MENY 2/10 2017-28/2 2018 170907E SEP 2017
FÖRRÄTTER KRÄMIG KRÄFTSOPPA med rökt lufttorkad skinka och surdegsbrödskrutonger TOAST SKAGEN på svartbröd med sikrom och picklad rödlök SEK 95 EUR 10 KALVCARPACCIO med picklade betor, Åländsk rapsolja och Västerbottensost SEK 86 EUR 9 HUVUDRÄTTER ÅNGBÅTSBIFF Rätten är ursprungligen en skärgårdsvariant av gammaldags svensk biffstek med lök och enligt tradition tillagad på fartygens heta ångpannor. Ordet ångbåtsbiff användes första gången i Svenska Dagbladet 1960. Då syftades det på biffar med lök och stekt potatis som tillagades på den koleldade spisen i kabyssen på s/s Mariefred. Ångbåtsbiffen valdes 1963 till Upplands klassiska landskapsrätt. SMÖRSTEKT SIK med ugnsbakad rotselleri, chorizokorv, musselgrädde, potatispuré SEK 210 EUR 22,10 BJÄREFÅGEL MAJSKYCKLING med tortiglioni pasta, smörstekta trattkantareller, sojabönor, rödlök och rucola ROSELLAS ÅNGBÅTSBIFF med löksås och saltgurkscrème SEK 190 EUR 20 ROSELLAS BURGARE 180g malen nötbiff, palvad fläsksida, Kungsgårdsost, rödlöksmarmelad och chilimajonnäs dipp // kan alternativt beställas med sojabiff Vegme och rotfruktchips SEK 152 EUR 16 POTATISGNOCCHIS med portobellosvampbiff, rödlök, bönor och hemlagad sojafärskost Samtliga varmrätter kan även fås som barnportioner FÖR BARN UNDER 12 ÅR Meddela om eventuell födoämnesintolerans (allergener). De flesta rätter kan vid behov specialanpassas.
TILLBEHÖR TOMAT- OCH LÖKSALLAD GRÖNSALLAD MED VINÄGRETT POTATISGRATÄNG MED VITLÖK SEK 10 EUR 1 BÉARNAISESÅS LENE-MAJS HEMVETEBRÖD stekt i smör, vitlök och rosmarin DESSERTER HJORTRONSORBET med rostade nötter, Åländsk rapsolja, creme fraiche och rårörda hjortron CRÈME BRÛLÉE med sallad på havtorn och maräng SEK 80 EUR 8,50 Samtliga varmrätter kan även fås som barnportioner FÖR BARN UNDER 12 ÅR Meddela om eventuell födoämnesintolerans (allergener). De flesta rätter kan vid behov specialanpassas.
STARTERS CREAMY CRAYFISH SOUP with smoked dry-cured ham and sourdoughbread croutons TOAST SKAGEN on black bread with whitefish roe and pickled red onion SEK 95 EUR 10 VEAL CARPACCIO pickled beets, rape seed oil from Åland and Västerbottensost cheese SEK 86 EUR 9 MAIN COURSES STEAMSHIP BEEFSTEAK This dish is originally an Archipelago variant of an old fashioned Swedish beef steak that was according to tradition cooked on the ship s hot boilers. The Swedish word for Steamship beefsteak (Ångbåtsbiff) was used for the first time in Svenska Dagbladet in 1960. At that time the name referred to a dish with beefsteak, onion and fried potatoes made onboard s/s Mariefred. In year 1963 this dish was chosen as Uppland classical landscape dish. BUTTER FRIED WHITEFISH with oven baked celeriac, chorizo sausage, mussel cream and potato puree SEK 210 EUR 22 BJÄREFÅGEL CORN CHICKEN FILLET with tortiglioni pasta, butterfried funnel chantarelles, soy beans, red onion and arugula STEAMSHIP BEEFSTEAK Á LA ROSELLA with onion sauce and pickled cucumber crème SEK 190 EUR 20 ROSELLA BURGER 180 g beef, bacon, Kungsgård cheese, red onion marmalade and chili mayonnaise // alternative soya steak Vegme with root vegetable chips SEK 152 EUR 16 POTATO GNOCCHIS with portobello mushroom patty, red onion, beans and home-made soy cream cheese All main courses can also be served as small portions for CHILDREN UNDER 12 YEARS Please tell us about any possible food allergies or intolerances (allergens). Most of the courses can be adjusted to meet your needs.
SIDE ORDERS TOMATO AND ONION SALAD GREEN SALAD WITH VINAIGRETTE POTATO GRATIN WITH GARLIC SEK 10 EUR 1 BÉARNAISE SAUCE WHEAT BREAD À LA LENE-MAJ fried in butter with garlic and rosemary DESSERTS CLOUDBERRY SORBET with roasted nuts, rape seed oil from Åland, créme fraiche and fresh cloudberry compote CRÈME BRÛLÉE with sea buckthorn salad and meringues SEK 80 EUR 8,50 All main courses can also be served as small portions for CHILDREN UNDER 12 YEARS Please tell us about any possible food allergies or intolerances (allergens). Most of the courses can be adjusted to meet your needs.