Varmt välkomna till vår restaurang vid havet!
A la carte Förrätter / Hors d Óeuvre Corallens skärgårdstallrik Corallen s seafoodplate 130:- Löjrom på Västerbottenråraka med rödlök och crème fraiche White fish roe served on a cheesy potato cake with red onions and crème fraiche 170:- Rökt laxtartelette med marinerade räkor, ruccolaemulsion och laxrom Smoked salmon tartelette with marinated prawns, rocket salad emulsion and salmon roe 145:- Lättrökt lammytterfilé med chèvrekräm, confiterad tomat och vitlöksvinägrett Smoked fillet of lamb with at chèvre crème, confit tomato and a garlic vinaigrette 130:- Cognacsspetsad gräddig räksoppa med brie och oststänger Cognac splashed creamy prawn soup with brie and cheesestick 130:- Vid eventuella allergier vänligen kontakta personalen! In case of allergies, please contact the staff!
Kött / Meat Corallens cognacsflamberade pepparstek med grönpepparsås Cognac flambed pepper steak with a green peppercorn sauce 285:- Grillad svensk kalventrecôte med bearnaisesås och baconlindade haricots verts Grilled Swedish sirloin of veal with a béarnaise sauce and bacon haricots verts 270:- Ryggbiff Provencale av Kravmärkt kött från svenska gårdar på vårt vis Corallen s steak Provencale with beef from Swedish farms 280:- Rosastekt ankbröst med portvin- och körsbärssås samt picklade gulbetor Seared fillet of duck with a port wine and cherry sauce served with pickled yellow beets 260:- Fisk / Fisk Fjällröding från Wilhelmina med hummer- och dillpotatisterrine samt schalottenlökhollandaise Fillet of redchar from Vilhelmina with a lobster and dill potato terrine and a shallot hollandaise 280:- Smörstekt gös med tomatrisotto och citronsky Butter fried fillet of pikeperch with tomatorisotto and a lemon 255:- Pinje- och örtöverbakad rödtungsfilé med palsternacka och jordärtskockssås Pine nut and herb baked fillet of lemon sole with parsnips and a Jerusalem artichoke sauce 295:-
Vegetariskt / Vegetarian dish Tångkaviar på Västerbottenråraka med rödlök och crème fraiche Seaweed caviar on a cheesy potato cake with red onions and crème fraiche 125:- Pinje- och örtgratinerad quornfilé med potatisterrinne och chilikryddad tomatsås Pine nut and herb gratinated quornfillet with a potato terrine and a spicy tomato sauce 195:- Barsallad 20:- Köket rekommenderar: Rökt laxtartelette med marinerade räkor, ruccolaemulsion och laxrom * Grillad svensk kalventrecôte med bearnaisesås och baconlindade haricots verts ** Pistage- och vit chokladpannacotta med punchmarinerade björnbär *** 3 rätter 415:-
Desserter/ Desserts Vaniljglass från Wirum serverad med syrlig yoghurtmaräng och varm hjortronsylt Old fashion style vanilla ice cream with yoghurt meringue and warm cloudberry jam 120:- Pistage- och vit chokladpannacotta med punchmarinerade björnbär Pistachio and white chocolate pannacotta with liqueur marinated blackberries 120:- Hallonparfait med lemoncurdglass och mandelcrunch Raspberry parfait with lemon curd ice cream and almond crunch 120:- Tre franska ostar med fikon- och lagerbladmarmelad, marinerad olivsallad och rosmarinknäckesticks Three French cheeses with a fig and bay leaf marmalade, marinated olive salad and rosemary crispbread 125:- Kaffe med två sorters tryffel Coffee with two chocolate truffels 75:- Kaffe med två sorters tryffel och avec Coffee with two chocolate truffels and a liqueur 155:- Wirum Glass framställs hantverksmässigt och lokalt från jerseykor. Den härliga, fylliga jerseygrädden blandas med jerseymjölk, äggulor, socker och övriga ingredienser och hälls därefter i en glassmaskin. A selection of handmade locally produced ice cream from Wirums dairy
