Från Amsterdam till Grythyttan!

VIN- & DELIKATESSMÄSSA KARLSTAD CCC 18-19 FEBRUARI 2011 Mässan: Under två dagar samlar vi ett stort antal vin- och dryckesproducenter/ importörer tillsammans med delikatessföretag och även representanter för lokalproducerade råvaror. Värmlands Chark Ända sedan 1928 har människor kunnat njuta av våra hantverksmässigt producerade charkuterier. Traditionella recept, utvalda råvaror och värmländsk yrkesstolthet är grunden för allt vi gör. Det märker du när du smakar, säger Jesper Gunnarsson Berg. Från Amsterdam till Grythyttan! Hur kommer det sig att en familj från Holland bosatt i Amsterdam flyttar till Grythyttan? - I Amsterdam drev jag och min fru Corrie Neering en butik med ekologisk matlagning, catering och chokladtillverkning, säger Jaco Neering ägare till Neerings Glass & Choklad i Grythyttan som har ett förflutet som kökschef och även produktutvecklare inom glass och praliner som konsult. Läs mer i bilagan. Domaine ines startades 1998 med siktet klart inställt - att kunna erbjuda goda viner till riktigt bra priser. Livet är för kort för att dricka dåliga viner sägs det och grundtanken för Domaine ines kvarstår; att kunden hellre lägger några kronor till för att få ett riktigt bra vin. Med god smak till ett bra pris menar Domaine ines att de varken säljer superbilliga eller sanslöst dyra viner, utan viner som smakar bra och som alla har råd att köpa. I sortimentet finns både flaskor och boxar och man finner viner från många länder. Glass i stora lass. Egen glass och chokladtillverkning driver Jaco och Corrie Neering i Grythyttan. ANNONS HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONSTIDNING

2 Alla utställare på Vin & Deli 2011! Annie D s Scottish Fudge The confectionary I make is from an old Scottish recipe from my grandmother. Tablet is a traditional Scottish sweet which dates back to the early 18th century. The texture is hard to describe; I d say its somewhat like slightly grainy and crumbly fudge with a rich buttery and caramel flavour. To really understand it you ll simply have to try it for yourself Served at the Nobel Nightcap 2010 dunloopbegood@yahoo.se www.annied.se Australian ine Club Australian ine Club är Sveriges största vinklubb och erbjuder hemleverans av kvalitetsviner som inte finns att köpa på Systembolaget. Vinerna kommer från framstående regioner över hela världen och väljs ut av våra kunniga sommelierer. medlem.awc@australianwineclub.se www.australianwineclub.se Apricot Apricot har valt att ha en relativt smal portfölj där basen är konsumentinriktade produkter. Det innebär att i varje prisklass där Apricots produkter finns så upplevs de av konsumenterna som ett av de allra bästa alternativen i den prisklassen. Strategin har varit att arbeta med stora producenter som har tillräcklig kapacitet att dels kunna göra viner som är anpassade till den svenska konsumentens smak, men även ha tillräcklig produktionskapacitet för att svara mot de stora volymer som en kommersiell succé innebär. Gosa bag-in-box, Campos de Luz och Rosie är tre exempel på en sådan succé. matilda@apricot.se www.apricot.se Arvid Nordquist HAB Arvid Nordquist HAB är familjeföretaget som grundades redan 1884. Allt sedan dess har företaget varit en av Sveriges främsta importörer av högklassiga drycker och matvaror. För den breda publiken är företaget nog mest kända för det goda kaffet Classic. Arvid Nordquist representerar även, förutom på matsidan, ett stort antal vinvarumärken från hela världen: Bollinger Champagne, Sydafrikanska KV med kända viner som Roodeberg och Café Culture samt italienska Copertino och andra klassiker. Till våren lanseras en del nya viner som till exempel sydfranska Puycheric på box, prova den och andra spännande produkter på Vin & Deli. Välkommen till Arvid Nordquists viner! linda.ingelman@arvidnordquist.se www.arvidnordquist.se Bergslagens Destilleri Bergslagens Destilleri AB är ett nytt destilleri med säte i Nora som skall tillverka och sälja exklusiv maltwhisky, gjord på vatten och korn från regionen. Vi flyttar in i våra lokaler i början av 2011 i det gamla anrika bryggeriområdet mitt i Nora. Våra kopparpannor kommer att installeras under 2011. I väntan på vår egen tillverkade hisky har vi tagit fram två importerade produkter under varumärket Engelbrekt hisky. Receptet på vår Blended Scotch hisky och vår 10-åriga Blended Malt Scotch hisky har Bergslagens Destilleris egen Master Blender Ola Lindberg exklusivt tagit fram, välkomna till vår monter för att prata whisky med oss och teckna dig för fat. mats@bergslagensdestilleri.se patrik@bergslagensdestilleri.se www.bergslagensdestilleri.se BergslagsBoden Bergslagsboden är ett litet mathantverksföretag med gårdsbutik i Öskebohyttan norr om Nora vackert beläget vid sjön Uskens västra sida. All vår produktion är ekologisk, egen eller närproducerad. Vår småskalighet ger oss kontroll över hela kedjan i produktionen från råvaran till slutprodukten. Vi har Grönsaksoding, Höns & Vaktlar som värper goda och vackra ägg. Lamm som föds upp naturligt i stressfri miljö, av dem tillverkar vi olika korvar välrökta på gammeldags vis. Bageri med nyttiga och goda bröd & vetebröd på surdeg. bergslagsboden@hotmail.com www.bergslagsboden.se Berntson Brands Berntson Brands AB är ett av de ledande varumärkesföretagen på den svenska marknaden för alkoholhaltiga drycker. Vi har under årens lopp utvecklat samarbeten med många av de största och mest välkända sprit- och vinproducenterna i världen. david.francis@berntsonbrands.se www.berntsonbrands.se Birgittas Matbod Birgittas Matbod är ett småskaligt, familjeägt, delikatessföretag ifrån Öland. Alla produkter är framtagna med lokala råvaror i åtanke och med mathantverk i fokus. Vi erbjuder marmelad, smaksatt honung, senap mm. Genom ett samarbete med Ölandsost säljer vi även lagrade ostar av mycket god kvalité. Välkommen till vår monter och smaka på en bit av Öland! charlotta@birgittasmatbod.se www.birgittasmatbod.se Bonjour Alla älskar doften av nybakat bröd. Bonjour är idag det starkaste varumärket på marknaden inom bake off. Bonjour erbjuder ett brett sortiment inom matbröd och fikabröd och produkterna är anpassade för olika ambitionsnivåer och utrustning. tommy.falk@nordicbakeoff.se www.bonjour.se Casa Brands Casa Brands har sitt säte i Göteborg, från var vi även sköter logistik och distribution för Sverige och Skandinavien. Vi har specialiserat oss på Italien med både dryck, mat och olivoljor samt kvalitetsprodukter från Österrike, Kazakhstan, England, Grekland och Tyskland. Några av de världskända