1. Informationens bakgrund och syfte... 1 Målgrupp...1 Informationens struktur...2 Förklaring av begrepp...2 2. Livsmedelslagstiftningens avsikt
Läs merMILJÖNÄMND Sammanträdesdatum Sida 1-7 2013-06-05
MILJÖNÄMND Sammanträdesdatum Sida 1-7 Plats och tid Koppången, G:a brandstationen, Orsa kommun kl 08.00 10.00 Beslutande Hans Nahlbom (S) Ordförande Christina Bröms (C) Karin Finnpers-Wahlund (C) Karolina
Läs merEkologiskt utbud i Upplands-Bro kommuns livsmedelsbutiker våren 2015
1 Ekologiskt utbud i Upplands-Bro kommuns livsmedelsbutiker våren 2015 Naturskyddsföreningen i Upplands-Bro i samarbete med EkoMatCentrum Inventering utförd 2015 av Ekomatcentrum och Naturskyddsföreningen
Läs merAllergener i oförpackade livsmedel på restaurang och café
Miljöförvaltningen Livsmedelskontrollen Tjänsteutlåtande Sida 1 (6) 2017-05-22 Handläggare Petter Jonsson Telefon: 08-508 28 745 Till Miljö- och hälsoskyddsnämnden 2017-06-13, p. 11 Allergener i oförpackade
Läs merVERSION DIARIENUMMER 2013-10-04 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2012. Livsmedelskontroll av kosttillskott. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah
VERSION DIARIENUMMER 2013-10-04 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2012 Livsmedelskontroll av kosttillskott Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll av kosttillskott Lena Lidö och Haileselassie
Läs merNyheter för dig med livsmedelsverksamhet
Nyheter för dig med livsmedelsverksamhet Ny metod för riskklassning av livsmedelsverksamheter 2012 1 av 6 Från och med 2012 börjar vi tillämpa Livsmedelsverkets nya vägledning för riskklassning. Det kan
Läs merMatfusk- Spårbarhet i tidigare led 2014. Lena Holmström & Louise Hultqvist
Matfusk- Spårbarhet i tidigare led 2014 Lena Holmström & Louise Hultqvist 2014 Utgivningsdatum: 2015-XX-XX Utgivare: Miljöförvaltningen Projektledare: Lena Holmström, Louise Hultqvist Kontaktperson: Daniel
Läs merMobiltelefon. Platsbunden lokal Fordon el liknande Tält, marknadsstånd Annat. Gemensamhetsanläggning (ytterligare upplysningar kommer att krävas in)
Anmälan om registrering Anläggning där livsmedel förvaras, bereds, behandlas eller bearbetas Ny livsmedelsanläggning Befintlig anläggning Betydande ändring av verksamhet/sortiment i befintlig anläggning
Läs merKONTROLL OCH MÄRKNING AV LIVSMEDEL. - Projekt inom Miljösamverkan Skåne
KONTROLL OCH MÄRKNING AV LIVSMEDEL - Projekt inom Miljösamverkan Skåne Fastställd 2011-12-19 Version december 2011 Innehållsförteckning Sammanfattning... 3 Inledning... 4 Syfte och mål... 5 Metod... 5
Läs merRESULTAT MEDLEMSPANEL OM GENMODIFIERAT FODER, FEBRUARI 2004
RESULTAT MEDLEMSPANEL OM GENMODIFIERAT FODER, FEBRUARI 2004 Bakgrund Enkäten genomfördes mellan den 2 och 25 februari. Syftet var att ta reda på medlemmarnas inställning till genmodifierat foder och hur
Läs merImportera färdigförpackade livsmedel
Importera färdigförpackade livsmedel Information till dig som vill importera/föra in livsmedel Starta verksamheten I den här broschyren kan du som vill importera eller föra in och sälja färdigförpackade
Läs merInformation om nyheter för dig som bedriver livsmedelsverksamhet
1 (9) Information om nyheter för dig som bedriver livsmedelsverksamhet Ny metod för riskklassning av livsmedelsverksamheter 2012 Från och med 2012 börjar vi tillämpa Livsmedelsverkets nya vägledning för
Läs merMat och livsmedel med hög kvalitet
Kommittémotion Motion till riksdagen 2016/17:2447 av Runar Filper m.fl. (SD) Mat och livsmedel med hög kvalitet Förslag till riksdagsbeslut 1. Riksdagen ställer sig bakom det som anförs i motionen om att
Läs merPROJEKT. Revision av företag som tillverkar livsmedel och kommunernas kostenheter 2016-02-03
PROJEKT Revision av företag som tillverkar livsmedel och kommunernas kostenheter 2016-02-03 BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se
Läs merModell för riskklassning av livsmedelsverksamheter
Miljöavdelningen Kundtjänst: 0910-73 50 00 www.skelleftea.se Modell för riskklassning av livsmedelsverksamheter Från och med 2012 tillämpar bygg- och miljönämnden Livsmedelsverkets reviderade vägledning
Läs mer