Bistromeny Kvällens barerbjudande Dish of the day 115:- Kvällens pasta Pasta of the week 115:- Hotel Corallens chilihamburgare (200g) med färska pommes frites,picklad rödlök, tomat, sallad, salsa och aioli Hotel Corallen s chiliburger (200g) with french fries, pickled red onion, tomato, salad, salsa and aioli 140:- BBQ Baby back ribs med cajunfylld bakpotatis BBQ Baby back ribs with a filled baked potato 135:- Chevrétoast med pinjenötter och honung Chevré toast with pine nuts and honey 110:- Pommes med salsa och aioli French fries with salsa and aioli 45:- Vitlöksbröd med chiliaioli Garlic bread with chiliaioli 65:- Vitlöksbröd Garlic bread 45:-
Sallader &smörgåsar Caesarsallad med krutonger och baconcrisp 1) naturell 2) kyckling 3) lax 4) räkor Caesar salad, with fillet of natural, chicken, salmon or prawn 1) 95:- 2) 125:- 3) 125:- 4) 130:- Grekisk sallad med kalamataoliver och fetaost Greek salad with kalamata olives and feta cheese 120:- Crouque Monsieur Varm smörgås med rökt skinka, ost, tomat, rödlök och dijonsenap Warm sandwich with smoked ham, cheese, tomato, red onion and dijonmustard 125:- Toast med gravad lax och hovmästarsås Cured salmon toast with a dill and mustard sauce 125:- Strömmingsmacka med ägg och rödlök Fried pickled herring sandwich with a boiled egg and red onions 95:- Räksmörgås Prawn sandwich 129:- Barsallad Barsalad 25:- Barglass (vaniljglass med chokladsås) Vanilla ice cream with chocolate sauce 65:-
Barnmeny /children s menu 90g Hamburgare med pommes och dressing 90g Hamburger with fries and dressing 75:- Köttbullar med gräddsås, potatis och lingon Meatballs with cream sauce 75:- Lax med örtsås och färskpotatis Salmon with a lime and herb sauce 85:- Grillkorv med pommes och dressing Fried hotdogs 75:- Desserter / Desserts Gammaldags vaniljglass med chokladsås Ice cream with chocolate sauce 29:- Marängswiss med maränger, glass, grädde och chokladsås Meringue with ice cream and chocolate sauce 29:- Marängswiss för vuxna med maränger, glass, grädde och chokladsås Meringue with ice cream and chocolate sauce for adults 85:-
Vinlista Champagne Glas/ Flaska Phillipponat Gran Blanc, Frankrike 1325:- Bollinger Special Cuvée Brut, Frankrike 175:-/1035:- Bollinger Rose, Frankrike 1430:- Mumm Cordon Rouge Champagne, Frankrike 870:- Mousserande vin Glas/ Flaska Amalia Brut, Spanien 85:-/250:- Freixnet Cordon Negro, Spanien (37,5cl) 175:- Prosecco Treviso Brut Eko DOC, Italien 315:-
Vita viner Glas/ Flaska Casa Solar Chardonnay, Viura Spanien 75:-/235:- Passar bra till lättare fisk- och skaldjursrätter samt som aperitif Le Pòggere EST! EST!! EST!!! Di Montefiascone DOP 80:-/299:- Italien Passar utmärkt som aperitif, till förrätter baserade på fisk och skaldjur samt till risotto eller pasta med fräscha grönsaker Domaine Laroche Chabli Saint Martin, Frankrike 125:-/175:- Avnjut tillsammans med eleganta fiskrätter, pilgrimsmusslor med saffranssås eller en filet mignon av fläsk FrankrikeEssence Riesling, Tyskland 90:-/320:- Passar bra till japanskt inspirerade fisk- och skaldjursrätter och milt kryddade vietnamesiska och thailändska rätter, forell, färsk krabba eller en krämig skaldjurssoppa Bridlewood Estate Winery Chardonnay, USA Kalifornien 95:-/360:- Passar till grillade fisk- och skaldjursrätter, gärna till aioli med sting, eller till ljust kött och smakrika vegetariska rätter Roséviner Glas/ Flaska Berne Grande Recolte, Frankrike 90:-/299 Passar som aperitif, asiatiskt/kryddstarkt och fisk Casa Solar Tempramillo Rosé, Spanien 85:-/235:- Passar bra till både fisk, fågel och skaldjur