producenter vi jobbar med är; Höpler från Burgenland i Österrike, Castello di Querceto i Chianti som är utsedd till ett av världens 100 bästa vinhus 2010, Nicolis från Veneto, RUG- GERI som fått 3 glas i Gambero Rosso 2011, Lyrarakis från Kreta, m.fl. Val Taro - Italienska hårdosten som är unik finns i vår monter! Välkomna för en smakupplevelse!! info@casabrands.se www.casabrands.se Caffé Gusto Gusto är ett familjeägt företag som är lokaliserat i den lätttillgängliga entrén i Karolinen, Karlstad. Mor och son driver detta med en passion för italiensk mat, som vi främst kommer arbeta med, men även närproducerat och hälsosamt. Vi kommer arbeta med konferensfika, frukost, luncher och självklart take away. Förutom sallader, smörgåsar, bakverk och härlig dryck kan man beställa med sig ett antipastifat på vägen hem från jobbet. Kom gärna och upplev vår monter. Buon appetito! gusto.karolinen@gmail.com Cask Sweden Vi är ett ungt företag, etablerat 2008, men alla i Cask har lång erfarenhet från branschen och har jobbat tillsammans med topproducenter inom alla segment. Med stor passion för de varumärken vi representerar försöker vi förmedla känslan för produkterna. Vi arbetar mycket nära våra producenter, lär känna dem och låter dem vara en del i utvecklingen Cask Sweden. Dela vår passion, patrik@casksweden.se www.casksweden.se Clydesdale Clydesdale AB är ett entreprenörsdrivet företag som bygger på den enkla idén att försöka finna de speciella produkter som ger det där lilla extra. I den hårda konkurrensen som idag råder inom pub, bar och restaurangbranschen behövs något som fångar kunden. Clydesdale AB är leverantören av just den där lilla extra upplevelsen. I vårt sortiment hittar du drycker som många kunder har som sina absoluta favoriter och inte trodde de kunde hitta i Sverige. thomas@sundblom.se www.clydesdale.se Concha y Toro Sweden Sen Januari 2009 finns Concha y Toro Sweden, dotterbolag till Concha y Toro S.A, Sydamerikas största exportföretag av vin och världens åttonde största vinproducent. Med ett helhjärtat fokus på sydamerikanska viner erbjuder vi ett brett sortiment från Casillero del Diablo, Trio, Viña Maipo och Trivento mfl. kedgren@conchaytoro.eu www.conchaytoro.com Delmat DelMat utvecklar, producerar och säljer smakfulla och sunda färdigmåltider. Produktsortimentet består idag av frysta pizzaprodukter, pajer, piroger, och wraps. Företaget ligger i Hällefors och har 17 anställda. Produkterna produceras under olika varumärken till kunder i dagligvaruhandeln, trafik- & servicebutiker samt restaurang- och storhushåll. Vårt eget varumärke Grythyttan Gourmet har vi laddat med kvalitetsråvaror, somliga från regionen kring Grythyttan, för bästa smak. Vi utvecklar ständigt vårt sortiment och har ett nära samarbete med Restauranghögskolan i Grythyttan. Våra produkter finns i dag på ett 30-tal olika marknader. Företaget har BRC certifikat, vilket innebär att företaget uppfyller branschens högt ställda krav på produktsäkerhet. info@delmat.se www.delmat.se www.grythyttangourmet.se Domaine ines Domaine ines AB är en vinimportör med säte i Stockholm vars verksamhet startade 1998. Företaget är privatägt och ägs och drivs av Arne Skog. Domaine ines har en produktportfölj med viner från världens alla hörn med en årsomsättning om ca 100 MSEK. Över 90% av försäljningen går till Systembolaget. I portföljen finns varumärken som Santa Ines, Viña Albali, Canaletto, Leth, Marques de Caceres mfl. info@domaine.se www.domaine.se Fondberg Sweden Fondberg Sweden är idag en av de ledande vin- och spritleverantörerna i Sverige. Huvudkontoret är placerat centralt i Stockholm och det finns även ett säljkontor i Göteborg. Omsättningen 2009 var cirka 600 miljoner kronor och sammanlagd försäljning av vin, sprit och öl cirka 20 miljoner liter. Med en bred portfölj och tyngdpunkt på vin erbjuds kvalitetsprodukter från olika länder i varierande prissegment. Till samarbetspartners inom restaurang- och hotellnäringen ges en hög servicegrad både vad gäller leveransavtal och att kunna erbjuda hjälp vid kombination av mat- och dryck och urval till vinlistor. Fondberg representerar starka varumärken såsom mycket välkända champagnehuset Taittinger, Douglas Green Bellingham som är en av dem ledande vinproducenterna i Sydafrika, den mycket erkända Bourgogneproducenten Labouré-Roi, Piccini en av de större och kända producenterna i Chianti, Santa Helena en av Chiles premiumproducenter m.fl. info@fondberg.se www.fondberg.se Granqvist Vinagentur Granqvist Vinagentur importerar och säljer kvalitetsviner och spritdrycker från hela världen. Försäljning sker till kunder på svenska, norska och finska marknaderna samt Duty-Free. Försäljning till privatkonsument sker i Sverige via Systembolaget. Bästa sättet att få reda på nyheterna om vårt sortiment är att läsa VINFO. Läs senaste numret och beställ ditt exemplar via vår hemsida. Tidningen skickas helt gratis 3 ggr/år till din postadress. info@granqvist-vin.se www.granqvist-vin.se Gripsholm Distillery Kanon Organic Vodka är Sveriges första ekologiska vodka som tillverkas på närodlat ekologiskt vete på Gripsholms Destilleri i Åkers Styckebruk. Gripsholms Destilleri är det tredje största och det enda ekologiskt certifierade destilleriet i Sverige. kristian.mirsch@gripsholmdistillery.com www.kanonvodka.com Goodwine Vi letar upp vinvärldens guldkorn och kör dem hem till din dörr Hos Goodwine kan du köpa toppviner från de klassiska vinregionerna, producerade av små odlare som verkligen brinner för sina viner. Goodwines uppdrag är att sprida unika vinupplevelser och inspirera folk att upptäcka nya viner. Det gör vi genom att leta upp vinvärldens guldkorn, dvs kvalitetsviner tillverkade i begränsade upplagor av små passionerade producenter. Viner som du knappast lär hitta på Systembolagets hyllor. Försäljningen sker via vår hemsida och vi erbjuder snabb och säker hemleverans, inklusive kostnader för alkoholskatt och tull. monika@goodwine.se www.goodwine.se Grythyttan hisky Grythyttan hisky är ett publikt AB med drygt 800 aktieägare. Den 16 oktober 2010 tillverkade vi vår första råsprit av svenskt korn och jäst. Jäsningen sker i kar tillverkade av Oregon Pine, vilket vi är ensamma om i Sverige. Vi har startat i liten skala för att från grunden lära oss destilleringskonsten. benny.borgh@grythyttanwhisky. com www.grythyttanwhisky.se Gårdsmejeri Ostbiten Vi tillverkar ostar av mjölken från våra fjällnära kor och vi använder oss av gamla ostrecept från förr då man gjorde ost på fäbodarna. Det är fantastiskt att få ta hand om hela kedjan i