Nya regler om livsmedelsinformation till konsumenterna

Transkript

1 Nya regler om livsmedelsinformation till konsumenterna Anna Wedholm Pallas Rådgivare Kontrollavdelningen Livsmedlesverket OBS! Detaljer i presentationen kan ändras efter att vägledningen är fastställd

2 Alla som serverar eller säljer livsmedel har ett ansvar för att maten är säker att äta. Livsmedlet får inte medföra risk för människors hälsa.

3 Nya regler om livsmedelsinformation Ny EU-förordning informationsförordningen (EU nr 1169/2011). Ska tillämpas fr.o.m. den 13 december 2014 Skärpta krav på allergiinformation Vägledning tas fram hösten 2014

4 Skyldighet att veta vilka allergener som ingår i maten Med de nya reglerna är det inte längre tillåtet att säga att du inte vet vilka allergener som finns i maten säga att maten eventuellt kan innehålla ett allergen Okunnighet är ingen ursäkt

5 Allergenlistan (bilaga II) spannmål som innehåller gluten kräftdjur ägg fisk jordnötter sojabönor mjölk nötter och mandel selleri senap sesamfrön svaveldioxid och sulfit lupin blötdjur och produkter därav

6 Vad är ett färdigförpackat livsmedel? Ett livsmedel och den förpackning som livsmedlet placerades i innan det erbjöds till försäljning. Förpackningen ska omsluta livsmedlet på ett sådant sätt att innehållet inte kan ändras utan att förpackningen öppnas eller ändras.

7 Vad är inte ett färdigförpackat livsmedel? Oförpackade livsmedel Livsmedel förpackade på konsumentens begäran Livsmedel som är färdigförpackade för direkt försäljning

8 Ska måltiden serveras oförpackad? Ja Nej Har matgästen beställt maten i förväg? Ja Nej Oförpackat livsmedel Muntlig eller skriftlig information om 14 allergener och livsmedlets beteckning Förpackat på kundens begäran alt. för direkt försäljning Muntlig eller skriftlig information om obligatorisk livsmedelsinformation* Färdigförpackat Fullständig märkning enligt förordning (EU) nr 1169/2011 *beteckning (livsmedlets namn), Ingredienser, allergiinformation, nettokvantitet, datum för minsta hållbarhet eller sista förbrukningsdag, ev. förvaringsanvisning, kontaktuppgift till den som tillagat maten, ursprung (i vissa fall), och ev. bruksanvisning.

9 Oförpackad mat Beteckning 14 allergener Muntligen eller skriftligen!

10 Ska måltiden serveras oförpackad? Ja Nej Har matgästen beställt maten i förväg?/ Är den färdigförpackad för direkt försäljning? Ja Nej Oförpackat livsmedel Muntlig eller skriftlig information om 14 allergener och livsmedlets beteckning Förpackat på kundens begäran alt. för direkt försäljning Muntlig eller skriftlig information om obligatorisk livsmedelsinformation Färdigförpackat Fullständig märkning enligt förordning (EU) nr 1169/2011 *beteckning (livsmedlets namn), Ingredienser, allergiinformation, nettokvantitet, datum för minsta hållbarhet eller sista förbrukningsdag, ev. förvaringsanvisning, kontaktuppgift till den som tillagat maten, ursprung (i vissa fall), ev. bruksanvisning och alkoholhalt (i vissa falla)

11 Färdigförpackat för direkt försäljning eller på kundens begäran Beteckning (livsmedlets namn) Ingredienser Allergiinformation Nettokvantitet Datum för minsta hållbarhet eller sista förbrukningsdag Ev. förvaringsanvisning Kontaktuppgift till den som tillagat maten Ursprung (i vissa fall) Ev. bruksanvisning Alkoholhalt (i vissa fall) Muntligen eller skriftligen! Pannbiff med mos Gunnar

12 Färdigförpackade livsmedel

13 Meny Lasagne med spenat och grädde Innehåller: Vete, ägg, mjölk Fiskgryta med cous cous Innehåller: Vete, Fisk, Mjölk, Selleri Kycklingsallad Innehåller: Sojabönor, Senap Lasagne med spenat och grädde Fiskgryta med cous cous spannmål som innehåller gluten (t ex vete, råg, korn och havre) X (vete) X (Vete) kräftdjur ägg X fisk X jordnötter sojabönor mjölk X X nötter och mandel selleri X senap sesamfrön svaveldioxid och sulfit lupin blötdjur (t ex musslor) Kycklingsallad X X Allergisk? Fråga oss om vad maten innehåller!

14 Var finns mer information? Frågor och svar om informationsförordningen n/informationsforordningen/ Livsmedelsverkets föreskirfter LIVSFS 2014:4 om livsmedelsinformation och en kort presentation av föreskrifterna På gång inom kort är en vägledning till informationsförordningen

15