Röda viner Glas/ Flaska Bourgogne Pinot Noir prestige Passar fint till kallskuret, lamm eller kyckling 135:-/525:-Frankrike Rioja DOC, Spanien 95:-/365:- Passar till eleganta vilträtter, vitlöksspäckad lammstek, klassisk entrcôte och chaketurier Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG, Italien 125:-/480:- Passar till risotto med svamp eller parmaskinka, smakrikare rätter av fågel, lättare vilt, kalv och lamp Bonchelli Primitovo EKO, Italien 90:-/290:- Passar kryddiga charketurier, mustiga grytor gjorda på nötkött, grillad entrecôte med krämig potatisgratäng och smakrik rödvinssås eller en klassisk burgare Langhe Nebbiolo, Italien 375:- Passar bra till kraftiga kötträtter, svamp och rätter med tryffel i Santa Helena Varietal Cabernet Sauvignon, Chile 80:-/250:- Passar till nötkött-, fågel- och sallader Bolla Amarone Della Valpolicella Classico, Italien 748:- Passar bra till kraftiga kötträtter och viltkött Dessertviner Muscat Beaumes de Venise, Frankrike Passar utmärkt till vaniljglass med hjortron Villa Giada Moscato d Asti Doc Passar fint till färska bär och glass 21:-/cl 18:-/cl
Öl/Beer Fatöl Lager Norrlands guld 48:- Bryggmästarens Premium Gold 33cl 55:- Mariestads Continental 62:- Wisby Pils 52:- -Gotlands Bryggeri 33cl Wisby Weise 79:- Melleruds Utmärkta Pilsner 33cl 50:- Solens och Vindarnas öl 33cl 60:- Alla Tiders Ängöl 60:- -Ängöl Kvartersbryggeri 33cl Mariestad Export 50cl 70:- Sol 33cl 60:- Ale Bitter Sitting Bulldog IPA 55:- Ljuva Livets Ängöl 85:- -Gotlands Bryggeri 33cl -Ängöl Kvartersbryggeri 50cl Sitting Bulldog IPA 55:- -Gotlands Bryggeri 33cl IPA Nära Källa 62:- Figeholms Kvarnen Pale Ale 65:- Figeholms Azacca Phil IPA 68:- Cider Briska Päron 49:- Briska Apple 49:- Mark Cider 55:-
Whiskey Single Malt 4 years Wannaborga whiskey 54:-/ cl 10 years Ardberg 19:-/ cl 10 years Talisker 22:-/ cl 10 years Springbank 29:-/ cl 12 years Glenmorangie 17:-/ cl 12 years The Macallan Fine Oak 17:-/ cl 12 years Linkwood 24:-/ cl 15 years Bunnahabhain Toiteach 29:-/ cl 15 years Glenlivet French Oak 19:-/ cl 15 years Redbreast 21:-/ cl 15 years Springbank 45:-/ cl 18 years Bowmore 33:-/ cl 21 years Glanfarclas 35:-/ cl 21 years Auchentoshan 55:-/ cl 23 years Benrinnes Selected Reservé 85:-/cl 26 years Linkwood Port 79:-/cl Talisker Storm Auchentoshan Three Wood Ardberg Uigeadail Aberlour Abundah Dalmore Gran Reserva Glenmorangie Nectar Dor Isla of Jura Superstition Oban Single Malt Glen Morangie Original Mackmyra, Svenska Ek Blended Jameson Irish Whiskey The Famous Grouse Bourbon / Tennessee 26:-/ cl 55:-/ cl 28:-/ cl 22:-/ cl 22:-/ cl 25:-/ cl 19:-/ cl 22:-/ cl 22:-/cl 28:-/ cl 17:-/ cl 17:-/ cl Woodfood Reserve Jack Daniel s Jim Beam White Maker s Mark 24:-/ cl 17:-/ cl 17:-/cl 20:-/cl
Avec Armagnac Rom Janneau VSOP Armagnac 20:-/ cl Angostura Caribbean 1919 8 YO 16:-/ cl Cognac Ron Zapaca Guatemala Centenario 23 YO 29:-/ cl Mount Gay-Barbados 22:-/ cl Remy Martin XO 59:-/cl Delamain Pale & Dry XO 30:-/cl Likör Grönstedts Monopole 20:-/cl Baileys Irish Creme Martell Cordon Bleu 47:-/cl Benedictine D.O.M Remy Martin VSOP 22:-/cl Cointreau Calvados Disaronno Drambuie Busnel Reserve Prestige 24:-/cl Grand Marnier Rouge Busnel VSOP Clavados 17:-/cl Kahula Lecompte Calvados 12YO 23:-/cl Lapponia Hjortron Grappa Likör 43 Grappa Terreno Fattoria di Cavalselle 21:-cl 22:-cl Sambuca Ramazzotti Southern Comfort Punsch Xanté 19:-/ cl Lemon Cello 18:-/cl Carlshamns Flaggpunsch 11:-/cl Midorii 18:-/cl
Alkoholfritt Glas/ Flaska Alkoholfritt rött eller vitt vin 45:-/140:- Alkoholfri öl (Non alcoholic beer) 35:- Briska Hallon Vinbär 35:- Coca Cola/Fanta/Sprite 25:- Lättöl 25 :- Mineralvatten naturell/citron/päron 25:- RedBull 45:- Kaffe Kaffe/Thé 25:- Cappuccino 35:- Latte 35:- Espresso enkel/dubbel 23:-/29:-