produktionen; från att odla kornas mat och ta hand om den nyfödda kalven till att få följa den till ett vuxet djur och tillverka ost av mjölken som man sedan lämnar till kunden. info@ostbiten.se www.ostbiten.se JPC ines JPC ines med säte i Karlstad bildades 2003. Vi importerar viner från Sydafrika, Nya Zeeland, Australien, Frankrike, Spanien, Italien och USA. Vi marknadsför kvalitetsviner framför kvantitet och säljer viner till Systembolaget och Sveriges topp-restauranger. Under 2010 har vi lanserat ca 25 viner i det ordinarie sortimentet i Systembolagets butiker. I år kommer även Öl och hisky, Cognac och Calvados att finnas i sortimentet. info@jpcwines.se www.jpcwines.se Lancel Lancel AB är en liten vinimportör som sedan 2005 jobbar med familjära vingårdar från Spanien och Italien. Huvudkontoret ligger i Karlstad samt logistik och distribution sker via 3P Logistic i Karlskoga. Lancels kunskap är mycket god vilket bidrar till att rätt produkt når rätt kund till rätt pris. Lancels affärsidé är att tillhandhålla bra viner i alla prissegment. Vi säljer till restauranger runt om i Sverige samt våra viner finns också på Systembolagets beställningssortiment. Vi undersöker i dag förutsättningarna för att starta en vinklubb som man kan anmäla sig till via vår hemsida med speciella erbjudande. Välkommen till vårt bord. info@lancel.se www.lancel.se Löfbergs Lila Löfbergs Lila grundades 1906 och är idag ett av Nordens största kafferosterier. Företag är familjeägt, nu i tredje och fjärde generationen. Huvudkontoret och ett av rosterierna ligger i Karlstad. De senaste åren har Löfbergs Lila stärkt sin position på den svenska marknaden, bland annat genom sitt engagemang för socialt ansvar och sina insatser för en bättre miljö. Löfbergs Lila är idag en av Europas största importörer av ekologiskt och Fairtrade-kaffe och landets ledande leverantör till restauranger, kaféer och företag. Löfbergs Lilas export ökar kontinuerligt. lena.rodin@lofbergslila.se www.lofbergslila.se Mackmyra Sverige hisky Upptäck den svenska maltwhiskyn Vi hade en dröm. Att skapa den första svenska maltwhiskyn. Vi valde vår egen väg och utvecklade den från grunden. Den vägen var varken den enklaste eller den snabbaste. Men det var den rätta för vi nådde vårt mål. En svensk maltwhisky med en egen identitet. Vårt destilleri på Mackmyra bruk i Gästrikland är inte stort. Desto större är den omsorg som vi lägger i tillverkningen. Vi har spårbarhet ända ner till de enskilda kornfälten. Och dessutom utrymme att fortsätta se bortom det traditionella. De små handslagna faten är ett exempel. Ett annat är den svenska eken som så generöst delar med sig av sin karaktär. I dag hittar du vår whisky på Systembolaget och i taxfree-butiker. Vill du ha en helt unik whisky köper du ett eget 30-literfat och följer whiskyns mognad under åren innan den buteljeras när du vill. Följ med oss in i framtiden. Den bär på nya upplevelser. eric@mackmyra.se www.mackmyra.se Moët Hennessy Moët Hennessy har några av de största varumärkena inom vin och sprit som Moët & Chandon, Veuve Cliquot, Dom Pérignon, Ardbeg och Glenmorangie med mera. misaksson@moet-hennessy.se www.lvmh.com ]www.lvmh.com Munskänkarna Karlstad Munskänkarna står öppen för alla som är intresserade av och vill lära sig mer om vin. Det handlar naturligtvis i första hand om själva drycken men ökad kunskap om vin ger även upplevelser ifråga om kultur, geografi, gastronomi, historia, biologi mm. Att delta i en provning med Munskänkarna ger, utöver provningen, även trevligt umgänge, nya vänner och möjlighet att få uppleva upptäckarglädje. Vinprovning är i allra högsta grad något socialt. www.munskankarna.se Nebbia Vinimport Nebbia Vinimport är ett familjeföretag som specialiserat sig på italienska viner och delikatesser. Vi samarbetar med mindre producenter där känslan för kvalitet är viktigare än kvantitet och den personliga kontakten är betydelsefull. Vi har ett handplockat sortiment från vingårdar ock delikatessleverantörer i Italien. info@nebbiavinimport.se www.nebbiavinimport.se Neerings i Grythyttan Vi heter Jaco och Corrie Neerings och kommer från Holland. Sedan maj 2006 driver vi en glass- och chokladbutik i hjärtat av pittoreska och välsmakande Grythyttan. Vi gör glass och choklad dagligen och anstränger oss för att du ska få en bra upplevelse när du tittar in. I vår fräscha butik kan du njuta en kopp specialkaffe och se en utställning av lokala produkter. info@neerings.se www.neerings.se Nigab Nigab är en av de största leverantörerna av vin och sprit till den svenska marknaden samt inom nordisk Duty Free/Travel Retail. Nigab grundades 1982 och har två kontor i Stockholm och Göteborg med 22 medarbetare. Med en stark försäljnings- och marknadsorganisation distribuerar vi många välkända vin- och spritprodukter. Nigab hör till HansJust-gruppen som har väl etablerade företag i vinoch spritbranschen i alla nordiska länder. info@nigab.se www.nigab.se Nya ermlands- Tidningen Välkommen att komma och träffa NT:s vinskribent Sofia Ander som kommer prata om allt mellan himmel och, vad gäller vin såklart. Fokus kan gärna ligga på vin och mattips, presenttips, vinresor och min blogg där man kan få en mer direkt dialog med henne. anna.joensson@nwt.se karin.jonsell@nwt.se www.nwt.se O Learys Välkommen till Karlstad nya mötesplats. På O Learys följer du ditt favoritlag i Elitserien och från de hetaste fotbollsligorna. Men till oss kommer du också för en skön afterwork, eller för en trivsam utekväll tillsammans med dina vänner. Vi bjuder dessutom alltid in till för- och efterfest när det arrangeras trevliga tillställningar i och runt Karlstad. Välkommen till O Learys! tommy.svensson@olearys.se www.olearys.se Primeine Group Primeine Group är en av de största vinimportörerna i Sverige, och består av företagen Primeine, Mondowine, BGS Vinhandel och Multibev. Vi har sedan starten 2002 jobbat med att sätta samman en portfölj av världsledande vinmakare och vinvärldens nya stjärnor. I dag är vi stolta över vår bredd, kunskap och resultatet av att vara en av de ledande leverantörerna av vin till såväl Systembolaget som till landets restauranger. niclas@primewinegroup.com www.primewine.se www.mondowine.se Philipson Söderberg Med en stark och bred varumärkesportfölj är Philipson Söderberg en tongivande aktör på den svenska marknaden för alkoholhaltiga drycker. Philipson Söderberg är ett självständigt dotterbolag i den finskägda vin- och spritkoncernen Altia Corporation. Med tradition och erfarenhet i branschen, både internationellt och på den svenska marknaden, fyller Philipson Söderberg en viktig roll i att nå visionen att bli den ledande koncernen inom alkoholhaltiga drycker i Norden, Baltikum och norra Europa. sofia.bohman@philipsonsoderberg.se www.philipsonsoderberg.se Star Cigar & Spirits Star Cigar & Spirits är ett företag med bas i Stockholm som importerar spritdrycker och tobak. På tobakssidan är handrullade premium-cigarrer vårt största fokus men säljer även cigariller, snus och alla tillbehör såsom humidorer, snoppare, tändare och skinnfodral. Vi hämtar våra cigarrer från bland annat Nicaragua, Dominikanska Republiken, Honduras och Mexico och representerar märken som Padron, Arturo Fuentes Opus X, Santa Damiana, och den unika Playboy Cigars! Dryckerna vi har fokus på är främst lagrad mörk Rom men har även ÅrgångsCognac, Tequila och Calvados i portföljen. Bristol Spirits Classic Rum är en limiterad Romserie som lagras uppe i Bristols kalla källare och buteljeras utan att blandas eller färgas utan det är en helt naturilg produkt från länder som Guyana, Trinidad & Tobago, Jamaica, Kuba och Barbados. Varmt välkomna till oss på Star Cigar & Spirits! johan@starcigar.se www.starcigar.se Tegnér Hermansson Vi på Tegnér Hermansson lever efter mottot Goda drycker är ingen tillfällighet och vår ledstjärna är att söka och finna bästa möjliga produkt till bästa möjliga pris. I ett nära samarbete med våra producenter provar vi fram produkter som till smak, kvalitet och pris passar för den svenska marknaden., I vår nära dialog med såväl Systembolaget, konsumenter och restauranger arbetar vi kontinuerligt med att komplettera och utveckla vår produktportfölj. Goda drycker är ingen tillfällighet! info@tegnerhermansson.se www.tegnerhermansson.se TequilaSpirit för dig som älskar kvalitetstequila. Om du är intresserad av spritdrycker av hög kvalitet i allmänhet, och tequila i synnerhet, ska du definitivt bli medlem i TequilaSpirit. Du får tillgång till Sveriges största sortiment av kvalitetstequila (som du köper genom Systembolaget), en stor kunskapskälla för tequila och andra agavedestillat, möjlighet att reservera världsunika produkter (som bara kan köpas av TequilaSpirits medlemmar) samt att delta på resor till Tequiladistriktet. Medlemskapet är gratis, du behöver bara registrera dig för att bli medlem. info@aliassmith.se www.tequilaspirit.se Tranhem Delikatesser Tranhems Gård ligger strax utanför Karlstad och bedriver nötköttsproduktion med uppfödning av köttrasdjur dikor med kalv. På gården finns även ett vilthägn med dovhjort, kronhjort samt mufflonfår. I gårdsslakteriet slaktas de egna djuren samt djur från närområdet. Köttet säljs sedan i gårdsbutiken på gården samt den egna gårdsbutiken i Kungsbacka. Välkommen till oss! info@tranhem.se www.tranhem.se Treasury ine Estates Sweden Treasury ine Estates är vindivisionen inom Foster s Group, en ledande global producent och distributör av alkoholhaltiga drycker. Med en portfölj bestående av fler än 200 premiumvarumärken, verksamhet på fem kontinenter och en historia som sträcker sig mer än 160 år tillbaka i tiden, har vi byggt någonting unikt genom Treasury ine Estates. Vi är trogna vårt australiensiska arv och vårt huvudfokus i Norden och i Europa är marknadsföring och distribution av premiumviner från Nya Världen. Sedan 2009 har Treasury ine Estates en egen sälj- och marknadsorganisation på den svenska marknaden. Satsningen har varit mycket lyckad och Treasury ine Estates är en av de största dryckesleverantörerna till Systembolaget. Med starka kvalitetsmärken såsom Penfolds, Lindemans, Rosemount, olf Blass och Beringer är vi väl rustade för fortsatt tillväxt och framgång. info.se@treasurywineestates.com www.treasurywineestates.com Venus Choklad Välkommen att njuta våra handgjorda praliner och chokladprodukter från Askersund i Närke. Allting är tillverkat på plats utan nötter, kemiska konserveringsmedel, gluten och ägg. Testa gärna storsäljaren Dark Cognac eller även den nyaste storfavorit Hallon Kola. allana@venuschoklad.se www.venuschoklad.se ard ines 1995 grundades ard ines av en engelsman Frank ard och vår nuvarande ägare Björn Svensson. Vid starten låg fokus på franska, exklusiva viner. Idag ser företagen annorlunda ut men vår filosofi är att i första hand arbeta med producenter som värnar om ursprung, personlighet och kvalité. Idag representerar vi viner från nästan hela vinvärlden och har ett flertal viner i ordinarie sortiment med Pol Roger Champagne i spetsen. Vi utökar hela tiden vinerna i Systembolagets beställningssortiment. Vi har idag en aktiv vinklubb som man kan anmäla sig till via vår hemsida, där vi erbjuder provningar och erbjudande om specialviner. Välkommen till vårt bord. claes.ljung@wardwines.se www.wardwines.se icked ine Vi är ett nytänkande importbolag med målsättningen att erbjuda utvalda spännande drycker från hela världen. Vår dryckesportfölj växer konstant och har nu ävven börjat brygga egen öl. Vill ni veta mer om icked ine så kom förbi våra utställarplatser. Vi finns både nere i bankettmatsalen med våra viner och är uppe i Lounge & Cocktailvåningen med våra öl. ola@wickedwine.se www.wickedwine.se Värmlands Chark Ända sedan 1928 har människor kunnat njuta av våra hantverksmässigt producerade charkuterier. Traditionella recept, utvalda råvaror och värmländsk yrkesstolthet är grunden för allt vi gör. Det märker du när du smakar. jesper.gunnarsson-berg@varmlandschark.se www.varmlandschark.se

3 Äntligen en dryck- och delikatessmässa i Karlstad! Ja, det buskapet har vi förmedlat ett antal gånger vid det här laget men nu är det faktiskt snart äntligen dags för Vin & Deli att slå upp sina portar på Karlstad CCC. Många som vi har talat med har verkligen sett fram emot dessa två dagar. Det syns framförallt på antal sålda förköpsbiljetter som har slagit alla våra tidigare prognoser. Vi är i full gång med finslipningen och har alla utställarplatser fullbokade. Vi samlar ett 45-tal olika utställare och det är vinimportörer/producenter, andra dryckesleverantörer samt olika delikatessföretag och även några lokala producenter. Vin & Deli är på två plan På plan 1 (bankettmatsalen) har vi samlat alla vin, delikatess, choklad, ost, marmelad med mera, medan mässans Lounge & Cocktailavdelning huserar på plan 3 med allt från whisky, öl, tequila, cognac, rom med mera. Vad händer på mässan? Vin & Deli öppnar kl. 13.00 fredagen den 18 februari och kommer att invigas av vår landshövding Eva Eriksson (vid) kl. 17.00. Under mässan är tanken att man som besökare skall få ta del och lära sig om olika drycker och delikatesser. Våra kunniga utställare står beredda att få berätta allt de kan om just sina specialiteter. Förutom att ni kan provsmaka på mässan så arrangerar Vin & Deli ett antal provningar. Provningarna kan ni läsa mer om på vår hemsida Vi hoppas på en trevlig och berikande mässa på alla sätt och målsättningen är att detta skall bli ett årligt återkommande evenemang i framtiden. Väl mött den 18 19 februari på Karlstad CCC! Öppettider: Fredag 18 februari kl. 13 21 Lördag 19 februari kl. 11 18 STANLEY ONG & LENNART ÅHS Arrangörer för Vin & Deli Entrépris: Entré inkl. vinprovarglas 150 kr Dryckeskuponger (10 st) 100 kr (Samtliga priser är inkl. moms) Åldersgräns: 20 år (legitimationskontroll) Plats: Karlstad CCC, Tage Erlandergatan 8, 652 20 Karlstad Förköpsbiljetter Antingen via www.ticnet.se eller Scalateatern 054-19 00 80

4 Hur doftar och smakar vin? Vi ska inte skrämma bort någon, det blir inte som när Carl-Jan pratar vin, lovar Thomas Andersson från Thomas Vinare som håller vinprovningen Doft och Smak på mässan under lördagen. Att sätta ord på smaker och dofter har blivit Thomas Anderssons signum efter 25 år med vinet som arbetsgivare.. Han började som placerare på SE-banken i Karlstad men ett stipendium för att läsa franska i Frankrike ledde honom i mitten av 80-talet in på en ny och spännande bana i vinets Thomas Andersson värld. Jag har aldrig ångrat mig, jag får ha min hobby som yrke, säger han. Som diplomerad sommelier på Restaurangakademien i Stockholm, sektions- och regionschef i föreningen Munskänkarna och mångårig föreläsare och arrangör av vinprovningar och vinresor via egna företaget Thomas Vinare, har han en mångårig och gedigen kunskap. Och mycket har hänt sedan han började hos Carl- Jan Granqvist på Grythyttans Gästgiveri 1987. Intresset för och kunskapen om mat och dryck är mycket större idag, säger han. Idag söker man speciella druvor, vin från olika världsdelar och via matprogram och resor har förhållandet till vin avdramatiserats och kunskapen ökat. Det är du som avgör Annat var det på den tiden hans förre arbetsgivare skrämde slag på svenska folket. Carl-Jans liknelser vid nyridna ston kanske inte alltid var så lyckade för att beskriva vinet, säger han med ett skratt och lovar att lördagens vinprovning kommer att ligga på en helt annan nivå. Och det är du själv som avgör. Det är alltid den egna smaken och kombinationen med mat som avgör. Det är giftermålet mellan vinet och maten man vill nå. Alla har sina doft- och smaklökar, men det kan ibland vara svårt att sätta ord på hur man uppfattar vinet, men det är lätt när man får hjälp, säger Thomas Andersson. Köttgrytan går inte alltid ihop med rödvinet, men Thomas har sitt eget knep när han lagar mat. Jag kombinerar maten att passa vinet, tar hälften av alla ingredienser och smakar av mot vinet, säger han skämtsamt. Vinprovningen Doft och Smak under lördagen kommer att handla om just det. Två röda och två vita kommer att smakas av och Thomas kommer att föreläsa om vinets dofter och smaker. Anmälan till vinprovningen görs via ticnet.se eller på plats. Det finns plats för 30 personer.

Domaine ines vinimportören med sikte på Karlstad CCC Domaine ines ägare och grundare Arne Skog. 5 Domaine ines startades 1998 med siktet klart inställt att kunna erbjuda goda viner till riktigt bra priser. Livet är för kort för att dricka dåliga viner sägs det och grundtanken för Domaine ines kvarstår; att kunden hellre lägger några kronor till för att få ett riktigt bra vin. Med god smak till ett bra pris menar Domaine ines att de varken säljer superbilliga eller sanslöst dyra viner, utan viner som smakar bra och som alla har råd att köpa. I sortimentet finns både flaskor och boxar och man finner viner från många länder, men inte från hundratals producenter. För Domaine jobbar enbart med ett 20-tal noga utvalda producenter och alltid enbart med vin. Domaine ines ägare och grundare Arne Skog är född och uppvuxen i Leksand. Företaget är dock stationerat i Stockholm med en personalstyrka på sammanlagt tio personer. Samtliga medarbetare har lång erfarenhet av vinbranschen, några kommer från Systembolaget, andra från restaurangsidan. Strikt regelverk Det är lite speciellt att jobba inom vinbranschen, oavsett om du sitter på inköp, marknad, logistik eller till och med ekonomi så är det viktigt att ha en bred kunskap om vad för slags produkt du jobbar med och hur den skall hanteras, berättar Arne. Regelverket kring alkoholvaror är väldigt strikt men förutom det så grundar vi vårt jobb på att alla medarbetare skall känna att de är de bästa möjliga ambassadörer för våra viner, oavsett sin position på företaget. Intresse för vin på företaget är således mycket stort och spänner över hela spektret med flertalet vinutbildningar, sommelierexamen och andra praktiska kunskaper. Vilka vinproducenter/ länder har ni specialiserat er på? Oftast är producenterna familjeägda företag och vanligen är relationerna mellan våra företag mycket långvariga, nästan historiska, säger Arne Skog och fortsätter; Tack vare långvariga relationer kan vi med producenten ta fram riktigt goda viner av högsta kvalitet och dessutom tillsammans pressa ned priserna i alla led för att nå vårt mål om att erbjuda bästa möjliga vin till bästa möjliga pris. Pryds med medaljer På tal om historiska producenter hittar vi i Domaine ines portfölj bland annat trotjänaren Viña Albali som var den första producenten Domaine ines började jobba med för nu snart 13 år sedan och deras viner är ännu till dags datum riktiga storsäljare på Systembolaget. Vinernas höga kvalitet och popularitet syns inte bara på det självklara, höga försäljningssiffror, utan även på de fysiska produkterna flaskorna pryds nämligen av medaljer från flertalet internationellt erkända tävlingar. Prisnivån? Mellan 59 79 kronor för flaskorna och 189 kr för boxen. En något nyare producent hos Domaine ines är den familjeägda vinfirman Leth från Österrike, som står bakom de mångfaldigt kritikerrosade vinerna Leth Gruner Veltliner och Leth Duett. Vi är mycket stolta över våra österrikiska viner, vilka inte bara utsetts till Årets bästa nyhet respektive Årets bästa vita vin i vin tidningen Allt om Vin. Vinerna är dessutom de bäst säljande österrikiska vinerna på Systembolaget, säger Arne Skog. Den första april släpps det tredje vinet från Leth Leth Rosé, ett rosévin som blir ett fräscht alternativ under sommaren. Prisnivån på dessa viner? Mellan 69-79 kronor. Norrmännens favorit En tredje producent hos Domaine ines är den spanska Rioja-producenten Bodegas Marqués de Cáceres. Firman är världskänd för sina högkvalitativa viner och sedan flertalet år säljs det röda vinet Marqués de Cáceres Crianza i Sverige genom Domaine ines. Förutom den fasta kundkretsen i Sverige är detta vin även norrmännens favorit, den nordiska marknaden står faktiskt för den största delen av hela deras export av vin. Sedan förra våren säljs nu även rosévinet Marqués de Cáceres Rose i Systembolagets fasta hyllsortiment. Vinet står i dag för 90 procent av Riojas rosé- försäljning i Sverige och dess höga kvalitet noterades redan från start både av kunder och av vinjournalisterna. Prisnivån är 75 kronor för Rosén och 95 kronor för den röda Crianzan. Vilka utmärkelser har ni fått på sista tiden? Hos oss låter vi med stolthet vinerna tala och förutom de utmärkelser som redan nämnts får vi inte glömma de chilenska vinerna Santa Ines från De Martino, berättar Arne. Vi har under lång tid tillsammans arbetat med att minimera den miljöpåverkan som ofrånkomligt sker varje gång man producerar eller transporterar en vara. Alla led har setts över med grund hos producenten ända ut till Systembolagshyllan i Sverige och Chile är ju inte precis runt hörnet. Krav-märkt Arbetet bar frukt under 2009 då Santa Ines vinerna blev certifierade klimatsmarta, och fick lov att bära den gröna symbolen Carbon Neutral vilken i dag sitter på båda de Santa Ines boxar som hittas på Systembolagshyllan. Förutom att vara klimatsmart är den lilla Santa Ines boxen också ekologisk och Krav-märkt. Vad är Smakrådet? Smakrådet är vår kundklubb. En gratis medlemsklubb för vinintresserade som vi startade för många år sedan, berättar Arne. Alla vi som jobbar på Domaine ines är intresserade av vin, vi vet att det finns fler som är intresserade. Vi vill höra vad dessa tycker och tänker om våra viner. Vi vill också kunna informera om nyheter i sortimentet, förändringar och uppdateringar av produkter, utmärkelser och vi vill också förmedla historien bakom våra viner. Förslag på mat och vin Men framförallt vill vi kunna ge förslag på mat och vin i kombination. Många ser mat och vin i kombination som ett oöverstigligt hinder, märkliga termer kastas upp i luften och de vinförslag som anges är många gånger mer kostsamma än hela måltiden. Vi tycker att vinet skall vara en del av en måltid, inte hela delen och inte den bortglömda delen. Så vi kombinerar vin och mat efter tillfället, utan krångliga termer. Vin skall inte vara så krångligt. Vi har till och med en kock, Niklas Viderud, som jobbar här hos oss och där har vi verkligen den yttersta experten på att kombinera mat och vin, både teoretiskt och praktiskt. Niklas skapar de flesta av de recept som ligger uppe på vår hemsida, i våra mailutskick eller publiceras i Vinlistan, en vinlista som två gånger årligen distribueras ut i brevlådan till våra Smakrådsmedlemmar. Vad får man provsmaka på Vin & Delimässan i Karlstad? På Vin & Delimässan i Karlstad kommer man att få prova ett urval av vår portfölj. Vinerna från Viña Albali, Leth, Marqués de Cáceres och Santa Ines blir självklart del av urvalet. Vi kommer även att ta med en del ur vårt franska och italienska vinsortiment och kanske något från Argentina. Vi slipar ännu på de sista detaljerna så vill man veta med säkerhet, besök oss på mässan! Hur kommer det sig att ni deltar på mässan i Karlstad? Vi tycker det är jätteviktigt, men framförallt roligt, att denna mässa nu uppkommit. Alla borde få en sådan här mässa i sitt närområde, man skall inte behöva åka långa vägar för att kunna uppleva god mat och dryck. Våra kunder finns över hela landet och det är en självklarhet för att besöka våra kunder lokalt på plats i den mån vi kan. Systembolagsbutiker finns över hela landet, vinintresserade finns över hela landet och nu när det äntligen skapats en riktigt härlig vinmässa i Karlstad så finns det inget tvivel om vårt deltagande. Att därutöver få vistas i det helt nybyggda Karlstad CCC, sätter bara ännu fler plus i kanten på denna mässa. Vi är mycket stolta över våra österrikiska viner, vilka inte bara utsetts till Årets bästa nyhet respektive Årets bästa vita vin i vin tidningen Allt om Vin. Vinerna är dessutom de bäst säljande österrikiska vinerna på Systembolaget.

6 Jaco och Corrie Neering driver Neerings Glass & Choklad i Grythyttan. Praliner och glass Vi tycker att mässan går hand i hand med vårt koncept Några minuter med Jaco Neering, ägare till Neerings Glass & Choklad i Grythyttan. Hur kommer det sig att en familj från Holland bosatt i Amsterdam flyttar till Grythyttan? I Amsterdam drev jag och min fru Corrie Neering en butik med ekologisk matlagning, catering och chokladtillverkning, säger Jaco Neering, ägare till Neerings Glass & Choklad i Grythyttan som har ett förflutet som kökschef och även produktutvecklare inom glass och praliner som konsult. En dag kom en svensk kund in i butiken och gav oss tips om svenska ekologiska produkter som vi kunde importera. Samma kväll satte jag mig framför datorn och började googla på svensk mat och hittade en hemsida om Måltidens Hus i Grythyttan. Jag blev väldigt fascinerad av informationen och bilderna så jag och familjen tog i februari 2005 en kort semester till Sverige och Grythyttan för att se om det stämde överens med det jag såg i datorn. Efter ett par dagar så blev hela familjen frälsat i Grythyttan och bestämde sig att hit skall vi flytta och starta en rörelse, säger Jaco. När flyttade ni till Grythyttan? När vi kom hem från vår resa så började vi omedelbart planera vår flytt norrut. Vi sålde butiken och flyttade till Sverige och Grythyttan sommaren 2005. Vi fick god hjälp från kommunen och hittade ganska snabbt en lokal som vi tog över och började bygga om till en butik. Vi öppnade Neerings Glass & Choklad maj 2006 och började tillverka egen glass och choklad, säger Jaco Hur har ni blivit mottagna av grythytteborna? Bemötandet har varit väldigt positiv och många säger att det är kul att Grythyttan har fått sin egen glass- och chokladbutik. Vi har många stamkunder från Grythyttan men även mycket besök från Karlstad, Karlskoga och Örebro. Vad är era specialitéer? För oss är det viktigt att enbart satsa på de bästa råvarorna så att våra specialitéer är kvalitetspraliner. Det ryktas om att ni skall utvidga verksamheten. Vad har ni på gång? Vi kommer att bygga ut vår chokladtillverkning för att vi har fått tacka nej till företagskunder och återförsäljare. Hur kommer det sig att ni ställer ut på Vin & Deli i Karlstad? Vi tycker at mässan går hand i hand med vårt koncept. Att marknadsföras i sammanhang där man lägger fokus på kvalité både när det gäller produkter och besökare.

8 Vin & Delimässan arrangerar ett antal provningar där man får träffa huvudmän, lära sig Konsten Att Prova Vin och ta del av Master Classes mm. Biljetterna till provningarna köper du antingen hos Scalateatern 054-19 00 80 eller via. Om provningarna ej blir fullbokade innan så kan det finnas biljetter kvar vid informationsdisken på mässan. OBS! Kom till informationsdisken senast 30 minuter innan provningsstart. Ni får då information om var provningen kommer att hållas. Passa på att prova på! Unik ost, choklad och dryckesprovning med Ola & Micke! Provningsledare: Ola Eklund och Mikael Mårdstam Fredag 18 februari kl. 18.00 Lördag 19 februari kl. 14.00 Tid: 60 min Pris: 200 kr Träffa Ola Eklund och Mikael Mårdstam (känd från Kanal 5:s Drickbart) som kommer att hålla en spännande och unik provning. Tillsammans har herrarna 50 års erfarenhet av mat och dryck och provningen kommer att bjuda på smakrika kombinationer mellan ost, choklad, vin och öl. Ola och Micke är kända för att hitta nya ochspännande kombinationer och de lovar att ni kommer att bli positivt överraskade av provningen. Boka plats så får ni smaka och känna! Mackmyra Masters Class Provningsledare: Karl Thögersen Fredag 18 februari kl. 17.00 Lördag 19 februari kl. 15.00 Tid: 60 min Pris: 275 kr Karl kommer att ha med fyra olika prover med olika grunder: - Den Första Utgåvan - Rök/Bourbon - Elegant/Svensk Ek - Brukswhisky Karlberättar om idén till Mackmyra samt hur det stora kännetecknen är för Svensk Malt hisky. Vilka grunderde använder och hurman jobbarsig fram till det slutresultatsom man kallar Svensk Malt hisky. Upptäck spritens värld! Provningsledare: Ola Lindberg Fredag 18 februari kl. 16.00 Tid: 75 min Pris: 200 kr Att spritens värld är väldigt stor och bred tänker nog inte så många på. Sprit tillverkas i alla världsdelar med varierande råvaror, kvalité och destillationsteknik. Man delar in spriten från ofärgad till färgad. En ytterligare detalj är hur den är framställd, enkel destillerad eller kolonn destillerad. Om detta kommer Master Blender Ola Lindberg från Bergslagens Destilleri att berätta. Han har tidigare varit dryckes utbildningsansvarig på Vin & Sprit, samt varit Blender för Vin & Sprits egna varumärken, både på vin och sprit sidan. Innan provning kommer han att gå igenom provningsmetodiken, så att alla får en bra grund inför själva provningen. De varugrupper som kommer att provas är Cognac, hisky, Calvados och Rom. Lär om vinets Doft & Smak! Provningsledare: Thomas Andersson (Även känd som Thomas Vinare) Lördag 19 februari kl. 13.00 Tid: 60 min Pris: 150 kr Tomas vägleder och lär er grunderna i vinets värld. Tillsammans får ni uppleva vinets spännande dofter och smaker. Ni kommer att få ta del av 2 röda viner och 2 vita viner. Thomas är utbildadoch diplomerad sommelier på Restaurangakademien i Stockholm och boroch verkar i Karlstad. Känd från Radio Värmland, och även från Grythyttans Gästgiveri. Jobbar även som reseledare för vin och mat resor till bland annat Frankrike, Italien, Sydafrika och Nya Zeeland. Tacka Gud för Bourgogne! Provningsledare: Jeanne Venediktova och Nathalie ihlborg Lördag 19 februari kl. 12.00 Tid: 70 min Pris: 225 kr Bourgogne! Bara namnet får vinälskare över hela världen att smacka förväntansfullt med gommen. För här tillverkas några av planetens mest smakrika och eleganta viner. Viner som har förädlats till nära nog gudomlig perfektion under tusen år. Bourgogne är en stor region, den sträcker sig från Champagne i norr till Lyons portar i söder. i norr ligger Chablis med sina världskända vit viner, dom görs på druvan Chardonnay och är ofta klara, bleka med aggressiv stålkaraktär, kraftig syra som behöver rundas av några år. I söder ligger Mäconnais som är känt för sitt vita vin och Beaujolais som är känt för sitt lätta rödvin. Men de bästa vinerna finner du i hjärtat av Bourgogne, i Cöte d Or och det är just därifrån vi har hämtat vinerna till denna provning. Viner producerade av passionerade vinodlare som brinner för sitt värv, exklusiva viner som produceras i mycket begränsat antal. Dessa ingår i provningen: 1. Domaine Jean-Philippe Fichet, Le Meix sous le Château 2007, Meursault, Hautes Côtes de Beaune, endast 1440 flaskor tillverkas per år det bästa vi någonsin smakat från Mersault 2. Château Villars Fontaine, Les Genévrières 1999, Villars Fontaine, Hautes Côtes de Nuits 3. Château Villars Fontaine Le Rouard 2000, Villars Fontaine, Hautes Côtes de Nuits 4. Domaine Pierre Naigeon, Les Hervelets Fixin Premier Cru 2007, Hautes Côtes de Nuits, endast 1200 flaskor tillverkas per år detta vin hittar man på de finaste stjärnkrogarn I Europa 5. Château LAnge Gardien, Le Grand Saussy 2002, Chorey-Les-Beaune, Hautes Côtes de Beaune 6. Crément Dom Vincent Rare Grand Brut Rosé

9

10 Välkommen till Brygga mot Klarälven Glasfasad mot Klarälven Glasfasad mot Klarälven NT Arvid Nordquist Nigab Domaine ines CaskSweden Treasury ines JPC ines 1 2 3 4 5 6 7 8 Café 9 25 Gusto & Bonjour icked ine 28 30 Nebbia Vinimport Munskänkarna Venus Choklad Granqvist Vinagentur Australian ineclub 24 23 22 26 27 Lancel Primeine Goodwine 29 Sittplatser 31 Casa Brands BergslagsBoden 21 20 19 18 17 16 15 14 Fondberg Neerings Tegner Hermansson Birgittas Matbod Concha y Toro Sweden ard ines Annie D s Philipson Söderbe 34 Löfbergs Lila Upp till plan 3 Loungeavdelningen Karlstad CCC Plan 1 Entre Ansvarig utgivare: Lennart Åhs Text & foto: Jörgen Kalitzki och Stanley ong Upplaga: 56 000 ex Tryckt på Nya ermlands-tidningen i februari 2011

11 Vin & Deli 2011! Glasfasad mot Klarälven Bergslagens Destilleri Olearys Karlstad Mackmyra Star Cigar & Spirits 40 41 42 43 Moët Hennessy 39 44 Clydesdale Värmlands Chark Gripsholms - Distillery 38 45 Tequila Spirit icked ine 37 10 Delmat Berntson Brands 36 Plan 3 Lounge & cocktailvåningen 32 11 Tranhem Delikatesser Grythyttan hisky 35 33 12 Ostbiten Uppgång rulltrappa från plan 1 13 Apricot Utställare Vin & Deli plan 1 och plan 3 rg Plan 1 (Bankettsalen) 1. Nya ermlands- Tidningen 2. Arvid Nordquist 3. Nigab 4. Domaine ines 5. Cask Sweden 6. Treasury ines 7. JPC ines 8. 9. Värmlands Chark 10. Delmat 11. Tranhems Gård 12. Gårdsmejeri Ostbiten 13. Apricot 14. Philipson Söderberg 15. Annie D s Scottish Fudge 16. ard ines 17. Concha y Toro 18. Birgittas Matbod 19. Tegnér Hermansson 20. Neerings Glass & Choklad 21. Fondberg 22. Australian ineclub 23. Granqvist Vinagentur 24. Venus Choklad 25. Caffé Gusto 25. Bonjour 26. Lancel 27. Primeine 28. icked ine 29. Goodwine 30. Nebbia Vinimport 31. Casa Brands 32. Munskänkarna Karlstad 33. Bergslags Boden 34. Löfbergs Lila Plan 3 (Lounge & Cocktailvåningen) 35. Grythyttan hisky 36. Berntson Brands 37. icked ine 38. Gripsholms Distillery 39. Moët Hennessy 40. Bergslagens Destilleri 41. O Learys Karlstad 42. Mackmyra Svensk hisky 43. Star Cigar & Spirits 44. Clydesdale 45. Tequila Spirit Öppettider: Fredag 18 februari kl. 13 21 Lördag 19 februari kl. 11 18 Entrépris: Entré inkl. vinprovarglas 150 kr Dryckeskuponger (10 st) 100 kr (Samtliga priser är inkl. moms) Åldersgräns: 20 år (legitimationskontroll) Plats: Karlstad CCC, Tage Erlandergatan 8, 652 20 Karlstad Förköpsbiljetter Antingen via www.ticnet.se eller Scalateatern 054-19 00 80

12 Karlstadsföretag med högkvalitativa viner Under hösten 2003 startades JPC ines av J-P Carlsson. Vinintresset började som en hobby med kurser och vinresor och som nu blivit ett roligt o intressant arbete! Bolaget har sedan starten haft sitt säte i Karlstad. De första åren såldes de flesta vinerna på restaurang och export. Numera går 95 procent av försäljningen till Systembolagets butiker över hela landet. De flesta vinerna ligger i spannet 80 300 kronor. JPC ines levererar ca 100 000 flaskor årligen via Systembolaget. Fokus var vid starten på Sydafrikanska viner och successivt har sortimentet utökats med flera länder och viner i olika prisklasser. Gemensamt för alla viner i sortimentet är att de är handplockade och noga utvalts innan de presenterats. Kvalitet går före kvantitet!! Det är viktigt att vi talar om långsiktig kvalitet även när vinet kommer in på hyllorna i Systembolagets butiker. J-P Carlssons vinintresse började som en hobby. 2003 startade han JPC ines med ett sortiment från stora delar av världen. Nya och gamla världen JPC ines sortiment av viner kommer i dag från stora delar av världen, Sydafrika, Nya Zeeland, Australien och USA från Nya Världen. Från Gamla Världen kommer viner från Frankrike, Italien och Spanien. Fokus har legat på viner från Nya världen men under de senaste två åren har företagets lanseringar från Gamla Värden ökat. Det rör sig här om kvalitetsdistrikt som Toscana, Priorat, Bordeaux, Rhone och Chateauneuf du Pape. J-P Carlsson menar att pendeln nu svänger tillbaks till klassiska ursprung igen och det gäller att vara med på banan här också. 8 10 resor per år För att säkerställa kvaliteten reser J-P Carlsson till olika mässor och besöker regelbundet producenter som man samarbetar med. Ett normalår blir det 8 10 resor. Genom kontakterna säkerställs också att kvaliteten är den rätta och att CSR arbetet utförs i enlighet med Systembolagets önskemål. Det är extra roligt för oss som Karlstadsföretag att delta här på Vin & Deli mässan och visa våra högkvalitativa viner, säger J-P Carlsson. Framförallt när vi har ett sånt fantastiskt hus som Karlstad CCC att visa upp för omvärlden där vi skapar möten mellan människor, gör affärer och njuter av vacker musik och sång. På Vin & Deli kommer besökarna att få prova JPC ines vita och röda högkvalitetsviner från Sydafrika, Nya Zeeland, Italien, Frankrike och USA. Välkommen att prova!

14 Ola Lindberg 30 år på Vin & Sprit Några minuter med Ola Lindberg, Master Blender på Bergslagens Destilleri. Kan man jobba så många år på ett och samma företag? Ja, om man som mig hela tiden har haft ett jobb som har varit stimulerande och utvecklande finns det ingen anledning att byta. Du har jobbat med egna varumärken. Vilka då? Eftersom jag hade pluggat kemi i Uppsala, hamnade jag på Kemiska Central laboratoriet i Stockholm. Att göra fullständiga analyser på vin och sprit var en sak, men att samtidigt ha möjligheten prova allt sensoriskt var en otroligt fin möjlighet till att bli en mycket bra provare. På den tiden var Vin & Sprit ett monopol företag, så allt passerade laboratoriet för kontroll. Det kunde vara allt från Chateau Mouton-Rothshild och Chateau d Yquem till Franskt Lantvin på vin sidan. Och på spritsidan var det inte sämre. Från laboratoriet gick jag till blending-verksamheten på sprit. En Blender är en person som ansvarar för kvaliten på de produkter som säljs, alltså egna varumärken som Vin & Sprit hade, till exempel Black Ribbon på malt och Old Glen på blended, Grönstedts Cognac och Barracuda Rom. Eftersom man köper in all sprit i lös vikt till olika kvaliteter, lagrar på fat och tank ytterligare, skall man sedan skriva ett recept på de inbördes förhållande. Det är här som fingertoppskänslan kommer in, att allt stämmer med originalet. Bra whisky ska vara balanserad För den som inte är insatt kan lätt säga: ta samma recept som förra gången. Men så fungerar det inte i verkligheten. Vissa delar fattas och vissa delar utvecklats ytterligare, så förhållandena blir annorlunda. En bra whisky ska vara välbalanserad, alla delar ska stå i balans så att inte någon eller några delar tar över så man inte känner de andra. Från Spirit Blender vandrade jag till ine Blender. Steget var inte långt, samma princip men istället vin på lös vikt. Blandningar på druvor, områden och årgångar är tillåtna bara man håller sig till de regler som finns för de olika märkena. Du har även hållit en hel del egna utbildningar. Vad för typ av utbildningar? Parallellt med blendingjobben höll jag också på med intern utbildning i dryckeskunskap. Efter wine blending-jobbet gick jag över till utbildning på heltid. Då vart det också säljande utbildningar till allmänheten. Vinkurser på olika nivåer, vinmakarkurser på Domaine Rabiega i Provence, spritkurser som hisky & hiskey och Cognac och andra ädla vin destillat. Utöver detta var det också mat- och dryckes-provningar. Många deltagare har det blivit genom åren, drygt 6 000 personer. Jag har förstått att du har slutat på Vin & Sprit. Vad har du nu för utmaningar på gång? I dag jobbar jag som Master Blender på Bergslagens Destilleri. Alltså kvalitets- och utvecklingsansvarig för den whisky som säljs. Känns mycket stimulerande att få vara med och skapa något som man tror på. Nackdelen med blendingen på Vin & Sprit var att hela tiden göra likt originalet. Nu gör jag originalet själv. Första Öl & hiskymässan vi var på, i Örebro, vann vi guld direkt på vår Engelbrekt Scotch Blended Malt 10 year. Jätteroligt, där fick jag ett kvitto direkt på att Att göra fullständiga analyser på vin och sprit var en sak, men att samtidigt ha möjligheten prova allt sensoriskt var en otroligt fin möjlighet till att bli en mycket bra provare. En bra whisky ska vara välbalanserad, alla delar ska stå i balans så att inte någon eller några delar tar över så man inte känner de andra. Det säger Ola Lindberg, Master Blender på Bergslagens Destilleri. FOTO: DANIEL ENGDAHL det var bra. Ännu bättre var att det var mässdeltagarna som hade röstat fram den. Det är ju dom som konsumerar den. Till sist, vad har du för förväntningar på Vin & Deli mässan i Karlstad? Vin & Deli mässan i Karlstad ska bli mycket intressant. Första gången, nya lokaler, mat och dryck i kombination samt hur publiken kommer att mottaga Engelbrekt hisky.